SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITASANTIBAKTERI DARI EKSTRAK METANOL DAN FRAKSI KLOROFORMDAUN SIRSAK (Annona muricata L.) SKRIPSI
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK METANOL DAN FRAKSIKLOROFORM DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) SKRIPSI OLEH: NIKY PUJI UTAMI NIM 111524027
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITASANTIBAKTERI DARI EKSTRAK METANOL DAN FRAKSI KLOROFORMDAUN SIRSAK (Annona muricata L.) SKRIPSI Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untukmemperoleh gelar Sarjana Farmasi padaFakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara OLEH: NIKY PUJI UTAMI NIM 111524027 PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
PENGESAHAN SKRIPSI SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK METANOL DAN FRAKSIKLOROFORM DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) OLEH: NIKY PUJI UTAMI NIM 111524027
Dipertahankan dihadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: September 2013 Pembimbing I, Panitia Penguji, Dr. Ginda Haro, M.Sc., Apt.Dr. Marline Nainggolan, M.Sc., Apt.
NIP 195108161980031002NIP 195709091985112001 Pembimbing II, Dr.GindaHaro, M.Sc., Apt.
NIP 195108161980031002 Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt. Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt.
NIP 195006121980032001NIP195304031983032001 Drs. PanalSitorus, M.Si., Apt.
NIP 195310301980031002 Medan,September 2013 Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.
NIP 195311281983031002 Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “Skrining Fitokimia Dan Uji Aktivitas Antibakteri Dari Ekstrak Metanol Dan Fraksi Kloroform Daun Sirsak (Annona muricata L.). Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ayahanda dan Ibunda tercinta, Puja Nurmadi, S.T., M.Si., dan Fery Darmayani yang selalu memberikan doa, dukungan, serta pengorbanan baik moril maupun material selama menempuh pendidikan Strata 1 Farmasi.
Pada kesempatan ini penulis juga mengucapkan terima kasih kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan bantuan dan fasilitas sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan.
2. Bapak Dr. Ginda Haro, M.Sc., Apt., dan Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., selaku pembimbing yang telah memberikan waktu, bimbingan, dan nasehat selama penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Panal Sitorus, M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan kritikan kepada penulis hingga selesainya penulisan skripsi ini.
4. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium Fitokimia dan Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium Mikrobiologi dan seluruh staf yang telah memberikan fasilitas dan bantuan selama penelitian.
5. Bapak dan Ibu staf pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah membina dan mendidik penulis selama perkuliahan dan Bapak Dr. Muchlisyam, M.Si., Apt., selaku penasehat akademis yang telah memberikan bimbingan kepada penulis selama ini.
6. Teman dekat Surya Darma dan sahabat-sahabat penulis Dwinanda Pratiwi, Maya Justitia, Dina Rita Pratiwi, Oktriza Witi dan Desy Ermayanti Hasibuan, serta rekan-rekan farmasi ekstensi stambuk 2011 yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaannya. Harapan saya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi ilmu pengetahuan kefarmasian.
Medan, September 2013 Penulis
(Niky Puji Utami)
SKRINING FITOKIMIA DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI DARI EKSTRAK METANOL DAN FRAKSI KLOROFORM DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) ABSTRAK
Telah dilakukan skrining fitokimia dan uji aktivitas antibakteri ekstrak metanol dan fraksi kloroform daun sirsak (Annona muricata L.) familia Annonaceae terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli.
Skrining fitokimia dilakukan terhadap serbuk simplisia, ekstrak metanol dan fraksi kloroform. Ekstraksi dilakukan dengan cara maserasi menggunakan pelarut metanol dan dilanjutkan dengan fraksinasi secara berturut-turut menggunakan pelarut n-heksana dan kloroform. Pengujian aktivitas antibakteri dilakukan secara in vitro dengan metode difusi agar menggunakan cakram kertas.
