Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usahatani Kopi Rakyat
ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT
SKRIPSI
Oleh
Wahyu Dwi K urniawan
NIM. 061510291007
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
F AKULTAS P ERTANI AN
UNIVERSITAS JEMBER
2011
i
ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT
SKRIPSI
diajukan guna memenuhi salah satu persyaratan
untuk menyelesaikan Program Sarjana pada
Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Jember
Oleh
Wahyu Dwi K urniawan
NIM. 061510291007
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
F AKULTAS P ERTANI AN
UNIVERSITAS JEMBER
2011
ii
SKRIPSI BERJUDUL
ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT
Oleh
Wahyu Dwi Kurniawan
NIM. 061510291007
Pembimbing:
Pembimbing Utama
:
Pembimbing Anggota :
Aryo Fajar S., SP. M.Si
Ati Kusmiati, SP, MP
iii
PENGESAHAN
Skripsi Berjudul:Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Usahatani Kopi Rakyat,telah diuji dan disahkan oleh Fakultas
Pertanian pada:
Hari
: Kamis
Tanggal
: 09 Juni 2011
Tempat
: Ruang Sidang Fakultas Pertanian UNEJ
Tim Penguji
Penguji 1,
Aryo Fajar S., SP. M.Si,
NIP. 197401161999031001
Penguji 2,
Penguji 3,
AtiKusmiati SP, MP
NIP. 197809172002122001
Ir. M. Sunarsih, MS
NIP. 194812271980102001
Mengesahkan
Dekan,
Dr. Ir. Bambang Hermiyanto, M.P
NIP. 196111101988021001
iv
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini, mahasiswa Fakultas Pertanian
Universitas Jember
:
Nama
: Wahyu Dwi Kurniawan
NIM
: 061510291007
Jurusan
: Sosial Ekonomi Pertanian
Dosen Wali
: Dra. Sofia M. Hum
Alamat
: Jl. P.B Sudirman No. 42 Situbondo
Menyatakan bahwa :
1.
Penelitian Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Usahatani Kopi Rakyatdi Desa Sidomulyo Kecamatan Silo dan Desa
Sumberbulus Kecamatan Ledokombo Kabupaten Jember ini belum pernah
diteliti.
2.
Penyusunan KIT ini dilaksanakan sendiri tanpa menyadur atau mencontek
(plagiat) pada KIT yang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam KIT
ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
3.
Saya sanggup atau bersedia menerima sanksi apabila KIT ini merupakan
hasil mencontek.
Jember,
Yang Menyatakan,
Wahyu Dwi Kurniawan
NIM. 061510291007
v
RINGKASAN
Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usahatani
Kopi Rakyat,Wahyu Dwi Kurniawan, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Pertumbuhan pertanian saat ini terus dikembangkan untuk meningkatkan
pendapatan petani. Pertanian terdiri dari beberapa subsektor. Salah satunya adalah
subsektor perkebunan. Potensi subsektor perkebunan diprediksikan sangat besar
nilainya di masa mendatang. Pengelolaan subsektor perkebunan ada yang
dilakukan oleh pemerintah, swasta maupun rakyat. Salah satu komoditas yang saat
ini banyak diusahakan oleh petani adalah komoditas kopi. Kopi telah menjadi
salah satu komoditi ekspor penting dan penting pula artinya sebagai sumber
penghidupan berjuta-juta petani kopi dan para pengusaha, yang berhubungan
dengan tata niaga kopi juga para pengusaha dan karyawan perkebunanperkebunan kopi serta masyarakat eksportir kopi.
Penelitian ditentukan secara sengaja yaitu di Desa Sumberbulus dan Desa
Sidomulyo Kabupaten Jember. Metode penelitian yang digunakan dalam
penelitian ini adalah metode deskriptif, analitik dan korelasional. Metode
pengambilan contoh dalam penelitian ini adalah “Disproportionate Stratified
Random Sampling”. Metode pengumpulan data digunakan data primer dan data
sekunder. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) Perbedaan Produktivitas
Usahatani Kopi Rakyat Di Desa Sidomulyo Dan Desa Sumber Bulus Kabupaten
Jember (2) Perbedaan Tingkat Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Sidomulyo dan Desa Sumber Bulus Kabupaten Jember (3) Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Pendapatan Petani Kopi Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa
Sidomulyo Kabupaten Jember.
