2. Kelapa sawit - Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Produk Olahan Kopi Bubuk Arabika (Coffea arabika) Kelompok Tani Simalungun Jaya Desa Sait Buttu Saribu Kabupaten Simalungun

  Lampiran 1. Data Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Perkebunan Rakyat, Kecamatan Pematang Sidamanik, Kabupaten Simalungun, Tahun 2013 No Komoditi Luas Areal (Ha) Jumlah (Ha) Produksi (Ton) Rata – Rata Produksi (Kg/Ha/Thn) Jumlah Petani (KK) TBM TM TTM 1.

• 2.

   Karet

• 3.

   Kelapa sawit

   Kopi:

• Robusta - - - - - - -
• Arabika 123,41 265,53 - 388,64 402,03 1.514,07 842 4.
• 3,00 - 3,00 2,75 916,67

  5 5. - - - - - - -

Kelapa

  Lampiran 2. Luas Areal dan Produksi Perkebunan Rakyat Tanaman Tahunan Komoditi Kopi Arabika Kabupaten Simalungun, Tahun 2013 No Kabupaten/Kec amatan Luas Areal (Ha) Produksi Mutasi Areal (Ha) Jumlah Pekebun (KK) Wujud Produksi TBM TM TTM Jumlah Ton Rata – Rata Kg/Ha Perlu- asan Pere- ajaan Pengu r- angan

  9

  2. Pem. Silimakuta 49,23 885,72 37,08 972,03 1.390,1

  1. Silimakuta 36,95 486,92 30,14 554,01 767,07 1.575,35 14,26 - - 824 Kopi beras

  13

  12

  11

  10

  8

  1

  

7

  6

  5

  4

  3

  2

  6 1.569,53 10,27 - - 1.074 Kopi beras

  1

  2

  3

  4

  5

  6

  

7

  8

  9

  10

  11

  12

  13

  16. Dolok Bt. - -

  Nanggar

  17. Tapian dolok

  2

  53 55 71,13 1.342,08 - - - - 44 Kopi beras

• 0,63 - - - - 0,63

  1

• 18. Siantar

  19. Bandar

• 20. Pematang

  Bandar

  21. Bosar maligas

>22. Ujung padang -

  23. Gunung Malela

  24. Gunung Maligas - - - -

>25. Bandar Masilam

  

Lampiran 3. Daftar Perkembangan Harga Perkebunan Rakyat komoditi Kopi Arabika di Tingkat Petani per

Kecamatan/Kabupaten Simalungun, Tahun 2011 Kecamatan/Kabupaten

  Bulan Jan Feb Mart Apr Mei Jun Jul Agst Sept Okt Nov Des 22.500 25.500 22.500 25.000 29.750 30.000 24.000 25.000 26.000 25.000 27.000 28.500

  Dolok silau

  22.000 24.500 21.500 24.500 29.000 29.750 23.500 24.500 25.500 24.000 26.000 29.000

  Silimakuta

  22.500 24.000 20.000 23.700 28.500 28.800 23.750 24.750 25.000 23.000 26.500 28.500

  Pematang silimakuta

  22.000 25.000 21.000 24.000 29.750 29.000 23.800 25.000 24.500 24.500 27.000 28.000

  Purba

  21.000 25.500 22.000 25.000 29.000 30.000 24.000 25.000 24.000 25.000 26.500 28.750

  Haranggaol

  21.000 25.000 22.500 24.000 28.750 29.500 23.500 24.750 25.500 24.750 25.000 28.500

  Pematang Raya

  21.000 23.500 20.500 25.000 29.000 29.750 23.750 24.300 26.000 25.000 25.575 28.500

  Girsang simp. bolon

  21.500 23.500 21.000 23.000 29.750 29.750 24.000 25.000 24.500 25.000 26.575 29.000

  Dolok Panribuan

  

Lampiran 4. Daftar Perkembangan Harga Perkebunan Rakyat komoditi Kopi Arabika di Tingkat Petani per

Kecamatan/Kabupaten Simalungun, Tahun 2012 Kecamatan/Kabupaten

  Bulan Jan Feb Mart Apr Mei Jun Jul Agst Sept Okt Nov Des 28.000 28.000 28.000 24.000 24.500 21.000 21.000 22.000 22.000 21.500 20.000 16.000

