PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT. pdf
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PEMBUATAN ANEKA OLAHAN
BERBAHAN DASAR SUSU GUNA MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN
PETERNAK SAPI PERAH DI DESA PANGLUNGAN KECAMATAN
WONOSALAM KABUPATEN JOMBANG
Bidang Kegiatan:
PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Diusulkan oleh :
Ketua
:Imam Mahfud
201310070311116 Angkatan 2013/2014
Anggota
:Ifandi Septa Adi
201310070311103 Angkatan 2013/2014
Dhevita Fitria Rosa Hardiny
201310070311119 Angkatan 2013/2014
Ika Fitria
201310070311082 Angkatan 2014/2015
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
PENGESAHAN PKM-PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap
b.NIM
c.Jurusan
d.Universitas
e.Alamat Rumah dan No Tel./HP
:Pemberdayaan
Masyarakat
Melalui
Pembuatan Aneka Olahan Berbahan Dasar
Susu Guna Meningkatkan Kesejahteraan
Peternak Sapi Perah Di Desa Panglungan
Kec. Wonosalam Kab. Jombang
: PKM-M
: Imam Mahfud
: 201310070311116
: FKIP/Pendidikan Biologi
: Universitas Muhammadiyah Malang
: Ds.Panglungan
Kec.Wonosalam
Kab.Jombang/085645403963
f. Alamat email
: mahfud_imam12@yahoo.co.id
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
: Husamah S.Pd M.Pd
b. NIDN
: 0718108501
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
:Perum IKIP Tegalgondo Asri Blok 1C /
081216183817
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp.12.000.000,7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 Bulan
Ketua Jurusan Pendidikan Biologi
Malang, 04 September 2015
Menyetujui
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dr. Yuni Pantiwati, MM. M.Pd)
NIP. 196406011990112001
(Imam Mahfud)
NIM. 201310070311116
Pembantu Rektor III
Dosen Pembimbing
(Dr. Diah Karmiyati, Psi)
NIP. 109.8802.0064
(Husamah, S.Pd M.Pd)
NIDN. 0718108501
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .......................................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................................ii
DAFTAR ISI ....................................................................................................................... iii
RINGKASAN ..................................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................................... 1
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN .......................................... 2
Keadaan Geografis Desa Panglungan ........................................................................ 2
Keadaan Demografis Desa Panglungan ..................................................................... 3
Jumlah Penduduk Menurut Usia ................................................................................ 3
Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian ........................................................... 4
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................................ 4
BAB IV BIAYA dan JADWAL KEGIATAN ................................................................... 7
Anggaran Biaya .......................................................................................................... 7
Jadwal Kegiatan ......................................................................................................... 9
LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................................... 11
Lampiran 1. Biodata Ketua .................................................................................................. 11
Biodata Anggota 1........................................................................................... 13
Biodata Anggota 2........................................................................................... 14
Biodata Anggota 3........................................................................................... 15
Biodata Dosen ................................................................................................. 16
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ......................................................................... 17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti da Pembagian Tugas .................................. 20
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan .................................................................... 21
Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra ........................................................... 22
Lampiran 7. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja .................................................................... 23
iii
“Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pembuatan Aneka Olahan Berbahan
Dasar Susu Guna Meningkatkan Kesejahteraan Peternak Sapi Perah Di Desa
Panglungan Kecamatan Wonosalam Kabupaten Jombang”
RINGKASAN
Susu merupakan minuman yang di dalamnya banyak mengandung unsurunsur yang dibutuhka oleh tubuh, yaitu sebagai penguat tulang, gigi, dan membantu
memperlancar proses pencernaan. Meskipun harga jual susu yang telah diolah di
pasaran cukup mahal namun nilai beli susu di kalangan peternak cenderung murah
dan sangat minim untuk menutupi kebutuhan sehari-hari. Sejalan dengan masalah
tersebut maka penulis berinisiatif untuk memberdayakan para peternak Desa
Panglungan dengan cara bersama membuat makanan olahan yang berbahan dasar
susu sehingga dapat menambah nilai jual susu sapi mereka.
Tujuan adanya program ini adalah agar para peternak sapi perah dapat
mengolah dan memasarkan hasil susunya sendiri tanpa harus bergantung pada
tengkulak ataupun KUD karena selama ini susu dibeli dengan harga murah yaitu
Rp.4.500,- per-liternya. Selain itu, tujuan lainnya adalah diharapkan produk olahan
susu ini dapat menjadi icon Desa Panglungan yang selama ini sering di jadikan
daerah tujuan wisata.
Target khusus yang ingin dicapai dengan adanya program ini adalah dapat
melatih khususnya para peternak untuk berwira usaha mandiri dalam mengolah hasil
susunya yang kemudian dapat dijual dengan harga yang lebih mahal dan setelahnya
berkembang dapat menyerap tenaga kerja di sekitar Desa Panglungan karena
kebanyakan masyarakat di Desa Panglungan bekerja pada musim panen dan musim
tanam saja, setelahnya kebanyakan dari mereka menganggur dan bekerja serabutan
Metode yang digunakan untuk program ini adalah dengan cara sosialisasi,
pelatihan, pendampingan, monitoring, dan pengembangan usaha setelah dilakukannya
pelatihan dan pendampingan, dengan penerapan metode-metode di atas secara tepat,
baik dan disampaikan secara langsung kepada para peternak akan membuat para
peternak mengetahui bagaimana cara dan tahapan untuk membuat berbagai makanan
olahan berbahan dasar susu tersebut.
Luaran yang diharapkan adalah masyarakat Desa Panglungan Kecamatan
Wonosalam Kabupaten Jombang mempunyai keterampilan mengolah susu menjadi
stik susu, permen susu, dan yogurt untuk diproduksi dan dipasarkan sehingga dapat
meningkatkan kesejahteraannya.
iv
1
BAB 1. PENDAHULUAN
Kabupaten Jombang merupakan salah satu wilayah di Jawa Timur dengan laju
pertumbuhan ekonomi yang meningkat dari tahun ke tahun. Pada tahun 2009, laju
pertumbuhan ekonomi Kabupaten Jombang sebesar 5,28 persen, tahun 2010
mengalami peningkatan sebesar 6,12 persen, selanjutnya pada tahun 2011 meningkat
sebesar 6,83 persen. Namun peningkatan laju pertumbuhan ekonomi tersebut tidak
diimbangi dengan penurunan angka kemiskinan di Kabupaten Jombang, tercatat jumlah
penduduk miskin di Kabupaten Jombang pada tahun 2009 sebesar 16,43 persen dari
total penduduk, tahun 2010 sebesar 17,54 persen, dan tahun 2011 sebesar 17,58 persen.
Ketidak selarasan antara peningkatan laju pertumbuhan ekonomi dan jumlah
penduduk miskin di Kabupaten Jombang dari tahun ke tahun dapat terjadi karena
program penanggulangan kemiskinan yang dilakukan oleh pemerintah Kabupaten
Jombang tidak tepat sasaran.
Desa Panglungan terletak di wilayah Kecamatan Wonosalam Kabupaten Jombang
yang berbatasan dengan Kabupaten Mojokerto.Secara Topografi Desa Panglungan sebagian
besar berupa tanah berbukit dengan struktur tanah lempung, dengan kondisi tanah seperti
itu banyak sekali dimanfaatkan masyarakat untuk bercocok tanam. Transportasi antar
daerah di Desa Panglunganjuga relatif lancar. Dengan demikian mobilitas warga
Panglungan cukup tingggi, hal itu sangat memudahkan aktivitas masyarakat Desa
Panglungan karena dapat menjangkau sumber-sumber ekonomi.
Selain itu sumber daya manusia yang tersedia bisa di lihat dari data jumlah
penduduk,baik menurut golongan umur, tingkat pendidikan maupun mata pencaharian.
Jumlah penduduk di Desa Panglungan pada tahun 2010 adalah sebanyak 3.187 jiwa, yang
terdiri dari laki-laki 1.556 jiwa dan perempuan 1.631 jiwa. (Dok. Desa Panglungan: 2012)
Umumnya mata pencaharian masyarakat Desa Panglungan adalah sebagai petani
dan peternak sapi perah. Setiap harinya sebanyak 1.700 liter susu di tampung ke KUD yang
terletak di Dusun Dampak Desa Panglungan kemudian di setorkan ke pabrik susu untuk di
olah lebih anjut. Harga per-liter susu dibeli dari peternak sebesar Rp.4.500-,. Setiap hari
rata-rata setiap peternak Desa Panglungan menyetorkan kurang lebih 15 liter susu sapi
segar setiap hari. Dengan harga sekian pendapatan peternak yang di berikan setiap 10 hari
sekali oleh KUD juga harus dipotong dengan pembelian bekatul yang 1 saknya berisi 50 kg
sebesar Rp.125.000-, dan setiap peternak selama 10 hari menghabiskan 2 sak bekatul untuk
pakan sapinya dan ditambah dengan 2 bungkus mineral.
Pedapatan para peternak jika dihitung selama 10 hari sangat minim sekali juga
belum dipotong untuk peralatan mencari rumput, jika di hitung pendapatan bersih para
peternak setiap bulan adalah Rp.1.275.000-, hal ini terjadi ketika susu dalam masa produksi
yang bagus sedangkan ketika sapi dalam keadaan hamil biaya perawatan sapi akan naik
karena produksi susu sapi mengalami penurunan. Dengan pendapatan sekian dapat
2
dikatakan minim karena kebutuhan hidup semakin naik dan jika dibandingkan dengan
UMR (Upah Minimum Regional) Kabupaten Jombang saat ini yang sebesar Rp.1.700.000-,
maka pendapatan para peternak sapi setiap bulannya masih sangat jauh selisihnya dari
UMR Kabupaten Jombang.