Hasil Penelitian menunjukkan (1) Tidak Terdapat perbedaan produktivitas
usahatani kopi rakyat di Desa Sidomulyo dan Desa Sumberbulus kabupaten
Jember (2) Terdapat perbedaan pendapatan usahatani kopi rakyat di Desa
Sidomulyo dan Desa Sumberbulus kabupaten Jember (3) Faktor-faktor yang
berpengaruh nyata terhadap pendapatan petani kopi rakyat di Desa Sidomulyo dan
Desa Sumberbulus kabupaten Jember adalah Volume produksi dan Biaya
produksi
Kata Kunci: Usahatani Kopi, Pendapatan dan Produktivitas.
vi
SUMMARY
The Analysis Of Income And Factors Affecting People's Coffee Farming,
Wahyu Dwi Kurniawan, Agricultural Social Economy Department Agriculture
Faculty University Of Jember.
The growth Agricultural is currently being developed to increase farmers'
income. Agriculture consists of several sub-sectors. One is the sub-sector
plantation. Potential sub-sector plantation is predicted to be of great value in the
future. Management of plantations subsector by the government, private and
public. One commodity that is currently cultivated by many farmers is the
commodity coffee. Coffee has become an important export commodity and it is
also important meaning as a source of livelihood of millions of coffee farmers and
entrepreneurs, which is associated with coffee trade system as well as employers
and employees of the coffee plantations and coffee exporter community.
The study determined that the Village intentionally Sumberbulus and
Village Sidomulyo Jember. The research method used in this research is
descriptive, analytic and correlational. Method for sampling in this study is
"Disproportionate Stratified Random Sampling. " Methods of data collection uses
primary and secondary data. This study aims to determine (1) Coffee Farm
Productivity Differences Folk Village and purposived Resources Sidomulyo
Bulus Jember (2) Income Level Differences in the Village People's Coffee Farm
and Village Resources Sidomulyo Bulus Jember (3) Factors Affecting Farmers'
Income People's Coffee in the Village and Village Sumberbulus Sidomulyo
Jember.
Research results showed that (1) There is no difference in the productivity
of coffee farms in the village people and village Sidomulyo Sumberbulus Jember
regency (2) There is a difference in people's coffee farm income in the Village and
Village Sidomulyo Sumberbulus Jember regency (3) The factors that significantly
affect farmers' income coffee people in the Village and Village Sidomulyo
Sumberbulus Jember district are production volume and production costs
Keyword: Coffee farming, Income and Productivity
vii
PRAKATA
Penulis mengucapkan puji syukur ke hadirat Allah SWT. yang telah
melimpahkan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah
tertulis ini yang berjudul Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Usahatani Kopi Rakyatsebagai salah satu syarat guna
menyelesaikan pendidikan Program Sarjana Strata Satu (S-1) pada Jurusan Sosial
Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu penyusunan karya ilmiah tertulis ini, yaitu:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember.
2. Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember
3. Aryo Fajar S., SP. M.Si dan AtiKusmiati SP, MP serta Ir. M. Sunarsih, MS
yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan karya
ilmiah tertulis ini.
4. Dra. Sofia M. Hum. selaku dosen pembimbing akademik.
5. Orangtuaku dan keluarga besarku yang selalu memberikan doa, dukungan, dan
kasih sayang tak terhingga.
6. Petani Desa Sidomulyo dan Desa Sumberbulus serta Badan Pusat Statistik
Kabupaten Jember beserta seluruh staf dan karyawan yang telah membantu
dalam pengumpulan data,
7. Teman-teman Sosek 2006 dan Pengelola Studio Komputer Sosial Ekonomi
yang telah membantu terselesaikannya Skripsi ini.
8. Program I-MHERE yang telah mendanai penelitian ini.
9. Semua pihak yang telah membantu terselesainya penulisan skripsi ini
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
pembaca guna penyempurnaan karya ilmiah tertulis ini.
Jember,
Penulis
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................. ii
HALAMAN PEMBIMBING ..................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iv
HALAMAN PERNYATAAN ..................................................................... v
RINGKASAN ............................................................................................. vi
SUMMARY ............................................................................................... vii
PRAKATA ................................................................................................. viii
DAFTAR ISI .............................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xiv
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xv
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................... 6
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian .................................................. 6
1.3.1 Tujuan Penelitian ............................................................. 7
1.3.2 Manfaat Penelitian ........................................................... 7
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................. 8
2.2 Budidaya Kopi........................................................................... 9
2.2.1 Jenis-jenis Kopi ............................................................... 10
2.2.2 Kesesuaian Lingkungan ................................................... 12
2.2.3 PemilihanBibit ................................................................. 14
2.2.4 Penanaman ....................................................................... 15
2.2.5 Pemupukan ...................................................................... 16
2.2.6 Pemangkasan ................................................................... 17
2.2.7 Panen ............................................................................... 18
ix
2.2.8 Penanganan Lepas Panen ................................................. 19
2.2.9 Standar Mutu Kopi ........................................................... 20
2.3 Dasar Teori ................................................................................ 20
2.3.1 Teori Produksi dan Teori Produktivitas ............................ 20
2.3.2 Teori Biaya dan Pendapatan ............................................ 23
2.3.3 Teori Analisis Regresi Linier Berganda Teori .................. 25
2.4 Kerangka Pemikiran ................................................................. 29
BAB 3. METODE PENELITIAN
3.1 Penentuan Daerah Penelitian ..................................................... 31
3.2 Metode Penelitian ...................................................................... 31
3.3 Metode Pengambilan Contoh ..................................................... 31
3.4 Metode Pengumpulan Data ........................................................ 32
3.5 Metode Analisa Data ................................................................ . 33
3.6 Terminologi ............................................................................... 36
BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo .. 38
4.1.1 Letak dan Keadaan Wilayah .............................................. 38
4.1.2 Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................... 38
4.1.3 Keadaan Produktivitas Angkatan Kerja Penduduk ............. 39
4.1.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ........... 40
4.1.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ........ 40
4.1.6 Penggunaan Lahan ............................................................ 42
4.1.7 Keadaan Pertanian ............................................................ 43
4.1.8 Keadaan Perkebunan Kopi Rakyat .................................... 44
4.2 Gambaran Umum Desa Sidomulyo Kecamatan Silo .................. 47
4.2.1 Letakdan Keadaan Wilayah .................................................... 47
4.2.2 KeadaanPendudukMenurutJenisKelamin .......................... 48
4.2.3 Keadaan Produktivitas Angkatan KerjaPenduduk .............. 48
4.2.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ........... 49
4.2.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ........ 50
x
4.2.6 Penggunaan Lahan ............................................................ 51
4.2.7 KeadaanPertanian ............................................................. 52
4.2.8 Keadaan Perkebunan Kopi Rakyat .................................... 53
BAB 5. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Perbedaan Produktivitas Usahatani Kopi Rakyat Di Desa
Sidomulyo Dan Desa Sumberbulus Kabupaten Jember ................ 56
5.2 Perbedaan Tingkat Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Sidomulyo dan Desa Sumberbulus Kabupaten Jember .................. 58
5.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Petani Kopi
Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa Sidomulyo Kabupaten
Jember....................................................................................... 62
BAB 6. SIMPULAN DAN SARAN
6.1 Simpulan ................................................................................... 74
6.2 Saran ......................................................................................... 74
DAFTAR PUSTAKA
xi
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
1.1
Data produksi, luas areal dan produktivitas tanaman
kopi pada tiap kecamatan di kabupaten Jember tahun
2009…………………………………………………………..
4
2.1
Dosis pemupukan tanaman kopi/pohon/tahun………
17
2.2
Klasifikasi mutu kopi berdasarkan sistem nilai cacat..
32
3.1
Populasi dan sampel petani kopi robusta di kecamatan
Silo dan kecamatan Ledokombo……………………….
32
Keadaan penduduk desa Sumberbulus berdasarkan jenis
kelamin tahun 2009……………………………………
38
Produktivitas angkatan kerja penduduk
desa
sumberbulus tahun 2009………………………………
39
Keadaan penduduk desa Sumberbulus berdasarkan mata
pencaharian tahun 2009………………………………
40
Keadaan penduduk desa Sumberbulus berdasarkan tingkat
pendidikan pada tahun 2009.....................................
41
Luas lahan desa Sumberbulus kecamatan Ledokombo
kabupaten Jember tahun 2009……………………….
42
Luas lahan, luas panen dan produksi produk pertanian
tanaman pangan di desa Sumberbulus tahun 2009….
43
Keadaan penduduk desa Sidomulyo berdasarkan jenis
kelamin tahun 2009..................................................
48
Produktivitas angkatan kerja penduduk desa sidomulyo
kecamatan Silo tahun 2009..............................................
