S MIK 1202924 Bibliography
DAFTAR PUSTAKA
Sumber Buku:
Salim, E. (2011). Mengolah Singkong Menjadi Tepung Mocaf. Yogyakarta: Andi
Offset.
Pitana, I. G. (2005). Sosiologi Pariwisata. Yogyakarta: Andi Offset.
Arief, R. A. (2005). Pengantar Ilmu Perhotelan. Jakarta: Graha Ilmu.
Suwantoro, G. (2004). Dasar-dasar Pariwisata. Yogyakarta: Andi Offset.
Sammeng, A. M. (2001). Cakrawala Pariwisata. Jakarta: Balai Pustaka.
Marimin. (2010). pariwisata budaya komodifikasi wisata budaya keraton. Bandung:
Unpad Press.
Astawan, M. (2013). Jangan Takut Makan Enak Dengan Makanan Tradisional.
Jakarta: Kompas.
Alamsyah, Y. (2008). Bangkitnya Bisnis Kuliner Tradisional. Jakarta: PT Elex Media
Komputindo.
Khumaidi, M. (1994). Gizi Masyarakat. Jakarta: PT BPK Gunung Mulia.
Krisnatuti, D. (2002). Perencanaan menu untuk penderita gangguan asam urat.
Jakarta: PT Penebar Swadaya.
Winarmo, F. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia.
Budiyanto, N. R. (2011). Gula Singkong. Bandung: Nuansa.
Waluyo, K. (2010). Variasi Olahan Karbohidrat Non Beras, Singkong. Bandung:
Epsilon Grup.
PH, Bartono & Ruffino E.M. 2005. Food Product Management di Hotel dan
Restoran. Yogyakarta: CV Andi Offset
Bartono dan Ruffino. (2006). Dasar-Dasar Food Product. Yogyakarta: Andi Offset.
Rosner,Mariane.(2007).
Risa Rahmalianti, 2016
PELESTARIAN MAKANAN TRADISIONAL KEJOS SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT DI DESA
TARIKOLOT KECAMATAN JATINUNGGAL KABUPATEN SUMEDANG PROVINSI JAWA BARAT
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu
Sastradipoera, k. (2003). manajemen marketing. Bandung: Kappa Sigma.
Moleong, L. J. (2014). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja
Rosdakarya.
Creswell, J. W. (2013). Research design Pendekatan Kualitatif,Kuantitatif, dan
mixed. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Manajemen. Bandung: Alfabeta
Sumber dari Jurnal:
Fallah, M. W., & dkk. (2010). Rumah Indonesia Bernuansa “Indonesia Negara 1000
Budaya” Sebagai Sarana Informasi Sekaligus Untuk Memperkenalkan
Budaya Indonesia. Indonesian culture, Rumah Indonesia, People of
Indonesian border, Vol:01.
Srihadi, & Muryati, S. (2013). “Pelestarian budaya nasional melalui kegiatan
tradisional”. Edisi khusus dies natalis. Vol:xx,No: 3.
Kusumaningtiyas, A., Wibisono, B., & Kusnadi. (2013). “penggunaan istilah
makanan dan jajanan tradisional pada masyarakat di kabupaten banyuwangi”.
Vol:1
Adrianto,Ambar.(2014).”Jajanan Pasar
Makanan Tradisional Masyarakat Jawa”.
Balai Pelestarian Nilai Budaya. Vol:9, No 1.
Dewi,Kumala satya T. (2011). “Kearifan Lokal makanan tradisional Rekonstruksi
Naskah Jawad an fungsinya dalam masyarakat”. Vol:1,No:1.
Suyastiri, N Made. (2008).” Difersifikasi konsumsi pangan pokok berbasis potensial
lokal dalam mewujudkan ketahanan pangan rumah tangga pedesaan di
kabupaten gunung kidul”. Jurnal Pembangunan ekonomi. Vol:3, No 1.
Hanafie,Rita. (2010).”peran pangan pokok lokal tradisional dalam diversifikasi
konsumsi pangan”. J-SEP. Vol:4,No:2.
Risa Rahmalianti, 2016
PELESTARIAN MAKANAN TRADISIONAL KEJOS SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT DI DESA
TARIKOLOT KECAMATAN JATINUNGGAL KABUPATEN SUMEDANG PROVINSI JAWA BARAT
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu
Sumber dari Makalah/Skripsi:
Maharani, Y. (2011). “Pelestarian budaya indonesia melalui pembangunan fasilitas
pusat jajanan tradisional jawa barat”. Skripsi. Ilmu Perpustakaan Universitas
Islam Negri Hidayatullah Jakarta. Jakarta: Tidak diterbitkan
Hidayah, N. (2011). “Kesiapan Fsikologis Masyarakat Pedesaan Dan Perkotaan
Menghadapi Difersifikasi Pangan Pokok”. Skripsi.Fakultas Psikologi
Universitas Ahmad Dahlan. Yogyakarta: Tidak diterbitkan
S,
Susiwi. (2009). “Penilaian Organoleptik”.
