SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU IMPOR DAGING SAPI GILA (Studi Kasus di Perumahan Sawojajar, Kelurahan Lesanpuro, Kecamatan Kedung Kandang, Malang)

SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU IMPOR DAGING SAPI
GILA
(Studi Kasus di Perumahan Sawojajar, Kelurahan Lesanpuro,
Kecamatan Kedung Kandang, Malang)

SKRIPSI

DISUSUN OLEH:
NOVI ROCHMA ISNAINI
00720075

JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005

i

SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU IMPOR DAGING SAPI
GILA
(Studi Kasus di Perumahan Sawojajar, Kelurahan Lesanpuro,

Kecamatan Kedung Kandang, Malang)

SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Salah satu Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian Strata satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang

DISUSUN OLEH:
NOVI ROCHMA ISNAINI
00720075

JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2005

ii

HALAMAN PERSETUJUAN

Nama

: NOVI ROCHMA ISNAINI

Nim

: 00720075

Jurusan

: AGRIBISNIS

Fakultas

: PERTANIAN

Judul

: SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU IMPOR DAGING SAPI
GILA

(Studi Kasus Di Perumahan Sawojajar Kelurahan Lesanpuro
Kecamatan Kedung Kandang Malang)

Diajukan Sebagai salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian Strata satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui

Dekan Fakultas Pertanian

Ketua Jurusan

(Ir. Misbah Ruhiyat, Msi)

(Ir. Istis Baroh, MP)

iii

HALAMAN PENGESAHAN

NAMA

: NOVI ROCHMA ISNAINI

NIM

: 00720075

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN
JUDUL

: SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU IMPOR DAGING SAPI
GILA
(Studi Kasus Di Perumahan Sawojajar Kelurahan Lesanpuro
Kecamatan Kedung Kandang Malang)

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang.

Mengetahui dan Mengesahkan,

Dosen Pembimbing I

Dosen Pembimbing II

(Ir. Rahayu Relawati, MM)

(Ir. Dyah Erni W, MM)

Ketua Jurusan Agribisnis

(Ir. Istis Baroh, MP)

ii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

NAMA

: NOVI ROCHMA ISNAINI

NIM

: 00720075

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN
JUDUL

: SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU IMPOR DAGING SAPI
GILA

(Studi Kasus di Perumahan Sawojajar Kelurahan Lesanpuro
Kecamatan Kedung Kandang Malang).

Diajukan Untuk Dipertanggung jawabkan Dihadapan Dewan Penguji Guna
Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S1) Pada Jurusan
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Malang.

Menyetujui,

Dosen Pembimbing I

Dosen Pembimbing II

(Ir. Rahayu Relawati, MM)

(Ir. Dyah Erni W, MM)

iii

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI

NAMA

: NOVI ROCHMA ISNAINI

NIM

: 00720075

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN
JUDUL

: SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU IMPOR DAGING SAPI
GILA
(Studi Kasus di Perumahan Sawojajar Kelurahan Lesanpuro
Kecamatan Kedung Kandang Malang).

Telah Dipertahankan dan Dinyatakan Lulus Oleh Dewan Penguji
Pada Hari/Tanggal:
Pengesahan Dewan Penguji

Penguji I

Penguji II

(R. Pulung S, SP, MP)

(Ir. Harpowo, MP)

Penguji III

Penguji IV

(Ir. Rahayu Relawati, MM)

(Ir. Dyah Erni W, MM)

iv

HALAMAN REVISI

NAMA

: NOVI ROCHMA ISNAINI

NIM

: 00720075

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN
JUDUL

: SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU IMPOR DAGING SAPI
GILA
(Studi Kasus di Perumahan Sawojajar Kelurahan Lesanpuro
Kecamatan Kedung Kandang Malang).

