HIKMAH HIDUP BERSAMA CENDAWAN
HI KMAH HI DUP BERSAMA CENDAW
AN
SUKARDI HASTI ONO
Bal ai Penel i t i an Vet er i ner Bogor , POBox 151, Bogor 16114
ABSTRAK
Dal ammakal ah i ni di ber i kan t ent ang hi kmah hi dup ber sama cendawan . Suat u kenyat aan yang t i dak dapat di pungki r i i al ah
bahwa Tuhan menci pt akan makhl uk hi dup di duni a i ni t i dak si a- si a . Semua makhl uk, t i dak t er kecual i cendawan, masi ng- masi ng
ada maksud dan t uj uannya. Keber adaan cendawan, yang mel i put i j amur , kapang den khami r , dal am kehi dupan manusi a,
t er masuk manf aat dan mudar at nya, menj adi kan manusi a yang di ber i akal dan pi ki r an ol eh Sang Penci pt a, menghmat i , menel i t i
den membedah kehi dupan cendawan i ni sej auh yang dapat di l akukan ol ehnya dengan ket er bat asan akal den pi ki r an yang t el ah
di ber i kan t adi . Ter hadap cendawan yang ber manf aat , manusi a ber usaha menel i t i t i ngkah- l aku den kar akt emya agar makhl uk
t er sebut dapat di manf aat kan sebanyak mungki n demi kemasl ahat an dan kesej aht er aan manusi a. Demi ki an pul a t er hadap
cendawan yang ber pot ensi meni r nbul kan mudar at , mi sal nya gangguan penyaki t ( mi kosi s, mi kot oksi kosi s dan al er gi cendawan) ,
bai k pada manusi a, hewan maupun t umbuh- t umbuhan, penel i t i an di ar ahkan kepada upaya penyembuhan penyaki t yang
di t i mbul kan ol eh cendawan t er sebut , mi sal nya obat ant i - cendawan at au sej eni snya . Dal am hal yang t er akhi r i ni , upaya
pengendal i an secar a bi ol ogi s dengan memanf aat kan makhl uk l ai n yang ber si f at ant agoni s t el ah pul a di l akukan ol eh manusi a .
Dengan ber bagai t eknol ogi yang kecanggi hannya semaki n meni ngkat , manusi a mempunyai pr ospek masa depan dal am
menghadapi cendawan i ni . Hi kmah yang dapat di ambi l dar i kehi dupan ber sama cendawan i al ah bahwa dal am menghadapi
cendawan yang ber manf aat , manusi a ber upaya memanf aat kannya semaksi mal mungki n, den dal ammenghadapi cendawan yang
ber mudar at , manusi a mencar i sol usi agar mudar at yang di per ol eh dapat di hi l angkan at au di t ekan sej auh mungki n .
Kat a kunch Cendawan, j amur , kapang, khami r , manf aat , mudar at , gangguan penyaki t
ABSTRACT
THE PHI LOSOPHY OF LI VI NGWI TH FUNGI
The phi l osophy of l i vi ng wi t h f ungi i s expl ai ned i n t hi s paper . An undeni abl e f act i s t hat God cr eat es l i vi ng cr eat ur es i n t hi s
wor l d wi t h pur poses . Ever y cr eat ur e, i ncl udi ng f ungus, has i t s own use and pur pose . The pr esence of f ungi , compr i si ng
mushr ooms, moul ds and yeast i n human l i ves, i ncl udi ng t hei r advant ages and di sadvant ages, makes human pr ovi ded wi t h
i nt el l ect and t hought by The Cr eat or , obser ve, exami ne and di ssect t he f ungus l i f e as f ar as i t can be done l i mi t ed by t he i nt el l ect
and t hought gi ven . On f ungi wi t h advant ages, human bei ngs make ef f or t t o exami ne t he behavi or and char act er i st i cs so t he
cr eat ur es can be as f ar as possi bl e used f or human benef i t and wel f ar e . . Li kewi se, agai nst f ungi t hat have pot ency t o cause
di sadvant ages, f or i nst ance di seases, ( mycoses, mycot oxi cosi s and f ungus al l er gy) i n human bei ngs, ani mal s, and pl ant s,
r esear ches ar e di r ect ed t o ef f or t s i n heal i ng t he di seases caused by t he f ungi , f or exampl e dr ugs f or ant i - f ungus or si mi l ar ki nds .
I n t he l at er case, bi ol ogi cal cont r ol by usi ng ot her cr eat ur es wi t h ant agoni st i c char act er s has al so been done by human bei ngs .
Usi ng var i ous mor e sophi st i cat ed t echnol ogi es, human bei ngs have f ut ur e pr ospect i n handl i ng t he f ungi . The phi l osophy
obt ai ned f r om l i vi ng wi t h f ungi i s t hat i n f aci ng benef i t ed f ungi , human bei ngs make ef f or t t o maxi mal l y ut i l i ze t hem, whi l e i n
f aci ng di sadvant aged f ungi , human bei ngs seek sol ut i ons t he di sadvant ages obt ai ned can be el i mi nat ed or mi ni mi sed as much as
possi bl e .
Key wor ds : Fungi , mushr ooms, moul ds, yeast , advant age, di sadvant age, di sease di st ur bance
PENDAHULUAN
Al am semest a beser t a i si nya di ci pt akan ol eh
Tuhan t anpa si a- si a . Semua ade maksudnya. Di at as
bumi mi sal nya, yang mengandung ber bagai unsur dan
zat ki mi a yang memungki nkan makhl uk dapat t umbuh
dan ber kembang, di ci pt akan makhl uk hi dup ( manusi a,
hewan dan t umbuhan) dan benda- benda mat i , mul ai
dengan yang
dar i yang ber ukur an besar sampai
ber ukur an keci l , bahkan sangat keci l ( r eni k) . Dal am
penci pt aan makhl uk hi dup i ni , bi asanya t er dapat hal
yang ser ba ber pasangan ( l aki - l aki dan per empuan,
178
j ant an dan bet i na, posi t i f dan negat i f , besar dan keci l )
sehi ngga makhl uk t er sebut dapat ber kembang bi ak
memper banyak j eni snya . Masi ng- masi ng makhl uk
hi dup i ni , di sampi ng ber i nt er aksi sat u dengan yang
l ai nnya,
j uga
ber i nt er aksi
dengan
benda- benda
di
sekel i l i ngnya sehi ngga t er j adi kesci mbangan al am yang
har moni s . Kesei mbangan har moni s i ni hanya akan
t er j adi j i ka dal am mengar ungi kehi dupan i ni semua
makhl uk hi dup t umbuh dan ber kembang sesuai dengan
kodr at nya t anpa adanya campur t angan makhl uk hi dup
yang dest r ukt i f dan t i dak ber t anggung j awab . Namun,
Tuhan j uga menci pt akan manusi a, yang di sebut sebagai
WARTAZOA Vot . 14 No. 4 Th . 1004
makhl uk hi dup yang pal i ng sempur na, kar ena di ber i
akal dan pi ki r an. Mak a t er j adi l ah kesei mbangan
har moni s yang t er ganggu, kar ena manusi a cender ung
ber buat dest r ukt i f cl an t i dak ber t anggung j awab apabi l a
t i dak mengi kut i pet unj uk Tuhan . Namun, semuanya i ni
t er j adi kar ena Tuhan memang ber kehendak demi ki an.
Dengan demi ki an, pada akhi r nya hanya Tuhan- l ah
yang benar - benar baka ( abadi , l anggeng) , sedangkan
semua ci pt aannya akan f ana ( t i dak l anggeng) . Ji ka
semul a ada awal , t ent u nant i nya akan ada akhi r .
Demi ki an set er usnya sampai t er j adi har i akhi r yang
di sebut ki amat .
PENGERTI AN CENDAW
AN,
PENGELOMPOKAN DAN KARAKTERNYA
Cendawan ( f ungus) t er masuk ke dal am duni a
t ur nbuh- t umbuhan yang ber der aj at r endah, yakni
Thal l ophyt a, yang memi l i ki t ubuh yang di sebut t hal l us,
kar ena t ubuh i t u t i dak dapat di bedakan ant ar a akar ,
bat ang dan daun ( HASTI ONO, 2000) .
Secar a t aksonomi k, cendawan t er bagi at as 5
subdi vi si ,
yai t u Mast i gomycot i na,
Zygomycot i na,
Ascomycot i na, Basi di omycot i na cl an Deut er omycot i na .
Di _ant ar a kel i ma subdi vi si i ni , t er dapat beber apa kel as
pent i ng yang membent uk sebagi an besar cendawan,
yakni Ascomycet es, Deut er omycet es, Basi di omycet es
dan Zygomycet es ( ONI ONS et al . , 1981 ; ELLI S, 1994) .
Unt uk mudahnya, cl an hal i ni l ebi h cocok bagi
or ang awam, secar a umum cendawan di bagi at as 3
kel ompok mor f ol ogi k, yai t u j amur ( mushr ooms) ,
kapang ( moul ds) dan khami r ( yeast s) . Anggot a ket i ga
kel ompok mor f ol ogi k cendawan i ni sangat ber var i asi ,
dan ukur annya ber macam- macampul a, mul ai dar i yang
besar ( di sebut cendawan- makr o) , mi sal nya j amur ,
sampai
dengan yang ber ukur an keci l
( di sebut
cendawan- mi kr o at au cendawan- r eni k) ,
mi sal nya
kapang cl an khami r ( HASTI ONO, 1986 ; HASTI ONO,
2000) . Unt uk sel anj ut nya,
dal am makal ah i ni ,
pengel ompokan cendawan hanya akan di dasar kan pada
ket i ga kel ompok mor f ol ogi k i ni .
Jamur ( mushr ooms dan sebangsanya)
Jamur bi asanya ber ukur an besar , dal am ar t i mudah
di l i hat dengan mat a t el anj ang . Ukur an j amur yang
pal i ng keci l i al ah sebesar j ar nm pent ul . I t ul ah sebabnya
mengapa j ar nur
di sebut
j uga
cendawamnakr o .
