PENGARUH EKSTRAK DAGING BUAH BUNCIS (Phaseolus vulgaris L.) TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL DARAH TIKUS PUTIH (Rattusnorvegicus) MODEL HIPERKOLESTEROLEMIA.
PENGARUH EKSTRAK DAGING BUAH BUNCIS (Phaseolus vulgaris L.)
TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL DARAH TIKUS PUTIH
(Rattusnorvegicus) MODEL HIPERKOLESTEROLEMIA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
YUNINDRA KEN SHAUFIKA
G0012237
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
2015
ii
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi
dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis di dalam
naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, November2015
Yunindra Ken Shaufika
NIM. G0012237
iii
ABSTRAK
Yunindra Ken Shaufika, G0012237, 2015. PENGARUH EKSTRAK DAGING
BUAH BUNCIS (Phaseolus vulgaris L.) TERHADAP KADAR KOLESTEROL
TOTAL
DARAH
TIKUS
PUTIH
(Rattusnorvegicus)
MODEL
HIPERKOLESTEROLEMIA. Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas
Sebelas Maret, Surakarta.
LatarBelakang: Buncis merupakan tanaman polong-polongan yang banyak
dikonsumsi oleh rakyat Indonesia. Buncis diketahui memiliki kandungan yang
dapat menurunkan kadar kolesterol pada daging buahnya yaitu flavonoid dengan
cara menghambat kinerja enzim pembentuk kolesterol yaitu HMG CoA reductase
inhibitor. Selain itu daging buah buncis juga diketahui mengandung saponin yang
menghambat absorbsi kolesterol pada usus. Sedangkan kandungan polifenol
berkerja dalam menghambat oksidasi kolesterol. Obat golongan statin pada saat
ini digunakan sebagai terapi kausatif pada kasus hiperkolesterolemia. Namun
penggunaan obat ini memberikan efek samping yang merugikan tubuh. Oleh
karena itu, peneliti ingin mengetahui lebih lanjut mengenai pengaruh kandungan
daging buah buncis terhadap kadar kolesterol total darah.
MetodePenelitian: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorik
dengan rancangan Randomized Controlled Trial yaitu post-test only control
group design, dilakukan di Laboratorium Histologi Universitas Sebelas Maret
Surakarta. Objek penelitian adalah tikus putih jantan sebanyak 25 ekor, strain
Wistar ,umur 3 bulan, berat badan 200 gram. Ekstrak dibuat dengan metode
maserasi. Tikus-tikus dibagi menjadi 5 kelompok secara random, masing-masing
kelompok terdiri dari 5 tikus. Kelompok kontrol negatif hanya diberikan pakan
biasa, PTU dan akuades, kelompok kontrol positif diberikan kuning telur bebek,
PTU dan akuades. Sedangkan pada kelompok perlakuan diberikan kuning telur
bebek, PTU dan akuades serta 50 mg ekstrak daging buah buncis pada kelompok
perlakuan I, 100 mg ekstrak daging buah buncis pada kelompok perlakuan II dan
150 mg ekstrak daging buah buncis pada kelompok perlakuan III. Semua tikus
diperiksa kadar kolesterol total darah setelah masa perlakuan selama 35 hari. Data
dianalisis dengan uji one-way ANOVA dengan bantuan program SPSS for
Windows versi 22.
Hasil Penelitian: Hasil uji one-way ANOVA menunjukkan perbedaan kadar
kolesterol total darah yang tidak signifikan dengan nilai p = 0,299 pada kelima
kelompok sampel.
Simpulan: Tidak ada pengaruh ekstrak daging buah buncis (Phaseolus vulgaris
L..) terhadap kadar kolesterol total darah tikus putih (Rattus norvegicus).
Kata Kunci: Ekstrak daging buah buncis, kolesterol total, tikus putih,
hiperkolesterolemia
iv
ABSTRACT
Yunindra Ken Shaufika, G0012237, 2015. THE INFLUENCE OF GREEN
BEANS’S FLESH EXTRACT (Phaseolu svulgaris
L.) ON TOTAL
CHOLESTEROL BLOOD LEVEL OF WHITE RAT (Rattusnorvegicus)
HYPERCHOLESTEROLEMIA MODEL. Mini Thesis. Medical Faculty, Sebelas
Maret University, Surakarta.
