PENGGUNAAN MEDIA LEAFLET DAN SCRAPBOOK DALAM PENYULUHAN GIZI TERHADAP PENGETAHUAN TENTANG LABEL MAKANAN KEMASAN PADA SISWA SEKOLAH DASAR - Repository Poltekkesjogja

  SKRIPSI

PENGGUNAAN MEDIA LEAFLET DAN SCRAPBOOK DALAM PENYULUHAN GIZI TERHADAP PENGETAHUAN TENTANG LABEL MAKANAN KEMASAN PADA SISWA SEKOLAH DASAR

  Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Terapan Gizi

  PRODI D-IV GIZI JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN YOGYAKARTA TAHUN 2018

  Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang selalu senantiasa memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Penggunaan Media Leaflet dan Scrapbook dalam Penyuluhan Gizi Terhadap Pengetahuan Tentang Label Makanan Kemasan Pada Siswa Sekolah Dasar

  ” dengan lancar. Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Terapan Gizi. Penulis menyadari bahwa dalam menyelesaikan penyusunan ini tidak lepas dari bimbingan, arahan, bantuan, dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada: 1.

  Bapak Joko Susilo, SKM, M.Kes selaku Direktur Politeknik Kesehatan Kemenkes Yogyakarta.

  2. Bapak Dr. Ir. I Made Alit Gunawan, M.Si selaku Ketua Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Yogyakarta.

  3. Bapak Dr. Agus Wijanarka, S.Si.T, M.Kes selaku Ketua Program Studi D- IV Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Yogyakarta.

  4. Bapak Dr. Ir. Irianton Aritonang, MKM selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini.

  5. Ibu Th. Ninuk Sri Hartini, MS, Ph.D selaku Dosen Pembimbing Pendamping yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini.

  6. Ibu Tri Romzani, S. Pd.SD selaku Kepala Sekolah SDN Kembang Jitengan

  II yang telah mengizinkan SDN Kembang Jitengan II menjadi lokasi penelitian.

  7. Bapak Widada Saputra, S. Pd selaku Kepala Sekolah SDN Jatisawit yang telah mengizinkan SDN Jatisawit menjadi lokasi penelitian.

  8. Orang tua dan keluarga yang senantiasa mendoakan dan memberikan dukungan moral dan materil.

  10. Sahabat dan semua pihak yang telah banyak memberikan dukungan motivasi, bantuan, tenaga dan waktu sehingga skripsi ini dapat terselesaikan. Semoga dukungan dan bantuan yang telah diberikan akan mendapat balasan dari Tuhan Yang Maha Esa. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu saran dan kritik yang membangun dari berbagai pihak sangat diharapkan. Semoga skripsi ini dapat membawa manfaat bagi perkembangan ilmu.

  Yogyakarta, Juli 2018 Penulis

  DAFTAR ISI

  HALAMAN JUDUL........................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ................................................. ii HALAMAN PENGESAHAN............................................................................. iii HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ................................................ iv HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI

  UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS .................................................. v KATA PENGANTAR ........................................................................................ vi DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... x DAFTAR TABEL ............................................................................................... xi DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii ABSTRACT ........................................................................................................ xiii ABSTRAK .......................................................................................................... xiv BAB I PENDAHULUAN .................................................................................

   1 A.

  Latar Belakang ...................................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ................................................................................. 5 C. Tujuan Penelitian .................................................................................. 6 D.

  Ruang Lingkup ..................................................................................... 6 E. Manfaat Penelitian ................................................................................ 7 F. Keaslian penelitian ................................................................................ 8 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................

  11 A.

  Tinjauan Teori ....................................................................................... 11 1.

  Promosi Kesehatan dan Perilaku ...................................................... 11 2. Penyuluhan Gizi ............................................................................... 12 3. Pengetahuan ..................................................................................... 14 4. Media ................................................................................................ 16 5. Label ................................................................................................. 22 6. Makanan ........................................................................................... 29 7. Kemasan ........................................................................................... 30 8. Anak Usia Sekolah ........................................................................... 34 B. Kerangka Teori ..................................................................................... 37 C. Kerangka Konsep .................................................................................. 37 D.

  Hipotesis Penelitian .............................................................................. 37 BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................

  38 A.

  Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................................ 38

  B.

