PERFORMAN AYAM PETELUR YANG MENDAPATKAN PENAMBAHAN TEPUNG KROKOT (Portulaca orelacea) DALAM RANSUM.
PERFORMA AYAM PETELUR YANG MENDAPATKAN PENAMBAHAN TEPUNG
KROKOT (Portulaca orelacea) DALAM RANSUM
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh :
ADJI FAJAR BUANA
H0509002
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
PERFORMA AYAM PETELUR YANG MENDAPATKAN PENAMBAHAN TEPUNG
KROKOT (Portulaca orelacea) DALAM RANSUM
yang dipersiapkan dan disusun oleh:
ADJI FAJAR BUANA
H0509002
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: 28 Juli 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Adi Magna P. N., S.Pt., M.P.
NIP. 196711041999031001
Winny Swastike, S.Pt. M.P.
NIP. 198008072006042040
Rysca Indreswari, S.Pt, M.Si.
Surakarta,
NIP. 198307062008122001
Agustus 2015
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 195602251986011001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah S.W.T. atas rahmat, karunia dan hidayah-Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik. Selama proses
penyusunan skripsi ini penulis telah mendapat bimbingan, dukungan dan
bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ijin penyusunan
skripsi,
2. Dr. Ir. Eka Handayanta, M.S, selaku Ketua Jurusan Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta,
3. Ir. Sudiyono M.S selaku Pembimbing Akademik,
4. Dr. Adi Magna Patriadi N., S.Pt., M.P., selaku Pembimbing Utama,
5. Winny swastike, S.Pt. M.P., selaku Pembimbing Pendamping,
6. Rysca Indreswari, S.Pt, M.Si. selaku penguji
7. Ir. Lilik Retna Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D, atas kesempatan yang di
berikan kepada saya untuk bergabung dalam proyek penelitian hibah
Penelitian Disertasi Doktor atau Doktor Baru (PDDB) dengan sumber dana
PNPB UNS 2014.
8. Bapak Agung Rachmadi, Ibu Lulus Saptaningsih, dan Nalendra Dwi
Mantara senantiasa mendoakan dan memberikan dukungan motivasi
9. Teman-teman dan semua pihak yang membantu selama menempuh
pendidikan sampai selesainya penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu, saran
dan kritik yang membangun sangat diharapkan bagi peneliti. Peneliti berharap skripsi
ini dapat memberikan manfaat dan menambah wawasan bagi semua pihak.
Surakarta,
Agustus 2015
Penulis
iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................................
iii
DAFTAR ISI ................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL .......................................................................................
vi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
vii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
viii
RINGKASAN ..............................................................................................
ix
SUMMARY ...................................................................................................
x
PENDAHULUAN ................................................................................
1
A. Latar Belakang ................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ...........................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ............................................................................
3
HIPOTESIS ..........................................................................................
4
II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................
5
A. Ayam Petelur ..................................................................................
5
B. Telur ...............................................................................................
5
C. Krokot ............................................................................................
6
D. Asam Lemak Ω-3 ............................................................................
7
E. Ransum ..........................................................................................
8
F. Performa Ayam Petelur...................................................................
8
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN ........................................
10
A. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................
10
B. Materi Penelitian .............................................................................
10
1. Bahan penelitian ........................................................................
10
2. Alat penelitian .........................................................................
11
Metode.........................................................................................
12
I.
C.
iv
1. Desain Penelitian .......................................................................
12
2. Pakan ........................................................................................
13
3. Tatalaksana Pemeliharaan .........................................................
13
4. Pengumpulan Sampel ................................................................
14
5. Peubah Penelitian ......................................................................
14
D. Analisis Data ..................................................................................
15
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................
16
A. Feed Intake (FI) .............................................................................
16
B. Feed Convertion Ratio (FCR) .........................................................
17
C. Hen Day Average (HDA)................................................................
17
D. Berat Telur ......................................................................................
18
V. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................
19
A. Kesimpulan .....................................................................................
19
B. Saran ...............................................................................................
19
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
20
LAMPIRAN ...............................................................................................
23
v
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
1.
Komposisi Kimia Bahan Pakan Penelitian ........................................
10
2.
Proporsi Bahan Pakan dan Kandungan Nutrien dalam Ransum .......
