Analisis Daya Saing Jambu Mete Di Kabupaten Wonogiri Jawa Tengah - UNS Institutional Repository
ANALISIS DAYA SAING JAMBU METE DI KABUPATEN WONOGIRI
JAWA TENGAH
SKRIPSI
Oleh :
Hanand Isnainy
H0813074
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
ANALISIS DAYA SAING JAMBU METE DI KABUPATEN WONOGIRI
JAWA TENGAH
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
Guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Hanand Isnainy
H0813074
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
ANALISIS DAYA SAING JAMBU METE DI KABUPATEN WONOGIRI JAWA TENGAH HALAMAN PENGESAHAN Yang diajukan dan disusun oleh : Hanand Isnainy H0813074 Telah dipertahankan didepan Penguji Pada Tanggal : 13 Juli 2017 Dan dinyatakan telah memenuhi syarat Susunan Dewan Penguji Ketua Anggota I Anggota II
Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, M.S. Ir. Agustono, M.Si. Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S.
NIP.195701041980032001 NIP.196408011990031004 NIP.195907091983032001
Surakarta, Juli 2017 Mengetahui, Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian Dekan Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. NIP. 19560225 1986011001Alhamdulillahi Rabbil’alamiin, puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Daya Saing Jambu Mete Di Kabupaten Wonogiri Jawa Tengah ”.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan mendapatkan gelar Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Penulis menyadari bahwa terselesaikannya skripsi ini tidak terlepas dari bantuan, bimbingan, dan arahan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada: 1.
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S., selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Nuning Setyowati, S.P., M.Sc., selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, M.S., selaku pembimbing utama yang telah memberikan pengarahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi.
4. Ir. Agustono, M.Si selaku pembimbing pendamping yang telah memberikan pengarahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi.
5. Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S., selaku penguji tamu yang telah memberikan pengarahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi.
6. Bapak Taufik Askarudin dan Ibu Irawati selaku Orang tua, M. Rifki serta Mu’adz selaku kakak dan adik yang telah memberikan dukungan, wejangan dan do
’a dalam penyusunan skripsi.
7. Mbak Sofa Nur Azizah dan keluarga besar yang telah memberikan dukungan, wejangan dan do’a dalam penyusunan skripsi.
8. Hortimart Squad (Novia Safitri, Ida Safitri, Intan Husna N, Niken Diah, Nur Fitriana S, Maratus Sholihah dan Diki Marlina) yang selalu memberikan dukungan, do’a serta semangatnya dalam penyusunan skripsi.
9. Keluarga besar Agribisnis 2013 atas 4 tahun kebersamaannya di perkuliahan serta dukungannya dalam penyusunan skripsi.
10. Mbak Dena dan Mbak Kustia yang telah direpotkan selama penyusunan skripsi, koreksi, bimbingan serta nasehat yang diberikan.
11. Teman-teman bimbingan Prof. Endang dari semester awal masuk kuliah, Hega Putrinda, Ida Safitri, Hafsah Zuhairoh, Ika Putri L, Ildefonsus Prasetyo, Hendy Eka P, Herlangga P atas kebersamaan dan semangatnya hingga akhir.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis. Meskipun demikian, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta, Juli 2017 Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ......................................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv
DAFTAR ISI ..................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... x
RINGKASAN ................................................................................................... xi
SUMMARY ..................................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................. 1
A. Latar Belakang ........................................................................................ 1 B. Rumusan Masalah ................................................................................... 6 C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 8 D. Kegunaan Penelitian ................................................................................ 8BAB II LANDASAN TEORI ......................................................................... 10
A. Penelitian Terdahulu .............................................................................. 10 B. Tinjauan Pustaka .................................................................................... 15 C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................. 33 D. Asumsi-Asumsi Dasar ............................................................................ 37 E. Pembatasan Masalah ............................................................................. 38 F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ................................. 39BAB III METODE PENELITIAN ................................................................. 44