Susu sangat dibutuhkan oleh tubuh salah satunya untuk pertumbuhan dan
memperkuat tulang, karena sifat susu yang mudah rusak peternak lebih memilih
untuklangsung menjual susunya ke KUD dan tidak jarang ketika jarak memerah dan
menyetorkan susu ke KUD terlalu lama susu sudah tidak bisa diterima di KUD dan
otomatis hal ini membuat peternak merugi.
Produksi susu diperkirakan akan semakin bertambah karena masyarakat sudah
mulai banyak yang memlihara sapi perah dan memilih menjadi paternak sapi perah karena
kabanyakan masyarakat Desa Panglungan bekerja sebagai petani dan buruh tani
memelihara sapi perah dipilih karena disela masa tanam dan panen banyak masyarakat
yang menganggur.
Berangkat dari fakta pada peternak sapi perah di Desa Panglungan Kecamatan
Wonosalam Kabupaten Jombang, maka dapat dikemukakan permasalahan bagaimana
mengatasi peroblematika murahnya harga susu sapi para peternak Desa Panglunga
Kecamatan Wonosalam Kabupaten Jombang?
Tujuannya adalah memberdayakan masyarakat melalui pelatihan dan pendampingan
guna meningkatkan kesejahteraan para peternak sapi perah di Desa Panglungan Kecamatan
Wonosalam Kabupaten Jombang.
Luaran yang diharapkan dari program ini adalah masyarakat mampu membuat dan
memasarkan hasil dari olahan susu berupa yogurt, permen susu, dan stik susu sehingga
dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat Desa Panglungan Kecamatan Wonosalam
Kabupaten Jombang.
BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN
Keadaan Geografis Desa Panglungan
Desa Panglungan merupakan salah satu Desa yang terletak di Kecamatan
Wonosalam Kabupaten Jombang. Desa Panglungan merupakan Desa yang terletak di ± 11
Km dari pusat Pemerintahan Kecamatan Wonosalam dan 23,5 km dari Ibukota Kabupaten
Jombang. Secara administratif batas-batas desa Panglungaan adalah sebagai berikut:
Sebelah Utara
: Desa Sumberjo Kec. Wonoosalam
Sebelah Selatan : Desa Carangwulung Kec. Wonosalam
Sebelah Barat
: Desa Wonokerto Kec. Wonosalam
Sebelah Timur
: Kabupaten Mojokerto
3
Desa Panglungan terdiri dari 5 Dusun 6 RW (Rukun Warga) dan 15 RT (Rukun
Tetangga). Desa Panglungan memiliki Luas Wlayah 526,740 Ha berada pada ketinggian
500 M dpldengan suhu rata-rata 20°C, sebagian besar wilayah Desa Panglungan adalah
berupa dataran. Secara agraris tanah sawah juga relatif luas sebagai lahan penanaman untuk
tanaman semusim misalnya padi, jagung, kopi, cengkeh, buah-buahan, dan kayu kayuan.Desa Panglungan terkenal dengan desa yang sebagian besar penghasilannya sangat
bergantung dengan alam.
Keadaan Demografis Desa Panglungan
Mayoritas penduduk Desa Panglungan adalah petani, bahkan hampir keseluruhan
petani yang ada adalah petani cengkeh, bukan petani sawah. Namun, tidak sedikit juga
dari masyarakat desa Panglungan yang bekerja sebagai pedagang, peternak, pegawai
swasta, bahkan dukun bayi. Latar belakangpendidikan mereka pun beraneka ragam.
Mulai dari SR (Sekolah Rakyat), SD (Sekolah Dasar), SMP (Sekolah Menengah
Pertama), SMA (Sekolah Menengah Atas) hingga S1 (Strata 1). Tetapi ada juga
diantara mereka yang sama sekali tidak pernah mengenyam pendidikan formal.
Jumlah Penduduk Menurut Usia
No.
Golongan Umur
Jenis kelamin
Laki-laki
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
0 bulan - 12 bulan
27
13 bulan - 4 tahun
103
5 tahun - 6 tahun
38
7 tahun – 12 tahun
120
13 tahun – 15 tahun
96
16 tahun – 18 tahun
105
19 tahun – 25 tahun
198
26 tahun – 35 tahun
204
36 tahun – 45 tahun
240
46 tahun – 50 tahun
157
51 tahun- 60 tahun
171
61 tahun ke atas
170
1631
Jumlah
Sumber: Arsip Desa Panglungan Tahun 2012
Jumlah
Perempuan
25
115
40
117
74
120
191
206
240
161
120
149
1556
52
218
78
237
170
225
389
410
480
318
291
319
3187
4
1.
Jumlah penduduk seluruhnya
2.
Jumlah kepala keluarga (KK)
Sumber: Arsip Desa Panglungan Tahun 2012
3187
990 KK
Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian
No.
Uraian
1.
Petani
2.
Buruh tani
3.
Swasta
4.
PNS
5.
Pengrajin
6.
Pedagang
7.
Peternak Sapi Perah
8.
Jasa angkut
9.
Jasa medis
10. Pensiunan
Jumlah
Sumber: Arsip Desa Panglungan Tahun 2012
Jumlah
325 jiwa
295 jiwa
237 jiwa
23 jiwa
24 jiwa
119 jiwa
161 jiwa
16 jiwa
1 jiwa
12 jiwa
1.213 Jiwa
Diperkirakan jumlah peternak sapi perah akan bertambah, karena kebanyakan
masyarakat Desa Panglungan adalah petani dan buruh tani. Kebanyakan dari mereka
bekerja pada saat musim panen dan sedikit yang bekerja pada musim tanam, karena
pertanian di sekitar Desa Panglungan sebagian besar bukan pertanian sawah melainkan
perkebunan cengkeh, kakao, dan kopi. Pilihan berternak sapi perah kebanyakan dilakukan
para petani dan buruh tani untuk mendapatkan penghasilan di sela musim panen dan musim
tanam. Namun, persoalan lain yang muncul adalah nilai jual susu sapi perah yang cukup
murah belum lagi ditambah dengan biaya perawatan, sehingga sangat minim sekali
penghasilan yang diterima oleh para peternak untuk menutupi kebutuhan ekonomi seharihari.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Metode yang akan digunakan dalam pelaksanaan program ini adalah
berikut:
sebagai
1. Tahap Persiapan
Persiapan Tim PKMM berupa pemantapan praktek pembuatan makanan
olahan berbahan dasar susu, tempat pelatihan, persiapan sarana dan prasarana, serta
5
alat dan bahan yang akan digunakan dalam proses pelatihan. Alat dan bahan yang
akan dipersiapkan adalah sebagai berikut:
a. Alat dan bahan pembuatan stik susu meliputi:
- Blender
- Kompor
- Panci
- Kuali
- Timbangan
- Baskom
- Saringan
- Loyang
- Alat pencetak pasta
- Toples
- Susu segar
- Tepung trigu
- Tepung tapioca
- Minyak goreng
- Gula
- Garam
- Mentega
b. Alat dan bahan pembuatan permen susu meliputi:
- Susu segar
- Agar-agar
- Gula
- Garam
- Tepung trigu
- Mentega
- Panci
- Kompor
- Pisau
- Loyang
- Kertas roti
c. Alat dan bahan pembuatan yogurt meliputi:
- Susu segar
- Bibit yogurt
- Gelas plastik
2. Sosialisasi
6
3.
4.
5.
6.
Sosialisasi program akan dilaksanakan oleh tim PKMM dan akan dibantu
oleh ketua kelompok ternak kepada 25 peternak sapi perah. Pada sosialisasi ini akan
diberikan beberapa materi sebagai berikut :
a. Manfaat susu sapi.
b. Kandungan susu sapi.
c. Cara menjaga kualitas susu sapi.
d. Cara membuat makanan olahan seperti yogurt, permen susu, dan stik susu.
Pelatihan
Kegiatan pelatihan akan dilaksanakan di rumah ketua kolompok ternak sapi
perah Desa Panglungan. Pelatihan pembuatan makanan olahan berbahan dasar susu
dilakukan langsung oleh tim PKMM, dilakukan 1 kali dalam 1 minggu selama 3
minggu dan setiap minggunya alokasi waktu untuk pelatihan adalah 6 jam kepada
kelompok ternak sapi perah Desa Panglungan. Pelatihan yang akan dilakukan
adalah sebagai berikut:
a. Minggu pertama akan dilakukan pelatihan pembuatan stik susu.
b. Minggu kedua akan dilakukan pelatihan pembuatan permen susu.
c. Minggu ketiga akan dilakukan pelatihan pembuatan yogurt.
Pendampingan
Pendampingan dilakukan setelah para peternak mengikuti program
pelatihan. Pendampingan berlangsung selama 2 bulan. Pada tahap ini tim PKMM
mengajak para peternak untuk sharing mengenai hambatan yang terjadi ketika
proses pembuatan makanan olahan.
Monitoring
Monitoring dilakukan secara terus menerus selama proses pendampingan.
Selain itu, dilakukan juga evaluasi setiap kali pertemuan dan laporan selama 2 bulan
terakhir. Evaluasi dilakukan untuk mengetahui pencapaian target dan juga untuk
menentukan langkah selanjutnya.
Pengembangan
Pengembangan dilakukan setelah pendampingan dan monitoring selesai
yang dilakukan selama 2 minggu. Pada tahapan ini diharapkan penambahan anggota
atau jaringan serta kerja sama dari berbagai pihak untuk mendukung
kesinambungan program ini.
7
PERSIAPAN
SOSIALISASI
PELATIHAN
PENDAMPINGAN
MONITORING DAN
PENGEMBANGAN
EVALUASI
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Anggaran Biaya
No.
1.
2
3
4.