Indonesia. Bandung: Tidak diterbitkan
Skripsi.Universitas
Pendidikan
Zahida. A.Isnaiar dkk. (2014). “ Aneka rasa berbasis tepung mocaf sebagai
pelestarian kuliner khas nusantara”. PKM-Kewirausahaan. Institut Pertanian
Bogor: Tidak diterbitkan
Setyorini,Diyah. (2012).”Peluang Bisnis Gaplek”.Tugas akhir. STMIK AMIKOM
Yogyakarta: Tidak diterbitkan
Adi.Wijaya Arik. (2013). “Analisis Strategi Pemasaran Makanan Tradisional”.
Skripsi. Fakultas Ekonomi Universitas Jember: Tidak diterbitkan
Widowati,Indah. (2013). “Peluang usaha pembibitan Singkong guna mendukung
pengembangan agroindustry berbahan baku singkong”. Seminar Nasional.
Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura. Yogyakarta: Tidak
diterbitkan
Rusliana Husna. (2006). “Aplikasi Pelestarian Bahan Pustaka Di Perpustakaan
Nasional RI”. Fakultas Adab Dan Humaniora UIN Syarif Hidayatullah
Jakarta. Jakarta:Tidak diterbitkan
Sumber berupa dokumen:
Data kependudukan Desa Tarikolot Tahun 2015
Sumber berupa publikasi departemen:
Harian Jurnal Asia. (2014). Indonesia menuju destinasi wisata kuliner terfavorit.
Harian jurnal asia, 1.
Risa Rahmalianti, 2016
PELESTARIAN MAKANAN TRADISIONAL KEJOS SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT DI DESA
TARIKOLOT KECAMATAN JATINUNGGAL KABUPATEN SUMEDANG PROVINSI JAWA BARAT
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu
Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat. (2010). Gizi dan
Masyarakat. Jakarta: PT RAJAGRAFINDO PERSADA.
Kesehatan
Sumber dari internet:
(2014).
Pemerintah
Kabupaten
Tersedia:https://sumedangkab.go.id [26 Desember 2015].
Ari.
Sumedang.[online].
Apriyadi. (2013). Mengganti Beras adalah keharusan. [online].
http:/www.kompasiana.com/tri_apriyadi/mengganti-beras-adalah
keharusan_552cce5eea83490338b456a [28 Oktober 2015].
Tersedia:
Karmadi,A.D.(2007).Tersedia:kemendikbud.go.id:http:/kebudayaan.kemendikbud.go.
id/wp-content/uploads/sites/37/2014/11/Budaya_Lokal.pdf [selasa Desember
2015]
Yana,
Y.
(2014).
Info
manfaat
terkini.
[online].
http://manfaat.co.id/manfaat-kacang- merah [Rabu Januari, 2015]
Rifky.
(2013).
“Penilaian
Organolpetik”.[online].Tersedia:
https://rifky1116058.wordpress.com/2013/01/09/apa-itu-uji-organoleptik/[17
Mei 2016]
Agrina.(2014).
“Saatnya
mengurangi
konsumsi
beras”.[online].
http://www.agrina-online.com/redesign2.php?rid=7&aid=5123
[15
2016]
Tif
Tersedia:
Tersedia:
Januari
(2016). [online]. Tersedia:http://tangkasnews.com/stp-bandung-gelar-workshoproad-to-atf-2016/ (08 April 2016)
Berindo
news
(2016)
[online].
Tersedia:
http://jabar.tribunnews.com/2016/02/26/pkski-ajak-pihak-luar-lestarikan-dankembangkan-seni-kuliner (08 April 2016)
Gafar,rais. (2013). Apa itu wisata kuliner?. [online]. Tersedia: http://rais-gaffar046.blogspot.co.id/2013/07/apa- itu-kuliner-dan-wisata-kuliner.html[12 juli 2016]
Risa Rahmalianti, 2016
PELESTARIAN MAKANAN TRADISIONAL KEJOS SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT DI DESA
TARIKOLOT KECAMATAN JATINUNGGAL KABUPATEN SUMEDANG PROVINSI JAWA BARAT
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu
Sumber Buku:
Salim, E. (2011). Mengolah Singkong Menjadi Tepung Mocaf. Yogyakarta: Andi
Offset.
Pitana, I. G. (2005). Sosiologi Pariwisata. Yogyakarta: Andi Offset.
Arief, R. A. (2005). Pengantar Ilmu Perhotelan. Jakarta: Graha Ilmu.
Suwantoro, G. (2004). Dasar-dasar Pariwisata. Yogyakarta: Andi Offset.
Sammeng, A. M. (2001). Cakrawala Pariwisata. Jakarta: Balai Pustaka.
Marimin. (2010). pariwisata budaya komodifikasi wisata budaya keraton. Bandung:
Unpad Press.
Astawan, M. (2013). Jangan Takut Makan Enak Dengan Makanan Tradisional.
Jakarta: Kompas.
Alamsyah, Y. (2008). Bangkitnya Bisnis Kuliner Tradisional. Jakarta: PT Elex Media
Komputindo.
Khumaidi, M. (1994). Gizi Masyarakat. Jakarta: PT BPK Gunung Mulia.
Krisnatuti, D. (2002). Perencanaan menu untuk penderita gangguan asam urat.
Jakarta: PT Penebar Swadaya.
Winarmo, F. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia.
Budiyanto, N. R. (2011). Gula Singkong. Bandung: Nuansa.
Waluyo, K. (2010). Variasi Olahan Karbohidrat Non Beras, Singkong. Bandung:
Epsilon Grup.
PH, Bartono & Ruffino E.M. 2005. Food Product Management di Hotel dan
Restoran. Yogyakarta: CV Andi Offset
Bartono dan Ruffino. (2006). Dasar-Dasar Food Product. Yogyakarta: Andi Offset.
Rosner,Mariane.(2007).
Risa Rahmalianti, 2016
PELESTARIAN MAKANAN TRADISIONAL KEJOS SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT DI DESA
TARIKOLOT KECAMATAN JATINUNGGAL KABUPATEN SUMEDANG PROVINSI JAWA BARAT
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu
Sastradipoera, k. (2003). manajemen marketing. Bandung: Kappa Sigma.
Moleong, L. J. (2014). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja
Rosdakarya.
Creswell, J. W. (2013). Research design Pendekatan Kualitatif,Kuantitatif, dan
mixed. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Manajemen. Bandung: Alfabeta
Sumber dari Jurnal:
Fallah, M. W., & dkk. (2010). Rumah Indonesia Bernuansa “Indonesia Negara 1000
Budaya” Sebagai Sarana Informasi Sekaligus Untuk Memperkenalkan
Budaya Indonesia. Indonesian culture, Rumah Indonesia, People of
Indonesian border, Vol:01.
Srihadi, & Muryati, S. (2013). “Pelestarian budaya nasional melalui kegiatan
tradisional”. Edisi khusus dies natalis. Vol:xx,No: 3.
Kusumaningtiyas, A., Wibisono, B., & Kusnadi. (2013). “penggunaan istilah
makanan dan jajanan tradisional pada masyarakat di kabupaten banyuwangi”.
Vol:1
Adrianto,Ambar.(2014).”Jajanan Pasar
Makanan Tradisional Masyarakat Jawa”.
Balai Pelestarian Nilai Budaya. Vol:9, No 1.
Dewi,Kumala satya T. (2011). “Kearifan Lokal makanan tradisional Rekonstruksi
Naskah Jawad an fungsinya dalam masyarakat”. Vol:1,No:1.
Suyastiri, N Made. (2008).” Difersifikasi konsumsi pangan pokok berbasis potensial
lokal dalam mewujudkan ketahanan pangan rumah tangga pedesaan di
kabupaten gunung kidul”. Jurnal Pembangunan ekonomi. Vol:3, No 1.
Hanafie,Rita. (2010).”peran pangan pokok lokal tradisional dalam diversifikasi
konsumsi pangan”. J-SEP. Vol:4,No:2.
Risa Rahmalianti, 2016
PELESTARIAN MAKANAN TRADISIONAL KEJOS SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT DI DESA
TARIKOLOT KECAMATAN JATINUNGGAL KABUPATEN SUMEDANG PROVINSI JAWA BARAT
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu
Sumber dari Makalah/Skripsi:
Maharani, Y. (2011). “Pelestarian budaya indonesia melalui pembangunan fasilitas
pusat jajanan tradisional jawa barat”. Skripsi. Ilmu Perpustakaan Universitas
Islam Negri Hidayatullah Jakarta. Jakarta: Tidak diterbitkan
Hidayah, N. (2011). “Kesiapan Fsikologis Masyarakat Pedesaan Dan Perkotaan
Menghadapi Difersifikasi Pangan Pokok”. Skripsi.Fakultas Psikologi
Universitas Ahmad Dahlan. Yogyakarta: Tidak diterbitkan
S,
Susiwi. (2009). “Penilaian Organoleptik”.
