HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN GIZI SEIMBANG DENGAN ASUPAN MAKAN PADA SISWA SMA NEGARI 3 SURAKARTA.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN GIZI SEIMBANG
DENGAN ASUPAN MAKANAN PADA SISWA
SMA NEGERI 3 SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH (KTI)
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Saint Terapan
Oleh :
BUDI LISTIANI RAHAYU
R1113011
PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2014
i
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Budi Listiani Rahayu, R1113011, 2014. HUBUNGAN ANTARA
PENGETAHUAN GIZI SEIMBANG DENGAN ASUPAN MAKAN PADA
SISWA SMA NEGERI 3 SURAKARTA, Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Latar belakang : Ketidakseimbangan asupan makan pada remaja akan
menimbulkan masalah gizi yang bisa berdampak pada status kesehatan saat
dewasa. Pengetahuan gizi seimbang diperlukan untuk menerapkan asupan makan
yang baik. Tujuan penelitian mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi
seimbang dengan asupan makan.
Metode : Penelitian ini mengggunakan desain penelitian observasional analitik
dengan pendekatan cross sectional. Teknik sampling menggunakan cluster
sampling sebanyak 108 siswa. Instrumentasi penelitian menggunakan kuesioner
dan food recall 24 hours. Analisa data menggunakan uji statistik pearson.
Hasil : Sebagian besar responden memiliki pengetahuan gizi yang masih kurang
(56.5%). Berdasarkan uji statistik, terdapat hubungan antara pengetahuan gizi
seimbang dengan asupan makan berdasarkan asupan besi (p=0.004). Namun, tidak
ada hubungan berdasarkan asupan energi (p=0.138) dan asupan protein (p=0.165).
Simpulan : Ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan gizi seimbang
dengan asupan besi. Akan tetapi, tidak ada hubungan antara pengetahuan gizi
seimbang dengan asupan energi dan asupan protein.
Kata kunci : Pengetahuan gizi seimbang, asupan makan
iv
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Budi Listiani Rahayu, R1113011, 2014. THE CORRELATION BETWEEN
BALANCED NUTRITION KNOWLEDGE AND FOOD INTAKE IN THE
STUDENTS OF SMA 3 NEGERI SURAKARTA, Diploma IV Midwife
Educator Program Of Medicine Faculty, Sebelas Maret University.
Background: The imbalance of food intake on adolescent may cause nutrition
problems that could impact on their health status when they grown up. Balanced
nutrition knowledge is required to implement a good food intake. The purpose of
the study is to investigate
and their food intake.
Methods: This research was an observational analytic study using traditional
design with cross sectional approach. Cluster sampling was used as sampling
technique with 108 students. The research Instrument was questionnaires and 24
hours food recall. The data was analyzed by using Pearson statistical test.
Results: The result showed that most respondents had lack knowledge of nutrition
(56.5%). Based on the statistical test, there was a correlation between nutrition
knowledge and food intake in terms of iron intake (p = 0.004). However, there
was no correlation between nutrition knowledge and food intake viewed from
energy intake (p = 0.138) and protein intake (p = 0.165).
Conclusion: There was a significant correlation between nutrition knowledge and
iron intake. However, there was no correlation between nutrition knowledge and
energy and protein intake.
Keywords: Balance nutrient knowledge, food intake
v
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
persyaratan memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan di jurusan D IV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini penulis mengalami banyak
hambatan yang disebabkan karena terbatasnya pengetahuan dan pengalaman yang
penulis miliki. Namun berkat bimbingan dan bantuan serta pengarahan dari
berbagai pihak, akhirnya penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini
dengan sebaik-baiknya. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. Dr. Ravik Karsidi, MS, Rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta;
2. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR, Dekan Fakultas Kedokteran
Sebelas Maret Surakarta;
3. H. Tri Budi Wiryanto, dr, Sp.OG (K) selaku Ketua Program Studi DIV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret;
4. Moch. Arief Tq, dr, M. S.PHK, Ketua Tim Karya Tulis Ilmiah DIV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret;
5. Widardo, Drs. M.Sc, selaku pembimbing utama yang telah membimbing
dengan ketulusan dan kesabaran sehingga terselesaikannya Karya Tulis
Ilmiah ini;
6. Angesti Nugraheni, S.ST, M.Kes, selaku pembimbing pendamping yang telah
membimbing dengan ketulusan dan kesabaran sehingga terselesaikannya
Karya Tulis Ilmiah ini;
vi
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
7. Suhanantyo, drg.M.Kes, selaku ketua penguji yang telah memberikan
masukan dan saran untuk kebaikan penulisan Karya Tulis Ilmiah.
8. Hardiningsih, S.ST, M.Kes, selaku sekretaris penguji yang telah memberikan
masukan dan saran untuk kebaikan penulisan Karya Tulis Ilmiah.
9. Drs. H. Ngadiyo, M.Pd., selaku Kepala Sekolah SMA Negeri 3 Surakarta
yang telah memberikan ijin penelitian;
10. Bambang Dwi Sasongko, S.pd., selaku waka humas SMA Negeri 3 Surakarta
yang telah memberikan bantuan selama penelitian berlangsung.
11. Tri Wahyono, S.pd., selaku selaku waka humas SMA Negeri 1 Surakarta yang
telah memberikan bantuan selama validasi kuesioner penelitian berlangsung.
12. Seluruh dosen dan karyawan Program Studi DIV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu dalam
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.;
13. Siswa Kelas XI SMA Negeri 3 Surakarta, atas kesediaannya untuk
berpartisipasi dalam penelitian ini;
14. Ayah, Ibu, serta Kakakku tercinta terima kasih atas semua doa, kasih sayang
dan pengorbanannya;
15. Teman-teman mahasiswa D IV Bidan Pendidik angkatan 2013 Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta;
16. Semua pihak yang mencurahkan perhatian, ide, maupun gagasan selama
penulis menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini;
Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun penulis harapkan demi kesempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini.
Akhir kata penulis mengharap Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat bagi
pembaca dan masyarakat.
Surakarta, September 2014
Penulis
vii
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................
iii
ABSTRAK ..................................................................................................
iv
ABSTRACT ................................................................................................
v
KATA PENGANTAR.................................................................................
vi
DAFTAR ISI ...............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL .......................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xii
BAB I
PENDAHULUAN ........................................................................
1
A. Latar Belakang .........................................................................
1
B. Rumusan Masalah ....................................................................
4
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
4
BAB II LANDASAN TEORI....................................................................
5
A. Tinjauan Pustaka......................................................................
5
1.Pengetahuan ..........................................................................
5
2.Gizi Seimbang ......................................................................
8
3.Asupan Makan ......................................................................
18
4.Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Asupan
Makan......................................................................................
19
B. Kerangka Konsep.....................................................................
21
C. Hipotesi ...................................................................................
21
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................
22
A. Desain Penelitian ......................................................................
22
B. Tempat dan Waktu Penelitian ...................................................
22
C. Populasi Penelitian ...................................................................
23
viii
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
D. Sampel dan Teknik Sampling ...................................................
23
E. Besar Sampel ............................................................................
24
F. Kriteria Restriksi ......................................................................
25
G. Definisi Operasional .................................................................
25
H. Instrumentasi ............................................................................
26
I. Uji Validitas dan Reliabilitas ....................................................
28
J. Analisis Data ............................................................................
30
BAB IV HASIL PENELITIAN ..................................................................
33
A. Data Karakteristik Responden ...................................................
33
B. Data Pengetahuan Gizi Seimbang .............................................
34
C. Data Asupan Makan .................................................................
35
D. Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Asupan
Makan .....................................................................................
37
BAB V PEMBAHASAN ...........................................................................
40
A. Karakteristik Responden ...........................................................
40
B. Pengetahuan Gizi Seimbang .....................................................
42
C. Asupan Makan..........................................................................
44
D. Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Asupan
Makan .....................................................................................
46
E. Keterbatasan Penelitian .............................................................
49
BAB IV SIMPULAN DAN SARAN ...........................................................
50
A. Simpulan ..................................................................................
50
B. Saran ........................................................................................
50
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................
52
LAMPIRAN-LAMPIRAN
ix
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Macam-Macam Vitamin Beserta Sumber dan Fungsinya ...............
12
Tabel 2.2 Kecukupan Gizi yang Dianjurkan Untuk Kelompok Remaja .........
16
Tabel 2.3 Jumlah Porsi Makan yang Dianjurkan Pada Usia Remaja ..............
16
Tabel 3.1 Definisi Operasional Pengetahuan Gizi Seimbang .........................
25
Tabel 3.2 Definisi Operasional Asupan Makan .............................................
26
Tabel 3.3 Kisi-Kisi Kuesioner .......................................................................
27
Tabel 3.4 Jawaban Kuesioner Pengetahuan ...................................................
27
Tabel 3.5 Hasil Uji Validasi Kuesioner .........................................................
29
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Kelas ..........
33
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Umur ..........
33
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 34
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Status Gizi ..
34
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi
Seimbang ......................................................................................
35
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Asupan Energi 36
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Asupan Protein 36
Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Asupan Besi
37
Tabel 4.9 Mean Skor Pengetahuan Gizi Seimbang dan Skor Asupan Makan .
37
Tabel 4.10 Distribusi Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan
Asupan Energi ............................................................................
38
Tabel 4.11 Distribusi Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan
Asupan Protein ...........................................................................
38
Tabel 4.12 Distribusi Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan
Asupan Besi................................................................................
x
commit to user
39
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Hubungan Antara Pengetahuan Gizi Seimbang Dengan Asupan
21
Gambar 3.1 Kerangka desain penelitian Cross Sectional
xi
commit to user
22
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Jadwal Penelitian
Lampiran 2 Lembar Konsultasi Pembimbing Utama
Lampiran 3 Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping
Lampiran 4 Surat Ijin Studi Pendahuluan
Lampiran 5 Surat Ijin Studi Penelitian
Lampiran 6 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian
Lampiran 7 Surat Permohonan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 8 Surat Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 9 Kuesioner Pengetahuan Gizi Seimbang
Lampiran 10 Kunci Jawaban Kuesioner Pengetahuan Gizi Seimbang
Lampiran 11 Formulir Food Recall 24 Hours
Lampiran 12 Tabulasi Data Validitas dan Reliabilitas
Lampiran 13 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas
Lampiran 14 Analisis Food Recall 24 Hours Responden
Lampiran 15 Tabulasi Data Hasil Penelitian
Lampiran 16 Hasil Uji Penelitian
xii
commit to user
digilib.uns.ac.id
HUBUNGAN ANTARA PENGETAHUAN GIZI SEIMBANG
DENGAN ASUPAN MAKANAN PADA SISWA
SMA NEGERI 3 SURAKARTA
KARYA TULIS ILMIAH (KTI)
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Saint Terapan
Oleh :
BUDI LISTIANI RAHAYU
R1113011
PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2014
i
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
Budi Listiani Rahayu, R1113011, 2014. HUBUNGAN ANTARA
PENGETAHUAN GIZI SEIMBANG DENGAN ASUPAN MAKAN PADA
SISWA SMA NEGERI 3 SURAKARTA, Diploma IV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Latar belakang : Ketidakseimbangan asupan makan pada remaja akan
menimbulkan masalah gizi yang bisa berdampak pada status kesehatan saat
dewasa. Pengetahuan gizi seimbang diperlukan untuk menerapkan asupan makan
yang baik. Tujuan penelitian mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi
seimbang dengan asupan makan.
Metode : Penelitian ini mengggunakan desain penelitian observasional analitik
dengan pendekatan cross sectional. Teknik sampling menggunakan cluster
sampling sebanyak 108 siswa. Instrumentasi penelitian menggunakan kuesioner
dan food recall 24 hours. Analisa data menggunakan uji statistik pearson.
Hasil : Sebagian besar responden memiliki pengetahuan gizi yang masih kurang
(56.5%). Berdasarkan uji statistik, terdapat hubungan antara pengetahuan gizi
seimbang dengan asupan makan berdasarkan asupan besi (p=0.004). Namun, tidak
ada hubungan berdasarkan asupan energi (p=0.138) dan asupan protein (p=0.165).
Simpulan : Ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan gizi seimbang
dengan asupan besi. Akan tetapi, tidak ada hubungan antara pengetahuan gizi
seimbang dengan asupan energi dan asupan protein.
Kata kunci : Pengetahuan gizi seimbang, asupan makan
iv
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRACT
Budi Listiani Rahayu, R1113011, 2014. THE CORRELATION BETWEEN
BALANCED NUTRITION KNOWLEDGE AND FOOD INTAKE IN THE
STUDENTS OF SMA 3 NEGERI SURAKARTA, Diploma IV Midwife
Educator Program Of Medicine Faculty, Sebelas Maret University.
Background: The imbalance of food intake on adolescent may cause nutrition
problems that could impact on their health status when they grown up. Balanced
nutrition knowledge is required to implement a good food intake. The purpose of
the study is to investigate
and their food intake.
Methods: This research was an observational analytic study using traditional
design with cross sectional approach. Cluster sampling was used as sampling
technique with 108 students. The research Instrument was questionnaires and 24
hours food recall. The data was analyzed by using Pearson statistical test.
Results: The result showed that most respondents had lack knowledge of nutrition
(56.5%). Based on the statistical test, there was a correlation between nutrition
knowledge and food intake in terms of iron intake (p = 0.004). However, there
was no correlation between nutrition knowledge and food intake viewed from
energy intake (p = 0.138) and protein intake (p = 0.165).
Conclusion: There was a significant correlation between nutrition knowledge and
iron intake. However, there was no correlation between nutrition knowledge and
energy and protein intake.
Keywords: Balance nutrient knowledge, food intake
v
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
persyaratan memperoleh gelar Sarjana Sains Terapan di jurusan D IV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini penulis mengalami banyak
hambatan yang disebabkan karena terbatasnya pengetahuan dan pengalaman yang
penulis miliki. Namun berkat bimbingan dan bantuan serta pengarahan dari
berbagai pihak, akhirnya penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini
dengan sebaik-baiknya. Untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan
terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Prof. Dr. Ravik Karsidi, MS, Rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta;
2. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR, Dekan Fakultas Kedokteran
Sebelas Maret Surakarta;
3. H. Tri Budi Wiryanto, dr, Sp.OG (K) selaku Ketua Program Studi DIV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret;
4. Moch. Arief Tq, dr, M. S.PHK, Ketua Tim Karya Tulis Ilmiah DIV Bidan
Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret;
5. Widardo, Drs. M.Sc, selaku pembimbing utama yang telah membimbing
dengan ketulusan dan kesabaran sehingga terselesaikannya Karya Tulis
Ilmiah ini;
6. Angesti Nugraheni, S.ST, M.Kes, selaku pembimbing pendamping yang telah
membimbing dengan ketulusan dan kesabaran sehingga terselesaikannya
Karya Tulis Ilmiah ini;
vi
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
7. Suhanantyo, drg.M.Kes, selaku ketua penguji yang telah memberikan
masukan dan saran untuk kebaikan penulisan Karya Tulis Ilmiah.
8. Hardiningsih, S.ST, M.Kes, selaku sekretaris penguji yang telah memberikan
masukan dan saran untuk kebaikan penulisan Karya Tulis Ilmiah.
9. Drs. H. Ngadiyo, M.Pd., selaku Kepala Sekolah SMA Negeri 3 Surakarta
yang telah memberikan ijin penelitian;
10. Bambang Dwi Sasongko, S.pd., selaku waka humas SMA Negeri 3 Surakarta
yang telah memberikan bantuan selama penelitian berlangsung.
11. Tri Wahyono, S.pd., selaku selaku waka humas SMA Negeri 1 Surakarta yang
telah memberikan bantuan selama validasi kuesioner penelitian berlangsung.
12. Seluruh dosen dan karyawan Program Studi DIV Bidan Pendidik Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu dalam
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.;
13. Siswa Kelas XI SMA Negeri 3 Surakarta, atas kesediaannya untuk
berpartisipasi dalam penelitian ini;
14. Ayah, Ibu, serta Kakakku tercinta terima kasih atas semua doa, kasih sayang
dan pengorbanannya;
15. Teman-teman mahasiswa D IV Bidan Pendidik angkatan 2013 Fakultas
Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta;
16. Semua pihak yang mencurahkan perhatian, ide, maupun gagasan selama
penulis menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini;
Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun penulis harapkan demi kesempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini.
Akhir kata penulis mengharap Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat bagi
pembaca dan masyarakat.
Surakarta, September 2014
Penulis
vii
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN ....................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................
iii
ABSTRAK ..................................................................................................
iv
ABSTRACT ................................................................................................
v
KATA PENGANTAR.................................................................................
vi
DAFTAR ISI ...............................................................................................
viii
DAFTAR TABEL .......................................................................................
x
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
xii
BAB I
PENDAHULUAN ........................................................................
1
A. Latar Belakang .........................................................................
1
B. Rumusan Masalah ....................................................................
4
C. Tujuan Penelitian .....................................................................
4
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
4
BAB II LANDASAN TEORI....................................................................