A. Metode Dasar Penelitian ........................................................................ 44 B. Metode Pengambilan Data Sampel ...................................................... 44 C. Jenis dan Sumber Data .......................................................................... 46 D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 47 E. Metode Analisis Data ............................................................................. 48BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 54
A. Kondisi Umum Daerah Penelitian ........................................................ 54 B. Hasil Penelitian dan Pembahasan .......................................................... 64BAB V KESIMPILAN DAN SARAN .......................................................... 116
A. Kesimpulan .......................................................................................... 116B. Saran ..................................................................................................... 117 DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Luas Tanaman Jambu Mete di Provinsi Jawa Tengah (ha), 2015 ........ 4 Tabel 2. Produksi Mete Gelondong Kabupaten Wonogiri Tahun 2010-2014 .... 5 Tabel 3. Persamaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian
Analisis Daya Saing Jambu Mete di Kabupaten Wonogiri Jawa Tengah .................................................................................................. 14
Tabel 4. Luas Lahan dan Produksi Mete di Kabupaten Wonogiri tahun 2016 ... 45 Tabel 5. Batas Wilayah Kecamatan Ngadirojo Kabupaten Wonogiri ................ 55 Tabel 6. Batas Wilayah Kecamatan Jatiroto Kabupaten Wonogiri .................... 55 Tabel 7. Batas Wilayah Kecamatan Sidoharjo Kabupaten Wonogiri................. 56 Tabel 8. Batas Wilayah Kecamatan Jatisrono Kabupaten Wonogiri .................. 56 Tabel 9. Banyaknya Hari Hujan dan Curah Hujan Per Bulan di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2015 ........................................................................... 58 Tabel 10. Jumlah Penduduk Kabupaten Wonogiri menurut Kelompok Umur
Tahun 2015 ........................................................................................... 59 Tabel 11. Jumlah Penduduk Kabupaten Wonogiri menurut Jenis Kelamin
Tahun 2012-2015 .................................................................................. 60 Tabel 12. Banyaknya Penduduk Kabupaten Wonogiri menurut Tingkat
Pendidikan Tahun 2015 ........................................................................ 61 Tabel 13. Besarnya Penduduk menurut Lapangan Perkerjaan Utama di
Kabupaten Wonogiri............................................................................. 62 Tabel 14. Luas Panen dan Produksi Tanaman Perkebunan di Kabupaten
Wonogiri Tahun 2015 ........................................................................... 63 Tabel 15. Identitas Petani Sampel Usahatani Jambu Mete di Kabupaten
Wonogiri ............................................................................................... 65 Tabel 16. Analisis Biaya Investasi Awal Usahatani Jambu Mete Tahun Ke 0 per Pohon Berdasarkan Harga Pasar .................................................... 76 Tabel 17. Biaya Modal Kerja Usahatani Jambu Mete per Pohon di Kabupaten
Wonogiri Berdasarkan Harga Pasar ..................................................... 82 Tabel 18. Biaya Operasional Usahatani per Pohon Jambu Mete Berdasarkan
Harga Pasar di Kabupaten Wonogiri .................................................... 88 Tabel 19. Manfaat Usahatani Jambu Mete per Pohon Berdasarkan Harga
Pasar di Kabupaten Wonogiri ............................................................... 90 Tabel 20. Evaluasi Proyek Usahatani Jambu Mete per Pohon Berdasarkan
Harga Pasar di Kabupaten Wonogiri .................................................... 92
Tabel 21. Alokasi Komponen Asing dan Komponen Domestik Uasahatani Jambu Mete di Kabupaten Wonogiri .................................................... 97
Tabel 22. Alokasi Biaya Usahatani Jambu Mete kedalam Komponen Biaya Domestik dan Komponen Biaya Asing Berdasarkan Harga Pasar di Kabupaten Wonogiri............................................................................. 98
Tabel 23. Konversi Nilai Penerimaan dan Biaya Komponen Tradeable Usahatani Jambu Mete Berdasarkan Harga Pasar dalam Satuan USD ...................................................................................................... 99
Tabel 24. Harga Aktual dan Harga Bayangan Komponen Biaya Usahatani Jambu Mete per Pohon di Kabupaten Wonogiri .................................. 103
Tabel 25. Manfaat Usahatani Jambu Mete per Pohon Berdasarkan Harga Bayangan Mete Gelondong ................................................................. 104
Tabel 26. Nilai Tukar Uang Harga Bayangan Januari 2017 ................................. 105 Tabel 27. Komponen Biaya Sumberdaya Domestik dan Biaya Asing
(tradeable) Usahatani Jambu Mete di Kabupaten Wonogiri Berdasarkan Harga Bayangan .............................................................. 107
Tabel 28. Konversi Nilai Penerimaan dan Biaya Komponen tradeable Usahatani Jambu Mete.......................................................................... 107
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................................ 36 Gambar 2. Pohon Industri Jambu Mete ...........................................................111
RINGKASAN
Hanand Isnainy H0813074 . 2017. “Analisis Daya Saing Jambu Mete di
Kabupaten Wonogiri Jawa Tengah
”. Dibimbing oleh Prof. Dr. Ir. Endang Siti Rahayu, M.S., dan Ir. Agustono, M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan usahatani dan daya saing usahatani jambu mete di Kabupaten Wonogiri. Metode dasar penelitian ini adalah deskriptif analitik. Metode penentuan lokasi penelitian secara purposive (disengaja) di 4 Kecamatan (Ngadirojo, Jatiroto, Sidoharjo dan Jatisrono) Kabupaten Wonogiri sesuai tujuan penelitian. Metode pengambilan sampel petani menggunakan Quota Sampling sebanyak 60 responden petani. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Metode analisis data yang digunakan adalah analisis kelayakan usahatani dengan perhitungan NPV, Net B/C Ratio, IRR dan perhitungan Biaya Sumberdaya Domestik (DRC) sedangkan untuk mengetahui daya saing jambu mete di Kabupaten Wonogiri menggunakan keunggulan komparatif dan kompetitif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi jambu mete di Kabupaten Wonogiri sebesar Rp 744.521,35 per pohon. Manfaat yang diperoleh petani adalah Rp 2.532.500,00 per pohon jambu mete. Evaluasi proyek kelayakan usahatani jambu mete dengan NPV, Net B/C Ratio dan IRR yaitu sebesar Rp 85.664,54, 1,18 dan 14,63%, yang menunjukan bahwa usahatani jambu mete di Kabupaten Wonogiri layak diusahakan. Usahatani jambu mete di Kabupaten Wonogiri memiliki daya saing dan mampu memanfaatkan sumberdaya domestik dengan nilai DRC* (harga pasar) sebesar Rp 3.904,05/USD per pohon dan nilai DRC (harga bayangan) sebesar Rp 2.323,43/USD per pohon jambu mete. Usahatani jambu mete memiliki nilai keunggulan komparatif (DRCR) sebesar 0,17 dan keunggulan kompetitif (CAR) sebesar 0,29 yang berarti bahwa usahatani jambu mete efisien secara finansial dan ekonomi serta mampu bersaing di pasar internasional. Hal ini menunjukan bahwa pemenuhan permintaan dalam dan luar negeri terhadap komoditi jambu mete lebih menguntungkan jika meningkatkan produksi domestik jambu mete dalam negeri dibandingkan mengimpor jambu mete ditinjau dari efisiensi penggunaan sumberdaya domestik yang ada.
SUMMARY
Hanand Isnainy H0813074. 2017."The Competitiveness Analysis of
Cashew in Wonogiri Central Java". Supervised by Prof. Dr. Ir. Endang Siti
Rahayu, MS, and Ir. Agustono, M.Si. Faculty of Agriculture, University of March Surakarta.
This study aims to determine the feasibility of farming and farming competitiveness of cashew in Wonogiri. The basic method of this research is descriptive and analytical. Method of determining the location of the research is
purposive (intentional) in 4 Districts (Ngadirojo, Jatiroto, Sidoharjo and Jatisrono)
Wonogiri appropriate research purposes. Sampling method farmers use Quota
Sampling 60 respondents farmers. The data used are primary data and secondary
data. Data analysis method used is the analysis of the feasibility of farming with the calculation of NPV, Net B/C Ratio, and the IRR calculation Domestic Resource Cost (DRC) while to know the competitiveness of cashew nuts in Wonogiri using comparative and competitive advantages. The results showed that the total cost of production of cashew nuts in Wonogiri IDR 744.521,35 per tree. The benefits obtained by farmers is IDR 2.532.500,00 per cashew tree. Evaluate the feasibility of farming cashew project with NPV, Net B/C Ratio and IRR is equal to IDR 85.664,54, 1.18 and 14.63%, indicating that cashew farming in Wonogiri viable. Cashew farming in Wonogiri competitive and able to utilize domestic resources by DRC (market price) IDR 3.904,05 / USD per tree and DRC (shadow price) IDR 2.323,43/ USD per tree plantings. Cashew nut farming has a value of comparative advantage (DRCR) of 0.17 and a competitive advantage (CAR) of 0.29, which means that the cashew farming financially and economically efficient and able to compete in international markets. This shows that the fulfillment of domestic and foreign demand for commodities cashew advantageous to increase the domestic production of cashew in the country as compared to import cashew in terms of the efficient use of existing domestic resources.