Indonesia. Bandung: Tidak diterbitkan
Skripsi.Universitas
Pendidikan
Zahida. A.Isnaiar dkk. (2014). “ Aneka rasa berbasis tepung mocaf sebagai
pelestarian kuliner khas nusantara”. PKM-Kewirausahaan. Institut Pertanian
Bogor: Tidak diterbitkan
Setyorini,Diyah. (2012).”Peluang Bisnis Gaplek”.Tugas akhir. STMIK AMIKOM
Yogyakarta: Tidak diterbitkan
Adi.Wijaya Arik. (2013). “Analisis Strategi Pemasaran Makanan Tradisional”.
Skripsi. Fakultas Ekonomi Universitas Jember: Tidak diterbitkan
Widowati,Indah. (2013). “Peluang usaha pembibitan Singkong guna mendukung
pengembangan agroindustry berbahan baku singkong”. Seminar Nasional.
Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura. Yogyakarta: Tidak
diterbitkan
Rusliana Husna. (2006). “Aplikasi Pelestarian Bahan Pustaka Di Perpustakaan
Nasional RI”. Fakultas Adab Dan Humaniora UIN Syarif Hidayatullah
Jakarta. Jakarta:Tidak diterbitkan
Sumber berupa dokumen:
Data kependudukan Desa Tarikolot Tahun 2015
Sumber berupa publikasi departemen:
Harian Jurnal Asia. (2014). Indonesia menuju destinasi wisata kuliner terfavorit.
Harian jurnal asia, 1.
Risa Rahmalianti, 2016
PELESTARIAN MAKANAN TRADISIONAL KEJOS SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT DI DESA
TARIKOLOT KECAMATAN JATINUNGGAL KABUPATEN SUMEDANG PROVINSI JAWA BARAT
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu
Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat. (2010). Gizi dan
Masyarakat. Jakarta: PT RAJAGRAFINDO PERSADA.
Kesehatan
Sumber dari internet:
(2014).
Pemerintah
Kabupaten
Tersedia:https://sumedangkab.go.id [26 Desember 2015].
Ari.
Sumedang.[online].
Apriyadi. (2013). Mengganti Beras adalah keharusan. [online].
http:/www.kompasiana.com/tri_apriyadi/mengganti-beras-adalah
keharusan_552cce5eea83490338b456a [28 Oktober 2015].
Tersedia:
Karmadi,A.D.(2007).Tersedia:kemendikbud.go.id:http:/kebudayaan.kemendikbud.go.
id/wp-content/uploads/sites/37/2014/11/Budaya_Lokal.pdf [selasa Desember
2015]
Yana,
Y.
(2014).
Info
manfaat
terkini.
[online].
http://manfaat.co.id/manfaat-kacang- merah [Rabu Januari, 2015]
Rifky.
(2013).
“Penilaian
Organolpetik”.[online].Tersedia:
https://rifky1116058.wordpress.com/2013/01/09/apa-itu-uji-organoleptik/[17
Mei 2016]
Agrina.(2014).
“Saatnya
mengurangi
konsumsi
beras”.[online].
http://www.agrina-online.com/redesign2.php?rid=7&aid=5123
[15
2016]
Tif
Tersedia:
Tersedia:
Januari
(2016). [online]. Tersedia:http://tangkasnews.com/stp-bandung-gelar-workshoproad-to-atf-2016/ (08 April 2016)
Berindo
news
(2016)
[online].
Tersedia:
http://jabar.tribunnews.com/2016/02/26/pkski-ajak-pihak-luar-lestarikan-dankembangkan-seni-kuliner (08 April 2016)
Gafar,rais. (2013). Apa itu wisata kuliner?. [online]. Tersedia: http://rais-gaffar046.blogspot.co.id/2013/07/apa- itu-kuliner-dan-wisata-kuliner.html[12 juli 2016]
Risa Rahmalianti, 2016
PELESTARIAN MAKANAN TRADISIONAL KEJOS SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT DI DESA
TARIKOLOT KECAMATAN JATINUNGGAL KABUPATEN SUMEDANG PROVINSI JAWA BARAT
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu