Penentuan Persentase Kehilangan Minyak(Losses) CPO Yang Terdapat Pada Tandan KosongDi PTP. Nusantara IV (Persero) Unit Kebun Pabatu Tebing Tinggi
PENENTUAN PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK (LOSSES)
CPO YANG TERDAPAT PADA TANDAN KOSONG
DI PTP.NUSANTARA IV (PERSERO)
UNIT KEBUN PABATU
TEBING TINGGI
TUGAS AKHIR
ANRUL YUSUF NASUTION
112401002
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK (LOSSES)
CPO YANG TERDAPAT PADA TANDAN KOSONG
DI PTP.NUSANTARA IV (PERSERO)
UNIT KEBUN PABATU
TEBING TINGGI
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas akhir dan memenuhi syarat memperoleh ahli madya
ANRUL YUSUF NASUTION
112401002
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program studi
Departemen
Fakultas
: Penentuan Persentase Kehilangan Minyak(Losses) CPO
Yang Terdapat Pada Tandan KosongDi PTP.Nusantara
IV (Persero) Unit Kebun Pabatu Tebing Tinggi
: TugasAkhir
: Anrul Yusuf Nasution
: 112401002
: D-3 Kimia Industri
: Kimia
: Matematika DanIlmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan,10 Mei 2014
DisetujuiOleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Pembimbing,
Dr. Rumondang Bulan, MS
NIP. 195408301985032001
Dr. Yuniarti Yusak, MS
NIP.194901271980022001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK (LOSSES)CPO YANG
TERDAPAT PADA TANDAN KOSONG
DI PTP.NUSANTARA IV (PERSERO)
UNIT KEBUN PABATU
TEBING TINGGI
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing - masing disebutkan sumbernya.
Medan, 10Mei 2014
ANRUL YUSUF NASUTION
112401002
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Alhamdulillahirobbil Alamin segala puji hanya bagi Allah SWT yang senantiasa
mencurahkan Rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas
akhir ini dengan judul Penentuan persentase kehillangan minyak (losses) CPO yang
terdapat pada tandan kosong di PTP.Nusantara IV (Persero) unit kebun pabatu Tebing
Tinggi guna melengkapi tugas sebagai salah satu persyaratan akademis untuk
menyelesaikan program studi D-3 Kimia Industri Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima
kasih yang sebesar - besarnya dan teristimewa kepadaKedua orang tua penulisayahanda
Diris Nasution dan ibunda Salamah Nasution yang telah membesarkan dan
melimpahkan banyak kasih sayang kepada penulis. Serta abang - abang penulisAfrizal
Yusuf Nasution, Hairil Yusuf Nasution, Khoirul Yusuf Nasution, dan kakak penulis
Derliani Nasution, dan adik - adik penulis Arliani Nasution dan Yuni Andriani
Nasutionyang telah memberikan dorongan baik moral maupun material.
Selain itu Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada pihak - pihak yang
telah memberikan bantuan baik secara langsung maupun tidak langsung antara lain:
1. Ibu Dr. Rumondang Bulan, M.S selaku Ketua Departemen Kimia Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
2. Ibu Dra. Emma Zaidar, M.Si selaku Ketua Program Studi D-3 Kimia Industri
FMIPA USU.
3. Ibu Dr, Yuniarti Yusak, MS selaku dosen pembimbing yang telah sabar dan teliti
memberikan pengarahan dan bimbing kepada penulis.
4. Bapak Ujang selaku kepala laboratorium, bapak Alfi Nursyahrin selaku Asisten
pengolahan dan seluruh Stap dan karyawan PTP.Nusantara IV (Persero) Unit
Kebun Pabatu,Tebing Tinggi
5. Teman - teman PKL penulis: Ahmad Ridhoan, Widya Mustika Sari, dan Elfrida
Syami Siregar yang sama - sama berjuang selama PKL
6. Kepada sahabat penulisKiki, Arif, Aziz, Adit, Firman, Irham dan IMAKIN 0’11
yang telah banyak membantu penulis untuk mengerjakan karya ilmiah ini.
7. Kepada Sakinah Pulungan yang banyak membantu penulis dan memberikan
motivasi mulai dari awal sampai selesainya tugas akhir ini.
