Rancang Bangun Alat Pemotong Kelapa Muda Tipe Manual
RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG KELAPA MUDA TIPE
MANUAL
SKRIPSI
M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY
120308081
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG KELAPA MUDA
TIPE MANUAL
SKRIPSI
Oleh:
M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY
120308081/ KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
(Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si)
Ketua
(Dr. Taufik Rizaldi,STP, M.P)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY: Rancang Bangun Alat Pemotong
Kelapa Muda Tipe Manual, dibimbing oleh SAIPUL BAHRI DAULAY dan
TAUFIK RIZALDI.
Seperti halnya negara-negara di Samudera Pasifik, Indonesia merupakan
penghasil kelapa utama dunia. Pemotongan kelapa muda hingga pada saat
sekarang ini masih banyak yang menggunakan peralatan tradisional yang masih
memiliki banyak kelemahan. Penerapan teknologi mekanis dalam bentuk mesin
dan peralatan tepat guna di kalangan petani sangat perlu untuk dikembangkan agar
jumlah dan mutu produk dapat ditingkatkan. Penelitian ini bertujuan untuk
mendesain, membuat dan menguji alat pemotong kelapa muda tipe manual dengan
menggunakan kelapa muda sebagai bahan bakunya.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat sebesar 75,91
buah/jam, rata-rata diameter kelapa yang digunakan dalam penelitian berdiameter
17,75 cm. Analisis ekonomi menunjukkan bahwa break even point sebesar
783,037 buah/tahun pada tahun kelima, net present value sebesar Rp
94.831.471/tahun dengan suku bunga 4,75% dan Rp 91.556.947/tahun dengan
suku bunga coba-coba 6%, serta internal rate of return sebesar 42,393%.
Kata kunci: alat pemotong kelapa muda tipe manual, kelapa, alat manual
ABSTRACT
M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY: Design of Manual Type of Coconut
Cutter, supervised by SAIPUL BAHRI DAULAY and TAUFIK RIZALDI.
As well as many countries in Pacific Ocean, Indonesia is a world main
coconut producer. The cutting of coconut until this time is mainly using
traditional equipment that still has many weaknesses. The application of
mechanical technology in the form of efficient machine and equipment among
farmers is really necessary to be developed so that the quantity and the quality of
product can be improved. The aims of this research were to design, to build and
to test the manual type of coconut cutter by using coconut as the material.
The results showed that the effective capacity of this equipment was 75,91
pieces/hour, the average diameter of coconut that used in this research was 17,75
cm. Economic analysis showed that break even point was 783,037 pieces/year on
the fifth year, net present value was Rp 94.831.471/year with 4,75% of interest
rates and Rp 91.556.947/year with 6% of interest rates, and internal rate of return
was 42,393%.
Key word: manual type of coconut cutter, coconut, manual equipment
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
M. Rezeki Murad Maldini Daulay lahir di Medan 05 Juli 1994 dari bapak
M.Safii Murad Daulay dan ibu Maslurah Darus. Penulis merupakan anak kedua
dari dua bersaudara.
Pada tahun 2012 penulis lulus dari SMA Swasta Panca Budi Medan 4 dan
pada tahun 2012 lulus Ujian Masuk Bersama Perguruan Tinggi (UMBPTREGULER) di Program Studi Keteknikan Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Selama masa perkuliahan, penulis aktif sebagai anggotaan organisasi
Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) FP-USU.
Pada Tahun 2015, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di Pabrik Tanah Datar PT. SUPRA MATRA ABADI - ASIAN AGRI. Kemudian
pada tahun 2016 penulis mengadakan penelitian skripsi dengan judul “Rancang
Bangun Alat Pemotong Kelapa Muda Tipe Manual” di Medan.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas berkah dan
anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Rancang Bangun Alat Pemotong Kelapa Muda Tipe Manual” yang merupakan
salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Program Studi Keteknikan
Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua
orang tua penulis yang telah memberikan doa, semangat serta dukungan selama
ini. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay,
M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Dr. Taufik Rizaldi, STP, M.P
selaku anggota komisi pembimbing yang banyak membimbing penulis sehingga
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Disamping itu penulis juga mengucapkan terimakasih kepada seluruh staf
pengajar, pegawai, sahabat-sahabat angkatan 2012, senior dan junior yang telah
ikut membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari
bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk kesempurnaan
pada masa yang akan datang. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih,
semoga skripsi ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Medan,
Mei 2017
Penulis
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii
DAFTAR ISI
............................................................................................ iv
DAFTAR TABEL
........................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ................................................................................................... 1
Tujuan Penelitian ............................................................................................... 4
Kegunaan Penelitian ........................................................................................... 4
Batasan Masalah ................................................................................................. 4
TINJAUAN PUSTAKA
Sejarah Kelapa ............................................................................................ 5
Botani Kelapa .............................................................................................. 5
Bagian-Bagian Tanaman Kelapa dan Kegunaannya ................................... 7
Kondisi Perkelapaan di Indonesia ............................................................... 9
Pemotongan Buah Kelapa ........................................................................... 10
Pengolahan Buah Kelapa ............................................................................ 10
Rancang Bangun ................................................................................................ 11
Komponen Alat .................................................................................................. 12
Rangka ........................................................................................................ 12
Peranan Mekanisasi Pertanian ........................................................................... 12
Logam yang Digunakan ...................................................................................... 13
Baja tahan karat ........................................................................................... 13
Mekanisme Pembuatan Alat .............................................................................. 14
