Efek Tekanan Terhadap Kehilangan Minyak Kelapa Sawit Pada Fiber Press Di unit Screw Press Dengan Metode Ekstraksi Sokletasi Di PT. PKS Multimas Nabati Asahan – Kuala Tanjung
EFEK TEKANAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESS
DENGANMETODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS
NABATI
ASAHAN - KUALA
TANJUNG
KARYA ILMIAH
T. MURSA RAJANA ARDIAN
142401098
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
EFEK TEKANAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESS
DENGANMETODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS
NABATI ASAHAN- KUALA TANJUNG
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar
Ahli Madya
T. MURSA RAJANA ARDIAN
142401098
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
PERSETUJUAN
Universitas Sumatera Utara
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Efek Tekanan Terhadap Kehilangan Minyak
Kelapa Sawit Pada Fiber Press Di unit Screw Press
Dengan Metode Ekstraksi Sokletasi Di PT. PKS
Multimas Nabati Asahan – Kuala Tanjung
: Tugas Akhir
: T. Mursa Rajana Ardian
: 142401098
: Diploma (D-3) Kimia
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juli 2017
Disetujui Oleh
Program Studi D-3 Kimia
Ketua,
Pembimbing,
Dr. Ir Minto Supeno, MS
NIP. 196105091987031002
Dr.Darwin Yunus Nasution,MS
NIP. 195508101981031006
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si.
NIP. 197404051999032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
EFEK TEKANAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESSDENGAN
METODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS NABATI
ASAHAN- KUALA TANJUNG
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasi kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dari ringkasan masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
T. MURSA RAJANA ARDIAN
142401098
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa, yang telah
melimpahkan berkat, RahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya
ilmiah ini mulai dari awal menyusun sampai selesai. Karya ilmiah ini merupakan
salah satu syarat untuk meraih gelar Ahli Madya pada program diploma 3 kimia di
Fakultas Matematika dan Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
Selama penulisan karya ilmiah ini dari awal sampai selesai, penulis
banyak mendapat dorongan, bantuan, motivasi, dan petunjuk dari berbagai pihak.
Maka pada kesempatan ini, dengan segala kerendahahn hati penulis
menyampaikan penghargaan dan rasa terima kasih sebesar–besar nya kepada :
1. Kedua orang tua saya Bapak T. Edi Zulpian dan Ibu Zuarni, yang telah
memberikan seluruh dukungan melalui moral, moril dan doa yang luar
biasa.
2. Bapak Dr. Darwin Yunus Nasution, MS selaku dosen pembimbing yang
telah dengan sabar dan teliti dalam membimbing penulis.
3. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, S.Si., M.Si. selaku ketua jurusan kimia
FMIPA.
4. Bapak Dr. Ir Minto Supeno, MS selaku ketua program studi diploma 3
kimia FMIPA USU.
5. Bapak Harry Tampubolon selaku Mill Manager PKS.
6. Bapak Dharma Syahputra selaku pembimbing lapangan untuk kegiatan
PKL.
7. Bapak pimpinan serta seluruh karyawan dan karyawati PT. MULTIMAS
NABATI ASAHAN Kuala Tanjung.
8. Bapak dan ibu dosen pengajar di Universitas Sumatera Utara yang telah
memberikan bimbingan dan arahan selama penulis mengikuti perkuliahan.
9. Seluruh rekan–rekan seperjuangan saya, terkhususnya Intan Novi, Reni,
Desy, Amin, Agung dan mahasiswa D–3 Kimia 014 yang turut membantu
penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini, serta pihak yang terlibat
yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari sepenuh nya bahwa karya ilmiah ini jauh dari
kesempurnaan karena keterbatasan penulis baik dari segi kemampuan maupun
ilmu pengetahuan. Tetapi, penulis telah berusaha sebaik – baiknya untuk
kesempurnaan dan kelengkapan karya ilmiah ini. Penulis berharap karya ilmiah
ini dapat berguna bagi penulis dan semu pihak yang membaca pada khusus nya
dan lingkungan Universitas Sumatera Utara pada umumnya.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas segala kritik dan saran
yang bertujuan untuk membangun dalam penulisan karya ilmiah ini.
