TUGAS AKHIR Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran
PENGARUH PERASAN JERUK NIPIS
(Citrus aurentifolia)TERHADAP DAYA HAMBAT PERTUMBUHAN BAKTERI Escherichia coli TUGAS AKHIR Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran Oleh :
Saya persembahkan Tugas Akhir ini
sebagai bentukterima kasih kepada
kedua Orang Tua sayayangselalu
Syukur Alhamdulillah kepadaAllah SWT yang telah memberikan berbagai kemudahan kepada penulis untuk menyelesaikanTugas Akhir dengan judul " Pengaruh Perasan Jeruk Nipis(Citrus aurantifolia) Terhadap Daya HambatPertumbuhan Bakteri Escherichia coli". Peneliti terdorong untuk meneliti topik ini oleh karena kebiasaan masyarakat tidak menjaga kebersihan dan kehigienisan terhadap air bersih dan makanan yang kurang sehatdi Indonesia sangat tinggi, terutama pada masyarakat menengah kebawah.
TugasAkhiriniberhasilpenulisselesaikankarenadukungandariberbagaipihak .Olehsebabitupadakesempataninipenulissampaikanterimakasih yang takterhinggakepada:
1. Soedarto, dr., DTMH, Ph.D, Sp.Par.(K), Prof.
DekanFakultasKedokteranUniversitasWijaya Kusuma Surabaya yang telahmemberi kesempatankepadapenulismenuntutilmu di FakultasKedokteranUniversitasWijayaKusuma Surabaya.
2. I Made Subhawa Harsa, Dr , MSi.sebagaipembimbing yang telahmemberikanbimbingan, arahan, sertadorongandalammenyelesaikanTugasAkhirini.
3. Oky Aritania,S Si, MSi. sebagaipenguji proposal Putu maupunTugasAkhir.
4. Segenap Tim Pelaksana Tugas Akhir dan sekretariat Tugas Akhir Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya yang telah memfasilitasi proses penyelesaianTugas Akhir.
5. orang tua tercinta yang tidak pernah lelah Kedua untukmemberikandukungan, doadansemangatyang tulus serta ikhlas bagipenulis.
ABSTRAK
Rahman, Abdul, 2017, Pengaruh Perasan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia)
Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli, Tugas
Akhir Program Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Wijaya Kusuma Surabaya, Pembimbing : I Made Subhawa Harsa, Dr , MSi.
Kontaminasi Escherichia coli pada makanan cukup tinggi di Indonesia.
Escherichia coli merupakan bakteri yang dapat menyebabkan infeksi primer pada
usus misalnya diare pada anak, seperti juga kemampuannya menimbulkan infeksi pada jaringan tubuh lain di luar usus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia)terhadap daya hambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli. Populasi dalam penelitian ini adalah biakan murni bakteri Escherichia coli yang diperoleh dari Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya dengan keseluruhan sampel yang digunakan sebanyak 25. Variabel bebas penelitian ini menggunakan perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia) dengan konsentrasi 65%, 75%, dan 85%.Kontrol positif yang digunakan adalah antibiotik kloramfenikol, sedangkan kontrol negatifnya menggunakan aquades steril. Variabel terikat penelitian ini adalah daya hambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli.Analisis data penelitian ini menggunakan uji kruskal wallis. Hasil penelitian menunjukkan pemberian perasan jeruk nipis (Citrus aurantifolia) berpengaruh terhadap pertumbuhan Escherichia coli dengan rata-rata daya hambat, KN 0mm, KP 30,4mm, P1 10,4mm, P2 12,6mm, P3 13,6mm.
ABSTRACT
Rahman, Abdul, 2017, The Effect of the Lime Squeeze (Citrus aurantifolia) on the
Potency Inhibition of Escherichia coli, Final Assignment, DoctorEducation Study Program, Wijaya Kusuma University Surabaya, Supervisor :
I Made Subhawa Harsa, Dr , MSi. Escherichia coli contamination in foods is frequency accured in Indonesia.