11
3.
Kebutuhan Nutrien Ayam Ras Petelur menurut SNI ........................
12
4.
Kebutuhan Nutrien Ayam Petelur Hy-line HDA < 85% minggu .....
12
5.
Rerata Performa Ayam Petelur yang Mendapatkan Penambahan Tepung
Krokot (Portulaca orelacea) dalam ransum .....................................
16
vi
DAFTAR GAMBAR
Nomor
1.
Judul
Halaman
Cara Pembuatan Tepung Krokot ......................................................
vii
13
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
1.
Lampiran Analisis Variansi Feed Intake ..........................................
24
2.
Lampiran Analisis Variansi Feed Conversion Ratio........................
27
3.
Lampiran Analisis Variansi Hen Day Average ................................
30
4.
Lampiran Analisis Variansi Berat Telur ..........................................
33
viii
PERFORMA AYAM PETELUR YANG MENDAPATKAN PENAMBAHAN TEPUNG
KROKOT (Portulaca orelacea) DALAM RANSUM
Adji Fajar Buana
H0509002
RINGKASAN
Telur merupakan produk hasil ternak yang bernilai gizi tinggi dan
banyak dikonsumsi, akan tetapi telur konsumsi yang beredar di masyarakat
mengandung Ω-3 rendah kurang dari 1%. Ransum ayam petelur biasanya
ditambahkan pakan yang mengandung Ω-3 tinggi dari tepung ikan. Efek
penambahan Ω-3 asal hewan yang dilakukan selama ini membuat telur menjadi
berasa tidak enak (off flavor) sehingga kurang diminati. Oleh karena itu
diperlukan sumber bahan pakan alternatif yang mengandung Ω-3 tinggi yang
berasal dari tumbuhan. Beberapa penelitian menyatakan bahwa sumber Ω-3 dari
tanaman krokot dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan Ω-3 pada telur dan
tidak menyebabkan off flavour. Krokot (Portulaca oleracea) mengandung Ω-3
tinggi, sehingga krokot dapat menjadi bahan pakan sumber Ω-3 telur. Selain itu
krokot juga banyak mengandung nutrien seperti asam folat, vitamin C, kalium
dan kalsium yang dapat mempengaruhi performa. Penelitian tentang krokot
belum banyak dilakukan sehingga di perlukan penelitian tentang pengaruh
penambahan tepung krokot terhadap performa.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung
Krokot (Portulaca orelacea) dalam ransum ayam petelur terhadap performa
ayam petelur Hy line-Brown. Penelitian ini dirancang dengan rancangan acak
lengkap (pola searah). Sebanyak 125 ekor ayam petelur umur 39 minggu,
dikelompokkan menjadi 5 perlakuan dan 5 ulangan setiap ulangan diulang
sebanyak 5 kali. Perlakuan yang digunakan P1 = ransum basal 100%; P2 =
ransum basal 98,5% + tepung Krokot 1,5%; P3 = ransum basal 97% + tepung
Krokot 3,0%; P4 = ransum basal 95,5% + tepung Krokot 4,5%; P5 = ransum
basal 94% + tepung Krokot 6%. Untuk mengetahui performa peubah yang di
gunakan meliputi Feed Intake (FI), Feed Convertion Ratio (FCR), Hen Day
Average (HDA), Bobot Telur. Data yang diperoleh dianalisis variansi dan bila
terdapat pengaruh perlakuan dilanjutkan uji wilayah ganda dari Duncan’s New
Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian ini menunjukkan penambahan
tepung krokot dalam ransum ayam petelur Hy-line brown antar perlakuan mulai
dari P1 sampai P5 tidak berbeda nyata sehingga dapat disimpulkan penambahan
tepung Krokot dalam ransum ayam petelur Hy-line Brown sampai aras 6 %
dapat ditambahkan kedalam ransum basal asam petelur dan tidak menurunkan
performa
Kata kunci: tepung krokot, ayam petelur, ransum, performa.
ix
PERFORMANCES OF LAYING HENS THAT GET ADDITIONAL FLOUR IN A
RATION PURSLANE (Portulaca orelacea)
Adji Fajar Buana
H0509002
SUMMARY
Eggs are livestock products of high nutritional value and widely
consumed, but egg consumption is circulating in the community contains Ω-3
low of less than 1%. Ration of laying hens is usually added feed containing Ω-3
high of fishmeal. The effect of the addition of Ω-3 animal origin during this
makes the eggs into bad taste (off flavor) so less attractive. Therefore we need
sources of alternative feed ingredients that contain high Ω-3 derived from plants.