Bent uknya ber macam- macam. Namun, secar a umum
j amur t er di r i at as " bat ang" dan ' t udung" yang ber bent uk
seper t i t opi . Sement ar a i t u, bagi an j amur yang masuk
ke dal am t anah at au ke dal am subst r at l ai n, ber bent uk
seper t i akar sehi ngga ser i ng di sebut dan di anggap
sebagai " akar " - nya . ( LI LLY cl an BARNETT, 1951) .
Semuanya i ni t i dak benar , kar ena seper t i t el ah
di sebut kan di at as, j amur khususnya, at au cendawan
pada umumnya t i dak memi l i ki akar , bat ang dan daun,
semuanya di sebut t hal l us.
Kapang ( moul ds)
Kapang cl an khami r ber ukur an keci l ( r eni k) ,
kar ena unt uk mel i hat bagi an- bagi an t ubuhnya har us
menggunakan kaca pembesar ( mi kr oskop) . Ol eh
kar enanya, kedua kel ompok cendawan i ni di sebut
cendawan- mi kr o . Kapang ber ukur an l ebi h besar
sehi ngga dapat di l i hat di bawah mi kr oskop cukup
dengan per besar an r endah at au sedang, sedangkan
khami r ber ukur an l ebi h keci l sehi ngga hanya dapat
di l i hat di bawah mi kr oskop dengan per besar an sedang
at au t i nggi .
Kapang t er di r i at as ser abut - ser abut yang di sebut
hi f a ( hypha) . Kel ompok ser abut i ni membent uk ber kas
yang di sebut mi sel i um ( mycel i um) . Mi sel i um i ni l ah
yang membent uk t ubuh kapang t er sebut . Di bawah
mi kr oskop, khususnya dar i kel ompok mukor aseus,
kapang i ni seol ah- ol ah mempunyai " akar , " bat ang" dan
" buah " . Kapang Rhi zopus mi sal nya, mempunyai " akar
yang di sebut " r hi zoi d" , l al u " bat ang" yang bi asanya
ber cabang- cabang, yang t i dak l ai n hi f a/ mi sel i umnya,
kemudi an " buah" yang t i dak l ai n spor angi um ( kot ak
spor a) yang di dal amnya ber i si banyak sekal i " bi j i "
yang di sebut spor a . Spor a i ni l ah yang mer upakan
bi angnya per kembangbi akan kapang t er sebut . Bi l a
t el ah mat ang, spor angi um akan pecah cl an spor anya
ber t ebar an ke mana- mana, dan akan t umbuh kembal i
menj adi
kapang bar u di
t empat
l ai n apabi l a
mendapat kan subst r at yang cocok . Demi ki anl ah t er j adi
daur hi dup kapang t er sebut ber ul ang- ul ang sepanj ang
wakt u ( BURNETT, 1976 ; BI LGRAMI dan VERMA, 1978) .
Khami r ( yeast )
Khami r ber ukur an pal i ng keci l di ant ar a ket i ga
kel ompok mor f ol ogi k cendawan i ni . Tubuhnya t er di r i
at as sat u sel cl an kol oni t umbuhannya mi r i p dengan
per t umbuhan bakt er i sehi ngga secar a makr oskopi k
mor f ol ogi nya sul i t di bedakan . Meski pun demi ki an,
secar a mi kr oskopi k sel khami r masi h j auh l ebi h besar
di bandi ngkan
dengan
sel
bakt er i .
Unt uk
menggambar kan per bandi ngan i ni , ukur an khami r ,
mi sal nya Sacchar omyces cer evi si ae, 5 - 10, 5 x 5 - 11
l r m ( LODDER, 1970) , sedangkan ukur an bakt er i , mi sal nya
Escher i chi a col i , 2 - 4 x 0, 5 pm ( STEVENSON,
1970) . Ol eh kar enanya, beber apa j eni s khami r ada yang
dapat di l i hat dengan per besar an mi kr oskop yang
sedang saj a, dan beber apa j eni s l ai n' har us di l i hat
dengan per besar an mi kr oskop yang t i nggi . Car a l ai n
dal am membedakan ant ar a khami r dan bakt er i i al ah
dengan pembubuhan ant i bi ot i ka ant i bakt er i ke dal am
SUKARDI HASTI ONO: Hi kmah Hi dup Ber sama Cendawan
medi um per bi akannya. Bakt er i akan mat i dan t i dak
t umbuh dal am medi um t er sebut , sedangkan khami r
akan t umbuh subur , kar ena khami r hanya dapat
di bunuh dengan ant i bi ot i ka ant i cendawan ( ant i f ungal
ant i bi ot i cs) yang di pr oduksi bai k ol eh sej eni s bakt er i
sej eni s
kapang
( TH0. wSON,
1969) .
maupun
Adakal anya, dal am medi umper bi akan khami r t umbuh
dengan membent uk mi sel i um- semu ( pseudo- mycel i um)
sehi ngga menampakkan di r i nya sebagai " kapang " . Hal
i ni t ampak, mi sal nya pada khami r dar i kel ompok
Candi da spp . , seper t i Candi da al bi cans . Khami r i ni
t er gol ong _ pat ogeni k,
dan meni mbul kan penyaki t
( mi kosi s) yang di sebut kandi di asi s ( kandi dosi s) pada
hewan dan manusi a . Bai k di dal am medi umper bi akan
maupun pada j ar i ngan t ubuh, khami r i ni sel al u t umbuh
dengan membent uk
t unas pada uj ung sel nya .
Sel anj ut nya, pada uj ung t unas i t u t er bent uk t unas bar u
dan set er usnya sehi ngga t er bent uk r angkai an t unas
yang memanj ang membent uk mi sel i um- semu ( ELLI S,
1994) . Dengan kat a l ai n, khami r ada dua kel ompok,
yai t u khami r yang uj ud hi dupnya sel al u ber bent uk sel
dan khami r yang uj ud hi dupnya dapat membent uk
mi sel i um- semu ( bukan mi sel i um sej at i ) .
Pada cendawan pat ogeni k t er t ent u t er dapat gej al a
yang di sebut di mor f i sme, yai t u cendawan yang dal am
per i ode t er t ent u ( bi asanya di dal am j ar i ngan t ubuh) ,
ber bent uk sel , di sebut yeast f or m dan dal am per i ode
l ai n ber bent uk ser abut ( mi sel i al ) , di sebut mycef i al f or m. Gej al a i ni akan t ampak apabi l a dar i suat u kasus
mi kosi s yang di sebabkan ol eh sej eni s cendawan
spesi men bi opsi nya, kemudi an
pat ogeni k di ambi l
di t anam ke dal am medi um per bi akan yang cocok . Di
dal am j ar i ngan t ubuh, cendawan pat ogeni k i ni sel al u
ber ada dal am bent uk sel ( yeast f or m) , dan set el ah
di t umbuhkan dal am medi um per bi akan, muncul l ah
mycel i al f or m- nya, yang bi asanya di anggap sebagai
bent uk sapr of i t i k ( t i dak membahayakan) . Cendawan
demi ki an t i dak di gol ongkan bai k ke dal am khami r
maupun kapang, t et api di sebut cendawan- di mor f i k
( di mor phi c f ungi ) . Cendawan- di mor f i k i ni , per i ode
pat ogeni knya ( yeast f or m) ber ada di dal am j ar i ngan
sedangkan per i ode
t ubuh hewan at au manusi a,
sapr of i t i knya ( mycel i al f or m) ber ada pada medi um
per bi akan ( AJELLO et al . , 1966 ; AL- DOORY, 1980 ;
BENEKE dan ROGERS, 1980) .
Dar i ur ai an di at as, dapat di si mpul kan bahwa
dal am duni a kedokt er an, cendawan dapat di bagi
menj adi 4 kel ompok, yai t u j amur , kapang, khami r dan
cendawan- di mor f i k, yang masi ng- masi ng mempunyai
manf aat dan mudar at bai k bagi hewan maupun
manusi a .
MANFAAT DAN MUDARATNYA BAGI
MANUSI A DAN HEW
AN
dapat
18 0
Sesuai dengan
di l i hat
dar i
kodr at nya, t ent unya cendawan
dua si si , yai t u si si
yang
mengunt ungkan dan si si yang mer ugi kan, khususnya
bagi makhl uk hi dup yang ber nyawa ( hewan dan
manusi a) . Cendawan yang mengunt ungkan bol eh
di kat akan mer upakan cendawan yang dapat di sebut
kawan at au mi t r a bagi manusi a ( dar hewan) , kar ena
cendawan i ni
bennanf aat
dal am segal a aspek
kehi dupannya . Sebal i knya, cendawan yang mer ugi kan
t ent u saj a dapat di sebut sebagai l awan at au bahkan
musuh,
kar ena
cendawan
i ni
ber mudar at .
Kehi dupannya sel al u mer ongr ong bai k manusi a
maupun hewan dal am ber bagai mani f est asi , seper t i
penyaki t , per acunan dar gangguan al er gi ( THOMPSON,
1969 ; HASTI ONO, 2000) .
Secar a mor f ol ogi k,
sul i t
di bedakan ant ar a
cendawan yang ber manf aat dar cendawan yang
ber mudar at . Per bedaannya t er l et ak pada kar akt er
bi ol ogi snya, yang bar u muncul set el ah di adakan uj i i n
vi vo . Mi sal nya, sul i t di bedakan ant ar a j amur ber acun
dan j amur pangan, kar ena bent uknya sama . Tet api ,
apabi l a di konsumsi , akan t er j adi r eaksi yang ber beda .
Jamur ber acun akan mer acuni konsumen, sedangkan
j amur pangan t i dak ber pengar uh apa- apa . Beber apa
j eni s hewan, mi sal nya ker a dan kel i nci mempunyai
nal ur i yang t aj am sehi ngga dapat membedakan ant ar a
j amur yang ber acun dan yang t i dak ( LI LLY dan
BARNM,
1951) . Dar i beber apa pengal aman yang
panj ang, pada akhi r nya manusi a pun akar dapat
membedakan ant ar a j amur ber acun dan j amur pangan .