Universitas Sumatera Utara
EFEK TEKANAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESSDENGAN
METODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS NABATI
ASAHAN- KUALA TANJUNG
ABSTRAK
Pengolahan buah kelapa sawit menjadi minyak kasar (CPO) dan inti sawit (PKO)
terdiri dari beberapa proses pengolahan seperti : penimbangan, perebusan,
pelumatan, pengempaan, pemurnian, dan pengutipan inti. Persentase kehilangan
minyak kelapa sawit pada ampas kempa sangat mempengaruhi kuantitas dari
minyak kelapa sawit itu sendiri. Proses pengepresan dipengaruhi oleh tipe kempa
ulir, tekanan hidrolik dan standarnya suatu mesin press. Dalam proses
pengepressan ini tekanan hidrolik yang sangat berperan penting karena tekanan
hidrolik ini berpengaruh pada kehilangan minyak yang dihasilkan nanti. Sesuai
dengan norma – norma toleransi pabrik, kehilangan minyak pada ampas kempa
hanya di toleransi sampai dengan 4,5%. Persentase kehilangan minyak yang
didapatkan setelah analisis dengan metode ekstraksi sokletasi adalah dengan
tekanan optimum antara 36 – 40 bar dengan persentase kehilangan minyak rata –
rata 3,75%.
Kata Kunci : Kehilangan Minyak, Ampas Kempa, Kempa Ulir
Universitas Sumatera Utara
EFEK TEKANAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESSDENGAN
METODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS NABATI
ASAHAN- KUALA TANJUNG
ABSTRACT
Processing of palm oil to crude oil (CPO) and palm kernel (PKO) consists of
several processing processes such as weighing, boiling, lubrication, forging,
purification, and core quotation. The percentage of palm oil losses in toxic pulp
strongly affects the quantity of palm oil itself. The pressing process is affected by
the type of threaded pressing, hydraulic pressure and the default of a press
machine. In this pressing process hydraulic pressure is very important because this
hydraulic pressure effect on loss of oil produced later. In accordance with the
norms of factory tolerance, the loss of oil on crushed pulp is only tolerated up to
4.5%. The percentage of oil losses obtained after the analysis by the method of
socletation extraction is with an optimum pressure of 36-40 bar with an average
percentage of oil loss of 3.75%.
Keywords : Oil Lossis, Fiber Press, Screw Press
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
i
PERNYATAAN
ii
PENGHARGAAN
iii
ABSTRAK
iv
ABSTRACT
v
DAFTAR ISI
vi
DAFTAR TABEL
ix
DAFTAR GAMBAR
x
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Permasalahan
2
1.3 Tujuan
3
1.4 Manfaat
3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
4
2.1 Kelapa Sawit
4
2.1.1 Sejarah Perkebunan Kelapa Sawit
4
Universitas Sumatera Utara
2.1.2 Perkembangan Industri Kelapa Sawit Indonesia
5
2.2 Varietas Kelapa Sawit
6
2.2.1 Pembagian Varietas Berdasarkan Ketebalan Tempurung
Dan Daging Buah
2.2.2 Varietas Unggul
2.3 Minyak Sawit
7
8
8
2.3.1 Sifat Fisika – Kimia
9
2.4 Pengolahan Kelapa Sawit
9
2.4.1 Stasiun Timbangan
9
2.4.2 Stasiun Sortasi
9
2.4.3 Stasiun Loading Ramp
11
2.4.4 Stasiun Sterilizer
11
2.4.5 Stasiun Tippler
13
2.4.6 Stasiun Press dan Thresher
13
2.4.7 Stasiun Clarification
15
2.5 Tujuan Pengempaan
18
2.6 Faktor Yang mempermgaruhi Efesiensi Pengepressan
20
BAB 3 METODE PERCOBAAN
21
3.1 Alat
21
3.2 Bahan
22
3.3 Prosedur Percobaan
22
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
24
Universitas Sumatera Utara
4.1 Data dan Hasil
24
4.2 Perhitungan
25
4.3 Pembahasan
26
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
29
5.1 Kesimpulan dan Saran
29
5.2 Saran
29
Daftar Pustaka
30
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.4.2
Kriteria Kematangan Buah Berdasarkan Fraksi Panen
10
4.1.1
Data Hasil Analisa Fiber Pada Unit Screw Press Secara
Ekstraksi Sokletasi
24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
1.
