Analisa Komponen Asam Lemak dari Biji Nangka dengan Metode GC-MS dan Uji Aktivitas Antibakteri (Artocarpus heterophyllus Lam.)
ANALISA KOMPONEN ASAM LEMAK DARI BIJI
NANGKA DENGAN METODE GC-MS DAN UJI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus lam)
SKRIPSI
LAMRIA BR MANULLANG
150822031
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
ANALISA KOMPONEN ASAM LEMAK DARI BIJI
NANGKA DENGAN METODE GC-MS DAN UJI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus Lam)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
LAMRIA BR MANULLANG
150822031
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Analisa Komponen Asam Lemak dari Biji Nangka
dengan Metode GC-MS dan Uji Aktivitas Antibakteri
(Artocarpus heterophyllus Lam.)
Kategori
: Skripsi
Nama Mahasiswa
: Lamria Br Manullang
Nomor Induk Mahasiswa : 150822031
Program Studi
: Sarjana (S1) Kimia
Departemen
: Kimia
Fakultas
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA)
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Agustus 2017
Komisi Pembimbing:
Pembimbing 2
Pembimbing 1
Dr.Sovia Lenny, M.Si
NIP. 1975 1018 2000 032001
Lamek Marpaung, M.Phil, Phd
NIP. 1952 0828 1982 031001
Diketahui/Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua
Dr. Cut FatimahZuhra, M.Si
NIP. 1974404051999032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
ANALISA KOMPONEN ASAM LEMAK DARI BIJI NANGKA DENGAN
METODE GC-MS DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus Lam)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya
Medan,
Agustus 2017
LAMRIA BR MANULLANG
150822031
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis haturkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa karena atas
berkat dan kasihNya yang senantiasa menyertai sehingga penulis dapat
menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini dengan judul Analisa komponen
asam lemak dari biji nangka dengan metode GC-MS .
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Bapak Lamek
Marpaung,M.Phil.,Ph.D dan Ibu Dr. Sovia Lenny, M.Si selaku dosen pembimbing
yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan, ilmu dan waktu selama penulis
melakukan penelitian hingga penulisan skripsi ini selesai. Ucapan terima kasih juga
penulis tujukan kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku ketua
Departemen Kimia, Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc. selaku sekretaris
Departemen Kimia dan Ibu Emma Zaidar.M.Si selaku dosen pembimbing
akademik yang telah memberikan nasihat selama penulis kuliah, Bapak dan Ibu
dosen bidang Kimia Bahan Alam Hayati, serta seluruh dosen dan pegawai
Departemen Kimia FMIPA USU. Terima kasih yang setulusnya penulis sampaikan
kepada kedua orang tua penulis, Bapak tercinta Jerni Manullang dan Ibu tersayang
Ertelina Nababan yang selalu mencurahkan kasih sayang, doa, motivasi, dan
semangat yang luar biasa sehingga menguatkan penulis untuk menyelesaikan
skripsi ini, serta kepada Abang tersayang Sappe Herianto Manullang Amd dan
adik-adik tersayang Esron Reinhart Manullang, Febri Antoni Manullang, Sara
olivia Manullang dan Herianata sari Barasa atas doa, bantuan dan dukungan
kepada penulis. Terima kasih kepada Rickson Manihuruk dan lusi Panjaitan
sebagai teman terbaik yang selalu mendoakan dan mendukung penulis didalam
pengerjaan penelitian dan skripsi ini. Terima kasih penulis ucapkan untuk temanteman Kumpulan Anggota Paduan Suara atas semangat dan doa yang selalu
mereka haturkan setiap harinya.Terima kasih juga penulis ucapkan kepada kawankawan seperjuangan Ekstensi 2015 lainnya dan seluruh pihak yang tidak dapat
disebutkan oleh penulis.
GOD BLESS!