49
Keadaan penduduk Sidomulyo kecamatan Silo
berdasarkan mata pencaharian tahun 2010.....................
49
Jumlah penduduk berdasarkan tingkat pendidikan di
desa Sidomulyo pada tahun 2009.....................................
50
Luas lahan desa Sidomulyo kecamatan Silo kabupaten
Jember tahun 2009…………………………………….
42
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
4.10
4.11
xii
Nomor
Judul
4.12
Luas lahan, luas panen dan produksi produk pertanian
tanaman pangan di desa Sidomulyo tahun 2009…….
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
Rata-rata total luas lahan, jumlah produksi dan
produktivitas per tahun usahatani kopi rakyat di desa
Sumberbulus dan desa Sidomulyo tahun 2010……….
Halaman
53
56
Uji beda rata-rata produktivitas antara petani kopi
rakyat di desa Sidomulyo dan desa Sumberbulus........
57
Total penerimaan dan total biaya usahatani kopi rakyat
di desa Sumberbulus dan desa Sidomulyo tahun 2010…
59
Uji beda rata-rata pendapatan antara petani kopi rakyat
di desa Sidomulyo dan desa Sumberbulus tahun
2010........................................................................
61
Hasil analisis uji sidik ragam (uji f) terhadap faktorfaktor yang berpengaruh terhadap pendapatan petani
kopi
rakyat
di
desa
Sumberbulus
tahun
2010…………………………………………………....
63
Hasil analisis koefisien regresi dari faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap pendapatan petani kopi rakyat di
desa sumberbulus tahun 2010...................................
64
Hasil analisis uji sidik ragam (uji f) terhadap faktorfaktor yang berpengaruh terhadap pendapatan petani
kopi rakyat di desa Sidomulyo tahun 2010……………
68
Hasil analisis koefisien regresi dari faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap pendapatan petani kopi rakyat di
desa Sidomulyo tahun 2010…………………………..
69
xiii
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
2.1
Kurva Fungsi Produksi............................................
22
2.2
antara TR dan TC melalui Pendekatan Marginal ......
24
2.3
Kurva biaya ............................................................
25
2.4
Skema kerangka pemikiran.......................................
32
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
1.
Lampiran 1. Identitas Responden Petani kopi Desa
Sumberbulustahun 2010……………………………
77
Lampiran 2. Total BiayaVariabel Usahatani kopi Desa
SumberBulusTahun 2010..................................................
78
2.
3.
4.
5.
Lampiran 3. Daftar BiayaVariabelUsahatani Kopi
Rakyat Di Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo
2010…….................................................................
80
Lampiran 4. Daftar Biaya Tetap Usahatani Kopi Rakyat
Di Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo
2010........................................................................
94
Lampiran 5. Penerimaan Usahatani Kopi Rakyat Di
Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo 2010……
97
6
Lampiran 6. Pendapatan Petani Kopi Rakyat Di Desa
Sumberbulus Kecamatan Ledokombo 2010…….……
99
7.
Lampiran7 Identitas Responden Petani kopi Desa
Sidomulyo Tahun 2010 ……………………………….
100
8.
Lampiran 8. biaya total variable Usahatani kopi Desa
SidomulyoTahun 2010……………………………….
101
Lampiran 9. Daftar Biaya Variabel Usahatani Kopi
Rakyat Di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo
2010…………………………………………………….
103
10.
Lampiran 10. Biaya Tetap Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Sidomulyo 2010………………………………….
111
11.
Lampiran 11. Penerimaan Usahatani kopi Rakyat di
Desa Sidomulyo 2010………………………………….
114
12.
Lampiran 12. Pendapatan Petani Kopi Rakyat Di Desa
Sidomulyo 2010……………………………………….
116
13.
Lampiran 13. Produktifitas usahatani kopi desa
Sumberbulus dan desa Sidomulyo 2010……………….
Lampiran 14. Hasil Analisis SPSS produktifitas
usahatani Kopi Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa
Sidomulyo 2010..……………………………………..
9.
14.
xv
117
119
Nomor
Judul
Halaman
16.
Lampiran 16. Hasil Analisis SPSS Pendapatan usahatani
Kopi Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa Sidomulyo
2010………………………………………..
122
Lampiran 17. Hasil Analisis SPSS Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Di
Desa Sumberbulus 2010..........................................
123
Kuisioner.................................................................
134
17.
18
xvi
MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT
SKRIPSI
Oleh
Wahyu Dwi K urniawan
NIM. 061510291007
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
F AKULTAS P ERTANI AN
UNIVERSITAS JEMBER
2011
i
ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT
SKRIPSI
diajukan guna memenuhi salah satu persyaratan
untuk menyelesaikan Program Sarjana pada
Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Jember
Oleh
Wahyu Dwi K urniawan
NIM. 061510291007
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN
F AKULTAS P ERTANI AN
UNIVERSITAS JEMBER
2011
ii
SKRIPSI BERJUDUL
ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT
Oleh
Wahyu Dwi Kurniawan
NIM. 061510291007
Pembimbing:
Pembimbing Utama
:
Pembimbing Anggota :
Aryo Fajar S., SP. M.Si
Ati Kusmiati, SP, MP
iii
PENGESAHAN
Skripsi Berjudul:Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Usahatani Kopi Rakyat,telah diuji dan disahkan oleh Fakultas
Pertanian pada:
Hari
: Kamis
Tanggal
: 09 Juni 2011
Tempat
: Ruang Sidang Fakultas Pertanian UNEJ
Tim Penguji
Penguji 1,
Aryo Fajar S., SP. M.Si,
NIP. 197401161999031001
Penguji 2,
Penguji 3,
AtiKusmiati SP, MP
NIP. 197809172002122001
Ir. M. Sunarsih, MS
NIP. 194812271980102001
Mengesahkan
Dekan,
Dr. Ir. Bambang Hermiyanto, M.P
NIP. 196111101988021001
iv
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini, mahasiswa Fakultas Pertanian
Universitas Jember
:
Nama
: Wahyu Dwi Kurniawan
NIM
: 061510291007
Jurusan
: Sosial Ekonomi Pertanian
Dosen Wali
: Dra. Sofia M. Hum
Alamat
: Jl. P.B Sudirman No. 42 Situbondo
Menyatakan bahwa :
1.
Penelitian Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Usahatani Kopi Rakyatdi Desa Sidomulyo Kecamatan Silo dan Desa
Sumberbulus Kecamatan Ledokombo Kabupaten Jember ini belum pernah
diteliti.
2.
Penyusunan KIT ini dilaksanakan sendiri tanpa menyadur atau mencontek
(plagiat) pada KIT yang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam KIT
ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
3.
Saya sanggup atau bersedia menerima sanksi apabila KIT ini merupakan
hasil mencontek.
Jember,
Yang Menyatakan,
Wahyu Dwi Kurniawan
NIM. 061510291007
v
RINGKASAN
Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usahatani
Kopi Rakyat,Wahyu Dwi Kurniawan, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian
Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Pertumbuhan pertanian saat ini terus dikembangkan untuk meningkatkan
pendapatan petani. Pertanian terdiri dari beberapa subsektor. Salah satunya adalah
subsektor perkebunan. Potensi subsektor perkebunan diprediksikan sangat besar
nilainya di masa mendatang. Pengelolaan subsektor perkebunan ada yang
dilakukan oleh pemerintah, swasta maupun rakyat. Salah satu komoditas yang saat
ini banyak diusahakan oleh petani adalah komoditas kopi. Kopi telah menjadi
salah satu komoditi ekspor penting dan penting pula artinya sebagai sumber
penghidupan berjuta-juta petani kopi dan para pengusaha, yang berhubungan
dengan tata niaga kopi juga para pengusaha dan karyawan perkebunanperkebunan kopi serta masyarakat eksportir kopi.
Penelitian ditentukan secara sengaja yaitu di Desa Sumberbulus dan Desa
Sidomulyo Kabupaten Jember. Metode penelitian yang digunakan dalam
penelitian ini adalah metode deskriptif, analitik dan korelasional. Metode
pengambilan contoh dalam penelitian ini adalah “Disproportionate Stratified
Random Sampling”. Metode pengumpulan data digunakan data primer dan data
sekunder. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) Perbedaan Produktivitas
Usahatani Kopi Rakyat Di Desa Sidomulyo Dan Desa Sumber Bulus Kabupaten
Jember (2) Perbedaan Tingkat Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Sidomulyo dan Desa Sumber Bulus Kabupaten Jember (3) Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Pendapatan Petani Kopi Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa
Sidomulyo Kabupaten Jember.
