KARAKTERISTIK KARKAS ITIK LOKAL JANTAN YANG DIBERI TEPUNG LIMBAH PENETASAN PUYUH DALAM RANSUM.
KARAKTERISTIK KARKAS ITIK LOKAL JANTAN YANG DIBERI
TEPUNG LIMBAH PENETASAN PUYUH DALAM RANSUM
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh :
Nico Fredianto
H0511047
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
KARAKTERISTIK KARKAS ITIK LOKAL JANTAN YANG DIBERI
TEPUNG LIMBAH PENETASAN PUYUH DALAM RANSUM
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Nico Fredianto
H0511047
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: 27 Juli 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Rysca Indreswari, S. Pt., M. Si.
NIP. 19830706 200812 2 001
Anggota I
Anggota II
Dr. Sc. agr. Adi Ratriyanto, S. Pt., M. P.
NIP. 19720421 200012 1 001
Surakarta,
Dr. agr. Muhammad Cahyadi S. Pt., M. Biotech.
NIP. 19860324 200912 1 006
Agustus 2015
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
berkah dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
yang berjudul Karakteristik Karkas Itik Lokal Jantan yang Diberi Tepung
Limbah Penetasan Puyuh dalam Ransum. Selama proses penyusunan skripsi
ini, penulis telah mendapat bimbingan, dukungan, bantuan dan doa dari berbagai
pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima
kasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Kepala Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
3. Rysca Indreswari, S.Pt., M. Si. selaku Pembimbing Utama
4. Dr. Sc. agr. Adi Ratriyanto, S.Pt., M.P. selaku Pembimbing Pendamping.
5. Dr. agr. Muhammad Cahyadi S. Pt., M. Biotech. selaku dosen Penguji.
6. Ir. Susi Dwi Widyawati M.S., Selaku dosen Pembimbing Akademik.
7. Kedua orang tua penulis yang telah memberikan doa, dukungan dan
semangat.
8. Nuky Kusumawati, saudara saya yang telah memberikan banyak dukungan
kepada penulis.
9. Oxsy Puji Astuti, sebagai rekan penelitian atas kerjasamanya.
10. Teman-teman tim penelitian puyuh (Fajar Kristiawan, Budi Ary Nugroho,
Agung Dwi Cahyo, Anindia Wistridian, Nofia Putri Cahyaningrum) yang
telah banyak memberikan semangat dan bantuan pada penulis.
11. Teman-teman Jurusan Peternakan angkatan 2011 atas doa dan dukungannya
selama ini.
12. Semua pihak yang telah membantu penyusunan skripsi ini dan tidak dapat
disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa dalam penyususnan skripsi ini masih banyak
kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
iii
membangun. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis
khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta,
Agustus 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... viii
RINGKASAN ...................................................................................................... ix
SUMMARY ......................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
A. Latar Belakang ........................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 4
A. Itik ............................................................................................................ 4
B. Ransum Itik .............................................................................................. 5
C. Limbah Penetasan .................................................................................... 6
D. Karakteristik Karkas.................................................................................. 7
E. Lemak Abdominal .................................................................................... 8
HIPOTESIS ........................................................................................................ 10
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN ................................................. 11
A. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 11
B. Materi Penelitian ....................................................................................... 11
C. Metode Penelitian ...................................................................................... 14
D. Analisis Data ............................................................................................. 17
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 18
A. Bobot Potong ............................................................................................. 18
B. Bobot Karkas ............................................................................................. 19
v
C. Bobot Dada ............................................................................................... 19
D. Bobot Lemak Abdominal ......................................................................... 20
V. SIMPULAN .................................................................................................. 22
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 23
LAMPIRAN ......................................................................................................... 29
vi
DAFTAR TABEL
No.
Halaman
1.
Kebutuhan Nutrien untuk Meri (Duck Starter) ............................................... 5
2.
Kandungan Nutrien Tepung Limbah Penetasan ............................................. 6
3.
Kandungan Nutrien Bahan Pakan ................................................................. 12
4.
Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum Basal ............................ 13
5.
Susunan dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan.................................... 13
6.
Pengaruh Penambahan Tepung Limbah Penetasan Puyuh Terhadap
Karakteristik Karkas ..................................................................................... 18
vii
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Halaman
1.
Analisis Variansi Bobot Potong Itik Lokal ................................................... 28
2.
Analisis Variansi Bobot Karkas itik Lokal ................................................... 30
3.
Analisis Variansi Bobot Dada Itik Lokal ...................................................... 32
4.
Analisis Variansi Bobot Lemak Abdominal ................................................. 34
5.
Analisis Variansi Persentase Karkas ............................................................. 36
6.
Gambar Lampiran ......................................................................................... 39
7.