Background: Green beans are a leguminous plant that is widely consumed by
Indonesian. Green beans are known to have compounds that can lower
cholesterol levels in the green beans’s flesh are flavonoids by inhibiting the
action of enzymes that cholesterol forming HMG CoA reductase inhibitor.
Besides green beans’flesh are also known contain saponin which inhibit
cholesterol absorption in the intestine. While the content of polyphenols workin
inhibiting the oxidation of cholesterol. Statins currently used as a causative
therapy in cases of hypercholesterolemia. However using these drugs gives the
adverse side effects of the body. Therefore, researchers wanted to find out more
about the influence of the content of the fruit fleshs against total blood
cholesterol levels.
Method: This research is as experimental laboratoric research with Randomized
Controlled Trial design that post-test only control group design, have done in
Histology Laboratorium of the University of March Surakarta. The subject are 25
male white rats, Wistar strain, aged 3 months, weighing more or less than 200
grams. Greenbeans’s flesh made by using maceration method. The rats were
divided randomly into 5 groups, each group consisting of 5 rats. In the negative
control group was only given regular feed and distilled water, the positive control
group was given hiperkolesterolemic feed, PTU and distilled water. Whereas in
the treatment group was given hiperkolesterolemic feed, PTU and water as well
as 50 mg of extract of thegreenbeans’s flesh in treatment group I, 100 mg extract
of the greenbeans’s flesh in the treatment group II and 150 mg extract of the
greenbeans’sflesh in the treatment group III. All rats total blood cholesterol levels
checked after the treatment period of 35 days. The data were analyzed by one-way
ANOVA with SPSS for Windows version 22.
Result: The result of one-way ANOVA test showed there is no significant total
cholesterol blood level difference between 5 groups of rats with p = 0,299.
Conclusion: The conclusion of the research is there is no effect between green
beans’s flesh extract on total cholesterol blood levels of white rat. Researcher
suggests to do similar researchs with better method.
Keywords:
Green beans’s flesh
hypercholesterolemia
extract,
v
total
cholesterol,
white
rat,
PRAKATA
Alhamdulillah hirobbil’aalamin, segala puji penulis haturkan kehadirat
Allah SWT, yang telah memberikan nikmatnya kepada penulis, sehingga dapat
menyelesaikan penelitian ini yang berjudul Pengaruh Ekstrak Daging Buah
Buncis (Phaseolus vulgaris L.) terhadap Kadar Kolesterol Total Darah Tikus
Putih (Rattus norvegicus) Model Hiperkolesterolemia. Penelitian tugas karya
akhir ini merupakan salah satu persyaratan dalam menyelesaikan studi Program
Sarjana Pendidikan Dokter di Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Penulis menyadari bahwa penelitian tugas karya akhir ini tidak akan
berhasil tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu dengan penuh
rasa hormat ucapan terima kasih yang dalam penulis berikan kepada:
1. Prof. Dr. Hartono, dr., M. Si selaku Dekan Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Sinu Andhi Jusup, dr., M. Kes selaku Ketua Program Studi Kedokteran
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Kusmadewi Eka Damayanti, dr., M.Gizi selaku Ketua Tim Skripsi beserta
Bp. Sunardi dan Bu Enny N, SH, MH yang telah memberikan pengarahan
dan bantuan.
4. Siti Aisyah, Dra., Apth, M. Si, selaku Pembimbing Utama yang telah
berkenan meluangkan waktu memberikan bimbingan, saran, dan motivasi.
5. Danus Hermawan, dr.,selaku Pembimbing Pendamping atas segala
bimbingan, arahan, dan waktu yang telah beliau luangkan bagi penulis.
6. R. P Andri Putranto, dr., M. Si selaku Penguji Utama yang telah berkenan
menguji dan memberikan saran, bimbingan, nasihat untuk
menyempurnakan penulisan skripsi ini.
7. Martini, Dra., M. Si selaku AnggotaPenguji yang telah memberikan saran
dan nasihat untuk memperbaiki kekurangan dalam penulisan skripsi ini.
8. Perpustakaan FK UNS, Perpustakaan Pusat UNS yang banyak membantu
dalam penyelesaian skripsi dan sebagai salah satu tempat mencari
referensi.
9. Laboratorium Biokimia dan Histologi Fakultas Kedokteran Universitas
Sebelas Maret, para dosen beserta segenap staf.
