Desain Alat Penggorengan Kerupuk Menggunakan Metode Macroergonomic Analysis and Design (MEAD) pada UD. Sasando Putra Prima

ABSTRAK

UD. Sasando putra prima merupakan usaha yang bergerak dibidang industri
makanan berupa kerupuk. Proses pembuatan kerupuk dimulai dari penjemuran,
penggorengan, pencampuran bumbu dan pembungkusan. Stasiun penggorengan
memiliki peranan yang sangat penting dalam proses produksi kerupuk karena
berpengaruh secara langsung terhadap kualitas kerupuk yang dihasilkan. Fasiltas
kerja pada stasiun penggorangan yang digunakan berupa sutil atau alat
penggorengan dengan pegangan sepanjang 150 cm dan diameter genggaman alat
yang tidak ergonomis. Pekerja bekerja selama 8 jam dengan jenis pekerjaan statis
dan berulang ulang. Sebagian besar pekerja mengeluhkan adanya rasa sakit pada
bagian tangan dikarenakan fasiltas kerja yang digunakan tidak nyaman untuk
dipakai. Metode yang digunakan di dalam penelitian ini diawali dengan
wawancara secara langsung terhadap sejumlah 6 pekerja. Wawancara ini
bertujuan untuk mendapatkan respon para pekerja mengenai keluhan rasa sakit
yang dialami pekerja dengan melakukan penyebaran kuisioner Standard Nordic
Questionaire (SNQ). Kemudian dilakukan perancangan fasiltias kerja dengan

melihat aspek visi dan misi perusahaan dengan menggunakan metode
Macroergonomic Analysis and Design (MEAD ). Hasil penelitian menunjukkan

bahwa terdapat keluhan fisik pekerja yaitu keluhan sangat sakit pada anggota
tubuh bagian punggung, tangan serta kaki. Kemudian dilakukan analisis dengan
metode Macroergonomic Analysis and Design dan didapat desain alat yang sesuai
dengan kebutuhan pekerja Design tersebut didapat dengan melakukan penyebaran
kuisioner dan dengan data dimensi tubuh pekerja yang diambil.
Kata Kunci: Alat Penggorengan, Kerupuk, Macroergonomic Analysis and Design
(MEAD)

Universitas Sumatera Utara