Kapasitas Kerja Alat ........................................................................................... 15
Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) ............................................................ 15
Analisis Ekonomi ................................................................................................ 15
Biaya pemakaian alat ................................................................................... 16
Break even point .......................................................................................... 18
Net present value ......................................................................................... 19
Internal rate of return ............................................................................. 20
METODOLOGI PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................................... 21
Bahan dan Alat Penelitian ............................................................................ 21
Metode Penelitian ............................................................................................... 21
Komponen Alat ................................................................................................... 21
Pelaksanaan Penelitian ....................................................................................... 22
Prosedur Penelitian ............................................................................................. 23
Parameter Penelitian ........................................................................................... 24
Kapasitas efektif alat ................................................................................. 24
Analisis ekonomi .................................................................................... 24
iv
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Perancangan dan Prinsip Kerja Alat ................................................................... 27
Kapasitas Efektif................................................................................................. 29
Analisis Ekonomi ................................................................................................ 30
Break Even Point ......................................................................................... 31
Net Present Value ........................................................................................ 32
Internal Rate of Return ................................................................................ 32
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ......................................................................................................... 33
Saran .................................................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 35
LAMPIRAN
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1.
Bagian-bagian buah kelapa ............................................................................ 8
2.
Tingkat perkembangan buah .......................................................................... 9
3.
Gambar alat .................................................................................................... 50
4.
Gambar bahan yang diolah ............................................................................ 52
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1.
Flowchart penelitian ....................................................................................36
2.
Spesifikasi alat pemotong kelapa muda .......................................................37
3.
Kapasitas produksi alat pemotong kelapa muda ..........................................38
4.
Analisis ekonomi .........................................................................................41
5.
Break even point ..........................................................................................44
6.
Net present value..........................................................................................46
7.
Internal rate of return ..................................................................................49
8.
Gambar alat ..................................................................................................50
9.
Gambar bahan yang diolah ..........................................................................52
vii
Universitas Sumatera Utara
MANUAL
SKRIPSI
M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY
120308081
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG KELAPA MUDA
TIPE MANUAL
SKRIPSI
Oleh:
M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY
120308081/ KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
(Ir. Saipul Bahri Daulay, M.Si)
Ketua
(Dr. Taufik Rizaldi,STP, M.P)
Anggota
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2017
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY: Rancang Bangun Alat Pemotong
Kelapa Muda Tipe Manual, dibimbing oleh SAIPUL BAHRI DAULAY dan
TAUFIK RIZALDI.
Seperti halnya negara-negara di Samudera Pasifik, Indonesia merupakan
penghasil kelapa utama dunia. Pemotongan kelapa muda hingga pada saat
sekarang ini masih banyak yang menggunakan peralatan tradisional yang masih
memiliki banyak kelemahan. Penerapan teknologi mekanis dalam bentuk mesin
dan peralatan tepat guna di kalangan petani sangat perlu untuk dikembangkan agar
jumlah dan mutu produk dapat ditingkatkan. Penelitian ini bertujuan untuk
mendesain, membuat dan menguji alat pemotong kelapa muda tipe manual dengan
menggunakan kelapa muda sebagai bahan bakunya.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapasitas efektif alat sebesar 75,91
buah/jam, rata-rata diameter kelapa yang digunakan dalam penelitian berdiameter
17,75 cm. Analisis ekonomi menunjukkan bahwa break even point sebesar
783,037 buah/tahun pada tahun kelima, net present value sebesar Rp
94.831.471/tahun dengan suku bunga 4,75% dan Rp 91.556.947/tahun dengan
suku bunga coba-coba 6%, serta internal rate of return sebesar 42,393%.
Kata kunci: alat pemotong kelapa muda tipe manual, kelapa, alat manual
ABSTRACT
M. REZEKI MURAD MALDINI DAULAY: Design of Manual Type of Coconut
Cutter, supervised by SAIPUL BAHRI DAULAY and TAUFIK RIZALDI.
As well as many countries in Pacific Ocean, Indonesia is a world main
coconut producer. The cutting of coconut until this time is mainly using
traditional equipment that still has many weaknesses. The application of
mechanical technology in the form of efficient machine and equipment among
farmers is really necessary to be developed so that the quantity and the quality of
product can be improved. The aims of this research were to design, to build and
to test the manual type of coconut cutter by using coconut as the material.
The results showed that the effective capacity of this equipment was 75,91
pieces/hour, the average diameter of coconut that used in this research was 17,75
cm. Economic analysis showed that break even point was 783,037 pieces/year on
the fifth year, net present value was Rp 94.831.471/year with 4,75% of interest
rates and Rp 91.556.947/year with 6% of interest rates, and internal rate of return
was 42,393%.
