PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK BUNCIS (Phaseolus vulgaris L.) TERHADAP KADAR TRIGLISERIDA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) MODEL HIPERLIPIDEMIA.
PENGARUH PEM
EMBERIAN EKSTRAK BUNCIS (Phaseolu
olus vulgaris L.)
TERHAD
ADAP KADAR TRIGLISERIDA TIKUS PU
PUTIH
(Rattus
attus n
norvegicus) MODEL HIPERLIPIDEMIA
IA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
M
Khairunnisa Nurul Huda
G0012107
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
2015
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, November 2015
Khairunnisa Nurul Huda
NIM. G0012107
iii
ABSTRAK
Khairunnisa Nurul Huda, G.0012107, 2015. Pengaruh Pemberian Ekstrak
Buncis (Phaseolus vulgaris L.) terhadap Kadar Trigliserida Tikus Putih (Rattus
norvegicus) Model Hiperlipidemia. Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas
Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang: Dislipidemia seperti hipertrigliserida dapat menyebabkan
penyakit kardiovaskular yang mematikan, sedangkan penggunaan obat penurun
kadar trigliserida memiliki berbagai efek samping. Buncis diyakini mengandung
metabolit-metabolit sekunder yang memiliki efek hipolipidemia. Penelitian ini
bertujuan untuk membuktikan bahwa pemberian ekstrak buncis (Phaseolus
vulgaris L.) berpengaruh terhadap kadar trigliserida tikus putih model
hiperlipidemia dan peningkatan dosis ekstrak buncis dapat mempengaruhi
kadar trigliserida.
Metode: Penelitian ini bersifat eksperimental laboratorik dengan post test
only control group design. Dalam penelitian ini digunakan tikus Wistar jantan
berumur 3 bulan, berat ± 200 g. Tiga puluh tikus dibagi menjadi 5 kelompok:
dua kelompok kontrol (KKn, KKi) dan 3 kelompok perlakuan. KKn diberi
akuades dan KKi diberi 4,5 mL telur bebek per oral dan propiltiourasil (PTU)
0,01% ad libitum selama 28 hari. Pada kelompok perlakuan, diberi diet yang
sama dengan KKi selama 28 hari. Ekstrak buncis (50, 100, dan 150 mg/200g)
diberikan pada tiga kelompok perlakuan mulai dari hari ke-15. Pada hari
selanjutnya, tikus dikorbankan dan diambil darahnya pada pleksus retroorbitalis. Serum triglisrida diukur dengan spektrofotometer. Data yang didapat
dianalisis menggunakan uji One Way ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Post
Hoc (α =0,05).
Hasil: Pada pengukuran kadar trigliserida didapatkan nilai rerata pada KKn =
116,33 ± 57,162 mg/dL, KKi = 167,33 ± 97,412 mg/dL, KP1 = 46,83 ± 20,624
mg/dL, KP2 = 30 ± 9,654 mg/dL, KP3 = 40,17 ± 11,374 mg/dL. Setelah diujikan
menggunakan One Way ANOVA terdapat perbedaan yang bermakna diantara
kelima kelompok dengan p = 0,000 (p < 0,05). Hasil uji Post Hoc menunjukkan
perbedaan yang bermakna antara KKn-KKi, KKn-KP1, KKn-KP2, KKn-KP3,
KKi-KP1, KKi-KP2, KKi-KP3 dengan p < 0,05.
Simpulan: Pemberian ekstrak buncis berpengaruh terhadap kadar trigliserida
tikus putih model hiperlipidemia. Pengaruh tersebut berupa penurunan kadar
trigliserida. Peningkatan dosis ekstrak buncis tidak berpengaruh pada kadar
trigliserida tikus
Kata kunci: buncis, trigliserida, hiperlipidemia
iv
ABSTRACT
Khairunnisa Nurul Huda, G.0012107, 2015. The Effects of Green Bean
(Phaseolus vulgaris L.) Extract on Triglyceride Levels of Wistar Rats (Rattus
norvegicus) with Hyperlipidemia. Mini Thesis, Faculty of Medicine, Sebelas
Maret University, Surakarta.
Background: Dyslipidemia, such as hypertriglyceride can cause deadly
cardiovascular disease, but triglyceride-lowering drugs have many side effects.