Hasil skrining fitokimia daun sirsak menunjukkan adanya senyawa alkaloid, tanin, flavonoid, glikosida, steroid/triterpenoid, dan saponin. Hasil uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa ekstrak metanol dapat menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus pada konsentrasi 150 mg/ml dengan diameter daerah hambat sebesar 14,1 mm dan bakteri Escherichia coli pada konsentrasi 250 mg/ml dengan diameter daerah hambat sebesar 14,5 mm. Konsentrasi hambat minimum (KHM) ekstrak metanol pada konsentrasi 5 mg/ml, memberikan diameter daerah hambatan sebesar 8,6 mm untuk bakteri
Staphylococcus aureus dan 8,0 mm untuk bakteri Escherichia coli. Fraksi
kloroform memberikan daerah hambat yang kurang baik terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureusdan Escherichia coli,dimana diameter daerah hambatan terbesar fraksi kloroform pada konsentrasi 300 mg/ml dengan diameter daerah hambat berturut-turut sebesar 12,1 mm dan 11,5 mm. KHM fraksi kloroform pada konsentrasi 50 mg/ml, memberikan diameter daerah hambatan sebesar 8,8 mm untuk bakteri Staphylococcus aureus dan 8,3 mm untuk bakteri Escherichia coli. Ekstrak metanol lebih efektif menghambat bakteri dibandingkan dengan fraksi kloroform.
Kata kunci: daun sirsak, antibakteri, Staphylococcusaureusdan Escherichia coli
THE PHYTOCHEMICAL SCREENING AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF METHANOL EXTRACT AND CHLOROFORM FRACTION OF SOURSOP LEAVES(Annona muricata L.) ABSTRACT
The phytochemical screening, and antibacterial activity of methanol extract, chloroform fraction of soursop leaves (Annona muricata L.), of the family of Annonaceae againts Staphylococcus aureus and Escherichia coli have been carried out.
The phytochemical screening of simplex powder, methanol extract, chloroform fraction have been carried out. The extraction process by maceration method using methanol as solvent and then fractionated, first with
n -hexane then chloroform. The antibacterial activities were measured in vitro by means of agar diffusion method using paperdisk.
The phytochemical screening results of soursop leaves showed the presence of alkaloid, tannin, flavonoid, glycoside, steroid/triterpenoid and saponine. The results of antibacterial activities examination showed methanol extract can inhibited the growth of Staphylococcus aureus at concentration 150 mg/ml with inhibitation zone diameter were 14.1 mm and Escherichia coli at concentration 250 mg/ml with inhibitation zone diameter were 14.5 mm. Minimum inhibitory concentration (MIC) of methanol extract were 5 mg/ml, with inhibitation diameter were 8.6 mm for Staphylococcus aureus and 8.0 mm for Escherichia coli. The chloroform fraction given less inhibitory against the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli, which the largest diameter area of chloroform fraction at concentration 300 mg/ml with inhibitation diameter were consecutively as follows 12.1 mm dan 11.5 mm. Minimum inhibitory concentration (MIC) of chloroform fraction were 50 mg/ml, with inhibitation diameter were 8.8 mm for Staphylococcus aureus and 8.3 mm for Escherichia coli. The methanol extract has more effective to inhibited bacterial than chloroform fraction.