Demikianlah tugas akhir ini penulis perbuat dan penulis menyadari bahwa tugas
akhir ini masih jauh dari kesempurnaan.Akhir kata penulis berharap semoga tugas akhir
ini ini bermanfaat dan berguna bagi pembaca dan khususnya penulis.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Tandan kosong dari buah kelapa sawit yang digunakan untuk pengolahan CPO (Crude
Palm Oil) masih mengandung minyak karena pengaruh penumpukan buah pada Auto
Feeder dan kecepatan putaran Threser.Analisa minyak yang terjadi dilakukan dengan
metode ekstaraksi sokletasi.Persentase kehilangan minyak kelapa sawit yang terdapat
pada tandan kosong adalah 2,30 - 2,34 %. Dimana persentase kehilangan minyakyang di
analisa tidak melebihi standart norma pada tandan kosong yaitu sebesar 3,00 %.
Universitas Sumatera Utara
PERSENTAGE DETERMINATION OF CPO LOSSESWHICH
CONTAINED IN EMPTY BUNCHES
AT PTPN IV (PERSERO)
PABATU LAND UNITS
TEBING TINGGI
ABSTRACT
The empty bunches of palm which used for crude palm oil processing stil contains some
oil because of palm stacking in Auto Feeder also the speed of Threser rotation.The oil
losses analyzed by soclet extraction method.The persentage of palm oil losses in empty
bunches are contained 2,30 – 2,34 %. Howover the losses persentage of palm oil
according to analyst result, not exceed the norma standart 3,00 %.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR SINGKATAN
DAFTAR LAMPIRAN
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
ix
x
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Pembatasan Masalah
1.4 Tujuan
1.5 Manfaat
1
2
2
3
3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Sejarah Kelapa Sawit
2.2 Varietas Kelapa Sawit
2.2.1 Berdasarkan Ketebalan Cangkang Dan Daging Buah
Kelapa Sawit
2.2.2 Berdasarkan Warna Kulit Buah Kelapa Sawit
2.3 Panen
2.4 Pengolahan Kelapa Sawit
2.4.1 Stasiun Penerimaan Buah (Fruit Reception)
2.4.2 Stasiun Loading Ramp
2.4.3 Stasiun Rebusan (Sterillizibg Station)
2.4.4 Stasiun Penebah TBS (Threser)
2.4.5 Stasiun Kempa (Pressing Station)
2.4.6 Stasiun Klarifikasi
2.5 Minyak Kelapa Sawit
2.5.1 Komposisi Kimia Minyak Kelapa Sawit
2.5.2 Mutu Minyak Kelapa Sawit
2.6 Limbah Padat Kelapa Sawit
4
6
6
8
9
10
10
11
13
15
16
17
22
24
25
26
Universitas Sumatera Utara
BAB 3 METODE PENELITIAN
3.1 Alat Dan Bahan
3.1.1 Alat
3.1.2 Bahan
3.2 Prosedur Penelitian
28
28
28
28
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Data Hasil Pengamatan
4.2 Perhitungan
4.3 Pembahasan
30
30
31
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
32
32
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
33
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
Judul
Halaman
Tabel 2.5.1.
Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa Sawit
Dan Minyak Inti Kelapa Sawit.
Tabel 2.6.
Komposisi Kimiawi Tandan Kosong Kelapa Sawit.
Tabel 2.6.1.
Rendemen Limbah Padat Kelapa Sawit.
Tabel 4.1.Data Analisis Kadar Kehilangan Minyak.
24
26
27
30
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR SINGKATAN
SOP
TBS
TKKS
RPM
EBC
COT
CST
OT
OP
CPO
PKO
ALB
FFA
= Standar Operasi Prosedur.
= Tandan Buah Sawit.
= Tandan Kosong Kelapa Sawit.
= Rotation Per Menit.
= Empty Bunch Conveyor.
= Crude Oil Tank.
= Continuous Settling Tank.
= Oil Tank.
= Oil Purifier.
= Crude Palm Oil.
= Palm Kernel Oil
= Asam Lemak Bebas.
= Free Fatty Acid.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
Judul
1.Alur Proses Pemisahan Tandan Kosong Dengan Brodolan Buah Sawit
di Stasiun Penebah.