Green bean contains secondary metabolites with proven hypolipidemic benefits.
This present study aims to determine the effects of green bean (Phaseolus
vulgaris L.) extract on triglyceride levels in hyperlipidemic rats and to
determine the effects of increasing dosage of green bean (Phaseolus vulgaris
L.) extract to influence triglyceride levels.
Methods: This study was a laboratory experimental study with post test only
control group design. Male Wistar rats, which aged 3 months old, and weighted ±
200 g were use in this study. Thirty rats were divided into five groups : two
control groups (KKn, KKi) and 3 treatment groups. KKn was given distilled water
and KKi was given 4.5 mL duck egg yolks orally and propiltiourasil (PTU) 0.01%
ad libitum for 28 days. The treatment groups were given the same diet as the KKi
group for 28 days. Green bean extract (GBE) (50, 100, and 150 mg/200g; per
oral) was added in three treatment groups by the fifteen days of the experiment.
The following day, rats were sacrificed and blood was collected from rat’s plexus
retro-orbital. The serum triglyceride levels were determined using
spectrophotometry. All collected data were analyzed by using One Way ANOVA
test followed by Post Hoc test (α =0.05).
.
Result: Result of this study showed that triglyceride levels of KKn = 116.33 ±
57.162 mg/dL, KKi = 167.33 ± 97.412 mg/dL, KP1 = 46.83 ± 20.624 mg/dL, KP2
= 30 ± 9.654 mg/dL, KP3 = 40.17 ± 11.374 mg/dL. One way ANOVA test
showed significant difference among the five groups with p = 0.000 (p < 0.05).
Post-Hoc test results showed significant difference between the KKn-KKi, KKnKP1, KKn-KP2, KKn-KP3, KKi-KP1, KKi-KP2, KKi-KP3 groups with p < 0.05.
Conclusions: Green Bean (Phaseolus vulgaris L.) extract can reduce
triglyceride levels of white rats with hyperlipidemia. Increasing dosage of
green bean (Phaseolus vulgaris L.) extract can not reduce triglyceride levels.
Keywords: green bean, triglyceride, hyperlipidemia
v
PRAKATA
Alhamdulillah, segala puji bagi Allah Subhanahu Wa Ta’ala yang telah
memberikan kekuatan, kesabaran, dan kelapangan yang tak terduga, sehingga
penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan laporan penelitian dengan
judul “Pengaruh Pemberian Ekstrak Buncis (Phaseolus vulgaris L.) terhadap
Kadar Trigliserida Tikus Putih (Rattus norvegicus) Model Hiperlipidemia”.
Penulis menyadari bahwa penelitian tugas karya akhir ini tidak akan berhasil
tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu, dengan penuh rasa
hormat ucapan terima kasih saya berikan kepada:
1. Prof. Dr. Hartono dr., M.Si. selaku Dekan Fakultas Kedokteran UNS
Surakarta.
2. Sinu Andhi Jusup, dr., M. Kes. selaku Ketua Program Studi Pendidikan
Dokter Fakultas Kedokteran UNS Surakarta.
3. Kusmadewi Eka D, dr., M. Gizi, Yulia Sari S.Si., M.Si., Sri Enny N, SH.,
MH., dan Bapak Sunardi selaku Tim Skripsi FK UNS, atas kepercayaan,
bimbingan, koreksi dan bantuannya dalam skripsi ini.
4. R. P. Andri Putranto, dr., M.Si selaku pembimbing utama dan Muthmainah,
dr., M.Kes selaku pembimbing pendamping yang telah menyediakan waktu
untuk membimbing, memberi masukan dan motivasi.
5. Jarot Subandono, dr., M.Kes selaku penguji utama dan Kustiwinarni, Dra.,
Apt selaku penguji pendamping serta Dono Indarto, dr., M.Biotech.St., Ph.D
selaku penguji dari tim skripsi yang telah memberikan kritik dan saran
penyempurnaan serta bimbingannya dalam penyusunan skripsi ini.
6. Dosen dan Staf Laboratorium Biokimia dan Histologi FK UNS yang telah
banyak membantu penelitian ini.
7. Kedua orang tua tersayang, Syaiful Huda dan Ida Nurwati serta kakak dan
adik penulis Hasna Hadaina Sabila, dan Luthfan Hasan Salim, terimakasih
atas doa, motivasi, dan semangat yang diberikan.