Some studies suggest that the source of Ω-3 of purslane plant can be utilized to
improve the Ω-3 on the eggs and do not cause off flavors. Purslane (Portulaca
oleracea) contains high Ω-3, so purslane can be a source of feed ingredients Ω-3
eggs. In addition Purslane also contains nutrients such as folic acid, vitamin C,
potassium and calcium that can affect performance. Research on purslane has
not been done so in need of research on the effect of adding flour purslane on
performance.
The aim of this study is to determine the effect use of flour Purslane
(Portulaca orelacea ) in the diet of the Hy-Line Brown hens performance. This
study was designed with a completely randomized design. There are 125 of
laying hens selected as the samples of treatment. The average age of samples
copes within 39 weeks, an the samples is grouped into five which got five times
treatments. The treatments involve P1= basal ratio of 100%; P2= 98,5 % + 1,5 %
basal ratio, P3= 97% + 3,0 % basal ratio, P4= 95,5% + 4,5 % basal ratio, P5=
94% + 6% basal ratio. To determine the performance of the variable that is used
includes the Feed Intake (FI), Feed Conversion Ratio (FCR), Hen Day Average
(HDA), Weights Egg. The data analyzed using analysis of variance continued by
Duncan’s multiple range test (DMRT). The results of this study in the diet of
laying hens purslane Hy-line brown among the treatments ranging from P1 to P5
are not significantly different did not affect the performance.
Keywords: Portulaca orelacea flour, Laying Hens, Feed, Performance
x
KROKOT (Portulaca orelacea) DALAM RANSUM
Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Peternakan
Oleh :
ADJI FAJAR BUANA
H0509002
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
i
PERFORMA AYAM PETELUR YANG MENDAPATKAN PENAMBAHAN TEPUNG
KROKOT (Portulaca orelacea) DALAM RANSUM
yang dipersiapkan dan disusun oleh:
ADJI FAJAR BUANA
H0509002
telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
pada tanggal: 28 Juli 2015
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua
Anggota I
Anggota II
Dr. Adi Magna P. N., S.Pt., M.P.
NIP. 196711041999031001
Winny Swastike, S.Pt. M.P.
NIP. 198008072006042040
Rysca Indreswari, S.Pt, M.Si.
Surakarta,
NIP. 198307062008122001
Agustus 2015
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 195602251986011001
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah S.W.T. atas rahmat, karunia dan hidayah-Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik. Selama proses
penyusunan skripsi ini penulis telah mendapat bimbingan, dukungan dan
bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. Ir. H. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ijin penyusunan
skripsi,
2. Dr. Ir. Eka Handayanta, M.S, selaku Ketua Jurusan Peternakan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta,
3. Ir. Sudiyono M.S selaku Pembimbing Akademik,
4. Dr. Adi Magna Patriadi N., S.Pt., M.P., selaku Pembimbing Utama,
5. Winny swastike, S.Pt. M.P., selaku Pembimbing Pendamping,
6. Rysca Indreswari, S.Pt, M.Si. selaku penguji
7. Ir. Lilik Retna Kartikasari, M.P., M.Agr.Sc., Ph.D, atas kesempatan yang di
berikan kepada saya untuk bergabung dalam proyek penelitian hibah
Penelitian Disertasi Doktor atau Doktor Baru (PDDB) dengan sumber dana
PNPB UNS 2014.
8. Bapak Agung Rachmadi, Ibu Lulus Saptaningsih, dan Nalendra Dwi
Mantara senantiasa mendoakan dan memberikan dukungan motivasi
9. Teman-teman dan semua pihak yang membantu selama menempuh
pendidikan sampai selesainya penulisan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari sempurna. Oleh karena itu, saran
dan kritik yang membangun sangat diharapkan bagi peneliti. Peneliti berharap skripsi
ini dapat memberikan manfaat dan menambah wawasan bagi semua pihak.
Surakarta,
Agustus 2015
Penulis
iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................
i
HALAMAN PENGESAHAN .....................................................................
ii
KATA PENGANTAR .................................................................................
iii
DAFTAR ISI ................................................................................................
iv
DAFTAR TABEL .......................................................................................
vi
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................
vii
DAFTAR LAMPIRAN ...............................................................................
viii
RINGKASAN ..............................................................................................
ix
SUMMARY ...................................................................................................
x
PENDAHULUAN ................................................................................
1
A. Latar Belakang ................................................................................
1
B. Rumusan Masalah ...........................................................................
2
C. Tujuan Penelitian ............................................................................
3
HIPOTESIS ..........................................................................................
4
II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................
5
A. Ayam Petelur ..................................................................................
5
B. Telur ...............................................................................................
5
C. Krokot ............................................................................................
6
D. Asam Lemak Ω-3 ............................................................................
7
E. Ransum ..........................................................................................
8
F. Performa Ayam Petelur...................................................................
8
III. MATERI DAN METODE PENELITIAN ........................................
10
A. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................
10
B. Materi Penelitian .............................................................................
10
1. Bahan penelitian ........................................................................
10
2. Alat penelitian .........................................................................
11
Metode.........................................................................................
12
I.
C.
iv
1. Desain Penelitian .......................................................................
12
2. Pakan ........................................................................................
13
3. Tatalaksana Pemeliharaan .........................................................
13
4. Pengumpulan Sampel ................................................................
14
5. Peubah Penelitian ......................................................................
14
D. Analisis Data ..................................................................................
15
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................
16
A. Feed Intake (FI) .............................................................................
16
B. Feed Convertion Ratio (FCR) .........................................................
17
C. Hen Day Average (HDA)................................................................
17
D. Berat Telur ......................................................................................
18
V. KESIMPULAN DAN SARAN ...........................................................
19
A. Kesimpulan .....................................................................................
19
B. Saran ...............................................................................................
19
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................
20
LAMPIRAN ...............................................................................................
23
v
DAFTAR TABEL
Nomor
Judul
Halaman
1.
Komposisi Kimia Bahan Pakan Penelitian ........................................
10
2.
Proporsi Bahan Pakan dan Kandungan Nutrien dalam Ransum .......
11
3.
Kebutuhan Nutrien Ayam Ras Petelur menurut SNI ........................
12
4.
Kebutuhan Nutrien Ayam Petelur Hy-line HDA < 85% minggu .....
12
5.
Rerata Performa Ayam Petelur yang Mendapatkan Penambahan Tepung
Krokot (Portulaca orelacea) dalam ransum .....................................
16
vi
DAFTAR GAMBAR
Nomor
1.
Judul
Halaman
Cara Pembuatan Tepung Krokot ......................................................
vii
13
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Judul
Halaman
1.
Lampiran Analisis Variansi Feed Intake ..........................................
24
2.
Lampiran Analisis Variansi Feed Conversion Ratio........................
27
3.
Lampiran Analisis Variansi Hen Day Average ................................
30
4.
Lampiran Analisis Variansi Berat Telur ..........................................
