Jurusan Teknik Industri Skripsi Sarjana Semester Ganjil 20052006 PERENCANAAN dan PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PP HI 10 HO PADA PT BIGGY CEMERLANG DENGAN METODE MRP dan ANALISA FLUKTUASI HARGA BAHAN BAKU
UNIVERSITAS BINA NUSANTARA
Jurusan Teknik Industri Skripsi Sarjana
Semester Ganjil 2005/2006
PERENCANAAN dan PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PP HI
10 HO PADA PT BIGGY CEMERLANG DENGAN METODE MRP dan
ANALISA FLUKTUASI HARGA BAHAN BAKU
Abstrak
Polypropylene merupakan salah satu bahan baku utama dalam pembuatan
produk-produk berbahan dasar plastik. Masalah utama dalam perencanaan dan
pengendalian persediaan bahan baku khususnya Polypropylene adalah menentukan
berapa banyak pemesanan bahan baku dan kapan sebaiknya pemesanan tersebut
dilakukan oleh perusahaan dilakukan agar kegiatan produksi dapat berjalan dengan
lancar yang pada akhirnya akan meningkatkan efisiensi kegiatan produksi tersebut.Pada PT Biggy Cemerlang perencanaan dan pengendalian persediaan bahan
baku masih menggunakan intuisi dan melihat fluktuasi dari harga bahan baku
dipasaran, sehingga potensi kekurangan atau bahkan kelebihan persediaan bahan baku
pada saat proses produksi kemungkinan besar dapat terjadi. Pengendalian persediaan
yang kurang baik akan mengakibatkan permintaan konsumen tidak dapat dipenuhi tepat
waktu sehingga kepercayaan dan tanggapan konsumen terhadap perusahaan juga akan
menurun. Selain itu kelebihan persediaan bahan baku dapat mengakibatkan
pembengkakan biaya. Hal ini tentu menyebabkan banyak kerugian bagi perusahaan.
Oleh karena itu, perlu adanya suatu perencanaan dan pengendalian persediaan agar
dicapai suatu hasil optimal.Kata Kunci : Persediaan, bahan baku utama,penjualan, peramalan, MRP
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat dan rahmat serta bimbingan-Nya sehingga laporan skripsi ini dapat terselesaikan tepat pada waktunya.
Laporan skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu mata kuliah skripsi di Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara.
Dikarenakan keterbatasan pengetahuan dan pengalaman yang dimiliki, maka disadari bahwa laporan skripsi ini masih jauh dari sempurna dan masih banyak kekurangan. Oleh karena itu sangat diharapkan saran dan kritik serta dukungan demi penyempurnaan laporan skripsi ini.
Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada berbagai pihak yang telah memberikan dukungan baik moril maupun materil dalam proses penyusunan laporan skripsi ini, diantaranya :
1. Bapak Prof. Dr. Gerardus Polla selaku Rektor Universitas Bina Nusantara, Jakarta.
2. Bapak Imam H. Kartowisastro, Ph.D selaku Dekan Falkutas Teknik Universitas Bina Nusantara, Jakarta.
3. Bapak Gunawarman Hartono, Ir., M.Eng. Selaku Kepala Jurusan Teknik Industri Universitas Bina Nusantara dan selaku dosen pembimbing laporan skripsi, yang telah memberikan bimbingan, petunjuk, dan masukan dalam menyusun laporan skripsi ini.
4. Orang tua, kakak, adik serta seluruh kerabat yang telah memberikan dukungan selama proses penyusunan laporan skripsi ini baik secara moral maupun materil
5. Segenap staf pengajar Universitas Bina Nusantara yang telah memberikan bimbingan baik secara langsung maupun tidak langsung.
6. Kepada Bapak Riston Marpaung, SH selaku Manajer Personalia (HRD) PT Biggy Cemerlang atas izinnya untuk dapat melakukan penelitian dan
Bapak Wahid Supriyadi, ST selaku Manajer Production Planning and 7.