Telah Dipertahankan dan Dinyatakan Lulus Oleh Dewan Penguji
Pada Hari/Tanggal: Rabu, 20 April 2005
Pengesahan Dewan Penguji

Penguji I

Penguji II

(R. Pulung S, SP, MP)

(Ir. Harpowo, MP)

Penguji III

Penguji IV

(Ir. Rahayu Relawati, MM)

(Ir. Dyah Erni W, MM)

v

HALAMAN PERNYATAAN

NAMA

: NOVI ROCHMA ISNAINI

NIM

: 00720075

JURUSAN

: AGRIBISNIS

FAKULTAS : PERTANIAN
JUDUL

: SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU IMPOR DAGING SAPI
GILA
(Studi Kasus di Perumahan Sawojajar Kelurahan Lesanpuro
Kecamatan Kedung Kandang Malang).

Menyatakan bahwa Karya Ilmiah atau Skripsi berjudul “Sikap Konsumen
Terhadap Isu Impor Daging Sapi Gila (Studi Kasus di Perumahan Sawojajar
Kelurahan Lesanpuro Kecamatan Kedung Kandang Malang)” adalah bukan
merupakan karya tulis orang lain baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali
dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan sumbernya.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya.
Apabila pernyataan ini tidak benar saya bersedia mendapatkan sanksi akademis.

Malang, Mei 2005
Yang Menyatakan

(NOVI ROCHMA ISNAINI)

Menyetujui,

Dosen Pembimbing I

Dosen Pembimbing II

(Ir. Rahayu Relawati, MM)

(Ir. Dyah Erni W, MM)

vi

KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang
telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya, sehinga penulis dapat menyeleaikan
penyusunan skripsi ini dengan judul “ SIKAP KONSUMEN TERHADAP ISU
IMPORT DAGING SAPI GILA “ (Studi Kasus di Perumahan Sawojajar
Kelurahan Lesanpuro Kecamatan Kedung Kandang Malang).
Dengan turut serta berbagai pihak dalam memberikan bantuan baik berupa
materi, spiritual, maupun motivasi dalam penyelesaian skripsi ini, dengan rasa
hormat penulis ucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Ir. Misbah Ruchiyat, Msi selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Ir. Istis Baroh, MP selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Ibu Ir. Rahayu Relawati, MM selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan masukan bimbingan dan motivasi kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
4. Ibu Ir. Dyah Erni W, MM selaku Dosen Pembimbing II yang telah
memberikan masukan bimbingan dan motivasi kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
5. Bapak R. Pulung Sudibyo, SP, MP selaku Dosen Penguji I yang telah
berkenan menguji skripsi ini.

vii

6. Bapak Ir. Harpowo, MP selaku Dosen Penguji II yang telah berkenan
menguji skripsi ini.
7. Bapak Kepala Kelurahan Lesanpuro dan Staf. yang telah membantu dalam
menyelesaikan skripsi ini.
8. Civitas akademika Fakultas Pertanian Jurusan Agribisnis yang tidak dapat
disebutkan satu persatu.
Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih dan semoga Skripsi ini
dapat memberikan manfaat kepada semua pihak yang menggunakannya.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Malang, April 2005

Penulis

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ……………………………………………………..

i

HALAMAN PERSETUJUAN…………………………………………...

ii

HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………

iii

HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING………….…...

iv

HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI…………………….

v

HALAMAN REVISI……………………………………………………..

vi

HALAMAN PERNYATAAN……………………………………………

vii

RIWAYAT HIDUP……………………………………………………….

viii

MOTTO…………………………………………………………………… ix
PERSEMBAHAN………………………………………………………… x
KATA PENGANTAR…………………………………………………….

xi

DAFTAR ISI……………………………………………………………… xiii
DAFTAR TABEL………………………………………………………… xviii
DAFTAR LAMPIRAN…………………………………………………… xix
RINGKASAN……………………………………………………………... xx
ABSTRACTION………………………………………………………….. xxii