Key word: manual type of coconut cutter, coconut, manual equipment
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
M. Rezeki Murad Maldini Daulay lahir di Medan 05 Juli 1994 dari bapak
M.Safii Murad Daulay dan ibu Maslurah Darus. Penulis merupakan anak kedua
dari dua bersaudara.
Pada tahun 2012 penulis lulus dari SMA Swasta Panca Budi Medan 4 dan
pada tahun 2012 lulus Ujian Masuk Bersama Perguruan Tinggi (UMBPTREGULER) di Program Studi Keteknikan Pertanian Universitas Sumatera Utara.
Selama masa perkuliahan, penulis aktif sebagai anggotaan organisasi
Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) FP-USU.
Pada Tahun 2015, penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL)
di Pabrik Tanah Datar PT. SUPRA MATRA ABADI - ASIAN AGRI. Kemudian
pada tahun 2016 penulis mengadakan penelitian skripsi dengan judul “Rancang
Bangun Alat Pemotong Kelapa Muda Tipe Manual” di Medan.
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas berkah dan
anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Rancang Bangun Alat Pemotong Kelapa Muda Tipe Manual” yang merupakan
salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana di Program Studi Keteknikan
Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua
orang tua penulis yang telah memberikan doa, semangat serta dukungan selama
ini. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Bapak Ir. Saipul Bahri Daulay,
M.Si selaku ketua komisi pembimbing dan Bapak Dr. Taufik Rizaldi, STP, M.P
selaku anggota komisi pembimbing yang banyak membimbing penulis sehingga
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Disamping itu penulis juga mengucapkan terimakasih kepada seluruh staf
pengajar, pegawai, sahabat-sahabat angkatan 2012, senior dan junior yang telah
ikut membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Penulis menyadari
bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk kesempurnaan
pada masa yang akan datang. Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih,
semoga skripsi ini bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Medan,
Mei 2017
Penulis
iii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii
DAFTAR ISI
............................................................................................ iv
DAFTAR TABEL
........................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vi
DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ................................................................................................... 1
Tujuan Penelitian ............................................................................................... 4
Kegunaan Penelitian ........................................................................................... 4
Batasan Masalah ................................................................................................. 4
TINJAUAN PUSTAKA
Sejarah Kelapa ............................................................................................ 5
Botani Kelapa .............................................................................................. 5
Bagian-Bagian Tanaman Kelapa dan Kegunaannya ................................... 7
Kondisi Perkelapaan di Indonesia ............................................................... 9
Pemotongan Buah Kelapa ........................................................................... 10
Pengolahan Buah Kelapa ............................................................................ 10
Rancang Bangun ................................................................................................ 11
Komponen Alat .................................................................................................. 12
Rangka ........................................................................................................ 12
Peranan Mekanisasi Pertanian ........................................................................... 12
Logam yang Digunakan ...................................................................................... 13
Baja tahan karat ........................................................................................... 13
Mekanisme Pembuatan Alat .............................................................................. 14
Kapasitas Kerja Alat ........................................................................................... 15
Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) ............................................................ 15
Analisis Ekonomi ................................................................................................ 15
Biaya pemakaian alat ................................................................................... 16
Break even point .......................................................................................... 18
Net present value ......................................................................................... 19
Internal rate of return ............................................................................. 20
METODOLOGI PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................................... 21
Bahan dan Alat Penelitian ............................................................................ 21
Metode Penelitian ............................................................................................... 21
Komponen Alat ................................................................................................... 21
Pelaksanaan Penelitian ....................................................................................... 22
Prosedur Penelitian ............................................................................................. 23
Parameter Penelitian ........................................................................................... 24
Kapasitas efektif alat ................................................................................. 24
Analisis ekonomi .................................................................................... 24
iv
Universitas Sumatera Utara
HASIL DAN PEMBAHASAN
Perancangan dan Prinsip Kerja Alat ................................................................... 27
Kapasitas Efektif................................................................................................. 29
Analisis Ekonomi ................................................................................................ 30
Break Even Point ......................................................................................... 31
Net Present Value ........................................................................................ 32
Internal Rate of Return ................................................................................ 32
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ......................................................................................................... 33
Saran .................................................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 35
LAMPIRAN
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal.
1.
Bagian-bagian buah kelapa ............................................................................ 8
2.
Tingkat perkembangan buah .......................................................................... 9
3.
Gambar alat .................................................................................................... 50
4.
Gambar bahan yang diolah ............................................................................ 52
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal.
1.
Flowchart penelitian ....................................................................................36
2.
Spesifikasi alat pemotong kelapa muda .......................................................37
3.
Kapasitas produksi alat pemotong kelapa muda ..........................................38
4.
Analisis ekonomi .........................................................................................41
5.
Break even point ..........................................................................................44
6.
Net present value..........................................................................................46
7.
Internal rate of return ..................................................................................49
8.
Gambar alat ..................................................................................................50
9.
Gambar bahan yang diolah ..........................................................................52
vii
Universitas Sumatera Utara