PT Biggy Cemerlang serta narasumber lainnya di perusahaan yang
Purchasing
telah memberikan ijin serta meluangkan waktu untuk memperoleh data-data yang diperlukan untuk menyusun laporan skripsi ini.
8. Teman-teman yang telah banyak membantu dalam masa penyusunan laporan skripsi.
Akhir kata kiranya laporan skripsi ini dapat memberikan sumbangsih kepada kemajuan ilmu pengetehauan, dan bermanfaat bagi masyarakat, bangsa, dan negara.
Jakarta, 30 Januari 2006 Penulis
DAFTAR ISI
Halaman Judul Luar................................................................................................................. i Judul Dalam.............................................................................................................. ii Lembar Pengesahan.................................................................................................. iii Abstrak...................................................................................................................... iv Kata Pengantar.......................................................................................................... .v Daftar Isi................................................................................................................... vii Daftar Tabel.............................................................................................................. xii Daftar Gambar.......................................................................................................... xv Daftar Grafik............................................................................................................. xvi Daftar Lampiran.............................................................................................................xvii
Bab 1 Pendahuluan 1.1. Latar Belakang Masalah......................................................................
1 1.2. Identifikasi dan Perumusan Masalah...................................................
3 1.3. Ruang Lingkup....................................................................................
5
1.3.1 Pembatasan Masalah..........................................................................6 1.4. Tujuan dan Manfaat.............................................................................
7 1.4.1 Tujuan.......................................................................................
7
1.4.2 Manfaat......................................................................................8
1.5. Gambaran Umum Perusahaan
9
1.5.2. Struktur Organisasi dan Tanggungjawab..................................10
1.5.2.1 Tanggungjawab.......................................................................11 1.5.3 Produksi...................................................................................
17
1.5.3.1. Jenis Produk dan Bahan Baku................................................17
1.5.3.2. Proses Produksi...................................................................... 19
Bab 2 Landasan Teori
2.1.1. Perencanaan Proses……………………………………………
23 2.1.2. Peramalan……………………………………………………..
31
2.12.1. Metode Double Exponential Smoothing Dua Parameter Dari Holt……………………..…………
35
2.1.2.2. Metode Triple Exponential Smoothing Metode Quadratik……………………………………………..36
2.1.2.3. Metode Triple Exponential Smoothing Tiga Parameter Dari Winter…….………………….……..36
2.1.2.4. Metode Peramalan Dekomposisi………………..…...37
2.1.2.5. Statistik Ketepatan Peramalan…….……….………...38 2.1.3. (MRP)……..……………….
39 Material Requirment Planning 2.1.3.1. Pengertian dan Perkembangan MRP……………….
42
2.1.3.2. Prasyarat dan Asumsi MRP………………………
43
2.1.3.3. Tujuan MRP………………………………………… 46
2.1.3.5. Proses MRP…………………………………………. 50
62 3.1.6. Analisa Data..............................................................................
74
69 4.1.2. Struktur Produk.........................................................................
4.1. Hasil Pengumupulan Data 4.1.1. Data Penjualan Produk.............................................................
Bab 4 Hasil dan Pembahasan
3.3. Analisa sistem Berjalan.......................................................................65
64
63 3.2. Teknik Pengumupulan Data................................................................
3.1.7. Kesimpulan dan Saran
63
62 3.1.5. Pengolahan Data.......................................................................
2.1.3.6. Output MRP…………………………………………
62 3.1.4. Pengumpulan Data....................................................................
61 3.1.3. Teknik Pengumpulan Data........................................................
61 3.1.2. Studi Pustaka............................................................................
58 Bab 3 Metodologi Pemecahan Masalah 3.1.1. Penelitian Pendahuluan.............................................................
