ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KOPI ARABIKA (Coffea arabica ) (Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan) SKRIPSI
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KOPI ARABIKA
(Coffea arabica )
(Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta,
Kabupaten Humbang Hasundutan)
SKRIPSI
OLEH:
KRISTI SM
100304120
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI KOPI ARABIKA
(Coffea arabica )
(Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta,
Kabupaten Humbang Hasundutan)
SKRIPSI
OLEH:
KRISTI SM
100304120
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Disetujui oleh:
Komisi pembimbing
Ketua, Anggota, (Prof.Dr.Ir. Kelin Tarigan, M.S.) (Ir. Thomson Sebayang, M.T.) NIP. 194608021973011001 NIP. 195711151986011001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
ABSTRAK
Kristi SM (100304120) dengan judul skripsi “Analisis Pendapatan Usahatani
Kopi Arabika (Coffea Arabica) di Desa Dolokmargu, Kecamatan
Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan” dibawah bimbingan bapak
Prof.Dr.Ir.Kelin Tarigan, MS sebagai Ketua Komisi pembimbing dan Ir. Thomson Sebayang, MT sebagai Anggota Komisi pembimbing. Tujuan Penelitian adalah untuk menganalisis bagaimana produktifitas kopi di daerah penelitian, untuk menganalisis faktor-faktor produksi apakah yang akan mempengaruhi produksi kopi di daerah penelitian, untuk menganalisis biaya produksi dan pendapatan petani kopi di daerah penelitian, serta untuk menganalisis tingkat kelayakan usahatani kopi di daerah penelitian. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis usaha tani, analisis regresi linier berganda, analisis regresi model cobb douglass dan analisis kelayakan finansial. Metode analisis usaha tani digunakan untuk menganalisis biaya produksi dan pendapatan petani kopi. Metode analisis regresi linier berganda dan analisis regresi model cobb douglass digunakan untuk menganalisis faktor-faktor produksi yang mempengaruhi produksi kopi. Dan analisis kelayakan finansial digunakan untuk menganalisis tingkat kelayakan usahatani kopi di daerah penelitian. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa faktor produksi bibit, pupuk, pestisida, tenaga kerja dan lahan, secara serempak berpengaruh nyata terhadap produksi kopi, namun secara parsial hanya variabel bibit dan lahan saja yang berpengaruh nyata terhadap produksi kopi. Usahatani kopi di daerah penelitian adalah usaha yang menguntungkan, dan secara finansial layak untuk diusahakan dan dikembangkan ditinjau dari kriteria kelayakan finansial (NPV, IRR, dan B/C).
Kata Kunci: Kopi Arabika, Produksi, Biaya, Pendapatan, Kelayakan
Finansial.RIWAYAT HIDUP
Kristi SM, lahir di Doloksanggul pada tanggal 9 Juli 1992. Anak pertama dari 6 bersaudara dari pasangan Dumpat Jani Saragih dan Rumatauli Marbun, S.Ag.
Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut: 1.
Tahun 1997 masuk Taman Kanak-kanak di TK Santa Lusia Doloksanggul dan tamat pada tahun 1998.
2. Tahun 1998 masuk Sekolah Dasar di SD Santa Maria Doloksanggul dan tamat pada tahun 2004.
3. Tahun 2004 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Santa Lusia Doloksanggul dan tamat pada tahun 2007.
4. Tahun 2007 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 1 Doloksanggul dan tamat pada tahun 2010.
5. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN.
6. Bulan Juli hingga Agustus 2013 Melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Tanjung Maria, Kecamatan Dolok Masihul, Kab. Serdang Bedagai.
7. Bulan Juli 2014 melakukan penelitian skripsi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan.
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas anugrah dan karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul skripsi ini adalah “Analisis Pendapatan Usahatani Kopi Arabika (Coffea Arabica)
dengan Studi Kasus Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta,
Kabupaten Humbang Hasundutan”.Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1.
Bapak Prof.Dr.Ir.Kelin Tarigan, MS selaku Ketua Komisi pembimbing.
2. Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT sebagai Anggota Komisi pembimbing.
3. Ayahanda dan Ibunda tercinta Dumpat Jani Saragih dan Rumata Uli Marbun S.Ag yang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril maupun materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.
4. Adik-adikku tercinta Junita, Agustria, Putriani, Heri Antonius, Daniel Saragih yang telah memberikan doa dan dukungan bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.
5. Semua keluarga yang telah memberikan doa dan dukungan baik secara moril dan materil, Secara khusus Tulang Gandawan Simon Petrus Marbun yang telah membantu dalam memperoleh beasiswa untuk penelitian pada skripsi ini.
6. Teman – teman seperjuangan Ester Septiani Pasaribu, Octa E. Manurung, Sri Junery br Ginting, Restu Elisabet Nainggolan, Dedek E. Sitorus, Christina Tampubolon, Miryam Endang, Putri S. Hutasoit, Elisabeth Napitupulu, Roslina, Tohar MJ Nainggolan, Try Sanjaya, Boy Sitorus, Jufri Manullang, serta teman seangkatan AGB’10 yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
7. Segenap pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penulisan skripsi ini. iii
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis ucapkan terima kasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan.
