STUDI PEMANFAATAN LIMBAH IKAN DARI TEMPAT PELELANGAN IKAN (TPI) DAN PASAR TRADISIONAL SIBOLGA SEBAGAI BAHAN BAKU KOMPOS
STUDI PEMANFAATAN LIMBAH IKAN DARI TEMPAT
PELELANGAN IKAN (TPI) DAN PASAR TRADISIONAL
SIBOLGA SEBAGAI BAHAN BAKU KOMPOS
TESIS
Oleh
SELVYA
117006012/KIM
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
STUDI PEMANFAATAN LIMBAH IKAN DARI TEMPAT
PELELANGAN IKAN (TPI) DAN PASAR TRADISIONAL
SIBOLGA SEBAGAI BAHAN BAKU KOMPOS
TESIS
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Magister Sains
Dalam Program Studi Ilmu Kimia Pada Fakultas Matematika Dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Oleh
Selvya
117006012/KIM
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
Judul Tesis : STUDI PEMANFAATAN LIMBAH
IKAN DARI TEMPAT PELELANGAN IKAN (TPI) DAN PASAR TRADISIONAL SIBOLGA SEBAGAI BAHAN BAKU KOMPOS
Nama Mahasiswa : Selvya Nomor Pokok : 117006012 Program Studi : Magister Ilmu Kimia
Menyetujui Komisi Pembimbing
Dr. Hamonangan Nainggolan, M.Sc Jamahir Gultom, Ph.D Ketua Anggota
Ketua Program Studi Dekan Prof.Basuki Wirjosentono, MS,Ph.D Dr.Sutarman, M.Sc
Tanggal Lulus : 26 April 2013
Telah diuji pada Tanggal : 26 April 2013
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua : Dr. Hamonangan Nainggolan, MSc
Anggota : 1. Jamahir Gultom, Ph.D2. Prof. Basuki Wirjosentono,MS,Ph.D
3. Dr. Nimpan Bangun,MSc
4. Dr. Yuniarti Yusak, MS
5. Prof.Dr. Yunazar Majang
PERNYATAAN ORISINALITAS
STUDI PEMANFAATAN LIMBAH IKAN DARI TEMPAT
PELELANGAN IKAN (TPI) DAN PASAR TRADISIONAL
SIBOLGA SEBAGAI BAHAN BAKU
KOMPOS
TESIS
Dengan ini saya menyatakan bahwa saya mengakui semua karya Tesis ini adalah hasil kerja saya sendiri kecuali kutipan dan ringkasan yang tiap satunya telah dijelaskan sumbernya dengan benar.
Medan, 2013 Selvya NIM. 117006012
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH
UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Sebagai Sivitas Akademika Universitas Sumatera Utara, saya yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Selvya Nomor Pokok : 117006012 Program Studi : Magister Ilmu Kimia Jenis Karya Ilmiah : Tesis
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Universitas Sumatera Utara Hak Bebas Royalti Non-Eksklusif (Non-Exclusif Royalty
Free Right) atas Tesis saya yang berjudul:
STUDI PEMANFAATAN LIMBAH IKAN DARI TEMPAT
PELELANGAN IKAN (TPI) DAN PASAR TRADISIONAL
SIBOLGA SEBAGAI BAHAN BAKU
KOMPOS
beserta perangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti Non- Eksklusif ini, Universitas Sumatera Utara berhak menyimpan, mengalih media, memformat, mengelola dalam bentuk data-base, merawat dan mempublikasikan Tesis saya tanpa meminta izin dari saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis dan sebagai pemegang dan atau sebagai pemilik hak cipta.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya.
Medan, 2013 Selvya NIM. 117006012
RIWAYAT HIDUP DATA PRIBADI
Nama Lengkap : Selvya Tempat / Tgl lahir : Tanjung Morawa, 23 Mei 1969 Alamat Rumah : Griya Payaroba Indah Blok G No.9 Binjai HP : 08126552052 Email : selvya_binjai@yahoo.com Instansi Tempat Kerja : SMA Negeri 4 Binjai Alamat Kantor : Jl. Cut Nyak Dien No 134 Binjai
DATA PENDIDIKAN
SD Negeri 101897 Tanjung Morawa Tamat 1982 SMP Negeri 1 Tanjung Morawa Tamat 1985 SMA Negeri Tanjung Morawa Tamat 1988 D-3 Kependidikan USU Tamat 1992 S-1 Universitas Negeri Medan Tamat 2001
STUDI PEMANFAATAN LIMBAH IKAN DARI TEMPAT
PELELANGAN IKAN (TPI) DAN PASAR TRADISIONAL
SIBOLGA SEBAGAI BAHAN BAKU KOMPOS
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian pembuatan pupuk kompos dari limbah ikan tempat pelelangan (TPI) dan pasar tradisional Sibolga. Proses pengomposan menggunakan EM yang telah diaktifkan dengan tetes tebu.Selama pengomposan kondisi suhu
4
dijaga dengan pembalikan kompos dan diamati perubahan warna serta bau. Pengujian kadar C-Organik, Nitrogen, Posfor, dan Kalium dilakukan pada rentang waktu 0,2,5,10,15,20 hari. Hasil penelitian menunjukkan kadar C-Orgnik ; 51,69%, Nitrogen ; 8,25%, Posfor ; 4,75%, dan Kalium ; 1,56%. Dari hasil pengujian C- Organik, Nitrogen, Posfor, dan Kalium menunjukkan kadar yang cukup tinggi dibanding dengan kualitas kompos SNI, maka kompos dari limbah ikan tempat pelelangan ikan (TPI) dan pasar tradisioanl Sibolga dapat digunakan sebagai pupuk. Kata kunci : Kompos, limbah ikan, EM
4
A STUDY ON THE USE OF FISHES WASTE FROM THE FISH
AUCTION (TPI) AND TRADITIONAL MARKET
SIBOLGA AS COMPOS MATERIAL
ABSTRACT
This thesis deals with a research on composting of waste fish in the fish
auction (TPI) and traditional markets in Sibolga. The Composting process used EM4
which has been enabled with drops of cane. During composting, the temperature was
being maintained by compost reversal and the changing of color and odor was being
observed. Testing the levels of C-Organic, Nitrogen, Phosphorus, and Potassium
were performed on span days 0,2,5,10,15,20. The results showed the levels of C-
Organik; 51.69%, Nitrogen; 8.25%, Phosphorus; 4.75%, and Potassium; 1.56%.