Jenis Pengeluaran
Peralatan penunjang, ditulis sesuai kebutuhan
25%
Bahan habis pakai, ditulis sesuai dengan
kebutuhan 40%
Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan
apa 25%
Lain-lain: administrasi, publikasi, dan laporan
10%
Jumlah
Biaya (Rp)
Rp.3.000.000,Rp.4.800.000,Rp. 3.000.000,Rp.1.200.000,Rp.12.000.000,-
Rincian Biaya:
1.Peralatan Penunjang
Material
Blender
Kuantitas
1 unit
Harga
Satuan (Rp)
Rp.400.000
Jumlah (Rp)
Rp.400.000
8
Pemanas/kompor
Kuali
Wajan
Timbangan
Baskom
Toples
Loyang
Alat pencetak pasta
Saringan
Pisau
Kertas pembungkus
permen
Panci
Yolk
LPG 3 Kg
1 unit
1 unit
1 unit
1 unit
8 unit
20 unit
8 unit
1 unit
4 unit
2 unit
8 unit
4 unit
2 unit
1 unit
Rp.500.000
Rp.150.000
Rp.60.000
Rp.150.000
Rp.15.000
Rp.10.000
Rp. 20.000
Rp.400.000
Rp.15.000
Rp.30.000
Rp.30.000
Rp.500.000
Rp.150.000
Rp.60.000
Rp.150.000
Rp.120.000
Rp.200.000
Rp.160.000
Rp.400.000
Rp.60.000
Rp.60.000
Rp.240.000
Rp.75.000
Rp.30.000
Rp.140.000
SUB TOTAL (Rp)
Rp.300.000
Rp.60.000
Rp.140.000
Rp.3.000.000
2.Bahan Habis Pakai
Material
Susu Segar
Nanas
Tepung tapioca
Tepung terigu
Gula
Garam
Minyak goreng
Agar-agar
Bibit yogurt
Mentega
Sertifikat
Souvenir
Alat Tulis
Tutor
Kuantitas
120 liter
35 buah
20 kg
10 kg
25 kg
5 bungkus
10 liter
30 bungkus
20 bungkus
20 bungkus
25
25
25
3 kali
Harga
Satuan (Rp)
Rp.6.000
Rp.3.000
Rp.8.000
Rp.11.000
Rp.13.000
Rp.2.000
Rp.15.000
Rp.3.000
Rp.60.000
Rp.6.000
Rp.5.000
Rp.40.000
Rp.7.000
Rp.170.000
SUB TOTAL (Rp)
Jumlah (Rp)
Rp. 720.000
Rp. 105.000
Rp. 160.000
Rp. 110.000
Rp. 325.000
Rp. 10.000
Rp. 150.000
Rp. 90.000
Rp. 1.200.000
Rp. 120.000
Rp. 125.000
Rp. 1.000.000
Rp.175.000
Rp.510.000
Rp.4.800.000
9
3.Perjalanan
Material
Kuantitas
Tim PKMM MalangJombang PP (4 orang)
Dosen
Pembimbing
Malang-Jombang PP
Transportasi
Tutor
Malang-Jombang PP
Transportasi
untuk
Publikasi
4x8 kali
perjalanan
1 kali
perjalanan
3 kali
perjalanan
2 kali
perjalanan
Harga
Satuan (Rp)
Rp. 70.000
Jumlah (Rp)
Rp. 2.240.000
Rp. 200.000
Rp. 200.000
Rp. 120.000
Rp. 360.000
Rp. 100.000
Rp. 200.000
SUB TOTAL (Rp)
Rp.3.000.000,-
4.Lain-Lain
Material
a. Konsumsi
-Tim PKMM (4 orang
- )
- -Dosen Pembimbing
- -Pemantau (2 orang)
- -Tutor
- -Peserta Sosialisasi (25
orang)
Dokumentasi
Publikasi dan Spanduk
Laporan Akhir
Harga
Satuan (Rp)
Kuantitas
Jumlah (Rp)
4x8 kali
Rp. 10.000
Rp.320.000
1 kali
2x6 kali
3 kali
1 kali
Rp.50.000
Rp.10.000
Rp.20.000
Rp.15.000
Rp.50.000
Rp.120.000
Rp.60.000
Rp.375.000
1 paket
2 unit
Rp.125.000
Rp.50.000
Rp. 50.000
SUB TOTAL (Rp)
Total (Keseluruhan)
Rp.125.000
Rp.100.000
Rp. 50.000
Rp.1.200.000
Rp.12.000.000
5. Jadwal Kegiatan
No.
1
2
3
4
Agenda
Persiapan
Sosialisasi
Pelatihan
Pendampingan
Bulan ke-1
Bulan ke-2
Bulan ke-3
Bulan ke-4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
X
X
X X X
X X X X X X X X
10
5
6
7
Monitoring Evaluasi
Pengembangan
Laporan akhir
X X X X X X X X
X X
X X
11
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1.
Nama Lengkap
Imam Mahfud
2.
Jenis Kelamin
Laki-laki
3.
Program Studi
Pendidikan Biologi
4.
NIM
201310070311116
5.
Tempat dan Tanggal Lahir
Jombang, 12 April 1996
6.
Email
Mahfud_imam12@yahoo.co.id
7.
Nomor Telepon/HP
085645403963
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
MI FASER
SMP
MTsN Panglungan
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
2001-2007
2007-2010
SMA
MA
FASER
Panglungan
IPS
2010-2013
C. Pemakalah seminar ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul artikel ilmiah
Waktu dan
Ilmiah/ Seminar
Tempat
Diskusi Terbatas
Meretas GAKI dengan Roti Terfortifikasi April
2014
1.
Yodium
Balai
Desa
Tegalgondo
Diskusi Terbatas
Pembuatan Nata De Bananadengan 15
Oktober
2.
Memanfaatkan Proses Fermentasi oleh 2014 Ruang 318
Mikroba Acetobacter xylinum ( Hasil Studi GKB
1
Pembelajaran Kolaboratif )
Universitas
Muhammadiyah
Malang
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Kajur
Pendidikan
Biologi 2015
1.
Juara III Dai Kajur Cup
Universitas Muhammadiyah Malang
12
2.
3.
4.
Juara II Lomba Karya Tulis
Ilmiah Remaja Tingkat
SMA Se-Jawa Timur
Juara II Lomba Karya Tulis
Ilmiah Tingkat Regional
(Sidoarjo-Surabaya)
Ashoka
Young
Change
Maker (Pembaharu Muda)
Tingkat Nasional
Dinas Kehutanan Provinsi Jawa 2013
Timur
BPDAS
Timur
Brantas
Provinsi
Jawa 2013
ASHOKA Association Indonesia
2011
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
Malang, 04 September 2015
(Imam Mahfud)
Nim.201320070311116
13
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
A. Identitas Diri Anggota 1
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Email
Nomor Telepon/HP
Ifandi Septa Adi
Laki-laki
Pendidikan Biologi
201310070311103
Probolinggo, 16 September 1994
ifandi22.smandring@gmail.com
085259896016
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
SMP
SD Kedungdalem SLTPN
1
Probolinggo
2001-2007
SMA
4 SMA Negeri 1 Dringu
IPA
2010-2013
2007-2010
C. Pemakalah seminar ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul artikel ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Juara I Bulutangkis Dekan Cup Dekan Pendidikan Biologi Universitas 2013
1.
Muhammadiyah Malang
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
Malang, 04 September 2015
(Ifandi Septa Adi)
Nim.201310070311103
14
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
A. Identitas Diri Anggota 2
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Email
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SD Somalang
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk- 2003-2009
Lulus
No
Ika Fitria
Perempuan
Pendidikan Biologi
201410070311082
Pamekasan, 22 Agustus 1995
ikafitriaaa@gmail.com
081939322789
MTsN
Pakong
SMP
Sumber
2009-2011
SMA
Bungur SMAN 1 Pakong
2011-2014
C. Pemakalah seminar ilmiah (Oral Presentation)
Nama
Pertemuan Judul artikel ilmiah
Ilmiah/ Seminar
Waktu dan Tempat
1.
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
Malang, 04 September 2015
(Ika Fitria)
Nim. 201410070311082
15
A. Identitas Diri Anggota 3
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SD Negeri
Nama Institusi
Kedungrejo
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007
Dhevita Fitria Rosa Hardiny
Perempuan
Pendidikan Biologi
201310070311119
Nganjuk, 3 Maret 1995
dhevitafitriarh@gmail.com
085335055666/085730644464
SMP
2 SMP
Negeri
Kertosono
2007-2010
SMA
1 SMA Negeri
Kertosono
IPA
2010-2013
1
C. Pemakalah seminar ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul artikel ilmiah
Waktu dan Tempat
Ilmiah/ Seminar
FDG (Focus Group Kecukupan
gizi
dan Kelas
Biologi
2C
1.
Discussion)
pemenuhannya pada anak Universitas
kawasan marginal
Muhammadiyah Malang
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Juara II Fotografi Kajur
Pendidikan
Biologi
Universitas 2015
1.
Kajur Cup UMM
Muhammadiyah Malang
2.
Juara II Fotografi
Himpunan Mahasiswa Jurusan Pendidikan 2015
Biologi
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M.
Malang, 04 September 2015
Dhevita Fitria Rosa Hardiny
Nim.201310070311119
16
Biodata Dosen Pembimbing
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nama Lengkap dan Gelar
NIDN
Alamat Rumah
No.Telepon/Hp
Fakultas/Program Studi
Perguruan Tinggi
Husamah S.Pd, M.Pd
0718108501
Perum IKIP Tegalgondo Asri Blok 1C
081216183817
FKIP/Pendidikan Biologi
Universitas Muhammadyah Malang
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M.
