Analisis kelayakan finansial dan pemasaran minyak pala (Myristica fragrans houtt)

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL DAN
PEMASARAN MINYAK PAL A
(Myristica fragrans houtt)
(Srudi Kasus pada PT.Pavettia Atsiri Indonesia di Bogor)

oleh:
ANUGERAH PURIAM NAIBORHU
A07498218

PROGRAM STUDl MANAJEMEN AGRIBISNIS
DEPARTEMEN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTAS l'ERTANIAN
INSTlTUT PERTANIAN BOG OR

2004

RINGKASAN

ANUGERAH NAIBORHU, Analisis Kelayakan Finansial dan Pemasaran
Minyak Pala (Myristicajragralls IlOlItt) (Studi Kasus Pada PT. Pavettia Atsiri
Indonesia) (di bawah bimbingan EKA INTAN KUMALA PUTRI).

Agroindustri slrategis dikembangkan di Indonesia, karena peranannya
yang besar dalam proses pembangunan dan pengembangan industri nasional.
Salah satu jenis industri yang dapat dikelompokkan dalam agroindustri tersebut
adalah indutri pala. Pala merupakan tanaman yang berbuah sepanjang tahun dan
umumnya tumbuh didaerah dengan eurah hujan tinggi. Buahnya dapat dipisahkan
menjadi daging

buah, fuli (mace), dan biji (llutmeg).

Daging buah dan fuli,

Ul11Ul11nya digunakan sebagai rempah-rempah sedangkan biji pala digunakan
sebagai bahan baku l11inyak pala.

Minyak pala digunakan dalam industri

makanan, farl11asi, dan kosl11etika.
I-Iingga saat ini Indonesia masih sebagai produsen pala yang tertinggi di
seluruh dunia, tidak tergoyahkan oleh negara tropis manapun.


Indonesia

mempunyai kedudukan sebagai eksportir pala nomor satu dan pemegang saham
70-75 persen dari produksi dunia. Penelitian ini penting dilakukan, mengingat
tanaman pala yang merupakan tanaman asli milik Indonesia memiliki nilai ekspor
yang tinggi.
Penelitian ini dilaksanakan untuk meneliti sistem pemasaran minyak pala,
sehingga dapat

diidentifikasi

masalah-masalah

pcrkcl11bangan pel11asaran l11inyak pala.

apa

yang

menghambat


Selain itu, perlu dilakukan penelitian

mengenai kelayakan usaha penyulingan minyak pala, begitu juga kelayakan usaha
pcnyulingan minyak pala bila terjadi perubahan-perubahan seperti penurunan
harga jual prod uk, kenaikan biaya dan perubahan volume produksi.
Penelitian ini akan dilaksanakan di PT. Pavettia Atsiri Indonesia,
Kecal11atan Laladon, Kabupaten Bogor. Data yang diperlukan adalah jenis data
primer, sekunder, kuantitatif, dan deret waktu yang didapat langsung melalui
wawancara dengan pihak pengelola maupun manajemen pemasaran.
Dari hasil penelitian didapatkan bahwa usaha penyulingan minyak pala
yang dilakukan PT. Pavettia Atsiri Indonesia layak untuk diusahakan. Demikian
juga untuk l11aJjin pemasaran pada setiap lel11baga pemasaran yang terlibat dapat

dilihat bagian yang diterima oleh petani sangat kecil, hanya sebesar dua persen.
Hal itu terjadi akibat adanya proses pengolahan lebih lanjut dari bahan baku
menjadi bahan jadi yaitu dari biji pala menjadi minyak pala. Sehingga harga jual
di tingkat konsumen berubah menjadi harga jual minyak pala, sedangkan harga
jual petani adalah harga jual biji pala.
Hasil anal isis sensitivitas menwljukkan bahwa agroindustri penyulingan

min yak pala yang dilakukan oleh PT. Pavettia Atsiri Indonesia paling sensitif
terhadap kenaikan harga bahan baku berupa biji pala segar. Dari kajian terhadap
sistem pemasaran lllinyak pala di kabupaten Bogor dapat disimpulkan bahwa ada
tiga pola rantai pelllasaran pengolahan biji pala menjadi minyak pala. Lembaga
pemasaran lllinyak pala berjullliah enam pada rantai tataniaga pengolahan biji pal a
lllcnjadi lllinyak pala yaitu petani, pengwnpul keeil, pengumpul besar, penyuling,
pengumpLlI minyak dan eksportir.

Tereipta tiga pola marjin pemasaran

pengo lahan bij i pal a lllenj adi minyak pala. Dari perhitWlgan yang dilakukan dari
tiga pola terse but dapat dilihat bagian yang diterima petani sama Wltuk ketiga pola
lllarj in pelllasaran tersebut yaitu sebesar dua persen. Hal itu terjadi karena harga
j L1al bij i pal a dari petani tetap dan harga jual dari eksportir kepada konsumen juga
tetap.
Dari hasil penelitian dapat disarankan kepada pihak perusahaan untuk
meminimisasi

biaya pcmbelian bahan baku


serta mengadakan

fasilitas

penyimpanan yang baik. Kalau terjadi kelangkaan bahan baku, biaya pembelian
bahan baku dapat diminimisasi dengan adanya fasilitas penyimpanan yang baik.

ANALISIS KELAYAKAN FINAN SIAL DAN
PEMASARAN MINYAK PALA

(Myristica fragrans Houtt)
(Studi Kasus pada PT.Pavettia Atsiri Indonesia di Bogor)

Anugerah Puriam Naiborhu
A07498218

SKRIPSI
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Pertanian


pada
FakuItas Pcrtanian, Institut Pcrtanian Bogor

Departemen IImu -llmu So sial Ekonomi Pertanian
September, 2004

DEP ARTEMEN ILMU-ILMU SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
FAKULTASPERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang disusun oleh :
Nama

Anugerah Naiborhu

NRP

A07498218

Program Studi


Manajemen Agribisnis

Judul Penelitian:

Analisis Kelayakan Finansial dan Pemasaran Minyak Pal a
(Myristicafragrans houtt)
(Studi Kasus pada PT. Pavettia Atsiri Indonesia)

dapat diterima sebagai syarat kelulusan untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian
pada Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor.

Menyetujui,

I

セAゥBNw_スャLiァGオ@

Sosial Ekonomi Pertanian


1284865

Tanggallulus : 6 September 2004

PEHNYATAAN

DENGAN

INI

SAYA

MENYATAKAN

BAHWA

SKRIPSI

YANG


BERJUDUL "ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL DAN PEMASARAN
MINYAK

PALA

(MYRISTICA

PADA

FRAGRANS

PT.

PAVETTIA

HOUTT),

ATSIRI

STUDI


INDONESIA

KASUS

PADA

PT.

PAVETTIA ATSIRI INDONESIA DI BOGOR)" BELUM PERNAH
DIAJUKAN

PADA PERGURUAN TINGGI

NEGERI

LAIN

ATAU


LEMBAGA LAIN MAUPUN UNTUK TUJUAN MEMPEROLEH GELAR
AKDEMIK TERTENTU. SAYA JUGA MENYATAKAN BAHWA SKRIPSI
INI

BENAR

-

BENAR

HASIL

KARYA

SAYA

DAN

TIDAK

MENGANDUNG BAHAN - BAHAN YANG PERNAH DITULIS ATAU
DITERBITKAN OLEH PIHAK LAIN KECUALI SEBAGAI BAHAN
RUJUKAN YANG DINYATAKAN DALAM NASKAH.

Bogor, September 2004

Anugerah Naiborhu
A07498218

RIWAYAT HIDUP

Anugerah Puriam Naiborhu atau bias a dipanggil Gaga dilahirkan pada tanggal 3
Maret 1981 di Medan, Sumatera Utara dari pasangan Parturnpuan Naiborhu dan
Riama Ida Sianipar sebagai anak ketiga dari tiga bersaudara.
Penulis menyelesaikan Taman Kanak - Kanak di INALUM Paritohan Sumut.
Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar di Sekolah Dasar St.Antonius
III Medan, Sumatera Utara pada tahun 1993. Pada tahun 1996 penulis lulus dari
Sekolah Menengah Pertama St.Thomas 1 Medan, Sumatera Utara. Kemudian
penulis menamatkan sekolah lanjutan tingkat atas di Sekolah Menengah Atas St.
Thomas 1 Medan, Sumatera Utara pada tahun 1998. Pada tahun 1998 penulis
diterima di Program Studi Agribisnis, Departemen Ilmu - Ilmu Sosial Ekonomi
Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor melalui jalur UMPTN dan
menjalani pendidikan sampai dengan sekarang.

KATAPENGANTAR

Puji dan syukur penulis haturkan ke hadirat Tuhan Jesus Kristus, karena
alas berkat dan kasih sayang-Nya

penulis dapat menyelesaikan penyusunan

skripsi yang berjudul Analisis Kelayakan Finansial dan Pemasaran Minyak
Pala (Myristica jragralls HOl/tt) (Studi kasus pada PT. Pavettia Atsiri
Indonesia di Bogor). Skripsi ini merupakan laporan hasil penelitian yang
dilakukan oleh penulis sebagai syarat untuk memperoleh Gelar Sarjana Pertanian
pada Program Studi Manajemen Agribisnis, Departemen llmu-llmu Sosial
Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Skripsi ini
dilatarbelakangi oleh minat penulis terhadap bidang Studi kelayakan usaha dan
pemasaran serta adanya permasalahan di lokasi penelitian.
Penulis telah berusaha melakukan yang terbaik dalam penyusunan skripsi
ini, akan tetapi penulis juga menyadari bahwa dengan segala keterbatasan yang
ada masih terdapat kekurangan di dalam skripsi ini. Sebagai akhir kata, penulis
berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi seluruh pihak yang membutuhkan
segaJa informasi yang terdapat di dalamnya.

Bogor, September 2004

Penulis

UCAP AN TERIMA KASIH

Proses penyusunan skripsi ini tidak lepas dari berbagai hambatan. Namun
berkat dukungan, dorongan serta bantuan yang penulis peroleh dari berbagai
pihak, maka penyusunan skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Untuk itu
pad a kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih dan
penghargaan yang setinggi-tingginya kepada :
1. Ibu Dr. Ir. Hj. Eka Intan Kumala Putri, MS yang sudah membimbing penulis

dalam proses penyusunan skripsi ini dari titik awal sanlpai akhir.
2. Dr.Ir.Harianto, MS selaku penguji utama dan Drs.Iman Firmansyah, MS
selaku penguji komdik dalam sidang skripsi yang telah memberikan masukan
yang sangat berguna kepada penulis untuk kesempnrnaan skripsi ini.
3. Papa dan Mama dengan kasih sayang yang tiada hentinya serta selalu memberi
semangat kepada penulis untuk segera menyelesaikan tugas akhimya di IPB.
4. Kedua kakakku, Mia dan Paskah atas perhatian dan kasih sayangnya kepada
penulis.
5. Sdr. Donal Posma Sitorus selaku pembahas pada seminar penulis yang juga
memberikan masukan di dalam proses penyusunan skripsi ini.
6. Mas Syaqi dan Mas Adi, sebagai pembimbing penulis selama masa penelitian
di PT.Pavettia Atsiri Indonesia dan Bapak Yudi dari BRI atas informasinya.
7. Teman - teman satu kos Base One atas kebersamaan selama lima tahun : Cay,
Metro, Akbar Surya, Donal.
8. Jagatnata Ourusinga atas bantuan dan saran-sarannya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsinya. Terimakasih banyak.
9. Majus atas tumpangan tempat tinggalnya dan bantuannya pada saat penulis
mempersiapkan sidang.
10. Bangun, Lister dan Franky yang sangat membantu penulis pada saat persiapan
seminar dan pada awal penyusun skripsi.
II. Martin Pnrba, Rudi Lukman, Jefri, Janter, dan Mitu yang tetap menyemangati
penulis untuk segera mencarijadwal sidang.
12. Agus, Anton Ointing, Harianto, Ronal dan Niko atas peliemanan selama ini.