Medan, Agustus 2014 Penulis
DAFTAR ISI
3.2 Metode Penentuan Sampel .................................................................. 16
4.3 Keadaan Penduduk .............................................................................. 28 iv
4.2 Keadaan Iklim dan Topografi .............................................................. 27
4.1 Letak Geografis ................................................................................... 26
BAB IV KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN
3.5.2 Batasan Operasional ............................................................. 25
3.5.1 Defenisi ................................................................................ 23
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional ...................................................... 23
3.4 Metode Analisis Data .......................................................................... 18
3.3 Metode Pengumpulan Data ................................................................. 18
ABSTRAK .............................................................................................................. i
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vi
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... vii
BAB I PENDAHULUAN
BAB III METODE PENELITIAN
2.4 Hipotesis Penelitian ........................................................................... 14
2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................................. 11
2.2 Landasan Teori ...................................................................................... 8
2.1 Tinjauan Pustaka ................................................................................... 6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
1.4 Kegunaan Penelitian .............................................................................. 5
1.3 Tujuan Penelitian .................................................................................. 5
1.2 Identifikasi Masalah ............................................................................... 5
1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .................................................. 15
4.4 Keadaan Sosial Ekonomi .................................................................... 28
4.5 Sarana dan Prasarana ........................................................................... 29
4.6 Bidang Pemerintahan ......................................................................... 32
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Petani Responden .......................................................... 33
5.1.1. Umur .................................................................................... 33
5.1.2. Tingkat Pendidikan ............................................................. 35
5.1.3. Jumlah Tanggungan Keluarga ............................................ 35
5.1.4. Pengalaman Berusahatani .................................................... 36
5.2
.........................................
37 Tingkat Produksi Kopi di Daerah Penelitian
5.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Kopi
37
..............................
5.4 Penerimaan, Biaya Produksi dan Pendapatan Petani Kopi ................. 46
5.4.1. Penerimaan Usaha tani Kopi ............................................... 46
5.4.2. Biaya Produksi Usaha tani Kopi ......................................... 47
5.4.3 Pendapatan Usaha tani kopi ................................................ 52
5.5 Analisis Finansial Usaha tani Kopi ..................................................... 54
5.5.1. Net Present Value (NPV) ..................................................... 55
5.5.2. Internal Rate of Return (IRR) .............................................. 55
5.5.3 Benefit – cost ratio (B/C) ..................................................... 56
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ......................................................................................... 58
6.2 Saran ................................................................................................... 59
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
No. JUDUL HALAMAN1. Data Konsumsi, Produksi, dan Produktivitas Kopi Indonesia
2
2. Data Luas Areal dan Produksi Tanaman Kopi di Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2008 - 2012
3
3. Data Luas Lahan, Produksi, dan Produktivitas Komiditi Kopi Arabika Kecamatan Lintongnihuta Tahun 2009-2011
15
4. Data Luas Areal dan Produksi Tanaman Kopi di Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun 2008 –
16 2012.
5. Jumlah Penduduk dan Jumlah Kepala Keluarga di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2013
28
6. Jumlah Kepala Keluarga Menurut Mata Pencaharian di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2013
29
7. Sarana dan Prasarana di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2013
29
8. Karakteristik Petani Sampel Di Desa Dolokmargu 2014, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2014
33
9. Jumlah Petani Sampel Menurut Kelompok Umur di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2014
34
10. Tingkat Pendidikan Petani Kopi Responden di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2014
35
11. Pengalaman Berusaha tani Kopi di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2014
36 v
12. Nilai Koefisien Regresi Linier Berganda dan Variabel Input Produksi usaha tani Kopi Arabika Petani Responden, di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2014
38
13. Nilai Koefisien Regresi Model Cobb- Douglass dan Variabel Input Produksi usaha tani Kopi Arabika Petani Responden, di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan Tahun, 2014
42
14. Dosis Pemupukan Tanaman Kopi Per Pohon
44
15. Rata - rata Penerimaan Petani Kopi Per Petani dan Per Ha
47
16. Rata – rata Biaya Tetap (Penyusutan Peralatan) Usaha tani Kopi Per Hektar dan Per Petani
48
17. Rata – rata Biaya Tetap Usaha tani Kopi Per Hektar dan Per Petani 49
18. Rata – rata Biaya Variabel Usaha tani Kopi Per Hektar dan Per Petani
51
19. Rata – rata Biaya Produksi Petani Kopi Per petani dan Per Hektar 52
20. Rata – rata Pendapatan Bersih Petani Kopi Per Petani dan Per Hektar
53
21. Kriteria Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Arabika di Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kabupaten Humbang Hasundutan.
57
DAFTAR GAMBAR
No. JUDUL HALAMAN1. Kerangka Pemikiran Analisis Pendapatan Usaha Tani Kopi
13
2. Peta Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang
27 Hasundutan
3. Struktur Pemerintahan Desa Dolokmargu, Kecamatan Lintongnihuta, Kab Humbang Hasundutan
32 vi