PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS - Unika Repository

  PROYEK AKHIR DESAIN KOMUNIKASI VISUAL PERIODE VIII

  

PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI

WISATA KULINER KHAS KUDUS

  Dikerjakan Oleh:

  

Jeffa Aska Ryandi

11.13.0037

  Pembimbing:

Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.

  

Lilian Rahardjo, S.Sn

  PROGRAM STUDI DESAIN KOMUNIKASI VISUAL FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA SEMARANG PERIODE GENAP 2015/2016

  HALAMAN PENGESAHAN

  Judul:

PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS

  Dikerjakan oleh:

  Jeffa Aska Ryandi 11.13.0037

  Program Studi Desain Komunikasi Visual Fakultas Arsitektur dan Desain

  Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, 4 Juli 2016

  Mengesahkan Dekan

  Ketua Program Studi Koordinator Fakultas Arsitektur dan Desain Desain Komunikasi Visual Proyek Akhir DKV 08 Dra.B.Tyas Susanti, MA.Ph.D Ag.Dicky Prastomo, S.IP.,MA. Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.

  NIDN. 0626076501 NPP 058.1.2013.283 NIDN. 0608075601

  HALAMAN PENGESAHAN

  Judul: PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS

  Nama : Jeffa Aska Ryandi NIM : 11.13.0037

  Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain

  Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, 4 Juli 2016

  Menyetujui, Pembimbing I

  Pembimbing II Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.

  Lilian Rahardjo, S.Sn NIDN. 0608075601

  NIDN. 0627066701 Penguji I Penguji II Penguji III Peter Ardhianto, S.Sn.,M.Sn. Lilian Rahardjo, S.Sn Ir. Ign. Dono Sayoso, MSR.

  NPP.05812015295 NIDN. 0627066701 NIDN. 0608075601

PERNYATAAN ORISINALITAS

  Nama : Jeffa Aska Ryandi NIM : 11.13.0037

  Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Arsitektur dan Desain

  Universitas : Universitas Katolik Soegijapranata Judul Proyek Akhir :

  PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS Menyatakan bahwa proyek akhir ini adalah hasil karya sendiri serta telah mengikuti peraturan akademik dalam melakukan kutipan.

  Apabila di kemudian hari ditemukan adanya bukti plagiasi, manipulasi, dan/atau pemalsuan data maupun bentuk-bentuk kecurangan yang lain, Saya bersedia menerima sanksi dari Program Studi Desain Komunikasi Visual, Universitas Katolik Soegijapranata Semarang. Demi kepentingan akademis, maka saya bersedia dan menyetujui bentuk publikasi dari karya ilmiah ini.

  Semarang, 4 Juli 2016 Jeffa Aska Ryandi

KATA PENGANTAR

  Puji dan Syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, Karena dengan berkat yang berlimpah penulis dapat menyelesaikan perancangan karya ilmiah yang memiliki judul “PERANCANGAN BUKU PANDUAN SEBAGAI MEDIA PROMOSI WISATA KULINER KHAS KUDUS”. Dalam proses perancangan tugas akhir ini tidak lepas dari bantuan,bimbingan dan dukungan dari banyak pihak. Maka dari itu penulis menyampaikan ucapan terima kasih sebesar- besarnya kepada yang terhormat:

  1. Tuhan Yang Maha Esa yang selalu memberikan berkat yang berlimpah kepada penulis untuk menyelesaikan tugas akhir ini.

  2. Kepada kedua orang tua yang selalu memberikan dukungan kepada penulis.

  3. Kepada Dosen Pembimbing, Bapak Ir.IGN Dono Sayoso, Msr dan Ibu Lilian Rahardjo, yang selalu membimbing dan memberikan masukan dalam pengerjaan tugas akhir ini.

  4. Kepada Teman teman, Marcel,Anthony,Vincent,Vega yang memberi masukan terhadap prancangan tugas akhir ini. Akhir kata, Penulis berharap agar perancangan tugas akhir ini dapat berguna bagi masyrakat luas dan bermanfaat bagi kemajuan wisata kuliner khas Kudus.

  Semarang, 8 Juni 2016 Penulis

  Jeffa Aska Ryandi

  ABSTRAK

  Kuliner Khas Kudus memiliki beragam makanan yang telah diakui oleh Dinas Culinary Typical Kudus has a variety of food that has been recognized by the Department of Kebudayaan Dan Pariwisata Kudus yaitu 8 makanan berat dan 3 makanan ringan, Culture and Tourism of the Kudus 8 heavy meals and 3 snacks, amount of food culinary dikudus Banyaknya makanan kuliner yang ada dikudus membuat para wisatawan tidak mengerti make the tourists do not understand the typical food of the Kudus, The number of tourists who makanan khas Kudus, Banyaknya para wisatawan yang mengunjungi kabupaten kudus visited the district Kudus chose food sold at restaurants like Mall. In the promotion of a place to sell lebih memilih makanan yang dijual di restoran seperti Mall. Dalam promosi dari tempat only use a banner in front of the place to do that impacts on sales and negative impact on the rating. berjualan yang hanya menggunakan spanduk didepan tempat berjualan yang menimbulkan Kudus District also does not have a media campaign specifically for the review of typical foods dampak bagi penjualan dan dampak negatif bagi wisatawan. Kabupaten Kudus juga belum Kudus, and therefore required the media to promote. memiliki media promosi khususnya untuk mengulas tentang makanan khas kudus, maka

  Handbook typical culinary Kudus titled "Cruising Culinary Holy Typical" is a guidebook that dari itu dibutuhkan media untuk mempromosikan. contains information about the typical food saints, such as photographs of food ready to be served,

  Buku Panduan kuliner khas kudus yang b erjudul “Jelajah Kuliner Khas Kudus” the history of the food, the atmosphere of the place selling information, prices, and hours of adalah sebuah buku panduan yang berisi tentang informasi seputar makanan khas kudus, operation. There are 11 foods in the show in this manual. With a media campaign through this guide seperti foto makanan yang siap disajikan,sejarah dari makanan,informasi suasana tempat is a way to introduce a unique culinary Kudus food to tourists and the public to understand the berjualan,harga,dan jam operasional. Terdapat 11 makanan yang di tampilkan dalam buku typical culinary Kudus. panduan ini. Dengan media promosi melalui buku panduan ini adalah sebuah cara untuk

  Given this manual is expected to tourists, and the communities understand the sacred typical mengenalkan makanan kuliner khas kudus kepada wisatawan dan masyarakat luas agar food. Titles in the guide books are " Cruising Culinary Kudus Typical" which aims to encourage mengerti tentang kuliner khas Kudus tourists to explore the culinary in the Kudus district with the manual. Dengan adanya buku panduan ini diharapkan kepada wisatawan dan masyrakat luas mengerti tentang makanan khas kudus. Judul dalam buku panduan adalah “ Jelajah

  Kuliner Khas Kudus “ yang bertujuan untuk mengajak para wisatawan untuk menjelajah Keywords : Guidebooks, Culinary, Kudus Typical, Media Promotion kuliner yang ada di kabupaten kudus dengan buku panduan ini.

  Kata kunci : Buku Panduan, Kuliner, Khas Kudus, Media Promosi

  DAFTAR ISI

  II.2.8 Teori Warna ……………………………………………………………………………….. 10

  HALAMAN JUDUL ………………………………………………………………………........... i

  II.2.9 Teori Layout ………………………………………………………………………………. 10

  HALAMAN PENGESAHAN …………………………………………………………………….. ii

  II.2.10 Teori Tipografi ………………………………………………………………………….. 10

  HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ………………………………………………… iv

  II.2.11 Teori Aisas ………………………………………………………………………………. 10

  KATA PENGANTAR …………………………………………………………………………….. v

  II.3 Kajian Pustaka …………………………………………………………………………………. 11

  ABSTRAK ………………………………………………………………………………………… vi

  II.3.1 Perilaku Konsumen ……………………………………………………………………..... 11

  DAFTAR ISI ……………………………………………………………………………………..... vii

  II.3.2 Faktor Utama Yang mempengaruhi Konsumen …………………………………………. 11

  DAFTAR GAMBAR …………………………………………………………………………….... viii

  II.4 StudiKomparasi ……………………………………………………………………………….... 13

  DAFTAR TABEL ………………………………………………………………………………….. ix

  II.4.1 Kuliner Khas Pulau Lombok ……………………………………………………………... 13

  II.4.2 Indonesia Kitchen …………………………………………………………………………. 13

  BAB I PENDAHULUAN ……………………………………………………………………...…. 1 II.4.3 Masakan Indonesia Populer

