PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH AMPAS TEBU DAN SERABUT KELAPA TERHADAP PRODUKTIVITAS JAMUR MERANG Pengaruh Penambahan Limbah Ampas Tebu Dan Serabut Kelapa Terhadap Produktivitas Jamur Merang (Volvariella volvaceae).

PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH AMPAS TEBU DAN SERABUT
KELAPA TERHADAP PRODUKTIVITAS JAMUR MERANG
(Volvariella volvaceae)

SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat
Sarjana S-1

Program Studi Pendidikan Biologi

Disusun oleh:
ANGGITA SETIYORINI UTOMO
A 420 100 065

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014

ii

iii

iv

MOTTO

“Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah
selesai (dari sesuatu urusan), tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain)”
∞ QS. Al – Insyirah: 6-7 ∞
“Bacalah dengan nama Tuhanmu yang menciptakan. Dia telah menciptakan
manusia dari segumpal darah. Bacalah, dan Tuhanmulah Yang Maha Pemurah.
Yang mengajar dengan Qalam. Dialah yang mengajar manusia segala yang
belum diketahui”
∞ Q.S Al-„Alaq 1-5 ∞
“Barang siapa menuntut ilmu, maka Allah akan memudahkan baginya jalan
menuju surga”
∞ H.R Muslim dalam Shahih-nya ∞
“Semua yang diinginkan akan mencapai kesuksesan jika kita mau menekuninya”
∞ Penulis ∞
“Kegagalan bukan suatu hambatan, melainkan jalan untuk mencapai

keberhasilan”
∞ Penulis ∞

v

PERSEMBAHAN

Goresan pena ini saya persembahkan kepada:
Kedua orang tuaku Ibu Suprini dan Bapak Sudiyono tercinta, terimakasih atas
kasih sayang yang diberikan selama mendidik dan merawatku, serta motivasi,
do‟a dan pengorbanannya untukku, maaf bila belum sepenuhnya berbakti,
semoga Allah membalas kebaikan ibu dan bapak. Dan selalu dalam
lindungan-Nya…
Adikku Tersayang Febriana Putri Mentari terimakasih sudah memberikan
semangat dan do‟a setiap saat. Semoga Allah senantiasa memberikanmu
kesehatan…
Mas Wisnu Pambudi S. Kom, terimakasih selalu memberikan dukungan,
motivasi, perhatian serta do‟a
Sahabat-sahabatku Hevi, Lismiyati, Laras, Mas Nico, Mas Roni, Wulan, Risa,
Rivo, konyeg, Yuni, dan Disty

Sahabat–sahabatku yang senior dan junior di UKM Lemkari UMS
Almamaterku UMS

vi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang
telah melimpahkan rahmat, taufik serta hidayah-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Pengaruh Penambahan Limbah
Ampas Tebu dan Serabut Kelapa terhadap Produktivitas Jamur Merang
(Volvariella volvaceae)”.
Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi sebagian tugas dan
syarat guna memperoleh gelar Sarjana Pendidikan S-1 pada Program studi Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Untuk itu perkenankanlah pada kesempatan ini penulis menyampaikan banyak
terima kasih kepada:
1. Ibu Dra. Suparti, M.Si, selaku pembimbing akademik dan pembimbing skripsi
yang telah memberikan bimbingan, serta pengarahan, dengan penuh kesabaran

dan nasehat dari awal hingga akhir penyusunan skripsi ini.
2. Ibu Dra. Aminah Asngat, M.Si, selaku Dosen Penguji II yang telah memberi
nasehat.
3. Ibu Dr. Nanik Suhartatik, S.TP, M.P, selaku Dosen Penguji III yang telah
memberi nasehat.
4. Bapak dan Ibu Dosen FKIP Pendidikan Biologi UMS yang telah memberikan
bekal ilmu pengetahuan.
5. Bapak Mujio, selaku petani jamur yang telah memberikan izin untuk
mengadakan penelitian.
6. Teman-teman mahasiswa Biologi FKIP UMS ’10 yang telah membantu dalam
penelitian ini terkhusus kelas B Tersayang.
7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu
penyusunan skripsi ini.

vii

viii

DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN....................................................................... iv
MOTTO........................................................................................................ v
PERSEMBAHAN ......................................................................................... vi
KATA PENGANTAR .................................................................................. vii
DAFTAR ISI ................................................................................................ ix
DAFTAR TABEL ........................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xiv
ABSTRAK ................................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1
A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1
B. Pembatasan Masalah ......................................................................... 4
C. Perumusan Masalah ........................................................................... 4
D. Tujuan Penelitian .............................................................................. 4
E. Manfaat Penelitian............................................................................. 4
BAB II LANDASAN TEORI ....................................................................... 6
A. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 6

1. Limbah ........................................................................................ 6
ix

2. Ampas Tebu ................................................................................ 8
3. Serabut kelapa ............................................................................. 8
4. Jamur........................................................................................... 10
5. Jamur merang .............................................................................. 11
6. Media Pertumbuhan jamur merang .............................................. 15
7. Faktor – faktor yang mempengaruhi pertumbuhan jamur ............. 17
B. Kajian Penelitian Yang Relevan ........................................................ 18
C. Kerangka Pemikiran .......................................................................... 20
D. Hipotesis ........................................................................................... 21
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 22
A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................ 22
1. Tempat Penelitian ........................................................................ 22
2. Waktu Penelitian ......................................................................... 22
B. Alat dan Bahan .................................................................................. 22
1. Alat ............................................................................................. 22
2. Bahan .......................................................................................... 22
3. Pelaksanaan penelitian ................................................................. 23