Malang, 04 sepetember 2015
Dosen Pembimbing
Husamah, S.Pd., M.Pd
NIDN. 0718108501
17
LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1.Peralatan Penunjang
Justifikasi
Material
Kuantitas
Pemakaian
Blender
Penghancur
1 unit
bahan
Pemanas/kompor
Pemasakan
1 unit
produk
Kuali
Pemasakan
1 unit
susu
Wajan
Penggorengan
1 unit
stik susu
Timbangan
Menimbang
1 unit
bahan
Baskom
Tempat
8 unit
Menguleni
Toples
Wadah produk
20 unit
Loyang
Tempat adonan
8 unit
Alat pencetak pasta
Mencetak
1 unit
adonan
Saringan
Menyaring
4 unit
susu
Pisau
Memotong
2 unit
bahan
Kertaspembungkus
Membungkus
8 unit
permen
produk
Panci
Memanaskan
4 unit
susu
Yolk
Pemisah telur
2 unit
LPG 3 Kg
Bahan Bakar
1 unit
Harga
Satuan (Rp)
Rp.400.000
Jumlah (Rp)
Rp.400.000
Rp.500.000
Rp.500.000
Rp.150.000
Rp.150.000
Rp.60.000
Rp.60.000
Rp.150.000
Rp.150.000
Rp.15.000
Rp.120.000
Rp.10.000
Rp. 20.000
Rp.400.000
Rp.200.000
Rp.160.000
Rp.400.000
Rp.15.000
Rp.60.000
Rp.30.000
Rp.60.000
Rp.30.000
Rp.240.000
Rp.75.000
Rp.300.000
Rp.30.000
Rp.60.000
Rp.140.000
SUB TOTAL (Rp)
Rp.140.000
Rp.3.000.000
2.Bahan Habis Pakai
Material
Susu Segar
Justifikasi Pemakaian
Kuantitas
Bahan baku
pembuatan produk
120 liter
Harga
Satuan (Rp)
Rp.6.000
Jumlah (Rp)
Rp. 720.000
18
Nanas
Tepung
tapioka
Tepung terigu
Gula
Garam
Minyak
goreng
Agar-agar
Bibit yogurt
Mentega
Sertifikat
Souvenir
Alat Tulis
Tutor
Pembentuk gumpalan
curd
Bahan adonan stik
susu
Bahan adoan stik susu
Pemberi rasa pada
produk
Penyeimbang rasa
Menggoreng stik susu
Pengeras permen susu
Pembuat yogurt
Olesan loyang
Fasilitas pelatihan
Fasillitas pelatihan
Mencatat hal dalam
sosialisasi
Pembimbing
pembuatan
produk
olahan
35 buah
Rp.3.000
Rp. 105.000
20 kg
Rp.8.000
Rp. 160.000
10 kg
25 kg
Rp.11.000
Rp.13.000
Rp. 110.000
Rp. 325.000
5 bungkus
10 liter
Rp.2.000
Rp.15.000
Rp. 10.000
Rp. 150.000
30 bungkus
20 bungkus
20 bungkus
25
25
Rp.3.000
Rp.60.000
Rp.6.000
Rp.5.000
Rp.40.000
25
Rp.7.000
Rp. 90.000
Rp. 1.200.000
Rp. 120.000
Rp. 125.000
Rp. 1.000.000
Rp.175.000
Rp.510.000
3 kali
Rp.170.000
SUB TOTAL (Rp)
Rp.4.800.000
3.Perjalanan
Material
Tim
PKMM
Malang-Jombang
PP (4 orang)
Dosen
Pembimbing
Malang-Jombang
PP
Transportasi
Tutor
MalangJombang PP
Publikasi
Justifikasi Pemakaian
Kuantitas
Sosialisasi, pelatihan, 4x8 kali
pandampingan
dan perjalanan
pengemban
Perjalanan
dosen
1 kali
pembimbing
Perjalanan
membimbing
peternak
Transportasi
percetakan
untuk
para
ke
Harga
Satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
Rp.70.000
Rp.2.240.000
Rp.200.000
Rp. 200.000
Rp. 220.000
Rp. 120.000
2 kali
Rp. 100.000
perjalanan
SUB TOTAL (Rp)
Rp. 200.000
1 unit
Rp.3.000.000-
19
4.Lain-Lain
Material
b. Konsumsi
- -Tim PKMM (4
orang)
- -Dosen Pembimbing
- -Pemantau
- -Tutor
- -Peserta Pelatihan
Dokumentasi
Publikasi
dan
Spanduk
Laporan Akhir
Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas
Konsumsi saat
program
berlangsung
4x8 kali
1 kali
2x6 kali
3 kali
1 kali
Rp.10.000
Rp.50.000
Rp.10.000
Rp.20.000
Rp.15.000
Rp.320.000
Rp.50.000
Rp.120.000
Rp.60.000
Rp.375.000
1 paket
Rp.125.000
Rp.125.000
2 unit
Rp.50.000
Rp.100.000
Bukti kegiatan
Memperkenalkan
program
pada
masyarakat
Menyusun
laporan
hasil
PKM-M
Harga
Satuan (Rp)
Rp. 50.000
Jumlah (Rp)
Rp. 50.000
SUB TOTAL (Rp) Rp.1.200.000
Total (Keseluruhan) Rp.12.000.000
20
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
No
1
2
3
4
Nama / Nim
Imam Mahfud
20131007031111d
Ifandi Septa Adi
201310070311103
Dhevita Fitria R.H
201310070311119
Ika Fitria
201410070311082
Alokasi
Waktu
Uraian Tugas
(Jam/minggu
Pendidikan Kesehatan
15
Ketua
Biologi
jam/minggu
Pendidikan Kesehatan 7 jam/minggu
Keuangan
Biologi
Pendidikan Kesehatan 7 jam/minggu Pendampingan
Biologi
Pendidikan Kesehatan 7 jam/minggu Perlengkapan
Biologi
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1. Ketua (Imam Mahfud) : Bertanggung jawab atas segala sesuatu yang terjadi pada saat
pelaksanaan program, dan berkoordinasi pada seluruh elemen yang terlibat.
2. Keuangan ( Ifandi Septa Adi) : Bertanggung jawab atas seluruh biaya pengeluaran yang
terjadi selama berjalannya program.
3. Pendamping (Dhevita Fitria R.H) : Bertanggung jawab atas kesulitan yang terjadi saat
proses pembuatan makanan olahan berlangsung.
4. Perlengkapan (Ika Fitria) : Bertanggung jawab untuk menyiapkan alat dan bahan
sebelum pelatihan pembuatan makanan olahan di mulai.
20
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksanaan
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Fakultas Agama Islam Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Fakultas Ekonomi Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Fakultas Teknik Fakultas Hukum Fakultas Psikologi Fakultas Pertanian Fakultas
Peternakan Perikanan Fakultas Kedokteran Fakultas Ilmu Kesehatan Program Pasca Sarjana
Kampus I : Jl. Bandung 1 Telp. 0341-551 253 Fax. 0341-562124 Malang 65113
Kampus II : Jl. Bendungan Sutami no.188 A Telp. 0341-552443, 551149 (Hunting) Fax. 0341-582060 Malang 65145
Kampus III: Jl. Raya Tlogomas no.246 Telp. 0341-464318-319 Fax. 0341-460435, 460782Malang 65144E-mail
:webmaster@umm.ac.id
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
NIM
Program Studi
Fakultas
: Imam Mahfud
: 201310070311116
: Pendidikan Biologi
: Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-M saya dengan judul: Pemberdayaan
Masyarakat Melalui Pembuatan Aneka Olahan Berbahan Dasar Susu Guna
Meeningkatkan Kesejahteraan Peternak Sapi Perah Di Desa Panglungan
Kec.Wonosalam Kab.Jombangdiusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Pembantu Rektor III
( Dr. Diah Karmiyati, Psi )
NIP-UMM 109.8802.0064
Malang, 04 September 2015
Mengetahui
Yang menyatakan
(Imam Mahfud)
NIM. 201310070311116
21
Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA
USAHADALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS
MAHASISWA
Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama
: Dedy Rahmat Setiawan
Pimpinan Mitra Usaha
: Kelompok Ternak Sapi Perah Desa Panglungan
Bidang Usaha
: Peternakan
Alamat
: Dsn.Panglungan Ds.Panglungan Kec.wonosalam
Kab.Jombang
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan
Program Kreativitas Mahasiswa - Pengabdian kepada Msyarakat yang berjudul
“Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pembuatan Aneka Olahan Berbahan
Dasar Susu Guna Meningkatkan Kesejahteraan Peternak Sapi Perah Di Desa
Panglungan Kec.Wonosalam Kab.Jombang”.
Nama Ketua Tim Pengusul
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Nama Dosen Pembimbing
Perguruan Tinggi
: Imam Mahfud
: 201310070311116
: Pendidikan Biologi
: Husamah, S.Pd.,M.Pd.
: Universitas Muhammadiyah Malang
guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra dan
Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha
dalam wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab
tanpaada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan
sebagaimanamestinya.
