Rancang Bangun Alat Pencetak Pelet Ikan Manual
RANCANG BANGUN ALAT PENCETAK PELET
IKAN MANUAL
SKRIPSI
OLEH
DWI ARY ERTANTO
110308018
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
RANCANG BANGUN ALAT PENCETAK PELET
IKAN MANUAL
SKRIPSI
OLEH:
DWI ARY ERTANTO
110308018
Proposal sebagai salah satu syarat untuk dapat melakukan seminar proposal
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
(Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si)
Ketua
(Achwil Putra Munir, STP, M.Si)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
DWI ARY ERTANTO : Rancang bangun alat pencetak pellet ikan manual, di
bimbing oleh SAIPUL BAHRI DAULAY dan ACHWIL PUTRA MUNIR.
Dari banyaknya usaha perikanan, maka tidak dapat dipungkiri kebutuhan
akan pakan ikan yang cukup besar tidak dapat dihindari, maka solusi dari
permasalahan tersebut adalah dengan membuat pakan ikan sendiri untuk menekan
biaya usaha. Penelitian ini bertujuan untuk merancang, membuat, menguji serta
menganalisis nilai ekonomis alat pembuat pelet ikan manual. Penelitian dilakukan
mulai bulan November sampai dengan bulan Desember 2015. Penelitian ini
dilaksanakan di Laboratorium Keteknikan Pertanian Program studi Keteknikan
Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Parameter yang diamati
adalah kapasitas efektif alat, persentase bahan tertinggal, rendemen, analisis
ekonomi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kapasitas alat pencetak pelet ikan
ini sebesar 33.77 kg/jam, Persentase bahan tertinggal di alat sebesar 27 %,
Rendemen yang didapat pada alat ini adalah sebesar 72,66%, Biaya untuk
mencetak pelet ikan sebesar Rp.291.52/kg pada tahun pertama, Rp.291.60/kg pada
tahun kedua, Rp.291.68/kg pada tahun ketiga, Rp.291.77/kg pada tahun keempat,
dan Rp.291.87/kg pada tahun kelima, BEP sebanyak 24,10 kg/tahun, IRR sebesar
48,72%, NPV alat ini dengan suku bunga 7.5% adalah Rp.8.017.867.692 yang
berarti usaha ini layak untuk dijalankan.
Kata Kunci : Alat Pencetak Pelet Ikan Manual, tepung dedak halus, tepung kedelai,
tepung ikan, tepung tapioka, vitamin mix, air.
ABSTRACT
DWI ARY ERTANTO: Design of manual fish pellet molden, supervised by
SAIPUL BAHRI DAULAY and ACHWIL PUTRA MUNIR.
Of the many fishing businesses, then it can not be denied that the need for
a large amount of feed can not be avoided, then the solution of thise problem is to
desigen their own fish feed to reduce the cost. This study was aimed to design,
build, test and analyze the economic value of manual fish pellet maker manual.
The study was conducted from November to December 2015. The study was
conducted at the Laboratory of Agricultural Engineering Study Program Faculty
of Agriculture, University of North Sumatra. The parameters observed were the
effective capacity, the percentage of material left behind, yield, and economic
analysis.
The results showed that the capacity of the fish pellet wolder 33.77 kg /
hour, percentage of material left was 27%, the yield was 72.66%, pellet was
Rp.291.52 / kg in the first year, Rp.291.60 / kg in the second year, Rp.291.68 / kg
in the third year, Rp.291.77 / kg in the fourth year, and Rp.291.87 / kg in the fifth
year, the BEP as much as 24.10 kg / year, the IRR 48.72%, the NPV was at 7.5%
interest rate was Rp.8.017.867.692 which means the business is feasible to run.
Keywords: Manual Fish Pellet molde, fine bran flour, soy flour, fish flour,
tapioca, vitamin mix, water.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 04 November 1993 dari Ayah
Sutrisno dan Ibu Rusniawati. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara.
Tahun 2011 penulis lulus dari SMA Negeri 17 Medan dan pada tahun
yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Undangan. Penulis
memilih Program Studi Keteknikan Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) FP USU. Penulis juga pernah menjadi
ketua Kongres IMATETANI ke VII Program Studi Keteknikan Pertanian.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Pabrik Kelapa
Sawit (PKS) Bah jambi Kabupaten Simalungun, Sumatera Utara pada Juli –
Agustus 2014.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat dan
Karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan draft ini dengan judul
―Rancang Bangun Alat Pencetak Pelet Ikan Manual‖ yang merupakan salah satu
syarat untuk dapat melaksanakan seminar hasil penelitian di Program Studi
Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada
Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan kepada
Bapak Achwil Putra Munir, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang
telah banyak membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan draft ini.
