Pengujian Sifat Antioksidan Galaktomanan Yang Diekstraksi Dari Ampas Kelapa
PENGUJIAN SIFAT ANTIOKSIDAN GALAKTOMANAN
YANG DIEKSTRAKSI DARI AMPAS KELAPA
ABSTRAK
Galaktomanan merupakan senyawa karbohidrat golongan polisakarida telah
diisolasi dari ampas kelapa melalui metode ekstraksi dengan menggunakan pelarut
etanol dan selanjutnya dilakukan uji aktivitasnya sebagai antioksidan. Sebanyak 130 g
ampas kelapa kering diekstraksi dengan menggunakan metode refluks dalam pelarut
etanol sebanyak 780 ml pada suhu 500C selama 5 jam. Masing-masing ekstrak
galaktomanan yang diperoleh, dimurnikan dengan menggunakan pereaksi Fehling dan
diikuti dengan penambahan HCl dan etanol, sentrifugasi dan pengeringan yang
kemudian diperoleh galaktomanan murni rata- rata sebanyak 0,33 g (0,0254%). Hasil
analisa spektrum FT-IR memberikan spektrum yang menggambarkan pola spektrum
senyawa bahwa hasil ekstraksi adalah galaktomanan. Selanjutnya galaktomanan yang
diperoleh melalui pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH diperoleh
nilai IC 50 sebesar 8,18 mg/mL
Kata kunci: Galaktomanan, Ekstraksi, Spektroskopi FT-IR, Antioksidan.
Universitas Sumatera Utara
THE OF ANTIOXIDANT PROPERTIES GALACTOMANNANS
WHICH EXTRACTED FROM DREGS COCONUT
ABSTRACT
Galactomannan is a carbohydrate compound of polysaccharide class that has
been isolated from coconut pulp through extraction method using ethanol solvent and
furthermore its activity test is carried out as antioxidant. As much as 130 g of dried
coconut pulp is extracted by using reflux method in 780 ml ethanol solvent at a
temperature of 500C for 5 hours. Each extract galactomannan obtained is purified by
using Fehling reagent and followed by the addition of HCl and ethanol, centrifugation
and drying of thus pure galactomannan obtained an average of 0.33 g (0.0254%).
Results of FT-IR spectrum analysis provides a spectrum that describes the pattern of
compound spectrum that the extraction is galactomannan. Furthermore
galactomannan obtained through antioxidant activity testing with DPPH method,
IC 50 values is obtained at 8.18 mg / mL
Keyword: Galactomannan, Extraction, Spectroscopy FT-IR, Antioxidant.
Universitas Sumatera Utara
YANG DIEKSTRAKSI DARI AMPAS KELAPA
ABSTRAK
Galaktomanan merupakan senyawa karbohidrat golongan polisakarida telah
diisolasi dari ampas kelapa melalui metode ekstraksi dengan menggunakan pelarut
etanol dan selanjutnya dilakukan uji aktivitasnya sebagai antioksidan. Sebanyak 130 g
ampas kelapa kering diekstraksi dengan menggunakan metode refluks dalam pelarut
etanol sebanyak 780 ml pada suhu 500C selama 5 jam. Masing-masing ekstrak
galaktomanan yang diperoleh, dimurnikan dengan menggunakan pereaksi Fehling dan
diikuti dengan penambahan HCl dan etanol, sentrifugasi dan pengeringan yang
kemudian diperoleh galaktomanan murni rata- rata sebanyak 0,33 g (0,0254%). Hasil
analisa spektrum FT-IR memberikan spektrum yang menggambarkan pola spektrum
senyawa bahwa hasil ekstraksi adalah galaktomanan. Selanjutnya galaktomanan yang
diperoleh melalui pengujian aktivitas antioksidan dengan metode DPPH diperoleh
nilai IC 50 sebesar 8,18 mg/mL
Kata kunci: Galaktomanan, Ekstraksi, Spektroskopi FT-IR, Antioksidan.
Universitas Sumatera Utara
THE OF ANTIOXIDANT PROPERTIES GALACTOMANNANS
WHICH EXTRACTED FROM DREGS COCONUT
ABSTRACT
Galactomannan is a carbohydrate compound of polysaccharide class that has
been isolated from coconut pulp through extraction method using ethanol solvent and
furthermore its activity test is carried out as antioxidant. As much as 130 g of dried
coconut pulp is extracted by using reflux method in 780 ml ethanol solvent at a
temperature of 500C for 5 hours. Each extract galactomannan obtained is purified by
using Fehling reagent and followed by the addition of HCl and ethanol, centrifugation
and drying of thus pure galactomannan obtained an average of 0.33 g (0.0254%).
Results of FT-IR spectrum analysis provides a spectrum that describes the pattern of
compound spectrum that the extraction is galactomannan. Furthermore
galactomannan obtained through antioxidant activity testing with DPPH method,
IC 50 values is obtained at 8.18 mg / mL
Keyword: Galactomannan, Extraction, Spectroscopy FT-IR, Antioxidant.
Universitas Sumatera Utara