Kualitas Fisik Telur Puyuh (Coturnix coturnix japonica) yang Mendapat Tepung Limbah Penetasan dalam Ransum.
KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN DALAM RANSUM
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh :
Erga Pradipta
H0511077
FAKULTAS`PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN DALAM RANSUM
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Erga Pradipta
H0511077
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: 20 Juli 2016
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si.
NIP. 19830706 200812 2 001
Dr. sc. agr. Adi R., S.Pt., M.P.
NIP. 19720421 200012 1 001
Ir. Lilik R. Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D.
NIP. 19670330 200112 2 001
Surakarta,
Juli 2016
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini
dengan judul “Kualitas Fisik Telur Puyuh (Coturnix coturnix japonica) yang
Mendapat Tepung Limbah Penetasan dalam Ransum”.
Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini
penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1.
Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Kepala Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
3.
Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si. selaku pembimbing utama dan ketua penguji
yang telah memberikan bimbingan, meluangkan waktu, tenaga, pikiran,
masukan, arahan, serta motivasi dalam penyusunan skripsi ini sehingga dapat
terselesaikan dengan baik.
4.
Dr.sc.agr. Adi Ratriyanto, S.Pt., M.P. selaku pembimbing pendamping dan
anggota penguji I yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam
memberikan bimbingan, saran serta motivasi dalam penyusunan skripsi ini
sehingga dapat terselesaikan dengan baik.
5.
Ir. Lilik Retna Kartikasari., M.P., M. Agr. Sc., Ph.D selaku anggota penguji II
skripsi atas evaluasi, masukan dan saran dalam penyusunan skripsi.
6.
Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si. selaku pembimbing akademik yang telah
memberikan bimbingan dan arahan selama menempuh pendidikan di Program
Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret.
7.
Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staf Program Studi Peternakan, Fakultas
Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta atas pengajaran dan ilmu yang
telah diberikan serta bantuannya selama masa perkuliahan.
8.
Keluarga tercinta, bapak tercinta H. Sugarwo, Ibu Hj. Sri Hartati, Mas
Bornang Delighanto dan Adik Destri Ainurisma, terima kasih atas segala doa,
iii
dukungan, kasih sayang, bantuan, nasehat, semangat, pengorbanan dan semua
yang telah diberikan kepada penulis.
9.
Teman seperjuangan Tria Muji Puspita Sari, Rieza H. W. dan Heru Susanto
yang selalu bersama, membantu, mendukung dan memberikan semangat
selama penelitian dan proses penyusunan skripsi.
10. Fina Rika Istanti tercinta yang selalu memberikan doa, dukungan, semangat
dan siap sedia meluangkan waktu serta tenaga dalam membantu selama
proses penelitian dan penyusunan skripsi.
11. Sahabat Muh. Wahyu Iskandar, Surya Wahyu S., Tri Hartanto, Angga
Adiatma, Ahmad Faisal M., Ghiffri Laksana J., Shinta Kusharini, Shalihah
Nur H., Jodi Haryadi, Mufti Satmata G., Risky Arvio S., Reni Dwi C.,
Apriliana Endah H. dan Miftahul Yosqi Mahfudz yang telah membantu,
memberi motivasi dan saran selama proses penelitian dan penyusunan skripsi.
12. Keluarga besar Program Studi Peternakan angkatan 2011 yang selalu
memberikan doa, dukungan, semangat, bantuan dan kasih sayang selama lima
tahun. Adik-adik Peternakan 2012 dan 2013, terima kasih atas segala
bantuannya selama masa kuliah, bersyukur bisa jadi bagian dari keluarga
besar Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
13. Oxsy Jaya Farm yang telah membantu dalam menyediakan limbah penetasan
selama penelitian.
14. Semua pihak yang telah membantu kelancaran penyusunan skripsi ini dan
memberi dukungan, doa serta semangat bagi penulis untuk terus berjuang.
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis dan semua pihak.
Surakarta, 20 Juli 2016
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................
ii
KATA PENGANTAR....................................................................................
iii
DAFTAR ISI...................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. viii
RINGKASAN .................................................................................................
ix
SUMMARY......................................................................................................
xi
PENDAHULUAN ...................................................................................