Cendawan yang ber manf aat
Sesuai dengan pengel ompokan mor f ol ogi knya,
cendawan i ni dapat di bagi at as j amur , kapang dan
khami r yang ber manf aat . Pembagi an i ni di maksudkan
hanya unt uk mempennudah ur ai an .
Jamur yang ber manf aat t ent u saj a i al ah j amur
pangan ( edi bl e mushr ooms) dan j amur obat ( medi ci nal
mushr ooms) . Jamur pangan mi sal nya, j amur mer ang
( Vol var f el i a vot vacea) ,
j amur
t i r am ( Pl eur ot us
ost r eat us) dan j amur kupi ng ( Aur i cul ar i a aur i cul a) .
Jamur r ayap ( Ter mi t omyces sp . ) , di sampi ng sebagai
j amur pangan, j uga dapat ber khasi at sebagai obat ,
kar ena dapat memper kuat per ut dan menyembuhkan
ambeyen ( bawazi r ) . Jamur j amur pangan i ni sel ai n
enak r asanya, j uga bemi l ai
gi zi t i nggi , kar ena
mengandung asam ami no esensi al yang r el at i f l engkap
( WI NARNO et al . , 1999) . Sement ar a i t u, yang di maksud
dengan j amur obat ant ar a l ai n r eshi dan l i ng zhi
( Ganoder ma sp . ) , yang di ni l ai mampu menghambat
per t umbuhan t umor dan khasi at l ai n . Ber i kut nya,
shi f t ake ( Lent i nul a sp . ) , sebagai obat ant i kanker ,
Cor dyceps sp . , yang mampu meni ngkat kan si st em
kekebal an t ubuh unt uk mel awan i nf eksi bakt er i dan
vi r us, Mai t ake ( Gr i f ol a f r ondosa) , mampu mer angsang
si st em kekebal an dan ef ekt i f
mel awan t umor
( WI NARNO et al . , 1999) .
WARTAZOA Vol . 14 No . 4 Th. 2004
Dar i gol ongan kapang, yang ber manf aat ant ar a
l ai n yang mampu memf er ment asi pr ot ei n nabat i
menj adi komponen yang mempunyai bobot mol ekul
yang l ebi h keci l , mi sal nya dal am pembuat an t empe
( kapang Mucor dan Rhi zopus) dan oncom ( kapang
Moni f i a) , saus kedel ai ( shoya) ol eh Asper gi l l us or yzae
( di Jepang) , dan kecap ol eh Asper gi l l us went f i ( di
I ndonesi a) . Beber apa j eni s kapang seper t i Peni ci l l i um
sp . mampu mempr oduksi ant i bi ot i ka ( ant i bakt er i dan
ant i cendawan) ,
Asper gi l l us f avus- or yzae mampu
mempr oduksi enzi m, Gi bber el l e f uj i kur oi mampu
mempr oduksi hor mon t anaman, Asper gi l l us ni ger ,
Asper gi l l us t ef f eus, dan beber apa j eni s Peni ci l l i um
or gani k,
mampu
mempr oduksi
asam- asam
Nemat ospor a gossypi i mampu menghasi l kan vi t ami n
r i bof l avi n dan Asper gi l l us ni ger mampu menghasi l kan
vi t ami n C, sedangkan Peni ci l l i um camember t i i dan
Peni ci l l i um r oquef or t i i , mer upakan kapang pemat ang
kej u
( HASTI ONO,
2000) .
Kapang Ar t hr obbt r ys
ol i gospor a, yang l azi m di sebut kapang nemat of agus,
kar ena kemampuannya memangsa l ar va nemat oda
gast r o- i nt est i nal pada t emak r umi nansi a dapat pul a
di manf aat kan unt uk member ant as nemat odi asi s pada
j eni s t er nak t er sebut ( AHMAD et al . , 2001) .
Sement ar a i t u, khami r yang ber manf aat t ent u saj a
semua or ang t ahu benar dengan makanan yang di sebut
t ape . Pr oses yang sesungguhnya t er j adi i al ah f er ment asi
kar bohi dr at ol eh khami r Sacchar omyces cer evi si ae
menj adi al kohol dan gas COZ . Pr oses yang ser upa ol eh
khami r yang sama t er j adi pul a pada pembuat an r ot i dan
ber bagai mi numan ber al kohol seper t i t uak, anggur , bi r
dan sej eni snya . Khami r j uga dapat di gunakan dal am
pembuat an bi omassa pr ot ei n sel t unggal ( si ngl e- cel l
pr ot ei n) , mi sal nya yasr g di l akukan t er hadap Candi da
ut i l i s ( HASTI ONO, 2000) .
TEMUAN KASUS DAN PENELI TI AN
MI KOLOGI K
Penel i t i an
mi kol ogi k
t ent unya
mencakup
penel i t i an dal am bi dang per t ani an dal am ar t i l uas,
i ndust r i , kesehat an dan bi dang l ai nnya. Khusus dal ar n
bi dang kesehat an, dapat di bagi menj adi kesehat an
manusi a dan kesehat an hewan . Kasus- kasus penyaki t
dan gangguan l ai n yang di sebabkan ol eh cendawan,
khususnya kapang dan khami r pat ogeni k, sudah ser i ng
di t emukan dan di l apor kan bai k pada manusi a maupun
pada hewan .
Pada manusi a, mi kosi s yang ser i ng di t emukan dan
di bi car akan dal am ber bagai
f or um,
ant ar a l ai n
r i ngwor m
( der mat of i t osi s) ,
kandi di asi s
dan
asper gi l l osi s . Li t er at ur t ent ang hal i ni banyak sekal i
di t emukan dal am ber bagai j ur nal dan publ i kasi l ai nnya
di I ndonesi a . Dal amber bagai per t emuan i l mi ah, ket i ga
j eni s mi kosi s i t u ser i ng di kemukakan dan di bahas .
Temuan kasus AI DS pada manusi a r upanya
meni ngkat kan t emuan kasus- kasus mi kosi s pada
manusi a. Kandi di asi s yang dahul unya l ebi h banyak
di t emukan pada anak- anak, dewasa i ni banyak
di t emukan pada or ang dewasa. Tent unya, upaya
pengobat annya pun banyak di di skusi kan bai k di dal am
maupun di l uar neger i . Temuan kasus banyak di per ol eh
dar i par a dokt er pr akt ek, sedangkan penel i t i an mi kosi s
l ebi h banyak di l akukan di per gur uan t i nggi . Mi kosi s
l ai nnya j ar ang di l apor kan keber adaannya . Kasus
per acunan ol eh af l at oksi n dan sej eni snya l ebi h j ar ang
di l apor kan di bandi ngkan dengan kasus ser upa pada
t er nak . Sement ar a i t u, kasus al er gi ol eh spor a kapang
( dan akt i nomi set ) sekal i - sekal i di l apor kan dar i r umah
saki t at au kasus- kasus i nsi dent i l .
Pada hewan,
khususnya
t emuan
penyaki t
( mi kosi s) l ebi h banyak di per ol eh dar i dokt er hewan
pr akt ek . Mi kosi s yang ser i ng di t emukan di l apangan
i al ah r i ngwor m, t er ut ama pada hewan kesayangan
seper t i anj i ng dan kuci ng . Pada t er nak, mi kosi s yang
sangat ser i ng di t emukan i al ah asper gi l l osi s, t er ut ama
pada ayam dan bur ung ( HASTI ONO, 1984) . Kandi di asi s
pada ayamj ar ang di t emukan meski pun kasusnya dapat
di t emukan di I ndonesi a, Demi ki an pul a, r i ngwor m
pada sapi per nah di t emukan di Jawa Tengah pada t ahun
1980- an, namun set el ah i t u t i dak per nah di t emukan
l agi . Pada unggas, t er ut ama ayam bel um per nah
di t emukan kasusnya, meski pun di duga ada . Mi kosi s
l ai n j ar ang sekal i t er dapat bai k pada t er nak maupun
pada hewan l ai n . Kasus sel akar ang ( ol eh Hi st opl asma
f ar ci mi nosum, suat u cendawan di mor f i k) mungki n
masi h di t emukan pada kuda di Sul awesi dan di t empat t empat l ai n . Pada t er nak, khususnya unggas, gangguan
mi kot i k yang
l ebi h
banyak
di l apor kan i al ah
af l at oksi kosi s, yai t u per acunan, t er ut ama pada ayam,
yang di sebabkan ol eh af l at oksi n aki bat mengkonsumsi
pakan yang t er cemar af l at oksi n . Mi kot oksi kosi s i ni l ah
yang dewasa i ni menj adi per masal ahan yang besar
dal am i ndust r i pet er nakan unggas . Ber bagai penel i t i an
dal am bi dang i ni t el ah banyak di l akukan, khususnya
dal am upaya menanggul angi
af l at oksi kosi s pada
unggas .
PROSPEK MASA DEPAN DALAM
MENGHADAPI CENDAW
AN
Dengan meni ngkat nya kemaj uan t eknol ogi dal am
ber bagai
bi dang,
t ent unya
upaya
menghadapi
cendawan dal am ber bagai kar akt er i t u akan menj adi
cer ah masa depannya . I ni akan t er j adi bai k dal am
bi dang i ndust r i
pembuat an obat - obat an maupun
i ndust r i l ai n seper t i i ndust r i makanan dan mi numan .
Mungki n j uga akan di t emukan pr oduk bi ol ogi k unggul
yang ber asal dar i cendawan yang mempunyai pot ensi
t i nggi
dal am meni ngkat kan
i ndust r i
per t ani an,
kesehat an dan kedokt er an .
SUKARDI HASTI ONO: Hi kmah Hi dup Ber sama Cendawan
t enak) akan di car i dan di t el i t i ol eh manusi a sehi ngga
HI KMAHNYA
pengar uh r acun
Secar a umum,
menghadapi
menj adi
hi k mah y ang dapat di ambi l dal am
ber s ama Cendawan dapat
hi dup
dua
hal
ut ama,
bai k j amur ,
ber usaha
k apang
Demi k i an pul a,
ber bagai j eni s k apang yang mer usak
dan
ket i ka
menghadapi
pangan,
pr oduk
kemasl ahat an
pakan,
secar a
Cendawan yang ber manf aat ,
maupun
khami r ,
manus i a akan
semaksi mal
member i k an
dapat
saj a akan meni ngkat kan kesehat an manusi a dan hewan .
menghadapi
memanf aat k anny a
sehi ngga
at au
ket i ka
Cendawan y ang ber mudar at .
Dal am menghadapi
k ons umen ber kur ang
yai t u
ber manf aat
Cendawan yang
di bagi
t er hadap
bahk an hi l ang s ama sekal i , yang aki bat ak hi my a t ent u
manf aat
mungk i n
opt i mal
bagi
dan kesej aht er aan manus i a khususnya
f i si k/ mekani k
per t ani an dan
maupun
secar a
i ndust r i
ki mi awi
bai k
akan
di usahakan obat penangkal nya, at au obat pembas mi ny a
y ang
ber si f at
per t umbuhan
f ungi si da
k apang
sekal i .
di hi l angkan s ama
obat
seper t i
at au
f ungi st at i ka
demi ki an
akan
Beber apa
sambi l ot o
t el ah
c omoh
at au
t anaman
di ket ahui
k apang
mampu
t oksi geni k
dan j i ka mungk i n j uga bagi hewan, t er ut ama t er nak dan
menghambat
hewan pel i har aan . J amur pangan dan j amur obat akan
Asper gi l l us f av us dan pr oduksi af l at oksi n dar i padanya
di budi dayakan
komodi t as
secar a
per dagangan
Demi k i an pul a,
mer upak an
sehi ngga
pr of esi onal
menj adi
k apang
f er ment asi
dan
menghasi l kan
enz i m
vi t ami n,
obat - obat
dan
seper t i
pr oduk
ant i bi ot i ka,
l ai nnya
us aha i ndust r i
di manf aat kan menj adi
j uga
akan
y ang pot ensi al
dal am r angka meni ngk at k an kesehat an manus i a dan
hewan .
Beber apa
j eni s
k apang
y ang
mampu
meni ngkat kan pr oses pengompos an dan memper bai k i
kesubur an
t anah
t ent unya
akan
di ekspl or asi
dan
di kol eksi sebanyak mungk i n demi peni ngkat an i ndust r i
per t ani an . Kapang nemat of agus yang di anggap mampu
mengendal i kan
caci ng
nemat oda
penyebab
nemat odi asi s pada t er nak akan bany ak pul a di pel aj ar i
dan
di t el i t i
sehi ngga
meni ngkat .
mempuny ai
t ent unya
bi akan
kesehat an
k apang
Jamur ,
pot ensi
yang
l est ar i .
akan
Penul i s menguc apk an t er i ma kasi h yang sebesar besar nya k epada Pr of . Dr . dr . Jan Susi l o, SpMK,
t el ah
manf aat
Cendawan ( j amur ,
dapat
meni mbul k an
penangkal nya,
ant i mi kot i k,
r ekan penel i t i
or gani sasi
yang
Penyaki t
I ndonesi a ( P4I ) ,
di hasi l kan
menc emar i
ol eh
k apang
Pember ant asan
Par asi t i k
yang bai k secar a l angsung maupun
t i dak j angsung t el ah member i
beber apa bant uan dan
sar an dal ampeny us unan mak al ah i ni .
DAFTAR PUSTAKA
I sol asi dan i dent i f i kasi kandi dat kapang nemat of agus
Ar t hr obot r ys ol i gospor a,
kapang endopar asi t dan
Monacr ospor i um gephyr opagur n dar i beber apa l okasi
di daer ah Bogor . J . Mi kol . Ked . I ndon . 2( 1) : 140- 144 .
( mi kosi s) ,
akan
yang
per acunan
di upayakan
ol eh k apang
dan
t er us sampai
AI NSWORTH, G. C. 1971 . Ai nswor t h & Bi sby' s Di ct i onar y of
6` h
t he Fungi ,
Ed. Commonweal t h Mycol ogi cal
I nst i t ut e, Kew, Sur r ey, Engl and .
AL- DOORY, Y. 1980 . Labor at or y Medi cal Mycol ogy . Lea &
Febi ger , Phi l adel phi a, USA.
AJELLO,
mendapat k an
ef ekt i f dan ef i si en,
di
penawar
r acun Cendawan
at au bahan l ai n yang mampu menghi l angkan ef ek r acun
aki bat mengk ons ums i j amur ber acun ( pada manusi a)
dan pak an y ang t er cemar
Mi kol ogi
dan Per hi mpunan
mi kot oksi n/ af l at oksi n yang
t oksi geni k
yang
j uga
pak an t er sebut secar a f i si k/ mekani k ( pada
L . , L . K. GEORG, W
. KAPLAN and L . KAUFMAN.
1966 . Labor at or y Manual f or Medi cal Mycol ogy . US
Dept . of Heal t h, Educat i on, and Wel f ar e, Publ i c
Heal t h
Ser vi ce,
Communi cabl e
At l ant a, Geor gi a, USA.
s ampi ng akan dal am penggunaanny a bai k bagi manusi a
hewan . Obat
Per hi mpunan
AHMAD, R. Z . F . SATRUA, Y. RI DWAN dan M. LARSEN. 2001 .
gangguan l ai n ol eh Cendawan . Keampuhan obat - obat
maupun bagi
seper t i
semaki n
di hasi l kan
ampuh,
pr of esi
Cendawan
akan di gal akkan unt uk mengat asi ber bagai mi kosi s dan
yang benar - benar
sampai kan pul a kepada r ekan-
dan sej awat l ai n yang t er gabung dal am
I ndonesi a ( PMKI )
i ni
or gani sme l ai nnya, maupun y ang di buat secar a si nt et i s
obat
manusi a,
medi s . Uc apan
akan
al er gi ,
demi ki an j uga akan di uj i
pada
yang
mengenai
Kedokt er an Manus i a dan Hewan
Pembuat an obat - obat an y ang ber si f at
bai k
Cendawan
bai k
kol eksi
k apang dan khami r )
penyaki t
dan
mudar at
t er i ma kasi h penul i s
Cendawan y ang mer ugi kan,
Dal am menghadapi
i nf onnat i f
t er hadap
t ent unya
seper t i
maupun
dat a
khususnya dal am bi dang kedokt er an
di t i ngkat kan .
( mi kot oksi kosi s)
member i k an
yang
dal am bent uk
Penel i t i an
demi ki an
j uga
khami r
dal am bi dang i ndust r i
di konser vasi
akan
pot ensi al
besar
t er nak
dan
UCAPAN TERI MA KASI H
khami r
di usahakan sebanyak dan seopt i mal mungk i n sehi ngga
mempuny ai ni l ai t ambah yang nyat a . Kapang yang
mampu
( WI DI ASTUTI et al . , 2000) .
mengunt ungk an .
yang
pr oduk mak anan dan mi numan yang
hasi l
per t umbuhan
sehi ngga
di hambat
Di sease
Cent er ,
BI LGRAMI , K. S. and R. N. VERMA. 1978 . Physi ol ogy of Fungi .
Vi kas, New Del hi , I ndi a .
BENEKE,
E. S. and A. L . ROGERS. 1980. Medi ca l Mycol ogy
Manuel wi t h Human Mycoses Monogr aph . 4` h Ed .
Bur gess, Mi nneapol i s, USA.
W
ARTAZOA Vol . 14 No . 4 Th. 2004
ELLI S,
D. H. 1994 . Cl i ni cal
Mycol ogy. The Human
Oppor t uni st i c Mycoses . Pf i zer , New Yor k, USA.
HASTI ONO, S. 1984. Ti nj auan epi demi ol ogi k asper gi l l osi s
unggas . War t azoa 1 ( 3) : 45- 49.
HASTI ONO, S. 1986 . Manf aat dan mudar at cendawan. Poul t r y
I ndonesi a 7( 74) : 20- 21.
HASTI ONO, S. 2000 . Cendawan dan per anannya bagi
kehi dupan manusi a dan l i ngkungan . J Mi kol . Ked
I ndon . 1( 2) : 101- 106.
LI LLY,
V. G. and H. L. BARNETT. 1951 . Physi ol ogy of t he
Fungi . McGr aw- Hi l l . NewYor k, USA.
LODDER, J . ( Ed) . 1970 . The Yeast A Taxonomi c St udy.
Nor t h- Hol l and Publ i shi ng Co . Amst er dam,
t he
Net her l ands .
ONI ONS, A. H. S, D. ALLSOPP and H. O. W. EGGI NS. 1981 .
Smi t h' s I nt r oduct i on t o I ndust r i al Mycol ogy. 711, Ed .
Edwar d Ar nol d, London .
STEVENSON, G. B . 1970. The Bi ol ogy of Fungi , Bact er i a and
2nd
Vi r uses.
Ed . Edwar d Ar nol d ( Publ i sher s) Lt d . ,
London .
THOMPSON, J. C. 1969 . Techni ques f or t he i sol at i on of t he
common pat hogeni c f ungi . I I , Ai r sampl i ng, di l ut i on
pl at i ng and t he r i ngwor m f ungi . Medi um 2( 4) :
110- 120.
WI DI ASTUTI , R. , S. HASTI ONo dan P. SUGI TA. Pengar uh
ekst r ak daun sambi l ot o ( Andr ogr aphi s pani cul at a,
Nees) dal am menghambat pr oduksi af l at oksi n dar i
Asper gi l l us f avus yang di i nokul asi kan pada pakan
ayam. J. Mi kol . Ked. . I ndon. 1( 1) : 19- 23 .
WI NARNO, F. G. , U. P. TRI ONO dan R. DANDUN P. A. 1999 .
Jamur sebagai pangan dan obat . Di sampai kan pada
cer amah Si mposi um mengenai Jamur Mai t ake di RS
Kanker Dhar mai s, Jakar t a, 27 Agust us 1999 .
AN
SUKARDI HASTI ONO
Bal ai Penel i t i an Vet er i ner Bogor , POBox 151, Bogor 16114
ABSTRAK
Dal ammakal ah i ni di ber i kan t ent ang hi kmah hi dup ber sama cendawan . Suat u kenyat aan yang t i dak dapat di pungki r i i al ah
bahwa Tuhan menci pt akan makhl uk hi dup di duni a i ni t i dak si a- si a . Semua makhl uk, t i dak t er kecual i cendawan, masi ng- masi ng
ada maksud dan t uj uannya. Keber adaan cendawan, yang mel i put i j amur , kapang den khami r , dal am kehi dupan manusi a,
t er masuk manf aat dan mudar at nya, menj adi kan manusi a yang di ber i akal dan pi ki r an ol eh Sang Penci pt a, menghmat i , menel i t i
den membedah kehi dupan cendawan i ni sej auh yang dapat di l akukan ol ehnya dengan ket er bat asan akal den pi ki r an yang t el ah
di ber i kan t adi . Ter hadap cendawan yang ber manf aat , manusi a ber usaha menel i t i t i ngkah- l aku den kar akt emya agar makhl uk
t er sebut dapat di manf aat kan sebanyak mungki n demi kemasl ahat an dan kesej aht er aan manusi a. Demi ki an pul a t er hadap
cendawan yang ber pot ensi meni r nbul kan mudar at , mi sal nya gangguan penyaki t ( mi kosi s, mi kot oksi kosi s dan al er gi cendawan) ,
bai k pada manusi a, hewan maupun t umbuh- t umbuhan, penel i t i an di ar ahkan kepada upaya penyembuhan penyaki t yang
di t i mbul kan ol eh cendawan t er sebut , mi sal nya obat ant i - cendawan at au sej eni snya . Dal am hal yang t er akhi r i ni , upaya
pengendal i an secar a bi ol ogi s dengan memanf aat kan makhl uk l ai n yang ber si f at ant agoni s t el ah pul a di l akukan ol eh manusi a .
Dengan ber bagai t eknol ogi yang kecanggi hannya semaki n meni ngkat , manusi a mempunyai pr ospek masa depan dal am
menghadapi cendawan i ni . Hi kmah yang dapat di ambi l dar i kehi dupan ber sama cendawan i al ah bahwa dal am menghadapi
cendawan yang ber manf aat , manusi a ber upaya memanf aat kannya semaksi mal mungki n, den dal ammenghadapi cendawan yang
ber mudar at , manusi a mencar i sol usi agar mudar at yang di per ol eh dapat di hi l angkan at au di t ekan sej auh mungki n .
Kat a kunch Cendawan, j amur , kapang, khami r , manf aat , mudar at , gangguan penyaki t
ABSTRACT
THE PHI LOSOPHY OF LI VI NGWI TH FUNGI
The phi l osophy of l i vi ng wi t h f ungi i s expl ai ned i n t hi s paper . An undeni abl e f act i s t hat God cr eat es l i vi ng cr eat ur es i n t hi s
wor l d wi t h pur poses . Ever y cr eat ur e, i ncl udi ng f ungus, has i t s own use and pur pose . The pr esence of f ungi , compr i si ng
mushr ooms, moul ds and yeast i n human l i ves, i ncl udi ng t hei r advant ages and di sadvant ages, makes human pr ovi ded wi t h
i nt el l ect and t hought by The Cr eat or , obser ve, exami ne and di ssect t he f ungus l i f e as f ar as i t can be done l i mi t ed by t he i nt el l ect
and t hought gi ven . On f ungi wi t h advant ages, human bei ngs make ef f or t t o exami ne t he behavi or and char act er i st i cs so t he
cr eat ur es can be as f ar as possi bl e used f or human benef i t and wel f ar e . . Li kewi se, agai nst f ungi t hat have pot ency t o cause
di sadvant ages, f or i nst ance di seases, ( mycoses, mycot oxi cosi s and f ungus al l er gy) i n human bei ngs, ani mal s, and pl ant s,
r esear ches ar e di r ect ed t o ef f or t s i n heal i ng t he di seases caused by t he f ungi , f or exampl e dr ugs f or ant i - f ungus or si mi l ar ki nds .
I n t he l at er case, bi ol ogi cal cont r ol by usi ng ot her cr eat ur es wi t h ant agoni st i c char act er s has al so been done by human bei ngs .
Usi ng var i ous mor e sophi st i cat ed t echnol ogi es, human bei ngs have f ut ur e pr ospect i n handl i ng t he f ungi . The phi l osophy
obt ai ned f r om l i vi ng wi t h f ungi i s t hat i n f aci ng benef i t ed f ungi , human bei ngs make ef f or t t o maxi mal l y ut i l i ze t hem, whi l e i n
f aci ng di sadvant aged f ungi , human bei ngs seek sol ut i ons t he di sadvant ages obt ai ned can be el i mi nat ed or mi ni mi sed as much as
possi bl e .
Key wor ds : Fungi , mushr ooms, moul ds, yeast , advant age, di sadvant age, di sease di st ur bance
PENDAHULUAN
Al am semest a beser t a i si nya di ci pt akan ol eh
Tuhan t anpa si a- si a . Semua ade maksudnya. Di at as
bumi mi sal nya, yang mengandung ber bagai unsur dan
zat ki mi a yang memungki nkan makhl uk dapat t umbuh
dan ber kembang, di ci pt akan makhl uk hi dup ( manusi a,
hewan dan t umbuhan) dan benda- benda mat i , mul ai
dengan yang
dar i yang ber ukur an besar sampai
ber ukur an keci l , bahkan sangat keci l ( r eni k) . Dal am
penci pt aan makhl uk hi dup i ni , bi asanya t er dapat hal
yang ser ba ber pasangan ( l aki - l aki dan per empuan,
178
j ant an dan bet i na, posi t i f dan negat i f , besar dan keci l )
sehi ngga makhl uk t er sebut dapat ber kembang bi ak
memper banyak j eni snya . Masi ng- masi ng makhl uk
hi dup i ni , di sampi ng ber i nt er aksi sat u dengan yang
l ai nnya,
j uga
ber i nt er aksi
dengan
benda- benda
di
sekel i l i ngnya sehi ngga t er j adi kesci mbangan al am yang
har moni s . Kesei mbangan har moni s i ni hanya akan
t er j adi j i ka dal am mengar ungi kehi dupan i ni semua
makhl uk hi dup t umbuh dan ber kembang sesuai dengan
kodr at nya t anpa adanya campur t angan makhl uk hi dup
yang dest r ukt i f dan t i dak ber t anggung j awab . Namun,
Tuhan j uga menci pt akan manusi a, yang di sebut sebagai
WARTAZOA Vot . 14 No. 4 Th . 1004
makhl uk hi dup yang pal i ng sempur na, kar ena di ber i
akal dan pi ki r an. Mak a t er j adi l ah kesei mbangan
har moni s yang t er ganggu, kar ena manusi a cender ung
ber buat dest r ukt i f cl an t i dak ber t anggung j awab apabi l a
t i dak mengi kut i pet unj uk Tuhan . Namun, semuanya i ni
t er j adi kar ena Tuhan memang ber kehendak demi ki an.
Dengan demi ki an, pada akhi r nya hanya Tuhan- l ah
yang benar - benar baka ( abadi , l anggeng) , sedangkan
semua ci pt aannya akan f ana ( t i dak l anggeng) . Ji ka
semul a ada awal , t ent u nant i nya akan ada akhi r .
Demi ki an set er usnya sampai t er j adi har i akhi r yang
di sebut ki amat .
PENGERTI AN CENDAW
AN,
PENGELOMPOKAN DAN KARAKTERNYA
Cendawan ( f ungus) t er masuk ke dal am duni a
t ur nbuh- t umbuhan yang ber der aj at r endah, yakni
Thal l ophyt a, yang memi l i ki t ubuh yang di sebut t hal l us,
kar ena t ubuh i t u t i dak dapat di bedakan ant ar a akar ,
bat ang dan daun ( HASTI ONO, 2000) .
Secar a t aksonomi k, cendawan t er bagi at as 5
subdi vi si ,
yai t u Mast i gomycot i na,
Zygomycot i na,
Ascomycot i na, Basi di omycot i na cl an Deut er omycot i na .
Di _ant ar a kel i ma subdi vi si i ni , t er dapat beber apa kel as
pent i ng yang membent uk sebagi an besar cendawan,
yakni Ascomycet es, Deut er omycet es, Basi di omycet es
dan Zygomycet es ( ONI ONS et al . , 1981 ; ELLI S, 1994) .
Unt uk mudahnya, cl an hal i ni l ebi h cocok bagi
or ang awam, secar a umum cendawan di bagi at as 3
kel ompok mor f ol ogi k, yai t u j amur ( mushr ooms) ,
kapang ( moul ds) dan khami r ( yeast s) . Anggot a ket i ga
kel ompok mor f ol ogi k cendawan i ni sangat ber var i asi ,
dan ukur annya ber macam- macampul a, mul ai dar i yang
besar ( di sebut cendawan- makr o) , mi sal nya j amur ,
sampai
dengan yang ber ukur an keci l
( di sebut
cendawan- mi kr o at au cendawan- r eni k) ,
mi sal nya
kapang cl an khami r ( HASTI ONO, 1986 ; HASTI ONO,
2000) . Unt uk sel anj ut nya,
dal am makal ah i ni ,
pengel ompokan cendawan hanya akan di dasar kan pada
ket i ga kel ompok mor f ol ogi k i ni .
Jamur ( mushr ooms dan sebangsanya)
Jamur bi asanya ber ukur an besar , dal am ar t i mudah
di l i hat dengan mat a t el anj ang . Ukur an j amur yang
pal i ng keci l i al ah sebesar j ar nm pent ul . I t ul ah sebabnya
mengapa j ar nur
di sebut
j uga
cendawamnakr o .
Bent uknya ber macam- macam. Namun, secar a umum
j amur t er di r i at as " bat ang" dan ' t udung" yang ber bent uk
seper t i t opi . Sement ar a i t u, bagi an j amur yang masuk
ke dal am t anah at au ke dal am subst r at l ai n, ber bent uk
seper t i akar sehi ngga ser i ng di sebut dan di anggap
sebagai " akar " - nya . ( LI LLY cl an BARNETT, 1951) .
Semuanya i ni t i dak benar , kar ena seper t i t el ah
di sebut kan di at as, j amur khususnya, at au cendawan
pada umumnya t i dak memi l i ki akar , bat ang dan daun,
semuanya di sebut t hal l us.
Kapang ( moul ds)
Kapang cl an khami r ber ukur an keci l ( r eni k) ,
kar ena unt uk mel i hat bagi an- bagi an t ubuhnya har us
menggunakan kaca pembesar ( mi kr oskop) . Ol eh
kar enanya, kedua kel ompok cendawan i ni di sebut
cendawan- mi kr o . Kapang ber ukur an l ebi h besar
sehi ngga dapat di l i hat di bawah mi kr oskop cukup
dengan per besar an r endah at au sedang, sedangkan
khami r ber ukur an l ebi h keci l sehi ngga hanya dapat
di l i hat di bawah mi kr oskop dengan per besar an sedang
at au t i nggi .
Kapang t er di r i at as ser abut - ser abut yang di sebut
hi f a ( hypha) . Kel ompok ser abut i ni membent uk ber kas
yang di sebut mi sel i um ( mycel i um) . Mi sel i um i ni l ah
yang membent uk t ubuh kapang t er sebut . Di bawah
mi kr oskop, khususnya dar i kel ompok mukor aseus,
kapang i ni seol ah- ol ah mempunyai " akar , " bat ang" dan
" buah " . Kapang Rhi zopus mi sal nya, mempunyai " akar
yang di sebut " r hi zoi d" , l al u " bat ang" yang bi asanya
ber cabang- cabang, yang t i dak l ai n hi f a/ mi sel i umnya,
kemudi an " buah" yang t i dak l ai n spor angi um ( kot ak
spor a) yang di dal amnya ber i si banyak sekal i " bi j i "
yang di sebut spor a . Spor a i ni l ah yang mer upakan
bi angnya per kembangbi akan kapang t er sebut . Bi l a
t el ah mat ang, spor angi um akan pecah cl an spor anya
ber t ebar an ke mana- mana, dan akan t umbuh kembal i
menj adi
kapang bar u di
t empat
l ai n apabi l a
mendapat kan subst r at yang cocok . Demi ki anl ah t er j adi
daur hi dup kapang t er sebut ber ul ang- ul ang sepanj ang
wakt u ( BURNETT, 1976 ; BI LGRAMI dan VERMA, 1978) .
Khami r ( yeast )
Khami r ber ukur an pal i ng keci l di ant ar a ket i ga
kel ompok mor f ol ogi k cendawan i ni . Tubuhnya t er di r i
at as sat u sel cl an kol oni t umbuhannya mi r i p dengan
per t umbuhan bakt er i sehi ngga secar a makr oskopi k
mor f ol ogi nya sul i t di bedakan . Meski pun demi ki an,
secar a mi kr oskopi k sel khami r masi h j auh l ebi h besar
di bandi ngkan
dengan
sel
bakt er i .
Unt uk
menggambar kan per bandi ngan i ni , ukur an khami r ,
mi sal nya Sacchar omyces cer evi si ae, 5 - 10, 5 x 5 - 11
l r m ( LODDER, 1970) , sedangkan ukur an bakt er i , mi sal nya
Escher i chi a col i , 2 - 4 x 0, 5 pm ( STEVENSON,
1970) . Ol eh kar enanya, beber apa j eni s khami r ada yang
dapat di l i hat dengan per besar an mi kr oskop yang
sedang saj a, dan beber apa j eni s l ai n' har us di l i hat
dengan per besar an mi kr oskop yang t i nggi . Car a l ai n
dal am membedakan ant ar a khami r dan bakt er i i al ah
dengan pembubuhan ant i bi ot i ka ant i bakt er i ke dal am
SUKARDI HASTI ONO: Hi kmah Hi dup Ber sama Cendawan
medi um per bi akannya. Bakt er i akan mat i dan t i dak
t umbuh dal am medi um t er sebut , sedangkan khami r
akan t umbuh subur , kar ena khami r hanya dapat
di bunuh dengan ant i bi ot i ka ant i cendawan ( ant i f ungal
ant i bi ot i cs) yang di pr oduksi bai k ol eh sej eni s bakt er i
sej eni s
kapang
( TH0. wSON,
1969) .
maupun
Adakal anya, dal am medi umper bi akan khami r t umbuh
dengan membent uk mi sel i um- semu ( pseudo- mycel i um)
sehi ngga menampakkan di r i nya sebagai " kapang " . Hal
i ni t ampak, mi sal nya pada khami r dar i kel ompok
Candi da spp . , seper t i Candi da al bi cans . Khami r i ni
t er gol ong _ pat ogeni k,
dan meni mbul kan penyaki t
( mi kosi s) yang di sebut kandi di asi s ( kandi dosi s) pada
hewan dan manusi a . Bai k di dal am medi umper bi akan
maupun pada j ar i ngan t ubuh, khami r i ni sel al u t umbuh
dengan membent uk
t unas pada uj ung sel nya .
Sel anj ut nya, pada uj ung t unas i t u t er bent uk t unas bar u
dan set er usnya sehi ngga t er bent uk r angkai an t unas
yang memanj ang membent uk mi sel i um- semu ( ELLI S,
1994) . Dengan kat a l ai n, khami r ada dua kel ompok,
yai t u khami r yang uj ud hi dupnya sel al u ber bent uk sel
dan khami r yang uj ud hi dupnya dapat membent uk
mi sel i um- semu ( bukan mi sel i um sej at i ) .
Pada cendawan pat ogeni k t er t ent u t er dapat gej al a
yang di sebut di mor f i sme, yai t u cendawan yang dal am
per i ode t er t ent u ( bi asanya di dal am j ar i ngan t ubuh) ,
ber bent uk sel , di sebut yeast f or m dan dal am per i ode
l ai n ber bent uk ser abut ( mi sel i al ) , di sebut mycef i al f or m. Gej al a i ni akan t ampak apabi l a dar i suat u kasus
mi kosi s yang di sebabkan ol eh sej eni s cendawan
spesi men bi opsi nya, kemudi an
pat ogeni k di ambi l
di t anam ke dal am medi um per bi akan yang cocok . Di
dal am j ar i ngan t ubuh, cendawan pat ogeni k i ni sel al u
ber ada dal am bent uk sel ( yeast f or m) , dan set el ah
di t umbuhkan dal am medi um per bi akan, muncul l ah
mycel i al f or m- nya, yang bi asanya di anggap sebagai
bent uk sapr of i t i k ( t i dak membahayakan) . Cendawan
demi ki an t i dak di gol ongkan bai k ke dal am khami r
maupun kapang, t et api di sebut cendawan- di mor f i k
( di mor phi c f ungi ) . Cendawan- di mor f i k i ni , per i ode
pat ogeni knya ( yeast f or m) ber ada di dal am j ar i ngan
sedangkan per i ode
t ubuh hewan at au manusi a,
sapr of i t i knya ( mycel i al f or m) ber ada pada medi um
per bi akan ( AJELLO et al . , 1966 ; AL- DOORY, 1980 ;
BENEKE dan ROGERS, 1980) .
Dar i ur ai an di at as, dapat di si mpul kan bahwa
dal am duni a kedokt er an, cendawan dapat di bagi
menj adi 4 kel ompok, yai t u j amur , kapang, khami r dan
cendawan- di mor f i k, yang masi ng- masi ng mempunyai
manf aat dan mudar at bai k bagi hewan maupun
manusi a .
MANFAAT DAN MUDARATNYA BAGI
MANUSI A DAN HEW
AN
dapat
18 0
Sesuai dengan
di l i hat
dar i
kodr at nya, t ent unya cendawan
dua si si , yai t u si si
yang
mengunt ungkan dan si si yang mer ugi kan, khususnya
bagi makhl uk hi dup yang ber nyawa ( hewan dan
manusi a) . Cendawan yang mengunt ungkan bol eh
di kat akan mer upakan cendawan yang dapat di sebut
kawan at au mi t r a bagi manusi a ( dar hewan) , kar ena
cendawan i ni
bennanf aat
dal am segal a aspek
kehi dupannya . Sebal i knya, cendawan yang mer ugi kan
t ent u saj a dapat di sebut sebagai l awan at au bahkan
musuh,
kar ena
cendawan
i ni
ber mudar at .
Kehi dupannya sel al u mer ongr ong bai k manusi a
maupun hewan dal am ber bagai mani f est asi , seper t i
penyaki t , per acunan dar gangguan al er gi ( THOMPSON,
1969 ; HASTI ONO, 2000) .
Secar a mor f ol ogi k,
sul i t
di bedakan ant ar a
cendawan yang ber manf aat dar cendawan yang
ber mudar at . Per bedaannya t er l et ak pada kar akt er
bi ol ogi snya, yang bar u muncul set el ah di adakan uj i i n
vi vo . Mi sal nya, sul i t di bedakan ant ar a j amur ber acun
dan j amur pangan, kar ena bent uknya sama . Tet api ,
apabi l a di konsumsi , akan t er j adi r eaksi yang ber beda .
Jamur ber acun akan mer acuni konsumen, sedangkan
j amur pangan t i dak ber pengar uh apa- apa . Beber apa
j eni s hewan, mi sal nya ker a dan kel i nci mempunyai
nal ur i yang t aj am sehi ngga dapat membedakan ant ar a
j amur yang ber acun dan yang t i dak ( LI LLY dan
BARNM,
1951) . Dar i beber apa pengal aman yang
panj ang, pada akhi r nya manusi a pun akar dapat
membedakan ant ar a j amur ber acun dan j amur pangan .
Cendawan yang ber manf aat
Sesuai dengan pengel ompokan mor f ol ogi knya,
cendawan i ni dapat di bagi at as j amur , kapang dan
khami r yang ber manf aat . Pembagi an i ni di maksudkan
hanya unt uk mempennudah ur ai an .
Jamur yang ber manf aat t ent u saj a i al ah j amur
pangan ( edi bl e mushr ooms) dan j amur obat ( medi ci nal
mushr ooms) . Jamur pangan mi sal nya, j amur mer ang
( Vol var f el i a vot vacea) ,
j amur
t i r am ( Pl eur ot us
ost r eat us) dan j amur kupi ng ( Aur i cul ar i a aur i cul a) .
Jamur r ayap ( Ter mi t omyces sp . ) , di sampi ng sebagai
j amur pangan, j uga dapat ber khasi at sebagai obat ,
kar ena dapat memper kuat per ut dan menyembuhkan
ambeyen ( bawazi r ) . Jamur j amur pangan i ni sel ai n
enak r asanya, j uga bemi l ai
gi zi t i nggi , kar ena
mengandung asam ami no esensi al yang r el at i f l engkap
( WI NARNO et al . , 1999) . Sement ar a i t u, yang di maksud
dengan j amur obat ant ar a l ai n r eshi dan l i ng zhi
( Ganoder ma sp . ) , yang di ni l ai mampu menghambat
per t umbuhan t umor dan khasi at l ai n . Ber i kut nya,
shi f t ake ( Lent i nul a sp . ) , sebagai obat ant i kanker ,
Cor dyceps sp . , yang mampu meni ngkat kan si st em
kekebal an t ubuh unt uk mel awan i nf eksi bakt er i dan
vi r us, Mai t ake ( Gr i f ol a f r ondosa) , mampu mer angsang
si st em kekebal an dan ef ekt i f
mel awan t umor
( WI NARNO et al . , 1999) .
WARTAZOA Vol . 14 No . 4 Th. 2004
Dar i gol ongan kapang, yang ber manf aat ant ar a
l ai n yang mampu memf er ment asi pr ot ei n nabat i
menj adi komponen yang mempunyai bobot mol ekul
yang l ebi h keci l , mi sal nya dal am pembuat an t empe
( kapang Mucor dan Rhi zopus) dan oncom ( kapang
Moni f i a) , saus kedel ai ( shoya) ol eh Asper gi l l us or yzae
( di Jepang) , dan kecap ol eh Asper gi l l us went f i ( di
I ndonesi a) . Beber apa j eni s kapang seper t i Peni ci l l i um
sp . mampu mempr oduksi ant i bi ot i ka ( ant i bakt er i dan
ant i cendawan) ,
Asper gi l l us f avus- or yzae mampu
mempr oduksi enzi m, Gi bber el l e f uj i kur oi mampu
mempr oduksi hor mon t anaman, Asper gi l l us ni ger ,
Asper gi l l us t ef f eus, dan beber apa j eni s Peni ci l l i um
or gani k,
mampu
mempr oduksi
asam- asam
Nemat ospor a gossypi i mampu menghasi l kan vi t ami n
r i bof l avi n dan Asper gi l l us ni ger mampu menghasi l kan
vi t ami n C, sedangkan Peni ci l l i um camember t i i dan
Peni ci l l i um r oquef or t i i , mer upakan kapang pemat ang
kej u
( HASTI ONO,
2000) .
Kapang Ar t hr obbt r ys
ol i gospor a, yang l azi m di sebut kapang nemat of agus,
kar ena kemampuannya memangsa l ar va nemat oda
gast r o- i nt est i nal pada t emak r umi nansi a dapat pul a
di manf aat kan unt uk member ant as nemat odi asi s pada
j eni s t er nak t er sebut ( AHMAD et al . , 2001) .
Sement ar a i t u, khami r yang ber manf aat t ent u saj a
semua or ang t ahu benar dengan makanan yang di sebut
t ape . Pr oses yang sesungguhnya t er j adi i al ah f er ment asi
kar bohi dr at ol eh khami r Sacchar omyces cer evi si ae
menj adi al kohol dan gas COZ . Pr oses yang ser upa ol eh
khami r yang sama t er j adi pul a pada pembuat an r ot i dan
ber bagai mi numan ber al kohol seper t i t uak, anggur , bi r
dan sej eni snya . Khami r j uga dapat di gunakan dal am
pembuat an bi omassa pr ot ei n sel t unggal ( si ngl e- cel l
pr ot ei n) , mi sal nya yasr g di l akukan t er hadap Candi da
ut i l i s ( HASTI ONO, 2000) .
TEMUAN KASUS DAN PENELI TI AN
MI KOLOGI K
Penel i t i an
mi kol ogi k
t ent unya
mencakup
penel i t i an dal am bi dang per t ani an dal am ar t i l uas,
i ndust r i , kesehat an dan bi dang l ai nnya. Khusus dal ar n
bi dang kesehat an, dapat di bagi menj adi kesehat an
manusi a dan kesehat an hewan . Kasus- kasus penyaki t
dan gangguan l ai n yang di sebabkan ol eh cendawan,
khususnya kapang dan khami r pat ogeni k, sudah ser i ng
di t emukan dan di l apor kan bai k pada manusi a maupun
pada hewan .
Pada manusi a, mi kosi s yang ser i ng di t emukan dan
di bi car akan dal am ber bagai
f or um,
ant ar a l ai n
r i ngwor m
( der mat of i t osi s) ,
kandi di asi s
dan
asper gi l l osi s . Li t er at ur t ent ang hal i ni banyak sekal i
di t emukan dal am ber bagai j ur nal dan publ i kasi l ai nnya
di I ndonesi a . Dal amber bagai per t emuan i l mi ah, ket i ga
j eni s mi kosi s i t u ser i ng di kemukakan dan di bahas .
Temuan kasus AI DS pada manusi a r upanya
meni ngkat kan t emuan kasus- kasus mi kosi s pada
manusi a. Kandi di asi s yang dahul unya l ebi h banyak
di t emukan pada anak- anak, dewasa i ni banyak
di t emukan pada or ang dewasa. Tent unya, upaya
pengobat annya pun banyak di di skusi kan bai k di dal am
maupun di l uar neger i . Temuan kasus banyak di per ol eh
dar i par a dokt er pr akt ek, sedangkan penel i t i an mi kosi s
l ebi h banyak di l akukan di per gur uan t i nggi . Mi kosi s
l ai nnya j ar ang di l apor kan keber adaannya . Kasus
per acunan ol eh af l at oksi n dan sej eni snya l ebi h j ar ang
di l apor kan di bandi ngkan dengan kasus ser upa pada
t er nak . Sement ar a i t u, kasus al er gi ol eh spor a kapang
( dan akt i nomi set ) sekal i - sekal i di l apor kan dar i r umah
saki t at au kasus- kasus i nsi dent i l .
Pada hewan,
khususnya
t emuan
penyaki t
( mi kosi s) l ebi h banyak di per ol eh dar i dokt er hewan
pr akt ek . Mi kosi s yang ser i ng di t emukan di l apangan
i al ah r i ngwor m, t er ut ama pada hewan kesayangan
seper t i anj i ng dan kuci ng . Pada t er nak, mi kosi s yang
sangat ser i ng di t emukan i al ah asper gi l l osi s, t er ut ama
pada ayam dan bur ung ( HASTI ONO, 1984) . Kandi di asi s
pada ayamj ar ang di t emukan meski pun kasusnya dapat
di t emukan di I ndonesi a, Demi ki an pul a, r i ngwor m
pada sapi per nah di t emukan di Jawa Tengah pada t ahun
1980- an, namun set el ah i t u t i dak per nah di t emukan
l agi . Pada unggas, t er ut ama ayam bel um per nah
di t emukan kasusnya, meski pun di duga ada . Mi kosi s
l ai n j ar ang sekal i t er dapat bai k pada t er nak maupun
pada hewan l ai n . Kasus sel akar ang ( ol eh Hi st opl asma
f ar ci mi nosum, suat u cendawan di mor f i k) mungki n
masi h di t emukan pada kuda di Sul awesi dan di t empat t empat l ai n . Pada t er nak, khususnya unggas, gangguan
mi kot i k yang
l ebi h
banyak
di l apor kan i al ah
af l at oksi kosi s, yai t u per acunan, t er ut ama pada ayam,
yang di sebabkan ol eh af l at oksi n aki bat mengkonsumsi
pakan yang t er cemar af l at oksi n . Mi kot oksi kosi s i ni l ah
yang dewasa i ni menj adi per masal ahan yang besar
dal am i ndust r i pet er nakan unggas . Ber bagai penel i t i an
dal am bi dang i ni t el ah banyak di l akukan, khususnya
dal am upaya menanggul angi
af l at oksi kosi s pada
unggas .
PROSPEK MASA DEPAN DALAM
MENGHADAPI CENDAW
AN
Dengan meni ngkat nya kemaj uan t eknol ogi dal am
ber bagai
bi dang,
t ent unya
upaya
menghadapi
cendawan dal am ber bagai kar akt er i t u akan menj adi
cer ah masa depannya . I ni akan t er j adi bai k dal am
bi dang i ndust r i
pembuat an obat - obat an maupun
i ndust r i l ai n seper t i i ndust r i makanan dan mi numan .
Mungki n j uga akan di t emukan pr oduk bi ol ogi k unggul
yang ber asal dar i cendawan yang mempunyai pot ensi
t i nggi
dal am meni ngkat kan
i ndust r i
per t ani an,
kesehat an dan kedokt er an .
SUKARDI HASTI ONO: Hi kmah Hi dup Ber sama Cendawan
t enak) akan di car i dan di t el i t i ol eh manusi a sehi ngga
HI KMAHNYA
pengar uh r acun
Secar a umum,
menghadapi
menj adi
hi k mah y ang dapat di ambi l dal am
ber s ama Cendawan dapat
hi dup
dua
hal
ut ama,
bai k j amur ,
ber usaha
k apang
Demi k i an pul a,
ber bagai j eni s k apang yang mer usak
dan
ket i ka
menghadapi
pangan,
pr oduk
kemasl ahat an
pakan,
secar a
Cendawan yang ber manf aat ,
maupun
khami r ,
manus i a akan
semaksi mal
member i k an
dapat
saj a akan meni ngkat kan kesehat an manusi a dan hewan .
menghadapi
memanf aat k anny a
sehi ngga
at au
ket i ka
Cendawan y ang ber mudar at .
Dal am menghadapi
k ons umen ber kur ang
yai t u
ber manf aat
Cendawan yang
di bagi
t er hadap
bahk an hi l ang s ama sekal i , yang aki bat ak hi my a t ent u
manf aat
mungk i n
opt i mal
bagi
dan kesej aht er aan manus i a khususnya
f i si k/ mekani k
per t ani an dan
maupun
secar a
i ndust r i
ki mi awi
bai k
akan
di usahakan obat penangkal nya, at au obat pembas mi ny a
y ang
ber si f at
per t umbuhan
f ungi si da
k apang
sekal i .
di hi l angkan s ama
obat
seper t i
at au
f ungi st at i ka
demi ki an
akan
Beber apa
sambi l ot o
t el ah
c omoh
at au
t anaman
di ket ahui
k apang
mampu
t oksi geni k
dan j i ka mungk i n j uga bagi hewan, t er ut ama t er nak dan
menghambat
hewan pel i har aan . J amur pangan dan j amur obat akan
Asper gi l l us f av us dan pr oduksi af l at oksi n dar i padanya
di budi dayakan
komodi t as
secar a
per dagangan
Demi k i an pul a,
mer upak an
sehi ngga
pr of esi onal
menj adi
k apang
f er ment asi
dan
menghasi l kan
enz i m
vi t ami n,
obat - obat
dan
seper t i
pr oduk
ant i bi ot i ka,
l ai nnya
us aha i ndust r i
di manf aat kan menj adi
j uga
akan
y ang pot ensi al
dal am r angka meni ngk at k an kesehat an manus i a dan
hewan .
Beber apa
j eni s
k apang
y ang
mampu
meni ngkat kan pr oses pengompos an dan memper bai k i
kesubur an
t anah
t ent unya
akan
di ekspl or asi
dan
di kol eksi sebanyak mungk i n demi peni ngkat an i ndust r i
per t ani an . Kapang nemat of agus yang di anggap mampu
mengendal i kan
caci ng
nemat oda
penyebab
nemat odi asi s pada t er nak akan bany ak pul a di pel aj ar i
dan
di t el i t i
sehi ngga
meni ngkat .
mempuny ai
t ent unya
bi akan
kesehat an
k apang
Jamur ,
pot ensi
yang
l est ar i .
akan
Penul i s menguc apk an t er i ma kasi h yang sebesar besar nya k epada Pr of . Dr . dr . Jan Susi l o, SpMK,
t el ah
manf aat
Cendawan ( j amur ,
dapat
meni mbul k an
penangkal nya,
ant i mi kot i k,
r ekan penel i t i
or gani sasi
yang
Penyaki t
I ndonesi a ( P4I ) ,
di hasi l kan
menc emar i
ol eh
k apang
Pember ant asan
Par asi t i k
yang bai k secar a l angsung maupun
t i dak j angsung t el ah member i
beber apa bant uan dan
sar an dal ampeny us unan mak al ah i ni .
DAFTAR PUSTAKA
I sol asi dan i dent i f i kasi kandi dat kapang nemat of agus
Ar t hr obot r ys ol i gospor a,
kapang endopar asi t dan
Monacr ospor i um gephyr opagur n dar i beber apa l okasi
di daer ah Bogor . J . Mi kol . Ked . I ndon . 2( 1) : 140- 144 .
( mi kosi s) ,
akan
yang
per acunan
di upayakan
ol eh k apang
dan
t er us sampai
AI NSWORTH, G. C. 1971 . Ai nswor t h & Bi sby' s Di ct i onar y of
6` h
t he Fungi ,
Ed. Commonweal t h Mycol ogi cal
I nst i t ut e, Kew, Sur r ey, Engl and .
AL- DOORY, Y. 1980 . Labor at or y Medi cal Mycol ogy . Lea &
Febi ger , Phi l adel phi a, USA.
AJELLO,
mendapat k an
ef ekt i f dan ef i si en,
di
penawar
r acun Cendawan
at au bahan l ai n yang mampu menghi l angkan ef ek r acun
aki bat mengk ons ums i j amur ber acun ( pada manusi a)
dan pak an y ang t er cemar
Mi kol ogi
dan Per hi mpunan
mi kot oksi n/ af l at oksi n yang
t oksi geni k
yang
j uga
pak an t er sebut secar a f i si k/ mekani k ( pada
L . , L . K. GEORG, W
. KAPLAN and L . KAUFMAN.
1966 . Labor at or y Manual f or Medi cal Mycol ogy . US
Dept . of Heal t h, Educat i on, and Wel f ar e, Publ i c
Heal t h
Ser vi ce,
Communi cabl e
At l ant a, Geor gi a, USA.
s ampi ng akan dal am penggunaanny a bai k bagi manusi a
hewan . Obat
Per hi mpunan
AHMAD, R. Z . F . SATRUA, Y. RI DWAN dan M. LARSEN. 2001 .
gangguan l ai n ol eh Cendawan . Keampuhan obat - obat
maupun bagi
seper t i
semaki n
di hasi l kan
ampuh,
pr of esi
Cendawan
akan di gal akkan unt uk mengat asi ber bagai mi kosi s dan
yang benar - benar
sampai kan pul a kepada r ekan-
dan sej awat l ai n yang t er gabung dal am
I ndonesi a ( PMKI )
i ni
or gani sme l ai nnya, maupun y ang di buat secar a si nt et i s
obat
manusi a,
medi s . Uc apan
akan
al er gi ,
demi ki an j uga akan di uj i
pada
yang
mengenai
Kedokt er an Manus i a dan Hewan
Pembuat an obat - obat an y ang ber si f at
bai k
Cendawan
bai k
kol eksi
k apang dan khami r )
penyaki t
dan
mudar at
t er i ma kasi h penul i s
Cendawan y ang mer ugi kan,
Dal am menghadapi
i nf onnat i f
t er hadap
t ent unya
seper t i
maupun
dat a
khususnya dal am bi dang kedokt er an
di t i ngkat kan .
( mi kot oksi kosi s)
member i k an
yang
dal am bent uk
Penel i t i an
demi ki an
j uga
khami r
dal am bi dang i ndust r i
di konser vasi
akan
pot ensi al
besar
t er nak
dan
UCAPAN TERI MA KASI H
khami r
di usahakan sebanyak dan seopt i mal mungk i n sehi ngga
mempuny ai ni l ai t ambah yang nyat a . Kapang yang
mampu
( WI DI ASTUTI et al . , 2000) .
mengunt ungk an .
yang
pr oduk mak anan dan mi numan yang
hasi l
per t umbuhan
sehi ngga
di hambat
Di sease
Cent er ,
BI LGRAMI , K. S. and R. N. VERMA. 1978 . Physi ol ogy of Fungi .
Vi kas, New Del hi , I ndi a .
BENEKE,
E. S. and A. L . ROGERS. 1980. Medi ca l Mycol ogy
Manuel wi t h Human Mycoses Monogr aph . 4` h Ed .
Bur gess, Mi nneapol i s, USA.
W
ARTAZOA Vol . 14 No . 4 Th. 2004
ELLI S,
D. H. 1994 . Cl i ni cal
Mycol ogy. The Human
Oppor t uni st i c Mycoses . Pf i zer , New Yor k, USA.
HASTI ONO, S. 1984. Ti nj auan epi demi ol ogi k asper gi l l osi s
unggas . War t azoa 1 ( 3) : 45- 49.
HASTI ONO, S. 1986 . Manf aat dan mudar at cendawan. Poul t r y
I ndonesi a 7( 74) : 20- 21.
HASTI ONO, S. 2000 . Cendawan dan per anannya bagi
kehi dupan manusi a dan l i ngkungan . J Mi kol . Ked
I ndon . 1( 2) : 101- 106.
LI LLY,
V. G. and H. L. BARNETT. 1951 . Physi ol ogy of t he
Fungi . McGr aw- Hi l l . NewYor k, USA.
LODDER, J . ( Ed) . 1970 . The Yeast A Taxonomi c St udy.
Nor t h- Hol l and Publ i shi ng Co . Amst er dam,
t he
Net her l ands .
ONI ONS, A. H. S, D. ALLSOPP and H. O. W. EGGI NS. 1981 .
Smi t h' s I nt r oduct i on t o I ndust r i al Mycol ogy. 711, Ed .
Edwar d Ar nol d, London .
STEVENSON, G. B . 1970. The Bi ol ogy of Fungi , Bact er i a and
2nd
Vi r uses.
Ed . Edwar d Ar nol d ( Publ i sher s) Lt d . ,
London .
THOMPSON, J. C. 1969 . Techni ques f or t he i sol at i on of t he
common pat hogeni c f ungi . I I , Ai r sampl i ng, di l ut i on
pl at i ng and t he r i ngwor m f ungi . Medi um 2( 4) :
110- 120.
WI DI ASTUTI , R. , S. HASTI ONo dan P. SUGI TA. Pengar uh
ekst r ak daun sambi l ot o ( Andr ogr aphi s pani cul at a,
Nees) dal am menghambat pr oduksi af l at oksi n dar i
Asper gi l l us f avus yang di i nokul asi kan pada pakan
ayam. J. Mi kol . Ked. . I ndon. 1( 1) : 19- 23 .
WI NARNO, F. G. , U. P. TRI ONO dan R. DANDUN P. A. 1999 .
Jamur sebagai pangan dan obat . Di sampai kan pada
cer amah Si mposi um mengenai Jamur Mai t ake di RS
Kanker Dhar mai s, Jakar t a, 27 Agust us 1999 .