Jombang, 21 Agustus 2015
Yang menyatakan,
Dedy Rahmat Setiawan
22
Lampiran 6. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja
Lokasi terletak ± 1 km dari Balai
Desa Panglungan dan ± 14 km
dari Terminal Mojoagung
LOKASI
Balai Desa
Panglungan
Dari Surabaya
Arah ke Wonosalam
Jl. Raya Mojoagung
Terminal Mojoagung
Jombang
ke Solo/Yogyakarta
PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PEMBUATAN ANEKA OLAHAN
BERBAHAN DASAR SUSU GUNA MENINGKATKAN KESEJAHTERAAN
PETERNAK SAPI PERAH DI DESA PANGLUNGAN KECAMATAN
WONOSALAM KABUPATEN JOMBANG
Bidang Kegiatan:
PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
Diusulkan oleh :
Ketua
:Imam Mahfud
201310070311116 Angkatan 2013/2014
Anggota
:Ifandi Septa Adi
201310070311103 Angkatan 2013/2014
Dhevita Fitria Rosa Hardiny
201310070311119 Angkatan 2013/2014
Ika Fitria
201310070311082 Angkatan 2014/2015
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2015
PENGESAHAN PKM-PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap
b.NIM
c.Jurusan
d.Universitas
e.Alamat Rumah dan No Tel./HP
:Pemberdayaan
Masyarakat
Melalui
Pembuatan Aneka Olahan Berbahan Dasar
Susu Guna Meningkatkan Kesejahteraan
Peternak Sapi Perah Di Desa Panglungan
Kec. Wonosalam Kab. Jombang
: PKM-M
: Imam Mahfud
: 201310070311116
: FKIP/Pendidikan Biologi
: Universitas Muhammadiyah Malang
: Ds.Panglungan
Kec.Wonosalam
Kab.Jombang/085645403963
f. Alamat email
: mahfud_imam12@yahoo.co.id
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
: Husamah S.Pd M.Pd
b. NIDN
: 0718108501
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP
:Perum IKIP Tegalgondo Asri Blok 1C /
081216183817
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp.12.000.000,7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 Bulan
Ketua Jurusan Pendidikan Biologi
Malang, 04 September 2015
Menyetujui
Ketua Pelaksana Kegiatan
(Dr. Yuni Pantiwati, MM. M.Pd)
NIP. 196406011990112001
(Imam Mahfud)
NIM. 201310070311116
Pembantu Rektor III
Dosen Pembimbing
(Dr. Diah Karmiyati, Psi)
NIP. 109.8802.0064
(Husamah, S.Pd M.Pd)
NIDN. 0718108501
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .......................................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ..............................................................................................ii
DAFTAR ISI ....................................................................................................................... iii
RINGKASAN ..................................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................................... 1
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN .......................................... 2
Keadaan Geografis Desa Panglungan ........................................................................ 2
Keadaan Demografis Desa Panglungan ..................................................................... 3
Jumlah Penduduk Menurut Usia ................................................................................ 3
Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian ........................................................... 4
BAB III METODE PELAKSANAAN ................................................................................ 4
BAB IV BIAYA dan JADWAL KEGIATAN ................................................................... 7
Anggaran Biaya .......................................................................................................... 7
Jadwal Kegiatan ......................................................................................................... 9
LAMPIRAN-LAMPIRAN ................................................................................................... 11
Lampiran 1. Biodata Ketua .................................................................................................. 11
Biodata Anggota 1........................................................................................... 13
Biodata Anggota 2........................................................................................... 14
Biodata Anggota 3........................................................................................... 15
Biodata Dosen ................................................................................................. 16
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ......................................................................... 17
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti da Pembagian Tugas .................................. 20
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan .................................................................... 21
Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra ........................................................... 22
Lampiran 7. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja .................................................................... 23
iii
“Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pembuatan Aneka Olahan Berbahan
Dasar Susu Guna Meningkatkan Kesejahteraan Peternak Sapi Perah Di Desa
Panglungan Kecamatan Wonosalam Kabupaten Jombang”
RINGKASAN
Susu merupakan minuman yang di dalamnya banyak mengandung unsurunsur yang dibutuhka oleh tubuh, yaitu sebagai penguat tulang, gigi, dan membantu
memperlancar proses pencernaan. Meskipun harga jual susu yang telah diolah di
pasaran cukup mahal namun nilai beli susu di kalangan peternak cenderung murah
dan sangat minim untuk menutupi kebutuhan sehari-hari. Sejalan dengan masalah
tersebut maka penulis berinisiatif untuk memberdayakan para peternak Desa
Panglungan dengan cara bersama membuat makanan olahan yang berbahan dasar
susu sehingga dapat menambah nilai jual susu sapi mereka.
Tujuan adanya program ini adalah agar para peternak sapi perah dapat
mengolah dan memasarkan hasil susunya sendiri tanpa harus bergantung pada
tengkulak ataupun KUD karena selama ini susu dibeli dengan harga murah yaitu
Rp.4.500,- per-liternya. Selain itu, tujuan lainnya adalah diharapkan produk olahan
susu ini dapat menjadi icon Desa Panglungan yang selama ini sering di jadikan
daerah tujuan wisata.
Target khusus yang ingin dicapai dengan adanya program ini adalah dapat
melatih khususnya para peternak untuk berwira usaha mandiri dalam mengolah hasil
susunya yang kemudian dapat dijual dengan harga yang lebih mahal dan setelahnya
berkembang dapat menyerap tenaga kerja di sekitar Desa Panglungan karena
kebanyakan masyarakat di Desa Panglungan bekerja pada musim panen dan musim
tanam saja, setelahnya kebanyakan dari mereka menganggur dan bekerja serabutan
Metode yang digunakan untuk program ini adalah dengan cara sosialisasi,
pelatihan, pendampingan, monitoring, dan pengembangan usaha setelah dilakukannya
pelatihan dan pendampingan, dengan penerapan metode-metode di atas secara tepat,
baik dan disampaikan secara langsung kepada para peternak akan membuat para
peternak mengetahui bagaimana cara dan tahapan untuk membuat berbagai makanan
olahan berbahan dasar susu tersebut.
Luaran yang diharapkan adalah masyarakat Desa Panglungan Kecamatan
Wonosalam Kabupaten Jombang mempunyai keterampilan mengolah susu menjadi
stik susu, permen susu, dan yogurt untuk diproduksi dan dipasarkan sehingga dapat
meningkatkan kesejahteraannya.
iv
1
BAB 1. PENDAHULUAN
Kabupaten Jombang merupakan salah satu wilayah di Jawa Timur dengan laju
pertumbuhan ekonomi yang meningkat dari tahun ke tahun. Pada tahun 2009, laju
pertumbuhan ekonomi Kabupaten Jombang sebesar 5,28 persen, tahun 2010
mengalami peningkatan sebesar 6,12 persen, selanjutnya pada tahun 2011 meningkat
sebesar 6,83 persen. Namun peningkatan laju pertumbuhan ekonomi tersebut tidak
diimbangi dengan penurunan angka kemiskinan di Kabupaten Jombang, tercatat jumlah
penduduk miskin di Kabupaten Jombang pada tahun 2009 sebesar 16,43 persen dari
total penduduk, tahun 2010 sebesar 17,54 persen, dan tahun 2011 sebesar 17,58 persen.
Ketidak selarasan antara peningkatan laju pertumbuhan ekonomi dan jumlah
penduduk miskin di Kabupaten Jombang dari tahun ke tahun dapat terjadi karena
program penanggulangan kemiskinan yang dilakukan oleh pemerintah Kabupaten
Jombang tidak tepat sasaran.
Desa Panglungan terletak di wilayah Kecamatan Wonosalam Kabupaten Jombang
yang berbatasan dengan Kabupaten Mojokerto.Secara Topografi Desa Panglungan sebagian
besar berupa tanah berbukit dengan struktur tanah lempung, dengan kondisi tanah seperti
itu banyak sekali dimanfaatkan masyarakat untuk bercocok tanam. Transportasi antar
daerah di Desa Panglunganjuga relatif lancar. Dengan demikian mobilitas warga
Panglungan cukup tingggi, hal itu sangat memudahkan aktivitas masyarakat Desa
Panglungan karena dapat menjangkau sumber-sumber ekonomi.
Selain itu sumber daya manusia yang tersedia bisa di lihat dari data jumlah
penduduk,baik menurut golongan umur, tingkat pendidikan maupun mata pencaharian.
Jumlah penduduk di Desa Panglungan pada tahun 2010 adalah sebanyak 3.187 jiwa, yang
terdiri dari laki-laki 1.556 jiwa dan perempuan 1.631 jiwa. (Dok. Desa Panglungan: 2012)
Umumnya mata pencaharian masyarakat Desa Panglungan adalah sebagai petani
dan peternak sapi perah. Setiap harinya sebanyak 1.700 liter susu di tampung ke KUD yang
terletak di Dusun Dampak Desa Panglungan kemudian di setorkan ke pabrik susu untuk di
olah lebih anjut. Harga per-liter susu dibeli dari peternak sebesar Rp.4.500-,. Setiap hari
rata-rata setiap peternak Desa Panglungan menyetorkan kurang lebih 15 liter susu sapi
segar setiap hari. Dengan harga sekian pendapatan peternak yang di berikan setiap 10 hari
sekali oleh KUD juga harus dipotong dengan pembelian bekatul yang 1 saknya berisi 50 kg
sebesar Rp.125.000-, dan setiap peternak selama 10 hari menghabiskan 2 sak bekatul untuk
pakan sapinya dan ditambah dengan 2 bungkus mineral.
Pedapatan para peternak jika dihitung selama 10 hari sangat minim sekali juga
belum dipotong untuk peralatan mencari rumput, jika di hitung pendapatan bersih para
peternak setiap bulan adalah Rp.1.275.000-, hal ini terjadi ketika susu dalam masa produksi
yang bagus sedangkan ketika sapi dalam keadaan hamil biaya perawatan sapi akan naik
karena produksi susu sapi mengalami penurunan. Dengan pendapatan sekian dapat
2
dikatakan minim karena kebutuhan hidup semakin naik dan jika dibandingkan dengan
UMR (Upah Minimum Regional) Kabupaten Jombang saat ini yang sebesar Rp.1.700.000-,
maka pendapatan para peternak sapi setiap bulannya masih sangat jauh selisihnya dari
UMR Kabupaten Jombang.
Susu sangat dibutuhkan oleh tubuh salah satunya untuk pertumbuhan dan
memperkuat tulang, karena sifat susu yang mudah rusak peternak lebih memilih
untuklangsung menjual susunya ke KUD dan tidak jarang ketika jarak memerah dan
menyetorkan susu ke KUD terlalu lama susu sudah tidak bisa diterima di KUD dan
otomatis hal ini membuat peternak merugi.
Produksi susu diperkirakan akan semakin bertambah karena masyarakat sudah
mulai banyak yang memlihara sapi perah dan memilih menjadi paternak sapi perah karena
kabanyakan masyarakat Desa Panglungan bekerja sebagai petani dan buruh tani
memelihara sapi perah dipilih karena disela masa tanam dan panen banyak masyarakat
yang menganggur.