  Dolok silau

  28.000 28.000 28.000 22.000 24.000 20.500 20.500 22.000 22.000 21.000 19.000 17.000

  Silimakuta

  28.000 27.500 28.000 21.000 22.000 19.500 19.500 21.500 21.500 20.000 18.500 17.000

  Pematang silimakuta

  28.000 28.500 27.500 21.500 22.000 19.500 19.500 21.500 21.500 19.500 18.500 16.000

  Purba

  29.000 28.500 28.000 22.000 22.000 19.000 19.000 20.000 20.000 20.000 18.000 15.000

  Haranggaol

  28.500 29.000 28.000 22.000 22.000 19.500 19.500 20.500 20.500 20.000 17.000 16.000

  Pematang Raya

  27.500 28.000 27.000 21.000 21.500 18.000 18.000 19.000 19.000 17.500 17.500 15.500

  Girsang simp. bolon

  28.000 27.500 27.000 21.000 21.500 18.000 18.000 18.000 18.000 18.000 18.000 15.000

  Dolok Panribuan

  Lampiran 5. Daftar Petani Sampel Dan Karakteristik Petani Sampel Kopi Arabika (Anggota Kelompok Tani Simanja) Produsen Kopi Gelondongan Menjadi Kopi Biji

No Nama Jenis Kelamin Umur Pendidikan Terakhir Lama Bertani

  5. Juniati Sitepu Perempuan

  44 Tahun SLTA

  8. Nur Eni Sitio Perempuan

  12 Tahun

  48 Tahun SLTA

  7. Sukarni Perempuan

  8 Tahun

  44 Tahun SLTA

  6. Ely Sukiati Perempuan

  15 Tahun

  52 Tahun SLTA

  4 Tahun

  1. Tiamsih Napitu Perempuan

  57 Tahun SLTA

  4. Rosiana Purba Perempuan

  7 Tahun

  29 Tahun SLTA

  3. Sri Utami Perempuan

  15 Tahun

  48 Tahun SLTP

  2. Ramauli Simarmata Perempuan

  10 Tahun

  41 Tahun SLTA

  10 Tahun

  Lampiran 6. Daftar Pengolah dan karakteristik sampel Kelompok Tani Simanja Lama Usaha No Nama Alamat Produksi Pengolahan

  1. Kelompok Tani Simanja Nagori Sait Buttu Saribu, Kecamatan 4 tahun

  12 Kg/bln Pamatang Sidamanik, Kabupaten Simalungun

  Lampiran 7. Biaya Bahan Baku Dalam Satu Kali Produksi/Minggu (3Kg Kopi Biji) No Uraian Kebutuhan Minggu Bulan

  1. Frekuensi pembuatan kopi bubuk

  1

  4

  2. Kebutuhan Bahan Baku (Kg)

  3

  12

  3. Biaya Bahan Baku (Kopi Biji) Rp. 63.000 Rp. 252.000

  Rp. 21.000 Rp. 21.000

• Harga bahan baku (Rp/Kg)

  Lampiran 8. Bahan Penunjang Yang Digunakan Dalam Satu Kali Produksi/Minggu No. Uraian Volume Harga Satuan Biaya Minggu Bulan Minggu Bulan

  1 Kemasan Kotak

  12 Pc

  48 Pc Rp. 1.400/pc Rp. 16.800 Rp. 67.000

  2 Plastik 0,05 Kg 0,2 Kg Rp. 29.000/Kg Rp. 1.450 Rp. 5.800

  3 Isolasi

  1 Rol 1 Rol Rp. 600/Rol Rp. 600 Rp. 600

  4 Gas Per tabung Rp. 22.000/Bulan Rp. 5.500 Rp. 22.000

  5 Listrik Rp. 20.000/Bulan Rp. 5.000 Rp. 20.000

  6 Air Rp. 5.000/Bulan Rp. 1.250 Rp. 5.000

  Total Rp. 120.600

  Lampiran 9. Produksi Kopi Bubuk dalam Satu Kali Produksi (3kg Bahan Baku/Minggu) No. Uraian Kebutuhan Minggu Bulan 1.

  Frekuensi pembuatan kopi bubuk

  1

  4 2.

  Kebutuhan Bahan Baku (Kg)

  3

  12 3.

  Biaya Bahan Baku

  Rp. 63.000 Rp. 21.000

  Rp. 252.000 Rp. 21.000 4.

