Strategi Pengembangan Usaha Baglog Jamur Tiram di CV. Agro Mitra Karya, Desa Ngadiluwih, Kecamatan Matesih, Kabupaten Karanganyar - UNS Institutional Repository

  STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BAGLOG JAMUR TIRAM DI CV. AGRO MITRA KARYA, DESA NGADILUWIH, KECAMATAN MATESIH, KABUPATEN KARANGANYAR SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Oleh Prareal Dea Panawika H 0811068 FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2017

  

STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA BAGLOG JAMUR TIRAM

DI CV. AGRO MITRA KARYA, DESA NGADILUWIH,

KECAMATAN MATESIH, KABUPATEN KARANGANYAR

Yang di ajukan dan disusun oleh :

  

Prareal Dea Panawika

(H0811068)

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada tanggal : 4 Agustus 2017

  

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji

Ketua Anggota 1 Anggota 2

Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si Mei Tri Sundari, SP., M.Si. RR. Aulia Qonita, SP., MP.

  NIP. 19671012 199302 1 001 NIP. 19780503 200501 2 002 NIP. 19821111 200812 2 002

Surakarta, 4 Agustus 2017

Mengetahui,

  

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.

  

NIP. 19560225 198601 1 001

KATA PENGANTAR

  Alhamdulillah, puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT dan Nabi Muhammad, SAW. Atas izin Allah SWT, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Strategis Pengembangan Usaha Baglog Jamur Tiram di CV. Agro Mitra Karya, Desa Ngadiluwih, Kecamatan Matesih, Kebupaten Karanganyar

  ”. Semoga skripsi ini mampu bermanfaat bagi penulis dan orang lain, Aamiin. Penulis menyadari, terdapat banyak pihak yang berperan besar dalam proses pembuatan skripsi ini. penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar besarnya kepada: 1.

  Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  2. Ibu Nuning Setyowati, SP., M.Sc. selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta 4. Bapak Dr. Ir. Mohd. Harisudin, M.Si. selaku dosen pembimbing akademik sekaligus dosen pembimbing utama skripsi atas segala bimbingan, nasehat, dan dukungannya baik dalam penyusunan skripsi maupun diluar masalah akademis.

  5. Ibu Mei Tri Sundari SP. M.Si. selaku dosen pembimbing pendamping atas masukan dan nasehat dalam penyusunan skripsi serta bimbingannya selama proses penyusunan skripsi.

  6. Ibu RR. Aulia Qonita, SP., MP. selaku dosen penguji tamu yang telah memberikan arahan, bimbingan dan masukan dalam penulisan skripsi.

  7. Bapak dan Ibu dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian atas ilmu yang diberikan dan bantuannya selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

  8. Bapak Saefudin Zuhri selaku pemilik CV. Agro Mitra Karya di Desa Ngadiluwih, Kecamatan Matesih, Kabupaten Karanganyar. yang telah memberikan ijin dan informasi dalam penelitian yang dilakukan penulis.

  9. Seluruh keluarga besar AGRIBISNIS yang selalu memberikan semangat, doa, dan dukungannya selama ini serta berjuang bersama dalam penyelesaian skripsi.

  10. Seluruh keluarga besar yang tidak bisa disebutkan satu persatu terimakasih untuk semua dukungannya, kasih sayang, dan do’a (menjadi bagian dari keluarga ini merupakan anugerah besar yang diberikan-NYA ).

11. Semua pihak dalam peran sertanya masing - masing dalam membantu penulis.

  Dengan segala kerendahan hati penulis berharap dibalik kurang sempurnanya karya ini masih ada manfaat yang bisa diberikan baik bagi penulis sendiri, bagi pihak almamater dapat menjadi tambahan referensi, dan bagi pembaca semoga bisa dijadikan tambahan pengetahuan. Terima kasih.

  Surakarta, Agustus 2017 Penulis

  DAFTAR ISI Halaman HALAMAN JUDUL .................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... ii KATA PENGANTAR .................................................................................. iii DAFTAR ISI .................................................................................................. v DAFTAR TABEL ......................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... viii DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. ix RINGKASAN. ............................................................................................... x SUMMARY ................................................................................................... xi I. PENDAHULUAN ................................................................................

  6 B. Tinjauan Pustaka ..........................................................................

  Data Primer ............................................................................. 41 2. Data Sekunder ......................................................................... 41 D. Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 41 1.

  Metode Penentuan Lokasi Penelitian ...................................... 39 2. Metode Penentuan Faktor Strategis ........................................ 40 3. Metode Penentuan Responden Bobot dan Rating ................... 40 C. Sumber dan Jenis Data ................................................................. 41 1.

  Metode Dasar Penelitian......... ..................................................... 39 B. Metode Pengumpulan Data .......................................................... 39 1.

   METODE PENELITIAN .................................................................... 39 A.

  Faktor Eksternal ...................................................................... 15 4. Analisis Usaha ......................................................................... 17 5. Strategi …………………………………………………….. 19 6. Perumusan Strategi.................................................................. 22 C. Kerangka Berpikir Pendekatan Masalah ...................................... 32 D. Asumsi .......................................................................................... 34 E. Pembatasan Masalah .................................................................... 35 F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ................. ……. 35 III.

  9 2. Faktor Internal ......................................................................... 13 3.

  9 1. Tentang Jamur .........................................................................

  PenelitianTerdahulu ......................................................................

  1 A.

  6 A.

   LANDASAN TEORI ...........................................................................

  5 II.

  4 D. Kegunaan Penelitian .....................................................................

  3 C. Tujuan Penelitian ..........................................................................

  1 B. Rumusan Masalah ........................................................................

  Latar Belakang .............................................................................

  Wawancara .............................................................................. 41 2. Observasi .................................................................................. 41 3. Pencatatan.................................................................................. 42

  E.

  Metode Analisis Data ............ ...................................................... 42 1.

  Analisis Biaya ......................................................................... 42 2. Matriks IFE dan Matriks EFE ................................................. 43 3. Analisis SWOT ....................................................................... 35 4. Matriks QSP ............................................................................ 41 IV.

   KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN. .................................. 50 A.

  Sejarah dan Perkembangan .......................................................... 50 B. Visi, Misi, dan Tujuan Perusahaan ............................................... 51 C. Lokasi dan Tata Letak .................................................................. 51 D. Struktur Organisasi Perusahaan .................................................... 52 E. Proses Produksi Baglog Jamur Tiram .......................................... 52 V.

   HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN. ................................. 56 A.

  Analisis Usaha Produksi Baglog Jamur Tiram ............................ 56 1.

  Analisis Biaya Pengeluaran................................................... 56 2. Penerimaan ............................................................................ 58 3. Analisis Keuntungan ............................................................. 58 B. Proses Perumusan Strategi ........................................................... 59 1.

  Analisis Lingkungan Internal dan Eksternal ......................... 59 2. Identifikasi Faktor Kekuatan dan Kelemahan ....................... 67 3. Identifikasi Faktor Peluang dan Ancaman ............................ 72 4. Analisis Penentuan Alternatif Strategi .................................. 75 C. Analisis Matriks SWOT ............................................................... 79 1.

  Pendekatan Kuantitatif .......................................................... 79 2. Pendekatan Kualitatif ............................................................ 81 D. Prioritas Strategi Pengembangan Usaha Baglog Jamur Tiram .... 84 VI.

   KESEMPULAN DAN SARAN. .......................................................... 87 A.

  Kesimpulan…………… ............................................................... 87 B. Saran…………………… ............................................................. 89

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

  Nomor Judul Halaman Tabel 1. Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Peenelitian Ini ..................

  8 Tabel 2. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Jamur Tiram/100 g Bahan .......

  10 Tabel 3. Perbandingan Antara Kadar Protein Jamur Tiram Dengan Beberapa Bahan Makanan Lain .......................................................

  12 Tabel 4. Matriks SWOT Pendekatan Kualitatif. ............................................ 25 Tabel 5. Matrik SWOT Pendekatan Kuantitatif. ........................................... 27 Tabel 6. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) .......................................

  44 Tabel 7. Matriks External Factor Evaluation (EFE) .....................................

  44 Tabel 8. Matriks SWOT .................................................................................

  47 Tabel 9. Matriks QSP .....................................................................................

  49 Tabel 10. Kebutuhan Bahan-bahan dalam Pembuatan Baglog Jamur Tiram. . 53 Tabel 11. Biaya Tetap Produksi Baglog Jamur Tiram .....................................

  56 Tabel 12. Biaya Variabel Produksi Baglog Jamur Tiram ................................

  57 Tabel 13. Biaya Total Produksi Baglog Jamur Tiram......................................

  57 Tabel 14. Penerimaan CV. Agro Mitra Karya. ................................................

  58 Tabel 15. Analisis Keuntungan Agro Mitra Karya. .........................................

  58 Tabel 16. Matriks IFE CV. Agro Mitra Karya. ................................................

  76 Tabel 17. Matriks EFE CV. Agro Mitra Karya. ...............................................

  78 Tabel 18.Matriks SWOT Usaha Baglog Jamur Tiram CV. Agro Mitra Karya

  82 Tabel 19. Matriks QSP Usaha Baglog Jamur Tiram CV. Agro Mitra Karya. .

  85

  

DAFTAR GAMBAR

  Nomor Judul Halaman Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................................

  34 Gambar 2. Matriks Kuadran SWOT ...............................................................

  46 Gambar 3. Kuadran SWOT Pendekatan Kuantitatif Usaha Baglog Jamur Tiram di CV. Agro Mitra Karya....................................................

  80