Perbandingan Konsentrasi Sianida (Cn¬-) Dan Ph Pada Inlet Dan Outlet Dari Instalasi Pengolahan Air Limbah (Ipal) Industri Pengolahan Tepung Tapioka
1
PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-) DAN pH
PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA
TUGAS AKHIR
DIAN PRATIWI
102401025
PROGRAM STUDI D3 KIMIA ANALIS
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
ii
Universitas Sumatera Utara
2
PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-) DAN pH
PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai
gelar Ahli Madya
Disusun Oleh
DIAN PRATIWI
102401025
PROGRAM STUDI D3 KIMIA ANALIS
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
2
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-)
DAN
pH PADA INLET DAN OUTLET DARI
INSTALASI PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN TEPUNG TAPIOKA
: TUGAS AKHIR
: DIAN PRATIWI
: 102401025
: DIPLOMA 3 KIMIA ANALIS
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
Medan, Juli 2013
Disetujui Oleh
Program Studi D3 Kimia
Ketua,
Pembimbing,
Dra.Emma Zaidar Nst, MS
NIP.195512181987012001
Dr.Yugia Muis.MS
NIP. 195310271980032003
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr.Rumondang Bulan, MS
NIP.195408301985032001
i
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-) DAN pH
PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, April 2013
Dian Pratiwi
102401025
ii
Universitas Sumatera Utara
iii
PENGHARGAAN
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan berkat dan ramatNya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan
baik.
Tugas akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat kelulusan program D3
Kimia Analis Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Sumatera Utara, dengan judul “PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA
(CN) DAN pH PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL) INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA”.
Dalam proses penulisan tugas akhir ini, penulis banyak menerima
bantuan serta bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dengan kerendahan
hati penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Ayahanda dan Ibunda tercinta
yang telah memberikan do’a restu,
bimbingan, motivasi serta dukungan baik secara moril maupun materil
kepada saya
2. Ibu Dr.Rumondang Bulan,MS selaku ketua Departemen Kimia di FMIPA
USU
3. Ibu Dr.Yugia Muis,MS selaku dosen pembimbing saya yang telah banyak
membimbing saya dalam penulisan tugas akhir ini
iii
Universitas Sumatera Utara
iv
4. Sahabat dan teman – teman terbaik saya yang telah memberikan dukungan
dan motivasi secara langsung maupun tidak langsung
5. Staf dan pegawai dilaboratorium lingkungan hidup yang telah banyak
memberikan bantuan selama penulis menyelesaikan tugas akhir ini
6. Rekan – rekan Mahasiswa/i D3 Kimia Analis stambuk 2010 Fak. MIPA
Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan dukungan dan
kebersamaan selama menyelesaikan studi di D3 Kimia Analis. Serta
sahabat yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa karya ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan
dalam materi maupun penyajianya. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan
kritik yang membangun dari semua pihak yang dapat menjadi masukkan bagi
penulis untuk menambah kesempurnaan tugas akhir ini. Semoga penulisan karya
ilmiah ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, April 2013
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
v
PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-) DAN pH
PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA
ABSTRAK
Telah dilakukan penentuan konsentrasi sianida (CN-) dan nilai pH pada instalasi
pengolahan air limbah industri pengolahan tepung tapioka. Nilai pH ditentukan
dengan menggunakan kertas pH sedangkan konsentrasi sianida ditentukan dengan
spektroquant nova 60. Nilai pH dari inlet pada IPAL PT. Sinar Intan Tapioka
adalah 4, pada PT. Florindo Makmur adalah 5, PT.Sari Tani Sumatra adalah 5,
pada PT. Deli Sari Murni adalah 4, sementara nilai pH dari Outlet pada IPAL PT.
Sinar Intan Tapioka adalah 8, pada PT. Florindo Makmur adalah 8, PT.Sari Tani
Sumatra adalah 7, pada PT. Deli Sari Murni adalah 4. Sedangkan konsentrasi
sianida (CN-) dari inlet pada IPAL PT. Sinar Intan Tapioka adalah 0,432 mg/L,
pada PT. Florindo Makmur adalah 0,622 mg/L, PT.Sari Tani Sumatra adalah
0,552 mg/L, pada PT. Deli Sari Murni adalah 0,444 mg/L. Sementara konsentrasi
sianida (CN-) dari outlet IPAL PT. Sinar Intan Tapioka adalah 0,136 mg/L, pada
PT. Florindo Makmur adalah 0,119 mg/L, PT.Sari Tani Sumatra adalah 0,061
mg/L, pada PT. Deli Sari Murni adalah 0,444 mg/L. Nilai pH dan konsentrasi
sianida dari sampel pada PT. Sinar Intan Tapioka, PT. Florindo Makmur, PT.Sari
Tani Sumatra masih memenuhi syarat baku mutu air limbah industri pengolahan
tepung tapioka menurut KEP-51/MENLH/10/1995 lampiran B VIII, sementara
nilai pH dan konsentrasi sianida dari air limbah dari PT. Deli Sari Murni melebihi
nilai dari standart baku mutu air limbah industri pengolahan tepung tapioka
menurut KEP-51/MENLH/10/1995 lampiran B VIII yaitu 0,3 mg/L.