Ucapan Terimakasih ......................................................................................42
viii
KARAKTERISTIK KARKAS ITIK LOKAL JANTAN YANG DIBERI
TEPUNG LIMBAH PENETASAN PUYUH DALAM RANSUM
Nico Fredianto
H0511047
RINGKASAN
Limbah penetasan merupakan hasil usaha penetasan unggas yang terdiri
dari telur yang tidak menetas, telur yang infertil dan kerabang dari telur yang
menetas.
Limbah
penetasan
dapat
dimanfaatkan
sebagai
bahan
pakan
inkonvensional karena mempunyai kandungan nutrien yang cukup baik dan
menghasilkan biaya produksi lebih murah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
mengetahui level pemberian tepung limbah penetasan (TLP) puyuh yang dapat
diberikan dalam ransum itik jantan lokal terhadap karakteristik karkas.
Penelitian ini dilaksanakan di kandang percobaan Program Studi
Peternakan, Fakultas Pertanian UNS yang berlokasi di Desa Jatikuwung,
Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar. Penelitian dilaksanakan
selama 2 bulan yaitu pada bulan September sampai dengan November 2014.
Ternak yang digunakan yaitu 180 ekor day old duck dengan rata-rata bobot badan
awal 37,65±1,19 g dengan koefisien variasi 3,15%.
Penelitian dilakukan dengan menggunakan desain rancangan acak lengkap
dengan lima perlakuan dan enam ulangan yang terdiri dari 6 ekor itik tiap
ulangan. Ransum yang digunakan disusun berdasarkan rekomendasi SNI (2006)
terdiri dari bahan pakan antara lain jagung, bekatul, bungkil kedelai, tepung ikan,
premiks mineral dan TLP. Perlakuan yang diberikan yaitu P0 (ransum basal), P1
(98,5% ransum basal + 1,5% TLP, P2 (97,0% ransum basal + 3,0% TLP), P3
(95,5% ransum basal + 4,5% TLP), P4 (94,0% ransum basal + 6,0% TLP).
Pengambilan data dilakukan pada saat umur itik 57 hari. Sebanyak dua ekor itik
dari masing-masing ulangan dipotong dan dilakukan pengukuran bobot potong,
karkas, dada serta lemak abdominal. Apabila hasil analisis variansi terdapat
ix
pengaruh perlakuan maka dilanjutkan dengan uji polinomial ortogonal untuk
mengetahui level optimal perlakuan.
Hasil penelitian menunjukkan penggunaan tepung limbah penetasan
sampai 6% tidak memengaruhi bobot potong, karkas, dada dan lemak abdominal
itik lokal jantan. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa tepung
limbah penetasan dapat diberikan sampai 6% dalam ransum itik jantan lokal.
Kata kunci: tepung limbah penetasan, karakteristik karkas dan itik lokal jantan
x
CARCASS CHARACTERISTICS OF MALE LOCALS DUCK GIVEN
QUAIL HATCHERY WASTE MEAL IN DIETS
NICO FREDIANTO
H0511047
SUMMARY
Hatchery waste is the by product of the poultry hatchery consisting
unhatched eggs, infertile eggs and eggshells of hatched eggs. Hatchery waste can
be used as unconventional feedstuff due to fairly good nutrient contents and lower
production cost. The aim of this research was to determine the effect of the quail
hatchery waste meal (QHWM) in diet of male local ducks on carcass
characteristics.
The research was conducted in experimental farm at Departement of
Animal Science, Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University, which is
located in
Jatikuwung Village, District of Gondangrejo, Karanganyar. The
research was carried out for 2 months from September to November 2014. A total
of 180 day old ducks with an average initial body weight of 37.65 ± 1.19 g (CV =
3.15%) was used in this research.
The design used was completely randomized design with five treatments,
each treatment consisting six replications of 6 ducks. Diet was formulated based
on Indonesian National Standard (2006) consisting rice bran, soybean meal, fish
meal, mineral premix and QHWM. Five dietary treatments were given in this
experiment and were defined as P0 (basal diet), P1 (98.5% basal diet + 1.5%
QHWM, P2 (97.0% basal diet + 3.0% QHWM), P3 (95.5% basal diet + 4.5%
QHWM), P4 (94.0% basal diet + 6.0% QHWM). At the age of 57 days, two ducks
from each experimental unit were randomly selected to measure slaughter
weights, carcass weight, breast weight and abdominal fat weight. Data were
analyzed using analysis of variance and continued by orthogonal polynomial test
for significant results to determine the optimal level of treatment.
xi
The results showed that the use of QHWM up to 6% did not affect the
slaughter weights, carcass weight, breast weight and abdominal fat weight. Based
on these results, it can be concluded that QHWM can be used up to 6% in the diet
of local duck.
Keywords: hatchery waste meal, carcass characteristics and male local ducks
xii
TEPUNG LIMBAH PENETASAN PUYUH DALAM RANSUM
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh :
Nico Fredianto
H0511047
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
KARAKTERISTIK KARKAS ITIK LOKAL JANTAN YANG DIBERI
TEPUNG LIMBAH PENETASAN PUYUH DALAM RANSUM
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Nico Fredianto
H0511047
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: 27 Juli 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Rysca Indreswari, S. Pt., M. Si.
NIP. 19830706 200812 2 001
Anggota I
Anggota II
Dr. Sc. agr. Adi Ratriyanto, S. Pt., M. P.
NIP. 19720421 200012 1 001
Surakarta,
Dr. agr. Muhammad Cahyadi S. Pt., M. Biotech.
NIP. 19860324 200912 1 006
Agustus 2015
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan
berkah dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
yang berjudul Karakteristik Karkas Itik Lokal Jantan yang Diberi Tepung
Limbah Penetasan Puyuh dalam Ransum. Selama proses penyusunan skripsi
ini, penulis telah mendapat bimbingan, dukungan, bantuan dan doa dari berbagai
pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima
kasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Kepala Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
3. Rysca Indreswari, S.Pt., M. Si. selaku Pembimbing Utama
4. Dr. Sc. agr. Adi Ratriyanto, S.Pt., M.P. selaku Pembimbing Pendamping.
5. Dr. agr. Muhammad Cahyadi S. Pt., M. Biotech. selaku dosen Penguji.
6. Ir. Susi Dwi Widyawati M.S., Selaku dosen Pembimbing Akademik.
7. Kedua orang tua penulis yang telah memberikan doa, dukungan dan
semangat.
8. Nuky Kusumawati, saudara saya yang telah memberikan banyak dukungan
kepada penulis.
9. Oxsy Puji Astuti, sebagai rekan penelitian atas kerjasamanya.
10. Teman-teman tim penelitian puyuh (Fajar Kristiawan, Budi Ary Nugroho,
Agung Dwi Cahyo, Anindia Wistridian, Nofia Putri Cahyaningrum) yang
telah banyak memberikan semangat dan bantuan pada penulis.
11. Teman-teman Jurusan Peternakan angkatan 2011 atas doa dan dukungannya
selama ini.
12. Semua pihak yang telah membantu penyusunan skripsi ini dan tidak dapat
disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa dalam penyususnan skripsi ini masih banyak
kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
iii
membangun. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis
khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta,
Agustus 2015
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. ii
KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
DAFTAR TABEL ............................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... viii
RINGKASAN ...................................................................................................... ix
SUMMARY ......................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
A. Latar Belakang ........................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................... 4
A. Itik ............................................................................................................ 4
B. Ransum Itik .............................................................................................. 5
C. Limbah Penetasan .................................................................................... 6
D. Karakteristik Karkas.................................................................................. 7
E. Lemak Abdominal .................................................................................... 8
HIPOTESIS ........................................................................................................ 10
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN ................................................. 11
A. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 11
B. Materi Penelitian ....................................................................................... 11
C. Metode Penelitian ...................................................................................... 14
D. Analisis Data ............................................................................................. 17
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 18
A. Bobot Potong ............................................................................................. 18
B. Bobot Karkas ............................................................................................. 19
v
C. Bobot Dada ............................................................................................... 19
D. Bobot Lemak Abdominal ......................................................................... 20
V. SIMPULAN .................................................................................................. 22
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 23
LAMPIRAN ......................................................................................................... 29
vi
DAFTAR TABEL
No.
Halaman
1.
Kebutuhan Nutrien untuk Meri (Duck Starter) ............................................... 5
2.
Kandungan Nutrien Tepung Limbah Penetasan ............................................. 6
3.
Kandungan Nutrien Bahan Pakan ................................................................. 12
4.
Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum Basal ............................ 13
5.
Susunan dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan.................................... 13
6.
Pengaruh Penambahan Tepung Limbah Penetasan Puyuh Terhadap
Karakteristik Karkas ..................................................................................... 18
vii
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Halaman
1.
Analisis Variansi Bobot Potong Itik Lokal ................................................... 28
2.
Analisis Variansi Bobot Karkas itik Lokal ................................................... 30
3.
Analisis Variansi Bobot Dada Itik Lokal ...................................................... 32
4.
Analisis Variansi Bobot Lemak Abdominal ................................................. 34
5.
Analisis Variansi Persentase Karkas ............................................................. 36
6.
Gambar Lampiran ......................................................................................... 39
7.