• Harga Bahan Bahu (Rp/Kg)

  Produksi Kopi Bubuk (Kg)

  22,4 Kg 9,6 Kg 5.

  Harga Kopi Bubuk @Rp. 25.000/200gr

  Rp. 300.000 Rp. 1.200.000

  Lampiran. 10. Biaya Peralatan dan Biaya Penyusutan Peralatan No Uraian Peralatan Jumlah (Unit) Harga Satuan Total Harga Umur Ekonomis Biaya Penyusutan

  3 Tahun Rp. 20.000

  1 Rp. 225.000 Rp. 225.000

  7. Mesin Perekat

  10 Tahun Rp. 3.000

  6 Rp. 5.000 Rp. 30.000

  6. Sendok

  2 Tahun Rp. 7.500

  3 Rp. 5.000 Rp. 15.000

  5. Pengayakan

  5 Rp. 10.000 Rp. 50.000

  1. Timbangan

  4. Baskom

  10 Tahun Rp. 60.000

  2 Rp. 300.000 Rp. 300.000

  3. Wajan Penggoreng

  2 Tahun Rp. 30.000

  5 Rp. 12.000 Rp. 60.000

  2. Tampi

  10 Tahun Rp. 9.500

  1 Rp. 95.000 Rp. 95.000

  10 Tahun Rp. 22.500

  Lampiran. 11. Kebutuhan Tenaga Kerja/Minggu No Uraian Pekerjaan Jumlah Bahan Baku (Kg/Produksi) Jumlah Tenaga Kerja Upah Tenaga Kerja Waktu Yang dibutuhkan (jam) HKO (Hari Kerja Orang) Frekuensi pengolahan /hari dalam 1 minggu Rp/Hari kerja Total Upah

  1. Sortir

  3 2 40.000 80.000 2 0,57

  1

  2. Penyangraian

  3 4 40.000 200.000 1 0,57

  1

  3. Penggilingan

  3 2 40.000 80.000 1 0,28

  1

  4. Pengayakan

  3 2 40.000 80.000 1 0,28

  1

  Lampiran 12. Skor Kekuatan Usaha Pengolahan Kopi Bubuk Arabika Dalam Mengembangkan Usahanya No Sampel Bahan Baku Tersedia Tenaga Kerja Tersedia Tidak Menggunakan Bahan Campuran Memberikan Nilai Tambah Harga Kopi Bubuk Stabil

  3

  3

  4

  3

  4

  5

  3

  4

  3

  3

  3

  4

  3

  4

  4

  1

  4

  3

  4

  3

  4

  4

  4

  2

  3

  3

  4

  4

  4

  4

  Lampiran 13. Skor Kelemahan Usaha Pengolahan Kopi Bubuk Arabika Dalam Mengembangkan Usahanya No Sampel Sumber Modal Kurang Teknologi Sederhana Hanya ada 1 Variasi Produk Lahan Agroindustri Tidak tersedia Kurangnya Pelatihan dan Pendidikan Pemasaran kurang luas Tidak ada kerjasama dengan lembaga lain

  3

  1

  3

  1

  3

  1

  1

  4

  2

  1

  1

  1

  3

  3

  1

  1

  1

  1

  3

  3

  2

  2

  1

  2

  2

  1

  3

  2

  2

  3

  1

  2

  Lampiran 14. Skor Peluang Usaha Pengolahan Kopi Bubuk Arabika Dalam Mengembangkan Usahanya No Sampel Merek Dagang Izin Badan POM Trend Kopi Sarana Pendukung Kebijakan Pemerintah

  3

  4

  5

  3

  2

  3

  4

  3

  6

  3

  4

  4

  3

  3

  7

  3

  2

  3

  4

  4

  3

  1

  3

  3

  3

  4

  4

  4

  2

  4

  3

  2

  3

  2

  3

  4

  4

  2

  4

  3

  4

  4

  

Lampiran 15. Skor Ancaman Usaha Pengolahan Kopi Bubuk Arabika Dalam Mengembangkan Usahanya

No Sampel Kalah Saing Faktor Cuaca

  5

  2

  8

  3

  1

  7

  3

  2

  6

  1

  2

  1

  1

  3

  4

  1

  3

  3

  3

  3

  2

  1

  2

  1