  Populasi dan Sampel Penelitian ........................................................... 39 C. Waktu dan Lokasi Penelitian ............................................................... 40 D.

  Variabel Penelitian ................................................................................ 40 E. Devinisi Operasional Variabel .............................................................. 40 F. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data .................................................... 41 G.

  Instrumen Penelitian ............................................................................. 42 H. Uji Validitas dan Reliabilitas ................................................................ 44 I. Prosedur Penelitian ............................................................................... 46 J.

  Manajemen Data ................................................................................... 48 K.

  Etika Penelitian ..................................................................................... 51 L. Keterbatasan Penelitian ......................................................................... 52 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..........................................................

  53 A.

  Hasil ...................................................................................................... 53 1.

  Gambaran Umum Lokasi Penelitian ................................................ 56 2. Karakteristik Responden .................................................................. 58 3. Uji Normalitas .................................................................................. 60 4. Skor Pretest dan Posttest Kelompok Leaflet dan Scrapbook........... 65 5. Perbedaan Pengetahuan Kelompok Leaflet dan Scrapbook ............. 66 6. Perbedaan Skor Pretest dan Posttest Kelompok Leaflet dan Scrapbook ..

  67 B. Pembahasan .......................................................................................... 68 1.

  Karakteristik responden menurut pengetahuan dan informasi tentang label makanan kemasan .......................................................

  69 2. Pengetahuan responden tentang label makanan kemasan sebelum penyuluhan menggunakan media leaflet dibandingkan penyuluhan menggunakan media scrapbook .......................................................

  71 3. Pengetahuan responden tentang label makanan kemasan setelah penyuluhan menggunakan media leaflet dibandingkan penyuluhan menggunakan media scrapbook .......................................................

  72 4. Pengaruh penyuluhan menggunakan media leaflet dibandingkan dengan scrapbook terhadap peningkatan pengetahuan tentang label makanan kemasan pada siswa sekolah dasar ..........................

  74 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................

  78 A.

  Kesimpulan ........................................................................................... 78 B. Saran ..................................................................................................... 79 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................

  80 LAMPIRAN

  DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Kerucut Tingkat Intensitas Media Menurut Edgar Dale ..................

  17 Gambar 2. Contoh Leflet .....................................................................................

  19 Gambar 3. Contoh Scrapbook .............................................................................

  21 Gambar 4. Kerangka Teori ..................................................................................

  37 Gambar 5. Kerangka Konsep ..............................................................................

  37 Gambar 6. Rancangan Penelitian ........................................................................

  38 Gambar 7. Grafik Peningkatan Rata-Rata Skor Pengetahuan .............................

  66

  68

  61 Tabel 9. Hasil Analisis Deskriptif Data Kelompok Leaflet dan Scrapbook .......

  66 Tabel 15. Hasil Uji Paired Sample T-Test Skor Pretest dan Posttest Responden ...........................................................................................

  65 Tabel 14. Hasil Uji Independent Sample T-Test Skor Pretest dan Posttest Responden ...........................................................................................

  64 Tabel 13. Perbandingan Skor Pretest

  62 Tabel 12. Hasil Uji Normalitas Data Kelompok Leaflet dan Scrapbook ............

  62 Tabel 11. Hasil Perhitungan Rentang 95% Kelompok Leaflet dan Scrapbook ..

  61 Tabel 10. Nilai Rata-Rata dan Nilai Tengah Data Kelompok Leaflet dan Scrapbook ...........................................................................................

  59 Tabel 8. Hasil Pengambilan Keputusan Normalitas Data ...................................

  DAFTAR TABEL Tabel 1. Kisi-Kisi Kuesioner Pengetahuan Tentang Label Makanan Kemasan .

  58 Tabel 7. Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Usia ..............................

  57 Tabel 6. Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ..............

  57 Tabel 5. Sarana dan Prasarana Pendidikan di SDN Jatisawit .............................

  55 Tabel 4. Jumlah Siswa Setiap Kelas di SDN Jatisawit .......................................

  54 Tabel 3. Sarana dan Prasarana Pendidikan di SDN Kembang Jitengan II ..........

  43 Tabel 2. Jumlah Siswa Setiap Kelas di SDN Kembang Jitengan II ....................

• – Posttest Kelompok Leaflet dan Scrapbook ...........................................................................................