v
Universitas Sumatera Utara
vi
COMPARISON OF CYANIDE CONCENTRATION (CN-) AND pH
AT INLET AND OUTLET OF THE WASTE WATER
TREATMENT PLANT (WWTP) TAPIOCA
FLOUR PROCESSING INDUSTRY
ABSTRACT
Have to determine cyanide concentration (CN-) and pH value at waste water
treatment plant tapioca flour processing industry. pH value determine using pH
paper whereas concentration of cyanide determine by spectroquant nova 60. pH
value from WWTP inlet PT.Sinar Intan Tapioka is 4, at PT. Florindo Makmur is
5, at PT. Sari Tani Sumatra is 5, at PT. Deli Sari Murni is 5, while pH value
WWTP outlet PT. Sinar Intan Tapioka is 8, at PT. Florindo Makmur is 8, at PT.
Sari Tani Sumatra is 7, at PT. Deli Sari Murni is 4. Whereas concentration of
cyanide (CN-) from WWTP inlet PT. Sinar Intan Tapioka is 0,432 mg/L, at PT.
Florindo Makmur is 0,622 mg/L,at PT. Sari Tani Sumatra is 0,552 mg/L, at PT.
Deli Sari murni is 0,444 mg/L. While concentration of cyanide (CN-) from
WWTP outlet PT.Sinar Intan Tapioka is 0,136 mg/L, at PT.Florindo Makmur is
0,119 mg/L, at PT.Sari Tani Sumatra is 0,061 mg/L, at PT. Deli Sari Murni is
0,444 mg/L. pH value and cyanide concentration of the sample at PT. Sinar Intan
Tapioka, PT. Florindo Makmur, PT. Sinar Intan Tapioka still meet the
requirements quality standart of waste water tapioca flour processing industry
according to KEP-51/MENLH/10/1995 appendix B VIII, while pH value and
cyanide concentration from waste water at PT. Deli Sari Murni exceeds quality
standart of waste water tapioca flour according KEP-51/MENLH/10/1995
appendix B VIII that is 0,3 mg/L.
vi
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR ISI
Halaman
i
ii
iii
v
vi
vii
ix
x
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Lampiran
Bab 1. Pendahuluan
1.1.
Latar Belakang
1.2.
Permasalahan
1.3.
Tujuan
1.4.
Manfaat
1
2
2
3
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1. Ubi Kayu
2.2. Tapioka
2.2.1. Pengolahan Tepung Tapioka
2.3. Air
2.3.1. Polusi Air
2.4. Air Limbah
2.4.1. Karakteristik Air Limbah
2.4.2. Dampak Buruk Air Limbah
2.4.3. Pengolahan Air Limbah
2.5. pH
2.6. Sianida
2.7. Spektrofotometri
4
4
5
7
8
9
10
15
17
23
24
25
Bab 3. Metode Penelitian
3.1. Alat
3.2. Bahan
3.3. Prosedur Penelitian
27
27
28
Bab 4. Hasil dan Pembahasan
4.1. Hasil
4.2. Pembahasan
29
29
Bab 5. Kesimpulan dan Saran
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
Daftar Pustaka
32
33
34
vii
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1.
4.1.
Judul
Komposisi Rata-Rata Umbi Ubi Kayu
Data Hasil Percobaan Analisa Sianida dan pH
Halaman
4
29
viii
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lamp
A.