Halaman
Sistem Perebusan Triple Peak
12
Universitas Sumatera Utara
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESS
DENGANMETODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS
NABATI
ASAHAN - KUALA
TANJUNG
KARYA ILMIAH
T. MURSA RAJANA ARDIAN
142401098
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
EFEK TEKANAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESS
DENGANMETODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS
NABATI ASAHAN- KUALA TANJUNG
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar
Ahli Madya
T. MURSA RAJANA ARDIAN
142401098
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
PERSETUJUAN
Universitas Sumatera Utara
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Efek Tekanan Terhadap Kehilangan Minyak
Kelapa Sawit Pada Fiber Press Di unit Screw Press
Dengan Metode Ekstraksi Sokletasi Di PT. PKS
Multimas Nabati Asahan – Kuala Tanjung
: Tugas Akhir
: T. Mursa Rajana Ardian
: 142401098
: Diploma (D-3) Kimia
: Kimia
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan
Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juli 2017
Disetujui Oleh
Program Studi D-3 Kimia
Ketua,
Pembimbing,
Dr. Ir Minto Supeno, MS
NIP. 196105091987031002
Dr.Darwin Yunus Nasution,MS
NIP. 195508101981031006
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si.
NIP. 197404051999032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
EFEK TEKANAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESSDENGAN
METODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS NABATI
ASAHAN- KUALA TANJUNG
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasi kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dari ringkasan masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
T. MURSA RAJANA ARDIAN
142401098
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa, yang telah
melimpahkan berkat, RahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya
ilmiah ini mulai dari awal menyusun sampai selesai. Karya ilmiah ini merupakan
salah satu syarat untuk meraih gelar Ahli Madya pada program diploma 3 kimia di
Fakultas Matematika dan Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
Selama penulisan karya ilmiah ini dari awal sampai selesai, penulis
banyak mendapat dorongan, bantuan, motivasi, dan petunjuk dari berbagai pihak.
Maka pada kesempatan ini, dengan segala kerendahahn hati penulis
menyampaikan penghargaan dan rasa terima kasih sebesar–besar nya kepada :
1. Kedua orang tua saya Bapak T. Edi Zulpian dan Ibu Zuarni, yang telah
memberikan seluruh dukungan melalui moral, moril dan doa yang luar
biasa.
2. Bapak Dr. Darwin Yunus Nasution, MS selaku dosen pembimbing yang
telah dengan sabar dan teliti dalam membimbing penulis.
3. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, S.Si., M.Si. selaku ketua jurusan kimia
FMIPA.
4. Bapak Dr. Ir Minto Supeno, MS selaku ketua program studi diploma 3
kimia FMIPA USU.
5. Bapak Harry Tampubolon selaku Mill Manager PKS.
6. Bapak Dharma Syahputra selaku pembimbing lapangan untuk kegiatan
PKL.
7. Bapak pimpinan serta seluruh karyawan dan karyawati PT. MULTIMAS
NABATI ASAHAN Kuala Tanjung.
8. Bapak dan ibu dosen pengajar di Universitas Sumatera Utara yang telah
memberikan bimbingan dan arahan selama penulis mengikuti perkuliahan.
9. Seluruh rekan–rekan seperjuangan saya, terkhususnya Intan Novi, Reni,
Desy, Amin, Agung dan mahasiswa D–3 Kimia 014 yang turut membantu
penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini, serta pihak yang terlibat
yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari sepenuh nya bahwa karya ilmiah ini jauh dari
kesempurnaan karena keterbatasan penulis baik dari segi kemampuan maupun
ilmu pengetahuan. Tetapi, penulis telah berusaha sebaik – baiknya untuk
kesempurnaan dan kelengkapan karya ilmiah ini. Penulis berharap karya ilmiah
ini dapat berguna bagi penulis dan semu pihak yang membaca pada khusus nya
dan lingkungan Universitas Sumatera Utara pada umumnya.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih atas segala kritik dan saran
yang bertujuan untuk membangun dalam penulisan karya ilmiah ini.