  ………………………………………………………………. 14

  I.1 Latar Belakang Masalah …………………………………………………………………………. 1

  I.2 Identifikasi Masalah ……………………………………………………………………………… 1

  BAB III STRATEGI KOMUNIKASI ……………………………………………………………. 15

  1.3 Lingkup Pembahasan ……………………………………………………………………………. 2

  III.1 Analisis …………………………………………………………………………………………. 15

  I.3 Pembatasan Masalah …………………………………………………………………………….. 3

  III.1.1 Identifikasi Studi Kasus ………………………………………………………………… 15

  I.5 Tujuan Penelitian ………………………………………………………………………………… 3

  III.2.2 Hasil Wawancara ………………………………………………………………………. 15

  I.6 Manfaat Penelitian ……………………………………………………………………………….. 3

  III.2.3 Hasil Kuesioner ……………………………………………………………………….... 15

  I.7 Metode Pemecahan Masalah …………………………………………………………………….. 3

  III.2 SasaranKhalayak ……………………………………………………………………………….. 19

  I.8 Sistematika Penulisan ……………………………………………………………………………. 4

  III.3 StrategiKomunikasi ……………………………………………………………………………. 19

  III.3.1 Creative Brief

  ……………………………………………………………………………………. 19

  BAB II TINJAUAN UMUM ……………………………………………………………………… 5 III.3.2 Pendekatan Promosi (AISAS)