Universitas Sumatera Utara
CPO YANG TERDAPAT PADA TANDAN KOSONG
DI PTP.NUSANTARA IV (PERSERO)
UNIT KEBUN PABATU
TEBING TINGGI
TUGAS AKHIR
ANRUL YUSUF NASUTION
112401002
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK (LOSSES)
CPO YANG TERDAPAT PADA TANDAN KOSONG
DI PTP.NUSANTARA IV (PERSERO)
UNIT KEBUN PABATU
TEBING TINGGI
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas akhir dan memenuhi syarat memperoleh ahli madya
ANRUL YUSUF NASUTION
112401002
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2014
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program studi
Departemen
Fakultas
: Penentuan Persentase Kehilangan Minyak(Losses) CPO
Yang Terdapat Pada Tandan KosongDi PTP.Nusantara
IV (Persero) Unit Kebun Pabatu Tebing Tinggi
: TugasAkhir
: Anrul Yusuf Nasution
: 112401002
: D-3 Kimia Industri
: Kimia
: Matematika DanIlmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan,10 Mei 2014
DisetujuiOleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Pembimbing,
Dr. Rumondang Bulan, MS
NIP. 195408301985032001
Dr. Yuniarti Yusak, MS
NIP.194901271980022001
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN PERSENTASE KEHILANGAN MINYAK (LOSSES)CPO YANG
TERDAPAT PADA TANDAN KOSONG
DI PTP.NUSANTARA IV (PERSERO)
UNIT KEBUN PABATU
TEBING TINGGI
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri. Kecuali beberapa
kutipan dan ringkasan yang masing - masing disebutkan sumbernya.
Medan, 10Mei 2014
ANRUL YUSUF NASUTION
112401002
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Alhamdulillahirobbil Alamin segala puji hanya bagi Allah SWT yang senantiasa
mencurahkan Rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas
akhir ini dengan judul Penentuan persentase kehillangan minyak (losses) CPO yang
terdapat pada tandan kosong di PTP.Nusantara IV (Persero) unit kebun pabatu Tebing
Tinggi guna melengkapi tugas sebagai salah satu persyaratan akademis untuk
menyelesaikan program studi D-3 Kimia Industri Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima
kasih yang sebesar - besarnya dan teristimewa kepadaKedua orang tua penulisayahanda
Diris Nasution dan ibunda Salamah Nasution yang telah membesarkan dan
melimpahkan banyak kasih sayang kepada penulis. Serta abang - abang penulisAfrizal
Yusuf Nasution, Hairil Yusuf Nasution, Khoirul Yusuf Nasution, dan kakak penulis
Derliani Nasution, dan adik - adik penulis Arliani Nasution dan Yuni Andriani
Nasutionyang telah memberikan dorongan baik moral maupun material.
Selain itu Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada pihak - pihak yang
telah memberikan bantuan baik secara langsung maupun tidak langsung antara lain:
1. Ibu Dr. Rumondang Bulan, M.S selaku Ketua Departemen Kimia Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
2. Ibu Dra. Emma Zaidar, M.Si selaku Ketua Program Studi D-3 Kimia Industri
FMIPA USU.
3. Ibu Dr, Yuniarti Yusak, MS selaku dosen pembimbing yang telah sabar dan teliti
memberikan pengarahan dan bimbing kepada penulis.
4. Bapak Ujang selaku kepala laboratorium, bapak Alfi Nursyahrin selaku Asisten
pengolahan dan seluruh Stap dan karyawan PTP.Nusantara IV (Persero) Unit
Kebun Pabatu,Tebing Tinggi
5. Teman - teman PKL penulis: Ahmad Ridhoan, Widya Mustika Sari, dan Elfrida
Syami Siregar yang sama - sama berjuang selama PKL
6. Kepada sahabat penulisKiki, Arif, Aziz, Adit, Firman, Irham dan IMAKIN 0’11
yang telah banyak membantu penulis untuk mengerjakan karya ilmiah ini.
7. Kepada Sakinah Pulungan yang banyak membantu penulis dan memberikan
motivasi mulai dari awal sampai selesainya tugas akhir ini.
Demikianlah tugas akhir ini penulis perbuat dan penulis menyadari bahwa tugas
akhir ini masih jauh dari kesempurnaan.Akhir kata penulis berharap semoga tugas akhir
ini ini bermanfaat dan berguna bagi pembaca dan khususnya penulis.
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Tandan kosong dari buah kelapa sawit yang digunakan untuk pengolahan CPO (Crude
Palm Oil) masih mengandung minyak karena pengaruh penumpukan buah pada Auto
Feeder dan kecepatan putaran Threser.Analisa minyak yang terjadi dilakukan dengan
metode ekstaraksi sokletasi.Persentase kehilangan minyak kelapa sawit yang terdapat
pada tandan kosong adalah 2,30 - 2,34 %. Dimana persentase kehilangan minyakyang di
analisa tidak melebihi standart norma pada tandan kosong yaitu sebesar 3,00 %.
Universitas Sumatera Utara
PERSENTAGE DETERMINATION OF CPO LOSSESWHICH
CONTAINED IN EMPTY BUNCHES
AT PTPN IV (PERSERO)
PABATU LAND UNITS
TEBING TINGGI
ABSTRACT
The empty bunches of palm which used for crude palm oil processing stil contains some
oil because of palm stacking in Auto Feeder also the speed of Threser rotation.The oil
losses analyzed by soclet extraction method.The persentage of palm oil losses in empty
bunches are contained 2,30 – 2,34 %. Howover the losses persentage of palm oil
according to analyst result, not exceed the norma standart 3,00 %.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
PERNYATAAN
PENGHARGAAN
ABSTRAK
ABSTRACT
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR SINGKATAN
DAFTAR LAMPIRAN
i
ii
iii
iv
v
vi
viii
ix
x
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Permasalahan
1.3 Pembatasan Masalah
1.4 Tujuan
1.5 Manfaat
1
2
2
3
3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Sejarah Kelapa Sawit
2.2 Varietas Kelapa Sawit
2.2.1 Berdasarkan Ketebalan Cangkang Dan Daging Buah
Kelapa Sawit
2.2.2 Berdasarkan Warna Kulit Buah Kelapa Sawit
2.3 Panen
2.4 Pengolahan Kelapa Sawit
2.4.1 Stasiun Penerimaan Buah (Fruit Reception)
2.4.2 Stasiun Loading Ramp
2.4.3 Stasiun Rebusan (Sterillizibg Station)
2.4.4 Stasiun Penebah TBS (Threser)
2.4.5 Stasiun Kempa (Pressing Station)
2.4.6 Stasiun Klarifikasi
2.5 Minyak Kelapa Sawit
2.5.1 Komposisi Kimia Minyak Kelapa Sawit
2.5.2 Mutu Minyak Kelapa Sawit
2.6 Limbah Padat Kelapa Sawit
4
6
6
8
9
10
10
11
13
15
16
17
22
24
25
26
Universitas Sumatera Utara
BAB 3 METODE PENELITIAN
3.1 Alat Dan Bahan
3.1.1 Alat
3.1.2 Bahan
3.2 Prosedur Penelitian
28
28
28
28
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Data Hasil Pengamatan
4.2 Perhitungan
4.3 Pembahasan
30
30
31
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
5.2 Saran
32
32
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
33
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor
Tabel
Judul
Halaman
Tabel 2.5.1.
Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa Sawit
Dan Minyak Inti Kelapa Sawit.
Tabel 2.6.
Komposisi Kimiawi Tandan Kosong Kelapa Sawit.
Tabel 2.6.1.
Rendemen Limbah Padat Kelapa Sawit.
Tabel 4.1.Data Analisis Kadar Kehilangan Minyak.
24
26
27
30
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR SINGKATAN
SOP
TBS
TKKS
RPM
EBC
COT
CST
OT
OP
CPO
PKO
ALB
FFA
= Standar Operasi Prosedur.
= Tandan Buah Sawit.
= Tandan Kosong Kelapa Sawit.
= Rotation Per Menit.
= Empty Bunch Conveyor.
= Crude Oil Tank.
= Continuous Settling Tank.
= Oil Tank.
= Oil Purifier.
= Crude Palm Oil.
= Palm Kernel Oil
= Asam Lemak Bebas.
= Free Fatty Acid.
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Lampiran
Judul
1.Alur Proses Pemisahan Tandan Kosong Dengan Brodolan Buah Sawit
di Stasiun Penebah.
Universitas Sumatera Utara