From the results of testing C-Organic, Nitrogen, Phosphorus, and Potassium, it
shows a high level compared with the ISO quality compost. Therefore the compost
from fish waste in the fish auction (TPI) and a traditional market Sibolga can be used
as fertilizer.Keywords: compost, fish waste, EM4
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang memberlimpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini.
Dengan selesai tesis ini, penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar- besarnya kepada : Rektor Universitas Sumatera Utara, Bapak Prof. Dr. dr.Syahril Pasaribu, DMT&H, M.Sc, (CTM), SpA (K), atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk menjadi mahasiswa Program Magister pada Sekolah Pasca Sarjana Universitas Sumatera Utara, Dekan FMIPA Dr.Sutarman, M.Sc. Dan Bapak Prof. Basuki Wirjosentono, MS, Ph.D. Atas kesempatan yang telah diberikan kepada penulis untuk menjadi mahasiswa Program Magister pada sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara.
Terima kasih yang tak terhingga dan penghargaan setinggi-tingginya penulis ucapkan kepada Bapak Dr. Hamonangan Nainggolan, MSc dan Bapak Jamahir Gultom, Ph.D selaku komisi pembimbing yang setiap saat dengan penuh perhatian dan selalu menyediakan waktu untuk memberi bimbingan, saran dan motivasi sehingga tesis ini dapat selesai.
Seluruh Staf Pengajar, karyawan dan rekan-rekan mahasiswa angkatan 2011 pada Program Pasca Sarjana Program Studi Ilmu Kimia yang telah memberikan ilmu,bantuan moril dan motivasi bagi penulis,atas semuanya penulis ucapkan terima kasih.
Kepada seluruh keluarga, ibunda, suami dan anak-anak, terima kasih atas segala pengorbanan baik berupa moral maupun materil,budi baik tidak dapat dibalas hanya diserahkan kepada Allah SWT, semoga menerima amal baik dan melimpah rahmat-Nya kepada kita semua, amin. iv Penulis menyadari bahwa tesis ini masih banyak kekurangan dan masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari pihak pembacauntuk kesempurnaan bagi peneliti dan kemajuan ilmu.
Medan, April 2013
Selvya v
DAFTAR ISI
ABSTRAK i
ABSTRACT ii
KATA PENGANTAR iii
DAFTAR ISI v
DAFTAR TABEL vii
DAFTAR GAMBAR viii
BAB 1 PENDAHULUAN
1.2 Rumusan Masalah
5
1.1 Latar Belakang
10
2.6 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pengomposan
8
2.5 Proses Pengomposan
6
(Effektif Micrroorganisme 4)
4
2.4 EM
6
2.3 Aktivator
2.2 Kompos
2
4
2.1 Limbah Ikan
3 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
1
3 vi
1.6 Metodologi Penelitian
3
1.5 Manfaat Penelitian
2
1.4 Tujuan Penelitian
2
1.3 Pembatasan Masalah
1.7 Lokasi Penelitian
2.7 Kompos Matang
14
2.8 Standar Pupuk Kompos
16 BAB 3 METODE PENELITIAN
3.1 Alat-Alat Yang Digunakan
17
3.2 Bahan-Bahan Yang Digunakan
18
3.3 Prosedur Penelitian
18
3.4 Bagan Penelitian
25 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Penelitian
31
4.2 Pembahasan
36 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
41
5.2 Saran
41 DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 2.6 Kondisi yang optimal mempercepat proses13 pengomposan
Tabel 2.8 Standar kualitas kompos berdasarkan SNI 19-7030-200416 Tabel 4.1 Pengujian kadar C-Organik dari limbah ikan TPI dan
32 pasarTradisinal Sibolga
Tabel 4.2 Pengujian kadar Nitrogen dari limbah ikan TPI dan33 PasarTradisinal Sibolga
Tabel 4.3 Pengujian kadar Posfor dari limbah ikan TPI dan Pasar34 Tradisinal Sibolga
Tabel 4.4 Pengujian kadar Kalium dari limbah ikan TPI dan Pasar35 Tradisinal Sibolga
Tabel 4.2.1 Pengujian kadar C-Organik, Nitrogen, Posfor dan40 Kaliumdari limbah ikan TPI dan pasar tradisinal Sibolga
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 4.2.1 Kurva Perubahan kadar C-Organik Vs Waktu36 Gambar 4.2.2 Kurva Perubahan kadar Nitrogen Vs Waktu
37 Gambar 4.2.3 Kurva Perubahan kadar Posfor Vs Waktu
38 Gambar 4.2.4 Kurva Perubahan kadar KaliumVs Waktu
39