Penetapan Bobot Jenis dan Kadar Eugenol Total serta Kelarutan dalam Etanol dari Minyak Daun Cengkih (Syzygium aromaticum L.)
PENENTUAN BOBOT JENIS DAN KADAR EUGENOL
TOTAL SERTA KELARUTAN DALAM ETANOL DARI
MINYAK DAUN CENGKIH (Syzygium aromaticum L.)
TUGAS AKHIR
OLEH:
MUHENI RIZKI UTAMI
NIM 122410027
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALISIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
PENENTUAN BOBOT JENIS DAN KADAR EUGENOL
TOTAL SERTA KELARUTAN DALAM ETANOL DARI
MINYAK DAUN CENGKIH (Syzygium aromaticum L.)
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Ahli
Madya Pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
MUHENI RIZKI UTAMI
NIM 122410027
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALISIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat,
karunia dan ridho-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini yang
berjudul “Penetapan Bobot Jenis dan Kadar Eugenol Total serta Kelarutan dalam
Etanol dari Minyak Daun Cengkih (Syzygium aromaticum L.)”. Tugas akhir ini
diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya Analis
Farmasi dan Makanan pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Beberapa parameter ditetapkan dalam pengujian mutu minyak daun
cengkih, termasuk diantaranya ketiga pengujian yang dilakukan penulis. Tujuan
penelitian ini adalah untuk menentukan bobot jenis, kadar eugenol total
dankelarutan dalam etanolpada minyak daun cengkih, dan ternyata minyak daun
cengkih memenuhi syarat ketiga parameter tersebut.
Pada penyusunan Tugas Akhir ini, penulis banyak mendapat bantuan dan
bimbingan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
2. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Wakil Dekan I Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., yang telah membimbing dan
mengarahkan penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini.
4. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program Studi
DiplomaIII Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
5. Ibu Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., selaku Dosen Penasehat Akademik penulis
selama melaksanakan pendidikan pada Program Diploma III Analis Farmasi
dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
6. Bapak dan Ibu Dosen beserta seluruh Staf di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
7. Ibu Ir. Novira Dwi Shanty Artsiwi, selaku Kepala UPT. BPSMB Medan.
8. Ibu Dra. Lisni Ritonga selaku Penyelia Laboratorium Minyak Atsiri dan Bahan
Penyegar serta seluruh Staf Pegawai UPT. BPSMB Medan.
Terima kasih yang sebesar-besarnya juga penulis sampaikan kepada
Ayahanda Muchtar Arianto dan Ibunda Asmarani Rahayu, Abang, Kakak serta
seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan yang tiada batas kepada
penulis sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Tugas Akhir ini tidak luput dari
kekurangan dan kelemahan. Penulis sangatmengharapkan kritik dan saran yang
bersifat membangun demi kesempurnaan tulisan ini. Akhir kata penulis berharap
semoga Tugas Akhir ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Juni 2015
Penulis,
Muheni Rizki Utami
NIM 122410027
PENENTUAN BOBOT JENIS DAN KADAR EUGENOL TOTAL SERTA
KELARUTAN DALAM ETANOL DARI MINYAK DAUN CENGKIH
(Syzygium aromaticum L.)
ABSTRAK
Minyak atsiri merupakan minyak yang mudah menguap dengan komposisi
yang berbeda-beda sesuai penghasilnya. Daun cengkih adalah bagian dari
tanaman cengkih (Syzygium aromaticum L.) yang merupakan salah satu penghasil
minyak atsiri. Minyak daun cengkih bemanfaat sebagai antiseptik, terutama pada
masalah mulut dan gigi. Pengujian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui
kesesuaian standard mutu dari minyak daun cengkih berdasarkan SNI 06-23872006.
Minyak daun cengkih yang digunakan dalam pengujian diperoleh dari PT.
Karimun Kencana Aromatics Medan. Pengujian mutu minyak daun cengkih
dilakukan berdasarkan beberapa parameter diantaranya, penentuan bobot jenis
dengan menggunakan piknometer, penentuan kadar eugenol total dengan
menggunakan labu cassia, dan penetapan kelarutan dalam etanol dengan
menggunakan gelas ukur. Seluruh pengujian dilakukan di UPT. Balai Pengujian
dan Sertifikasi Mutu Barang (BPSMB) Provinsi Sumatera Utara.
Hasil pengujian diketahui bobot jenis I: 1,0372 dan bobot jenis II: 1,0386,
eugenol total: 85% dan kelarutan dalam etanol larut jernih pada perbandingan 1:2.
Berdasarkan hasil yang diperoleh tersebut, minyak daun cengkih produksi PT.
Karimun Kencana Aromatics memenuhi standard mutu nasional Indonesia (SNI)
karena hasil yang diperoleh berada pada rentang pesyaratan yang ditetapkan.
Kata kunci: minyak cengkih, bobot jenis, eugenol total, kelarutan dalam etanol
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ........................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................
ii
KATA PENGANTAR ................................................................................
iii
ABSTRAK ..................................................................................................
v
DAFTAR ISI ...............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
x
BABI
PENDAHULUAN ........................................................................
1
1.1 Latar Belakang Masalah.........................................................
1
1.2 Tujuan ....................................................................................
3
1.3 Manfaat ..................................................................................
3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................
4
2.1 Uraian Tanaman Cengkih ......................................................
4
2.1.1 Sistematika tanaman .....................................................
4
2.1.2 Nama daerah .................................................................
4
2.1.3 Deskripsi .......................................................................
4
2.1.4 Syarat tumbuh...............................................................
6
2.2 Minyak Atsiri .........................................................................
7
2.3 Minyak Daun Cengkih ...........................................................
8
2.3.1 Kandungan kimia .........................................................
11
2.3.2 Kegunaan dan manfaat .................................................
13
2.4 Mutu Cengkih ........................................................................
14
2.5 Eugenol ..................................................................................
15
2.6 Kelarutan ................................................................................
18
2.7 Bobot Jenis .............................................................................
19
BAB III METODE PENGUJIAN ...............................................................
20
3.1 Tempat Pengujian ..................................................................
20
3.2 Penentuan Kadar Eugenol Total, Kelarutan dalam Etanol
dan Bobot Jenis Minyak Daun Cengkih sesuai dengan SNI
06-2387-2006 .........................................................................
20
3.2.1 Penentuan kadar eugenol total minyak daun cengkih
sesuai dengan SNI 06-2387-2006.................................
20
3.2.2 Penentuan kelarutan minyak daun cengkih dalam
etanolsesuai dengan SNI 06-2387-2006 .......................
21
3.2.3 Penentuan bobot jenis minyak daun cengkih dalam
etanol sesuai dengan SNI 06-2387-2006 .....................
22
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
23
4.1 Hasil .....................................................................................
23
4.2 Pembahasan .........................................................................
23
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................
25
5.1 Kesimpulan ..........................................................................
25
5.2 Saran ....................................................................................
25
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
26
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1
Parameter syarat mutu minyak daun cengkih SNI 06-2387-2006 .....
15
2.2
Istilah kelarutan menurut Farmakope Indonesia Edisi IV .................
18
DAFTAR GAMBAR
Gambar
2.1 Struktur kimia Eugenol ........................................................................
Halaman
16
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1 Perhitungan hasil pengujian minyak daun cengkih ................................
28
2 Gambar sampel, alat dan perlakuan saat pengujian ...............................
30
TOTAL SERTA KELARUTAN DALAM ETANOL DARI
MINYAK DAUN CENGKIH (Syzygium aromaticum L.)
TUGAS AKHIR
OLEH:
MUHENI RIZKI UTAMI
NIM 122410027
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALISIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
PENENTUAN BOBOT JENIS DAN KADAR EUGENOL
TOTAL SERTA KELARUTAN DALAM ETANOL DARI
MINYAK DAUN CENGKIH (Syzygium aromaticum L.)
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Ahli
Madya Pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
MUHENI RIZKI UTAMI
NIM 122410027
PROGRAM STUDI DIPLOMA III
ANALISIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat,
karunia dan ridho-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini yang
berjudul “Penetapan Bobot Jenis dan Kadar Eugenol Total serta Kelarutan dalam
Etanol dari Minyak Daun Cengkih (Syzygium aromaticum L.)”. Tugas akhir ini
diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya Analis
Farmasi dan Makanan pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Beberapa parameter ditetapkan dalam pengujian mutu minyak daun
cengkih, termasuk diantaranya ketiga pengujian yang dilakukan penulis. Tujuan
penelitian ini adalah untuk menentukan bobot jenis, kadar eugenol total
dankelarutan dalam etanolpada minyak daun cengkih, dan ternyata minyak daun
cengkih memenuhi syarat ketiga parameter tersebut.
Pada penyusunan Tugas Akhir ini, penulis banyak mendapat bantuan dan
bimbingan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terimakasih yang
sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
2. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt., selaku Wakil Dekan I Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., yang telah membimbing dan
mengarahkan penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini.
4. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program Studi
DiplomaIII Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
5. Ibu Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., selaku Dosen Penasehat Akademik penulis
selama melaksanakan pendidikan pada Program Diploma III Analis Farmasi
dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
6. Bapak dan Ibu Dosen beserta seluruh Staf di Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara.
7. Ibu Ir. Novira Dwi Shanty Artsiwi, selaku Kepala UPT. BPSMB Medan.
8. Ibu Dra. Lisni Ritonga selaku Penyelia Laboratorium Minyak Atsiri dan Bahan
Penyegar serta seluruh Staf Pegawai UPT. BPSMB Medan.