2.1.4. Biaya-biaya yang timbul dari Persediaan……………………
55
2.1.3.8. Faktor-faktor Kesulitan dalam MRP………………
2.1.3.7. Tipe MRP…………………………………………… 54
53
4.1.3. Bill of Material (BOM)............................................................. 62
4.1.4.1. Biaya Penyimpanan dan Biaya Pesan..........................
78 4.2. Analisis Data dan Pembahasan............................................................
79 4.2.1. Peramalan..................................................................................
79
4.2.1.1. Hasil Perhitungan Peramalan....................................... 79
4.2.1.2. Metode Double Exponential Smoothing Dua Parameter dari Holt ...................................................
82 Quadratic.....................................................................
85
4.2.1.4. Metode Triple Exponential Smoothing Tiga Parameter Winter………............................................ 89
4.2.1.5. Peramalan dengan Metode Dekomposisi......................91
4.2.1.6 Analisa Data Peramalan.............................................. 95
4.2.2. MPS ……………………………………………….……….95
4.2.3. Dasar Proses MRP……………………………………………
99 4.2.3.1 Netting ……………………………………………….
99
4.2.3.2. Lotting Bahan Baku PP HI 10 HO…….....................101
4.2.3.2.1. Metode LFL……………………….......... 101
4.2.3.2.2. Metode EOQ…………………...……... 104
4.2.3.2.3. Metode FPR…………………………… 107
4.2.3.2.4. Metode POQ…………………………... 110
4.2.3.2.5. Metode LUC…………………………... 114
4.2.3.2.7. Analisa Lotting PP HI 10 HO................... 126
4.2.3.3 Offsetting Bahan Baku PP HI 10 HO.......................... 128
4.2.4 Analisis Harga dan Rancangan Anggaran Pembelian……...…130
4.2.4.1 Analisa Harga Minyak Dunia......................................130
4.2.4.2 Analisa Inflasi dan Nilai Tukar Rupiah......................132
4.2.4.3 Korelasi Antara Harga Minyak Mentah dengan Harga
4.2.4.4 Rancangan Anggaran Pengadaan Bahan Baku Polypropilene..............................................................137
Bab 5 Kesimpulan dan Saran
5.1. Kesimpulan..........................................................................................139
5.2. Saran....................................................................................................140 Daftar Pustaka...........................................................................................................141 Daftar Riwayat Hidup...............................................................................................142 Lampiran.................................................................................................................143
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 3.1. Pembelian dan Kebutuhan PP HI 10 HO Selama Tahun 2005.................14 Tabel 4.1. Tabel Penjualan Gayung Dawan selama 36 bulan ..............................69 Tabel 4.2. Tabel Penjualan Tempat Sendok TS-61 Bifa selama 36 bulan ...........
70 Tabel 4.3. Tabel Penjualan Rice Bucket “M” selama 36 bulan...........................
71 Tabel 4.4. Tabel Penjualan Hanger PH 1488 selama 36 bulan..............................
72 Tabel 4.5. Tabel Penjualan Hanger PH 0903 selama 36 bulan............................
73 Tabel 4.6. Bill of Material hanger PH 0903..........................................................
75 Tabel 4.7. Pemakaian Bahan Baku PH 0903 /unit................................................ 76 Tabel 4.8. Bill of Material Gayung Dawan …………………..............................
76 Tabel 4.9. Pemakaian Bahan Baku Gayung Dawan /unit ……….......................
76 Tabel 4.10. Bill of Material Tempat Sendok TS-61 Bifa.......................................
77 Tabel 4.11. Bill of Material Rice Bucket “M”.......................................................
77 Tabel 4.12. Bill of Material hanger PH 1488..........................................................77
Tabel 4.13. Komponen Biaya Penyimpanan PP HI 10 HO.....................................78 Tabel 4.14. Komponen Biaya Pemesanan PP HI 10 HO........................................79 Tabel 4.15. Peramalan Penjualan Gayung Dawan...................................................