33
viii
PERFORMA AYAM PETELUR YANG MENDAPATKAN PENAMBAHAN TEPUNG
KROKOT (Portulaca orelacea) DALAM RANSUM
Adji Fajar Buana
H0509002
RINGKASAN
Telur merupakan produk hasil ternak yang bernilai gizi tinggi dan
banyak dikonsumsi, akan tetapi telur konsumsi yang beredar di masyarakat
mengandung Ω-3 rendah kurang dari 1%. Ransum ayam petelur biasanya
ditambahkan pakan yang mengandung Ω-3 tinggi dari tepung ikan. Efek
penambahan Ω-3 asal hewan yang dilakukan selama ini membuat telur menjadi
berasa tidak enak (off flavor) sehingga kurang diminati. Oleh karena itu
diperlukan sumber bahan pakan alternatif yang mengandung Ω-3 tinggi yang
berasal dari tumbuhan. Beberapa penelitian menyatakan bahwa sumber Ω-3 dari
tanaman krokot dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan Ω-3 pada telur dan
tidak menyebabkan off flavour. Krokot (Portulaca oleracea) mengandung Ω-3
tinggi, sehingga krokot dapat menjadi bahan pakan sumber Ω-3 telur. Selain itu
krokot juga banyak mengandung nutrien seperti asam folat, vitamin C, kalium
dan kalsium yang dapat mempengaruhi performa. Penelitian tentang krokot
belum banyak dilakukan sehingga di perlukan penelitian tentang pengaruh
penambahan tepung krokot terhadap performa.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung
Krokot (Portulaca orelacea) dalam ransum ayam petelur terhadap performa
ayam petelur Hy line-Brown. Penelitian ini dirancang dengan rancangan acak
lengkap (pola searah). Sebanyak 125 ekor ayam petelur umur 39 minggu,
dikelompokkan menjadi 5 perlakuan dan 5 ulangan setiap ulangan diulang
sebanyak 5 kali. Perlakuan yang digunakan P1 = ransum basal 100%; P2 =
ransum basal 98,5% + tepung Krokot 1,5%; P3 = ransum basal 97% + tepung
Krokot 3,0%; P4 = ransum basal 95,5% + tepung Krokot 4,5%; P5 = ransum
basal 94% + tepung Krokot 6%. Untuk mengetahui performa peubah yang di
gunakan meliputi Feed Intake (FI), Feed Convertion Ratio (FCR), Hen Day
Average (HDA), Bobot Telur. Data yang diperoleh dianalisis variansi dan bila
terdapat pengaruh perlakuan dilanjutkan uji wilayah ganda dari Duncan’s New
Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian ini menunjukkan penambahan
tepung krokot dalam ransum ayam petelur Hy-line brown antar perlakuan mulai
dari P1 sampai P5 tidak berbeda nyata sehingga dapat disimpulkan penambahan
tepung Krokot dalam ransum ayam petelur Hy-line Brown sampai aras 6 %
dapat ditambahkan kedalam ransum basal asam petelur dan tidak menurunkan
performa
Kata kunci: tepung krokot, ayam petelur, ransum, performa.
ix
PERFORMANCES OF LAYING HENS THAT GET ADDITIONAL FLOUR IN A
RATION PURSLANE (Portulaca orelacea)
Adji Fajar Buana
H0509002
SUMMARY
Eggs are livestock products of high nutritional value and widely
consumed, but egg consumption is circulating in the community contains Ω-3
low of less than 1%. Ration of laying hens is usually added feed containing Ω-3
high of fishmeal. The effect of the addition of Ω-3 animal origin during this
makes the eggs into bad taste (off flavor) so less attractive. Therefore we need
sources of alternative feed ingredients that contain high Ω-3 derived from plants.
Some studies suggest that the source of Ω-3 of purslane plant can be utilized to
improve the Ω-3 on the eggs and do not cause off flavors. Purslane (Portulaca
oleracea) contains high Ω-3, so purslane can be a source of feed ingredients Ω-3
eggs. In addition Purslane also contains nutrients such as folic acid, vitamin C,
potassium and calcium that can affect performance. Research on purslane has
not been done so in need of research on the effect of adding flour purslane on
performance.
The aim of this study is to determine the effect use of flour Purslane
(Portulaca orelacea ) in the diet of the Hy-Line Brown hens performance. This
study was designed with a completely randomized design. There are 125 of
laying hens selected as the samples of treatment. The average age of samples
copes within 39 weeks, an the samples is grouped into five which got five times
treatments. The treatments involve P1= basal ratio of 100%; P2= 98,5 % + 1,5 %
basal ratio, P3= 97% + 3,0 % basal ratio, P4= 95,5% + 4,5 % basal ratio, P5=
94% + 6% basal ratio. To determine the performance of the variable that is used
includes the Feed Intake (FI), Feed Conversion Ratio (FCR), Hen Day Average
(HDA), Weights Egg. The data analyzed using analysis of variance continued by
Duncan’s multiple range test (DMRT). The results of this study in the diet of
laying hens purslane Hy-line brown among the treatments ranging from P1 to P5
are not significantly different did not affect the performance.
Keywords: Portulaca orelacea flour, Laying Hens, Feed, Performance
x