10. Orangtuaku tercinta Ir. Indra Bangsawan, M. Sc dan Nur Fuadah, S. E
beserta kakak adikku tersayang Mayna Kesuma Rafika dr., dan Merah
Aldin Buyung Bangsawan atas doa dan dukungannya untuk melewati
segala lika-liku kehidupan selama ini.
11. Dicky Maulana Lazuardi atas dukungan dan semangatnya untuk segera
menyelesaikan tuga sakhir sarjana kedokteran ini.
12. Sahabat-sahabatku MAWAR, Mas Jo dan semua pihak yang turut
membantu penyelesaian skripsi ini
Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pembaca. Saran, koreksi, dan tanggapan dari semua pihak
sangat diharapkan.
Surakarta, November 2015
Yunindra Ken Shaufika
vi
DAFTAR ISI
PRAKATA ................................................................................................................
vi
DAFTAR ISI .............................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ......................................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................................
xi
BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................................
1
A. Latar Belakang .....................................................................................
1
B. Perumusan Masalah .............................................................................
3
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
3
D. Manfaat Penelitian ...............................................................................
3
BAB II. LANDASAN TEORI ..................................................................................
5
A. Tinjauan Pustaka........................................ ..........................................
5
1. Kolesterol .........................................................................................
5
a. Pengertian Kolesterol ..................................................................
5
b. Biosintesis Kolesterol .................................................................
6
c. Transport Kolesterol ....................................................................
7
d. Lipoprotein ..................................................................................
10
2. Tanaman Buncis (Phaseolus vulgaris L.) ........................................
14
a. Taksonomi ...................................................................................
14
b. Deskripsi Tanaman Buncis ..........................................................
15
c. Kandungan Senyawa Kimia ........................................................
17
d.Ekstrak..........................................................................................
21
3. Hiperkolesterolemia ........................................................................
25
B. Kerangka Pemikiran ...........................................................................
23
C. Hipotesis .............................................................................................
24
BAB III. METODE PENELITIAN ...........................................................................
27
A. Jenis Penelitian ...................................................................................
27
vii
B. LokasidanWaktuPenelitian .................................................................
27
C. Subjek Penelitian ................................................................................
27
D. Teknik Sampling .................................................................................
28
E. Besar Sampel .......................................................................................
28
F. Rancangan Penelitian ...........................................................................
28
G. Identifikasi Variabel Penelitian ...........................................................
32
H. Definisi Operasional Variabel Penelitian ............................................
32
I.
Instrumen Penelitian ............................................................................
36
J.
Cara Kerja ...........................................................................................
36
K. Analisis Data .......................................................................................
40
L. Justifikasi Etik......................................................................................
42
BABIV. HASIL PENELITIAN ................................................................................
43
A. Deskripsi Data Penelitian.....................................................................
43
1. Karakteristik Subjek ........................................................................
43
B. Analisis Data .......................................................................................
45
BABV. PEMBAHASAN .......................................................................................
47
BABVI. PENUTUP ..................................................................................................
51
A. Simpulan .............................................................................................
51
B. Saran ...................................................................................................
51
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................
52
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Perbandingan Lipoprotein .........................................................................
14
Tabel 2.2 Kandungan Nilai Gizi dan Kalori Daging Buah Buncis Per 100 gram
Bahan yang Dapat Dimakan......................................................................
17
Tabel 2.3 Kadar Kolesterol Total DarahTikusPutihGalurWistarBerdasarkanUsia
(mg/dl) .......................................................................................................
23
Tabel 4.1 Kadar Kolesterol Total DarahSetelahPerlakuan (posttest) ........................
45
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Struktur Molekul Kolesterol ....................................................................
6
Gambar 2 Biosintesis Kolesterol ..............................................................................
7
Gambar 3 Transport Kolesterol ................................................................................
10
Gambar 4 Phaseolus vulgaris L. ..............................................................................
16
Gambar 5 Skema Rancangan Penelitian ...................................................................
