Karakterisasi Skrining Fitokimia Simplisia serta Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Kari (Murraya koenigii L)Dengan Metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl)

KARAKTERISASI DAN SKRINING FITOKIMIA SIMPLISIA SERTA
UJIAKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL DAUN KARI
(Murraya koenigii L) DENGAN METODE DPPH
(1,1diphenyl-2-picrylhidrazyl)
ABSTRAK
Daunkari(Murraya koeginii L) termasuk suku Rutaceae. Daun kari
biasanya digunakan sebagai rempah dalam masakan, memiliki aroma yang sangat
khas dan rasa sedikit pahit. Daun kari diyakini mengandung senyawa fenolik yang
memiliki peran penting sebagai antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui karakteristik simplisia, kandungan senyawa kimia dan kekuatan
aktivitas antioksidan dari ekstrak etanoldaun kari.
Pemeriksaan karakteristik simplisia meliputi pemeriksaan makroskopik,
mikroskopik, penetapan kadar air, penetapan kadar sari yang larut dalam air,
penetapan kadar sari yang larut dalam etanol, penetapan kadar abu total dan
penetapan kadar abu yang tidak larut dalam asam. Skrining fitokimia terhadap
serbuk simplisia meliputi pemeriksaan golongan senyawa alkaloid, flavonoid,
glikosida, saponin, tanindan steroid/triterpenoid. Pengujian aktivitas antioksidan
dari ekstrak daun kari menggunakan metode pemerangkapan radikal bebas DPPH
(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil) setelah pendiaman 60 menit pada suhu kamar
dengan panjang gelombang 516,0 nm dan vitamin C sebagai pembanding.
Hasil yang diperoleh dari pemeriksaan karakteristik simplisia adalah

kadar air 5,98%, kadar sari yang larut air 3,63%, kadar sari yang larut dalam
etanol 8,36%, kadar abu total 7,89%, kadar abu yang tidak larut dalam asam
0,816%. Hasil skrining fitokimia, serbuk simplisia mengandung senyawa
flavonoid, glikosida, steroid, saponin, alkaloid dan tannin. Hasil uji aktivitas
antioksidan dalam menurunkan radikal bebas DPPH diperoleh nilai Inhibitory
Concentration (IC50) Ekstrak etanol daun kari sebesar 45,88%μg/ml dan untuk
vitamin C diperoleh IC50 sebesar 3,10μg/ml. Ekstrak etanol daun kari
menunjukkan aktivitas antioksidan yang sama dengan vitamin C yaitu sangat
kuat.

Kata kunci:

antioksidan, DPPH, ekstrak etanol, Murraya koenigii L.

vii

Universitas Sumatera Utara

CHARACTERIZATION OF PHYTOCHEMICAL AND SCREENING
TEST SIMPLISIA AND ANTIOXIDANT ACTIVITIESETHANOLIC

EXTRACTOF CURRY LEAF(Murraya koenigii L) WITH DPPH
METHODE(1,1diphenyl-2-picrylhidrazyl)

ABSTRACT
Curry (Murraya koenigii L) is belong to family of Rutaceae. Curry are
commonly used as a spice in cooking, has a very distinctive aroma and slightly
bitter taste. Curry is belived to contain high level of phenolic compounds wich
have an important roleas an antioxidant. The purpose of this study was to
determine the characteristics of the simplex, chemical compounds content and the
power of the antioxidant activity of ethanol extract of curry leaf.
Simplex characterization including level of water content, level of watersoluble extract, level of ethanol-soluble extract, level of total ash, and level of ash
not soluble in acid. Phytochemical screening of simplex powder including
determination alkaloid, flavonoid, glycoside,tanin, and steroid/triterpenoid. The
antioxidant activity assay of ethanol extract of curry leaf used DPPH (1,1diphenyl-2-picrylhydrazil) free radical scavenging method after settling for 60
minutes at room temperature with wave length 516.0 nm and vitamin C as
standard of comparison.
The result obtained from simplex characterization are level of
watercontent 5.98%, level of water-soluble extract 3.63%, level of ethanol-soluble
extract 8.36%, level of total ash 7.89%, and level of ash not soluble in acid
0.816%. The result of phytochemical screening, it contained flavonoid, glycoside,

alkaloid, saponin,tannin and steroid. The result of antioxidant activity in reducing
DPPH free radical obtained Inhibitory Concentration (IC50) value of ethanol
extract of curry leaf45.88μg/ml and vitamin C 3.10μg/ml.Ethanol extract of curry
leaf showed power antioxidant activity similar to vitamin Cthat is unbelievably
strong.

Key words: antioxidant, DPPH, ethanol extract, Murraya koenigii L

viii

Universitas Sumatera Utara