Penentuan Bobot Jenis Dan Eugenol Total Serta Kelarutan Dalam Etanol Dari Minyak Daun Cengkeh (Syzigium Aromaticum L. Merr)
PENENTUAN BOBOT JENIS DAN EUGENOL TOTAL SERTA
KELARUTAN DALAM ETANOL DARI MINYAK DAUN
CENGKEH (Syzigium aromaticum L. Merr)
TUGAS AKHIR
OLEH :
HENI LINDA
NIM 132410094
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena
atas berkat rahmat dan ridho-Nya tugas akhir ini dapat disusun dan diselesaikan,
serta shalawat beriring salam penulis haturkan kepada junjungan Nabi Besar
Muhammad SAW.
Tugas akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
ahli madya analisis farmasi dan makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera
Utara. Adapun judul tugas akhir ini adalah” Penetapan Bobot Jenis dan Eugenol
Total Serta Kelarutan dalam Etanol dari Minyak Daun Cengkeh (Syzigium
aromaticum L. Merr)”.
Tugas akhir ini penulis persembahkan kepada yang teristimewa yaitu
Ayahanda (Zulkifli S.ST)dan Ibunda (Serianni Hasibuan) serta Kakak dan Adik
yang selalu memberikan semangat dan mendoakan penulis dalam penyelesaian
studi hingga menyelesaikan tugas akhir ini.
Selama masa kuliah hingga penyelesaian tugas akhir ini, penulis juga
banyak mendapat dukungan, bimbingan, maupun bantuan dari berbagai pihak.
Untuk itu penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
2. Ibu Poppy Anjelisa Z. Hasibuan, S.Si., M.Si., Apt., selaku Wakil Dekan I
Fakultas Farmasi USU.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program studi
Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU.
Universitas Sumatera Utara
4. Bapak Popi Patilaya, S.Si., M.Sc., Apt.,selaku Dosen Pembimbing yang telah
membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan Tugas akhir ini.
5. Ibu Lia Laila, S.Farm., M.Sc., Apt., selaku Dosen Penguji Tugas Akhir yang
telah banyak memberi masukan demi perbaikan tugas akhir ini.
6. Bapak Drs. Maralaut Batubara, M.Phill., Apt., selaku Dosen Penasehat
Akademik yang telah menasehati penulis selama pembelajaran.
7. Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staf di Fakultas Farmasi USU.
8. Ibu Ir. Novira Dwi Shanty Artsiwi, selaku Kepala UPT. BPSMB Medan.
9. Ibu Helmawati,selaku Penyelia Laboratorium Minyak Atsiri dan Bahan
Penyegar UPT. BPSMB Medan.
10. Seluruh Staf Pegawai UPT. BPSMB Medan.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini belum sempurna karena masih
banyak terdapat kekurangan baik dari segi isi maupun susunan bahasanya. Saran
dan kritik dari pembaca dengan tujuan menyempurnakan dan mengembangkan
kajian dalam bidang ini sangat penulis harapkan. Akhir kata, penulis berharap
semoga penulisan tugas akhir ini dapat berguna memberikan ilmu pengetahuan
bagi kita semua dan hanya kepada Allah SWT-lah penulis menyerahkan diri.
Medan, Mei 2016
Penulis,
Heni Linda
NIM 132410094
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL .........................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ...........................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................. iii
DAFTAR ISI ................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................. vii
DAFTAR TABEL ........................................................................ viii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................
1
1.1 Latar Belakang ...........................................................
1
1.2 Tujuan ........................................................................
2
1.3 Manfaat ......................................................................
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................
3
2.1 Tanaman Cengkeh ......................................................
3
2.1.1 Morfologi Tanaman………………... .................
3
2.1.2 Sistematika Tanaman .........................................
4
2.1.3 Budidaya Tanaman ............................................
4
2.2 Minyak Atsiri ..............................................................
5
2.2.1 defenisi Minyak Atsiri………………………… .
