S PKK 1006269 Abstract

ABSTRAK

PENERAPAN HASIL BELAJAR “MEMBUAT POTONGAN SAYURAN”
PADA PRAKTIK PENGOLAHAN MAKANAN KONTINENTAL
DI SMK NEGERI 3 CIMAHI
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh adanya keterkaitan penerapan hasil belajar
Membuat Potongan Sayuran yang diperoleh di kelas X berupa teori dan praktek
yang diterapkan pada Praktik Pengolahan Makanan Kontinental di kelas XI.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan hasil belajar Membuat
Potongan Sayuran pada Praktik Pengolahan Makanan Kontinental. Metode
penelitian yaitu metode deskriptif dengan teknik pengumpulan data diperoleh
melalui kriteria unjuk kerja. Teknik pengambilan sampel menggunakan Simple
Random Sampling dengan sampel berjumlah 36 orang. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa rata-rata penerapan hasil belajar Membuat Potongan Sayuran
pada Praktik Pengolahan Makanan Kontinental meliputi aspek persiapan,
pengolahan, dan penyajian sebesar 89% berada pada kriteria sangat diterapkan.
Rekomendasi ditujukan kepada peserta didik untuk dapat terus melatih diri
membuat potongan sayuran dan mempertahankan hasil belajar Kompetensi
”Membuat Potongan Sayuran” serta meningkatkan kualitas belajar bagi peserta
didik yang masih belum menerapkan secara optimal dengan membaca buku
sumber dan literatur tentang potongan sayuran.

.
Kata Kunci :

Penerapan, Hasil Belajar, “Membuat Potongan Sayuran”,
Praktik Pengolahan Makanan Kontinental

1
Ajeng Pratiwi Ningrum, 2014
Penerapan hasil belajar “membuat potongan sayuran” pada praktik pengolahan makanan
kontinental di SMK Negeri 3 Cimahi
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu