Uji aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol bunga familia malvaceae dengan metode dpph (1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl) COVER
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL BUNGA
FAMILIA MALVACEAE DENGAN
METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan
Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi
Oleh :
NIKY RAHMADANNY
M3513034
PROGRAM DIPLOMA 3 FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
JUNI 2016
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL BUNGA
FAMILIA MALVACEAE DENGAN
METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan
Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi
Oleh :
NIKY RAHMADANNY
M3513034
PROGRAM DIPLOMA 3 FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
JUNI 2016
commit to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PENGESAHAN
TUGAS AKHIR
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL BUNGA
FAMILIA MALVACEAE DENGAN
METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)
NIKY RAHMADANNY
NIM. M3513034
Tugas Akhir ini dibimbing oleh :
Pembimbing
Anif Nur artanti, M.Sc., Apt
NIK. 19870427 201405 01
Dipertahankan di depan Tim Penguji Tugas Akhir pada :
Hari
Tanggal
: Kamis
: 14 Juli 2016
Anggota Tim Penguji
Penguji I
Penguji II
Dr. rer. nat. Saptono Hadi, M.Si., Apt
NIP. 197604042005011001
Heru Sasongko, M.Sc., Apt
NIK. 1986110520140501
Disahkan pada tanggal
, Oleh
Kepala Program Studi D3 Farmasi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret Surakarta
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa tugas akhir yang berjudul “Uji
Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Etanol Bunga Familia Malvaceae Dengan
Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl)“ ini adalah hasil penelitian saya
sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar
apapun di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar
yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut.
Surakarta, 14 Juli 2016
Niky Rahmadanny
NIM. M3513034
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Uji Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Etanol
Bunga Familia Malvaceae Dengan Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2picrylhidrazyl)
Niky Rahmadanny
Program Studi Diploma 3 Farmasi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret
INTISARI
Bunga waru (Hibiscus tilliaceus L.), bunga sepatu (Hibiscus rosa-sinensis
L.), dan bunga wera (Malvaviscus arboreus Cav.) merupakan tanaman yang
berasal dari satu familia yang sama, yaitu Malvaceae. Ketiga tanaman ini diduga
memiliki antosianin yang
berpotensi sebagai antioksidan, namun belum
dilakukan penelitian tentang ketiganya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
adanya aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol Bunga waru (Hibiscus tilliaceus
L.), bunga sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.), dan bunga wera (Malvaviscus
arboreus Cav.).
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Ekstraksi dilakukan
dengan maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Pengujian aktivitas
antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl).
Skrining fitokimia dilakukan dengan menggunakan kromatografi lapis tipis
(KLT). Uji aktivitas antioksidan secara kuantitatif dilakukan dengan
spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 515 nm dengan pembanding
vitamin C.
Hasil pengujian pada identifikasi kandungan senyawa kimia bunga waru
(Hibiscus tiliaceus L.), bunga sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.), bunga wera
(Malvaviscus arboreus Cav.) ketiganya mengandung senyawa tanin, polifenol,
saponin, serta antosianin. Vitamin C memiliki nilai IC50 sebesar 4,046 ppm ±
0,094, bunga sepatu memiliki IC50 sebesar 14,620 ppm ± 0,104, bunga waru
memiliki IC50 sebesar 38,888 ppm ± 0,086, dan bunga wera memiliki IC50 sebesar
6,808 ppm ± 0,22. Ketiga ekstrak memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat.
Kata Kunci : Antioksidan, bunga waru, bunga sepatu, bunga wera, DPPH.
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Antioxidant Activity Test of Ethanolic
Malvaceae Family Flower’s Extract
By DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl) Method
Niky Rahmadanny
Diploma 3 Pharmacy
Faculty of Mathematic and Sciences
Sebelas Maret University
ABSTRACT
Sea hibiscus flower (Hibiscus tiliaceus L.), shoe flower (Hibiscus rosasinensis L.), and turk’s cap flower (Malvaviscus arboreus Cav.) are a plant that
belongs to the same family, Malvaceae. The three of that plant are expected
contain of anthoscyanins that having potential as antioxidant agent, but the
research of the antioxidant activity was still unknown. The aim of this study was
to know the existence of antioxidant activities of sea hibiscus flower (Hibiscus
tiliaceus L.), shoe flower (Hibiscus rosa-sinensis L.), and turk’s cap flower
(Malvaviscus arboreus Cav.) ethanolic extract.
This study was an experimental. The extraction used the maceration
method using ethanol 70% as solvent. Antioxidant activity test used DPPH (1,1Diphenyl-2-picrylhidrazyl) method. The identification of phytochemistry
compound was using Thin Layer Chromatography (TLC). The quantitative
antioxidant activity test had been conducted using Ultraviolet Visible
Spectrofotometric at maximum wavelenght 0f 515 nm with the vitamine C as
comparator.
The result of sea hibiscus flower (Hibiscus tiliaceus L.), shoe flower
(Hibiscus rosa-sinensis L.), and turk’s cap flower (Malvaviscus arboreus Cav.)
testing, the three of them was contain of tannins, polyphenols, saponin, and
anthocyanine. Vitamin C had IC50 number of 4,046 ppm ± 0,094, shoe flower had
IC50 numer of 14,620 ppm ± 0,104, sea hibiscus flower had IC50 number of 38,888
ppm ± 0,086, and Turk’s cap flower had IC50 number of 6,808 ppm ± 0,22. The
three of the extract was having strong antioxidant activity.
Keyword : Antioxidant, sea hibiscus flower, shoe flower, turk’s cap flower,
DPPH.
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
If eveyone waited to become an expert before starting,
no one would become an expert.
To become an expert, you must have experience. To get experience, you must
experiment.
Stop waiting. Start stuff.
(Richie Norton)
Mistakes are proof that you are trying.
(Anonim)
Tidak ada tugas akhir yang mengkhianati proses berpikir.
Hardwork never betray.
(Niky Rahmadanny)
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PERSEMBAHAN
Kupersembahkan;
rasa syukur dan terimakasih atas hasil nyata
perkuliahan yang kutempuh selama 3 tahun
ini untuk,
Allah Subhanallahu Wata’alla, Sang Maha
Segalanya, penunjuk jalanku.
Bapak, alasan terbesar untuk berjuang
hingga saat ini.
Almarhumah ibu, yang masih akan tetap
hidup didalam hati kami.
Mama,
terimakasih
telah
memberi
kesempatan untuk tetap merasa memiliki
“ibu”.
Dik Rifky dan dik Djalu, adik-adik lucu yang
memberi cerita baru.
Dan, untuk semua orang yang selalu haus
akan ilmu pengetahuan.
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Subhanallahu
Wata’alla, yang selalu memberikan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan penelitian tugas akhir yang berjudul “Uji Aktivitas
Antioksidan Pada Ekstrak Etanol Bunga dari Familia Malvaceae Dengan Metode
DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl)” ini dengan lancar. Penelitian yang
dilakukan ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya
Farmasi pada Program Studi D3 Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta. Tugas Akhir ini terdiri
dari 5 bab yakni : Pendahuluan, Tinjauan Pustaka, Metode Penelitian, Hasil dan
Pembahasan, serta Kesimpulan dan Saran.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa menyelesaikan Penelitian Tugas
Akhir ini tidak lepas dari perhatian, bimbingan, bantuan, dan dorongan semangat
dari berbagai pihak. Dengan segala kerendahan hati pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan., M.Sc. (Hons), Ph.D selaku Dekan
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
2. Ibu Estu Retnaningtyas Nugraheni., S.TP., M.Si. selaku Kepala Program
Studi D3 Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Anif Nur Artanti, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing yang
senantiasa memberikan bimbingan, arahan, masukan, serta motivasi sejak
persiapan sampai dengan selesainya tugas akhir ini.
4. Bapak Sumidi, ayah hebat yang selalu menjadi semangat dan alasan
terbesar untuk terus melanjutkan usaha dan perjuangan hingga saat ini.
5. Ibu Almh. Surati, Mama Dewi Lestari, Adikku Mohammad Rifky
Rahmadanny, Adikku Djalu Marcelleno yang selalu memberikan
dukungan, doa, dan semangat yang tak kunjung putusnya.
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
6. Bapak Fea Prihapsara, M.Sc., Apt. selaku pembimbing akademik yang
senantiasa memberikan arahan dan nasehat selama proses perkuliahan.
7. Seluruh staff dan Karyawan Program Studi D3 Farmasi Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
8. Sahabatku Desi Purnaning Putri yang selalu bersama di jalan yang sama
sejak 9 tahun lalu, sahabatku Maria Azizah Widayanti yang sejak awal
pertemuan sudah digariskan untuk selalu bersama, sahabatku Meylana
Intan Wardhani, Ristha Febbrina A.A., Tri Widiyastuti H, Febri Arianto,
Renita Lisnasari, Sari Astuti, yang selalu membantu dalam setiap langkah
dan kesulitanku, termasuk dalam penelitian Tugas Akhir ini.
9. Sahabat-sahabat seperjuangan D3 Farmasi angkatan 2013 yang sudah
berjalan bersama dalam 3 tahun yang singkat dan penuh kenangan ini.
Kakakku Nissya Arienda yang banyak membagi ilmu, saran, dan
membantu ketika dalam kesulitan.
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
membantu baik secara langsung maupun tidak langsung selama penelitian
hingga penyelesaian tuga akhir ini.
Semoga penelitian ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan
dan teknologi khususnya dalam bidang farmasi, dan dunia kesehatan pada
umumnya. Kepada semua pihak yang disebutkan diatas semoga selalu
dilindungi, serta diberkahi rahmat yang tiada putus-putusnya oleh Allah
SWT. Aamiin Ya Robbal Allamin.
Surakarta, Juli 2016
Penulis
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
ii
HALAMAN PERNYATAAN .....................................................................
iii
INTISARI
.................................................................................................
iv
ABSTRACT .................................................................................................
v
HALAMAN MOTTO ...................................................................................
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................
vii
KATA PENGANTAR ..................................................................................
viii
DAFTAR ISI .................................................................................................
x
DAFTAR TABEL .........................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
xv
DAFTAR SINGKATAN ..............................................................................
xvi
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN ......................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah .......................................................
1
B. Rumusan Masalah ................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ..................................................................
3
D. Manfaat Penelitian .................................................................
4
LANDASAN TEORI.................................................................
5
A. Tinjauan Pustaka ...................................................................
5
1. Kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.) ...................
5
a. Taksonomi kembang sepatu ...................................
5
b. Morfologi kembang sepatu ....................................
5
c. Manfaat kembang sepatu .......................................
6
d. Kandungan kembang sepatu ..................................
6
2. Waru (Hibiscus tiliaceus L. ) ............................................
7
a. Taksonomi waru ......................................................
to user
b. Morfologicommit
waru. ......................................................
7
x
7
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
c. Manfaat waru...........................................................
8
d. Kandungan waru. ....................................................
8
3. Kembang sepatu kuncup (Malvaviscus arboreus Cav. .... )
8
a. Taksonomi kembang sepatu kuncup. .....................
8
b. Morfologi kembang sepatu kuncup........................
9
c. Manfaat kembang sepatu kuncup ...........................
10
d. Kandungan kembang sepatu kuncup......................
10
4. Ekstrak .............................................................................
11
5. Metode Ekstraksi ..............................................................
11
6. Cairan Penyari ..................................................................
12
7. Kromatografi Lapis Tipis .................................................
13
8. Radikal Bebas ...................................................................
14
9. Antioksidan .......................................................................
15
10. Uji Aktivitas Antioksidan Metode DPPH ......................
16
11. Spektrofotometer UV-Visibel ........................................
18
B. Kerangka Pemikiran ............................................................
21
C. Hipotesis ...............................................................................
22
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................
23
A. Metode Penelitian .................................................................
23
1.
Jenis dan Rancangan Penelitian .....................................
23
2.
Variabel Penelitian .........................................................
23
a. Variabel Bebas .....................................................
23
b. Variabel Tergantung ................................................
23
c. Variabel Terkendali .................................................
23
Tempat dan Waktu Penelitian .......................................
24
a. Waktu Penelitian .....................................................
24
b. Tempat Penelitian ....................................................
24
3.
4.
5.
Alat dan Bahan
...........................................................
24
a. Alat yang digunakan dalam penelitian ....................
24
b. Bahan yang digunakan dalam penelitian .................
commit
to user
Prosedur Penelitian
.........................................................
25
xi
25
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
a. Determinasi Tanaman .............................................
25
b. Ekstraksi Sampel .....................................................
26
c. Identifikasi Kandungan Kimia ...............................
27
d. Skrinning panjang gelombang maksimal larutan
DPPH 0,002% .........................................................
30
e. Uji Aktivitas antioksidan .........................................
30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
32
A. Determinasi Tanaman ............................................................
32
B. Ekstraksi Sampel ...................................................................
32
C. Hasil Kontrol Kualitas Ekstrak Bunga
Kembang Sepatu, Bunga Waru, dan Bunga
Sepatu Kuncup.......................................................................
34
1. Rendemen .................................................................
34
2. Organoleptis ...............................................................
35
D. Identifikasi Kandungan Kimia ..............................................
36
E. Uji Aktivitas Antioksidan secara Kuantitatif Ekstrak Bunga
Kembang Sepatu, Bunga Waru, dan Bunga
Kembang Sepatu Kuncup dengan Metode DPPH.................
41
1. Skrinning Panjang Gelombang Maksimal Larutan DPPH
0,002% ...................................................................
41
2. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tunggal Bunga
Sepatu, Bunga Waru, dan Bunga
Sepatu Kuncup .......................................................
42
PENUTUP ..................................................................................
52
A. Kesimpulan ............................................................................
52
B. Saran ......................................................................................
52
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
54
LAMPIRAN .................................................................................................
58
BAB V
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I. Profil Hasil Uji KLT ......................................................................
39
Tabel II. Hasil Uji KLT Ekstrak Bunga Sepatu, Bunga Waru,
dan Bunga wera
.......................................................................
41
Tabel III. Kategori Kekuatan Senyawa Antioksidan ....................................
46
Tabel IV. Perbandingan Nilai IC50 ...............................................................
47
commit to user
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.Bunga Sepatu................................................................................
5
Gambar 2. Bunga Waru
.......................................................................
7
Gambar 3. Bunga wera .................................................................................
9
Gambar 4. Bunga sepatu (Hibiscis rosa-sinensisL.) .....................................
33
Gambar 5. Bunga waru (Hibiscis tiliaceus L.) ..............................................
33
Gambar 6. Bunga wera (Malvaviscus arboreus Cav.) ..................................
33
Gambar 7. Ekstrak bunga sepatu ...................................................................
36
Gambar 8. Ekstrak Bunga waru ....................................................................
36
Gambar 9. Ekstrak bunga wera .....................................................................
36
Gambar 10. Aktivitas antioksidan vitamin C ................................................
44
Gambar 11. Aktivitas antioksidan ekstrak bunga sepatu ..............................
44
Gambar 12. Aktivitas antioksidan ekstrak bunga waru ................................
45
Gambar 13. Aktivitas antioksidan bunga wera .............................................
45
commit to user
xiv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil Determinasi Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensisL.)
59
Lampiran 2. Hasil Determinasi Waru (Hibiscus tiliaceus L.) ......................
60
Lampiran 3. Hasil Determinasi Kembang Sepatu Kuncup
(Malvaviscus arboreus Cav.) ..................................................
61
Lampiran 4. Perhitungan Rendemen Ekstrak Bunga Sepatu,
Bunga Waru, dan Bunga wera....................................................
62
Lampiran 5. Hasil identifikasi Kandungan Kimia dan Perhitungan Rf ........
63
Lampiran 6. Skrinning Panjang Gelombang Maksimum DPPH 0,002% .....
65
Lampiran 7. Data Absorbansi Ekstrak bunga sepatu
Bunga Waru dan Bunga wera ..................................................
66
Lampiran 8. Perhitungan % Aktivitas Antioksidan Ekstrak Bunga
Kembang Sepatu, Bunga Waru dan Bunga Sepatu
Kuncup .....................................................................................
68
Lapiran 9. Diagram Alir Cara Kerja .............................................................
70
Lampiran 10. Hasil Analisa SPSS Analisa Uji Probit Aktivitas Antioksidan
Ekstrak Bunga Sepatu, Bunga Waru, dan
Bunga wera ..............................................................................
commit to user
xv
73
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR SINGKATAN
DPPH
: 1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl
IC50
: Inhibitory Concentration 50%
KLT
: Kromatografi Lapis Tipis
Rf
: Retention factor (Faktor Retensi)
mL
: mililiter
µL
: mikroliter
ppm
: Part per million
UV
: Ultraviolet
nm
: nanometer
DNA
: Deoxyribo Nucleic Acids
p.a
: pro analisis
SPSS
: Stastitical Product and Service Solution
commit to user
xvi
digilib.uns.ac.id
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL BUNGA
FAMILIA MALVACEAE DENGAN
METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan
Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi
Oleh :
NIKY RAHMADANNY
M3513034
PROGRAM DIPLOMA 3 FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
JUNI 2016
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL BUNGA
FAMILIA MALVACEAE DENGAN
METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl)
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan
Memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi
Oleh :
NIKY RAHMADANNY
M3513034
PROGRAM DIPLOMA 3 FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
JUNI 2016
commit to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PENGESAHAN
TUGAS AKHIR
UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA EKSTRAK ETANOL BUNGA
FAMILIA MALVACEAE DENGAN
METODE DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl)
NIKY RAHMADANNY
NIM. M3513034
Tugas Akhir ini dibimbing oleh :
Pembimbing
Anif Nur artanti, M.Sc., Apt
NIK. 19870427 201405 01
Dipertahankan di depan Tim Penguji Tugas Akhir pada :
Hari
Tanggal
: Kamis
: 14 Juli 2016
Anggota Tim Penguji
Penguji I
Penguji II
Dr. rer. nat. Saptono Hadi, M.Si., Apt
NIP. 197604042005011001
Heru Sasongko, M.Sc., Apt
NIK. 1986110520140501
Disahkan pada tanggal
, Oleh
Kepala Program Studi D3 Farmasi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret Surakarta
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa tugas akhir yang berjudul “Uji
Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Etanol Bunga Familia Malvaceae Dengan
Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl)“ ini adalah hasil penelitian saya
sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar
apapun di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar
yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut.
Surakarta, 14 Juli 2016
Niky Rahmadanny
NIM. M3513034
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Uji Aktivitas Antioksidan Pada Ekstrak Etanol
Bunga Familia Malvaceae Dengan Metode DPPH (1,1-Diphenyl-2picrylhidrazyl)
Niky Rahmadanny
Program Studi Diploma 3 Farmasi
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret
INTISARI
Bunga waru (Hibiscus tilliaceus L.), bunga sepatu (Hibiscus rosa-sinensis
L.), dan bunga wera (Malvaviscus arboreus Cav.) merupakan tanaman yang
berasal dari satu familia yang sama, yaitu Malvaceae. Ketiga tanaman ini diduga
memiliki antosianin yang
berpotensi sebagai antioksidan, namun belum
dilakukan penelitian tentang ketiganya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
adanya aktivitas antioksidan pada ekstrak etanol Bunga waru (Hibiscus tilliaceus
L.), bunga sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.), dan bunga wera (Malvaviscus
arboreus Cav.).
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Ekstraksi dilakukan
dengan maserasi menggunakan pelarut etanol 70%. Pengujian aktivitas
antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl).
Skrining fitokimia dilakukan dengan menggunakan kromatografi lapis tipis
(KLT). Uji aktivitas antioksidan secara kuantitatif dilakukan dengan
spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 515 nm dengan pembanding
vitamin C.
Hasil pengujian pada identifikasi kandungan senyawa kimia bunga waru
(Hibiscus tiliaceus L.), bunga sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.), bunga wera
(Malvaviscus arboreus Cav.) ketiganya mengandung senyawa tanin, polifenol,
saponin, serta antosianin. Vitamin C memiliki nilai IC50 sebesar 4,046 ppm ±
0,094, bunga sepatu memiliki IC50 sebesar 14,620 ppm ± 0,104, bunga waru
memiliki IC50 sebesar 38,888 ppm ± 0,086, dan bunga wera memiliki IC50 sebesar
6,808 ppm ± 0,22. Ketiga ekstrak memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat.
Kata Kunci : Antioksidan, bunga waru, bunga sepatu, bunga wera, DPPH.
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Antioxidant Activity Test of Ethanolic
Malvaceae Family Flower’s Extract
By DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl) Method
Niky Rahmadanny
Diploma 3 Pharmacy
Faculty of Mathematic and Sciences
Sebelas Maret University
ABSTRACT
Sea hibiscus flower (Hibiscus tiliaceus L.), shoe flower (Hibiscus rosasinensis L.), and turk’s cap flower (Malvaviscus arboreus Cav.) are a plant that
belongs to the same family, Malvaceae. The three of that plant are expected
contain of anthoscyanins that having potential as antioxidant agent, but the
research of the antioxidant activity was still unknown. The aim of this study was
to know the existence of antioxidant activities of sea hibiscus flower (Hibiscus
tiliaceus L.), shoe flower (Hibiscus rosa-sinensis L.), and turk’s cap flower
(Malvaviscus arboreus Cav.) ethanolic extract.
This study was an experimental. The extraction used the maceration
method using ethanol 70% as solvent. Antioxidant activity test used DPPH (1,1Diphenyl-2-picrylhidrazyl) method. The identification of phytochemistry
compound was using Thin Layer Chromatography (TLC). The quantitative
antioxidant activity test had been conducted using Ultraviolet Visible
Spectrofotometric at maximum wavelenght 0f 515 nm with the vitamine C as
comparator.
The result of sea hibiscus flower (Hibiscus tiliaceus L.), shoe flower
(Hibiscus rosa-sinensis L.), and turk’s cap flower (Malvaviscus arboreus Cav.)
testing, the three of them was contain of tannins, polyphenols, saponin, and
anthocyanine. Vitamin C had IC50 number of 4,046 ppm ± 0,094, shoe flower had
IC50 numer of 14,620 ppm ± 0,104, sea hibiscus flower had IC50 number of 38,888
ppm ± 0,086, and Turk’s cap flower had IC50 number of 6,808 ppm ± 0,22. The
three of the extract was having strong antioxidant activity.
Keyword : Antioxidant, sea hibiscus flower, shoe flower, turk’s cap flower,
DPPH.
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO
If eveyone waited to become an expert before starting,
no one would become an expert.
To become an expert, you must have experience. To get experience, you must
experiment.
Stop waiting. Start stuff.
(Richie Norton)
Mistakes are proof that you are trying.
(Anonim)
Tidak ada tugas akhir yang mengkhianati proses berpikir.
Hardwork never betray.
(Niky Rahmadanny)
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
HALAMAN PERSEMBAHAN
Kupersembahkan;
rasa syukur dan terimakasih atas hasil nyata
perkuliahan yang kutempuh selama 3 tahun
ini untuk,
Allah Subhanallahu Wata’alla, Sang Maha
Segalanya, penunjuk jalanku.
Bapak, alasan terbesar untuk berjuang
hingga saat ini.
Almarhumah ibu, yang masih akan tetap
hidup didalam hati kami.
Mama,
terimakasih
telah
memberi
kesempatan untuk tetap merasa memiliki
“ibu”.
Dik Rifky dan dik Djalu, adik-adik lucu yang
memberi cerita baru.
Dan, untuk semua orang yang selalu haus
akan ilmu pengetahuan.
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah Subhanallahu
Wata’alla, yang selalu memberikan rahmat, taufik, dan hidayah-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan penelitian tugas akhir yang berjudul “Uji Aktivitas
Antioksidan Pada Ekstrak Etanol Bunga dari Familia Malvaceae Dengan Metode
DPPH (1,1-Diphenyl-2-picrylhidrazyl)” ini dengan lancar. Penelitian yang
dilakukan ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya
Farmasi pada Program Studi D3 Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta. Tugas Akhir ini terdiri
dari 5 bab yakni : Pendahuluan, Tinjauan Pustaka, Metode Penelitian, Hasil dan
Pembahasan, serta Kesimpulan dan Saran.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa menyelesaikan Penelitian Tugas
Akhir ini tidak lepas dari perhatian, bimbingan, bantuan, dan dorongan semangat
dari berbagai pihak. Dengan segala kerendahan hati pada kesempatan ini penulis
mengucapkan banyak terima kasih kepada :
1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan., M.Sc. (Hons), Ph.D selaku Dekan
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
2. Ibu Estu Retnaningtyas Nugraheni., S.TP., M.Si. selaku Kepala Program
Studi D3 Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Anif Nur Artanti, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing yang
senantiasa memberikan bimbingan, arahan, masukan, serta motivasi sejak
persiapan sampai dengan selesainya tugas akhir ini.
4. Bapak Sumidi, ayah hebat yang selalu menjadi semangat dan alasan
terbesar untuk terus melanjutkan usaha dan perjuangan hingga saat ini.
5. Ibu Almh. Surati, Mama Dewi Lestari, Adikku Mohammad Rifky
Rahmadanny, Adikku Djalu Marcelleno yang selalu memberikan
dukungan, doa, dan semangat yang tak kunjung putusnya.
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
6. Bapak Fea Prihapsara, M.Sc., Apt. selaku pembimbing akademik yang
senantiasa memberikan arahan dan nasehat selama proses perkuliahan.
7. Seluruh staff dan Karyawan Program Studi D3 Farmasi Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
8. Sahabatku Desi Purnaning Putri yang selalu bersama di jalan yang sama
sejak 9 tahun lalu, sahabatku Maria Azizah Widayanti yang sejak awal
pertemuan sudah digariskan untuk selalu bersama, sahabatku Meylana
Intan Wardhani, Ristha Febbrina A.A., Tri Widiyastuti H, Febri Arianto,
Renita Lisnasari, Sari Astuti, yang selalu membantu dalam setiap langkah
dan kesulitanku, termasuk dalam penelitian Tugas Akhir ini.
9. Sahabat-sahabat seperjuangan D3 Farmasi angkatan 2013 yang sudah
berjalan bersama dalam 3 tahun yang singkat dan penuh kenangan ini.
Kakakku Nissya Arienda yang banyak membagi ilmu, saran, dan
membantu ketika dalam kesulitan.
10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
membantu baik secara langsung maupun tidak langsung selama penelitian
hingga penyelesaian tuga akhir ini.
Semoga penelitian ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan
dan teknologi khususnya dalam bidang farmasi, dan dunia kesehatan pada
umumnya. Kepada semua pihak yang disebutkan diatas semoga selalu
dilindungi, serta diberkahi rahmat yang tiada putus-putusnya oleh Allah
SWT. Aamiin Ya Robbal Allamin.
Surakarta, Juli 2016
Penulis
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ....................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................
ii
HALAMAN PERNYATAAN .....................................................................
iii
INTISARI
.................................................................................................
iv
ABSTRACT .................................................................................................
v
HALAMAN MOTTO ...................................................................................
vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................
vii
KATA PENGANTAR ..................................................................................
viii
DAFTAR ISI .................................................................................................
x
DAFTAR TABEL .........................................................................................
xiii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
xiv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
xv
DAFTAR SINGKATAN ..............................................................................
xvi
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN ......................................................................
1
A. Latar Belakang Masalah .......................................................
1
B. Rumusan Masalah ................................................................
3
C. Tujuan Penelitian ..................................................................
3
D. Manfaat Penelitian .................................................................
4
LANDASAN TEORI.................................................................
5
A. Tinjauan Pustaka ...................................................................
5
1. Kembang sepatu (Hibiscus rosa-sinensis L.) ...................
5
a. Taksonomi kembang sepatu ...................................
5
b. Morfologi kembang sepatu ....................................
5
c. Manfaat kembang sepatu .......................................
6
d. Kandungan kembang sepatu ..................................
6
2. Waru (Hibiscus tiliaceus L. ) ............................................
7
a. Taksonomi waru ......................................................
to user
b. Morfologicommit
waru. ......................................................
7
x
7
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
c. Manfaat waru...........................................................
8
d. Kandungan waru. ....................................................
8
3. Kembang sepatu kuncup (Malvaviscus arboreus Cav. .... )
8
a. Taksonomi kembang sepatu kuncup. .....................
8
b. Morfologi kembang sepatu kuncup........................
9
c. Manfaat kembang sepatu kuncup ...........................
10
d. Kandungan kembang sepatu kuncup......................
10
4. Ekstrak .............................................................................
11
5. Metode Ekstraksi ..............................................................
11
6. Cairan Penyari ..................................................................
12
7. Kromatografi Lapis Tipis .................................................
13
8. Radikal Bebas ...................................................................
14
9. Antioksidan .......................................................................
15
10. Uji Aktivitas Antioksidan Metode DPPH ......................
16
11. Spektrofotometer UV-Visibel ........................................
18
B. Kerangka Pemikiran ............................................................
21
C. Hipotesis ...............................................................................
22
BAB III METODE PENELITIAN ........................................................
23
A. Metode Penelitian .................................................................
23
1.
Jenis dan Rancangan Penelitian .....................................
23
2.
Variabel Penelitian .........................................................
23
a. Variabel Bebas .....................................................
23
b. Variabel Tergantung ................................................
23
c. Variabel Terkendali .................................................
23
Tempat dan Waktu Penelitian .......................................
24
a. Waktu Penelitian .....................................................
24
b. Tempat Penelitian ....................................................
24
3.
4.
5.
Alat dan Bahan
...........................................................
24
a. Alat yang digunakan dalam penelitian ....................
24
b. Bahan yang digunakan dalam penelitian .................
commit
to user
Prosedur Penelitian
.........................................................
25
xi
25
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
a. Determinasi Tanaman .............................................
25
b. Ekstraksi Sampel .....................................................
26
c. Identifikasi Kandungan Kimia ...............................
27
d. Skrinning panjang gelombang maksimal larutan
DPPH 0,002% .........................................................
30
e. Uji Aktivitas antioksidan .........................................
30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
32
A. Determinasi Tanaman ............................................................
32
B. Ekstraksi Sampel ...................................................................
32
C. Hasil Kontrol Kualitas Ekstrak Bunga
Kembang Sepatu, Bunga Waru, dan Bunga
Sepatu Kuncup.......................................................................
34
1. Rendemen .................................................................
34
2. Organoleptis ...............................................................
35
D. Identifikasi Kandungan Kimia ..............................................
36
E. Uji Aktivitas Antioksidan secara Kuantitatif Ekstrak Bunga
Kembang Sepatu, Bunga Waru, dan Bunga
Kembang Sepatu Kuncup dengan Metode DPPH.................
41
1. Skrinning Panjang Gelombang Maksimal Larutan DPPH
0,002% ...................................................................
41
2. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Tunggal Bunga
Sepatu, Bunga Waru, dan Bunga
Sepatu Kuncup .......................................................
42
PENUTUP ..................................................................................
52
A. Kesimpulan ............................................................................
52
B. Saran ......................................................................................
52
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................
54
LAMPIRAN .................................................................................................
58
BAB V
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I. Profil Hasil Uji KLT ......................................................................
39
Tabel II. Hasil Uji KLT Ekstrak Bunga Sepatu, Bunga Waru,
dan Bunga wera
.......................................................................
41
Tabel III. Kategori Kekuatan Senyawa Antioksidan ....................................
46
Tabel IV. Perbandingan Nilai IC50 ...............................................................
47
commit to user
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.Bunga Sepatu................................................................................
5
Gambar 2. Bunga Waru
.......................................................................
7
Gambar 3. Bunga wera .................................................................................
9
Gambar 4. Bunga sepatu (Hibiscis rosa-sinensisL.) .....................................
33
Gambar 5. Bunga waru (Hibiscis tiliaceus L.) ..............................................
33
Gambar 6. Bunga wera (Malvaviscus arboreus Cav.) ..................................
33
Gambar 7. Ekstrak bunga sepatu ...................................................................
36
Gambar 8. Ekstrak Bunga waru ....................................................................
36
Gambar 9. Ekstrak bunga wera .....................................................................
36
Gambar 10. Aktivitas antioksidan vitamin C ................................................
44
Gambar 11. Aktivitas antioksidan ekstrak bunga sepatu ..............................
44
Gambar 12. Aktivitas antioksidan ekstrak bunga waru ................................
45
Gambar 13. Aktivitas antioksidan bunga wera .............................................
45
commit to user
xiv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil Determinasi Kembang Sepatu (Hibiscus rosa-sinensisL.)
59
Lampiran 2. Hasil Determinasi Waru (Hibiscus tiliaceus L.) ......................
60
Lampiran 3. Hasil Determinasi Kembang Sepatu Kuncup
(Malvaviscus arboreus Cav.) ..................................................
61
Lampiran 4. Perhitungan Rendemen Ekstrak Bunga Sepatu,
Bunga Waru, dan Bunga wera....................................................
62
Lampiran 5. Hasil identifikasi Kandungan Kimia dan Perhitungan Rf ........
63
Lampiran 6. Skrinning Panjang Gelombang Maksimum DPPH 0,002% .....
65
Lampiran 7. Data Absorbansi Ekstrak bunga sepatu
Bunga Waru dan Bunga wera ..................................................
66
Lampiran 8. Perhitungan % Aktivitas Antioksidan Ekstrak Bunga
Kembang Sepatu, Bunga Waru dan Bunga Sepatu
Kuncup .....................................................................................
68
Lapiran 9. Diagram Alir Cara Kerja .............................................................
70
Lampiran 10. Hasil Analisa SPSS Analisa Uji Probit Aktivitas Antioksidan
Ekstrak Bunga Sepatu, Bunga Waru, dan
Bunga wera ..............................................................................
commit to user
xv
73
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR SINGKATAN
DPPH
: 1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl
IC50
: Inhibitory Concentration 50%
KLT
: Kromatografi Lapis Tipis
Rf
: Retention factor (Faktor Retensi)
mL
: mililiter
µL
: mikroliter
ppm
: Part per million
UV
: Ultraviolet
nm
: nanometer
DNA
: Deoxyribo Nucleic Acids
p.a
: pro analisis
SPSS
: Stastitical Product and Service Solution
commit to user
xvi