Penulis
Universitas Sumatera Utara
ANALISA KOMPONEN ASAM LEMAK DARI BIJI NANGKA DENGAN
METODE GC-MS DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus L)
ABSTRAK
Telah dilakukan analisa komponen asam lemak dari biji nangka dengan metode
GC-MS dan uji aktivitas antibakteri (Artocarpus heteropylus. L) Tahap ekstraksi
dilakukan secara maserasi dengan menggunakan serbuk biji nangka dan pelarut nheksana menghasilkan asam lemak. Tahap pembuatan metil ester dianalisa
dengan GC-MS menunjukkan delapan komponen asam lemak. Dimana komponen
utamanya yaitu Metil linoleat 46,74%, Metil palmitat 35,52%, Metil
octadecatrienoeat 10,71%, Metil behenat 4,62%, Metil Stearat 1,52% ,Metil
lignocerat 1,18%,Metil Arahidat 2,12% , Metil heneicosanoeat 0,16%. Asam lemak
hasil ekstraksi maserasi di uji aktivitas antibakterinya dengan metode difusi dan
menggunakan tiga patogen diantaranya dua bakteri gram positif (Staphylococcus
aureus, Streptococcus mutan) dan satu bakteri gram negatif (Escherichia coli ).
Hasil zona bening yang diperoleh dari uji aktivitas antibakteri dari beberapa
konsentrasi terdapat bakteri gram negatif yang sangat kuat sebesar 26,77mg/ml
dari konsentrasi 500mg/ml.
Kata Kunci : Biji nangka , Artocarpus heterophyllus, bakteri gram negatif,
Escherichia coli
Universitas Sumatera Utara
ANALYSIS FATTY ACID COMPENENT FROM JACKFRUIT
SEED WITH GC-MS METHOD AND ANTIBACTERIA
ACTIVITY EXPERIMENT (Artocarpus heterophllus. L)
ABSTRACT
Has been done analysis fatty acid component from jackfruit seed with GC-MS
method and antibacteria activity experiment (Artocarpus heterophyllus L) The
extraction stage is carried out by maceration using jackfruit seed powder and Nheksana solvent producting fatty acid. preparation of methyl esters was analyzed by
using GC-MS methode, producting eight component fatty acid. Where the main
component is Metil linoleat 46,74%, Metil palmitat 35,52%, Metil
octadecatrienoeat 10,71%, Metil behenat 4,62%, Metil Stearat 1,52% ,Metil
lignocerat 1,18%,Metil Arahidat 2,12% , Metil heneicosanoeat 0,16%. Fatty acid
extracted from maceration in antibacteria activity test by diffusion method and by
using three pathogens among two gram positive bacteria (Staphylococcus aureus,
Streptococcus mutan) and gram negative bacteria (Escherichia coli),.The result
obtained transparent zone of several concentration are gram negative bacteria from
strogest inhibition zone by 26,77% from concentration 500mg/ml.