5
2.2.2 Sifat-sifat minyak Atsiri…………………………
6
2.2.3 Kandungan Kimia Minyak Atsiri .......................
7
2.3 Minyak Daun Cengkeh ................................................
8
2.3.1 Defenisi Minyak Daun cengkeh .........................
8
Universitas Sumatera Utara
2.3.2 Kandungan Kimia Minyak Daun Cengkeh .....
9
2.3.3 Kegunaan Minyak Daun cengkeh ..................
10
2.4 Mutu Cengkeh.........................................................
11
2.4.1 Bobot Jenis ....................................................
12
2.4.2 Eugenol Total ................................................
12
2.4.3 Kelarutan dalam Etanol .................................
13
BAB III METODE PENELITIAN ................................................
14
3.1 Tempat Pengujian ...................................................
14
3.2 Sampel ...................................................................
14
3.3 Alat ........................................................................
14
3.4 Bahan .....................................................................
14
3.5 Pembuatan Etanol 70% ..........................................
14
3.6 Pengujian Mutu Minyak Daun Cengkeh .................
15
3.6.1 Penentuan Bobot Jenis ...................................
15
3.6.2 Penentuan Eugenol Total ...............................
16
3.6.3 Penentuan Kelarutan dalam Etanol ................
16
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................
17
4.1 Hasil .......................................................................
17
4.2 Pembahasan ............................................................
17
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.........................................
19
5.1 Kesimpulan…………………………………………
19
5.2. Saran……………………………………………….
19
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................
20
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Halaman
Penentuan Bobot Jenis Minyak Daun Cengkeh ............
22
2Penentuan Eugenol Total Minyak Daun cengkeh..................
24
3Gambar Alat dan Hasil Pengujian.........................................
25
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
Halaman
Parameter Syarat Mutu Minyak Daun Cengkeh
SNI 06-2387-2006 ..............................................................
11
4.1Hasil pengujian Minyak Daun Cengkeh ................................. 19
Universitas Sumatera Utara
KELARUTAN DALAM ETANOL DARI MINYAK DAUN
CENGKEH (Syzigium aromaticum L. Merr)
TUGAS AKHIR
OLEH :
HENI LINDA
NIM 132410094
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena
atas berkat rahmat dan ridho-Nya tugas akhir ini dapat disusun dan diselesaikan,
serta shalawat beriring salam penulis haturkan kepada junjungan Nabi Besar
Muhammad SAW.
Tugas akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
ahli madya analisis farmasi dan makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera
Utara. Adapun judul tugas akhir ini adalah” Penetapan Bobot Jenis dan Eugenol
Total Serta Kelarutan dalam Etanol dari Minyak Daun Cengkeh (Syzigium
aromaticum L. Merr)”.
Tugas akhir ini penulis persembahkan kepada yang teristimewa yaitu
Ayahanda (Zulkifli S.ST)dan Ibunda (Serianni Hasibuan) serta Kakak dan Adik
yang selalu memberikan semangat dan mendoakan penulis dalam penyelesaian
studi hingga menyelesaikan tugas akhir ini.
Selama masa kuliah hingga penyelesaian tugas akhir ini, penulis juga
banyak mendapat dukungan, bimbingan, maupun bantuan dari berbagai pihak.
Untuk itu penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
2. Ibu Poppy Anjelisa Z. Hasibuan, S.Si., M.Si., Apt., selaku Wakil Dekan I
Fakultas Farmasi USU.
3. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program studi
Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi USU.
Universitas Sumatera Utara
4. Bapak Popi Patilaya, S.Si., M.Sc., Apt.,selaku Dosen Pembimbing yang telah
membimbing dan mengarahkan penulis dalam penyusunan Tugas akhir ini.
5. Ibu Lia Laila, S.Farm., M.Sc., Apt., selaku Dosen Penguji Tugas Akhir yang
telah banyak memberi masukan demi perbaikan tugas akhir ini.
