Analisis Biaya Operasional Pada Aroma Bakery Dan Cake Medan
1
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN KEUANGAN
ANALISIS BIAYA OPERASIONAL PADA AROMA BAKERY DAN
CAKE MEDAN
TUGAS AKHIR
Diajukan Oleh :
MUHAMMAD PARLINDUNGAN NASUTION
122101165
Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan
Pendidikan Pada Program Diploma III
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
2
3
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karuniaNya hingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini yang berjudul “ANALISIS
BIAYA OPERASIONAL PADA AROMA BAKERY
DAN CAKE MEDAN“
sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Diploma III Jurusan
Manajemen Keuangan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatra Utara.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini tidak akan dapat diselesaikan dengan
baik tanpa adanya bantuan moril maupun materil dari banyak pihak. Maka dalam
kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih sedalam-dalamnya
atas bantuan dan bimbingan yang diberikan dalam menyelesaikan tugas akhir ini. Pada
kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum, M.Ec, Ac, Ak, CA selaku Dekan Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dr. Yeni Absah, SE, M.Si selaku Ketua Program Studi Diploma III Manajemen
Keuangan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Drs. Liasta Ginting, M.Si selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan
waktunya untuk membimbing penulis dalam penulisan tugas akhir ini.
4. Khususnya penulis ucapkan terima kasih kepada orang tua tercinta Ayahanda
Ahmad Sofyan Nst dan Ibunda Mulyati S.Pd. yang telah memberikan kasih
sayangnya, dorongan, do’a, semangat dan pengorbanannya yang begitu besar
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi.
5. Saya juga berterima kasih kepada kakak Dina Marliyah Nst dan Tarida Yanti Nst
yang telah memberikan saya semangat dan do’a.
i
4
6. Para sahabatku Boby Ansyori, Ahmad Fariq, Heriansyah, M. Wiratama yang telah
berjuang bersama dan mengisi hari-hari penulis semasa kuliah.
7. Teman-teman Program Studi D-III Manajemen Keuangan stambuk 2012 dan semua
rekan-rekan terbaik yang telah membantudan memberikan semangat pada penulis
dalam menyelesaikantugas akhir ini.
Akhirnya penulis mengharapkan semoga tugas akhir ini dapat berguna dan
bermanfaat bagi semua pihak. Semoga Allah SWT yang dapat membalas semua
kebaikan yang penulis dapatkan baik pada waktu mengalami kesulitan maupun
rintangan berupa amal dan pahala di akhirat kelak.
Medan, 07 Juli 2015
Penulis
MUHAMMAD PARLINDUNGAN NASUTION
122101165
ii
5
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR...................................................................................................i
DAFTAR ISI..................................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR....................................................................................................iv
DAFTAR TABEL.........................................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.................................................................................................1
B. Rumusan Masalah.............................................................................................6
C. Tujuan Penelitian..............................................................................................7
D. Manfaat Penelitian...........................................................................................8
BAB II PROFIL AROMA BAKERY DAN CAKE MEDAN
A. Sejarah Berdirinya Perusahaan........................................................................9
B. Visi dan Misi Perusahaan...............................................................................10
C. Struktur Organisasi.........................................................................................10
D. Job Description...............................................................................................14
E. Kinerja Usaha Terkini.....................................................................................16
F. Jaringan Kegiatan...........................................................................................17
G. Kegiatan Perusahaan.......................................................................................18
BAB III PEMBAHASAN
A. Defenisi Biaya Operasional............................................................................21
B. Penyusunan Biaya Operasional.............................................................…….24
C. Analisis Produk Toko Roti Aroma Bakery dan Cake Medan........................31
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan.....................................................................................................38
B. Saran...............................................................................................................39
DAFTAR PUSTAKA
iii
6
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1
Struktur Organisasi Aroma Bakery dan Cake Medan......................13
iv
7
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Tabel 2.2
Tabel 2.3
Halaman
Laporan anggaran biaya operasional Aroma Bakery dan Cake
Medan untuk periode 2013.....................................................................26
Laporan anggaran biaya operasional Aroma Bakery dan Cake
Medan untuk periode 2014.....................................................................27
Perbandingan Anggaran Operasional Dengan realisasi Aroma
Bakery dan Cake Medan periode 2013 – 2014......................................28
v
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN KEUANGAN
ANALISIS BIAYA OPERASIONAL PADA AROMA BAKERY DAN
CAKE MEDAN
TUGAS AKHIR
Diajukan Oleh :
MUHAMMAD PARLINDUNGAN NASUTION
122101165
Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan
Pendidikan Pada Program Diploma III
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
2
3
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karuniaNya hingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini yang berjudul “ANALISIS
BIAYA OPERASIONAL PADA AROMA BAKERY
DAN CAKE MEDAN“
sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Diploma III Jurusan
Manajemen Keuangan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatra Utara.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini tidak akan dapat diselesaikan dengan
baik tanpa adanya bantuan moril maupun materil dari banyak pihak. Maka dalam
kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih sedalam-dalamnya
atas bantuan dan bimbingan yang diberikan dalam menyelesaikan tugas akhir ini. Pada
kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Azhar Maksum, M.Ec, Ac, Ak, CA selaku Dekan Fakultas
Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
2. Ibu Dr. Yeni Absah, SE, M.Si selaku Ketua Program Studi Diploma III Manajemen
Keuangan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sumatera Utara.