Penulis menyadari bahwa draf ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena
itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca yang bersifat
membangun untuk kesempurnaan pada masa yang akan datang.
Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih, semoga draft ini
bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Medan, Desember 2015
Penulis
i
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal
KATA PENGANTAR ............................................................................................. i
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL .................................................................................................. iv
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. v
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... vi
PENDAHULUAN
Latar Belakang .........................................................................................................1
Tujuan Penelitian .....................................................................................................3
Kegunaan Penelitian.................................................................................................3
TINJAUAN PUSTAKA
Pakan Ikan ................................................................................................................4
Pelet Ikan ..................................................................................................................4
Bahan Pembuatan Pakan Ikan ..................................................................................6
Dedak Halus .............................................................................................................6
Vitamin dan Mineral ................................................................................................7
Tepung Kedelai ........................................................................................................7
Tepung Ikan .............................................................................................................7
Tepung Tapioka .......................................................................................................8
Peranan Mekanisasi Pertanian .................................................................................9
Mesin Pencetak Pelet .............................................................................................10
Komponen Alat Pencetak Pelet Ikan Manual
Tuas Penggerak ......................................................................................................10
Poros.......................................................................................................................10
Bantalan (Bearing) .................................................................................................12
Mata Pisau ..............................................................................................................13
Tabung Press ..........................................................................................................13
Hopper ...................................................................................................................14
Screw Press ............................................................................................................14
Saluran Cetakan .....................................................................................................14
Logam yang digunakan ..........................................................................................15
Mekanisme Pembuatan Alat ..................................................................................15
Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian.............................................................16
Analisis Ekonomi
Biaya Pemakaian Alat ............................................................................................17
Biaya Tetap ............................................................................................................17
Biaya Tidak Tetap ..................................................................................................18
Break Even Point (BEP).........................................................................................18
Net Present Value (NPV) .......................................................................................20
Internal Rate of Return (IRR) ................................................................................20
BAHAN DAN METODE
Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................................22
Bahan dan Alat Penelitian ......................................................................................22
Metodologi Penelitian ............................................................................................22
Pelaksanaan Penelitian ...........................................................................................22
Perancangan dan Pembuatan Alat ..........................................................................22
ii
Universitas Sumatera Utara
Pembuatan Pelet .....................................................................................................23
Prosedur Penelitian.................................................................................................23
Parameter yang diamati
Kapasitas Efektif Alat ............................................................................................24
Persentase Bahan Rusak .........................................................................................24
Analisis Ekonomi
Biaya Pemakaian Alat ............................................................................................24
Break Even Point (BEP).........................................................................................25
Net Present Value (NPV) .......................................................................................25
Internal Rate of Return (IRR) ................................................................................26
HASIL DAN PEMBAHASAN
Alat Pencetak Pelet Ikan Manual ...........................................................................27
Kapasitas Efektif Alat ............................................................................................29
Rendemen...............................................................................................................31
Persentase Bahan Tertinggal di Alat ......................................................................31
Proses Pencetakan Pelet Ikan .................................................................................32
Analisis Ekonomi ...................................................................................................33
Biaya Pencetakan Pelet Ikan ..................................................................................33
Break Even Point(BEP)..........................................................................................34
Net Present Value(NPV) ........................................................................................34
Internal Rate of Return (IRR) .................................................................................35
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................................36
Saran .......................................................................................................................36
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................37
LAMPIRAN
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Ramuan makanan buatan untuk ikan dalam proses pembesaran ....................... 5
2. Data hasil pencetakan pelet ikan .......................................................................... 28
3. Kapasitas efektif alat .............................................................................................. 29
4. Rendemen........................................................................................................31
5. Persentase bahan tertinggal di alat ..................................................................32
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1. Alat Pencetak Pelet Ikan Manual ................................................................................. 27
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal
1. Flow Chart Pelaksanaan Penelitian ...............................................................39
2. Data Penelitian ................................................................................................40
3. Analisis Ekonomi ............................................................................................42
4. Break Event Point (BEP) ................................................................................44
5. Net Present Value (NPV) ................................................................................45
6. Internal Rate of Return (IRR) .........................................................................47
7. Gambar Alat Pencetak Pelet Ikan Manual ......................................................49
8. Gambar Proses Pengolahan Dan Pencetakan Pelet Ikan .................................50
9. Suku Bunga BI Rate ........................................................................................52
10. Tabel Rumus Suku Bunga...............................................................................53
11. Gambar Teknik Alat Pencetak Pelet Ikan Manual ..........................................54
vi
Universitas Sumatera Utara
IKAN MANUAL
SKRIPSI
OLEH
DWI ARY ERTANTO
110308018
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
RANCANG BANGUN ALAT PENCETAK PELET
IKAN MANUAL
SKRIPSI
OLEH:
DWI ARY ERTANTO
110308018
Proposal sebagai salah satu syarat untuk dapat melakukan seminar proposal
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
(Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si)
Ketua
(Achwil Putra Munir, STP, M.Si)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
DWI ARY ERTANTO : Rancang bangun alat pencetak pellet ikan manual, di
bimbing oleh SAIPUL BAHRI DAULAY dan ACHWIL PUTRA MUNIR.