Key words: soursop leaves, antibacterial activity, Staphylococcus aureus and
Escherichia coli
DAFTAR ISI
Halaman JUDUL ........................................................................................................ i HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... ii PENGESAHAN SKRIPSI ......................................................................... iii KATA PENGANTAR .............................................................................. iv ABSTRAK ........................................................................................... vi ABSTRACT ......................................................................................... vii DAFTAR ISI ...................................................................................... viii DAFTAR TABEL ................................................................................ xi DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ xii
BAB IPENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................... 3
1.3 Hipotesis ................................................................................ 3
1.4 Tujuan Penelitian ................................................................... 3
1.5 Manfaat Penelitian ................................................................. 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .......................................................... 5
2.1 Uraian Tumbuhan....................................................................... 5
2.1.1 Sistematika Tumbuhan ...................................................... 5
2.1.2 Nama Daerah ..................................................................... 5
2.1.3 Habitat ............................................................................... 6
2.1.4 Morfologi .......................................................................... 6
2.1.5 Kandungan Kimia ............................................................. 7
2.1.6 Manfaat ............................................................................. 8
2.2 Ekstraksi ..................................................................................... 9
2.3 Bakteri ...................................................................................... 11
2.3.1 Klasifikasi Bakteri ........................................................... 11
2.3.2 Uji aktivitas antimikroba ................................................. 17
BAB IIIMETODE PENELITIAN........................................................... 19
3.1 Alat-Alat ................................................................................. 19
3.2 Bahan-Bahan .......................................................................... 20
3.3 Pengumpulan Dan Pengolahan Bahan Tumbuhan ................. 20
3.3.1 Pengumpulan Bahan Tumbuhan ................................... 20
3.3.2 Identifikasi Tumbuhan .................................................. 20
3.3.3 Pembuatan Simplisia ..................................................... 21
3.4 Pembuatan Larutan Pereaksi ................................................. 21
3.4.1 Pereaksi asam klorida 2 N ............................................. 21
3.4.2 Pereaksi asam nitrat 0,5 N ............................................ 22
3.4.3 Pereaksi asam sulfat 2 N ............................................... 22
3.4.4 Pereaksi besi (III) klorida 1% ........................................ 22
3.4.5 Pereaksi Bouchardat ..................................................... 22
3.4.6 Pereaksi Dragendorff ..................................................... 22
3.4.7 Pereaksi Mayer .............................................................. 22
3.4.8 Pereaksi Molish ............................................................. 23
3.4.9 Pereaksi natrium hidroksida 2 N ................................... 23
3.4.10 Pereaksi timbal (II) asetat 0,4 M ................................ 23
3.4.11 Pereaksi Liebermann-Burchard ................................... 23
3.5Skrining Fitokimia .................................................................... 23
3.5.1 Pemeriksaan alkaloida .................................................. 23
3.5.2 Pemeriksaan antrakinon ................................................. 24
3.5.3 Pemeriksaan tanin ......................................................... 24
3.5.4 Pemeriksaan flavonoida ................................................ 24
3.5.5 Pemeriksaan glikosida ................................................... 25
3.5.6 Pemeriksaan steroida/triterpenoida ............................... 25
3.5.7 Pemeriksaan saponin ..................................................... 26
3.6Pembuatan Ekstrak .................................................................... 26
3.7Pembuatan Media ...................................................................... 27
3.7.1 Media nutrient agar ........................................................ 27
3.7.2 Media nutrient broth ...................................................... 27
3.8Sterilisasi Alat ........................................................................... 28
3.9Pembuatan Fraksi Kloroform Daun Sirsak (Annona muricata L.) ............................................................ 28
3.10 Pembuatan Stok Kultur Bakteri ............................................ 28
3.11 Penyiapan Inokulum Bakteri .................................................. 29
3.12 Pembuatan Larutan Uji (Ekstrak Metanol dan Kloroform) Dengan Berbagai Konsentrasi .............................................. 29
3.13 Metode Pengujian Efek Antibakteri Secara In Vitro ............. 29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................... 31
4.1 Identifikasi Tumbuhan ............................................................ 31
4.2 Hasil Skrining Fitokimia ......................................................... 31
4.3 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol, dan Fraksi Kloroform Daun Sirsak Terhadap Staphylococcus aureus dan Escherichia coli ................................................................. 33
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................. 38
5.1 Kesimpulan .............................................................................. 38
5.2 Saran ......................................................................................... 39 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 40 LAMPIRAN ............................................................................................ 43
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Hasil skrining fitokimia ekstrak metanol dan fraksi kloroform ................................................................................. 31Tabel 4.2 Hasil pengukurandiameter daerah hambatan rata-rata pertumbuhanbakteri Staphylococcus aureusdan Escherichia coli dari ekstrak metanol daun sirsak ................................................................................ 34
Tabel 4.3 Hasil pengukurandiameter daerah hambatan rata-rata pertumbuhanbakteri Staphylococcus aureusdan Escherichia coli dari fraksi kloroform daun sirsak ................................................................................ 35