6. Bapak Drs. Maralaut Batubara, M.Phill., Apt., selaku Dosen Penasehat
Akademik yang telah menasehati penulis selama pembelajaran.
7. Bapak dan Ibu dosen beserta seluruh staf di Fakultas Farmasi USU.
8. Ibu Ir. Novira Dwi Shanty Artsiwi, selaku Kepala UPT. BPSMB Medan.
9. Ibu Helmawati,selaku Penyelia Laboratorium Minyak Atsiri dan Bahan
Penyegar UPT. BPSMB Medan.
10. Seluruh Staf Pegawai UPT. BPSMB Medan.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini belum sempurna karena masih
banyak terdapat kekurangan baik dari segi isi maupun susunan bahasanya. Saran
dan kritik dari pembaca dengan tujuan menyempurnakan dan mengembangkan
kajian dalam bidang ini sangat penulis harapkan. Akhir kata, penulis berharap
semoga penulisan tugas akhir ini dapat berguna memberikan ilmu pengetahuan
bagi kita semua dan hanya kepada Allah SWT-lah penulis menyerahkan diri.
Medan, Mei 2016
Penulis,
Heni Linda
NIM 132410094
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL .........................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ...........................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................. iii
DAFTAR ISI ................................................................................
v
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................. vii
DAFTAR TABEL ........................................................................ viii
BAB I PENDAHULUAN .............................................................
1
1.1 Latar Belakang ...........................................................
1
1.2 Tujuan ........................................................................
2
1.3 Manfaat ......................................................................
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................
3
2.1 Tanaman Cengkeh ......................................................
3
2.1.1 Morfologi Tanaman………………... .................
3
2.1.2 Sistematika Tanaman .........................................
4
2.1.3 Budidaya Tanaman ............................................
4
2.2 Minyak Atsiri ..............................................................
5
2.2.1 defenisi Minyak Atsiri………………………… .
5
2.2.2 Sifat-sifat minyak Atsiri…………………………
6
2.2.3 Kandungan Kimia Minyak Atsiri .......................
7
2.3 Minyak Daun Cengkeh ................................................
8
2.3.1 Defenisi Minyak Daun cengkeh .........................
8
Universitas Sumatera Utara
2.3.2 Kandungan Kimia Minyak Daun Cengkeh .....
9
2.3.3 Kegunaan Minyak Daun cengkeh ..................
10
2.4 Mutu Cengkeh.........................................................
11
2.4.1 Bobot Jenis ....................................................
12
2.4.2 Eugenol Total ................................................
12
2.4.3 Kelarutan dalam Etanol .................................
13
BAB III METODE PENELITIAN ................................................
14
3.1 Tempat Pengujian ...................................................
14
3.2 Sampel ...................................................................
14
3.3 Alat ........................................................................
14
3.4 Bahan .....................................................................
14
3.5 Pembuatan Etanol 70% ..........................................
14
3.6 Pengujian Mutu Minyak Daun Cengkeh .................
15
3.6.1 Penentuan Bobot Jenis ...................................
15
3.6.2 Penentuan Eugenol Total ...............................
16
3.6.3 Penentuan Kelarutan dalam Etanol ................
16
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................
17
4.1 Hasil .......................................................................
17
4.2 Pembahasan ............................................................
17
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.........................................
19
5.1 Kesimpulan…………………………………………
19
5.2. Saran……………………………………………….
19
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................
20
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1
Halaman
Penentuan Bobot Jenis Minyak Daun Cengkeh ............
22
2Penentuan Eugenol Total Minyak Daun cengkeh..................
24
3Gambar Alat dan Hasil Pengujian.........................................
25
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1
Halaman
Parameter Syarat Mutu Minyak Daun Cengkeh
SNI 06-2387-2006 ..............................................................
11
4.1Hasil pengujian Minyak Daun Cengkeh ................................. 19
Universitas Sumatera Utara