79 Tabel 4.16. Peramalan Penjualan Tempat Sendok TS-61 Bifa................................80
Tabel 4.17. Peramalan Penjualan Rice Bucket “M”……………………................ 80 Tabel 4.18. Peramalan Penjualan hanger PH 1488...............................................81
Tabel 4.20. Konversi Gayung Dawan.....................................................................95 Tabel 4.21. MPS Gayung Dawan...........................................................................
97 Tabel 4.22. Netting Gayung Dawan.......................................................................
99 Tabel 4.23. Kebutuhan Bahan Baku PP HI 10 HO periode Januari – Maret dalam Kg...............................................................................................100
Tabel 4.24. Netting PP HI 10 HO periode Januari – Maret.....................................100Tabel 4.26. Lotting Metode EOQ Bahan Baku PP HI 10 HO.................................105Tabel 4. 27 Lotting Metode FPR PP HI 10 HO......................................................108 Tabel 4. 28 Lotting Metode POQ Bahan Baku PP HI 10 HO................................112 Tabel 4. 29 Interval Pemesanan Metode LUC Bahan Baku PP HO 10 HO …......115 Tabel 4. 30 Lotting Metode LUC Bahan Baku PP HI 10 HO …….......................119 Tabel 4. 31 Interval Pemesanan Metode LTC Bahan Baku PP HI 10 HO..............122 Tabel 4. 32 Lotting Metode LTC Bahan Baku PP HI 10 HO.................................124 Tabel 4. 33 Perbandingan Total Biaya ..................................................................126 Tabel 4. 34 Ofsetting Bahan Baku PP HI 10 HO...................................................128 Tabel 4. 35 Tabel Harga Crude Oil dan Polypropilen............................................135 Tabel 4. 36 Tabel Uji Korelasi Harga Minyak dan PolyPropilene..........................135 Tabel 4. 37 tabel asumsi harga polypropilen...........................................................137 Tabel 4. 38 tabel asumsi Anggaran pengadaan bahan baku PP HI 10 HO .............137
DAFTAR GAMBAR
34 Gambar 2.6. Perminatan berpola siklis...................................................................
74 Gambar 4.2. Struktur Produk Gayung Dawan........................................................
71 Gambar 4.1. Struktur Produk PH 903 ICY.............................................................
70 Gambar 3.3. Langkah-langkah Penyelesaian Masalah............................................
69 Gambar 3.2. Model Peramalan................................................................................
35 Gambar 3.1. Model Rumusan Masalah dan Pengambilan Keputusan…………….
34 Gambar 2.7. Perminatan berpola tren...................................................................
33 Gambar 2.5. Permintaan berpola musiman.............................................................
Halaman
31 Gambar 2.4. Permintaan berpola musiman.............................................................
28 Gambar 2.3. Contoh BOM......................................................................................
27 Gambar 2.2. Contoh Struktur Produk......................................................................
22 Gambar 2.1. Contoh Gambar OPC……………….................................................
21 Gambar 1.3 Peta Proses Operasi PH 1488.............................................................
5 Gambar 1.2. Flow Sheet Proses Produksi PH 1488................................................
Gambar 1.1. Diagram sebab-akibat dari perencanaan dan pengendalian persediaan bahan baku pada PT. Biggy Cemerlang..............................................75 Gambar 4.3. Gambar curve fit antara harga minyak mentah dan Polypropilene......136
DAFTAR GRAFIK
Halaman Grafik 4.1. Grafik Data Penjualan Gayung Dawan………………………………..
70 Grafik 4.2. Grafik Data Penjualan Tempat Sendok TS-61 Bifa…………………...
71 Grafik 4.3. Grafik Data Penjualan Rice Bucket “M”...............................................
72 Grafik 4.4. Grafik Data Penjualan Hanger PH 1488................................................
73 Grafik 4.5. Grafik Data Penjualan Hanger PH 0903………………………………
74 Grafik 4.6. Grafik Harga Minyak Mentah 2003-2005..............................................130