8. Sahabat seperjuangan di preklinik, Annisa, Nadia, Ria, Nonik, Yunin, Aniki,
Yipi, Visma, Vita, Dahniar, dan seluruh keluarga besar “Oragastra 2012”
terimakasih telah menjadi sahabat terbaik yang selalu membantu dan
memotivasi.
9. Organisasi tempat saya pernah menjadi bagian di dalamnya: keluarga besar
Asisten Fisiologi FKUNS, CIMSA, Kesuma, dan organisasi lainnya semoga
tetap menjadi keluarga.
10. Semua pihak yang telah membantu proses penelitian serta penyusunan skripsi
ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu.
Meski tulisan ini belum sempurna, penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi pembaca. Saran dan koreksi dari semua pihak sangat diharapkan.
Surakarta, 19 November 2015
Khairunnisa Nurul Huda
vi
DAFTAR ISI
PRAKATA............................................................................................................
vi
DAFTAR ISI.........................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL.................................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................
xi
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah..........................................................
1
B. Rumusan Masalah ...................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ....................................................................
3
D. Manfaat Penelitian ..................................................................
3
LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka
1. Tanaman Buncis (Phaseolus vulgaris L.) .........................
4
a. Taksonomi Tanaman Buncis.......................................
4
b. Deskripsi Tanaman Buncis .........................................
4
c. Kandungan Senyawa Kimia........................................
6
2. Trigliserida ........................................................................
8
a. Definisi Trigliserida ...................................................
8
b. Struktur Kimia Trigliserida .........................................
9
c. Metabolisme dan Absorbsi..........................................
9
d. Faktor yang Mempengaruhi Kadar Trigliserida..........
11
3. Hiperlipidemia...................................................................
12
4. Peran Ekstrak Buncis dalam Mempengaruhi Trigliserida
12
a. Serat.............................................................................
12
b. Fitosterol .....................................................................
13
c. Saponin........................................................................
13
d. Polifenol ......................................................................
14
vii
BAB III
BAB IV
B. Kerangka Pemikiran................................................................
17
C. Hipotesis..................................................................................
18
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian........................................................................
19
B. Lokasi Penelitian.....................................................................
19
C. Subjek Penelitian.....................................................................
19
D. Teknik Sampling .....................................................................
20
E. Rancangan Penelitian ..............................................................
20
F. Identifikasi Variabel Penelitian...............................................
22
G. Definisi Operasional Variabel Penelitian................................
22
H. Alat dan Bahan Penelitian.......................................................
27
I. Cara Kerja ...............................................................................
27
J. Teknik Analisis .......................................................................
35
K. Justifikasi Etik.........................................................................
35
HASIL PENELITIAN
A. Data Hasil Penelitian...............................................................
38
B. Analisis Data ...........................................................................
39
BAB V
PEMBAHASAN
43
BAB VI
PENUTUP
A. Saran........................................................................................
50
B. Simpulan .................................................................................
50
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................
52
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kandungan Gizi Bagian Buncis per 100g Buncis.................................
7
Tabel 2.2 Hasil Skrining Fitokimia.......................................................................
8
Tabel 4.1 Hasil Pengukuran Rerata Kadar Trigliserida ........................................
38
Tabel 4.2 Hasil Uji Normalitas Shapiro Wilk.......................................................
40
Tabel 4.3 Hasil Uji Post Hoc ................................................................................
41
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Tanaman Buncis................................................................................
5
Gambar 2.2 Struktur Kimia Trigliserida ...............................................................
9
Gambar 2.3 Kerangka Pemikiran..........................................................................
17
Gambar 3.1 Skema Rancangan Penelitian ............................................................
20
Gambar 3.2 Alur Penelitian...................................................................................
34
Gambar 4.1 Grafik Rerata Kadar Trigliserida.......................................................
39
x
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Data Primer
Lampiran 2. Hasil Uji Statistik
Lampiran 3. Foto Kegiatan Penelitian
Lampiran 4. Rekap Data Penelitian dari Lab.Parahita
Lampiran 5. Ethical Clearance
Lampiran 6. Surat Keterangan Bahan Tanaman
xi
EMBERIAN EKSTRAK BUNCIS (Phaseolu
olus vulgaris L.)
