Strategi Pemasaran Agroindustri Jamu Di Kabupaten Sukoharjo (Studi Kasus di Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA) HALAMAN AWAL
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STRATEGI PEMASARAN AGROINDUSTRI JAMU
DI KABUPATEN SUKOHARJO
(Studi Kasus di Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA)
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Danny Tri Saputra
H0812032
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
2016 to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STRATEGI PEMASARAN AGROINDUSTRI JAMU
DI KABUPATEN SUKOHARJO
(Studi Kasus di Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA)
Yang diajukan dan disusun oleh :
Danny Tri Saputra
H0812032
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada : Agustus 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Erlyna Wida Riptanti, SP.,MP
NIP. 19780708 200312 2 002
Nuning Setyowati, S.P., M.Sc
NIP. 19820325 200501 2 001
Surakarta, Agustus 2016
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S
NIP 195602251986011001
commit to user
ii
Anggota II
Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S.
19590709 1983032 001
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang
dengan rahmat dan hidayah-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul strategi pemasaran agroindustri jamu di Kabupaten Sukoharjo
(studi kasus di agroindustri jamu UD. GATUTKACA) ini untuk memenuhi
sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah
lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc selaku Ketua Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
sekaligus Dosen Pembimbing yang telah berkenan meluangkan waktu,
pikiran, dan tenaganya untuk memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk
selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program
Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
sekaligus Dosen Penguji, terima kasih atas saran dan masukan dalam
pembuatan skripsi ini.
4. Ibu Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P selaku Dosen Pembimbing Utama
yang telah berkenan meluangkan waktu, pikiran, dan tenaganya untuk
memberikan dukungan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P selaku Dosen Pembimbing Akademik
yang telah banyak memberikan banyak masukan, saran serta arahan
kepada peneliti.
6. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas
commit to user
Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis.
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
7. Orang tua penulis, Bapak Achamd Ramli dan Ibu Sri Kus Hartini yang
selalu memberikan dukungan moril maupun materil, doa, semangat dan
kasih sayang yang sangat besar dan tidak pernah putus kepada penulis.
8. Kepala dan Staff Dinas Perindustrian, dan Perdagangan Kabupaten
Sukoharjo.
9. Kepala dan Staff Dinas Koperasi dan UMKM Kabupaten Sukoharjo.
10. Ibu Moertejo selaku ketua KOJAI (Koperasi Jamu Indonesia).
11. Ibu Widatik, Ibu Nita, dan Ibu Ana selaku pihak dari agroindustri jamu
UD. GATUTKACA yang berkenan meluangkan waktu untuk menjadi
responden dan memberikan informasi sesuai kebutuhan peneliti.
12. Kakak penulis, Lody dan Sendi yang selalu memberi doa dan
dukungannya kepada penulis.
13. Triyani, Senna, Anang, Alfian, Ade, Denna, Ainun, Bella, Dewi, Linna,
Opi, teman magang PUSLITKOKA, keluarga AGB-A 2012,dan temanteman ARACHIS 2012 atas semua bantuan, saran, masukan, motivasi
yang diberikan.
14. Teman yang telah menemani, selalu memberikan semnagat, motivasi,
doa, dan dukungan selama proses pengerjaan skripsi penulis, Ku=ana
Alpra
15. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna
sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis
harapkan demi sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat
bagi semua pembaca. Amin
Surakarta,
Penulis
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ ii
KATA PENGANTAR.................................................................................... iii
DAFTAR ISI................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR...................................................................................... x
RINGKASAN ................................................................................................. xi
SUMMARY...................................................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN.....................................................................................
A. Latar Belakang .....................................................................................
B. Rumusan Masalah ................................................................................
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
D. Manfaat Penelitian ...............................................................................
1
1
6
8
9
II. .LANDASAN TEORI................................................................................
A. Penelitian Terdahulu ............................................................................
B. Tinjauan Pustaka ..................................................................................
1. Jamu ...............................................................................................
2. Agroindustri ...................................................................................
3. Agroindustri Jamu..........................................................................
4. Manajemen Strategi .......................................................................
5. Strategi Pemasaran .........................................................................
6. Proses Manajemen Strategi ...........................................................
a) Analisis Lingkungan Perusahaan .............................................
b) Matriks EFE dan IFE................................................................
c) Matriks IE.................................................................................
d) Matriks SWOT .........................................................................
e) QSPM .......................................................................................
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah...................................................
D. Pembatasan Masalah ............................................................................
E. Definisi Operasional dan Teknik Pengukuran Variabel ......................
10
10
13
13
15
16
19
20
24
24
25
26
27
28
29
31
31
III.METODE PENELITIAN ........................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ......................................................................
B. Metode Pengambilan Sampel...............................................................
1. Metode Penentuan Lokasi ...............................................................
2. Metode Penentuan Informan Kunci .................................................
C. Jenis dan Sumber Data .........................................................................
commit to user
D. Teknik Pengumpulan Data...................................................................
36
36
36
36
37
39
41
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
1. Wawancara.....................................................................................
2. Observasi ......................................................................................
3. Pencatatan ......................................................................................
E. Metode Analisis Data...........................................................................
1. Matriks EFE dan IFE .....................................................................
2. Matriks Internal-Eksternal (IE) .....................................................
3. Matriks SWOT ..............................................................................
4. QSPM.............................................................................................
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................
A. Kondisi Umum .....................................................................................
1. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan ..........................................
2. Lokasi Perusahaan ...........................................................................
3. Struktur Organisasi .............................................................................
B. Hasil dan Pembahasan..........................................................................
1. Analisis Lingkungan Pemasaran Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA ................................................................................
a. Analisis Lingkungan Internal...................................................
1) Bidang Produksi .................................................................
2) Bidang Pemasaran (Bauran Pemasaran) ............................
3) Sumberdaya Manusia .........................................................
4) Sumberdaya Keuangan.......................................................
5) Manajemen.........................................................................
6) CPOTB...............................................................................
b. Faktor Kekuatan Dan Kelemahan Pemasaran Agroindustri
Jamu UD. GATUTKACA........................................................
c. Analisis Lingkungan Eksternal ................................................
1) Faktor Ekonomi..................................................................
2) Kebijakan pemerintah ........................................................
3) Sosial budaya .....................................................................
4) Lembaga Pemasaran...........................................................
5) Pesaing ...............................................................................
6) Pemasok .............................................................................
7) Teknologi ..........................................................................
8) Konsumen .........................................................................
d. Faktor Peluang Dan Ancaman Pemasaran Produk
Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA ..................................
2. Strategi Pemasaran Produk Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA ................................................................................
a. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) ...............................
b. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) ...........................
c. Matriks Internal Eksternal (IE) ...............................................
d. Matriks Strenght, Weakness, Opportunities, Threath (SWOT)
..................................................................................................
e. Matriks Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM).......
commit to user
vi
41
41
41
42
44
45
46
47
49
49
49
50
50
53
53
53
53
62
71
72
73
75
77
87
87
89
91
93
95
96
97
98
100
108
108
110
112
114
121
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 125
A. Kesimpulan .......................................................................................... 125
B. Saran .................................................................................................... 126
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Luas Areal Panen Tanaman Empon – Empon Berdasarkan
Kecamatan di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015.......................... 2
Tabel 2.
Kemampuan Produksi Produk agroindustri jamu UD.
GATUTKACA Tahun 2015........................................................... 3
Tabel 3.
Data Hasil Penjualan Produk UD. GATUTKACA Tahun 2015 .... 6
Tabel 4.
Kegunaan, Jenis dan, Sumber Data................................................ 40
Tabel 5.
Model matriks EFE ........................................................................ 44
Tabel 6.
Model matriks IFE ......................................................................... 44
Tabel 7.
Matriks SWOT................................................................................ 46
Tabel 8.
Matriks QSPM ............................................................................... 48
Tabel 9.
Daftar bahan baku produk minuman instan agroindustri jamu
UD. GATUTKACA ...................................................................... 57
Tabel 10. Daftar bahan baku produk teh celup herbal agroindustri jamu
UD. GATUTKACA ....................................................................... 60
Tabel 11. Daftar Produk Minuman Instan dan Teh Celup Herbal UD.
GATUTKACA............................................................................... 63
Tabel 12. Daftar Harga Produk Minuman Instan dan Teh Celup Herbal
UD. GATUTKACA ....................................................................... 66
Tabel 13. Kekuatan dan Kelemahan Pemasaran Produk Agroindustri
Jamu UD. GATUTKACA.............................................................. 78
Tabel 14. Pengeluaran Rata-rata per Kapita Sebulan Menurut
Kelompok
Barang, 2010-2014 (rupiah) ........................................................... 92
Tabel 15. Lembaga Pemasaran Produk Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA............................................................................... 94
Tabel 16. Daftar Agroindustri Pesaing Produk Minuman Instan dan Teh
Celup Herbal .................................................................................. 95
Tabel 17. Sumber Informasi Konsumen Mengenai Produk Agroindustri
Jamu UD. GATUTKACA..............................................................
98
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Tabel 18. Peluang dan Ancaman Pemasaran Produk Agroindustri Jamu
UD. GATUTKACA di Kabupaten Sukoharjo ............................... 100
Tabel 19. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) Pemasaran Produk
Agroindustri Jamu UD. GATUTAKACA ..................................... 109
Tabel 20. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) Pemasaran Produk
Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA ........................................ 112
Tabel 21. Matriks SWOT Pemasaran Produk Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA............................................................................... 114
Tabel 22. Matriks QSP Pemasaran Produk Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA............................................................................... 123
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Bagan Kerangka Teori dan Pendekatan Masalah........................ 29
Gambar 2.
Matriks Internal – Eksternal (I-E) ............................................... 45
Gambar 3.
Struktuk Organisasi Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA .... 51
Gambar 4.
Bagan Alur Pembuatan Minuman Instan .................................... 57
Gambar 5.
Bagan Alur Pembuatan Teh Celup Herbal.................................. 59
Gambar 6.
Saluran distribusi produk agroindustri jamu UD.
GATUTKACA............................................................................ 68
Gambar 7.
Tingkat Inflasi Bulanan Indonesia Tahun 2015- Mei 2016 ........ 88
Gambar 8.
Matriks Internal-Eksternal (IE) Pemasaran Produk
Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA ..................................... 113
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
Danny Tri Saputra. H0812032. “Strategi Pemasaran Agroindustri
Jamu Di Kabupaten Sukoharjo (Studi Kasus di Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA)”, di bawah bimbingan Erlyna Wida Riptanti, SP .,M.P.
dan Nuning Setyowati, SP., M.Sc, Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki potensi pertanian
cukup tinggi, salah satunya potensi tanaman yang telah digunakan sebagai
obat tradisional sejak dulu. Jamu yang merupakan obat tradisional
Indonesia. Kabupaten Sukoharjo merupakan salah satu kabupaten di
Provinsi Jawa Tengah yang memiliki potensi usaha jamu yang cukup besar.
Hal tersebut dibuktikan dengan telah dideklarasikannya Kabupaten
Sukoharjo sebagai Kabupaten Jamu. Kondisi ini menunjang berkembangnya
agroindustri jamu di Kabupaten Sukoharjo, salah satunya agroindustri jamu
UD. GATUTKACA. Namun dalam perkembangannya, agroindustri jamu
UD. GATUTKACA menghadapi beberapa kesulitan terkait pemasaran.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasikan kekuatan, kelemahan,
peluang, dan ancaman pemasaran, merumuskan alternatif strategi
pemasaran, dan menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam
pemasaran produk agroindustri jamu UD. GATUTKACA.
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif
analitis. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder
dengan teknik pengumpulan data menggunakan teknik wawancara,
observasi, dan pencatatan. Sumber informan terdiri dari tiga informan dari
pihak agroindustri jamu UD. GATUTKACA, pemasar tiga responden, satu
pemasok simplisia, delapan konsumen, dua pesaing, dan dua instansi
pemerintah. Metode analisis data menggunakan analisis matriks Internal
External (IE), matriks Strenght, Weakness, Opportunity, and Threat
(SWOT), dan matriks Quantitative Strategic Planning (QSP).
Hasil penelitian menunjukan bahwa pemasaran produk agroindustri
jamu UD. GATUTKACA berdasarkan perolehan total nilai tertimbang pada
matriks IFE EFE memiliki kekuatan terbesar pada pemilik mempunyai
usaha lain yang dapat membantu usaha agroindustri jamu UD.
GATUTKACA dengan skor 0,360, kelemahan terbesar terdapat pada belum
adanya tenaga kerja khusus dibidang pemasaran dan jumlah pedagang
perantara yang masih terbatas dengan skor masing-masing 0,168, sedangkan
peluang terbesar adalah adanya dukungan pemerintah dengan skor 0,432,
dan ancaman terbesar adalah berkembangnya industri jamu nasional dengan
skor 0,170. Berdasarkan matiks IE maka diketahui bahwa agroindustri jamu
UD. GATUTKACA berada pada sel V yaitu “menjaga dan
mempertahankan” dengan alternatif strategi penetrasi pasar dan
pengembangan produk yang dapat direkomendasikan terdiri dari
meningkatkan loyalitas konsumen dengan menjaga kualitas produk dan
pelayanan kepada konsumen, meningkatkan
kepercayaan konsumen melalui
commit to user
sertifikasi produk, melakukan perbaikan pada manajemen tenaga kerja,
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
melakukan kegiatan penjualan menarik seperti promo potongan harga,
pemberian bonus, dan tester bagi konsumen, melakukan perencanaan
produksi yang baik untuk efisiensi biaya, dan menambah tenaga profesional
di bagian pemasaran untuk membantu penetrasi dan pengembangan pasar
Dengan demikian diketahui prioritas strategi yang dapat dilakukan
oleh agroindustri jamu UD. GATUTKACA adalah strategi menambah
tenaga profesional di bagian pemasaran untuk membantu penetrasi dan
pengembangan pasar yang lebih luas dengan perolehan total nilai daya tarik
dalam matriks QSPM sebesar 5,302. Saran yang dapat direkomendasikan
untuk agroindustri jamu di Kabupaten Sukoharjo adalah melakukan
penambahan dan pengadaan tenaga kerja khusus pemasaran seperti sales
produk. Hal ini dilakukan untuk pengembangan pasar pada produknya di
wilayah lain yang potensial dan menguatkan pasar yang ada. Selain itu
diperlukan pula inovasi dalam promosi seperti penggunaan media online
untuk mencakup wilayah lebih luas dan melakukan kegiatan penjualan yang
inovatif dan menarik seperti pemberian bonus dan hadiah untuk menarik
minat konsumen.
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Summary
Danny Tri Saputra. H0812032. “Marketing Strategy of Agroindustry Jamu in Sukoharjo Regency (Case Study of Agro-industry
Jamu UD. GATUTKACA)”, under the guidance of Erlyna Wida Riptanti,
SP., M.P. and Nuning Setyowati, SP., M.Sc, Faculty of Agriculture Sebelas
Maret Surakarta University.
Indonesia, has a big enough agriculture potential since it is a tropical
country. Part of plans were used as Herbal medicine for long time ago
which is called Jamu.
The industries of Jamu in Indonesia evolve in Sukoharjo, one of
district in Central Java which is called as a District of Jamu. Many agroindustry grew and expanded in this district included UD Gatutkaca.
However, UD Gatutkaca has to encounter with an adversity of marketing.
The aims of this research are to identificate the strength, weakness,
opportunity and treat, to formulate the alternative strategy of marketing, also
to determine the priority strategy of product marketing by UD Gatutkaca.
Method used in this research was descriptive analytic method.
Primary and secondary data was employed in research and it is collected by
interview, observation and recording. Data sources consisted of three
informants from UD Gatutkaca, three marketers, an agent of Simplisia, eight
consumers, two competitors and two government instance. Data analyze
method used matrix analyze Internal External (IE), matrix Strenght,
Weakness, Opportunity, and Threat (SWOT), and matrix Quantitative
Strategic Planning (QSP).
The result of this research showed from total value in matrix IFE
EFE that the biggest strength of product marketing in UD GATUTKACA
was an owner’s another industry with score was 0,360. The biggest
weakness in this marketing strategy was there is no marketing division with
specialist employee and limited amount of broker with each score was
0,168. Government support is the biggest opportunity that its score 0,432
and with score was 0,170, increase of national herbal medicine industry is
the biggest threat for UD GATUTKACA.
Agro-industry Jamu UD GATUTKACA prevail at V cell,”hold and
maintain” by IE matrix. It explains that the tactical strategies should focus
on market penetration and product development. Recommendation for this
strategies could be strengthened consumer service and loyality by persist in
product quality, make a product certificate to increase the consumer trust,
human resource management enhancement, interesting selling such as give
a promo, bonus and tester for consumer, effective production planning, and
recruit professional staff for marketing to help market penetration and
product development.
Thus, the priority strategic using by UD GATUTKACA is
professional employee recruitment in marketing to help market penetration
and larger product development with
score
of total value in QSPM matrix
commit
to user
was 5,302. Recommendation for agro-industry Jamu in Sukoharjo is doing
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
labour augmentation for marketing such as product sales specialist. It has
advantage for product market development in another potential region and
strengthened market which exist. Besides labour augmentation, agroindustry Jamu in Sukoharjo should do innovative promotion by online
media to expand market and attractive selling by giving a bonus and
interesting gift for consumer.
commit to user
xiv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
xv
digilib.uns.ac.id
STRATEGI PEMASARAN AGROINDUSTRI JAMU
DI KABUPATEN SUKOHARJO
(Studi Kasus di Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA)
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh :
Danny Tri Saputra
H0812032
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
2016 to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
STRATEGI PEMASARAN AGROINDUSTRI JAMU
DI KABUPATEN SUKOHARJO
(Studi Kasus di Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA)
Yang diajukan dan disusun oleh :
Danny Tri Saputra
H0812032
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji
Pada : Agustus 2016
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan penguji
Ketua
Anggota I
Erlyna Wida Riptanti, SP.,MP
NIP. 19780708 200312 2 002
Nuning Setyowati, S.P., M.Sc
NIP. 19820325 200501 2 001
Surakarta, Agustus 2016
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret
Fakultas pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S
NIP 195602251986011001
commit to user
ii
Anggota II
Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S.
19590709 1983032 001
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur alhamdulilah penulis panjatkan kepada Allah SWT yang
dengan rahmat dan hidayah-nya, penulis dapat menyelesaikan skripsi
dengan judul strategi pemasaran agroindustri jamu di Kabupaten Sukoharjo
(studi kasus di agroindustri jamu UD. GATUTKACA) ini untuk memenuhi
sebagian persyaratan guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penulis menyadari bahwa dalam menyusun skripsi ini tidak pernah
lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu penulis ingin mengucapkan
terima kasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc selaku Ketua Program Studi
Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
sekaligus Dosen Pembimbing yang telah berkenan meluangkan waktu,
pikiran, dan tenaganya untuk memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk
selama proses belajar di Fakultas Pertanian dan penyusunan skripsi ini.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program
Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
sekaligus Dosen Penguji, terima kasih atas saran dan masukan dalam
pembuatan skripsi ini.
4. Ibu Erlyna Wida Riptanti, S.P., M.P selaku Dosen Pembimbing Utama
yang telah berkenan meluangkan waktu, pikiran, dan tenaganya untuk
memberikan dukungan dan arahan dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Dr. Ir. Minar Ferichani, M.P selaku Dosen Pembimbing Akademik
yang telah banyak memberikan banyak masukan, saran serta arahan
kepada peneliti.
6. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas
commit to user
Pertanian, khususnya Program Studi Agribisnis.
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
7. Orang tua penulis, Bapak Achamd Ramli dan Ibu Sri Kus Hartini yang
selalu memberikan dukungan moril maupun materil, doa, semangat dan
kasih sayang yang sangat besar dan tidak pernah putus kepada penulis.
8. Kepala dan Staff Dinas Perindustrian, dan Perdagangan Kabupaten
Sukoharjo.
9. Kepala dan Staff Dinas Koperasi dan UMKM Kabupaten Sukoharjo.
10. Ibu Moertejo selaku ketua KOJAI (Koperasi Jamu Indonesia).
11. Ibu Widatik, Ibu Nita, dan Ibu Ana selaku pihak dari agroindustri jamu
UD. GATUTKACA yang berkenan meluangkan waktu untuk menjadi
responden dan memberikan informasi sesuai kebutuhan peneliti.
12. Kakak penulis, Lody dan Sendi yang selalu memberi doa dan
dukungannya kepada penulis.
13. Triyani, Senna, Anang, Alfian, Ade, Denna, Ainun, Bella, Dewi, Linna,
Opi, teman magang PUSLITKOKA, keluarga AGB-A 2012,dan temanteman ARACHIS 2012 atas semua bantuan, saran, masukan, motivasi
yang diberikan.
14. Teman yang telah menemani, selalu memberikan semnagat, motivasi,
doa, dan dukungan selama proses pengerjaan skripsi penulis, Ku=ana
Alpra
15. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna
sehingga segala kritikan maupun saran yang membangun sangat penulis
harapkan demi sempurnanya karya ini. Semoga karya ini dapat bermanfaat
bagi semua pembaca. Amin
Surakarta,
Penulis
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................ ii
KATA PENGANTAR.................................................................................... iii
DAFTAR ISI................................................................................................... v
DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR...................................................................................... x
RINGKASAN ................................................................................................. xi
SUMMARY...................................................................................................... xiii
I. PENDAHULUAN.....................................................................................
A. Latar Belakang .....................................................................................
B. Rumusan Masalah ................................................................................
C. Tujuan Penelitian .................................................................................
D. Manfaat Penelitian ...............................................................................
1
1
6
8
9
II. .LANDASAN TEORI................................................................................
A. Penelitian Terdahulu ............................................................................
B. Tinjauan Pustaka ..................................................................................
1. Jamu ...............................................................................................
2. Agroindustri ...................................................................................
3. Agroindustri Jamu..........................................................................
4. Manajemen Strategi .......................................................................
5. Strategi Pemasaran .........................................................................
6. Proses Manajemen Strategi ...........................................................
a) Analisis Lingkungan Perusahaan .............................................
b) Matriks EFE dan IFE................................................................
c) Matriks IE.................................................................................
d) Matriks SWOT .........................................................................
e) QSPM .......................................................................................
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah...................................................
D. Pembatasan Masalah ............................................................................
E. Definisi Operasional dan Teknik Pengukuran Variabel ......................
10
10
13
13
15
16
19
20
24
24
25
26
27
28
29
31
31
III.METODE PENELITIAN ........................................................................
A. Metode Dasar Penelitian ......................................................................
B. Metode Pengambilan Sampel...............................................................
1. Metode Penentuan Lokasi ...............................................................
2. Metode Penentuan Informan Kunci .................................................
C. Jenis dan Sumber Data .........................................................................
commit to user
D. Teknik Pengumpulan Data...................................................................
36
36
36
36
37
39
41
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
1. Wawancara.....................................................................................
2. Observasi ......................................................................................
3. Pencatatan ......................................................................................
E. Metode Analisis Data...........................................................................
1. Matriks EFE dan IFE .....................................................................
2. Matriks Internal-Eksternal (IE) .....................................................
3. Matriks SWOT ..............................................................................
4. QSPM.............................................................................................
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................
A. Kondisi Umum .....................................................................................
1. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan ..........................................
2. Lokasi Perusahaan ...........................................................................
3. Struktur Organisasi .............................................................................
B. Hasil dan Pembahasan..........................................................................
1. Analisis Lingkungan Pemasaran Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA ................................................................................
a. Analisis Lingkungan Internal...................................................
1) Bidang Produksi .................................................................
2) Bidang Pemasaran (Bauran Pemasaran) ............................
3) Sumberdaya Manusia .........................................................
4) Sumberdaya Keuangan.......................................................
5) Manajemen.........................................................................
6) CPOTB...............................................................................
b. Faktor Kekuatan Dan Kelemahan Pemasaran Agroindustri
Jamu UD. GATUTKACA........................................................
c. Analisis Lingkungan Eksternal ................................................
1) Faktor Ekonomi..................................................................
2) Kebijakan pemerintah ........................................................
3) Sosial budaya .....................................................................
4) Lembaga Pemasaran...........................................................
5) Pesaing ...............................................................................
6) Pemasok .............................................................................
7) Teknologi ..........................................................................
8) Konsumen .........................................................................
d. Faktor Peluang Dan Ancaman Pemasaran Produk
Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA ..................................
2. Strategi Pemasaran Produk Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA ................................................................................
a. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) ...............................
b. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) ...........................
c. Matriks Internal Eksternal (IE) ...............................................
d. Matriks Strenght, Weakness, Opportunities, Threath (SWOT)
..................................................................................................
e. Matriks Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM).......
commit to user
vi
41
41
41
42
44
45
46
47
49
49
49
50
50
53
53
53
53
62
71
72
73
75
77
87
87
89
91
93
95
96
97
98
100
108
108
110
112
114
121
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 125
A. Kesimpulan .......................................................................................... 125
B. Saran .................................................................................................... 126
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1.
Luas Areal Panen Tanaman Empon – Empon Berdasarkan
Kecamatan di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015.......................... 2
Tabel 2.
Kemampuan Produksi Produk agroindustri jamu UD.
GATUTKACA Tahun 2015........................................................... 3
Tabel 3.
Data Hasil Penjualan Produk UD. GATUTKACA Tahun 2015 .... 6
Tabel 4.
Kegunaan, Jenis dan, Sumber Data................................................ 40
Tabel 5.
Model matriks EFE ........................................................................ 44
Tabel 6.
Model matriks IFE ......................................................................... 44
Tabel 7.
Matriks SWOT................................................................................ 46
Tabel 8.
Matriks QSPM ............................................................................... 48
Tabel 9.
Daftar bahan baku produk minuman instan agroindustri jamu
UD. GATUTKACA ...................................................................... 57
Tabel 10. Daftar bahan baku produk teh celup herbal agroindustri jamu
UD. GATUTKACA ....................................................................... 60
Tabel 11. Daftar Produk Minuman Instan dan Teh Celup Herbal UD.
GATUTKACA............................................................................... 63
Tabel 12. Daftar Harga Produk Minuman Instan dan Teh Celup Herbal
UD. GATUTKACA ....................................................................... 66
Tabel 13. Kekuatan dan Kelemahan Pemasaran Produk Agroindustri
Jamu UD. GATUTKACA.............................................................. 78
Tabel 14. Pengeluaran Rata-rata per Kapita Sebulan Menurut
Kelompok
Barang, 2010-2014 (rupiah) ........................................................... 92
Tabel 15. Lembaga Pemasaran Produk Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA............................................................................... 94
Tabel 16. Daftar Agroindustri Pesaing Produk Minuman Instan dan Teh
Celup Herbal .................................................................................. 95
Tabel 17. Sumber Informasi Konsumen Mengenai Produk Agroindustri
Jamu UD. GATUTKACA..............................................................
98
commit to user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Tabel 18. Peluang dan Ancaman Pemasaran Produk Agroindustri Jamu
UD. GATUTKACA di Kabupaten Sukoharjo ............................... 100
Tabel 19. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) Pemasaran Produk
Agroindustri Jamu UD. GATUTAKACA ..................................... 109
Tabel 20. Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE) Pemasaran Produk
Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA ........................................ 112
Tabel 21. Matriks SWOT Pemasaran Produk Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA............................................................................... 114
Tabel 22. Matriks QSP Pemasaran Produk Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA............................................................................... 123
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1.
Bagan Kerangka Teori dan Pendekatan Masalah........................ 29
Gambar 2.
Matriks Internal – Eksternal (I-E) ............................................... 45
Gambar 3.
Struktuk Organisasi Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA .... 51
Gambar 4.
Bagan Alur Pembuatan Minuman Instan .................................... 57
Gambar 5.
Bagan Alur Pembuatan Teh Celup Herbal.................................. 59
Gambar 6.
Saluran distribusi produk agroindustri jamu UD.
GATUTKACA............................................................................ 68
Gambar 7.
Tingkat Inflasi Bulanan Indonesia Tahun 2015- Mei 2016 ........ 88
Gambar 8.
Matriks Internal-Eksternal (IE) Pemasaran Produk
Agroindustri Jamu UD. GATUTKACA ..................................... 113
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
Danny Tri Saputra. H0812032. “Strategi Pemasaran Agroindustri
Jamu Di Kabupaten Sukoharjo (Studi Kasus di Agroindustri Jamu UD.
GATUTKACA)”, di bawah bimbingan Erlyna Wida Riptanti, SP .,M.P.
dan Nuning Setyowati, SP., M.Sc, Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki potensi pertanian
cukup tinggi, salah satunya potensi tanaman yang telah digunakan sebagai
obat tradisional sejak dulu. Jamu yang merupakan obat tradisional
Indonesia. Kabupaten Sukoharjo merupakan salah satu kabupaten di
Provinsi Jawa Tengah yang memiliki potensi usaha jamu yang cukup besar.
Hal tersebut dibuktikan dengan telah dideklarasikannya Kabupaten
Sukoharjo sebagai Kabupaten Jamu. Kondisi ini menunjang berkembangnya
agroindustri jamu di Kabupaten Sukoharjo, salah satunya agroindustri jamu
UD. GATUTKACA. Namun dalam perkembangannya, agroindustri jamu
UD. GATUTKACA menghadapi beberapa kesulitan terkait pemasaran.
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasikan kekuatan, kelemahan,
peluang, dan ancaman pemasaran, merumuskan alternatif strategi
pemasaran, dan menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan dalam
pemasaran produk agroindustri jamu UD. GATUTKACA.
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif
analitis. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder
dengan teknik pengumpulan data menggunakan teknik wawancara,
observasi, dan pencatatan. Sumber informan terdiri dari tiga informan dari
pihak agroindustri jamu UD. GATUTKACA, pemasar tiga responden, satu
pemasok simplisia, delapan konsumen, dua pesaing, dan dua instansi
pemerintah. Metode analisis data menggunakan analisis matriks Internal
External (IE), matriks Strenght, Weakness, Opportunity, and Threat
(SWOT), dan matriks Quantitative Strategic Planning (QSP).
Hasil penelitian menunjukan bahwa pemasaran produk agroindustri
jamu UD. GATUTKACA berdasarkan perolehan total nilai tertimbang pada
matriks IFE EFE memiliki kekuatan terbesar pada pemilik mempunyai
usaha lain yang dapat membantu usaha agroindustri jamu UD.
GATUTKACA dengan skor 0,360, kelemahan terbesar terdapat pada belum
adanya tenaga kerja khusus dibidang pemasaran dan jumlah pedagang
perantara yang masih terbatas dengan skor masing-masing 0,168, sedangkan
peluang terbesar adalah adanya dukungan pemerintah dengan skor 0,432,
dan ancaman terbesar adalah berkembangnya industri jamu nasional dengan
skor 0,170. Berdasarkan matiks IE maka diketahui bahwa agroindustri jamu
UD. GATUTKACA berada pada sel V yaitu “menjaga dan
mempertahankan” dengan alternatif strategi penetrasi pasar dan
pengembangan produk yang dapat direkomendasikan terdiri dari
meningkatkan loyalitas konsumen dengan menjaga kualitas produk dan
pelayanan kepada konsumen, meningkatkan
kepercayaan konsumen melalui
commit to user
sertifikasi produk, melakukan perbaikan pada manajemen tenaga kerja,
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
melakukan kegiatan penjualan menarik seperti promo potongan harga,
pemberian bonus, dan tester bagi konsumen, melakukan perencanaan
produksi yang baik untuk efisiensi biaya, dan menambah tenaga profesional
di bagian pemasaran untuk membantu penetrasi dan pengembangan pasar
Dengan demikian diketahui prioritas strategi yang dapat dilakukan
oleh agroindustri jamu UD. GATUTKACA adalah strategi menambah
tenaga profesional di bagian pemasaran untuk membantu penetrasi dan
pengembangan pasar yang lebih luas dengan perolehan total nilai daya tarik
dalam matriks QSPM sebesar 5,302. Saran yang dapat direkomendasikan
untuk agroindustri jamu di Kabupaten Sukoharjo adalah melakukan
penambahan dan pengadaan tenaga kerja khusus pemasaran seperti sales
produk. Hal ini dilakukan untuk pengembangan pasar pada produknya di
wilayah lain yang potensial dan menguatkan pasar yang ada. Selain itu
diperlukan pula inovasi dalam promosi seperti penggunaan media online
untuk mencakup wilayah lebih luas dan melakukan kegiatan penjualan yang
inovatif dan menarik seperti pemberian bonus dan hadiah untuk menarik
minat konsumen.
commit to user
xii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
Summary
Danny Tri Saputra. H0812032. “Marketing Strategy of Agroindustry Jamu in Sukoharjo Regency (Case Study of Agro-industry
Jamu UD. GATUTKACA)”, under the guidance of Erlyna Wida Riptanti,
SP., M.P. and Nuning Setyowati, SP., M.Sc, Faculty of Agriculture Sebelas
Maret Surakarta University.
Indonesia, has a big enough agriculture potential since it is a tropical
country. Part of plans were used as Herbal medicine for long time ago
which is called Jamu.
The industries of Jamu in Indonesia evolve in Sukoharjo, one of
district in Central Java which is called as a District of Jamu. Many agroindustry grew and expanded in this district included UD Gatutkaca.
However, UD Gatutkaca has to encounter with an adversity of marketing.
The aims of this research are to identificate the strength, weakness,
opportunity and treat, to formulate the alternative strategy of marketing, also
to determine the priority strategy of product marketing by UD Gatutkaca.
Method used in this research was descriptive analytic method.
Primary and secondary data was employed in research and it is collected by
interview, observation and recording. Data sources consisted of three
informants from UD Gatutkaca, three marketers, an agent of Simplisia, eight
consumers, two competitors and two government instance. Data analyze
method used matrix analyze Internal External (IE), matrix Strenght,
Weakness, Opportunity, and Threat (SWOT), and matrix Quantitative
Strategic Planning (QSP).
The result of this research showed from total value in matrix IFE
EFE that the biggest strength of product marketing in UD GATUTKACA
was an owner’s another industry with score was 0,360. The biggest
weakness in this marketing strategy was there is no marketing division with
specialist employee and limited amount of broker with each score was
0,168. Government support is the biggest opportunity that its score 0,432
and with score was 0,170, increase of national herbal medicine industry is
the biggest threat for UD GATUTKACA.
Agro-industry Jamu UD GATUTKACA prevail at V cell,”hold and
maintain” by IE matrix. It explains that the tactical strategies should focus
on market penetration and product development. Recommendation for this
strategies could be strengthened consumer service and loyality by persist in
product quality, make a product certificate to increase the consumer trust,
human resource management enhancement, interesting selling such as give
a promo, bonus and tester for consumer, effective production planning, and
recruit professional staff for marketing to help market penetration and
product development.
Thus, the priority strategic using by UD GATUTKACA is
professional employee recruitment in marketing to help market penetration
and larger product development with
score
of total value in QSPM matrix
commit
to user
was 5,302. Recommendation for agro-industry Jamu in Sukoharjo is doing
xiii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
labour augmentation for marketing such as product sales specialist. It has
advantage for product market development in another potential region and
strengthened market which exist. Besides labour augmentation, agroindustry Jamu in Sukoharjo should do innovative promotion by online
media to expand market and attractive selling by giving a bonus and
interesting gift for consumer.
commit to user
xiv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
xv