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang………………………………………………… … 1
1.2 Rumusan Masalah…………………………………………… …... 3
1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian

ix

1.3.1 Tujuan Penelitian………………………………………….... 4
1.3.2 Kegunaan Penelitian………………………………………... 4
1.4 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel
1.4.1 Batasan Istilah……………………………………………. ... 5
1.4.2 Pengukuran Variabel…………………………………….. … 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Landasan Teori…………………………………………………… 9
2.1.1 Pengertian Perilaku konsumen……………………………… 10
2.1.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen…… 12
2.1.3 Sikap…………………………………………………..……. 14
2.1.4 Daging………………………………………………………. 18
2.1.5 Konsumsi Daging…………………………………………… 19
2.1.6 Isu Sapi Gila ( Bovine Spongiform Encephalophaty)…..….. 22
2.2 Penelitian Terdahulu…………………………………………….... 23
2.3 Kerangka Pemikiran…………………………………………….… 25
2.4 Hipotesis………………………………………………………….. 27

BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Metode Penentuan Lokasi……………………………………...…. 28
3.2 Jenis Penelitian……………………………………………………. 28
3.3 Karakteristik Responden………………………………………….. 28
3.4 Data dan Sumber Data……………………………………………. 28

x

3.5 Teknik Pengumpulan Data…………………………………… ….. 29
3.6 Populasi dan Sampel……………………………………………… 29
3.7 Pengukuran dan Penskalaan…………………………………… … 30
3.8 Uji Instrumen…………………………………………………...… 31
3.8.1 Uji Validitas Quesioner…………………………………….. 31
3.8.2 Uji Reabilitas……………………………………………….. 32
3.9 Analisis Data ……………………………………………………... 33
3.9.1 Regresi Linier Berganda……………………………………. 33

BAB IV KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Keadaan Geografis……………………………………………… .. 37
4.1.1 Letak Geografis…………………………………………….. 37
4.1.2 Luas dan Batas Wilayah……………………………………. 37
4.1.3 Topografi dan iklim………………………………………… 37
4.2 Luas Penggunaan Lahan………………………………………….. 38
4.3 Keadaan Penduduk……………………………………………….. 38
4.4 Keadaan Sarana dan Prasarana Pembangunan………………… … 41
4.4.1 Prasarana Pemerintah Kelurahan Lesanpuro………………… 41
4.4.2 Prasarana Pembangunan…………………………………..... 41
4.4.3 Sarana Pendidikan………………………………………… .. 41
4.4.4 Sarana Tempat Ibadah……………………………………… 41
4.4.5 Sarana Kesehatan…………………………………………… 41
4.4.6 Sarana Perekonomian………………………………………. 42

xi

4.4.7 Sarana Telekomunikasi…………………………………… .. 42
4.4.8 Sarana Informasi……………………………………………. 42
4.5 Keadaan Perumahan dan Jenis Kompleks Pemukiman…………… 42

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Responden …………………………………………. 43
5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Tipe Rumah ………. 43
5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan
Keluarga…………………………………………………….. 44
5.1.3 Karakteristik Responden Berdasrkan Usia………………….. 45
5.1.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Pekerjaan……... 45
5.2 Sikap Konsumen dalam konsumsi daging sehubungan dengan isu
import daging sapi gila………………………………………….. 46
5.2.1 Sikap Konsumen dalam konsumsi daging sehubungan dengan isu
import

daging

sapi

gila

terhadap

Variabel

Keyakinan

Membeli……………………………………………………. 46
5.2.2 Sikap Konsumen dalam konsumsi daging sehubungan dengan isu
import daging sapi gila terhadap Variabel Evaluasi………... 49
5.2.3 Sikap Konsumen dalam konsumsi daging sehubungan dengan isu
import

daging

sapi

gila

terhadap

Variabel

Keyakinan

Normatif……………………………………………………. 51
5.2.4 Sikap Konsumen dalam konsumsi daging sehubungan dengan isu
import daging sapi gila terhadap Variabel Motivasi………… 53

xii

5.2.5 Variabel Jumlah Konsumsi………………………………….. 54
5.3 Uji Instrumen……………………………………………………… 56
5.3.1 Uji Validitas…………………………………………………. 56
5.3.2 Uji Reliabilitas………………………………………………. 56
5.4 Analisis Data…………………………………………………….... 57
5.4.1 Analisis Sikap Konsumen dalam Konsumsi Daging Sebelum
Adanya Isu Import Daging Sapi Gila……………………….. 57
5.4.2 Analisis Sikap Konsumen dalam Konsumsi Daging Sesudah
Adanya Isu Import Daging Sapi Gila……………………….. 61
5.5 Interpretasi Hasil Penelitian………………………………………. 64

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan………………………………………………………... 66
6.2 Saran………………………………………………………………. 67

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1: Konsumsi Sapi Pedaging di Indonesia, Tahun 1996-2000……………21
Tabel 2 : Luas Penggunaan Lahan……………………………………………...38
Tabel 3 : Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian………………….........39
Tabel 4 : Jumlah Penduduk Menurut Usia……………………………… ……..39
Tabel 5 : Jumlah Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan……………...………40
Tabel 6 : Karakteristik Responden Berdasakan Tipe Rumah……………….…..43
Tabel 7 : Karakteristik Responden Berdasakan Jumlah nggungan Keluarga… ..44
Tabel 8 : Karakteristik Responden Berdasarkan Usia…….………………….....45
Tabel 9 : Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Pekerjaan….……………45
Tabel 10 : Variabel Keyakinan Membeli…………………...…………………...46
Tabel 11 : Variabel Evaluasi………………………………………...…………..49
Tabel 12 : Variabel Keyakinan Normatif………………………...……………...51
Tabel 13 : Variabel Motivasi…………………………………………………….53
Tabel 14 : Jumlah Konsumsi………………………………………...…………..54
Tabel 15 : Hasil Validitas Sikap Konsumen Dalam Konsumsi Daging Sehubungan
Dengan Isu Import Daging Sapi Gila…………………….(lampiran 13)
Tabel 16 : Hasil Reliabilitas Sikap Konsumen Dalam Konsumsi Daging
Sehubungan Dengan Isu Import Daging Sapi Gila……...(lampiran 14)
Tabel 17 : Hasil Analisis Regresi Sikap Konsumen Dalam Konsumsi Daging
Sebelum Ada Isu Impor Daging Sapi Gila…………………………..58
Tabel 18 : Perbandingan thitung dengan t tabel Sikap Konsumen Dalam Mengkonsumsi Daging Sebelum Adanya Isu Daging Sapi Gila…………….. 60
Tabel 19 : Hasil Analisis Regresi Sikap Konsumen Dalam Konsumsi Daging Sesudah Adanya Isu Import Daging Sapi Gila……………...…………61
Tabel 20 : Perbandingan Thitung Dengan T Tabel Sikap Konsumen Dalam Mengkonsumsi Daging Sesudah Adanya Isu Daging Sapi Gila……..……63
Tabel 21 : Nilai R Square Sikap Konsumen Dalam Konsumsi Daging Sebelum
Dan Sesudah Adanya Isu Import Daging Sapi Gila ………………..64

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Kuesioner Sebelum Terjadi Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 2 : Kuesioner Sesudah Terjadi Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 3 : Tabulasi Data Hasil Kuesioner Sebelum Adanya Isu Import Daging
Sapi Gila
Lampiran 4 : Frequency Tabel Sebelum Adanya Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 5 : Correlations Sebelum Adanya Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 6 : Reliability Sebelum Adanya Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 7 : Regression Sebelum Adanya Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 8 : Tabulasi Data Hasil Kuesioner Sesudah Adanya Isu Import Daging
Sapi Gila
Lampiran 9 : Frequency Tabel Sesudah Adanya Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 10: Correlations Sesudah Adanya Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 11: Reliability Sesudah Adanya Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 12: Regression Sesudah Adanya Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 13: Tabel 15. Hasil Validitas Sikap Konsumen Dalam Konsumsi
Daging Sehubungan Dengan Isu Import Daging Sapi Gila
Lampiran 14: Tabel 16. Hasil Reliabilitas Sikap Konsumen Dalam Konsumsi
Daging Sehubungan Dengan Isu Import Daging Sapi Gila