Dari banyaknya usaha perikanan, maka tidak dapat dipungkiri kebutuhan
akan pakan ikan yang cukup besar tidak dapat dihindari, maka solusi dari
permasalahan tersebut adalah dengan membuat pakan ikan sendiri untuk menekan
biaya usaha. Penelitian ini bertujuan untuk merancang, membuat, menguji serta
menganalisis nilai ekonomis alat pembuat pelet ikan manual. Penelitian dilakukan
mulai bulan November sampai dengan bulan Desember 2015. Penelitian ini
dilaksanakan di Laboratorium Keteknikan Pertanian Program studi Keteknikan
Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Parameter yang diamati
adalah kapasitas efektif alat, persentase bahan tertinggal, rendemen, analisis
ekonomi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kapasitas alat pencetak pelet ikan
ini sebesar 33.77 kg/jam, Persentase bahan tertinggal di alat sebesar 27 %,
Rendemen yang didapat pada alat ini adalah sebesar 72,66%, Biaya untuk
mencetak pelet ikan sebesar Rp.291.52/kg pada tahun pertama, Rp.291.60/kg pada
tahun kedua, Rp.291.68/kg pada tahun ketiga, Rp.291.77/kg pada tahun keempat,
dan Rp.291.87/kg pada tahun kelima, BEP sebanyak 24,10 kg/tahun, IRR sebesar
48,72%, NPV alat ini dengan suku bunga 7.5% adalah Rp.8.017.867.692 yang
berarti usaha ini layak untuk dijalankan.
Kata Kunci : Alat Pencetak Pelet Ikan Manual, tepung dedak halus, tepung kedelai,
tepung ikan, tepung tapioka, vitamin mix, air.
ABSTRACT
DWI ARY ERTANTO: Design of manual fish pellet molden, supervised by
SAIPUL BAHRI DAULAY and ACHWIL PUTRA MUNIR.
Of the many fishing businesses, then it can not be denied that the need for
a large amount of feed can not be avoided, then the solution of thise problem is to
desigen their own fish feed to reduce the cost. This study was aimed to design,
build, test and analyze the economic value of manual fish pellet maker manual.
The study was conducted from November to December 2015. The study was
conducted at the Laboratory of Agricultural Engineering Study Program Faculty
of Agriculture, University of North Sumatra. The parameters observed were the
effective capacity, the percentage of material left behind, yield, and economic
analysis.
The results showed that the capacity of the fish pellet wolder 33.77 kg /
hour, percentage of material left was 27%, the yield was 72.66%, pellet was
Rp.291.52 / kg in the first year, Rp.291.60 / kg in the second year, Rp.291.68 / kg
in the third year, Rp.291.77 / kg in the fourth year, and Rp.291.87 / kg in the fifth
year, the BEP as much as 24.10 kg / year, the IRR 48.72%, the NPV was at 7.5%
interest rate was Rp.8.017.867.692 which means the business is feasible to run.
Keywords: Manual Fish Pellet molde, fine bran flour, soy flour, fish flour,
tapioca, vitamin mix, water.
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Medan pada tanggal 04 November 1993 dari Ayah
Sutrisno dan Ibu Rusniawati. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara.
Tahun 2011 penulis lulus dari SMA Negeri 17 Medan dan pada tahun
yang sama masuk ke Fakultas Pertanian USU melalui jalur Undangan. Penulis
memilih Program Studi Keteknikan Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) FP USU. Penulis juga pernah menjadi
ketua Kongres IMATETANI ke VII Program Studi Keteknikan Pertanian.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Pabrik Kelapa
Sawit (PKS) Bah jambi Kabupaten Simalungun, Sumatera Utara pada Juli –
Agustus 2014.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan Rahmat dan
Karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan draft ini dengan judul
―Rancang Bangun Alat Pencetak Pelet Ikan Manual‖ yang merupakan salah satu
syarat untuk dapat melaksanakan seminar hasil penelitian di Program Studi
Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada
Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan kepada
Bapak Achwil Putra Munir, STP, M.Si selaku anggota komisi pembimbing yang
telah banyak membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan draft ini.