5
A. Tinjauan Pustaka......................................................................
5
1.Pengetahuan ..........................................................................
5
2.Gizi Seimbang ......................................................................
8
3.Asupan Makan ......................................................................
18
4.Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Asupan
Makan......................................................................................
19
B. Kerangka Konsep.....................................................................
21
C. Hipotesi ...................................................................................
21
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................
22
A. Desain Penelitian ......................................................................
22
B. Tempat dan Waktu Penelitian ...................................................
22
C. Populasi Penelitian ...................................................................
23
viii
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
D. Sampel dan Teknik Sampling ...................................................
23
E. Besar Sampel ............................................................................
24
F. Kriteria Restriksi ......................................................................
25
G. Definisi Operasional .................................................................
25
H. Instrumentasi ............................................................................
26
I. Uji Validitas dan Reliabilitas ....................................................
28
J. Analisis Data ............................................................................
30
BAB IV HASIL PENELITIAN ..................................................................
33
A. Data Karakteristik Responden ...................................................
33
B. Data Pengetahuan Gizi Seimbang .............................................
34
C. Data Asupan Makan .................................................................
35
D. Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Asupan
Makan .....................................................................................
37
BAB V PEMBAHASAN ...........................................................................
40
A. Karakteristik Responden ...........................................................
40
B. Pengetahuan Gizi Seimbang .....................................................
42
C. Asupan Makan..........................................................................
44
D. Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Asupan
Makan .....................................................................................
46
E. Keterbatasan Penelitian .............................................................
49
BAB IV SIMPULAN DAN SARAN ...........................................................
50
A. Simpulan ..................................................................................
50
B. Saran ........................................................................................
50
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................
52
LAMPIRAN-LAMPIRAN
ix
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Macam-Macam Vitamin Beserta Sumber dan Fungsinya ...............
12
Tabel 2.2 Kecukupan Gizi yang Dianjurkan Untuk Kelompok Remaja .........
16
Tabel 2.3 Jumlah Porsi Makan yang Dianjurkan Pada Usia Remaja ..............
16
Tabel 3.1 Definisi Operasional Pengetahuan Gizi Seimbang .........................
25
Tabel 3.2 Definisi Operasional Asupan Makan .............................................
26
Tabel 3.3 Kisi-Kisi Kuesioner .......................................................................
27
Tabel 3.4 Jawaban Kuesioner Pengetahuan ...................................................
27
Tabel 3.5 Hasil Uji Validasi Kuesioner .........................................................
29
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Kelas ..........
33
Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Umur ..........
33
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Jenis Kelamin 34
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Status Gizi ..
34
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi
Seimbang ......................................................................................
35
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Asupan Energi 36
Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Asupan Protein 36
Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Jumlah Responden Berdasarkan Asupan Besi
37
Tabel 4.9 Mean Skor Pengetahuan Gizi Seimbang dan Skor Asupan Makan .
37
Tabel 4.10 Distribusi Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan
Asupan Energi ............................................................................
38
Tabel 4.11 Distribusi Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan
Asupan Protein ...........................................................................
38
Tabel 4.12 Distribusi Hubungan antara Pengetahuan Gizi Seimbang dengan
Asupan Besi................................................................................
x
commit to user
39
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Hubungan Antara Pengetahuan Gizi Seimbang Dengan Asupan
21
Gambar 3.1 Kerangka desain penelitian Cross Sectional
xi
commit to user
22
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Jadwal Penelitian
Lampiran 2 Lembar Konsultasi Pembimbing Utama
Lampiran 3 Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping
Lampiran 4 Surat Ijin Studi Pendahuluan
Lampiran 5 Surat Ijin Studi Penelitian
Lampiran 6 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian
Lampiran 7 Surat Permohonan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 8 Surat Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden
Lampiran 9 Kuesioner Pengetahuan Gizi Seimbang
Lampiran 10 Kunci Jawaban Kuesioner Pengetahuan Gizi Seimbang
Lampiran 11 Formulir Food Recall 24 Hours
Lampiran 12 Tabulasi Data Validitas dan Reliabilitas
Lampiran 13 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas
Lampiran 14 Analisis Food Recall 24 Hours Responden
Lampiran 15 Tabulasi Data Hasil Penelitian
Lampiran 16 Hasil Uji Penelitian
xii
commit to user