Rantai Agribisnis Dari Hulu ke Hilir

  Pandangan Holistik Rantai Pertanian  Produk pertanian bergulir dari hulu ke hilir

  ( land-to-table ) secara berantai melibatkan simpul-simpul proses ( actors ) yang mengkonversi aliran input menjadi produk antara hingga menjadi produk akhir. Kudang B. Seminar e-mail: kseminar@apps.ipb.ac.id Head of Informatics Engineering Lab. FATETA IPB Honorary Member of AFITA Honorary Member HIPI Member of ASICTA & PERTETA _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015} Land (hulu) Table (hilir) _{Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan}

  Pandangan Holistik Rantai Pertanian Rantai Agribisnis Dari Hulu ke Hilir Sumber: http://batikyogya.wordpress.com/2008/08/19/sistem-rantai-pasok-produk-

   Terjadinya cacat atau gagal proses di salah satu hortikultura/ simpul akan berpengaruh pada proses berikutnya secara berantai hingga simpul yang terakhir pada rantai proses.

   Berlaku prinsip GIGO=Garbage In Garbage Out Land (hulu) Table (hilir) _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan}

  Pertanian Presisi Falsafah Pertanian Presisi

  Sistem industri pertanian yang memberikan  perlakuan presisi pada semua mata rantai Pertanian holistik dari hulu ke hilir. agribisnis dari hulu ( on-farm ) ke hilir ( off farm )

   Adanya heterogenitas dan dinamika (lahan, obyek bio, dengan memaksimumkan food productivity, food iklim, geografi, kultur, pasar & konsumen) & tidak security, food quality, food safety, & sustainability seharusnya diasumsikan homogen & statis. dan meminimumkan food loss, food waste, &

   Mendayagunakan teknologi yang memungkinkan environmental damage.

  ` pengamatan dan perlakuan presisi & bukan pada pengamatan secara umum dan kasar.

   Berbasis fakta (data), ilmu dan pengetahuan; bukan berbasis pada kebiasaan, pengalaman, intuisi dan asumsi semata.

  Land (hulu) Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Table (hilir) _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan}

  Teknologi Informasi (TI) Teknologi informasi (TI) adalah teknologi elektronik untuk akuisisi, pengolahan, penyimpanan, produksi dan distribusi informasi. ( Gunton, T., 1993 ) Teknologi Komputer Teknologi Telekomunikasi TI _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Performance Control System Data Info Process Data Store N E T W A R E Sistem Informasi (Computer-Based Information System/CBIS)

     CROP REQ.

  BOOLEAN METHOD LANDUSE ATTRIBUTE MF LANDUSE JMF LANDUSE FOREST ATTRIBUTE MF FOREST JMF FOREST FORMULASI KALKULASI KESEUAIAN LAHAN

    ⁿ _{i S i i MF JMF 1 ) ( }

  

  MF SOIL MF SLOPE JMF SOIL JMF SLOPE 

     CROP REQ.

  d b x MF x _i ⁱ

  1 ) ( ₂

  ] } / ) {( 1 [

  SOIL ATTRIBUTE SLOPE ATTRIBUTE

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015}

  BOOLEAN METHOD LANDUSE ATTRIBUTE MF LANDUSE JMF LANDUSE FOREST ATTRIBUTE MF FOREST JMF FOREST FORMULASI KALKULASI KESEUAIAN LAHAN

    ⁿ _{i S i i MF JMF 1 ) ( }

  

  MF SOIL MF SLOPE JMF SOIL JMF SLOPE 

  d b x MF x _i ⁱ

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Source: o’Brien, & Marakas (2005)

  4

  Dari Hilir: Memilih Lahan Produksi  Media Tumbuh: tanah, air (hydroponic), udara (aeroponic), serat (fibreponic)

   Lokasi: dataran tinggi, dataran sedang, dataran rendah, lokasi terbuka, lokasi tertutup