1
A. Latar Belakang .....................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ................................................................................
2
C. Tujuan Penelitian..................................................................................
2
II. TINJAUAN PUSTAKA..........................................................................
3
A. Puyuh ...................................................................................................
3
B. Ransum Puyuh......................................................................................
4
C. Limbah Penetasan ................................................................................
5
D. Kualitas Fisik Telur Puyuh...................................................................
6
HIPOTESIS ....................................................................................................
9
I.
III. MATERI DAN METODE...................................................................... 10
A. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................. 10
B. Bahan dan Alat Penelitian .................................................................... 10
C. Desain Penelitian.................................................................................. 12
D. Metode Penelitian................................................................................. 13
E. Peubah Penelitian ................................................................................. 14
F. Analisis Data ....................................................................................... 15
IV. HASIL PENELITIAN ............................................................................ 16
A. Bobot Yolk ............................................................................................ 16
B. Indeks Yolk ........................................................................................... 17
v
C. Bobot Albumen ..................................................................................... 17
D. Tebal Kerabang .................................................................................... 18
V. SIMPULAN ............................................................................................. 19
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 20
LAMPIRAN.................................................................................................... 23
vi
DAFTAR TABEL
No.
1.
Judul
Halaman
Perbandingan kandungan nutrien telur puyuh, telur ayam dan telur
bebek per 100 g .........................................................................................
4
2.
Kebutuhan nutrien puyuh fase produksi ...................................................
5
3.
Kandungan nutrien tepung limbah penetasan ...........................................
6
4.
Komposisi nutrien sebutir telur puyuh......................................................
7
5.
Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum.................................. 11
6.
Susunan ransum basal ............................................................................... 11
7.
Susunan ransum dan kandungan nutrien ransum perlakuan ..................... 11
8.
Pengaruh pemberian tepung limbah penetasan dalam ransum terhadap
kualitas fisik telur puyuh (Coturnix coturnix japonica)............................ 16
vii
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Halaman
1.
Hasil analisis variansi bobot yolk telur puyuh .......................................... 24
2.
Pengaruh pemberian tepung limbah penetasan terhadap rerata
kecernaan protein kasar, lemak kasar dan konsumsi kalsium................... 25
3.
Hasil analisis variansi indeks yolk telur puyuh ......................................... 26
4.
Hasil analisis variansi bobot albumen telur puyuh ................................... 27
5.
Hasil analisis variansi tebal kerabang telur puyuh.................................... 28
viii
KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN DALAM RANSUM
Erga Pradipta
H0511077
RINGKASAN
Penyediaan bahan pakan sering mengalami kendala karena mahalnya harga
pakan akibat sebagian bahan pakan seperti tepung ikan, jagung kuning dan
bungkil kedelai masih didatangkan dari luar negeri. Hal ini menyebabkan
peningkatan biaya produksi. Salah satu alternatif untuk meminimalkan biaya
produksi adalah dengan memanfaatkan bahan pakan inkonvensional yang
mempunyai kandungan nutrien cukup baik, seperti limbah penetasan yang terdiri
dari kerabang kosong, telur infertil, embrio yang mati dan cairan kental dari telur.
Tepung limbah penetasan (TLP) mempunyai kandungan protein kasar, lemak
kasar, serat kasar, abu, kalsium dan fosfor berturut-turut sebesar 29,35; 14,26;
7,96; 44,35; 16,01 dan 0,50%. Kandungan nutrien TLP yang baik tersebut
berpotensi digunakan untuk memperbaiki kualitas fisik telur puyuh.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai April 2015 di
Kandang Percobaan Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas
Sebelas Maret di Desa Jatikuwung, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten
Karanganyar. Materi yang digunakan adalah 220 ekor puyuh petelur umur 30
minggu dengan rata-rata bobot badan awal 170 ± 13,9 g. Desain penelitian yang
digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan.