  ………………………………………………………….. 20

  II.1 KerangkaBerpikir ……………………………………………………………………………….. 5

  III.3.3 Timeline AISAS ………………………………………………………………………… 21

  II.2 LandasanTeori ………………………………………………………………………………...… 5

  III.3.4 Creative Brief 5W + 1H …………………………………………………………………. 21

  II.2.1 Definisi Kuliner …………………………………………………………………………… 5

  III.3.5 Strategi Media …………………………………………………………………………… 21

  II.2.2 Definisi Buku Panduan ……………………………………………………………………. 5

  III.3.6 Strategi Promosi ………………………………………………………………………….22

  II.2.3 Teori Pariwisata …………………………………………………………………………… 5

  III.3.7 Strategi Penyampaian Pesan …………………………………………………………….. 22

  II.2.4 Teori Media ……………………………………………………………………………….. 6

  III.3.8 Konsep Perancangan Buku Panduan ……………………………………………………. 22

  II.2.5 Teori Promosi …………………………………………………………………………….. 6

  III.3.9 Struktur Cerita Pada Buku Panduan ……………………………………………………. 23

  II.2.6 Teori Fotografi …………………………………………………………………………….. 6

  III.4 Timeline Pengerjaan …………………………………………………………………………… 23

  II.2.7 Teori Fotografi Makanan ………………………………………………………………….. 9

  III.5Anggaran Dana ………………………………………………………………………………… 24

  IV 3.4.2 Banner ………………………………………………………………………… 32

  V.2 Saran ……………………………………………………………………………………………. 37

  ……………………………………………………………………………………… 37

  BAB V KESIMPULAN DAN SARAN …………………………………………………………… 37 V.1 Kesimpulan

  IV.3.4.10 Mockup Buku ……………………………………………………………..… 36

  IV.3.4.9 Media Sosial …………………………………………………………………... 36

  IV.3.4.8 Konsep Food Truck …………………………………………………………… 36

  IV.3.4.7 Merchandise ………………………………………………………………….. 35

  IV.3.4.6 Poster Merchandise …………………………………………………………… 35

  IV.3.4.5 Photo Booth …………………………………………………………………… 34

  IV.3.4.4 Sign System Kegiatan Food Truck …………………………………………… 33

  IV.3.4.3 Sign System Area Food Truck ……………………………………………….. 33

  IV.3.4.2 X-Banner ……………………………………………………………………… 32

  IV.3.4.1 Baliho ………………………………………………………………………… 30

  BAB IV STRATEGI KREATIF …………………………………………………………………. 25 IV.1 Konsep Verbal

  IV.3.4 Media Promosi ………………………………………………………………………… 30

  IV.3.3 Konsep Layout Pada Buku Panduan …………………………………………………. 29

  IV.3.2 Konsep Cover …………………………………………………………………………. 28

  IV.3.1 Konsep Logo …………………………………………………………………………… 28

  IV.3 Visualisasi Desain …………………………………………………………………………….. 26

  IV.2.3 Konsep Foto …………………………………………………………………………… 27

  IV.2.2 Konsep Font …………………………………………………………………………… 26

  IV.2.1 Konsep Warna ………………………………………………………………………… 26

  IV.2 Konsep Visual …………………………………………………………………………………. 26

  IV.1.3 Media Promosi ………………………………………………………………………… 25

  IV.1.2 Konsep Buku Panduan ………………………………………………………………… 25

  IV.1.1 Buku Panduan Jelajah Kuliner Khas Kudus …………………………………………… 25

  ………………………………………………………………………………… 25

  DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………………………………... 38

  DAFTAR GAMBAR

  2.1 Kerangka Berfikir ……………………………………………………………………………….... 5

  2.2 Diagram Warna Primer Sekunder Tersier ……………………………………………………… 9

  2.3 Buku Kuliner Khas Pulau Lombok ……………………………………………………………… 13

  2.4 Buku Indonesia Kitchen …………………………………………………………………………. 13

  2.5 Buku Masakan Indonesia Populer ……………………………………………………………… 14

  3.8 Gambar Tabel Hasil Jawaban Kuesioner …………………………………………………….… 17

  4.1 Font Gabrielle ………………………………………………………………………………….... 26

  4.2 Font Times New Java ……………………………………………………………………………. 26

  4.3 Font Arial ……………………………………………………………………………………….... 27

  4.4 Foto Makanan ………………………………………………………………………………..….. 27

  4.5 Logo Jelajah Kuliner Khas Kudus ……………………………………………………………… 28

  4.6 Cover Depan …………………………………………………………………………………….... 28

  4.7 Cover Belakang …………………………………………………………………………………... 29

  4.8 Konsep Layout ………………………………………………………………………………..….. 29

  4.9 Baliho 1 ……………………………………………………………………………………………. 30

  4.10 Baliho Semarang dan Yogyakarta …………………………………………………………… 30

  4.11 Baliho Solo dan Jakarta ………………………………………………………………………… 31

  4.12 Baliho Bandung dan Surabaya ………………………………………………………………… 31

  4.13 Banner atau spanduk …………………………………………………………………………… 32

  4.14 Xbanner depan Food Truck ………………………………………………………………,…… 32

  4.15 Sign System Area Food Truck ………………………………………………………………,… 33

  4.16 Sign System Kegiatan Food Truck …………………………………………………………,… 33

  4.17 Visualisasi Photobooth ………………………………………………………………………,,… 34

  4.18 Ukuran Photobooth …………………………………………………………………………,… 34

  4.19 Poster Merchandise …………………………………………………………………………,… 35

  4.20 Merchandise ………………………………………………………………………………..….. 35

  4.21 Paper Bag ……………………………………………………………………………………….. 36

  4.22 Food Truck ……………………………………………………………………………………... 36

  4.23 Suasana Food Truck …………………………………………………………………………… 36

  4.24 Media Sosial …………………………………………………………………………………… 36

  DAFTAR TABEL

  3.1 Tabel Hasil Kuesioner Usia …………………………………………………………………….… 16

  3.2 Tabel Hasil Kuesioner Pekerjaan ………………………………………………………………… 16

  3.3 Tabel Hasil Kuesioner Tempat Tinggal ………………………………………………………..… 16

  3.4 Tabel Hasil Kuesioner mendengar Kudus ………………………………………………..…..… 16

  3.5 Tabel Hasil Kuesioner berkunjung ke Kudus ……………………………………………..…… 17

  3.6 Tabel Hasil Kuesioner Mengerti Makanan Kudus ………………………………………….… 17

  3.7 Tabel Hasil Kuesioner Sering Berpergian …………………………………………………….… 18

  3.9 Tabel Hasil Kuesioner Mendapat Informasi ………………………………………………….… 18

  3.10 Tabel Hasil Kuesioner Sering Membaca ……………………………………………………..… 18

  3.11 Tabel Hasil Kuesioner Tertarik Untuk Mengunjungi ………………………………………… 18

  3.12 Tabel Sasaran Khalayak …………………………………………………………………….…… 19

  3.13 Tabel Timeline Aisas ………………………………………………………………………..…… 21

  3.14 Tabel Timeline Pengerjaan ……………………………………………………………………… 23