C. Rancangan Penelitian ........................................................................ 26
D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................ 27
1. Metode eksperimen ..................................................................... 27
2. Metode observasi ......................................................................... 27
3. Metode kepustakaan .................................................................... 28
E. Metode dokumentasi ......................................................................... 28

x

F. Teknik analisis data ........................................................................... 28
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................ 28
A. Hasil.................................................................................................. 30
B. Uji Prasyarat...................................................................................... 32
C. Pembahasan ...................................................................................... 39
1. Jumlah Badan Buah Jamur Merang .............................................. 41
2. Berat Segar Jamur Merang ........................................................... 43
BAB V PENUTUP
A. KESIMPULAN ................................................................................. 45
B. SARAN ............................................................................................. 45
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 46

LAMPIRAN ................................................................................................. 50

xi

DAFTAR TABEL
Tabel

Halaman

2.1

Kandungan ampas tebu dalam 100 g ...................................................... 8

2.2

Kandungan serabut kelapa dalam 100 g ................................................. 10

2.3

Kandungan jamur merang dalam 100 g .................................................. 14

2.4

Kandungan bekatul dalam 100 g ............................................................ 16

3.1

Rancangan Percobaan ............................................................................ 26

4.1

Jumlah badan buah jamur merang setelah 21 hari masa tanam .............. 30

4.2

Berat Segar jamur merang setelah 21 hari masa tanam ........................... 31

4.3

Hasil uji normalitas dengan taraf signifikansi 0,05 ................................. 32

3.4

Hasil uji homogenitas dengan taraf signifikansi 0,05 .............................. 33

4.5

Hasil uji Kruskal-Wallis......................................................................... 34

4.6

Hasil uji Mann-Whitney jumlah badan buah jamur merang .................... 35

4.7

Hasil uji Mann-Whitney berat segar jamur merang ............................... 36

4.8

Hasil uji lanjut LSD (Least Significant Difference) Jumlah Badan Buah

Jamur Merang (Ampas Tebu). ................................................................ 37

4.9

Hasil uji lanjut LSD (Least Significant Difference) Jumlah Badan Buah
Jamur Merang (Serabut Kelapa). ............................................................ 38

4.10 Hasil uji lanjut LSD (Least Significant Difference) Berat Segar Jamur
Merang .................................................................................................. 39
4.11 Hasil uji lanjut LSD (Least Significant Difference) Berat Segar Jamur
Merang (Serabut Kelapa) ....................................................................... 40

xii

DAFTAR GAMBAR
Gambar

Halaman

2.1

Siklus hidup jamur merang .................................................................... 13

2.2

Kerangka berfikir ................................................................................... 20

4.1

Histogram jumlah badan buah jamur merang setelah 21 hari masa tanam
.............................................................................................................. 42

4.3

Histogram berat segar jamur merang setelah 21 hari masa tanam ........... 44

xiii

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran

Halaman

1. Hasil Perhitungan Jumlah Badan Buah Jamur Merang.............................. 51
2. Hasil Perhitungan Berat Segar Jamur Merang .......................................... 63
3. Alat Dan Bahan Pembuatan Media Jamur Merang ................................... 75
4. Proses Pembuatan Media.......................................................................... 78
5. Hasil Penumbuhan Jamur Merang ........................................................... 79

xiv

PENGARUH PENAMBAHAN LIMBAH AMPAS TEBU DAN SERABUT
KELAPA TERHADAP PRODUKTIVITAS JAMUR MERANG
(Volvariella volvaceae)
Anggita Setiyorini Utomo, A420100065, Program Studi Pendidikan Biologi,
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta,
2014, 79 halaman.
ABSTRAK
Jamur merang merupakan salah satu makanan pengganti yang
mengandung gizi yang cukup tinggi. Selain kandungan gizi yang cukup tinggi,
jamur ini mudah dibudidayakan. Media pertumbuhan yang digunakan jerami
karena mudah didapat dan mengandung selulosa serta karbohidrat. Limbah ampas
tebu dan serabut kelapa dapat digunakan sebagai media tambahan karena
memiliki kandungan yang hampir sama dengan media yang digunakan untuk
budidaya jamur merang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
penambahan limbah ampas tebu dan serabut kelapa terhadap produktivitas jamur
merang. Jenis penelitian deskriptif kuantitatif dengan metode pola rancangan acak
lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan dua kali ulangan yaitu faktor I ampas
tebu dan faktor II serabut kelapa dengan masing – masing takaran (0, 125, 250,
dan 375 g). Hasil analisis data menunjukkan bahwa penambahan ampas tebu dan
serabut kelapa sebanyak 375 g memberikan pengaruh nyata terhadap jumlah
badan buah dan berat segar jamur merang. Perlakuan yang paling baik dan efektif
untuk pertumbuhan jamur adalah perlakuan A3S3, karena hasil data menunjukkan
bahwa jumlah badan buah yang dihasilkan rata – rata sebanyak 17 buah dan berat
segar yang dihasilkan rata – rata 146 g, hasil data tersebut lebih tinggi
dibandingkan dengan perlakuan yang lain.
Kata kunci: ampas tebu, serabut kelapa, produktivitas, jamur merang

xv