3. Bapak Drs. Liasta Ginting, M.Si selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan
waktunya untuk membimbing penulis dalam penulisan tugas akhir ini.
4. Khususnya penulis ucapkan terima kasih kepada orang tua tercinta Ayahanda
Ahmad Sofyan Nst dan Ibunda Mulyati S.Pd. yang telah memberikan kasih
sayangnya, dorongan, do’a, semangat dan pengorbanannya yang begitu besar
sehingga penulis dapat menyelesaikan studi.
5. Saya juga berterima kasih kepada kakak Dina Marliyah Nst dan Tarida Yanti Nst
yang telah memberikan saya semangat dan do’a.
i
4
6. Para sahabatku Boby Ansyori, Ahmad Fariq, Heriansyah, M. Wiratama yang telah
berjuang bersama dan mengisi hari-hari penulis semasa kuliah.
7. Teman-teman Program Studi D-III Manajemen Keuangan stambuk 2012 dan semua
rekan-rekan terbaik yang telah membantudan memberikan semangat pada penulis
dalam menyelesaikantugas akhir ini.
Akhirnya penulis mengharapkan semoga tugas akhir ini dapat berguna dan
bermanfaat bagi semua pihak. Semoga Allah SWT yang dapat membalas semua
kebaikan yang penulis dapatkan baik pada waktu mengalami kesulitan maupun
rintangan berupa amal dan pahala di akhirat kelak.
Medan, 07 Juli 2015
Penulis
MUHAMMAD PARLINDUNGAN NASUTION
122101165
ii
5
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR...................................................................................................i
DAFTAR ISI..................................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR....................................................................................................iv
DAFTAR TABEL.........................................................................................................v
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang.................................................................................................1
B. Rumusan Masalah.............................................................................................6
C. Tujuan Penelitian..............................................................................................7
D. Manfaat Penelitian...........................................................................................8
BAB II PROFIL AROMA BAKERY DAN CAKE MEDAN
A. Sejarah Berdirinya Perusahaan........................................................................9
B. Visi dan Misi Perusahaan...............................................................................10
C. Struktur Organisasi.........................................................................................10
D. Job Description...............................................................................................14
E. Kinerja Usaha Terkini.....................................................................................16
F. Jaringan Kegiatan...........................................................................................17
G. Kegiatan Perusahaan.......................................................................................18
BAB III PEMBAHASAN
A. Defenisi Biaya Operasional............................................................................21
B. Penyusunan Biaya Operasional.............................................................…….24
C. Analisis Produk Toko Roti Aroma Bakery dan Cake Medan........................31
BAB IV PENUTUP
A. Kesimpulan.....................................................................................................38
B. Saran...............................................................................................................39
DAFTAR PUSTAKA
iii
6
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1
Struktur Organisasi Aroma Bakery dan Cake Medan......................13
iv
7
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1
Tabel 2.2
Tabel 2.3
Halaman
Laporan anggaran biaya operasional Aroma Bakery dan Cake
Medan untuk periode 2013.....................................................................26
Laporan anggaran biaya operasional Aroma Bakery dan Cake
Medan untuk periode 2014.....................................................................27
Perbandingan Anggaran Operasional Dengan realisasi Aroma
Bakery dan Cake Medan periode 2013 – 2014......................................28
v