Mempelajari Pengaruh Perlakuan Pendahuluan dan Natrium Metabisulfit terhadap Sifat Fisiko-Kimia Pasta Santan Kelapa (Cocos nucifera L.) selama Penyimpanan
Berbahagia1ah orang yang mendapat hikmat,
orang yang mempero1eh kepandaian,
karena keuntungannya me1ebihi keuntungan perak,
dan hasi1nya me1ebihi emas.
Ia 1ebih berharga dari permata; apapun yang kau inginkan,
tidak dapat menyamainya.
(Amsa1 Salomo 3:13 - 15)
Kupersembahkan ke hadapan
ayah dan bunda tercinta.
i
-
r.
,
-'t
MEMPELAJARI PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN D.-'\N
NATRIUM METABISULFIT TERHADAP SIFAT FISIKO - KIMIA
PASTA SANTAN KELAPA (Cocos nucifera L.)
SELAMA PENYIMPANAN
:
,
....
OIeh
ALVON JUSUF
F 16 0018
1984
Il"STITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
BOGaR
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Babat, Kabupaten Lamongan, Jawa
Timur pada tanggal 30 Maret 1961.
Penulis adalah anak kedua
dari enam bersaudara dengan ayah bernama Suryantikto Jusuf
dan ibu bernama Endang Mulatsih.
Penulis menempuh pendidikan dasar di SD RK XV Manado,
mulai tahun 1967 dan lulus pada tahun 1972.
Kemudian penu-
lis melanjutkan pendidikan di SMP RK I Bersubsidi Manado dan
lulus pada tahun 1975.
Pada tahun 1976 penulis masuk di SMA
RK Don Bosco Manado dan lulus pada tahun 1979.
Pada pertengahan tahun 1979 penulis diterima sebagai
mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama di Institut Pertanian
Bogor dengan melalui Proyek Perin tis II.
Kemudian, pada ta-
hun 1980 penulis terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan berhasil menyelesaikan studi pad a bulan Januari 1984.
INSTITUT PERTANIAN BOGeR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
============================================================
MEM1'ELAJARI PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN DAN
NATRIUM METABISULFlT TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA
PASTA SANTAN KELAPA (Cocos nucifera L.)
SELAMA PENYIMPANAN
oleh
ALVON
JUSUF
F16.001B
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI HASIL PERT ANI AN
pada Faku1tas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Disetujui,
Bogor, .
orang yang mempero1eh kepandaian,
karena keuntungannya me1ebihi keuntungan perak,
dan hasi1nya me1ebihi emas.
Ia 1ebih berharga dari permata; apapun yang kau inginkan,
tidak dapat menyamainya.
(Amsa1 Salomo 3:13 - 15)
Kupersembahkan ke hadapan
ayah dan bunda tercinta.
i
-
r.
,
-'t
MEMPELAJARI PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN D.-'\N
NATRIUM METABISULFIT TERHADAP SIFAT FISIKO - KIMIA
PASTA SANTAN KELAPA (Cocos nucifera L.)
SELAMA PENYIMPANAN
:
,
....
OIeh
ALVON JUSUF
F 16 0018
1984
Il"STITUT PERTANIAN BOGOR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
BOGaR
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Babat, Kabupaten Lamongan, Jawa
Timur pada tanggal 30 Maret 1961.
Penulis adalah anak kedua
dari enam bersaudara dengan ayah bernama Suryantikto Jusuf
dan ibu bernama Endang Mulatsih.
Penulis menempuh pendidikan dasar di SD RK XV Manado,
mulai tahun 1967 dan lulus pada tahun 1972.
Kemudian penu-
lis melanjutkan pendidikan di SMP RK I Bersubsidi Manado dan
lulus pada tahun 1975.
Pada tahun 1976 penulis masuk di SMA
RK Don Bosco Manado dan lulus pada tahun 1979.
Pada pertengahan tahun 1979 penulis diterima sebagai
mahasiswa Tingkat Persiapan Bersama di Institut Pertanian
Bogor dengan melalui Proyek Perin tis II.
Kemudian, pada ta-
hun 1980 penulis terdaftar sebagai mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor dan berhasil menyelesaikan studi pad a bulan Januari 1984.
INSTITUT PERTANIAN BOGeR
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
============================================================
MEM1'ELAJARI PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN DAN
NATRIUM METABISULFlT TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA
PASTA SANTAN KELAPA (Cocos nucifera L.)
SELAMA PENYIMPANAN
oleh
ALVON
JUSUF
F16.001B
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
SARJANA TEKNOLOGI HASIL PERT ANI AN
pada Faku1tas Teknologi Pertanian
Institut Pertanian Bogor
Disetujui,
Bogor, .