BAB 4 DATA Perancangan Mesin Peniris Untuk Aneka Makanan Ringan Hasil Gorengan.
BAB 4
DATA
4.1. Desa Wisata Pandowoharjo
Pandowoharjo diresmikan menjadi desa wisata pada 6 Januari 2012 sebagai
desa wisata edukasi pertanian. Desa Pandowoharjo terletak di Kabupaten
Sleman, D.I. Yogyakarta. Desa ini menyediakan paket wisata kunjungan (jathilan,
latihan bertani, menari, karawitan, batik, permainan, dan memasak) serta paket
wisata homestay. Pandowoharjo banyak menghasilkan komoditi pertanian
dikarenakan latar belakang desa ini adalah desa wisata pertanian, akibatnya
hampir semua warganya mempunyai usaha sampingan mengolah hasil pertanian
yang berlimpah menjadi makan olahan untuk dijadikan oleh-oleh dari para
pengunjung yang datang ke desa wisata Pandowoharjo ini.
4.2. Data Profil dan Tim Kreatif
Proses
pembuatan
mesin
peniris
aneka
makanan
hasil
gorengan
ini
menggunakan metode kreatif untuk memunculkan ide serta gagasan dari
berbagai pihak untuk dipakai dalam perancangan dan pembuatan mesin peniris.
Anggota tim kreatif dipilih dari berbagai latar belakang yang berkaitan dengan
proses perancangan dan pembuatan mesin peniris, tim kreatif ini beranggotakan
4 orang yang terdiri dari perancang mesin, pemesan mesin, ekspertis (engineer),
dan pembuat mesin. Adapun anggota tim kreatif tersebut adalah:
a. Sugeng Wasisto, mahasiswa sekaligus perancang mesin peniris
b. Tutik, pengelola desa wisata pertanian Pandowoharjo sekaligus pemesan
mesin peniris
c. Andri Wibowo, sebagai pihak ahli yang berpengalaman soal perancangan
mesin
d. Aji, sebagai pemilik bengkel tempat pembuatan mesin peniris
4.3. Data Hasil Brainstorming
Dari brainstorming yang telah dilakukan dengan tim kreatif didapat lihat tabel 4.1.
Tabel 4.1. Data Hasil Brainstorming
No
Responden
1
Sugeng Wasisto
Usulan/gagasan
-Mesin peniris tidak membahayakan user saat
beroperasi
43
Tabel 4.1. Lanjutan
No
Responden
Usulan/gagasan
-Dimensi mesin peniris tidak terlampau besar karena
makanan yang ditiriskan juga tidak terlalu banyak
-Mesin peniris aman untuk berbagai jenis makanan
2
Tutik
-Mesin dapat digunakan untuk berbagai macam
olahan (keripik, abon, gorengan, dll)
-Harga mesin tidak memberatkan konsumen (dibawah
Rp 1000.000), (dibantu UAJY)
-Mesin peniris mudah dioperasikan
3
Andri Wibowo
-Part mesin peniris harus standar agar mudah diganti
-Motor menggunakan motor 250 watt, agar daya listrik
yang dibutuhkan tidak terlalu besar
-Tabung peniris membeli yang sudah jadi agar biaya
melubangi dapat dieliminasi
4
Aji
-Desain harus sesederhana mungkin dan tidak
overspek agar biaya machining tidak terlalu mahal
-Rangka menggunakan mild steel profil L agar ringan
dan murah, namun tetap kuat
-Posisi motor diluar rangka, agar panjang rangka
minimal
4.4. Data Material
Setelah dilakukan brainstorming dan didapat alternatif desain, didapatkan jenis
material yang akan dipakai. Material dipilih yang cukup kuat namun tidak
overspek sehingga biaya pengeluaran material tidak terlampau besar.
4.4.1. Material Poros Utama
Poros utama pemutar peniris menggunakan material mild carbon steel/ST 37.
Material mild carbon steel/ST 37 memiliki properti material lihat tabel 4.2.
Tabel 4.2. Properti Material MS (AISI, 1018)
44
Tabel 4.2. Lanjutan
4.4.2. Material Tabung Pemutar
Tabung pemutar menggunakan material aluminum karena ringan namun kuat.
Properti material aluminum lihat tabel 4.3.
Tabel 4.3. Properti Material Aluminum (AISI, 1018)
4.4.3. Material Rangka
Rangka dibuat dari material mild carbon steel/ST 37 yang berbentuk profil L.
Properti material mild carbon steel/ST 37 adalah lihat tabel 4.4.
45
Tabel 4.4. Properti Material MS (AISI, 1018)
4.4.4. Material Cover Tabung Pemutar
Tabung pemutar menggunakan material aluminum. Properti material aluminum
adalah lihat tabel 4.5.
Tabel 4.5. Properti Material Aluminum (AISI, 1018)
46
4.4.5. Material Motor dan Pillow Block Base
Rangka dibuat dari material mild carbon steel/ST 37 yang berbentuk plat setebal
10mm. Properti material mild carbon steel/ST 37 adalah lihat tabel 4.6.
Tabel 4.6. Properti Material MS (AISI, 1018)
4.5. Data Harga Material dan Permesinan
Data harga permesinan dan material ini digunakan sebagai acuan dalam
menghitung biaya total pembuatan mesin peniris. Harga material dan permesinan
ini didapat dari wawancara dengan Aji selaku pemilik bengkel dimana mesin
peniris ini dibuat.
Harga material yang akan dipakai adalah lihat tabel 4.7.
Tabel 4.7. Daftar Harga Material
No
1
2
3
4
Material
MS/ST. 37
MS profil L
Aluminum berlubang
Pillow block
47
Harga
Rp 13.000/kg
Rp 90.000/pce
Rp 110.000/lembar
Rp 75.000/pce
Tabel 4.7. Lanjutan
5
6
7
8
Pulley V besar ø75
Pulley V kecil ø50
Motor listrik 250 watt
Sabuk V
Rp 70.000/pce
Rp 40.000/pce
Rp 90.000/pce
Rp 25.000/pce
Pembuatan mesin peniris ini dilaksanakan di bengkel manufaktur Aji, yang
berlokasi di Kartasura, Sukoharjo. Harga sewa mesin di bengkel Aji adalah lihat
tabel 4.8.
Tabel 4.8. Daftar Harga Permesinan
No
1
2
3
Jenis Mesin
Milling
Bubut
Welding
48
Harga/jam
Rp 40.000
Rp 30.000
Rp 15.000
DATA
4.1. Desa Wisata Pandowoharjo
Pandowoharjo diresmikan menjadi desa wisata pada 6 Januari 2012 sebagai
desa wisata edukasi pertanian. Desa Pandowoharjo terletak di Kabupaten
Sleman, D.I. Yogyakarta. Desa ini menyediakan paket wisata kunjungan (jathilan,
latihan bertani, menari, karawitan, batik, permainan, dan memasak) serta paket
wisata homestay. Pandowoharjo banyak menghasilkan komoditi pertanian
dikarenakan latar belakang desa ini adalah desa wisata pertanian, akibatnya
hampir semua warganya mempunyai usaha sampingan mengolah hasil pertanian
yang berlimpah menjadi makan olahan untuk dijadikan oleh-oleh dari para
pengunjung yang datang ke desa wisata Pandowoharjo ini.
4.2. Data Profil dan Tim Kreatif
Proses
pembuatan
mesin
peniris
aneka
makanan
hasil
gorengan
ini
menggunakan metode kreatif untuk memunculkan ide serta gagasan dari
berbagai pihak untuk dipakai dalam perancangan dan pembuatan mesin peniris.
Anggota tim kreatif dipilih dari berbagai latar belakang yang berkaitan dengan
proses perancangan dan pembuatan mesin peniris, tim kreatif ini beranggotakan
4 orang yang terdiri dari perancang mesin, pemesan mesin, ekspertis (engineer),
dan pembuat mesin. Adapun anggota tim kreatif tersebut adalah:
a. Sugeng Wasisto, mahasiswa sekaligus perancang mesin peniris
b. Tutik, pengelola desa wisata pertanian Pandowoharjo sekaligus pemesan
mesin peniris
c. Andri Wibowo, sebagai pihak ahli yang berpengalaman soal perancangan
mesin
d. Aji, sebagai pemilik bengkel tempat pembuatan mesin peniris
4.3. Data Hasil Brainstorming
Dari brainstorming yang telah dilakukan dengan tim kreatif didapat lihat tabel 4.1.