TERHAD
ADAP KADAR TRIGLISERIDA TIKUS PU
PUTIH
(Rattus
attus n
norvegicus) MODEL HIPERLIPIDEMIA
IA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
M
Khairunnisa Nurul Huda
G0012107
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
Surakarta
2015
PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan penulis tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, November 2015
Khairunnisa Nurul Huda
NIM. G0012107
iii
ABSTRAK
Khairunnisa Nurul Huda, G.0012107, 2015. Pengaruh Pemberian Ekstrak
Buncis (Phaseolus vulgaris L.) terhadap Kadar Trigliserida Tikus Putih (Rattus
norvegicus) Model Hiperlipidemia. Skripsi. Fakultas Kedokteran, Universitas
Sebelas Maret, Surakarta.
Latar Belakang: Dislipidemia seperti hipertrigliserida dapat menyebabkan
penyakit kardiovaskular yang mematikan, sedangkan penggunaan obat penurun
kadar trigliserida memiliki berbagai efek samping. Buncis diyakini mengandung
metabolit-metabolit sekunder yang memiliki efek hipolipidemia. Penelitian ini
bertujuan untuk membuktikan bahwa pemberian ekstrak buncis (Phaseolus
vulgaris L.) berpengaruh terhadap kadar trigliserida tikus putih model
hiperlipidemia dan peningkatan dosis ekstrak buncis dapat mempengaruhi
kadar trigliserida.
Metode: Penelitian ini bersifat eksperimental laboratorik dengan post test
only control group design. Dalam penelitian ini digunakan tikus Wistar jantan
berumur 3 bulan, berat ± 200 g. Tiga puluh tikus dibagi menjadi 5 kelompok:
dua kelompok kontrol (KKn, KKi) dan 3 kelompok perlakuan. KKn diberi
akuades dan KKi diberi 4,5 mL telur bebek per oral dan propiltiourasil (PTU)
0,01% ad libitum selama 28 hari. Pada kelompok perlakuan, diberi diet yang
sama dengan KKi selama 28 hari. Ekstrak buncis (50, 100, dan 150 mg/200g)
diberikan pada tiga kelompok perlakuan mulai dari hari ke-15. Pada hari
selanjutnya, tikus dikorbankan dan diambil darahnya pada pleksus retroorbitalis. Serum triglisrida diukur dengan spektrofotometer. Data yang didapat
dianalisis menggunakan uji One Way ANOVA dan dilanjutkan dengan uji Post
Hoc (α =0,05).
Hasil: Pada pengukuran kadar trigliserida didapatkan nilai rerata pada KKn =
116,33 ± 57,162 mg/dL, KKi = 167,33 ± 97,412 mg/dL, KP1 = 46,83 ± 20,624
mg/dL, KP2 = 30 ± 9,654 mg/dL, KP3 = 40,17 ± 11,374 mg/dL. Setelah diujikan
menggunakan One Way ANOVA terdapat perbedaan yang bermakna diantara
kelima kelompok dengan p = 0,000 (p < 0,05). Hasil uji Post Hoc menunjukkan
perbedaan yang bermakna antara KKn-KKi, KKn-KP1, KKn-KP2, KKn-KP3,
KKi-KP1, KKi-KP2, KKi-KP3 dengan p < 0,05.
Simpulan: Pemberian ekstrak buncis berpengaruh terhadap kadar trigliserida
tikus putih model hiperlipidemia. Pengaruh tersebut berupa penurunan kadar
trigliserida. Peningkatan dosis ekstrak buncis tidak berpengaruh pada kadar
trigliserida tikus
Kata kunci: buncis, trigliserida, hiperlipidemia
iv
ABSTRACT
Khairunnisa Nurul Huda, G.0012107, 2015. The Effects of Green Bean
(Phaseolus vulgaris L.) Extract on Triglyceride Levels of Wistar Rats (Rattus
norvegicus) with Hyperlipidemia. Mini Thesis, Faculty of Medicine, Sebelas
Maret University, Surakarta.
Background: Dyslipidemia, such as hypertriglyceride can cause deadly
cardiovascular disease, but triglyceride-lowering drugs have many side effects.
Green bean contains secondary metabolites with proven hypolipidemic benefits.