32
Gambar 6 Rerata Kadar Kolesterol Total DarahTikusPutihSetelahPerlakuan
(posttest) padaKelimaKelompok .............................................................
x
46
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Ethical Clearance
Lampiran 2. Analisa Data SPSS
Lampiran 3. Hasil Pemeriksaan Kadar Kolesterol Total Darah di Laboratorium
Parahita Surakarta
Lampiran4. Foto Kegiatan Penelitian
Lampiran 5. Uji Determinasi Buncis (Phaseolus vulgaris L.)
xi
TERHADAP KADAR KOLESTEROL TOTAL DARAH TIKUS PUTIH
(Rattusnorvegicus) MODEL HIPERKOLESTEROLEMIA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
YUNINDRA KEN SHAUFIKA
G0012237
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
2015
ii
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi
dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis di dalam
naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, November2015
Yunindra Ken Shaufika
NIM. G0012237
iii
ABSTRAK
Yunindra Ken Shaufika, G0012237, 2015. PENGARUH EKSTRAK DAGING
BUAH BUNCIS (Phaseolus vulgaris L.) TERHADAP KADAR KOLESTEROL
TOTAL
DARAH
TIKUS
PUTIH
(Rattusnorvegicus)
MODEL
HIPERKOLESTEROLEMIA. Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas
Sebelas Maret, Surakarta.
LatarBelakang: Buncis merupakan tanaman polong-polongan yang banyak
dikonsumsi oleh rakyat Indonesia. Buncis diketahui memiliki kandungan yang
dapat menurunkan kadar kolesterol pada daging buahnya yaitu flavonoid dengan
cara menghambat kinerja enzim pembentuk kolesterol yaitu HMG CoA reductase
inhibitor. Selain itu daging buah buncis juga diketahui mengandung saponin yang
menghambat absorbsi kolesterol pada usus. Sedangkan kandungan polifenol
berkerja dalam menghambat oksidasi kolesterol. Obat golongan statin pada saat
ini digunakan sebagai terapi kausatif pada kasus hiperkolesterolemia. Namun
penggunaan obat ini memberikan efek samping yang merugikan tubuh. Oleh
karena itu, peneliti ingin mengetahui lebih lanjut mengenai pengaruh kandungan
daging buah buncis terhadap kadar kolesterol total darah.
MetodePenelitian: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorik
dengan rancangan Randomized Controlled Trial yaitu post-test only control
group design, dilakukan di Laboratorium Histologi Universitas Sebelas Maret
Surakarta. Objek penelitian adalah tikus putih jantan sebanyak 25 ekor, strain
Wistar ,umur 3 bulan, berat badan 200 gram. Ekstrak dibuat dengan metode
maserasi. Tikus-tikus dibagi menjadi 5 kelompok secara random, masing-masing
kelompok terdiri dari 5 tikus. Kelompok kontrol negatif hanya diberikan pakan
biasa, PTU dan akuades, kelompok kontrol positif diberikan kuning telur bebek,
PTU dan akuades. Sedangkan pada kelompok perlakuan diberikan kuning telur
bebek, PTU dan akuades serta 50 mg ekstrak daging buah buncis pada kelompok
perlakuan I, 100 mg ekstrak daging buah buncis pada kelompok perlakuan II dan
150 mg ekstrak daging buah buncis pada kelompok perlakuan III. Semua tikus
diperiksa kadar kolesterol total darah setelah masa perlakuan selama 35 hari. Data
dianalisis dengan uji one-way ANOVA dengan bantuan program SPSS for
Windows versi 22.
Hasil Penelitian: Hasil uji one-way ANOVA menunjukkan perbedaan kadar
kolesterol total darah yang tidak signifikan dengan nilai p = 0,299 pada kelima
kelompok sampel.
Simpulan: Tidak ada pengaruh ekstrak daging buah buncis (Phaseolus vulgaris
L..) terhadap kadar kolesterol total darah tikus putih (Rattus norvegicus).
Kata Kunci: Ekstrak daging buah buncis, kolesterol total, tikus putih,
hiperkolesterolemia
iv
ABSTRACT
Yunindra Ken Shaufika, G0012237, 2015. THE INFLUENCE OF GREEN
BEANS’S FLESH EXTRACT (Phaseolu svulgaris
L.) ON TOTAL
CHOLESTEROL BLOOD LEVEL OF WHITE RAT (Rattusnorvegicus)
HYPERCHOLESTEROLEMIA MODEL. Mini Thesis. Medical Faculty, Sebelas
Maret University, Surakarta.
Background: Green beans are a leguminous plant that is widely consumed by
Indonesian. Green beans are known to have compounds that can lower
cholesterol levels in the green beans’s flesh are flavonoids by inhibiting the
action of enzymes that cholesterol forming HMG CoA reductase inhibitor.
Besides green beans’flesh are also known contain saponin which inhibit
cholesterol absorption in the intestine. While the content of polyphenols workin
inhibiting the oxidation of cholesterol. Statins currently used as a causative
therapy in cases of hypercholesterolemia. However using these drugs gives the
adverse side effects of the body. Therefore, researchers wanted to find out more
about the influence of the content of the fruit fleshs against total blood
cholesterol levels.
Method: This research is as experimental laboratoric research with Randomized
Controlled Trial design that post-test only control group design, have done in
Histology Laboratorium of the University of March Surakarta. The subject are 25
male white rats, Wistar strain, aged 3 months, weighing more or less than 200
grams. Greenbeans’s flesh made by using maceration method. The rats were
divided randomly into 5 groups, each group consisting of 5 rats. In the negative
control group was only given regular feed and distilled water, the positive control
group was given hiperkolesterolemic feed, PTU and distilled water. Whereas in
the treatment group was given hiperkolesterolemic feed, PTU and water as well
as 50 mg of extract of thegreenbeans’s flesh in treatment group I, 100 mg extract
of the greenbeans’s flesh in the treatment group II and 150 mg extract of the
greenbeans’sflesh in the treatment group III. All rats total blood cholesterol levels
checked after the treatment period of 35 days. The data were analyzed by one-way
ANOVA with SPSS for Windows version 22.
Result: The result of one-way ANOVA test showed there is no significant total
cholesterol blood level difference between 5 groups of rats with p = 0,299.
Conclusion: The conclusion of the research is there is no effect between green
beans’s flesh extract on total cholesterol blood levels of white rat. Researcher
suggests to do similar researchs with better method.
Keywords:
Green beans’s flesh
hypercholesterolemia
extract,
v
total
cholesterol,
white
rat,
PRAKATA
Alhamdulillah hirobbil’aalamin, segala puji penulis haturkan kehadirat
Allah SWT, yang telah memberikan nikmatnya kepada penulis, sehingga dapat
menyelesaikan penelitian ini yang berjudul Pengaruh Ekstrak Daging Buah
Buncis (Phaseolus vulgaris L.) terhadap Kadar Kolesterol Total Darah Tikus
Putih (Rattus norvegicus) Model Hiperkolesterolemia. Penelitian tugas karya
akhir ini merupakan salah satu persyaratan dalam menyelesaikan studi Program
Sarjana Pendidikan Dokter di Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Penulis menyadari bahwa penelitian tugas karya akhir ini tidak akan
berhasil tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu dengan penuh
rasa hormat ucapan terima kasih yang dalam penulis berikan kepada:
1. Prof. Dr. Hartono, dr., M. Si selaku Dekan Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Sinu Andhi Jusup, dr., M. Kes selaku Ketua Program Studi Kedokteran
Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Kusmadewi Eka Damayanti, dr., M.Gizi selaku Ketua Tim Skripsi beserta
Bp. Sunardi dan Bu Enny N, SH, MH yang telah memberikan pengarahan
dan bantuan.
4. Siti Aisyah, Dra., Apth, M. Si, selaku Pembimbing Utama yang telah
berkenan meluangkan waktu memberikan bimbingan, saran, dan motivasi.
5. Danus Hermawan, dr.,selaku Pembimbing Pendamping atas segala
bimbingan, arahan, dan waktu yang telah beliau luangkan bagi penulis.
6. R. P Andri Putranto, dr., M. Si selaku Penguji Utama yang telah berkenan
menguji dan memberikan saran, bimbingan, nasihat untuk
menyempurnakan penulisan skripsi ini.
7. Martini, Dra., M. Si selaku AnggotaPenguji yang telah memberikan saran
dan nasihat untuk memperbaiki kekurangan dalam penulisan skripsi ini.
8. Perpustakaan FK UNS, Perpustakaan Pusat UNS yang banyak membantu
dalam penyelesaian skripsi dan sebagai salah satu tempat mencari
referensi.
9. Laboratorium Biokimia dan Histologi Fakultas Kedokteran Universitas
Sebelas Maret, para dosen beserta segenap staf.
10. Orangtuaku tercinta Ir. Indra Bangsawan, M. Sc dan Nur Fuadah, S. E
beserta kakak adikku tersayang Mayna Kesuma Rafika dr., dan Merah
Aldin Buyung Bangsawan atas doa dan dukungannya untuk melewati
segala lika-liku kehidupan selama ini.
11. Dicky Maulana Lazuardi atas dukungan dan semangatnya untuk segera
menyelesaikan tuga sakhir sarjana kedokteran ini.
12. Sahabat-sahabatku MAWAR, Mas Jo dan semua pihak yang turut
membantu penyelesaian skripsi ini
Meskipun tulisan ini masih belum sempurna, penulis berharap skripsi ini
dapat bermanfaat bagi pembaca. Saran, koreksi, dan tanggapan dari semua pihak
sangat diharapkan.
Surakarta, November 2015
Yunindra Ken Shaufika
vi
DAFTAR ISI
PRAKATA ................................................................................................................
vi
DAFTAR ISI .............................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL ......................................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................................
xi
BAB I. PENDAHULUAN ......................................................................................
1
A. Latar Belakang .....................................................................................
1
B. Perumusan Masalah .............................................................................
3
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
3
D. Manfaat Penelitian ...............................................................................
3
BAB II. LANDASAN TEORI ..................................................................................
5
A. Tinjauan Pustaka........................................ ..........................................
5
1. Kolesterol .........................................................................................
5
a. Pengertian Kolesterol ..................................................................
5
b. Biosintesis Kolesterol .................................................................
6
c. Transport Kolesterol ....................................................................
7
d. Lipoprotein ..................................................................................
10
2. Tanaman Buncis (Phaseolus vulgaris L.) ........................................
14
a. Taksonomi ...................................................................................
14
b. Deskripsi Tanaman Buncis ..........................................................
15
c. Kandungan Senyawa Kimia ........................................................
17
d.Ekstrak..........................................................................................
21
3. Hiperkolesterolemia ........................................................................
25
B. Kerangka Pemikiran ...........................................................................
23
C. Hipotesis .............................................................................................
24
BAB III. METODE PENELITIAN ...........................................................................
27
A. Jenis Penelitian ...................................................................................
27
vii
B. LokasidanWaktuPenelitian .................................................................
27
C. Subjek Penelitian ................................................................................
27
D. Teknik Sampling .................................................................................
28
E. Besar Sampel .......................................................................................
28
F. Rancangan Penelitian ...........................................................................
28
G. Identifikasi Variabel Penelitian ...........................................................
32
H. Definisi Operasional Variabel Penelitian ............................................
32
I.
Instrumen Penelitian ............................................................................
36
J.
Cara Kerja ...........................................................................................
36
K. Analisis Data .......................................................................................
40
L. Justifikasi Etik......................................................................................
42
BABIV. HASIL PENELITIAN ................................................................................
43
A. Deskripsi Data Penelitian.....................................................................
43
1. Karakteristik Subjek ........................................................................
43
B. Analisis Data .......................................................................................
45
BABV. PEMBAHASAN .......................................................................................
47
BABVI. PENUTUP ..................................................................................................
51
A. Simpulan .............................................................................................
51
B. Saran ...................................................................................................
51
DAFTAR PUSTAKA ...............................................................................................
52
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Perbandingan Lipoprotein .........................................................................
14
Tabel 2.2 Kandungan Nilai Gizi dan Kalori Daging Buah Buncis Per 100 gram
Bahan yang Dapat Dimakan......................................................................
17
Tabel 2.3 Kadar Kolesterol Total DarahTikusPutihGalurWistarBerdasarkanUsia
(mg/dl) .......................................................................................................
23
Tabel 4.1 Kadar Kolesterol Total DarahSetelahPerlakuan (posttest) ........................
45
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1 Struktur Molekul Kolesterol ....................................................................
6
Gambar 2 Biosintesis Kolesterol ..............................................................................
7
Gambar 3 Transport Kolesterol ................................................................................
10
Gambar 4 Phaseolus vulgaris L. ..............................................................................
16
Gambar 5 Skema Rancangan Penelitian ...................................................................
32
Gambar 6 Rerata Kadar Kolesterol Total DarahTikusPutihSetelahPerlakuan
(posttest) padaKelimaKelompok .............................................................
x
46
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Ethical Clearance
Lampiran 2. Analisa Data SPSS
Lampiran 3. Hasil Pemeriksaan Kadar Kolesterol Total Darah di Laboratorium
Parahita Surakarta
Lampiran4. Foto Kegiatan Penelitian
Lampiran 5. Uji Determinasi Buncis (Phaseolus vulgaris L.)
xi