Penulis menyadari bahwa draf ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena
itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca yang bersifat
membangun untuk kesempurnaan pada masa yang akan datang.
Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih, semoga draft ini
bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Medan, Desember 2015
Penulis
i
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal
KATA PENGANTAR ............................................................................................. i
DAFTAR ISI .......................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL .................................................................................................. iv
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. v
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................... vi
PENDAHULUAN
Latar Belakang .........................................................................................................1
Tujuan Penelitian .....................................................................................................3
Kegunaan Penelitian.................................................................................................3
TINJAUAN PUSTAKA
Pakan Ikan ................................................................................................................4
Pelet Ikan ..................................................................................................................4
Bahan Pembuatan Pakan Ikan ..................................................................................6
Dedak Halus .............................................................................................................6
Vitamin dan Mineral ................................................................................................7
Tepung Kedelai ........................................................................................................7
Tepung Ikan .............................................................................................................7
Tepung Tapioka .......................................................................................................8
Peranan Mekanisasi Pertanian .................................................................................9
Mesin Pencetak Pelet .............................................................................................10
Komponen Alat Pencetak Pelet Ikan Manual
Tuas Penggerak ......................................................................................................10
Poros.......................................................................................................................10
Bantalan (Bearing) .................................................................................................12
Mata Pisau ..............................................................................................................13
Tabung Press ..........................................................................................................13
Hopper ...................................................................................................................14
Screw Press ............................................................................................................14
Saluran Cetakan .....................................................................................................14
Logam yang digunakan ..........................................................................................15
Mekanisme Pembuatan Alat ..................................................................................15
Kapasitas Kerja Alat dan Mesin Pertanian.............................................................16
Analisis Ekonomi
Biaya Pemakaian Alat ............................................................................................17
Biaya Tetap ............................................................................................................17
Biaya Tidak Tetap ..................................................................................................18
Break Even Point (BEP).........................................................................................18
Net Present Value (NPV) .......................................................................................20
Internal Rate of Return (IRR) ................................................................................20
BAHAN DAN METODE
Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................................22
Bahan dan Alat Penelitian ......................................................................................22
Metodologi Penelitian ............................................................................................22
Pelaksanaan Penelitian ...........................................................................................22
Perancangan dan Pembuatan Alat ..........................................................................22
ii
Universitas Sumatera Utara
Pembuatan Pelet .....................................................................................................23
Prosedur Penelitian.................................................................................................23
Parameter yang diamati
Kapasitas Efektif Alat ............................................................................................24
Persentase Bahan Rusak .........................................................................................24
Analisis Ekonomi
Biaya Pemakaian Alat ............................................................................................24
Break Even Point (BEP).........................................................................................25
Net Present Value (NPV) .......................................................................................25
Internal Rate of Return (IRR) ................................................................................26
HASIL DAN PEMBAHASAN
Alat Pencetak Pelet Ikan Manual ...........................................................................27
Kapasitas Efektif Alat ............................................................................................29
Rendemen...............................................................................................................31
Persentase Bahan Tertinggal di Alat ......................................................................31
Proses Pencetakan Pelet Ikan .................................................................................32
Analisis Ekonomi ...................................................................................................33
Biaya Pencetakan Pelet Ikan ..................................................................................33
Break Even Point(BEP)..........................................................................................34
Net Present Value(NPV) ........................................................................................34
Internal Rate of Return (IRR) .................................................................................35
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................................36
Saran .......................................................................................................................36
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................37
LAMPIRAN
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Hal.
1. Ramuan makanan buatan untuk ikan dalam proses pembesaran ....................... 5
2. Data hasil pencetakan pelet ikan .......................................................................... 28
3. Kapasitas efektif alat .............................................................................................. 29
4. Rendemen........................................................................................................31
5. Persentase bahan tertinggal di alat ..................................................................32
iv
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1. Alat Pencetak Pelet Ikan Manual ................................................................................. 27
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal
1. Flow Chart Pelaksanaan Penelitian ...............................................................39
2. Data Penelitian ................................................................................................40
3. Analisis Ekonomi ............................................................................................42
4. Break Event Point (BEP) ................................................................................44
5. Net Present Value (NPV) ................................................................................45
6. Internal Rate of Return (IRR) .........................................................................47
7. Gambar Alat Pencetak Pelet Ikan Manual ......................................................49
8. Gambar Proses Pengolahan Dan Pencetakan Pelet Ikan .................................50
9. Suku Bunga BI Rate ........................................................................................52
10. Tabel Rumus Suku Bunga...............................................................................53
11. Gambar Teknik Alat Pencetak Pelet Ikan Manual ..........................................54
vi
Universitas Sumatera Utara