Keywords : Jackfruits seed , Artocarpus heterophyllus lam, Gram Negative
Bacteria Escherichia coli
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
ix
x
Bab 1 Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat Penelitian
1.5 Lokasi Penelitian
1.6 Metodologi Penelitian
1
4
4
4
4
5
Bab 2 Tinjauan Pustaka
2.1 Tumbuhan Nangka
2.1.1 Manfaat Nangka
2.2 Lipida
2.2.1 Asam Lemak
2.2.2 Esterifikasi
2.2.3 Analisa Asam Lemak
2.3 Bakteri
2.3.1 Bakteri Gram Positif dan Bakteri Gram Negatif
2.3.2 Bakteri Escherichia coli
2.3.3 Bakteri Stapyhlococcus aureus
2.4 Antibakteri
2.5 Media
2.6 Pengujian Aktivitas antibakteri
2.8 Ekstraksi
2.8.1. Identifikasi komponen asam lemak dengan GC-MS
6
7
8
9
10
12
12
13
15
16
16
17
18
19
20
Universitas Sumatera Utara
Bab 3 Metode Penelitian
3.1 Alat-alat
23
3.2 Bahan-bahan
24
3.3 Prosedur Penelitian
24
3.3.1 Penyediaan Sampel
30
3.3.2 Ekstraksi Asam Lemak Biji Nangka
25
3.3.3 Pembuatan Metil Ester
25
3.3.4 Pengujian Sifat Antibakteri Asam Lemak Biji Nangka 26
3.3.4.1 Pembuatan Media Nutrient Agar
26
3.3.4.2 Pembuatan Media Agar Miring dan Stok Kultur
Bakteri
26
3.3.4.3 Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA) 26
3.3.4.4 Penyiapan Suspensi Bakteri
26
3.3.4.5 Uji Aktivitas Antibakteri Biji Nangka
26
3.4 Bagan Penelitian
27
3.4.1 EktraksiAsam Lemak Biji Nangka
27
3.4.2 Pembuatan Metil Ester
28
3.4.3 Pembuatan Media Mueller Hinton Agar
29
3.4.4 Pembuatan Stok Kultur Bakteri
30
3.4.5 Penyiapan untuk Suspesi Bakteri
31
3.4.6 Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak N-heksana
Dari Biji Nangka
32
Bab 4 Hasil dan Pembahasan
4.1 Hasil Penelitian
33
4.1.1 Metode Penentuan Kadar Asam Lemak dari
Biji Nangka
33
4.1.2 Hasil Analisa dengan GC-MS
4.1.3 Data Kromatogram
33
4.2 Hasil uji aktivitas antibaktei asam lemak dari biji nangka
35
4.3 Pembahasan
39
4.3.1 Pembuataan metil ester asam lemak dari biji nangka 39
4.3.2 Analisa GC-MS metil ester asam lemak biji nangka 40
4.3.3 Uji aktivitas antibakteri asam lemak dari biji nangka 55
Bab 5 Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan
54
5.2 Saran
54
DAFTAR PUSTAKA
56
LAMPIRAN
59
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
2.1
4.2
4.3
Judul
Halaman
Perbedaan penyusun dinding sel antara bakteri gram positif
15
dan gram negatif
Hasil analisa GC-MS Metil Ester Asam Lemak Biji Nangka 34
Hasil Zona Bening dari uji Aktivitas antibakteri Asam Lemak Biji
Nangka
35
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
2.1
2.2
2.3
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
4.10
Judul
Halaman
Gambar Pohon Nangka
Gambar Bentuk-bentuk Kokus
Bagan Kromatografi Gas
Gambar Kromatogram asam lemak dari biji nangka
Gambar Zona bening Bakteri Staphylococcus aureus
Gambar Zona bening Bakteri Escherichia coli
Gambar Zona bening Bakteri Streptococcus mutan
Gambar Spektrum Metil Linoleat
Gambar Spektrum Metil Palmitat
Gambar Spektrum Metil Octadecatrienoeat
Gambar Spektrum Metil Behenat
Gambar Spektrum Metil Arachidat
Gambar Spektrum Metil Stearat
6
13
22
33
36
37
38
41
43
45
47
49
51
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
1.
2.
3.
4.
5
6.
7
8.
9.
10.
11.
Judul
Halaman
Gambar Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus)
Hasil Determinasi Biji Nangka
Gambar Kromatogram GC-MS
Gambar Kromatogram area peak 32,52%
Gambar Kromatogram area peak 46,74%64
Gambar Kromatogram area peak 10,71%
Gambar Kromatogram area peak 1,52%
Gambar Kromatogram area peak 2,12%
Gambar Kromatogram area peak 0,61%
Gambar Kromatogram area peak 4,62%
Gambar Kromatogram area peak 1,18%
60
61
62
63
65
66
67
68
69
70
Universitas Sumatera Utara
NANGKA DENGAN METODE GC-MS DAN UJI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus lam)
SKRIPSI
LAMRIA BR MANULLANG
150822031
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
ANALISA KOMPONEN ASAM LEMAK DARI BIJI
NANGKA DENGAN METODE GC-MS DAN UJI
AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus Lam)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
LAMRIA BR MANULLANG
150822031
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Analisa Komponen Asam Lemak dari Biji Nangka
dengan Metode GC-MS dan Uji Aktivitas Antibakteri
(Artocarpus heterophyllus Lam.)
Kategori
: Skripsi
Nama Mahasiswa
: Lamria Br Manullang
Nomor Induk Mahasiswa : 150822031
Program Studi
: Sarjana (S1) Kimia
Departemen
: Kimia
Fakultas
: Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA)
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Agustus 2017
Komisi Pembimbing:
Pembimbing 2
Pembimbing 1
Dr.Sovia Lenny, M.Si
NIP. 1975 1018 2000 032001
Lamek Marpaung, M.Phil, Phd
NIP. 1952 0828 1982 031001
Diketahui/Disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua
Dr. Cut FatimahZuhra, M.Si
NIP. 1974404051999032001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
ANALISA KOMPONEN ASAM LEMAK DARI BIJI NANGKA DENGAN
METODE GC-MS DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus Lam)
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya
Medan,
Agustus 2017
LAMRIA BR MANULLANG
150822031
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis haturkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa karena atas
berkat dan kasihNya yang senantiasa menyertai sehingga penulis dapat
menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini dengan judul Analisa komponen
asam lemak dari biji nangka dengan metode GC-MS .
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Bapak Lamek
Marpaung,M.Phil.,Ph.D dan Ibu Dr. Sovia Lenny, M.Si selaku dosen pembimbing
yang telah banyak memberikan bimbingan, arahan, ilmu dan waktu selama penulis
melakukan penelitian hingga penulisan skripsi ini selesai. Ucapan terima kasih juga
penulis tujukan kepada Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS selaku ketua
Departemen Kimia, Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc. selaku sekretaris
Departemen Kimia dan Ibu Emma Zaidar.M.Si selaku dosen pembimbing
akademik yang telah memberikan nasihat selama penulis kuliah, Bapak dan Ibu
dosen bidang Kimia Bahan Alam Hayati, serta seluruh dosen dan pegawai
Departemen Kimia FMIPA USU. Terima kasih yang setulusnya penulis sampaikan
kepada kedua orang tua penulis, Bapak tercinta Jerni Manullang dan Ibu tersayang
Ertelina Nababan yang selalu mencurahkan kasih sayang, doa, motivasi, dan
semangat yang luar biasa sehingga menguatkan penulis untuk menyelesaikan
skripsi ini, serta kepada Abang tersayang Sappe Herianto Manullang Amd dan
adik-adik tersayang Esron Reinhart Manullang, Febri Antoni Manullang, Sara
olivia Manullang dan Herianata sari Barasa atas doa, bantuan dan dukungan
kepada penulis. Terima kasih kepada Rickson Manihuruk dan lusi Panjaitan
sebagai teman terbaik yang selalu mendoakan dan mendukung penulis didalam
pengerjaan penelitian dan skripsi ini. Terima kasih penulis ucapkan untuk temanteman Kumpulan Anggota Paduan Suara atas semangat dan doa yang selalu
mereka haturkan setiap harinya.Terima kasih juga penulis ucapkan kepada kawankawan seperjuangan Ekstensi 2015 lainnya dan seluruh pihak yang tidak dapat
disebutkan oleh penulis.
GOD BLESS!
Penulis
Universitas Sumatera Utara
ANALISA KOMPONEN ASAM LEMAK DARI BIJI NANGKA DENGAN
METODE GC-MS DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus L)
ABSTRAK
Telah dilakukan analisa komponen asam lemak dari biji nangka dengan metode
GC-MS dan uji aktivitas antibakteri (Artocarpus heteropylus. L) Tahap ekstraksi
dilakukan secara maserasi dengan menggunakan serbuk biji nangka dan pelarut nheksana menghasilkan asam lemak. Tahap pembuatan metil ester dianalisa
dengan GC-MS menunjukkan delapan komponen asam lemak. Dimana komponen
utamanya yaitu Metil linoleat 46,74%, Metil palmitat 35,52%, Metil
octadecatrienoeat 10,71%, Metil behenat 4,62%, Metil Stearat 1,52% ,Metil
lignocerat 1,18%,Metil Arahidat 2,12% , Metil heneicosanoeat 0,16%. Asam lemak
hasil ekstraksi maserasi di uji aktivitas antibakterinya dengan metode difusi dan
menggunakan tiga patogen diantaranya dua bakteri gram positif (Staphylococcus
aureus, Streptococcus mutan) dan satu bakteri gram negatif (Escherichia coli ).
Hasil zona bening yang diperoleh dari uji aktivitas antibakteri dari beberapa
konsentrasi terdapat bakteri gram negatif yang sangat kuat sebesar 26,77mg/ml
dari konsentrasi 500mg/ml.
Kata Kunci : Biji nangka , Artocarpus heterophyllus, bakteri gram negatif,
Escherichia coli
Universitas Sumatera Utara
ANALYSIS FATTY ACID COMPENENT FROM JACKFRUIT
SEED WITH GC-MS METHOD AND ANTIBACTERIA
ACTIVITY EXPERIMENT (Artocarpus heterophllus. L)
ABSTRACT
Has been done analysis fatty acid component from jackfruit seed with GC-MS
method and antibacteria activity experiment (Artocarpus heterophyllus L) The
extraction stage is carried out by maceration using jackfruit seed powder and Nheksana solvent producting fatty acid. preparation of methyl esters was analyzed by
using GC-MS methode, producting eight component fatty acid. Where the main
component is Metil linoleat 46,74%, Metil palmitat 35,52%, Metil
octadecatrienoeat 10,71%, Metil behenat 4,62%, Metil Stearat 1,52% ,Metil
lignocerat 1,18%,Metil Arahidat 2,12% , Metil heneicosanoeat 0,16%. Fatty acid
extracted from maceration in antibacteria activity test by diffusion method and by
using three pathogens among two gram positive bacteria (Staphylococcus aureus,
Streptococcus mutan) and gram negative bacteria (Escherichia coli),.The result
obtained transparent zone of several concentration are gram negative bacteria from
strogest inhibition zone by 26,77% from concentration 500mg/ml.
Keywords : Jackfruits seed , Artocarpus heterophyllus lam, Gram Negative
Bacteria Escherichia coli
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
Daftar Lampiran
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
ix
x
Bab 1 Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
1.2 Perumusan Masalah
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat Penelitian
1.5 Lokasi Penelitian
1.6 Metodologi Penelitian
1
4
4
4
4
5
Bab 2 Tinjauan Pustaka
2.1 Tumbuhan Nangka
2.1.1 Manfaat Nangka
2.2 Lipida
2.2.1 Asam Lemak
2.2.2 Esterifikasi
2.2.3 Analisa Asam Lemak
2.3 Bakteri
2.3.1 Bakteri Gram Positif dan Bakteri Gram Negatif
2.3.2 Bakteri Escherichia coli
2.3.3 Bakteri Stapyhlococcus aureus
2.4 Antibakteri
2.5 Media
2.6 Pengujian Aktivitas antibakteri
2.8 Ekstraksi
2.8.1. Identifikasi komponen asam lemak dengan GC-MS
6
7
8
9
10
12
12
13
15
16
16
17
18
19
20
Universitas Sumatera Utara
Bab 3 Metode Penelitian
3.1 Alat-alat
23
3.2 Bahan-bahan
24
3.3 Prosedur Penelitian
24
3.3.1 Penyediaan Sampel
30
3.3.2 Ekstraksi Asam Lemak Biji Nangka
25
3.3.3 Pembuatan Metil Ester
25
3.3.4 Pengujian Sifat Antibakteri Asam Lemak Biji Nangka 26
3.3.4.1 Pembuatan Media Nutrient Agar
26
3.3.4.2 Pembuatan Media Agar Miring dan Stok Kultur
Bakteri
26
3.3.4.3 Pembuatan Media Mueller Hinton Agar (MHA) 26
3.3.4.4 Penyiapan Suspensi Bakteri
26
3.3.4.5 Uji Aktivitas Antibakteri Biji Nangka
26
3.4 Bagan Penelitian
27
3.4.1 EktraksiAsam Lemak Biji Nangka
27
3.4.2 Pembuatan Metil Ester
28
3.4.3 Pembuatan Media Mueller Hinton Agar
29
3.4.4 Pembuatan Stok Kultur Bakteri
30
3.4.5 Penyiapan untuk Suspesi Bakteri
31
3.4.6 Pengujian Aktivitas Antibakteri Ekstrak N-heksana
Dari Biji Nangka
32
Bab 4 Hasil dan Pembahasan
4.1 Hasil Penelitian
33
4.1.1 Metode Penentuan Kadar Asam Lemak dari
Biji Nangka
33
4.1.2 Hasil Analisa dengan GC-MS
4.1.3 Data Kromatogram
33
4.2 Hasil uji aktivitas antibaktei asam lemak dari biji nangka
35
4.3 Pembahasan
39
4.3.1 Pembuataan metil ester asam lemak dari biji nangka 39
4.3.2 Analisa GC-MS metil ester asam lemak biji nangka 40
4.3.3 Uji aktivitas antibakteri asam lemak dari biji nangka 55
Bab 5 Kesimpulan dan Saran
5.1 Kesimpulan
54
5.2 Saran
54
DAFTAR PUSTAKA
56
LAMPIRAN
59
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
2.1
4.2
4.3
Judul
Halaman
Perbedaan penyusun dinding sel antara bakteri gram positif
15
dan gram negatif
Hasil analisa GC-MS Metil Ester Asam Lemak Biji Nangka 34
Hasil Zona Bening dari uji Aktivitas antibakteri Asam Lemak Biji
Nangka
35
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Gambar
2.1
2.2
2.3
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
4.10
Judul
Halaman
Gambar Pohon Nangka
Gambar Bentuk-bentuk Kokus
Bagan Kromatografi Gas
Gambar Kromatogram asam lemak dari biji nangka
Gambar Zona bening Bakteri Staphylococcus aureus
Gambar Zona bening Bakteri Escherichia coli
Gambar Zona bening Bakteri Streptococcus mutan
Gambar Spektrum Metil Linoleat
Gambar Spektrum Metil Palmitat
Gambar Spektrum Metil Octadecatrienoeat
Gambar Spektrum Metil Behenat
Gambar Spektrum Metil Arachidat
Gambar Spektrum Metil Stearat
6
13
22
33
36
37
38
41
43
45
47
49
51
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
1.
2.
3.
4.
5
6.
7
8.
9.
10.
11.
Judul
Halaman
Gambar Biji Nangka (Artocarpus heterophyllus)
Hasil Determinasi Biji Nangka
Gambar Kromatogram GC-MS
Gambar Kromatogram area peak 32,52%
Gambar Kromatogram area peak 46,74%64
Gambar Kromatogram area peak 10,71%
Gambar Kromatogram area peak 1,52%
Gambar Kromatogram area peak 2,12%
Gambar Kromatogram area peak 0,61%
Gambar Kromatogram area peak 4,62%
Gambar Kromatogram area peak 1,18%
60
61
62
63
65
66
67
68
69
70
Universitas Sumatera Utara