Judul
Halaman
Baku Mutu Limbah Cair Untuk Industri Tapioka
33
ix
Universitas Sumatera Utara
PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-) DAN pH
PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA
TUGAS AKHIR
DIAN PRATIWI
102401025
PROGRAM STUDI D3 KIMIA ANALIS
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
ii
Universitas Sumatera Utara
2
PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-) DAN pH
PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai
gelar Ahli Madya
Disusun Oleh
DIAN PRATIWI
102401025
PROGRAM STUDI D3 KIMIA ANALIS
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
2
Universitas Sumatera Utara
i
PERSETUJUAN
Judul
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-)
DAN
pH PADA INLET DAN OUTLET DARI
INSTALASI PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN TEPUNG TAPIOKA
: TUGAS AKHIR
: DIAN PRATIWI
: 102401025
: DIPLOMA 3 KIMIA ANALIS
: KIMIA
: MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Disetujui di
Medan, Juli 2013
Disetujui Oleh
Program Studi D3 Kimia
Ketua,
Pembimbing,
Dra.Emma Zaidar Nst, MS
NIP.195512181987012001
Dr.Yugia Muis.MS
NIP. 195310271980032003
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
Dr.Rumondang Bulan, MS
NIP.195408301985032001
i
Universitas Sumatera Utara
ii
PERNYATAAN
PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-) DAN pH
PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, April 2013
Dian Pratiwi
102401025
ii
Universitas Sumatera Utara
iii
PENGHARGAAN
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan berkat dan ramatNya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan
baik.
Tugas akhir ini diajukan sebagai salah satu syarat kelulusan program D3
Kimia Analis Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Sumatera Utara, dengan judul “PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA
(CN) DAN pH PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL) INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA”.
Dalam proses penulisan tugas akhir ini, penulis banyak menerima
bantuan serta bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dengan kerendahan
hati penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Ayahanda dan Ibunda tercinta
yang telah memberikan do’a restu,
bimbingan, motivasi serta dukungan baik secara moril maupun materil
kepada saya
2. Ibu Dr.Rumondang Bulan,MS selaku ketua Departemen Kimia di FMIPA
USU
3. Ibu Dr.Yugia Muis,MS selaku dosen pembimbing saya yang telah banyak
membimbing saya dalam penulisan tugas akhir ini
iii
Universitas Sumatera Utara
iv
4. Sahabat dan teman – teman terbaik saya yang telah memberikan dukungan
dan motivasi secara langsung maupun tidak langsung
5. Staf dan pegawai dilaboratorium lingkungan hidup yang telah banyak
memberikan bantuan selama penulis menyelesaikan tugas akhir ini
6. Rekan – rekan Mahasiswa/i D3 Kimia Analis stambuk 2010 Fak. MIPA
Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan dukungan dan
kebersamaan selama menyelesaikan studi di D3 Kimia Analis. Serta
sahabat yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa karya ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan
dalam materi maupun penyajianya. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan
kritik yang membangun dari semua pihak yang dapat menjadi masukkan bagi
penulis untuk menambah kesempurnaan tugas akhir ini. Semoga penulisan karya
ilmiah ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, April 2013
Penulis
iv
Universitas Sumatera Utara
v
PERBANDINGAN KONSENTRASI SIANIDA (CN-) DAN pH
PADA INLET DAN OUTLET DARI INSTALASI
PENGOLAHAN AIR LIMBAH (IPAL)
INDUSTRI PENGOLAHAN
TEPUNG TAPIOKA
ABSTRAK
Telah dilakukan penentuan konsentrasi sianida (CN-) dan nilai pH pada instalasi
pengolahan air limbah industri pengolahan tepung tapioka. Nilai pH ditentukan
dengan menggunakan kertas pH sedangkan konsentrasi sianida ditentukan dengan
spektroquant nova 60. Nilai pH dari inlet pada IPAL PT. Sinar Intan Tapioka
adalah 4, pada PT. Florindo Makmur adalah 5, PT.Sari Tani Sumatra adalah 5,
pada PT. Deli Sari Murni adalah 4, sementara nilai pH dari Outlet pada IPAL PT.