Tabel 4.1. Data Hasil Brainstorming
No
Responden
1
Sugeng Wasisto
Usulan/gagasan
-Mesin peniris tidak membahayakan user saat
beroperasi
43
Tabel 4.1. Lanjutan
No
Responden
Usulan/gagasan
-Dimensi mesin peniris tidak terlampau besar karena
makanan yang ditiriskan juga tidak terlalu banyak
-Mesin peniris aman untuk berbagai jenis makanan
2
Tutik
-Mesin dapat digunakan untuk berbagai macam
olahan (keripik, abon, gorengan, dll)
-Harga mesin tidak memberatkan konsumen (dibawah
Rp 1000.000), (dibantu UAJY)
-Mesin peniris mudah dioperasikan
3
Andri Wibowo
-Part mesin peniris harus standar agar mudah diganti
-Motor menggunakan motor 250 watt, agar daya listrik
yang dibutuhkan tidak terlalu besar
-Tabung peniris membeli yang sudah jadi agar biaya
melubangi dapat dieliminasi
4
Aji
-Desain harus sesederhana mungkin dan tidak
overspek agar biaya machining tidak terlalu mahal
-Rangka menggunakan mild steel profil L agar ringan
dan murah, namun tetap kuat
-Posisi motor diluar rangka, agar panjang rangka
minimal
4.4. Data Material
Setelah dilakukan brainstorming dan didapat alternatif desain, didapatkan jenis
material yang akan dipakai. Material dipilih yang cukup kuat namun tidak
overspek sehingga biaya pengeluaran material tidak terlampau besar.
4.4.1. Material Poros Utama
Poros utama pemutar peniris menggunakan material mild carbon steel/ST 37.
Material mild carbon steel/ST 37 memiliki properti material lihat tabel 4.2.
Tabel 4.2. Properti Material MS (AISI, 1018)
44
Tabel 4.2. Lanjutan
4.4.2. Material Tabung Pemutar
Tabung pemutar menggunakan material aluminum karena ringan namun kuat.
Properti material aluminum lihat tabel 4.3.
Tabel 4.3. Properti Material Aluminum (AISI, 1018)
4.4.3. Material Rangka
Rangka dibuat dari material mild carbon steel/ST 37 yang berbentuk profil L.
Properti material mild carbon steel/ST 37 adalah lihat tabel 4.4.
45
Tabel 4.4. Properti Material MS (AISI, 1018)
4.4.4. Material Cover Tabung Pemutar
Tabung pemutar menggunakan material aluminum. Properti material aluminum
adalah lihat tabel 4.5.
Tabel 4.5. Properti Material Aluminum (AISI, 1018)
46
4.4.5. Material Motor dan Pillow Block Base
Rangka dibuat dari material mild carbon steel/ST 37 yang berbentuk plat setebal
10mm. Properti material mild carbon steel/ST 37 adalah lihat tabel 4.6.
Tabel 4.6. Properti Material MS (AISI, 1018)
4.5. Data Harga Material dan Permesinan
Data harga permesinan dan material ini digunakan sebagai acuan dalam
menghitung biaya total pembuatan mesin peniris. Harga material dan permesinan
ini didapat dari wawancara dengan Aji selaku pemilik bengkel dimana mesin
peniris ini dibuat.
Harga material yang akan dipakai adalah lihat tabel 4.7.
Tabel 4.7. Daftar Harga Material
No
1
2
3
4
Material
MS/ST. 37
MS profil L
Aluminum berlubang
Pillow block
47
Harga
Rp 13.000/kg
Rp 90.000/pce
Rp 110.000/lembar
Rp 75.000/pce
Tabel 4.7. Lanjutan
5
6
7
8
Pulley V besar ø75
Pulley V kecil ø50
Motor listrik 250 watt
Sabuk V
Rp 70.000/pce
Rp 40.000/pce
Rp 90.000/pce
Rp 25.000/pce
Pembuatan mesin peniris ini dilaksanakan di bengkel manufaktur Aji, yang
berlokasi di Kartasura, Sukoharjo. Harga sewa mesin di bengkel Aji adalah lihat
tabel 4.8.
Tabel 4.8. Daftar Harga Permesinan
No
1
2
3
Jenis Mesin
Milling
Bubut
Welding
48
Harga/jam
Rp 40.000
Rp 30.000
Rp 15.000