Analisa Komposisi Asam Lemak dari Buah Alpukat (Persea Americana Mill) dengan Metode Analisa GC-MS serta Ujia Aktivitas Antibakteri
v
ANALISA KOMPOSISI ASAM LEMAK DARI BIJI BUAH ALPUKAT
(Persea americana mill) DENGAN METODE ANALISA
GC-MS SERTA UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai analisa asam lemak dan uji antibakteri dari
biji buah alpukat (Persea americana Mill).Serbuk biji buah alpukat diektraksi
dengan metode maserasi menggunakan pelarut n-heksan sehingga menghasilkan
minyak yang dihasilkan diubah menjadi metil ester asam lemak melalui reaksi
metanolisis lalu komposisi asam lemak dianalisis dengan menggunakan metode
GC-MS. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa komposisi asam lemak yang
terdapat pada biji buah alpukat adalah asam linoleat (25,68 %), asam stearat
(25,19 %), asam palmitat (22,05 %), asam oleat (2,52 %) , asam palmitoleat (1,66
%) , asam behenat (1,28 %) . Aktivitas antibakteri pada minyak biji buah alpukat
dikatagorikan lemah terhadap bakteri E.coli,S. typhi , S.Aureuspada kosentrasi 500
mg/ml dengan zona hambat masing masing sebesar 11,74 mm, 12,94 mm dan
13,81 mm.
Kata Kunci : Biji Buah Alpukat , GC-MS , antibakteri
Universitas Sumatera Utara
vi
ANALYSIS OF FATTY ACID COMPOSITION OF AVOCADO NUT
(Persea americana mill) WITH ANALYSIS METHOD
GC-MS AS ANTIBACTERY ACTIVITY TEST
ABSTRACT
Research of analysis of fatty acid and antibacterial of avocado nut (Persea
americana Mill). The powder of avocado nut was extracted with maceration
method by using n-heksan as solvent.The oil obtained was esterificated and
analysis by GC-MS. The composition of fatty acid obtained from avocado nut
consist of linoleic acid (25,68 %), stearate acid (25,19 %), palmitate acid (22,05
%), oleate acid (2,52 %) , palmitoleate acid (1,66 %) , behenate acid (1,28 %).
respeclively antibacterial activity of avocado nut showed the resistant chategory to
E.coli, S. typhi , S.aureus bacterials in 500 mg/ml mg cocentration with barrier
zona each other are 11,74 mm, 12,94 mm and 13,81 mm respeclively.
Keywords : Avocado Nut , GC-MS , antibacterial
Universitas Sumatera Utara
ANALISA KOMPOSISI ASAM LEMAK DARI BIJI BUAH ALPUKAT
(Persea americana mill) DENGAN METODE ANALISA
GC-MS SERTA UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian mengenai analisa asam lemak dan uji antibakteri dari
biji buah alpukat (Persea americana Mill).Serbuk biji buah alpukat diektraksi
dengan metode maserasi menggunakan pelarut n-heksan sehingga menghasilkan
minyak yang dihasilkan diubah menjadi metil ester asam lemak melalui reaksi
metanolisis lalu komposisi asam lemak dianalisis dengan menggunakan metode
GC-MS. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa komposisi asam lemak yang
terdapat pada biji buah alpukat adalah asam linoleat (25,68 %), asam stearat
(25,19 %), asam palmitat (22,05 %), asam oleat (2,52 %) , asam palmitoleat (1,66
%) , asam behenat (1,28 %) . Aktivitas antibakteri pada minyak biji buah alpukat
dikatagorikan lemah terhadap bakteri E.coli,S. typhi , S.Aureuspada kosentrasi 500
mg/ml dengan zona hambat masing masing sebesar 11,74 mm, 12,94 mm dan
13,81 mm.
Kata Kunci : Biji Buah Alpukat , GC-MS , antibakteri
Universitas Sumatera Utara
vi
ANALYSIS OF FATTY ACID COMPOSITION OF AVOCADO NUT
(Persea americana mill) WITH ANALYSIS METHOD
GC-MS AS ANTIBACTERY ACTIVITY TEST
ABSTRACT
Research of analysis of fatty acid and antibacterial of avocado nut (Persea
americana Mill). The powder of avocado nut was extracted with maceration
method by using n-heksan as solvent.The oil obtained was esterificated and
analysis by GC-MS. The composition of fatty acid obtained from avocado nut
consist of linoleic acid (25,68 %), stearate acid (25,19 %), palmitate acid (22,05
%), oleate acid (2,52 %) , palmitoleate acid (1,66 %) , behenate acid (1,28 %).
respeclively antibacterial activity of avocado nut showed the resistant chategory to
E.coli, S. typhi , S.aureus bacterials in 500 mg/ml mg cocentration with barrier
zona each other are 11,74 mm, 12,94 mm and 13,81 mm respeclively.
Keywords : Avocado Nut , GC-MS , antibacterial
Universitas Sumatera Utara