   Iklim: _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  1

  2

  3

  5

  1 ) ( ₂

  6 Analisa Kesesuaian Lahan Untuk Jagung & Padi

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  Padi Jagung

  Lahay, R.J., Seminar, K.B., Mulyana, A.K. 2009

  SOIL ATTRIBUTE SLOPE ATTRIBUTE

  ] } / ) {( 1 [

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015}

  LAHAN POTENSIAL UNTUK PADI Lahan Potensial Untuk Jagung _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan} Lahay, R.J., Seminar, K.B., _{Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015} Mulyana, A.K. 2009 Memilih Lokasi Produksi Ayam Broiler

  Methodology dengan Kandang Tertutup

  Study Area A R I F K U R NI A W I JAYA NTO K U D A NG B . S E M IN A R, R U D I A F NA N _{BERKELANJUTAN, 07 OKTOBER 2015 POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI, st SEMINAR NASIONAL KETAHANAN PANGAN DAN PERTANIAN} Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor

  Graduate School Seminar October 1 2015 _PAYAKUMBUH Methodology Methodology

  Method

A. Building the Suitability Map

  A. Building the Suitability Map Factors and Constraints considered to build suitability map Class Factors and Constraints considered to build suitability map (cont..) No Factor _{Very unsuitable Unsuitable Moderate Suitable Very suitable (score: 1) (score: 2) (score: 3) (score: 4) (score: 5)} Class No Factor Very unsuitable Unsuitable Moderate Suitable Very suitable

  1 Distance from < 50 m 50 > 200 m

• – 100 m 100 - 150 m 150 – 200 m _{(score: 1) (score: 2) (score: 3) (score: 4) (score: 5)} settlement
_{o o o o o o o o}

  10 Land slope > 25 9 - 25 6 - 9 1 - 6 < 1

  2 Distance from river < 50 m 50 125 - 150 > 150 m

• – 100 m 100 - 125 m

  11 Land use type settlement/ Ricefield plantation Tegalan or bush

  3 Distance from road > 250 m 200 125 - 200 m 75 < 75 m

• – 250 – 125 m built area,

  ladang m waterbody

  4 Distance from > 200 m 150 100 - 150 m 50 < 50 m

• – 200 – 100 m _{o o o o}

  12 Maximum >30 C

  25 C C <25 C

• – 30 electricity network m temperature

  13 Maximum humidity

  5 Storm vulnerability high medium low >80% 70-80% <70%

  6 Flooding high medium low vulnerability

  7 Land slide high medium low vulnerability

  8 Earthquake high medium low vulnerability Methodology SUB-FACTOR ^{FACTOR GOAL Determining suitable location for broiler farm in Parung Ecology and environmental impact 1. Distance from waterbody 2. Distance from} _settlement ^{Natural condition 1. Land slope 2. Average temperature} _{3. Average humidity 4. Land use} ^{Natural disaster vulnerability 1. Flood 2. Fire 3. Land slide} _{4. Earthquake 5. Puting beliung} ^{Economic and infrastructure 1. Distance from road access 2. Distance from} _{electricity network}

  Method Result and Discussion Spatial Analysis

  1. Ecology and Environmental Impact weight: 0.25 weight: 0.75

AHP HIERARCHY

  Result and Discussion Spatial Analysis

  2. Natural Conditions weight: 0.10 weight: 0.25 weight: 0.32 weight: 0.33

  Result and Discussion Spatial Analysis

  3. Natural Disaster Vulnerability weight: 0.13 weight: 0.19 weight: 0.21 weight: 0.12 weight: 0.35

  Result and Discussion Spatial Analysis

  4. Economic and Infrastructure weight: 0.27 weight: 0.73

  Result and Discussion Spatial Analysis

  5. Overlaying All Factors weight: 0.34 weight: 0.40 weight: 0.12 Result and Discussion Spatial Analysis

  _{Series1 301.0 1265.7 841.2 163.5} very unsuitable unsuitable moderate suitable ^{0.0 200.0 400.0 600.0 800.0 1000.0 1200.0 1400.0 A re a ( h a)} _suitability ^{Total area for each suitability class} Result and Discussion

  Detect location by using GPS

  Suitability based on spatial input

  Suitability based on form input (for area outside Parung)

  Location recommender based on farm capacity

  Other animal industry field information

  System Building Application Features

6. Summary

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} 6/14/2016

  Di Hulu: Pengolahan Lahan, Penentuan Masa Taman, Penyiraman dan Penyemprotan dan Budidaya PENJADWALAN PENYEMPROTAN GULMA SECARA REAL-TIME Rizky Mulya Sampurno, Kudang Boro Seminar, Yuli Suharnoto, Mohamad Solahudin, Tofael Ahamed, Ryozo Noguchi Collaborative Research Bogor Agric. Univ (IPB) & Tsukuba University 2013 _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  Percikan Semprot & Pola Cuaca

  1. Karakteristik cuaca yang diperoleh dari analisis pola temporal jangka panjang faktor cuaca (angin, suhu, kelembaban dan curah hujan).

  2. Lintasan terjadi ketika kecepatan tinggi angin, suhu tinggi (> 25 ° C), ^{Spray drift (a); Environment pollution by unsuitable weather (b); Spray application using boom sprayer (c); Boom sprayer configuration (d) Pattern of temperature and humidity during last 10 years} _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan} Arsitektur Sistem Pendukung Keputusan Jadwal Penyemprotan Gulma

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan

  Indeks Vegetasi Tanaman Padi Menunjukkan Fase Tumbuh

  1. Indeks vegetasi digunakan untuk mengidentifikasi waktu tanam padi. Hal ini menjadi acuan untuk penyemprotan. gulma _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan}

  2. Pengendalian gulma dilakukan dua kali, yaitu pra-tanam dan pasca-munculnya, _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} maka waktu penyemprotan adalah sekitar Desember-Februari dan Mei-Juli.

  Metoda Presisi Pembasmian Gulma: Aplikasi untuk Meminimalkan

  Debit Semprotan Berbasis Populasi Gulma Penyimpangan Semprot

  1. Aplikasi ini dibangun untuk meningkatkan efektivitas, efisiensi dan Metoda Presisi Pembasmian Gulma keamanan bagi herbisida semprot yang meminimalkan percikan (penyimpangan).

  2. Aturan dasar untuk menentukan ukuran tetesan diperoleh dari penelitian sebelumnya _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan ke pohon keputusan.} yang ditafsirkan pertama _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Astika 2012} Solahudin,Seminar, K.B., Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 _{Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Metoda Presisi Pembasmian Gulma: Debit Semprotan Berbasis Populasi Gulma

  Pemupukan Hara Spesifik Lokasi (PHSL) Untuk Padi Sawah

  Batas pemisah antara daun gulma Zulkifli Zaini dengan latar belakang yang lain

  IRRI Representative for Indonesia

  Keuntungan:

• Penghematan herbisida _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan}
• Minimisasi polusi _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015}
• Peningkatan efektivitas & efisiensi Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015}
• 20 -10
^{10 20 30 40 50 60 70}
• _{-20 -10} ^{80 90 100 HST}
_{10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 HST} Varietas umur s
• +NPK +PK +NK +NP
• Jumlah pupuk yang diperlukan didasarkan atas

  musim yang dipilih oleh petani. Hasil padi yang dapat dicapai didasarkan atas musim tanam, umur varietas padi, dan ketersediaan air. _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Diseminasi PHSL dilakukan melalui :

  Indonesia, Jawa, Sunda, Bugis, dan Bali

  3 . Aplikasi HAPE (melalui SMS) Anjuran pemupukan dapat segera diterima dalam bentuk SMS

  Isi SMS: Untuk mendapatkan 3700-3900 kg GKP pada luas lahan 350 bata di musim kemarau, berikan 1½ karung phonska pada umur 0-14 hari setelah tanam (HST), 1 karung urea pada umur 24-28 HST, dan 1 karung urea pada umur 35-39 HST. Tidak perlu internet !! Kontak nomor bebas pulsa … ( perlu segera tersedia ) dan ikuti petunjuk yang terdengar di HAPE .

  Aplikasi Android (melalui Smartphone) Setelah ada akses ke internet, anjuran pemupukan dapat langsung dikirim melalui SMS ke ^{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan} _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015}

  2 .

   _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Cara ini cocok untuk penyuluh yang mewawancarai petani padi tanpa akses ke internet. Setelah wawancara, informasi dari petani tersimpan dalam Smartphone.

  Anjuran pemupukan dapat segera diterima dalam bentuk tercetak

  1 . Aplikasi Web (Petani mendatangi penyuluh yang memiliki akses internet atau PPL mendatangi petani menggunakan kuesioner)

  2. Pilih musim tanam yang akan memerlukan rekomendasi pupuk

  luas sawah yang ditunjukkan oleh pengguna/petani. Petani diberi pilihan untuk menyatakan luas sawahnya dalam bata, tumbak, ru, are, hektar, rante, atau bahu.

  1. Tunjukkan ukuran/luas lahan sawah anda

  Pilihan Bahasa  Tersedia dalam 5 (lima) pilihan Bahasa : Indonesia, Jawa, Sunda, Bugis, dan Bali

  Varietas umur genjah _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Pertanyaan dan Penjelasan PHSL aplikasi HAPE, Web, Smartphone

  1. Mengatur waktu pemberian pupuk sesuai dengan stadia pertumbuhan kritis dari suatu varietas padi _{Panen Pertum- buhan Awal Berbu-nga Anakan Aktif Inisiasi Malai}

  Bagaimana PHSL bisa memberikan keuntungan bagi petani padi?

  Salah waktu  Salah dosis  Salah jenis _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  Mengapa PHSL diperlukan? Problema Petani Dalam Pemupukan 

• Rekomendasi pupuk akan disesuaikan dengan
• Tersedia dalam 5 (lima) pilihan Bahasa :

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015}

  PHSL bertujuan untuk meningkatkan The Supervised keuntungan petani padi sekitar USD 100 per hektar per MT Multi-Agent Target hasil dengan menggunakan PHSL Systems for Senjang Greenhouse- hasil

  Based Crop Industry Kudang B. Seminar Herry Suhardiyanto UIJI Seminar, 23-25 July 2011, Ehime University Hasil yang dapat dicapai Tingkat hasil Target hasil Dept. of Mechanical & Biosystem Eng. dengan pemupukan petani saat ini dengan PHSL _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan} optimal dan teknik Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 _{Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Bogor Agricultural University} budidaya yang baik Industri Tanaman Skala Menengah ke Atas Problems with Greenhouse Control

  Kompleksitas industri tanaman berbasis green- house: skala besar: tersebar di >1 lokasi, jumlah greenhouse, jenis tanaman, faktor lingkungan, kontrol

  Kudang B. Seminar & Herry Suhardiyanto 6/14/2016

45 Arsitektur Sistem Multi-Agen Industri

  Tanaman Mentimun Mini di Greenhouse Tanaman Berbasis Greenhouse SUPERVISORY USER AGENT Greenhouse U S E R I N T E R F A C E s USER’S PREFERENCE SELECTION MODULE Modes Parameters Optimality of of control Criteria Array of control Controller Supervisory Control Engine s Greenhouse Controllers Supervised Greenhouse Control Climatic Agents Controllers Knowledg Knowledge e Greenhouse I/O Controllers Crop Knowledg Knowledg

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian e e Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian

• s te m d ia m e te r( c m
² /c m )

  Ir ra d ia ti o n ( w /m ² )

  Inhibition of transpiration caused by water stress increases the leaf temperature Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian

  Stressed Healthy Thermal camera

  Plant diagnosis Before After water stress treatment

  Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Water stress detection with thermal imaging technique

  Healthy Slightly damaged Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian

  Current plant diagnosis techniques Early detection of damages caused by tomato

  Healthy Slightly damaged Severely damaged Early detection of tomato russet mite damage

  The observed values of ration canopy-stem diameter with 9 treatments for 15 days.

  Treat 1 Treat 2 Treat 3 Treat 4 Treat 5 Treat 6 Treat 7 Treat 8 Treat 9

  5 ^{10 15} _Days R a ti o c a n o p y

  200 400 600 800

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh

  Temperature Humidity Irradiation

  100 200 300 400 500 600 700

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh

  ), H u m id it y ( % )

  Te m p ( ^o C

  15 Days

  10

  5

  80 100

  60

  40

  20

  Negeri, Payakumbuh Temperature, humidity and irradiation observation within greenhouse for 15 days

  Optimization of controlled variables Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh

  Identification of Crop Canopy Area Tamrin, Seminar, Hardjoamidjojo, Suhardiyanto 2002

  Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Plant diagnosis Current plant diagnosis techniques Detection of water stressed plant Quantification of water stress under greenhouse condition by monitoring the wilting of tomato plant

  Digital still camera

  °

  90 60 °

  Tomato plant

  30 °

  Horizontal

  0 °

  Center

  [100%] [45%] Continuous monitoring of the projected area of

  Seminar Nasional Ketahanan Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian tomato plants is useful to evaluate the extent of Pangan Dan Pertanian Water stressed plant is detectable

  Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, water stress Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh

  Payakumbuh Imaging In the intelligent greenhouse located at agricultural faculty

  Current plant diagnosis techniques Current plant diagnosis techniques Irrigation control system Detection of abnormal flowers for high sugar content tomato production with neural-network

  Abnormal Malformed fruit

  2.6 m Normal Moderate water stress increases sugar content

  Seminar Nasional Ketahanan Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Pangan Dan Pertanian in tomato fruits

  Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh

  Payakumbuh Imaging

  Diagnosis with with neural-network Collaboration researches Collaboration researches Tomato production in summer： Tomato production in summer： Root zone cooling system Root zone cooling system

  Tomato plant Effect of root zone cooling on the total yield of tomato

  Keeping the root zone Polystyrene foam ^{Control (No-cooling)} _{-2 temperature at 25 °C} )

  Rockwool cube

  m increases the total yield kg ( of tomato fruits ld

  Rockwool slab

  yie

  Thickness (Root zone cultivation material) al

  2cm

  ot

  The number of physiological

  T

  disordered fruit was smallest in the 25 °C treatment

  Seminar Nasional Ketahanan Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Week Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Berkelanjutan, 07 Oktober 2015

  Pipelines for cooled water Politeknik Pertanian Negeri, Politeknik Pertanian Negeri, Pemanenan tomat : manual, mekanikal, robotikal

  http://www.farmdoc.illinois.edu http://www.antaranews.com http://media.viva.co.id/

  manual mekanikal robotikal _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Jejaring Sensor Nir Kabel Untuk Aplikasi Pertanian

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Source: Ojha, Misra, Raghuwanshi 2015

  Kegiatan Pasca Panen

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  Alat Pemutu Teh Hitam

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} JST utk Deteksi Kelas

  JST utk Deteksi Grade Konstruksi Alat Pemutu

  Alat Pemutu Teh Hitam

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015} Kelebihan Alat: Portable, Small Size, Ekonomis Akurasi: Untuk Kelas 1 98%

  

Sortasi

Buah

Tomat

  Sortasi berbasis TI Sortasi

  Standar Mutu _{Green Breakers Turning Pink Light Red Red Fase Hijau Fase Masak Hijau Fase Pecah Warna Fase Matang}

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015} Teknologi Kemasan Daging Pencucian & Pemutuan Tomat _{Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh http://www.packworld.com/ Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015} Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan

  http://sdhuayu.en.alibaba.com

  Hari, xx September 2015

SIDANG AKHIR

  Berbagai Variasi Kemasan Tomat SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN UNTUK PENENTUAN KEMASAN PRODUK DAGING Prof Dr Ir Kudang Boro Seminar, MSc Irman Hermadi, SKom MS PhD

  Dr Nugraha Edhi Suyatma, STP DEA T. Khairil Ahsyar (G651130441)

  Departemen Ilmu Komputer _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan} tengkukhairil@apps.ipb.ac.id /tengkukhairil@gmail.com Institut Pertanian Bogor 2015 _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan} www.tengkukhairil.com _{Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} ^{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015} _{Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  Pendahuluan

  Sulit & lambatnya menentukan pilihan

  Identifikasi Masalah

  kemasan yang sesuai

  1. Banyaknya parameter produk dan varian jenis-jenis kemasan yang menjadi _{FUNGSI KEMASAN} faktor-faktor penentu kualitas.

• Protection - Communication

  3. Butuh waktu lama dan

• Convenience

  biaya yang mahal untuk

• Containment - Attribut (Robertson 2010)

  mengetahui pemilihan _{Lawrie (2003) Yam et al. 2005} kemasan yang sesuai. Red-Oks, warna, kadar asam (pH), pemberlakuan

  1 . Daging segar

  garam/gula, aktivitas air (Aw),

  2. Tidak banyak pengusaha yang memiliki mikrobiologi, temperatur,

  2 . Daging olahan minimal pengetahuan mengenai jenis kemasan &

  pengawet, tekanan osmose, pengemasan yang baik. dan atmosfer.

  3 . Daging olahan Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan

  Weka versi 3.6.11 Pohon Keputusan

  Analisis Produk Daging dan Kemasan

ATRIBUT PARAMETER NILAI ATRIBUT

  suhu

  Keasaman (pH) Rendah, Sedang, Tinggi

  ruang

  Temperatur (suhu) Ruang (normal), Dingin, Beku

  dingin beku

  Aktivitas Air (Aw) Kering, Sedikit Basah, Basah Target Umur Simpan < 1 Minggu, 1 Minggu s/d 1 Bulan, > 1 Bulan s/d 6

  vacuum kadaluarsa kadaluarsa

  Bulan, > 6 Bulan

  > 6 bln

  Pemberian Zat Ya, Tidak

  can < 1 mggu > 6 bln

  Pengawet JENIS KEMASAN SUB KEMASAN

  1 mggu – 1 bln > 1 bln – 6 bln

  Kaleng (Can) Can 1 mggu – 1 bln

  vacuum aw

  Plastik Film (Film) Overwrapped Trays, Shrink Film

  MAP aw pouch

  Kantong (Pouch) Standup, Flat, Side Gusseted, Three Side Sealed,

  > 1 bln – 6 bln Block Buttom, kering / sedikit basah basah sedikit basah / basah kering

  Modified Atmosphere MAP Flexible, MAP Rigid Packaging (MAP) Vakum Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Vacuum Rigid, Vacuum Skin, Vacuum Flexible film pouch Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan pouch alfoil alfoil _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015} Alumunium Foil (Alfoil) Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Wrinkled Walled Tray, Smooth Walled Tray Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh

  Jenis-jenis Kemasan Implementasi Sistem

  Plastik Kaca MAP

  Tabung Film Kaleng Vakum Flex.

  Alumunium Foil

  Skin

  Intelligent

_{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Kantong Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Active}

Edible

  Vakum _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Kertas

  No Nama Alat Produksi Fungsi Jumlah Membelah kayu gelondongan menjadi

  1 Band Saw 4 unit papan Penjadwalan Kerja Berbasis TI

  2 Rip Saw Memotong papan (vertikal) 4 unit Data

  3 Cross-cut Saw Memotong papan (horisontal) 2 unit PT. Sinar Bakti Utama, lokasi: Cimanggis, Bogor.

  Produ

  4 Thicknessing Planner Pembuatan komponen kecil 2 unit ksi

  5 Tennoner Pembuatan komponen sambungan kayu 4 unit

• Produk berupa meubel kayu (meja, kursi, lemari, daun

  6 Morticer Pembuatan komponen sambungan kayu 4 unit pintu, dll) untuk permintaan dalam negeri dan ekspor

  7 Spidle Moulder Pembuatan komponen kecil 2 unit

  8 Router Pembuatan komponen kecil 4 unit

• Jumlah Jenis Mesin = 17 buah (2-8 buah/jenis mesin)

  Jumlah Jenis Produk = 82 buah Problem:

   Banyak mesin idle  Pekerja mengeluhkan ketidakpastian jadwal

   Keterlambatan pesanan Seminar Nasional Ketahanan Pangan Seminar Nasional Ketahanan Pangan