Hasil Penelitian menunjukkan (1) Tidak Terdapat perbedaan produktivitas
usahatani kopi rakyat di Desa Sidomulyo dan Desa Sumberbulus kabupaten
Jember (2) Terdapat perbedaan pendapatan usahatani kopi rakyat di Desa
Sidomulyo dan Desa Sumberbulus kabupaten Jember (3) Faktor-faktor yang
berpengaruh nyata terhadap pendapatan petani kopi rakyat di Desa Sidomulyo dan
Desa Sumberbulus kabupaten Jember adalah Volume produksi dan Biaya
produksi
Kata Kunci: Usahatani Kopi, Pendapatan dan Produktivitas.
vi
SUMMARY
The Analysis Of Income And Factors Affecting People's Coffee Farming,
Wahyu Dwi Kurniawan, Agricultural Social Economy Department Agriculture
Faculty University Of Jember.
The growth Agricultural is currently being developed to increase farmers'
income. Agriculture consists of several sub-sectors. One is the sub-sector
plantation. Potential sub-sector plantation is predicted to be of great value in the
future. Management of plantations subsector by the government, private and
public. One commodity that is currently cultivated by many farmers is the
commodity coffee. Coffee has become an important export commodity and it is
also important meaning as a source of livelihood of millions of coffee farmers and
entrepreneurs, which is associated with coffee trade system as well as employers
and employees of the coffee plantations and coffee exporter community.
The study determined that the Village intentionally Sumberbulus and
Village Sidomulyo Jember. The research method used in this research is
descriptive, analytic and correlational. Method for sampling in this study is
"Disproportionate Stratified Random Sampling. " Methods of data collection uses
primary and secondary data. This study aims to determine (1) Coffee Farm
Productivity Differences Folk Village and purposived Resources Sidomulyo
Bulus Jember (2) Income Level Differences in the Village People's Coffee Farm
and Village Resources Sidomulyo Bulus Jember (3) Factors Affecting Farmers'
Income People's Coffee in the Village and Village Sumberbulus Sidomulyo
Jember.
Research results showed that (1) There is no difference in the productivity
of coffee farms in the village people and village Sidomulyo Sumberbulus Jember
regency (2) There is a difference in people's coffee farm income in the Village and
Village Sidomulyo Sumberbulus Jember regency (3) The factors that significantly
affect farmers' income coffee people in the Village and Village Sidomulyo
Sumberbulus Jember district are production volume and production costs
Keyword: Coffee farming, Income and Productivity
vii
PRAKATA
Penulis mengucapkan puji syukur ke hadirat Allah SWT. yang telah
melimpahkan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah
tertulis ini yang berjudul Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Usahatani Kopi Rakyatsebagai salah satu syarat guna
menyelesaikan pendidikan Program Sarjana Strata Satu (S-1) pada Jurusan Sosial
Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu penyusunan karya ilmiah tertulis ini, yaitu:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember.
2. Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember
3. Aryo Fajar S., SP. M.Si dan AtiKusmiati SP, MP serta Ir. M. Sunarsih, MS
yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan karya
ilmiah tertulis ini.
4. Dra. Sofia M. Hum. selaku dosen pembimbing akademik.
5. Orangtuaku dan keluarga besarku yang selalu memberikan doa, dukungan, dan
kasih sayang tak terhingga.
6. Petani Desa Sidomulyo dan Desa Sumberbulus serta Badan Pusat Statistik
Kabupaten Jember beserta seluruh staf dan karyawan yang telah membantu
dalam pengumpulan data,
7. Teman-teman Sosek 2006 dan Pengelola Studio Komputer Sosial Ekonomi
yang telah membantu terselesaikannya Skripsi ini.
8. Program I-MHERE yang telah mendanai penelitian ini.
9. Semua pihak yang telah membantu terselesainya penulisan skripsi ini
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari
pembaca guna penyempurnaan karya ilmiah tertulis ini.