Escherichia coli is a bacteria that can cause primary infection in the intestine
such as diarrhea in children, as well as its ability to infect other body tissues
outside the gut. This study aims to determined the effect of lime squeeze (Citrus
aurantifolia) on the inhibition of growth of Escherichia coli bacteria. Population
in this research is culture of Escherichia coli obtained from Laboratory of
Microbiology Faculty of Medicine, University of Wijaya Kusuma Surabaya with
all samples used counted 25. The independent variables of this study using lime
squeeze (Citrus aurantifolia) with concentrations of 65%, 75%, and 85%. The
positive control used is chloramphenicol antibiotics, while the negative control
uses sterile aquades. The dependent variable of this research is the inhibition of
growth of Escherichia coli bacteria. Analysis of this research was used kruskal
wallis test. The results showed the administration of lime squeeze (Citrus
aurantifolia) has an effect on the growth of Escherichia coli with teh inhibition
zone, KN 0mm, KP 30,4mm, P1 10,4mm, P2 12,6mm, P3 13,6mm.Keywords: Lime squeeze, Escherichia Coli
DAFTAR ISI
HalamanJudul ................................................................................................................... i Halaman Ucapan Terima Kasih ......................................................................... ii Halaman Persetujuan Ujian ................................................................................. iii Halaman Pengesahan ......................................................................................... iv Kata Pengantar ................................................................................................... v Abstrak ............................................................................................................... vi
Abstract ............................................................................................................... vii
Daftar Isi ............................................................................................................ viii Daftar Gambar/Grafik ......................................................................................... xi Daftar Tabel ...................................................................................................... xii Daftar Singkatan dan Simbol .............................................................................. xiii
BAB I PENDAHULUAN
3. Kandungan Jeruk nipis(Citrus aurantifolia) ........................... 7
4. Khasiat Dan Kegunaan(Citrus aurantifolia) ........................... 9
B. Escherichia coli ........................................................................... 10
1. DefinisiEscherichia coli ........................................................... 10
2. Patogenitas Escherichia coli .................................................... 14
3. Epidemiologi Escherichia coli ................................................. 15
4. Patofisiologi Infeksi Escherichia coli ...................................... 17
5. Faktor Resiko Infeksi Escherichia coli .................................... 17
C. Metode Difusi ............................................................................. 19
D. Mekanisme Antibakteri .............................................................. 20
E. Pengaruh air perasan jeruk nipis terhadap Escherichia coli ........ 21
BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN A. Kerangka Konsep ....................................................................... 23 B. Hipotesis Penelitian .................................................................... 26
I. Hipotesis Statistik ........................................................................ 37
BAB VHASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ........................................... 38 B. Hasil Penelitian .......................................................................... 38 C. Analisi Data ................................................................................ 39
1. Uji normalitas Data dan Homogenitas Antar Kelompok ............. 40
2. Uji Hasil Beda ........................................................................ 41
D. Analisis Post Hoc Test ................................................................ 42
BAB VI PEMBAHASAN A. Pembahasan ................................................................................ 43 BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ................................................................................ 47 B. Saran ........................................................................................... 47
DAFTAR GAMBAR/GRAFIK
HalamanGambar II.1Buah Jeruk Nipis(Citrus aurantifolia)............................................. 7 Gambar II.2 Bentuk bakteri Escherichia coli pada mikroskop elektron ........ 14 Gambar III.1 Kerangka Konseptual Pengaruh Perasaan Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia)Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Escherichia coli ................................................... 23 Gambar IV.1 Rancangan Penelitian ................................................................. 27 Gambar IV.2 Alur Penelitian .......................................................................... 36 Gambar V.1 Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli ........................................... 39
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel II.1 Efektifitas suatu zat bakteri ........................................................... 20 Tabel IV.1 Definisi Operasional ....................................................................... 31 Tabel V.1 Diameter Zona Hambat Perkelompok................................................ 38 Tabel V.2 Hasil Uji Normalitas .......................................................................... 40 Tabel V.3 Hasil Uji Homogenitas ....................................................................... 41 Tabel V.4 Hasil Uji Kruskall-Wallis ............................................................... 41 Tabel V.5 Uji Post-Hoc Mann-Whitney .............................................................. 42
DAFTAR SINGKATAN DAN SIMBOL
Halaman
KLB Kejadian Luar Biasa .......................................................................... 1 %Persen ............................................................................................................... 3 pH Potential of Hydrogen ......................................................................... 5 cm Centimeter .......................................................................................... 6 CO2 Karbondioksida .................................................................................. 10 H2O Hydrogen Peroksida ............................................................................ 10 µm Mikrometer, satuan ukuran partikel atau molekul .............................. 11 °C Derajat Celcius .................................................................................. 11 EMBAEosin Methylene Blue Agar ..................................................................... 12 SIMSulfida Indole Motility ................................................................................. 12 EIECEnteroinvasive Escherichia coli ................................................................. 12 EAEC Enteroagregative Escherichia coli .................................................... 12 EPEC Enteropathogenic Escherichia coli .................................................... 13
DIY Daerah Istimewa Yogyakarta ............................................................. 17 mm Milimeter .......................................................................................... 20 KHM Kadar Hambat Minimal ..................................................................... 20 KBM Kadar Bunuh Minimal ....................................................................... 20 MHAMueller HintonAgar .................................................................................. 27 ml Mililiter ............................................................................................. 31 gr/L Gram/Liter ......................................................................................... 34 gr Gram ................................................................................................. 34 DZH Diameter Zona Hambat ..................................................................... 38 < Kurang Dari ...................................................................................... 40 > Lebih Dari ......................................................................................... 40 = Sama Dengan .................................................................................... 40