OBSERVED CONDITIONS

  Output Penjadwalan Produksi Mebel critical

  Global World Food crisis issues collective to cope problems & with challenges

  Smart collective Many Solutions response _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan} Countries

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan ^{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015} Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 _{Sumber: Seminar, Arkeman, Lahay 2014.} ^{Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Oktober 2015 Politeknik Pertanian THE PROPOSED SOLUTION EWS of Food Crisis

• Early Warning

  System (EWS) Curative of Food Crisis

• DSS for Land

  Evaluation for Preventive Food Production Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh

  Logical Flow of EWS

  INPUT VARIABLES System

• Normative consumption ratio (X1)

  Dinamic Crisis Factual

• % of infant weight below standard (X2)

  Paramaters Data

• Infant mortality (X3)
• Procentage of population under poverty line (X4)

  Crisis

• Procentage of crop failure (X5)

  Variables

• Potential rice production area (x6)

SCORE LEVEL

  1 : Highly Vulnarable • Annual Rate (X7) 2: Vulnarable Crisis

• Price of rice (X8)

  3: Caution Status

• Exchane Rate (X9)

  4: Safe

  ANN

  5: Highly Save

• Composite stock price index (X10)

  Crisis Status (score 1-5) Accuracy 96.9% (MSE 0.11) 20 testing data & 208 training data TRAINING & TESTING Data Coverage: 28 provinces with 265 regencies Crisis Status

  Level krisis Aman

   1 ( to n /y e a rs ) Paddy Maize

  Scenario1 Scenario2 x

  100,00 150,00 200,00 250,00 300,00 350,00

  S1 (ha) S2 (ha) S3 (ha) N1 (ha) N2 (ha) TOTAL 9.355,50 9.396,00 5.438,34 25.355,43 34.301,07 83.846,34 HASIL KALKULASI LUASAN LAHAN POTENSIAL S1 (ha) S2 (ha) S3 (ha) N1 (ha) N2 (ha) TOTAL 19.307,01 16.093,08 6.707,61 7.436,61 34.301,07 83.846,34 Luasan Lahan Padi: Luasan Lahan Jagung: HASIL KALKULASI ESTIMASI PRODUKSI 154,42 308,83 188,07 188,07 0,00 50,00

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  1. Satellite Images (downloaded freely): Landsat 7 ETM & Digital Elevation Model 2. Digital Maps: RBI Map (from Bakosurtanal), Soil Map (from Puslitbangtanak), Forest Map

  Spatial Database of Land Suitability FOOD PRODUCTION ESTIMATION Scenario of harvest time Crop Productivity Crop Production Database FOOD AVAILABILITY ESTIMATION POPULATION FOOD AVAILABILITY FOR CONSUMPTION Sistem Estimasi Produksi & Ketersediaan Pangan

  IMPLEMENTATION Test Case (2007) : Indramayu, West Java Crisis Status

  IHSG 2087.59

  IMPLEMENTATION Test Case (2007) : Manokwari Papua Barat Parameter Krisis 2007

  Perubahan kurs dolar 9179.55

  Harga beras 5255.83

  77.00 Curah hujan 1519.00

  25.14 Daerah tanpa hutan

  20.96 Padi puso

  39.00 Penduduk dibawah garis kemiskinan

  18.80 Angka kematian bayi

  0.31 Berat badan balita dibawah standar

  Rasio konsumsi normatif

  Skenario 1 : Padi dan jagung dipanen 1x dalam setahun. Skenario 2 : Padi panen 2x dan jagung 1x _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan} Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  HASIL KALKULASI KETERSEDIAAN PANGAN 2200 kcal/day Kecukupan Energi Widya Karya Pangan & Gizi VIII 2004 ^{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan} _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  HASIL KALKULASI KETERSEDIAAN PANGAN 2200 kcal/day Kecukupan Energi Widya Karya Pangan & Gizi VIII 2004

  Sub district Population in 2007 Scenario 1 Scenario 2 Rice Maize Rice Maize (kcal/day) (kcal/day) kcal/day) kcal/day) Batudaa 27.978 5.688,64 8.663,84 11.445,59 8.663,84 Bongomeme 34.438 3.810,31 6.859,60 7.674,31 6.859,60 Tibawa 35.916 7.351,50 12.316,22 14.794,24 12.316,22 Pulubala 23.605 6.960,81 13.437,36 14.014,88 13.437,36 Limboto 39.261 881,85 1.315,85 1.772,11 1.315,85 Limboto Barat 22.122 5.076,17 7.406,25 10.200,18 7.406,25 _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} JARINGAN PELAYANAN INFORMASI DAN PENGETAHUAN KEMENTERIAN PERTANIAN Intranet/ Internet Basisdata Pertanian ( sharable ) Kantor Menteri:

• Manajemen Data/Informasi
• Manajemen Pengetahuan • Manajemen Jaringan • Manajemen Sistem Informasi
• - INFORMASI & - PENGETAHUAN Petani/Masyarakat - akses info - komplain - kirim data SMS Gateway PETANI/MASYARAKAT/LSM akses info komplain Forum Sharing Desa (Pos Penyuluhan): -Pengisian formulir -Akses Info

  Pusat:

• _-

  Akses Data/Info
• - Update data/info Propinsi:
• Akses Data/Informasi

  Kabupaten: -Estimasi -Rekapitulasi -Tabulasi -Entri data -Akses Info Kecamatan (Balai): -Pengisian formulir -Akses Info

• Entri Data • Akses Data/Informasi
• Update data/info

  Sumber: Kementan 2013 e-Petani: Mendekatkan Teknologi dan Informasi Pertanian Kepada Petani _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian}

• Cyber Extension

  Fungsi Kritis CBIS pada Transparansi Rantai Pangan 

  Rantai Produksi Ikan/Udang

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015}

  Penyambung dan integrator antar simpul aktor pada rantai pangan _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Rantai Produksi Tuna Loin

  Penyedia penyimpanan data masif dalam berbagai bentuk digital (text, video, audio) 

  Penyedia akuisisi data real-time, objektif dan presisi 

  Penyedia berbagai skenario komputasi 

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

   Bertujuan untuk mendukung efektifitas penyelenggaraan penyuluhan pertanian

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan _{Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Integrasi Hulur-Hilir dengan Sistem Informasi Berbasis Komputer (CBIS/Computer Based Information System)

  Inisiatif Terkait Lainnya lanjutan

   Portal Multimedia

   Portal Berita  Portal Agribisnis

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan _{Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}  Pengembangan Portal-portal lainnya yang terkait Pertanian

  Inisiatif Terkait Lainnya lanjutan

   Memfasilitasi penyuluh dengan 1 komputer dan akses internet

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015} KESIMPULAN (1) 

  Pertanian Presisi adalah pilar utama dalam perwujudan ketahanan pangan dan pertanian berkelanjutan

   Kompleksitas pertanian presisi dalam dari hulu ke hilir yang bersinergi dan terpadu mutlak memerlukan inovasi dan dukungan TI (Teknologi Informasi) & CBIS ( Computer-Based Information System ) dan Sistem Komputasi Cerdas ( Intelligent Computing Systems )

   Data, informasi, pengetahuan & pakar untuk mendukung pertanian presisi tersebar di berbagai lokasi geografis sehingga diperlukan inter-, extra-, intra-net technology, web, mobile & cloud computing technology. _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}

  KESIMPULAN (2)  Interaksi & kolaborasi lintas keilmuan sangat diperlukan untuk mendukung aplikasi pertanian presisi berbasis TI

   Kondisi petani yang marjinal dari segi pendidikan, kesempatan akses ekonomi, keterisolasian geografis sangat mengharapkan solusi berbasis TI untuk meningkatkan kapasitas mereka dalam bertani dengan praktik terbaik (best practices) _{Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh} Terimakasih...

  Kudang B. Seminar kseminar@staff.ipb.ac.id

  Lab. Teknik Bioinformatika Dept Teknik Mesin & Bio Sistem

  Fateta IPB

  Seminar Nasional Ketahanan Pangan Dan _{Pertanian Berkelanjutan, 07 Oktober 2015 Politeknik Pertanian Negeri, Payakumbuh}