xv

DAFTAR PUSTAKA

Abidin Zainal., 2002. Kiat Mengatasi Permasalahan Praktis, Penggemukkan Sapi
Potong. Penerbit PT AgroMedia Pustaka. Tangerang.
Amirullah., 2002. Perilaku Konsumen. Graha Ilmu. Yogyakarta.
Anonymous., 1992. Suksesi Pembangunan Peternakan dengan Pemasaran
Hasil Unggas Nasional. Diraktorat Jendral Peternakan. Jakarta.
Arikunto Suharsimi., 1983. Prosedur Penelitian. Rineka Cipta. Jakarta.
Engel, J.F., Blackwell, dan C. Minnard. 1994. Perilaku Konsumen. Edisi Keenam.
Binarupa Aksara. Jakarta.
Gujarati, Damodar. 1978. Ekonometrika Dasar. Penerbit Erlangga. Jakarta.
Kinear, TC., dan Taylor, J.R. 1997. Riset Pemasaran. Edisi Ketiga. Jilid 1.
Penerbit Erlangga. Jakarta.
Mowen, J.C., dan M. Minor. 2002. Perilaku Konsumen. Jilid 1. Penerbit Erlangga.
Jakarta.
Mujiburrahman., 2002. Analisa Persepsi Konsumen Terhadap Produk Masakan
Merek Ajinomoto. Fakultas Ekonomi. Universitas Muhammadiyah
Malang (Skripsi).
Peter, J. Paul., dan Olson., Jerry, C. 1999. Consumer Behavior, Perilaku
Konsumen Dan Strategi Pemasaran. Edisi Keempat. Jilid 1. Penerbit
Erlangga. Jakarta.
Prabu Anwar, M., 1988. Perilaku Konsumen. PT Eresco. Bandung.
Rasyaf, M. 1996. Memasarkan Hasil Peternakan. Penebar Swadaya. Jakarta.

xvi

Singarimbun, Masri. 1983. Metode Penelitian Survey. Cetakan Pertama, Jakarta:
LP3ES.
Singgih Santoso, dan Fandy Tjiptono., 2001. Riset Pemasaran, Konsep Aplikasi
dengan SPSS, Penerbit PT Elex Media Komputindo. Jakarta.
Soehartodjo, dan Budi., 1987. Aspek Teknologi Produk Rumah Potong Hewan.
Fak. Kedokteran. UNAIR. Surabaya.
Soeparno., 1992. Ilmu Dan Teknologi Daging. Gajah Mada University Press.
Yogyakarta.
Sudjana., 1992. Metoda Statistika. PenerbitTarsito. Bandung.
Sugiyono., 1999. Metode Penelitian Bisnis. Penerbit Alfabeta. Bandung.
Sunardi.,1996. Beberapa faktor yang mempengaruhi pengambilan keputusan
pembelian minyak goreng Bimoli pada keluarga (ibu rumah tangga) di
Kelurahan Dinoyo Kecamatan Lowokwaru Kodya Malang. Fakultas
Ekonomi. Universitas Muhammadiyah Malang (Skripsi).
Sunarto., 2003. Perilaku Konsumen. Penerbit Amus. Yogjakarta.
Umar Husein., 2003. Riset Pemasaran & Perilaku Konsumen. Penerbit PT
Gramedia Pustaka Utama Bekerjasama dengan Jakarta Business
Research Center (JBRC). Jakarta.
Winardi., 1991. Marketing Dan Perilaku Konsumen. CV Mandar Maju. Bandung.

xvii