Jember,
Penulis
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................. ii
HALAMAN PEMBIMBING ..................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... iv
HALAMAN PERNYATAAN ..................................................................... v
RINGKASAN ............................................................................................. vi
SUMMARY ............................................................................................... vii
PRAKATA ................................................................................................. viii
DAFTAR ISI .............................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xiv
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xv
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ................................................................... 6
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian .................................................. 6
1.3.1 Tujuan Penelitian ............................................................. 7
1.3.2 Manfaat Penelitian ........................................................... 7
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................. 8
2.2 Budidaya Kopi........................................................................... 9
2.2.1 Jenis-jenis Kopi ............................................................... 10
2.2.2 Kesesuaian Lingkungan ................................................... 12
2.2.3 PemilihanBibit ................................................................. 14
2.2.4 Penanaman ....................................................................... 15
2.2.5 Pemupukan ...................................................................... 16
2.2.6 Pemangkasan ................................................................... 17
2.2.7 Panen ............................................................................... 18
ix
2.2.8 Penanganan Lepas Panen ................................................. 19
2.2.9 Standar Mutu Kopi ........................................................... 20
2.3 Dasar Teori ................................................................................ 20
2.3.1 Teori Produksi dan Teori Produktivitas ............................ 20
2.3.2 Teori Biaya dan Pendapatan ............................................ 23
2.3.3 Teori Analisis Regresi Linier Berganda Teori .................. 25
2.4 Kerangka Pemikiran ................................................................. 29
BAB 3. METODE PENELITIAN
3.1 Penentuan Daerah Penelitian ..................................................... 31
3.2 Metode Penelitian ...................................................................... 31
3.3 Metode Pengambilan Contoh ..................................................... 31
3.4 Metode Pengumpulan Data ........................................................ 32
3.5 Metode Analisa Data ................................................................ . 33
3.6 Terminologi ............................................................................... 36
BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo .. 38
4.1.1 Letak dan Keadaan Wilayah .............................................. 38
4.1.2 Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................... 38
4.1.3 Keadaan Produktivitas Angkatan Kerja Penduduk ............. 39
4.1.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ........... 40
4.1.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ........ 40
4.1.6 Penggunaan Lahan ............................................................ 42
4.1.7 Keadaan Pertanian ............................................................ 43
4.1.8 Keadaan Perkebunan Kopi Rakyat .................................... 44
4.2 Gambaran Umum Desa Sidomulyo Kecamatan Silo .................. 47
4.2.1 Letakdan Keadaan Wilayah .................................................... 47
4.2.2 KeadaanPendudukMenurutJenisKelamin .......................... 48
4.2.3 Keadaan Produktivitas Angkatan KerjaPenduduk .............. 48
4.2.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ........... 49
4.2.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ........ 50
x
4.2.6 Penggunaan Lahan ............................................................ 51
4.2.7 KeadaanPertanian ............................................................. 52
4.2.8 Keadaan Perkebunan Kopi Rakyat .................................... 53
BAB 5. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5.1 Perbedaan Produktivitas Usahatani Kopi Rakyat Di Desa
Sidomulyo Dan Desa Sumberbulus Kabupaten Jember ................ 56
5.2 Perbedaan Tingkat Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat di Desa
Sidomulyo dan Desa Sumberbulus Kabupaten Jember .................. 58
5.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Petani Kopi
Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa Sidomulyo Kabupaten
Jember....................................................................................... 62
BAB 6. SIMPULAN DAN SARAN
6.1 Simpulan ................................................................................... 74
6.2 Saran ......................................................................................... 74
DAFTAR PUSTAKA
xi
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
1.1
Data produksi, luas areal dan produktivitas tanaman
kopi pada tiap kecamatan di kabupaten Jember tahun
2009…………………………………………………………..
4
2.1
Dosis pemupukan tanaman kopi/pohon/tahun………
17
2.2
Klasifikasi mutu kopi berdasarkan sistem nilai cacat..
32
3.1
Populasi dan sampel petani kopi robusta di kecamatan
Silo dan kecamatan Ledokombo……………………….
32
Keadaan penduduk desa Sumberbulus berdasarkan jenis
kelamin tahun 2009……………………………………
38
Produktivitas angkatan kerja penduduk
desa
sumberbulus tahun 2009………………………………
39
Keadaan penduduk desa Sumberbulus berdasarkan mata
pencaharian tahun 2009………………………………
40
Keadaan penduduk desa Sumberbulus berdasarkan tingkat
pendidikan pada tahun 2009.....................................
41
Luas lahan desa Sumberbulus kecamatan Ledokombo
kabupaten Jember tahun 2009……………………….
42
Luas lahan, luas panen dan produksi produk pertanian
tanaman pangan di desa Sumberbulus tahun 2009….
43
Keadaan penduduk desa Sidomulyo berdasarkan jenis
kelamin tahun 2009..................................................
48
Produktivitas angkatan kerja penduduk desa sidomulyo
kecamatan Silo tahun 2009..............................................
49
Keadaan penduduk Sidomulyo kecamatan Silo
berdasarkan mata pencaharian tahun 2010.....................
49
Jumlah penduduk berdasarkan tingkat pendidikan di
desa Sidomulyo pada tahun 2009.....................................
50
Luas lahan desa Sidomulyo kecamatan Silo kabupaten
Jember tahun 2009…………………………………….
42
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6
4.7
4.8
4.9
4.10
4.11
xii
Nomor
Judul
4.12
Luas lahan, luas panen dan produksi produk pertanian
tanaman pangan di desa Sidomulyo tahun 2009…….
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
Rata-rata total luas lahan, jumlah produksi dan
produktivitas per tahun usahatani kopi rakyat di desa
Sumberbulus dan desa Sidomulyo tahun 2010……….
Halaman
53
56
Uji beda rata-rata produktivitas antara petani kopi
rakyat di desa Sidomulyo dan desa Sumberbulus........
57
Total penerimaan dan total biaya usahatani kopi rakyat
di desa Sumberbulus dan desa Sidomulyo tahun 2010…
59
Uji beda rata-rata pendapatan antara petani kopi rakyat
di desa Sidomulyo dan desa Sumberbulus tahun
2010........................................................................
61
Hasil analisis uji sidik ragam (uji f) terhadap faktorfaktor yang berpengaruh terhadap pendapatan petani
kopi
rakyat
di
desa
Sumberbulus
tahun
2010…………………………………………………....
63
Hasil analisis koefisien regresi dari faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap pendapatan petani kopi rakyat di
desa sumberbulus tahun 2010...................................
64
Hasil analisis uji sidik ragam (uji f) terhadap faktorfaktor yang berpengaruh terhadap pendapatan petani
kopi rakyat di desa Sidomulyo tahun 2010……………
68
Hasil analisis koefisien regresi dari faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap pendapatan petani kopi rakyat di
desa Sidomulyo tahun 2010…………………………..
69
xiii
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul
Halaman
2.1
Kurva Fungsi Produksi............................................
22
2.2
antara TR dan TC melalui Pendekatan Marginal ......
24
2.3
Kurva biaya ............................................................
25
2.4
Skema kerangka pemikiran.......................................
32
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
1.
Lampiran 1. Identitas Responden Petani kopi Desa
Sumberbulustahun 2010……………………………
77
Lampiran 2. Total BiayaVariabel Usahatani kopi Desa
SumberBulusTahun 2010..................................................
78
2.
3.
4.
5.
Lampiran 3. Daftar BiayaVariabelUsahatani Kopi
Rakyat Di Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo
2010…….................................................................
80
Lampiran 4. Daftar Biaya Tetap Usahatani Kopi Rakyat
Di Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo
2010........................................................................
94
Lampiran 5. Penerimaan Usahatani Kopi Rakyat Di
Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo 2010……
97
6
Lampiran 6. Pendapatan Petani Kopi Rakyat Di Desa
Sumberbulus Kecamatan Ledokombo 2010…….……
99
7.
Lampiran7 Identitas Responden Petani kopi Desa
Sidomulyo Tahun 2010 ……………………………….
100
8.
Lampiran 8. biaya total variable Usahatani kopi Desa
SidomulyoTahun 2010……………………………….
101
Lampiran 9. Daftar Biaya Variabel Usahatani Kopi
Rakyat Di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo
2010…………………………………………………….
103
10.
Lampiran 10. Biaya Tetap Usahatani Kopi Rakyat di
Desa Sidomulyo 2010………………………………….
111
11.
Lampiran 11. Penerimaan Usahatani kopi Rakyat di
Desa Sidomulyo 2010………………………………….
114
12.
Lampiran 12. Pendapatan Petani Kopi Rakyat Di Desa
Sidomulyo 2010……………………………………….
116
13.
Lampiran 13. Produktifitas usahatani kopi desa
Sumberbulus dan desa Sidomulyo 2010……………….
Lampiran 14. Hasil Analisis SPSS produktifitas
usahatani Kopi Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa
Sidomulyo 2010..……………………………………..
9.
14.
xv
117
119
Nomor
Judul
Halaman
16.
Lampiran 16. Hasil Analisis SPSS Pendapatan usahatani
Kopi Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa Sidomulyo
2010………………………………………..
122
Lampiran 17. Hasil Analisis SPSS Faktor-Faktor Yang
Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Di
Desa Sumberbulus 2010..........................................
123
Kuisioner.................................................................
134
17.
18
xvi