Ucapan Terimakasih ......................................................................................42
viii
KARAKTERISTIK KARKAS ITIK LOKAL JANTAN YANG DIBERI
TEPUNG LIMBAH PENETASAN PUYUH DALAM RANSUM
Nico Fredianto
H0511047
RINGKASAN
Limbah penetasan merupakan hasil usaha penetasan unggas yang terdiri
dari telur yang tidak menetas, telur yang infertil dan kerabang dari telur yang
menetas.
Limbah
penetasan
dapat
dimanfaatkan
sebagai
bahan
pakan
inkonvensional karena mempunyai kandungan nutrien yang cukup baik dan
menghasilkan biaya produksi lebih murah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
mengetahui level pemberian tepung limbah penetasan (TLP) puyuh yang dapat
diberikan dalam ransum itik jantan lokal terhadap karakteristik karkas.
Penelitian ini dilaksanakan di kandang percobaan Program Studi
Peternakan, Fakultas Pertanian UNS yang berlokasi di Desa Jatikuwung,
Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten Karanganyar. Penelitian dilaksanakan
selama 2 bulan yaitu pada bulan September sampai dengan November 2014.
Ternak yang digunakan yaitu 180 ekor day old duck dengan rata-rata bobot badan
awal 37,65±1,19 g dengan koefisien variasi 3,15%.
Penelitian dilakukan dengan menggunakan desain rancangan acak lengkap
dengan lima perlakuan dan enam ulangan yang terdiri dari 6 ekor itik tiap
ulangan. Ransum yang digunakan disusun berdasarkan rekomendasi SNI (2006)
terdiri dari bahan pakan antara lain jagung, bekatul, bungkil kedelai, tepung ikan,
premiks mineral dan TLP. Perlakuan yang diberikan yaitu P0 (ransum basal), P1
(98,5% ransum basal + 1,5% TLP, P2 (97,0% ransum basal + 3,0% TLP), P3
(95,5% ransum basal + 4,5% TLP), P4 (94,0% ransum basal + 6,0% TLP).
Pengambilan data dilakukan pada saat umur itik 57 hari. Sebanyak dua ekor itik
dari masing-masing ulangan dipotong dan dilakukan pengukuran bobot potong,
karkas, dada serta lemak abdominal. Apabila hasil analisis variansi terdapat
ix
pengaruh perlakuan maka dilanjutkan dengan uji polinomial ortogonal untuk
mengetahui level optimal perlakuan.
Hasil penelitian menunjukkan penggunaan tepung limbah penetasan
sampai 6% tidak memengaruhi bobot potong, karkas, dada dan lemak abdominal
itik lokal jantan. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa tepung
limbah penetasan dapat diberikan sampai 6% dalam ransum itik jantan lokal.
Kata kunci: tepung limbah penetasan, karakteristik karkas dan itik lokal jantan
x
CARCASS CHARACTERISTICS OF MALE LOCALS DUCK GIVEN
QUAIL HATCHERY WASTE MEAL IN DIETS
NICO FREDIANTO
H0511047
SUMMARY
Hatchery waste is the by product of the poultry hatchery consisting
unhatched eggs, infertile eggs and eggshells of hatched eggs. Hatchery waste can
be used as unconventional feedstuff due to fairly good nutrient contents and lower
production cost. The aim of this research was to determine the effect of the quail
hatchery waste meal (QHWM) in diet of male local ducks on carcass
characteristics.
The research was conducted in experimental farm at Departement of
Animal Science, Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University, which is
located in
Jatikuwung Village, District of Gondangrejo, Karanganyar. The
research was carried out for 2 months from September to November 2014. A total
of 180 day old ducks with an average initial body weight of 37.65 ± 1.19 g (CV =
3.15%) was used in this research.
The design used was completely randomized design with five treatments,
each treatment consisting six replications of 6 ducks. Diet was formulated based
on Indonesian National Standard (2006) consisting rice bran, soybean meal, fish
meal, mineral premix and QHWM. Five dietary treatments were given in this
experiment and were defined as P0 (basal diet), P1 (98.5% basal diet + 1.5%
QHWM, P2 (97.0% basal diet + 3.0% QHWM), P3 (95.5% basal diet + 4.5%
QHWM), P4 (94.0% basal diet + 6.0% QHWM). At the age of 57 days, two ducks
from each experimental unit were randomly selected to measure slaughter
weights, carcass weight, breast weight and abdominal fat weight. Data were
analyzed using analysis of variance and continued by orthogonal polynomial test
for significant results to determine the optimal level of treatment.
xi
The results showed that the use of QHWM up to 6% did not affect the
slaughter weights, carcass weight, breast weight and abdominal fat weight. Based
on these results, it can be concluded that QHWM can be used up to 6% in the diet
of local duck.
Keywords: hatchery waste meal, carcass characteristics and male local ducks
xii