Universitas Sumatera Utara
EFEK TEKANAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESSDENGAN
METODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS NABATI
ASAHAN- KUALA TANJUNG
ABSTRAK
Pengolahan buah kelapa sawit menjadi minyak kasar (CPO) dan inti sawit (PKO)
terdiri dari beberapa proses pengolahan seperti : penimbangan, perebusan,
pelumatan, pengempaan, pemurnian, dan pengutipan inti. Persentase kehilangan
minyak kelapa sawit pada ampas kempa sangat mempengaruhi kuantitas dari
minyak kelapa sawit itu sendiri. Proses pengepresan dipengaruhi oleh tipe kempa
ulir, tekanan hidrolik dan standarnya suatu mesin press. Dalam proses
pengepressan ini tekanan hidrolik yang sangat berperan penting karena tekanan
hidrolik ini berpengaruh pada kehilangan minyak yang dihasilkan nanti. Sesuai
dengan norma – norma toleransi pabrik, kehilangan minyak pada ampas kempa
hanya di toleransi sampai dengan 4,5%. Persentase kehilangan minyak yang
didapatkan setelah analisis dengan metode ekstraksi sokletasi adalah dengan
tekanan optimum antara 36 – 40 bar dengan persentase kehilangan minyak rata –
rata 3,75%.
Kata Kunci : Kehilangan Minyak, Ampas Kempa, Kempa Ulir
Universitas Sumatera Utara
EFEK TEKANAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK
KELAPASAWIT PADA FIBER PRESS DI UNIT SCREW PRESSDENGAN
METODE EKSTRAKSI SOKLETASIDI PT. PKS MULTIMAS NABATI
ASAHAN- KUALA TANJUNG
ABSTRACT
Processing of palm oil to crude oil (CPO) and palm kernel (PKO) consists of
several processing processes such as weighing, boiling, lubrication, forging,
purification, and core quotation. The percentage of palm oil losses in toxic pulp
strongly affects the quantity of palm oil itself. The pressing process is affected by
the type of threaded pressing, hydraulic pressure and the default of a press
machine. In this pressing process hydraulic pressure is very important because this
hydraulic pressure effect on loss of oil produced later. In accordance with the
norms of factory tolerance, the loss of oil on crushed pulp is only tolerated up to
4.5%. The percentage of oil losses obtained after the analysis by the method of
socletation extraction is with an optimum pressure of 36-40 bar with an average
percentage of oil loss of 3.75%.
Keywords : Oil Lossis, Fiber Press, Screw Press
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
i
PERNYATAAN
ii
PENGHARGAAN
iii
ABSTRAK
iv
ABSTRACT
v
DAFTAR ISI
vi
DAFTAR TABEL
ix
DAFTAR GAMBAR
x
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Permasalahan
2
1.3 Tujuan
3
1.4 Manfaat
3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
4
2.1 Kelapa Sawit
4
2.1.1 Sejarah Perkebunan Kelapa Sawit
4
Universitas Sumatera Utara
2.1.2 Perkembangan Industri Kelapa Sawit Indonesia
5
2.2 Varietas Kelapa Sawit
6
2.2.1 Pembagian Varietas Berdasarkan Ketebalan Tempurung
Dan Daging Buah
2.2.2 Varietas Unggul
2.3 Minyak Sawit
7
8
8
2.3.1 Sifat Fisika – Kimia
9
2.4 Pengolahan Kelapa Sawit
9
2.4.1 Stasiun Timbangan
9
2.4.2 Stasiun Sortasi
9
2.4.3 Stasiun Loading Ramp
11
2.4.4 Stasiun Sterilizer
11
2.4.5 Stasiun Tippler
13
2.4.6 Stasiun Press dan Thresher
13
2.4.7 Stasiun Clarification
15
2.5 Tujuan Pengempaan
18
2.6 Faktor Yang mempermgaruhi Efesiensi Pengepressan
20
BAB 3 METODE PERCOBAAN
21
3.1 Alat
21
3.2 Bahan
22
3.3 Prosedur Percobaan
22
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
24
Universitas Sumatera Utara
4.1 Data dan Hasil
24
4.2 Perhitungan
25
4.3 Pembahasan
26
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
29
5.1 Kesimpulan dan Saran
29
5.2 Saran
29
Daftar Pustaka
30
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.4.2
Kriteria Kematangan Buah Berdasarkan Fraksi Panen
10
4.1.1
Data Hasil Analisa Fiber Pada Unit Screw Press Secara
Ekstraksi Sokletasi
24
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gambar
1.
Halaman
Sistem Perebusan Triple Peak
12
Universitas Sumatera Utara