Berangkat dari fakta pada peternak sapi perah di Desa Panglungan Kecamatan
Wonosalam Kabupaten Jombang, maka dapat dikemukakan permasalahan bagaimana
mengatasi peroblematika murahnya harga susu sapi para peternak Desa Panglunga
Kecamatan Wonosalam Kabupaten Jombang?
Tujuannya adalah memberdayakan masyarakat melalui pelatihan dan pendampingan
guna meningkatkan kesejahteraan para peternak sapi perah di Desa Panglungan Kecamatan
Wonosalam Kabupaten Jombang.
Luaran yang diharapkan dari program ini adalah masyarakat mampu membuat dan
memasarkan hasil dari olahan susu berupa yogurt, permen susu, dan stik susu sehingga
dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat Desa Panglungan Kecamatan Wonosalam
Kabupaten Jombang.
BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN
Keadaan Geografis Desa Panglungan
Desa Panglungan merupakan salah satu Desa yang terletak di Kecamatan
Wonosalam Kabupaten Jombang. Desa Panglungan merupakan Desa yang terletak di ± 11
Km dari pusat Pemerintahan Kecamatan Wonosalam dan 23,5 km dari Ibukota Kabupaten
Jombang. Secara administratif batas-batas desa Panglungaan adalah sebagai berikut:
Sebelah Utara
: Desa Sumberjo Kec. Wonoosalam
Sebelah Selatan : Desa Carangwulung Kec. Wonosalam
Sebelah Barat
: Desa Wonokerto Kec. Wonosalam
Sebelah Timur
: Kabupaten Mojokerto
3
Desa Panglungan terdiri dari 5 Dusun 6 RW (Rukun Warga) dan 15 RT (Rukun
Tetangga). Desa Panglungan memiliki Luas Wlayah 526,740 Ha berada pada ketinggian
500 M dpldengan suhu rata-rata 20°C, sebagian besar wilayah Desa Panglungan adalah
berupa dataran. Secara agraris tanah sawah juga relatif luas sebagai lahan penanaman untuk
tanaman semusim misalnya padi, jagung, kopi, cengkeh, buah-buahan, dan kayu kayuan.Desa Panglungan terkenal dengan desa yang sebagian besar penghasilannya sangat
bergantung dengan alam.
Keadaan Demografis Desa Panglungan
Mayoritas penduduk Desa Panglungan adalah petani, bahkan hampir keseluruhan
petani yang ada adalah petani cengkeh, bukan petani sawah. Namun, tidak sedikit juga
dari masyarakat desa Panglungan yang bekerja sebagai pedagang, peternak, pegawai
swasta, bahkan dukun bayi. Latar belakangpendidikan mereka pun beraneka ragam.
Mulai dari SR (Sekolah Rakyat), SD (Sekolah Dasar), SMP (Sekolah Menengah
Pertama), SMA (Sekolah Menengah Atas) hingga S1 (Strata 1). Tetapi ada juga
diantara mereka yang sama sekali tidak pernah mengenyam pendidikan formal.
Jumlah Penduduk Menurut Usia
No.
Golongan Umur
Jenis kelamin
Laki-laki
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
0 bulan - 12 bulan
27
13 bulan - 4 tahun
103
5 tahun - 6 tahun
38
7 tahun – 12 tahun
120
13 tahun – 15 tahun
96
16 tahun – 18 tahun
105
19 tahun – 25 tahun
198
26 tahun – 35 tahun
204
36 tahun – 45 tahun
240
46 tahun – 50 tahun
157
51 tahun- 60 tahun
171
61 tahun ke atas
170
1631
Jumlah
Sumber: Arsip Desa Panglungan Tahun 2012
Jumlah
Perempuan
25
115
40
117
74
120
191
206
240
161
120
149
1556
52
218
78
237
170
225
389
410
480
318
291
319
3187
4
1.
Jumlah penduduk seluruhnya
2.
Jumlah kepala keluarga (KK)
Sumber: Arsip Desa Panglungan Tahun 2012
3187
990 KK
Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian
No.
Uraian
1.
Petani
2.
Buruh tani
3.
Swasta
4.
PNS
5.
Pengrajin
6.
Pedagang
7.
Peternak Sapi Perah
8.
Jasa angkut
9.
Jasa medis
10. Pensiunan
Jumlah
Sumber: Arsip Desa Panglungan Tahun 2012
Jumlah
325 jiwa
295 jiwa
237 jiwa
23 jiwa
24 jiwa
119 jiwa
161 jiwa
16 jiwa
1 jiwa
12 jiwa
1.213 Jiwa
Diperkirakan jumlah peternak sapi perah akan bertambah, karena kebanyakan
masyarakat Desa Panglungan adalah petani dan buruh tani. Kebanyakan dari mereka
bekerja pada saat musim panen dan sedikit yang bekerja pada musim tanam, karena
pertanian di sekitar Desa Panglungan sebagian besar bukan pertanian sawah melainkan
perkebunan cengkeh, kakao, dan kopi. Pilihan berternak sapi perah kebanyakan dilakukan
para petani dan buruh tani untuk mendapatkan penghasilan di sela musim panen dan musim
tanam. Namun, persoalan lain yang muncul adalah nilai jual susu sapi perah yang cukup
murah belum lagi ditambah dengan biaya perawatan, sehingga sangat minim sekali
penghasilan yang diterima oleh para peternak untuk menutupi kebutuhan ekonomi seharihari.
BAB 3. METODE PELAKSANAAN
Metode yang akan digunakan dalam pelaksanaan program ini adalah
berikut:
sebagai
1. Tahap Persiapan
Persiapan Tim PKMM berupa pemantapan praktek pembuatan makanan
olahan berbahan dasar susu, tempat pelatihan, persiapan sarana dan prasarana, serta
5
alat dan bahan yang akan digunakan dalam proses pelatihan. Alat dan bahan yang
akan dipersiapkan adalah sebagai berikut:
a. Alat dan bahan pembuatan stik susu meliputi:
- Blender
- Kompor
- Panci
- Kuali
- Timbangan
- Baskom
- Saringan
- Loyang
- Alat pencetak pasta
- Toples
- Susu segar
- Tepung trigu
- Tepung tapioca
- Minyak goreng
- Gula
- Garam
- Mentega
b. Alat dan bahan pembuatan permen susu meliputi:
- Susu segar
- Agar-agar
- Gula
- Garam
- Tepung trigu
- Mentega
- Panci
- Kompor
- Pisau
- Loyang
- Kertas roti
c. Alat dan bahan pembuatan yogurt meliputi:
- Susu segar
- Bibit yogurt
- Gelas plastik
2. Sosialisasi
6
3.
4.
5.
6.
Sosialisasi program akan dilaksanakan oleh tim PKMM dan akan dibantu
oleh ketua kelompok ternak kepada 25 peternak sapi perah. Pada sosialisasi ini akan
diberikan beberapa materi sebagai berikut :
a. Manfaat susu sapi.
b. Kandungan susu sapi.
c. Cara menjaga kualitas susu sapi.
d. Cara membuat makanan olahan seperti yogurt, permen susu, dan stik susu.
Pelatihan
Kegiatan pelatihan akan dilaksanakan di rumah ketua kolompok ternak sapi
perah Desa Panglungan. Pelatihan pembuatan makanan olahan berbahan dasar susu
dilakukan langsung oleh tim PKMM, dilakukan 1 kali dalam 1 minggu selama 3
minggu dan setiap minggunya alokasi waktu untuk pelatihan adalah 6 jam kepada
kelompok ternak sapi perah Desa Panglungan. Pelatihan yang akan dilakukan
adalah sebagai berikut:
a. Minggu pertama akan dilakukan pelatihan pembuatan stik susu.
b. Minggu kedua akan dilakukan pelatihan pembuatan permen susu.
c. Minggu ketiga akan dilakukan pelatihan pembuatan yogurt.
Pendampingan
Pendampingan dilakukan setelah para peternak mengikuti program
pelatihan. Pendampingan berlangsung selama 2 bulan. Pada tahap ini tim PKMM
mengajak para peternak untuk sharing mengenai hambatan yang terjadi ketika
proses pembuatan makanan olahan.
Monitoring
Monitoring dilakukan secara terus menerus selama proses pendampingan.
Selain itu, dilakukan juga evaluasi setiap kali pertemuan dan laporan selama 2 bulan
terakhir. Evaluasi dilakukan untuk mengetahui pencapaian target dan juga untuk
menentukan langkah selanjutnya.
Pengembangan
Pengembangan dilakukan setelah pendampingan dan monitoring selesai
yang dilakukan selama 2 minggu. Pada tahapan ini diharapkan penambahan anggota
atau jaringan serta kerja sama dari berbagai pihak untuk mendukung
kesinambungan program ini.
7
PERSIAPAN
SOSIALISASI
PELATIHAN
PENDAMPINGAN
MONITORING DAN
PENGEMBANGAN
EVALUASI
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Anggaran Biaya
No.
1.
2
3
4.
