KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJ I AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJ I AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN CEREMAI (
Phyllanthus acidus
(L.) Skeels) SKRIPSI OLEH: TRIWATI
NIM 071501027 PROGRAM STUDI SARJ ANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
2014 KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJ I AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAUN CEREMAI (
Phyllanthus acidus (L.) Skeels) SKRIPSI
Diajukan untuk Melengkapi Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH: TRIWATI NIM 071501027
PROGRAM STUDI SARJ ANA FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2014
PENGESAHAN SKRIPSI KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA UJ I AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL Phyllanthus acidus
DAUN CEREMAI ( (L.) Skeels) OLEH:
TRIWATI NIM 071501027
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 14 September 2013 Disetujui Oleh,
Pembimbing I, Panitia Penguji, Drs. Suryadi Achmad, M.Sc, Apt. Dr. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt.
NIP 195109081985031002 NIP 194908111976031001 Drs. Suryadi Achmad, M.Sc, Apt.
Pembimbing II, NIP 195109081985031002 Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt. Dra. Suwarti Aris, M.Si, Apt.
NIP 195709091985112001 NIP 1951072319820322001 Dra. Erly Sitompul, M.Si, Apt.
NIP 195006121980032001 Medan, 14 September 2013 Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara Dekan, Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.
NIP 195311281983031002 Puji dan syukur kepada Tuhan Yesus Kristus atas kasihNya yang besar kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui senyawa kimia dan aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun ceremai (Phyllanthus aidus (L.) Skeels). Skripsi ini diajukan untuk memenuhi syarat dalam memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi, Bapak Drs. Suryadi Achmad, M.Sc., Apt., dan Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., selaku dosen pembimbing yang telah membimbing penulis dengan penuh kesabaran selama penelitian hingga menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt., selaku Penasehat Akademik yang telah memberikan motivasi dan bimbingan selama perkuliahan. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt., selaku Kepala Laboratorium Fitokimia, Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., selaku kepala Laboratorium Mikrobiologi dan seluruh staff yang telah memberikan fasilitas dan bantuan selama penelitian. Bapak Dr. M. Pandapotan Nasution, MPS., Apt., Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan kritikan kepada penulis hingga selesainya penulisan skripsi ini.
Penulis juga menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ayahanda P. Siregar dan Ibunda L. Simbolon, kakak dan adik saya, serta seluruh keluarga yang telah sabar dan setia memberi dukungan, doa yang tulus, semangat dan pengorbanan baik moril maupun material kepada penulis selama masa perkuliahan hingga selesainya skripsi ini. Ucapan terima kasih juga saya sampaikan kepada Kelompok kecilku Rowley dan Hosana, Kristiker Manik dan setiap elemen KMKS yang senantiasa mendukungku dalam memberikan motivasi dan doanya.
Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih memiliki banyak kekurangan, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis bersedia menerima kritikan dan saran yang membangun pada skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Penulis, Triwati NIM 071501027
KARAKTERISASI SIMPLISIA DAN SKRINING FITOKIMIA SERTA
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL
DAUN CEREMAI (Phyllanthus acidus (L.) Skeels) ABSTRAK
Ceremai (Phyllanthus acidus (L.) Skeels) adalah salah satu tanaman obat tradisional. Daun ceremai dipercaya dapat mengobati sariawan dan batuk berdahak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun ceremai terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus serta mengetahui golongan senyawa kimianya.
Skrining fitokimia dilakukan terhadap daun segar, simplisia dan ekstrak etanol daun ceremai sedangkan karakterisasi dilakukan terhadap serbuk simplisia daun ceremai. Ekstraksi dilakukan dengan cara maserasi menggunakan pelarut etanol. Pengujian aktivitas antibakteri dilakukan secara in vitro dengan metode difusi agar menggunakan pencadang logam terhadap bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus .
Golongan senyawa kimia yang terdapat pada daun segar, serbuk simplisia dan ekstrak etanol daun ceremai adalah flavonoida, glikosida, saponin, dan tanin. Hasil karakterisasi simplisia yaitu kadar air 6,29%, kadar abu total 5,13%, kadar abu total tidak larut dalam asam 0,58%, kadar sari larut dalam air 23,03%, kadar sari larut dalam etanol 24,21%. Hasil uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun ceremai memberikan daerah hambat yang efektif terhadap bakteri Escherichia coli pada konsentrasi sebesar 500 mg/ml sebesar 14,40 mm dan Staphyococcus aureus memberikan daerah hambat yang efektif pada konsentrasi 400 mg/ml sebesar 14,00 mm.
Kata kunci: daun ceremai, (Phyllanthus acidus (L.) Skeels), antibakteri, Escherichia coli, Staphylococcus aureus.
CHARACTERIZATION OF SIMPLEX AND PHYTOCHEMICAL SCREENING
ALSO ANTIBACTERIAL ACTIVITY TEST OF ETHANOL EXTRACT OF
CEREMAI LEAVE (Phyllanthus acidus (L.) Skeels) ABSTRACT
Ceremai (Phyllanthus acidus (L.) Skeels) was one of the traditional medicinal plants. It had been believed to be effective for sprue and cough with sputum. The aims of these study were to determined the antibacterial activity of ethanol extract of Ceremai leave against Escherichia coli and Staphylococcus aureus and to know the chemical compounds.
Phytochemical screening was done to fresh leaves, powdered simplex and ethanol extract of ceremai leaves and characterization was done to powdered simplex. The extraction was done by maceration method using ethanol. The antibacterial activity was tested in vitro by agar diffusion method using punch hole.
The chemical compounds of fresh leaves, powdered simplex and ethanol extract of ceremai leaves were flavonoids, glycosides, saponins, and tannins. The characterization simplex of ceremai leaves gave the water content 6.29%, total ash value 5.13%, acid insoluble ash 0.58%, water soluble extract is 23.03%, and the ethanol soluble extract is 24.21%. The results of antibacterial test showed ethanol extracts providing an effective inhibitory region against Escherichia coli with diameter of 14.40 mm at a concentration of 500 mg/ml, whereas the inhibitory region against Staphyococcus aureus are 14.00 mm at concentration of 400 mg/ml. Keywords: (Phyllanthus acidus (L.) Skeels), antibacterial, Escherichia coli,
Staphylococcus aureus
DAFTAR ISI
Halaman JUDUL ..................................................................................................... i HALAMAN JUDUL ................................................................................ ii LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... iii KATA PENGANTAR ............................................................................. iv ABSTRAK ............................................................................................... vi ABSTRACT ............................................................................................. vii DAFTAR ISI ............................................................................................ viii DAFTAR TABEL .................................................................................... xiii DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xiv DAFTAR GAMBAR ............................................................................... xv BAB I PENDAHULUAN ........................................................................
1 1.1 Latar Belakang .............................................................................
1 1.2 Perumusan Masalah .....................................................................
3 1.3 Kerangka Pikir Penelitian .............................................................
3 1.4 Hipotesis .......................................................................................
4 1.5 Tujuan Penelitian .........................................................................
4 1.6 Manfaat Penelitian .......................................................................
4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..............................................................
5 2.1 Uraian Tumbuhan Ceremai ..........................................................
5 2.1.1 Sistematika tumbuhan .........................................................
5 2.1.2 Nama lain ............................................................................
5 2.1.3 Habitat .................................................................................
6
2.1.4 Morfologi ............................................................................
6 2.1.5 Kandungan kimia ................................................................
6 2.1.6 Khasiat ................................................................................
9 2.2 Ekstraksi .......................................................................................
9 2.2.1 Pengertian ekstraksi ............................................................
9 2.2.2 Metode ekstraksi .................................................................
10 2.2.3 Ekstrak ................................................................................
11 2.3 Uraian Bakteri ..............................................................................
11 2.3.1 Pengertian bakteri ................................................................
11 2.3.2 Uraian Staphylococcus aureus .............................................
12 2.3.3 Uraian Escherichia coli .......................................................
13 2.3.4 Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri ...
14 2.4 Sterilisasi .....................................................................................
17 2.4.1 Sterilisasi dengan pemanasan secara kering .......................
17 2.4.2 Sterilisasi dengan pemanasan secara basah .........................
18 2.5 Uji aktivitas antibakteri ...............................................................
18 2.5.1 Cara difusi ...........................................................................
18 2.5.2 Cara dilusi ...........................................................................
19 2.6 Mekanisme Kerja Antibakteri ......................................................
19 BAB III METODE PENELITIAN ..........................................................
21 3.1 Alat-alat ........................................................................................
21 3.2 Bahan-bahan .................................................................................
21 3.3 Penyiapan sampel .........................................................................
22 3.3.1 Pengambilan bahan tumbuhan ............................................
22
3.3.2 Identifikasi tumbuhan .........................................................
22 3.3.3 Pembuatan simplisia ...........................................................
22 3.3.4 Karakterisasi simplisia ........................................................
23 3.3.4.1 Pemeriksaan makroskopik .........................................
23 3.3.4.2 Pemeriksaan mikroskopik ..........................................
23 3.3.4.3 Penetapan kadar air ....................................................
24 3.3.4.4 Penetapan kadar sari larut air .....................................
24 3.3.4.5 Penetapan kadar sari larut etanol ................................
25 3.3.4.6 Penetapan kadar abu total ...........................................
25 3.3.4.7 Penetapan kadar abu tidak larut asam ........................
25 3.3.5 Pembuatan ekstrak ceremai .................................................
25 3.4 Pembuatan Larutan Pereaksi ........................................................
26 3.4.1 Pereaksi Mayer ....................................................................
26 3.4.2 Pereaksi Dragendorff ..........................................................
26 3.4.3 Pereaksi Bouchardat ............................................................
27 3.4.4 Pereaksi Molish ...................................................................
27 3.4.5 Pereaksi Liebermann-Burchad ............................................
27 3.4.6 Larutan Besi (III) klorida 1 % .............................................
27 3.4.7 Larutan Timbal (II) asetat 4 M ............................................
27 3.4.8 Larutan Asam klorida 2 N ………………… .......................
27 3.4.9 Larutan Kloralhidrat 71 % ..................................................
27 3.4.10 Larutan Asam sulfat 2 N ...................................................
27 3.5 Skrining fitokimia ........................................................................
28 3.5.1 Pemeriksaan steroida/ triterpenoida ....................................
28
3.5.2 Pemeriksaan alkaloida .........................................................
28 3.5.3 Pemeriksaan glikosida .........................................................
28 3.5.4 Pemeriksaan flavonoida ......................................................
29 3.5.5 Pemeriksaan tanin ...............................................................
29 3.5.6 Pemeriksaan saponin ...........................................................
29 3.6 Uji aktivitas antibakteri ...............................................................
30 3.6.1 Sterilisasi alat ......................................................................
30 3.6.2 Pembuatan media ................................................................
30 3.6.2.1 Nutrient Agar .............................................................
30 3.6.2.2 Muller Hinton Agar ....................................................
30 3.6.2.3 Nutrient Broth ............................................................
31 3.6.3 Pembuatan media miring ....................................................
31 3.6.4 Pembiakan bakteri ...............................................................
31 3.6.4.1 Pembuatan stok kultur bakteri ....................................
31 3.6.4.2 Persiapan inokulum bakteri ........................................
32 3.6.5 Pembuatan larutan uji ..........................................................
32 3.6.6 Uji aktivitas antibakteri .......................................................
32 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................
33 4.1 Identifikasi Tumbuhan .................................................................
33 4.2 Karakterisasi Simplisia .................................................................
33 4.2.1 Pemeriksaan makroskopik ..................................................
33 4.2.2 Pemeriksaan mikroskopik ...................................................
33 4.2.3 Pemeriksaan karakterisasi serbuk simplisia ........................
34 4.3 Hasil Ekstraksi .............................................................................
35
4.4 Skrining fitokimia ........................................................................
35 4.5 Uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun ceremai ..................
36 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................
40 5.1 Kesimpulan ..................................................................................
40 5.2 Saran .............................................................................................
40 DAFTAR PUSTAKA ..............................................................................
41 LAMPIRAN .............................................................................................
44
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman 4.1 Hasil karakterisasi simplisa ...................................................
34 4.2 Hasil skrining fitokimia .........................................................
35 4.3 Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun ceremai ...
37