Terima kasih yang sebesar-besarnya juga penulis sampaikan kepada
Ayahanda Muchtar Arianto dan Ibunda Asmarani Rahayu, Abang, Kakak serta
seluruh keluarga yang telah memberikan dukungan yang tiada batas kepada
penulis sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Tugas Akhir ini tidak luput dari
kekurangan dan kelemahan. Penulis sangatmengharapkan kritik dan saran yang
bersifat membangun demi kesempurnaan tulisan ini. Akhir kata penulis berharap
semoga Tugas Akhir ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Juni 2015
Penulis,
Muheni Rizki Utami
NIM 122410027
PENENTUAN BOBOT JENIS DAN KADAR EUGENOL TOTAL SERTA
KELARUTAN DALAM ETANOL DARI MINYAK DAUN CENGKIH
(Syzygium aromaticum L.)
ABSTRAK
Minyak atsiri merupakan minyak yang mudah menguap dengan komposisi
yang berbeda-beda sesuai penghasilnya. Daun cengkih adalah bagian dari
tanaman cengkih (Syzygium aromaticum L.) yang merupakan salah satu penghasil
minyak atsiri. Minyak daun cengkih bemanfaat sebagai antiseptik, terutama pada
masalah mulut dan gigi. Pengujian ini dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui
kesesuaian standard mutu dari minyak daun cengkih berdasarkan SNI 06-23872006.
Minyak daun cengkih yang digunakan dalam pengujian diperoleh dari PT.
Karimun Kencana Aromatics Medan. Pengujian mutu minyak daun cengkih
dilakukan berdasarkan beberapa parameter diantaranya, penentuan bobot jenis
dengan menggunakan piknometer, penentuan kadar eugenol total dengan
menggunakan labu cassia, dan penetapan kelarutan dalam etanol dengan
menggunakan gelas ukur. Seluruh pengujian dilakukan di UPT. Balai Pengujian
dan Sertifikasi Mutu Barang (BPSMB) Provinsi Sumatera Utara.
Hasil pengujian diketahui bobot jenis I: 1,0372 dan bobot jenis II: 1,0386,
eugenol total: 85% dan kelarutan dalam etanol larut jernih pada perbandingan 1:2.
Berdasarkan hasil yang diperoleh tersebut, minyak daun cengkih produksi PT.
Karimun Kencana Aromatics memenuhi standard mutu nasional Indonesia (SNI)
karena hasil yang diperoleh berada pada rentang pesyaratan yang ditetapkan.
Kata kunci: minyak cengkih, bobot jenis, eugenol total, kelarutan dalam etanol
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ........................................................................................................
i
LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................
ii
KATA PENGANTAR ................................................................................
iii
ABSTRAK ..................................................................................................
v
DAFTAR ISI ...............................................................................................
vi
DAFTAR TABEL .......................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................
ix
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
x
BABI
PENDAHULUAN ........................................................................
1
1.1 Latar Belakang Masalah.........................................................
1
1.2 Tujuan ....................................................................................
3
1.3 Manfaat ..................................................................................
3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...............................................................
4
2.1 Uraian Tanaman Cengkih ......................................................
4
2.1.1 Sistematika tanaman .....................................................
4
2.1.2 Nama daerah .................................................................
4
2.1.3 Deskripsi .......................................................................
4
2.1.4 Syarat tumbuh...............................................................
6
2.2 Minyak Atsiri .........................................................................
7
2.3 Minyak Daun Cengkih ...........................................................
8
2.3.1 Kandungan kimia .........................................................
11
2.3.2 Kegunaan dan manfaat .................................................
13
2.4 Mutu Cengkih ........................................................................
14
2.5 Eugenol ..................................................................................
15
2.6 Kelarutan ................................................................................
18
2.7 Bobot Jenis .............................................................................
19
BAB III METODE PENGUJIAN ...............................................................
20
3.1 Tempat Pengujian ..................................................................
20
3.2 Penentuan Kadar Eugenol Total, Kelarutan dalam Etanol
dan Bobot Jenis Minyak Daun Cengkih sesuai dengan SNI
06-2387-2006 .........................................................................
20
3.2.1 Penentuan kadar eugenol total minyak daun cengkih
sesuai dengan SNI 06-2387-2006.................................
20
3.2.2 Penentuan kelarutan minyak daun cengkih dalam
etanolsesuai dengan SNI 06-2387-2006 .......................
21
3.2.3 Penentuan bobot jenis minyak daun cengkih dalam
etanol sesuai dengan SNI 06-2387-2006 .....................
22
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
23
4.1 Hasil .....................................................................................
23
4.2 Pembahasan .........................................................................
23
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN......................................................
25
5.1 Kesimpulan ..........................................................................
25
5.2 Saran ....................................................................................
25
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
26
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1
Parameter syarat mutu minyak daun cengkih SNI 06-2387-2006 .....
15
2.2
Istilah kelarutan menurut Farmakope Indonesia Edisi IV .................
18
DAFTAR GAMBAR
Gambar
2.1 Struktur kimia Eugenol ........................................................................
Halaman
16
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1 Perhitungan hasil pengujian minyak daun cengkih ................................
28
2 Gambar sampel, alat dan perlakuan saat pengujian ...............................
30