This present study aims to determine the effects of green bean (Phaseolus
vulgaris L.) extract on triglyceride levels in hyperlipidemic rats and to
determine the effects of increasing dosage of green bean (Phaseolus vulgaris
L.) extract to influence triglyceride levels.
Methods: This study was a laboratory experimental study with post test only
control group design. Male Wistar rats, which aged 3 months old, and weighted ±
200 g were use in this study. Thirty rats were divided into five groups : two
control groups (KKn, KKi) and 3 treatment groups. KKn was given distilled water
and KKi was given 4.5 mL duck egg yolks orally and propiltiourasil (PTU) 0.01%
ad libitum for 28 days. The treatment groups were given the same diet as the KKi
group for 28 days. Green bean extract (GBE) (50, 100, and 150 mg/200g; per
oral) was added in three treatment groups by the fifteen days of the experiment.
The following day, rats were sacrificed and blood was collected from rat’s plexus
retro-orbital. The serum triglyceride levels were determined using
spectrophotometry. All collected data were analyzed by using One Way ANOVA
test followed by Post Hoc test (α =0.05).
.
Result: Result of this study showed that triglyceride levels of KKn = 116.33 ±
57.162 mg/dL, KKi = 167.33 ± 97.412 mg/dL, KP1 = 46.83 ± 20.624 mg/dL, KP2
= 30 ± 9.654 mg/dL, KP3 = 40.17 ± 11.374 mg/dL. One way ANOVA test
showed significant difference among the five groups with p = 0.000 (p < 0.05).
Post-Hoc test results showed significant difference between the KKn-KKi, KKnKP1, KKn-KP2, KKn-KP3, KKi-KP1, KKi-KP2, KKi-KP3 groups with p < 0.05.
Conclusions: Green Bean (Phaseolus vulgaris L.) extract can reduce
triglyceride levels of white rats with hyperlipidemia. Increasing dosage of
green bean (Phaseolus vulgaris L.) extract can not reduce triglyceride levels.
Keywords: green bean, triglyceride, hyperlipidemia
v
PRAKATA
Alhamdulillah, segala puji bagi Allah Subhanahu Wa Ta’ala yang telah
memberikan kekuatan, kesabaran, dan kelapangan yang tak terduga, sehingga
penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan laporan penelitian dengan
judul “Pengaruh Pemberian Ekstrak Buncis (Phaseolus vulgaris L.) terhadap
Kadar Trigliserida Tikus Putih (Rattus norvegicus) Model Hiperlipidemia”.
Penulis menyadari bahwa penelitian tugas karya akhir ini tidak akan berhasil
tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu, dengan penuh rasa
hormat ucapan terima kasih saya berikan kepada:
1. Prof. Dr. Hartono dr., M.Si. selaku Dekan Fakultas Kedokteran UNS
Surakarta.
2. Sinu Andhi Jusup, dr., M. Kes. selaku Ketua Program Studi Pendidikan
Dokter Fakultas Kedokteran UNS Surakarta.
3. Kusmadewi Eka D, dr., M. Gizi, Yulia Sari S.Si., M.Si., Sri Enny N, SH.,
MH., dan Bapak Sunardi selaku Tim Skripsi FK UNS, atas kepercayaan,
bimbingan, koreksi dan bantuannya dalam skripsi ini.
4. R. P. Andri Putranto, dr., M.Si selaku pembimbing utama dan Muthmainah,
dr., M.Kes selaku pembimbing pendamping yang telah menyediakan waktu
untuk membimbing, memberi masukan dan motivasi.
5. Jarot Subandono, dr., M.Kes selaku penguji utama dan Kustiwinarni, Dra.,
Apt selaku penguji pendamping serta Dono Indarto, dr., M.Biotech.St., Ph.D
selaku penguji dari tim skripsi yang telah memberikan kritik dan saran
penyempurnaan serta bimbingannya dalam penyusunan skripsi ini.
6. Dosen dan Staf Laboratorium Biokimia dan Histologi FK UNS yang telah
banyak membantu penelitian ini.
7. Kedua orang tua tersayang, Syaiful Huda dan Ida Nurwati serta kakak dan
adik penulis Hasna Hadaina Sabila, dan Luthfan Hasan Salim, terimakasih
atas doa, motivasi, dan semangat yang diberikan.