Empat perlakuan dalam penelitian ini adalah P0 = 100% ransum basal, P1 = 97,5%
ransum basal + 2,5% TLP, P2 = 95,0% ransum basal + 5,0% TLP dan P3 = 92,5%
ransum basal + 7,5% TLP. Ransum perlakuan diberikan selama dua periode
(2 × 28 hari). Pengukuran kualitas fisik telur dilakukan setiap akhir periode yaitu
pada hari ke-26, 27 dan 28. Tahap pengukuran kualitas fisik telur dengan cara
mengambil telur sebanyak tiga butir setiap ulangan selama tiga hari. Peubah yang
ix
diamati adalah bobot yolk, indeks yolk, bobot albumen dan tebal kerabang. Data
kualitas fisik telur dianalisis menggunakan analisis variansi dan apabila terdapat
pengaruh perlakuan dilanjutkan dengan uji polinomial ortogonal untuk
mengetahui level optimal perlakuan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian TLP sampai level 7,5%
dalam ransum tidak memberikan pengaruh terhadap bobot yolk, indeks yolk, bobot
albumen mengindikasikan pemberian TLP relatif belum mampu meningkatkan
ketersediaan lemak dan protein sebagai pembentuk yolk dan albumen. Namun,
pemberian TLP dalam ransum sampai level 7,5% dapat meningkatkan tebal
kerabang (P < 0,01). Semakin banyak pemberian TLP menyebabkan ketersediaan
kalsium untuk pembentukan kerabang meningkat. Berdasarkan hasil tersebut
dapat disimpulkan bahwa pemberian TLP sampai level 7,5% dalam ransum
meningkatkan tebal kerabang telur puyuh.
Kata kunci: puyuh, tepung limbah penetasan, kualitas fisik telur
x
PHYSICAL QUALITY OF QUAILS’ EGG (Coturnix coturnix japonica)
GIVEN HATCHERY WASTE MEAL IN RATION
Erga Pradipta
H0511077
SUMMARY
The provision of feed ingredients often experienced with the problems due
to its high price of because the majority of feed ingredients such as fish, corn and
soybean meal are still imported from abroad. This leads to an increase in
production costs. One alternative to minimize production cost is by utilizing
unconventional feed ingredients containing adequate nutrients content, for
example hatchery waste consisting of empty eggshell, infertile eggs, dead
embryos and viscous fluid from the eggs. Hatchery waste meal (HWM) contains
29.35% crude protein, 14.26% crude lipid, 7.96% crude fiber, 44.35% ash,
16.01% calcium and 0.50% phosphorus. Therefore, this experiment aimed to
assess the influence of the use of hatchery waste meal (HWM) in the diet on
physical quality of quails’ egg.
This experiment was performed from February to April 2015 at the
experimental farm of the Departement Animal Science, Faculty of Agriculture,
Sebelas Maret University in Jatikuwung, Gondangrejo, Karanganyar. The
experiment used 220 quails aged 30 weeks with an average initial body weight of
170 ± 13.9 g. The experiment was designed as completely randomized design
with 4 treatments and 5 replicates. The 4 treatments were the P0 = 100% basal
ration, P1 = 97.5% basal ration + 2.5% HWM, P2 = 95.0% basal ration + 5.0%
HWM and P3 = 92.5% basal ration + 7.5% HWM. The treatments were given for
two periods (2 × 28 days). The measurement of quality of quails’ egg were done
at the end of each period on day 26, 27 and 28. Three quail eggs were taken from
each replicate everyday of the measurement of quality of quails’ egg. The
variables measured were the yolk weight, yolk index, albumen weight and shell
xi
thickness. The data were analyzed by analysis of variance and if there was a
difference among treatment, it’s further tested using orthogonal polynomial test to
find the optimum level of treatment.
The results showed that the inclusion level of HWM up to 7.5% in ration did
not affect the yolk weight, yolk index, albumen weight because the HWM had not
been able to increase the availability of fat and protein for the formation of the
yolk and albumen. However, the inclusion of HWM in the ration up to 7.5%
increased (P < 0.01) shell thickness. The higher inclusion levels of HWM
increased calcium availability for formation of eggshell. Based on these results it
can be concluded HWM can be used up to 7.5% in quail ration to increase the
shell thickness.
Key words: quails, hatchery waste meal, quality of quails’ egg
xii
YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN DALAM RANSUM
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh :
Erga Pradipta
H0511077
FAKULTAS`PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2016
i
KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN DALAM RANSUM
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Erga Pradipta
H0511077
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: 20 Juli 2016
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si.
NIP. 19830706 200812 2 001
Dr. sc. agr. Adi R., S.Pt., M.P.
NIP. 19720421 200012 1 001
Ir. Lilik R. Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D.
NIP. 19670330 200112 2 001
Surakarta,
Juli 2016
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 19560225 198601 1 001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta
hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini
dengan judul “Kualitas Fisik Telur Puyuh (Coturnix coturnix japonica) yang
Mendapat Tepung Limbah Penetasan dalam Ransum”.
Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari
bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini
penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1.
Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2.
Kepala Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
3.
Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si. selaku pembimbing utama dan ketua penguji
yang telah memberikan bimbingan, meluangkan waktu, tenaga, pikiran,
masukan, arahan, serta motivasi dalam penyusunan skripsi ini sehingga dapat
terselesaikan dengan baik.
4.
Dr.sc.agr. Adi Ratriyanto, S.Pt., M.P. selaku pembimbing pendamping dan
anggota penguji I yang telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam
memberikan bimbingan, saran serta motivasi dalam penyusunan skripsi ini
sehingga dapat terselesaikan dengan baik.
5.
Ir. Lilik Retna Kartikasari., M.P., M. Agr. Sc., Ph.D selaku anggota penguji II
skripsi atas evaluasi, masukan dan saran dalam penyusunan skripsi.
6.
Rysca Indreswari, S.Pt., M.Si. selaku pembimbing akademik yang telah
memberikan bimbingan dan arahan selama menempuh pendidikan di Program
Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret.
7.
Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staf Program Studi Peternakan, Fakultas
Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta atas pengajaran dan ilmu yang
telah diberikan serta bantuannya selama masa perkuliahan.
8.
Keluarga tercinta, bapak tercinta H. Sugarwo, Ibu Hj. Sri Hartati, Mas
Bornang Delighanto dan Adik Destri Ainurisma, terima kasih atas segala doa,
iii
dukungan, kasih sayang, bantuan, nasehat, semangat, pengorbanan dan semua
yang telah diberikan kepada penulis.
9.
Teman seperjuangan Tria Muji Puspita Sari, Rieza H. W. dan Heru Susanto
yang selalu bersama, membantu, mendukung dan memberikan semangat
selama penelitian dan proses penyusunan skripsi.
10. Fina Rika Istanti tercinta yang selalu memberikan doa, dukungan, semangat
dan siap sedia meluangkan waktu serta tenaga dalam membantu selama
proses penelitian dan penyusunan skripsi.
11. Sahabat Muh. Wahyu Iskandar, Surya Wahyu S., Tri Hartanto, Angga
Adiatma, Ahmad Faisal M., Ghiffri Laksana J., Shinta Kusharini, Shalihah
Nur H., Jodi Haryadi, Mufti Satmata G., Risky Arvio S., Reni Dwi C.,
Apriliana Endah H. dan Miftahul Yosqi Mahfudz yang telah membantu,
memberi motivasi dan saran selama proses penelitian dan penyusunan skripsi.
12. Keluarga besar Program Studi Peternakan angkatan 2011 yang selalu
memberikan doa, dukungan, semangat, bantuan dan kasih sayang selama lima
tahun. Adik-adik Peternakan 2012 dan 2013, terima kasih atas segala
bantuannya selama masa kuliah, bersyukur bisa jadi bagian dari keluarga
besar Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
13. Oxsy Jaya Farm yang telah membantu dalam menyediakan limbah penetasan
selama penelitian.
14. Semua pihak yang telah membantu kelancaran penyusunan skripsi ini dan
memberi dukungan, doa serta semangat bagi penulis untuk terus berjuang.
Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis dan semua pihak.
Surakarta, 20 Juli 2016
Penulis
iv
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ......................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................
ii
KATA PENGANTAR....................................................................................
iii
DAFTAR ISI...................................................................................................
v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. viii
RINGKASAN .................................................................................................
ix
SUMMARY......................................................................................................
xi
PENDAHULUAN ...................................................................................
1
A. Latar Belakang .....................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ................................................................................
2
C. Tujuan Penelitian..................................................................................
2
II. TINJAUAN PUSTAKA..........................................................................
3
A. Puyuh ...................................................................................................
3
B. Ransum Puyuh......................................................................................
4
C. Limbah Penetasan ................................................................................
5
D. Kualitas Fisik Telur Puyuh...................................................................
6
HIPOTESIS ....................................................................................................
9
I.
III. MATERI DAN METODE...................................................................... 10
A. Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................. 10
B. Bahan dan Alat Penelitian .................................................................... 10
C. Desain Penelitian.................................................................................. 12
D. Metode Penelitian................................................................................. 13
E. Peubah Penelitian ................................................................................. 14
F. Analisis Data ....................................................................................... 15
IV. HASIL PENELITIAN ............................................................................ 16
A. Bobot Yolk ............................................................................................ 16
B. Indeks Yolk ........................................................................................... 17
v
C. Bobot Albumen ..................................................................................... 17
D. Tebal Kerabang .................................................................................... 18
V. SIMPULAN ............................................................................................. 19
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 20
LAMPIRAN.................................................................................................... 23
vi
DAFTAR TABEL
No.
1.
Judul
Halaman
Perbandingan kandungan nutrien telur puyuh, telur ayam dan telur
bebek per 100 g .........................................................................................
4
2.
Kebutuhan nutrien puyuh fase produksi ...................................................
5
3.
Kandungan nutrien tepung limbah penetasan ...........................................
6
4.
Komposisi nutrien sebutir telur puyuh......................................................
7
5.
Kandungan nutrien bahan pakan penyusun ransum.................................. 11
6.
Susunan ransum basal ............................................................................... 11
7.
Susunan ransum dan kandungan nutrien ransum perlakuan ..................... 11
8.
Pengaruh pemberian tepung limbah penetasan dalam ransum terhadap
kualitas fisik telur puyuh (Coturnix coturnix japonica)............................ 16
vii
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Halaman
1.
Hasil analisis variansi bobot yolk telur puyuh .......................................... 24
2.
Pengaruh pemberian tepung limbah penetasan terhadap rerata
kecernaan protein kasar, lemak kasar dan konsumsi kalsium................... 25
3.
Hasil analisis variansi indeks yolk telur puyuh ......................................... 26
4.
Hasil analisis variansi bobot albumen telur puyuh ................................... 27
5.
Hasil analisis variansi tebal kerabang telur puyuh.................................... 28
viii
KUALITAS FISIK TELUR PUYUH (Coturnix coturnix japonica)
YANG MENDAPAT TEPUNG LIMBAH PENETASAN DALAM RANSUM
Erga Pradipta
H0511077
RINGKASAN
Penyediaan bahan pakan sering mengalami kendala karena mahalnya harga
pakan akibat sebagian bahan pakan seperti tepung ikan, jagung kuning dan
bungkil kedelai masih didatangkan dari luar negeri. Hal ini menyebabkan
peningkatan biaya produksi. Salah satu alternatif untuk meminimalkan biaya
produksi adalah dengan memanfaatkan bahan pakan inkonvensional yang
mempunyai kandungan nutrien cukup baik, seperti limbah penetasan yang terdiri
dari kerabang kosong, telur infertil, embrio yang mati dan cairan kental dari telur.
Tepung limbah penetasan (TLP) mempunyai kandungan protein kasar, lemak
kasar, serat kasar, abu, kalsium dan fosfor berturut-turut sebesar 29,35; 14,26;
7,96; 44,35; 16,01 dan 0,50%. Kandungan nutrien TLP yang baik tersebut
berpotensi digunakan untuk memperbaiki kualitas fisik telur puyuh.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari sampai April 2015 di
Kandang Percobaan Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas
Sebelas Maret di Desa Jatikuwung, Kecamatan Gondangrejo, Kabupaten
Karanganyar. Materi yang digunakan adalah 220 ekor puyuh petelur umur 30
minggu dengan rata-rata bobot badan awal 170 ± 13,9 g. Desain penelitian yang
digunakan adalah rancangan acak lengkap dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan.
Empat perlakuan dalam penelitian ini adalah P0 = 100% ransum basal, P1 = 97,5%
ransum basal + 2,5% TLP, P2 = 95,0% ransum basal + 5,0% TLP dan P3 = 92,5%
ransum basal + 7,5% TLP. Ransum perlakuan diberikan selama dua periode
(2 × 28 hari). Pengukuran kualitas fisik telur dilakukan setiap akhir periode yaitu
pada hari ke-26, 27 dan 28. Tahap pengukuran kualitas fisik telur dengan cara
mengambil telur sebanyak tiga butir setiap ulangan selama tiga hari. Peubah yang
ix
diamati adalah bobot yolk, indeks yolk, bobot albumen dan tebal kerabang. Data
kualitas fisik telur dianalisis menggunakan analisis variansi dan apabila terdapat
pengaruh perlakuan dilanjutkan dengan uji polinomial ortogonal untuk
mengetahui level optimal perlakuan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian TLP sampai level 7,5%
dalam ransum tidak memberikan pengaruh terhadap bobot yolk, indeks yolk, bobot
albumen mengindikasikan pemberian TLP relatif belum mampu meningkatkan
ketersediaan lemak dan protein sebagai pembentuk yolk dan albumen. Namun,
pemberian TLP dalam ransum sampai level 7,5% dapat meningkatkan tebal
kerabang (P < 0,01). Semakin banyak pemberian TLP menyebabkan ketersediaan
kalsium untuk pembentukan kerabang meningkat. Berdasarkan hasil tersebut
dapat disimpulkan bahwa pemberian TLP sampai level 7,5% dalam ransum
meningkatkan tebal kerabang telur puyuh.
Kata kunci: puyuh, tepung limbah penetasan, kualitas fisik telur
x
PHYSICAL QUALITY OF QUAILS’ EGG (Coturnix coturnix japonica)
GIVEN HATCHERY WASTE MEAL IN RATION
Erga Pradipta
H0511077
SUMMARY
The provision of feed ingredients often experienced with the problems due
to its high price of because the majority of feed ingredients such as fish, corn and
soybean meal are still imported from abroad. This leads to an increase in
production costs. One alternative to minimize production cost is by utilizing
unconventional feed ingredients containing adequate nutrients content, for
example hatchery waste consisting of empty eggshell, infertile eggs, dead
embryos and viscous fluid from the eggs. Hatchery waste meal (HWM) contains
29.35% crude protein, 14.26% crude lipid, 7.96% crude fiber, 44.35% ash,
16.01% calcium and 0.50% phosphorus. Therefore, this experiment aimed to
assess the influence of the use of hatchery waste meal (HWM) in the diet on
physical quality of quails’ egg.
This experiment was performed from February to April 2015 at the
experimental farm of the Departement Animal Science, Faculty of Agriculture,
Sebelas Maret University in Jatikuwung, Gondangrejo, Karanganyar. The
experiment used 220 quails aged 30 weeks with an average initial body weight of
170 ± 13.9 g. The experiment was designed as completely randomized design
with 4 treatments and 5 replicates. The 4 treatments were the P0 = 100% basal
ration, P1 = 97.5% basal ration + 2.5% HWM, P2 = 95.0% basal ration + 5.0%
HWM and P3 = 92.5% basal ration + 7.5% HWM. The treatments were given for
two periods (2 × 28 days). The measurement of quality of quails’ egg were done
at the end of each period on day 26, 27 and 28. Three quail eggs were taken from
each replicate everyday of the measurement of quality of quails’ egg. The
variables measured were the yolk weight, yolk index, albumen weight and shell
xi
thickness. The data were analyzed by analysis of variance and if there was a
difference among treatment, it’s further tested using orthogonal polynomial test to
find the optimum level of treatment.
The results showed that the inclusion level of HWM up to 7.5% in ration did
not affect the yolk weight, yolk index, albumen weight because the HWM had not
been able to increase the availability of fat and protein for the formation of the
yolk and albumen. However, the inclusion of HWM in the ration up to 7.5%
increased (P < 0.01) shell thickness. The higher inclusion levels of HWM
increased calcium availability for formation of eggshell. Based on these results it
can be concluded HWM can be used up to 7.5% in quail ration to increase the
shell thickness.
Key words: quails, hatchery waste meal, quality of quails’ egg
xii