Jenis Pengeluaran
Peralatan penunjang, ditulis sesuai kebutuhan
25%
Bahan habis pakai, ditulis sesuai dengan
kebutuhan 40%
Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk tujuan
apa 25%
Lain-lain: administrasi, publikasi, dan laporan
10%
Jumlah
Biaya (Rp)
Rp.3.000.000,Rp.4.800.000,Rp. 3.000.000,Rp.1.200.000,Rp.12.000.000,-
Rincian Biaya:
1.Peralatan Penunjang
Material
Blender
Kuantitas
1 unit
Harga
Satuan (Rp)
Rp.400.000
Jumlah (Rp)
Rp.400.000
8
Pemanas/kompor
Kuali
Wajan
Timbangan
Baskom
Toples
Loyang
Alat pencetak pasta
Saringan
Pisau
Kertas pembungkus
permen
Panci
Yolk
LPG 3 Kg
1 unit
1 unit
1 unit
1 unit
8 unit
20 unit
8 unit
1 unit
4 unit
2 unit
8 unit
4 unit
2 unit
1 unit
Rp.500.000
Rp.150.000
Rp.60.000
Rp.150.000
Rp.15.000
Rp.10.000
Rp. 20.000
Rp.400.000
Rp.15.000
Rp.30.000
Rp.30.000
Rp.500.000
Rp.150.000
Rp.60.000
Rp.150.000
Rp.120.000
Rp.200.000
Rp.160.000
Rp.400.000
Rp.60.000
Rp.60.000
Rp.240.000
Rp.75.000
Rp.30.000
Rp.140.000
SUB TOTAL (Rp)
Rp.300.000
Rp.60.000
Rp.140.000
Rp.3.000.000
2.Bahan Habis Pakai
Material
Susu Segar
Nanas
Tepung tapioca
Tepung terigu
Gula
Garam
Minyak goreng
Agar-agar
Bibit yogurt
Mentega
Sertifikat
Souvenir
Alat Tulis
Tutor
Kuantitas
120 liter
35 buah
20 kg
10 kg
25 kg
5 bungkus
10 liter
30 bungkus
20 bungkus
20 bungkus
25
25
25
3 kali
Harga
Satuan (Rp)
Rp.6.000
Rp.3.000
Rp.8.000
Rp.11.000
Rp.13.000
Rp.2.000
Rp.15.000
Rp.3.000
Rp.60.000
Rp.6.000
Rp.5.000
Rp.40.000
Rp.7.000
Rp.170.000
SUB TOTAL (Rp)
Jumlah (Rp)
Rp. 720.000
Rp. 105.000
Rp. 160.000
Rp. 110.000
Rp. 325.000
Rp. 10.000
Rp. 150.000
Rp. 90.000
Rp. 1.200.000
Rp. 120.000
Rp. 125.000
Rp. 1.000.000
Rp.175.000
Rp.510.000
Rp.4.800.000
9
3.Perjalanan
Material
Kuantitas
Tim PKMM MalangJombang PP (4 orang)
Dosen
Pembimbing
Malang-Jombang PP
Transportasi
Tutor
Malang-Jombang PP
Transportasi
untuk
Publikasi
4x8 kali
perjalanan
1 kali
perjalanan
3 kali
perjalanan
2 kali
perjalanan
Harga
Satuan (Rp)
Rp. 70.000
Jumlah (Rp)
Rp. 2.240.000
Rp. 200.000
Rp. 200.000
Rp. 120.000
Rp. 360.000
Rp. 100.000
Rp. 200.000
SUB TOTAL (Rp)
Rp.3.000.000,-
4.Lain-Lain
Material
a. Konsumsi
-Tim PKMM (4 orang
- )
- -Dosen Pembimbing
- -Pemantau (2 orang)
- -Tutor
- -Peserta Sosialisasi (25
orang)
Dokumentasi
Publikasi dan Spanduk
Laporan Akhir
Harga
Satuan (Rp)
Kuantitas
Jumlah (Rp)
4x8 kali
Rp. 10.000
Rp.320.000
1 kali
2x6 kali
3 kali
1 kali
Rp.50.000
Rp.10.000
Rp.20.000
Rp.15.000
Rp.50.000
Rp.120.000
Rp.60.000
Rp.375.000
1 paket
2 unit
Rp.125.000
Rp.50.000
Rp. 50.000
SUB TOTAL (Rp)
Total (Keseluruhan)
Rp.125.000
Rp.100.000
Rp. 50.000
Rp.1.200.000
Rp.12.000.000
5. Jadwal Kegiatan
No.
1
2
3
4
Agenda
Persiapan
Sosialisasi
Pelatihan
Pendampingan
Bulan ke-1
Bulan ke-2
Bulan ke-3
Bulan ke-4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
X
X
X X X
X X X X X X X X
10
5
6
7
Monitoring Evaluasi
Pengembangan
Laporan akhir
X X X X X X X X
X X
X X
11
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1.
Nama Lengkap
Imam Mahfud
2.
Jenis Kelamin
Laki-laki
3.
Program Studi
Pendidikan Biologi
4.
NIM
201310070311116
5.
Tempat dan Tanggal Lahir
Jombang, 12 April 1996
6.
Mahfud_imam12@yahoo.co.id
7.
Nomor Telepon/HP
085645403963
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
SD
MI FASER
SMP
MTsN Panglungan
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
2001-2007
2007-2010
SMA
MA
FASER
Panglungan
IPS
2010-2013
C. Pemakalah seminar ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul artikel ilmiah
Waktu dan
Ilmiah/ Seminar
Tempat
Diskusi Terbatas
Meretas GAKI dengan Roti Terfortifikasi April
2014
1.
Yodium
Balai
Desa
Tegalgondo
Diskusi Terbatas
Pembuatan Nata De Bananadengan 15
Oktober
2.
Memanfaatkan Proses Fermentasi oleh 2014 Ruang 318
Mikroba Acetobacter xylinum ( Hasil Studi GKB
1
Pembelajaran Kolaboratif )
Universitas
Muhammadiyah
Malang
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Kajur
Pendidikan
Biologi 2015
1.
Juara III Dai Kajur Cup
Universitas Muhammadiyah Malang
12
2.
3.
4.
Juara II Lomba Karya Tulis
Ilmiah Remaja Tingkat
SMA Se-Jawa Timur
Juara II Lomba Karya Tulis
Ilmiah Tingkat Regional
(Sidoarjo-Surabaya)
Ashoka
Young
Change
Maker (Pembaharu Muda)
Tingkat Nasional
Dinas Kehutanan Provinsi Jawa 2013
Timur
BPDAS
Timur
Brantas
Provinsi
Jawa 2013
ASHOKA Association Indonesia
2011
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
Malang, 04 September 2015
(Imam Mahfud)
Nim.201320070311116
13
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
A. Identitas Diri Anggota 1
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
Ifandi Septa Adi
Laki-laki
Pendidikan Biologi
201310070311103
Probolinggo, 16 September 1994
ifandi22.smandring@gmail.com
085259896016
B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
SD
SMP
SD Kedungdalem SLTPN
1
Probolinggo
2001-2007
SMA
4 SMA Negeri 1 Dringu
IPA
2010-2013
2007-2010
C. Pemakalah seminar ilmiah (Oral Presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul artikel ilmiah
Waktu dan Tempat
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Juara I Bulutangkis Dekan Cup Dekan Pendidikan Biologi Universitas 2013
1.
Muhammadiyah Malang
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
Malang, 04 September 2015
(Ifandi Septa Adi)
Nim.201310070311103
14
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
A. Identitas Diri Anggota 2
Nama Lengkap
Jenis Kelamin
Program Studi
NIM
Tempat dan Tanggal Lahir
Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SD Somalang
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk- 2003-2009
Lulus
No
Ika Fitria
Perempuan
Pendidikan Biologi
201410070311082
Pamekasan, 22 Agustus 1995
ikafitriaaa@gmail.com
081939322789
MTsN
Pakong
SMP
Sumber
2009-2011
SMA
Bungur SMAN 1 Pakong
2011-2014
C. Pemakalah seminar ilmiah (Oral Presentation)
Nama
Pertemuan Judul artikel ilmiah
Ilmiah/ Seminar
Waktu dan Tempat
1.
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
1.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
Malang, 04 September 2015
(Ika Fitria)
Nim. 201410070311082
15
A. Identitas Diri Anggota 3
1. Nama Lengkap
2. Jenis Kelamin
3. Program Studi
4. NIM
5. Tempat dan Tanggal Lahir
6. Email
7. Nomor Telepon/HP
B. Riwayat Pendidikan
SD
SD Negeri
Nama Institusi
Kedungrejo
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007
Dhevita Fitria Rosa Hardiny
Perempuan
Pendidikan Biologi
201310070311119
Nganjuk, 3 Maret 1995
dhevitafitriarh@gmail.com
085335055666/085730644464
SMP
2 SMP
Negeri
Kertosono
2007-2010
SMA
1 SMA Negeri
Kertosono
IPA
2010-2013
1
C. Pemakalah seminar ilmiah (Oral Presentation)
No
Nama Pertemuan
Judul artikel ilmiah
Waktu dan Tempat
Ilmiah/ Seminar
FDG (Focus Group Kecukupan
gizi
dan Kelas
Biologi
2C
1.
Discussion)
pemenuhannya pada anak Universitas
kawasan marginal
Muhammadiyah Malang
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No
Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan
Tahun
Juara II Fotografi Kajur
Pendidikan
Biologi
Universitas 2015
1.
Kajur Cup UMM
Muhammadiyah Malang
2.
Juara II Fotografi
Himpunan Mahasiswa Jurusan Pendidikan 2015
Biologi
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M.
Malang, 04 September 2015
Dhevita Fitria Rosa Hardiny
Nim.201310070311119
16
Biodata Dosen Pembimbing
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Nama Lengkap dan Gelar
NIDN
Alamat Rumah
No.Telepon/Hp
Fakultas/Program Studi
Perguruan Tinggi
Husamah S.Pd, M.Pd
0718108501
Perum IKIP Tegalgondo Asri Blok 1C
081216183817
FKIP/Pendidikan Biologi
Universitas Muhammadyah Malang
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M.
Malang, 04 sepetember 2015
Dosen Pembimbing
Husamah, S.Pd., M.Pd
NIDN. 0718108501
17
LAMPIRAN 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1.Peralatan Penunjang
Justifikasi
Material
Kuantitas
Pemakaian
Blender
Penghancur
1 unit
bahan
Pemanas/kompor
Pemasakan
1 unit
produk
Kuali
Pemasakan
1 unit
susu
Wajan
Penggorengan
1 unit
stik susu
Timbangan
Menimbang
1 unit
bahan
Baskom
Tempat
8 unit
Menguleni
Toples
Wadah produk
20 unit
Loyang
Tempat adonan
8 unit
Alat pencetak pasta
Mencetak
1 unit
adonan
Saringan
Menyaring
4 unit
susu
Pisau
Memotong
2 unit
bahan
Kertaspembungkus
Membungkus
8 unit
permen
produk
Panci
Memanaskan
4 unit
susu
Yolk
Pemisah telur
2 unit
LPG 3 Kg
Bahan Bakar
1 unit
Harga
Satuan (Rp)
Rp.400.000
Jumlah (Rp)
Rp.400.000
Rp.500.000
Rp.500.000
Rp.150.000
Rp.150.000
Rp.60.000
Rp.60.000
Rp.150.000
Rp.150.000
Rp.15.000
Rp.120.000
Rp.10.000
Rp. 20.000
Rp.400.000
Rp.200.000
Rp.160.000
Rp.400.000
Rp.15.000
Rp.60.000
Rp.30.000
Rp.60.000
Rp.30.000
Rp.240.000
Rp.75.000
Rp.300.000
Rp.30.000
Rp.60.000
Rp.140.000
SUB TOTAL (Rp)
Rp.140.000
Rp.3.000.000
2.Bahan Habis Pakai
Material
Susu Segar
Justifikasi Pemakaian
Kuantitas
Bahan baku
pembuatan produk
120 liter
Harga
Satuan (Rp)
Rp.6.000
Jumlah (Rp)
Rp. 720.000
18
Nanas
Tepung
tapioka
Tepung terigu
Gula
Garam
Minyak
goreng
Agar-agar
Bibit yogurt
Mentega
Sertifikat
Souvenir
Alat Tulis
Tutor
Pembentuk gumpalan
curd
Bahan adonan stik
susu
Bahan adoan stik susu
Pemberi rasa pada
produk
Penyeimbang rasa
Menggoreng stik susu
Pengeras permen susu
Pembuat yogurt
Olesan loyang
Fasilitas pelatihan
Fasillitas pelatihan
Mencatat hal dalam
sosialisasi
Pembimbing
pembuatan
produk
olahan
35 buah
Rp.3.000
Rp. 105.000
20 kg
Rp.8.000
Rp. 160.000
10 kg
25 kg
Rp.11.000
Rp.13.000
Rp. 110.000
Rp. 325.000
5 bungkus
10 liter
Rp.2.000
Rp.15.000
Rp. 10.000
Rp. 150.000
30 bungkus
20 bungkus
20 bungkus
25
25
Rp.3.000
Rp.60.000
Rp.6.000
Rp.5.000
Rp.40.000
25
Rp.7.000
Rp. 90.000
Rp. 1.200.000
Rp. 120.000
Rp. 125.000
Rp. 1.000.000
Rp.175.000
Rp.510.000
3 kali
Rp.170.000
SUB TOTAL (Rp)
Rp.4.800.000
3.Perjalanan
Material
Tim
PKMM
Malang-Jombang
PP (4 orang)
Dosen
Pembimbing
Malang-Jombang
PP
Transportasi
Tutor
MalangJombang PP
Publikasi
Justifikasi Pemakaian
Kuantitas
Sosialisasi, pelatihan, 4x8 kali
pandampingan
dan perjalanan
pengemban
Perjalanan
dosen
1 kali
pembimbing
Perjalanan
membimbing
peternak
Transportasi
percetakan
untuk
para
ke
Harga
Satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
Rp.70.000
Rp.2.240.000
Rp.200.000
Rp. 200.000
Rp. 220.000
Rp. 120.000
2 kali
Rp. 100.000
perjalanan
SUB TOTAL (Rp)
Rp. 200.000
1 unit
Rp.3.000.000-
19
4.Lain-Lain
Material
b. Konsumsi
- -Tim PKMM (4
orang)
- -Dosen Pembimbing
- -Pemantau
- -Tutor
- -Peserta Pelatihan
Dokumentasi
Publikasi
dan
Spanduk
Laporan Akhir
Justifikasi
Pemakaian
Kuantitas
Konsumsi saat
program
berlangsung
4x8 kali
1 kali
2x6 kali
3 kali
1 kali
Rp.10.000
Rp.50.000
Rp.10.000
Rp.20.000
Rp.15.000
Rp.320.000
Rp.50.000
Rp.120.000
Rp.60.000
Rp.375.000
1 paket
Rp.125.000
Rp.125.000
2 unit
Rp.50.000
Rp.100.000
Bukti kegiatan
Memperkenalkan
program
pada
masyarakat
Menyusun
laporan
hasil
PKM-M
Harga
Satuan (Rp)
Rp. 50.000
Jumlah (Rp)
Rp. 50.000
SUB TOTAL (Rp) Rp.1.200.000
Total (Keseluruhan) Rp.12.000.000
20
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas
No
1
2
3
4
Nama / Nim
Imam Mahfud
20131007031111d
Ifandi Septa Adi
201310070311103
Dhevita Fitria R.H
201310070311119
Ika Fitria
201410070311082
Alokasi
Waktu
Uraian Tugas
(Jam/minggu
Pendidikan Kesehatan
15
Ketua
Biologi
jam/minggu
Pendidikan Kesehatan 7 jam/minggu
Keuangan
Biologi
Pendidikan Kesehatan 7 jam/minggu Pendampingan
Biologi
Pendidikan Kesehatan 7 jam/minggu Perlengkapan
Biologi
Program
Studi
Bidang
Ilmu
1. Ketua (Imam Mahfud) : Bertanggung jawab atas segala sesuatu yang terjadi pada saat
pelaksanaan program, dan berkoordinasi pada seluruh elemen yang terlibat.
2. Keuangan ( Ifandi Septa Adi) : Bertanggung jawab atas seluruh biaya pengeluaran yang
terjadi selama berjalannya program.
3. Pendamping (Dhevita Fitria R.H) : Bertanggung jawab atas kesulitan yang terjadi saat
proses pembuatan makanan olahan berlangsung.
4. Perlengkapan (Ika Fitria) : Bertanggung jawab untuk menyiapkan alat dan bahan
sebelum pelatihan pembuatan makanan olahan di mulai.
20
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksanaan
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Fakultas Agama Islam Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Fakultas Ekonomi Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Fakultas Teknik Fakultas Hukum Fakultas Psikologi Fakultas Pertanian Fakultas
Peternakan Perikanan Fakultas Kedokteran Fakultas Ilmu Kesehatan Program Pasca Sarjana
Kampus I : Jl. Bandung 1 Telp. 0341-551 253 Fax. 0341-562124 Malang 65113
Kampus II : Jl. Bendungan Sutami no.188 A Telp. 0341-552443, 551149 (Hunting) Fax. 0341-582060 Malang 65145
Kampus III: Jl. Raya Tlogomas no.246 Telp. 0341-464318-319 Fax. 0341-460435, 460782Malang 65144E-mail
:webmaster@umm.ac.id
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama
NIM
Program Studi
Fakultas
: Imam Mahfud
: 201310070311116
: Pendidikan Biologi
: Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-M saya dengan judul: Pemberdayaan
Masyarakat Melalui Pembuatan Aneka Olahan Berbahan Dasar Susu Guna
Meeningkatkan Kesejahteraan Peternak Sapi Perah Di Desa Panglungan
Kec.Wonosalam Kab.Jombangdiusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Pembantu Rektor III
( Dr. Diah Karmiyati, Psi )
NIP-UMM 109.8802.0064
Malang, 04 September 2015
Mengetahui
Yang menyatakan
(Imam Mahfud)
NIM. 201310070311116
21
Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra
SURAT PERNYATAAN KESEDIAAN KERJASAMA DARI MITRA
USAHADALAM PELAKSANAAN PROGRAM KREATIVITAS
MAHASISWA
Yang bertandatangan di bawah ini,
Nama
: Dedy Rahmat Setiawan
Pimpinan Mitra Usaha
: Kelompok Ternak Sapi Perah Desa Panglungan
Bidang Usaha
: Peternakan
Alamat
: Dsn.Panglungan Ds.Panglungan Kec.wonosalam
Kab.Jombang
Dengan ini menyatakan Bersedia untuk Bekerjasama dengan Pelaksana Kegiatan
Program Kreativitas Mahasiswa - Pengabdian kepada Msyarakat yang berjudul
“Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pembuatan Aneka Olahan Berbahan
Dasar Susu Guna Meningkatkan Kesejahteraan Peternak Sapi Perah Di Desa
Panglungan Kec.Wonosalam Kab.Jombang”.
Nama Ketua Tim Pengusul
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Nama Dosen Pembimbing
Perguruan Tinggi
: Imam Mahfud
: 201310070311116
: Pendidikan Biologi
: Husamah, S.Pd.,M.Pd.
: Universitas Muhammadiyah Malang
guna menerapkan dan/atau mengembangkan IPTEKS pada tempat usaha kami.
Bersama ini pula kami nyatakan dengan sebenarnya bahwa di antara pihak Mitra dan
Pelaksana Kegiatan Program tidak terdapat ikatan kekeluargaan dan ikatan usaha
dalam wujud apapun juga.
Demikian Surat Pernyataan ini dibuat dengan penuh kesadaran dan tanggung jawab
tanpaada unsur pemaksaan di dalam pembuatannya untuk dapat digunakan
sebagaimanamestinya.
Jombang, 21 Agustus 2015
Yang menyatakan,
Dedy Rahmat Setiawan
22
Lampiran 6. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja
Lokasi terletak ± 1 km dari Balai
Desa Panglungan dan ± 14 km
dari Terminal Mojoagung
LOKASI
Balai Desa
Panglungan
Dari Surabaya
Arah ke Wonosalam
Jl. Raya Mojoagung
Terminal Mojoagung
Jombang
ke Solo/Yogyakarta