8. Sahabat seperjuangan di preklinik, Annisa, Nadia, Ria, Nonik, Yunin, Aniki,
Yipi, Visma, Vita, Dahniar, dan seluruh keluarga besar “Oragastra 2012”
terimakasih telah menjadi sahabat terbaik yang selalu membantu dan
memotivasi.
9. Organisasi tempat saya pernah menjadi bagian di dalamnya: keluarga besar
Asisten Fisiologi FKUNS, CIMSA, Kesuma, dan organisasi lainnya semoga
tetap menjadi keluarga.
10. Semua pihak yang telah membantu proses penelitian serta penyusunan skripsi
ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu-persatu.
Meski tulisan ini belum sempurna, penulis berharap semoga skripsi ini dapat
bermanfaat bagi pembaca. Saran dan koreksi dari semua pihak sangat diharapkan.
Surakarta, 19 November 2015
Khairunnisa Nurul Huda
vi
DAFTAR ISI
PRAKATA............................................................................................................
vi
DAFTAR ISI.........................................................................................................
vii
DAFTAR TABEL.................................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................
xi
BAB I
BAB II
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah..........................................................
1
B. Rumusan Masalah ...................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ....................................................................
3
D. Manfaat Penelitian ..................................................................
3
LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka
1. Tanaman Buncis (Phaseolus vulgaris L.) .........................
4
a. Taksonomi Tanaman Buncis.......................................
4
b. Deskripsi Tanaman Buncis .........................................
4
c. Kandungan Senyawa Kimia........................................
6
2. Trigliserida ........................................................................
8
a. Definisi Trigliserida ...................................................
8
b. Struktur Kimia Trigliserida .........................................
9
c. Metabolisme dan Absorbsi..........................................
9
d. Faktor yang Mempengaruhi Kadar Trigliserida..........
11
3. Hiperlipidemia...................................................................
12
4. Peran Ekstrak Buncis dalam Mempengaruhi Trigliserida
12
a. Serat.............................................................................
12
b. Fitosterol .....................................................................
13
c. Saponin........................................................................
13
d. Polifenol ......................................................................
14
vii
BAB III
BAB IV
B. Kerangka Pemikiran................................................................
17
C. Hipotesis..................................................................................
18
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian........................................................................
19
B. Lokasi Penelitian.....................................................................
19
C. Subjek Penelitian.....................................................................
19
D. Teknik Sampling .....................................................................
20
E. Rancangan Penelitian ..............................................................
20
F. Identifikasi Variabel Penelitian...............................................
22
G. Definisi Operasional Variabel Penelitian................................
22
H. Alat dan Bahan Penelitian.......................................................
27
I. Cara Kerja ...............................................................................
27
J. Teknik Analisis .......................................................................
35
K. Justifikasi Etik.........................................................................
35
HASIL PENELITIAN
A. Data Hasil Penelitian...............................................................
38
B. Analisis Data ...........................................................................
39
BAB V
PEMBAHASAN
43
BAB VI
PENUTUP
A. Saran........................................................................................
50
B. Simpulan .................................................................................
50
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................
52
LAMPIRAN
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Kandungan Gizi Bagian Buncis per 100g Buncis.................................
7
Tabel 2.2 Hasil Skrining Fitokimia.......................................................................
8
Tabel 4.1 Hasil Pengukuran Rerata Kadar Trigliserida ........................................
38
Tabel 4.2 Hasil Uji Normalitas Shapiro Wilk.......................................................
40
Tabel 4.3 Hasil Uji Post Hoc ................................................................................
41
ix
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Tanaman Buncis................................................................................
5
Gambar 2.2 Struktur Kimia Trigliserida ...............................................................
9
Gambar 2.3 Kerangka Pemikiran..........................................................................
17
Gambar 3.1 Skema Rancangan Penelitian ............................................................
20
Gambar 3.2 Alur Penelitian...................................................................................
34
Gambar 4.1 Grafik Rerata Kadar Trigliserida.......................................................
39
x
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Data Primer
Lampiran 2. Hasil Uji Statistik
Lampiran 3. Foto Kegiatan Penelitian
Lampiran 4. Rekap Data Penelitian dari Lab.Parahita
Lampiran 5. Ethical Clearance
Lampiran 6. Surat Keterangan Bahan Tanaman
xi