Sinar Intan Tapioka adalah 8, pada PT. Florindo Makmur adalah 8, PT.Sari Tani
Sumatra adalah 7, pada PT. Deli Sari Murni adalah 4. Sedangkan konsentrasi
sianida (CN-) dari inlet pada IPAL PT. Sinar Intan Tapioka adalah 0,432 mg/L,
pada PT. Florindo Makmur adalah 0,622 mg/L, PT.Sari Tani Sumatra adalah
0,552 mg/L, pada PT. Deli Sari Murni adalah 0,444 mg/L. Sementara konsentrasi
sianida (CN-) dari outlet IPAL PT. Sinar Intan Tapioka adalah 0,136 mg/L, pada
PT. Florindo Makmur adalah 0,119 mg/L, PT.Sari Tani Sumatra adalah 0,061
mg/L, pada PT. Deli Sari Murni adalah 0,444 mg/L. Nilai pH dan konsentrasi
sianida dari sampel pada PT. Sinar Intan Tapioka, PT. Florindo Makmur, PT.Sari
Tani Sumatra masih memenuhi syarat baku mutu air limbah industri pengolahan
tepung tapioka menurut KEP-51/MENLH/10/1995 lampiran B VIII, sementara
nilai pH dan konsentrasi sianida dari air limbah dari PT. Deli Sari Murni melebihi
nilai dari standart baku mutu air limbah industri pengolahan tepung tapioka
menurut KEP-51/MENLH/10/1995 lampiran B VIII yaitu 0,3 mg/L.
v
Universitas Sumatera Utara
vi
COMPARISON OF CYANIDE CONCENTRATION (CN-) AND pH
AT INLET AND OUTLET OF THE WASTE WATER
TREATMENT PLANT (WWTP) TAPIOCA
FLOUR PROCESSING INDUSTRY
ABSTRACT
Have to determine cyanide concentration (CN-) and pH value at waste water
treatment plant tapioca flour processing industry. pH value determine using pH
paper whereas concentration of cyanide determine by spectroquant nova 60. pH
value from WWTP inlet PT.Sinar Intan Tapioka is 4, at PT. Florindo Makmur is
5, at PT. Sari Tani Sumatra is 5, at PT. Deli Sari Murni is 5, while pH value
WWTP outlet PT. Sinar Intan Tapioka is 8, at PT. Florindo Makmur is 8, at PT.
Sari Tani Sumatra is 7, at PT. Deli Sari Murni is 4. Whereas concentration of
cyanide (CN-) from WWTP inlet PT. Sinar Intan Tapioka is 0,432 mg/L, at PT.
Florindo Makmur is 0,622 mg/L,at PT. Sari Tani Sumatra is 0,552 mg/L, at PT.
Deli Sari murni is 0,444 mg/L. While concentration of cyanide (CN-) from
WWTP outlet PT.Sinar Intan Tapioka is 0,136 mg/L, at PT.Florindo Makmur is
0,119 mg/L, at PT.Sari Tani Sumatra is 0,061 mg/L, at PT. Deli Sari Murni is
0,444 mg/L. pH value and cyanide concentration of the sample at PT. Sinar Intan
Tapioka, PT. Florindo Makmur, PT. Sinar Intan Tapioka still meet the
requirements quality standart of waste water tapioca flour processing industry
according to KEP-51/MENLH/10/1995 appendix B VIII, while pH value and
cyanide concentration from waste water at PT. Deli Sari Murni exceeds quality
standart of waste water tapioca flour according KEP-51/MENLH/10/1995
appendix B VIII that is 0,3 mg/L.
vi
Universitas Sumatera Utara
vii
DAFTAR ISI
Halaman
i
ii
iii
v
vi
vii
ix
x
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Lampiran
Bab 1. Pendahuluan
1.1.
Latar Belakang
1.2.
Permasalahan
1.3.
Tujuan
1.4.
Manfaat
1
2
2
3
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1. Ubi Kayu
2.2. Tapioka
2.2.1. Pengolahan Tepung Tapioka
2.3. Air
2.3.1. Polusi Air
2.4. Air Limbah
2.4.1. Karakteristik Air Limbah
2.4.2. Dampak Buruk Air Limbah
2.4.3. Pengolahan Air Limbah
2.5. pH
2.6. Sianida
2.7. Spektrofotometri
4
4
5
7
8
9
10
15
17
23
24
25
Bab 3. Metode Penelitian
3.1. Alat
3.2. Bahan
3.3. Prosedur Penelitian
27
27
28
Bab 4. Hasil dan Pembahasan
4.1. Hasil
4.2. Pembahasan
29
29
Bab 5. Kesimpulan dan Saran
5.1. Kesimpulan
5.2. Saran
Daftar Pustaka
32
33
34
vii
Universitas Sumatera Utara
viii
DAFTAR TABEL
Tabel
2.1.
4.1.
Judul
Komposisi Rata-Rata Umbi Ubi Kayu
Data Hasil Percobaan Analisa Sianida dan pH
Halaman
4
29
viii
Universitas Sumatera Utara
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lamp
A.
Judul
Halaman
Baku Mutu Limbah Cair Untuk Industri Tapioka
33
ix
Universitas Sumatera Utara