PENGARUH SALINITAS TERHADAP AKTIVITAS ENZIM LIPASE DARI Bacillus cereus DA 5.2.3 DALAM DEGRADASI PAKAN UDANG SKRIPSI ANDERSON J SILALAHI 090805040

  PENGARUH SALINITAS TERHADAP AKTIVITAS ENZIM LIPASE DARI Bacillus cereus DA 5.2.3 DALAM DEGRADASI PAKAN UDANG SKRIPSI ANDERSON J SILALAHI 090805040

DEPARTEMEN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

  PENGARUH SALINITAS TERHADAP AKTIVITAS ENZIM LIPASE DARI Bacillus cereus DA 5.2.3 DALAM DEGRADASI PAKAN UDANG SKRIPSI ANDERSON J SILALAHI 090805040 Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains

DEPARTEMEN BIOLOGI FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014

  

PERSETUJUAN

  Judul : Pengaruh Salinitas Terhadap Aktivitas Enzim Lipase Dari Bacillus cereus DA 5.2.3 Dalam Degradasi Pakan Udang

  Kategori : Skripsi Nama : Anderson Jonathan Silalahi Nomor Induk Mahasiswa : 090805040 Program Studi : Sarjana (S1) Biologi Departemen : Biologi Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

  Universitas Sumatera Utara Disetujui di

  Medan, April 2014 Komisi Pembimbing : Pembimbing 2 Pembimbing 1

  Dra. Nunuk Priyani, M.Sc Dr. It Jamilah, M.Sc

  NIP. 196404281999032002 NIP:196310121991032003 Disetujui Oleh Departemen Biologi FMIPA USU Ketua, Dr. Nursahara Pasaribu, M. Sc NIP. 19630123 199003 2001

  

PERNYATAAN

PENGARUH SALINITAS TERHADAP AKTIVITAS ENZIM

DA 5.2.3 DALAM DEGRADASI LIPASE DARI Bacillus cereus PAKAN UDANG

  

SKRIPSI

  Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.

  Medan, April 2014 Anderson Jonathan Silalahi 090805040

  PENGHARGAAN

  Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa sebagai sumber kekuatan dan pengharapan. Karena Dia telah memberikan anugerah sehingga penulis diizinkan untuk menyelesaikan penelitian ini yang berjudul “Pengaruh Salinitas Terhadap Aktivitas Enzim Lipase Dari Bacillus cereus DA 5.2.3 Dalam Degradasi Pakan Udang” yang disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Sains Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara, Medan.

  Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dosen Pembimbing 1, yaitu Ibu Dr. It Jamilah, M.Sc, dan kepada Ibu Dra. Nunuk Priyani, M.Sc. selaku Dosen Pembimbing 2 yang dengan sabar membimbing penulis dalam menyelesaikan penelitian ini dan memberikan panduan penuh kepercayaan kepada penulis untuk menyempurnakan kajian ini. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada para Dosen Penguji, kepada Bapak Prof. Dr. Dwi Suryanto, M.Sc. dan Ibu Dr. Hesti Wahyuningsih, M.Si. yang telah memberikan ujian-ujian mengenai penelitian penulis. Tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada bu Ipit dan Kepala Laboratorium Mikrobiologi USU, Medan yang banyak membantu dalam menyediakan peralatan dan bahan untuk penelitian ini.

  Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Kepala instalasi Biologi Lingkungan serta staf pegawai di Balai Teknik Kesehatan dan Lingkungan Perlindungan Penyakit yang selama ini telah banyak membantu dalam memfasilitasi penelitian ini..

  Terimakasih kepada orangtuaku tercinta, Bapak Drs. B. Silalahi dan Ibu RA. Simbolon, S.pd. yang selalu mendukung, mencukupi dan mendoakan penulis dalam menyelesaikan pendidikan. Kepada abang dan kakak saya bang Fernando, kakak Yosi dan Melani serta terkhusus buat Grace Lumbantoruan yang selalu mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini serta seluruh keluarga besar penulis.

  Penulis juga berterima kasih kepada rekan-rekan seperjuangan stambuk 2009 (Octopus), Adrian, Raymon, Sahat, Hans, Febrin, Agustina, Ubasori, Boy, Hotman, Silvia, Laura, Venny, Astri, Sepwin, dan lain-lain. Kakak abang angkatan 2008, adik-adik angkatan 2010, 2011 (adik asuhku Natanail Jawak), 2012 serta PKBKB yang selama ini memberikan bantuan dan dorongan yang diperlukan. Semoga Tuhan Yang Maha Esa senantiasa selalu memberikan berkat- Nya. Amin.

PENGARUH SALINITAS TERHADAP AKTIVITAS ENZIM LIPASE

  DA 5.2.3 DALAM DEGRADASI PAKAN UDANG

  DARI Bacillus cereus

ABSTRAK

  Salah satu permasalahan pada budi daya tambak udang intensif yaitu akumulasi pakan udang di dasar perairan tambak. Salah satu kandungan pakan udang yaitu lipid. Bacillus cereus DA 5.2.3 mampu mendegradasi kandungan lipid di pakan udang dalam konsentrasi dan salinitas berbeda. Uji deteksi awal enzim lipase dilakukan pada media minyak ikan dengan penambahan Methyl red. Lalu dilanjutkan dengan uji aktivitas enzim lipase yang diukur berdasarkan kadar asam lemak bebas dengan metode titimetri. Didapatkan hasil bahwa adanya aktivitas enzim lipase di media minyak ikan dan aktivitas tertinggi enzim lipase terdapat pada salinitas 0‰ dan pakan 1 g dengan nilai kadar asam lemak bebas sebesar 0,25%. Namun demikian lipase dari Bacillus cereus DA 5.2.3 aktif pada kisaran salinitas tambak yaitu 15-25‰ dengan kadar asam lemak bebas sebesar 0,1%.

  Kata kunci: pakan udang, enzim lipase, kadar asam lemak bebas

  

EFFECT OF SALINITY ON LIPASE ACTIVITY OF Bacillus cereus DA

  

5.2.3 IN DEGRADATION OF SHRIMP FEED

ABSTRACT

  One of the serious problems of intensive shrimp of aquaculture is the accumulation of shrimp feed at the bottom of shrimp farms. One content of shrimp feed is lipid. Bacillus cereus DA 5.2.3 was expected to degrade lipids in shrimp feed at different concentrations and salinities. Early detection of lipase was conducted by the addition of fish oil and methyl red. It was then continued by the test of lipase activity which was measured by the levels of free fatty acids by the method titimetri. Lipase activity was detected in medium of fish oil and the highest activity of lipase was found at 0‰ salinity and shrimp feed with a value of 1 g/ 5 ml with the free fatty acid content of 0.25%. However, lipase from Bacillus

  5.2.3 DA was active in the range of salinity of shrimp aquaculture with the

  cereus free fatty acid level around 0.1%.

  Keyword: shrimp feed, lypase enzyme, free fatty acid

DAFTAR ISI LEMBAR PERSETUJUAN

   i LEMBAR PERNYATAAN ii PENGHARGAAN iii ABSTRAK iv ABSTRACT v DAFTAR ISI vi DAFTAR TABEL vii DAFTAR GAMBAR viii DAFTAR LAMPIRAN ix

BAB 1 PENDAHULUAN

  1

  4.1 Deteksi Aktivitas Enzim Lipase di Media Lipid

  10

  3.4 Kemampuan Pertumbuhan Koloni dengan Konsentrasi

  11 Pakan yang Berbeda

  3.5 Produksi dan Isolasi Enzim Lipase

  11

  3.6 Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas

  12 BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN

   13

  13

  10

  4.2 Kemampuan Pertumbuhan Koloni Bacillus cereus DA 5.2.3

  15 di Media Pakan Udang

  4.3 Rata-rata Pertumbuhan Bacillus cereus DA5.2.3 di Media Pakan 16 Udang Dalam Konsentrasi Berbeda

  4.4 Analisis Kadar Asam Lemak Bebas dengan Metode Uji Titimetri 19

  4.4.1 Grafik Kadar Asam Lemak Bebas Metode Titimetri

  20

  4.4.2 Pengaruh Lama Penyimpanan Enzim Lipase Terhadap 24 Aktivitasnya Metode Titimetri

  1.1 Latar Belakang

  3.3 Deteksi Aktivitas Enzim Lipase di Media Lipid

  3.2 Alat Dan Bahan

  1.2 Permasalahan

  2.2 Bacillus 6 2.2.1 Karakteristik Bacillus sp.

  3

  1.3 Tujuan Penelitian

  4

  1.4 Manfaat

  4 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

   5

  2.1 Enzim Lipase

  5

  6

  1

  2.2.2 Ciri-Ciri Morfologi dan Fisiologi Bacillus sp. DA 5.2.3 7 2.2.3 Pemanfaatan Bacillus sp.

  7

  2.3 Kandungan Lemak dalam Pakan Udang

  8

  2.4 Permasalahan Pakan Udang di Perairan Tambak

  9 BAB 3 BAHAN DAN METODE

  10

  3.1 Waktu dan Tempat

  10

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN

  5.1 Kesimpulan

  26

  5.2 Saran

  26 DAFTAR PUSTAKA

   27

  

DAFTAR TABEL

  Halaman Tabel 1. Rata-rata Diameter Koloni Bacillus cereus DA 5.2.3 pada Media 18

  Pakan Udang Tabel 2. Kadar Asam Lemak Bebas dengan Metode Titimetri

  20 Tabel 3. Kadar Asam Lemak Bebas Pada Pakan 1 g, Salinitas 0‰ dan

  24 Suhu 4 C dengan Metode Titimetri

  

DAFTAR GAMBAR

  Halaman Gambar 1. (A) Media lipid tanpa inokulasi koloni bakteri

  13 (B) Media lipid yang diinokulasi dengan Bacillus cereus DA 5.2.3 (C) Media lipid yang diinokulasi dengan Pseudomonas aeruginosa

  Gambar 2. Pertumbuhan Bacillus cereus DA 5.2.3 Pada Media Pakan

  15 Udang Pada suhu 30 C Gambar 3. (A) Koloni Bacillus cereus DA 5.2.3 pada media pakan udang,` 17 suhu 30 C dan waktu inkubasi 2 hari (A ) 1%, (A ) 2%, (A ) 3%

  1

  2

  3

  dan (B) Koloni Pseudomonas aeruginosa di media pakan udang: (B

  1 ) 1%, (B 2 ) 2%, (B 3 ) 3%

  Gambar 4. Grafik Aktivitas Enzim Lipase dengan Metode Titimetri

  21