Analisis Sistem Pengendalian Mutu Produk Pintu Berbahan Baku Kayu Dengan Menggunakan Pendekatan Lean Six Sigma Pada Pt. Sumatera Timberindo Industry

  ANALISIS SISTEM PENGENDALIAN MUTU PRODUK PINTU BERBAHAN BAKU KAYU DENGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN LEAN SIX SIGMA PADA PT. SUMATERA TIMBERINDO INDUSTRY TUGAS SARJANA Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Oleh OLOAN PARSAORAN SIMORANGKIR NIM. 090403090 D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

  2015 No. Dok.:FM-GKM-TI-TS-01-06A; Tgl. Efektif : 02 Juli 2012; Revisi : 00; Halaman : 1 dari 1

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana ini. Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh mahasiswa Teknik Industri untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik.

  Penulis melaksanakan Tugas Sarjana di PT. Sumatera Timberindo Industry yang bergerak di bidang pengolahan kayu menjadi pintu. Tugas Sarjana ini berjudul “Analisis Sistem Pengendalian Mutu Produk Pintu Berbahan

  

Baku Kayu dengan Menggunakan Pendekatan Lean Six Sigma pada PT.

Sumatera Timberindo Industry”.

  Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam laporan Tugas Sarjana ini. Oleh karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan masukan yang sifatnya membangun untuk kesempurnaan laporan ini. Kiranya laporan ini dapat bermanfaat bagi penulis sendiri, PT. Sumatera Timberindo Industry, dan pembaca lainnya.

  Medan, Februari 2015 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA PENULIS

UCAPAN TERIMAKASIH

  Segala puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan banyak sekali kasih karunia-Nya kepada penulis untuk merasakan dan mengikuti pendidikan di Departemen Teknik Industri USU serta telah menolong penulis selama masa kuliah dan penulisan laporan tugas sarjana ini.

  Dalam penulisan tugas sarjana ini penulis telah mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik berupa materil, spiritual, informasi maupun administrasi. Oleh karena itu sudah selayaknya penulis mengucapkan terima kasih kepada:

  1. Kedua orang tua tercinta, S. Simorangkir dan M. Br. Sihombing yang telah banyak memberikan semangat, dukungan dan motivasi dan materi kepada penulis sehingga penulisan laporan ini dapat diselesaikan.

  2. Ibu Ir. Khawarita Siregar, M.T., selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberi izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini.

  3. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, M.T., selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan arahan dan masukan yang membangun.

  4. Ibu Ir. Rosnani Ginting, M.T., dan bapak Ir. Mangara M. Tambunan, M.Sc., selaku Koordinator Tugas Akhir atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  5. Bapak Prof. Dr. Ir. Sukaria Sinulingga, M.Eng., selaku Koordinator Bidang Rekayasa Manufaktur dan Dosen Pembimbing I atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  6. Ibu Tuti Sarma Sinaga, S.T., M.T., selaku Dosen Pembimbing II atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  7. Bapak Johannes Sembiring, S.E., selaku Direktur Utama PT. Sumatera Timberindo Industry atas waktu, bimbingan, pengarahan, dan masukan yang diberikan kepada penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

  8. Bapak Hendrawan selaku pembimbing lapangan PT. Sumatera Timberindo Industry yang telah membantu dan membimbing penulis dalam penelitian dan pengumpulan data di lantai produksi.

  9. Adik-adik penulis yang terkasih Syafri Simorangkir dan Janter Simorangkir yang telah banyak memberikan doa, dukungan dan masukan kepada penulis.

  10. Adik penulis yang terkasih Suryati Simamora dan teman penulis Ester F Tampubolon yang telah memberikan dorongan semangat, doa dan motivasi serta menjadi tempat berbagi di saat penulis mengerjakan penelitian ini.

  11. Teman-teman KTB Fill de Deo, Kak Yusnia, Ade Gorat, Prima Barus yang telah memberikan dukungan doa dan motivasi kepada penulis.

  12. Adik Kelompok Kecil penulis, Mazmur Efendi Simanjuntak yang telah mendukung dalam doa dan memberikan motivasi kepada penulis.

  13. Seluruh teman-teman kost penulis, Fitria Simamora, Jesima Samosir, Cita Sitohang, Bang Donald, Bang Fai, Kak Mona, Phion Surbakti, Julius Sinaga, dan Kak Irene Silalahi yang telah memberikan dukungan dalam doa dan motivasi kepada penulis. yang turut memberikan dukungan doa dan motivasi dalam pengerjaan laporan penelitian ini.

  14. Sahabat-sahabat penulis Bermart A. Parapat, Recky Yohani Pantra Simamora, S.T., Nurhayati Saragih, S.T., Vachiona Napitu, S.T., Hendra Simorangkir, Yon Handika Siregar, Rodearto Prayuda Damanik, Perlin Martua Limbong, S.T., Bagus Eko Prayitno, Fredrik Wesly Nainggolan, S.T., Ade Gorat, S.T., Leonard Pasaribu, Tonggo Hutabarat,S.T., Prima Satria Barus , Ezrilona Silalahi, S.T., Donny Heri Pasaribu, S.T., Raysha Cynthia Dewi Pratama Ginting, S.T., Hasianna Situmorang,S.T., Lusi Astri Tanjung,S.T., Christiany Simanungkalit, S.T., Regina Melisa Napitupulu, Uci Marlina Pasaribu,S.T., Andi Suranta Meliala, S.T., Teguh Sitepu,S.T., Azhar Mufawwad, William Lusention, S.T., Johan Liman, S.T., Jansen David, S.T., Enrico Waldo Harahap, Hasmar Lubis, Richard Nainggolan dan seluruh teman-teman stambuk 2009 (IE-KLAN) lainnya yang telah banyak memberikan dukungan dan semangat.

  15. Seluruh Asisten Laboratorium Proses Manufaktur yang telah memberikan dukungan dan semangat.

  16. Sahabat SMA tercinta Lia Waroka Sianturi, Ester Purba Rotua Simanjuntak, Leo Rahmat Simanjuntak, dan Astra Panggabean yang banyak memberikan dorongan dan motivasi bagi penulis.

  17. Staf pegawai Teknik Industri, Bang Mijo, Kak Dina, Bang Nurmansyah, Kak Rahma, Kak Mia, Bang Ridho dan Ibu Ani, terima kasih atas bantuannya dalam pengurusan administrasi untuk melaksanakan Tugas Sarjana ini.

  18. Dan seluruh pihak yang telah membantu penulis yang tidak bisa disebutkan satu per satu.

  DAFTAR ISI BAB

  HALAMAN

  LEMBAR JUDUL ................................................................................ i LEMBAR PENGESAHAN .................................................................. ii KATA PENGANTAR .......................................................................... iii UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................ iv DAFTAR ISI ......................................................................................... vii DAFTAR TABEL ................................................................................. xiii DAFTAR GAMBAR ............................................................................ xvi DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................... xvii ABSTRAK ........................................................................................... xviii

  I PENDAHULUAN

  1.1. Latar Belakang Masalah ............................................................. I-1

  1.2. Rumusan Masalah ...................................................................... I-3

  1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................... I-3

  1.4. Manfaat Penelitian ..................................................................... I-4

  1.5. Batasan dan Asumsi Penelitian .................................................. I-4

  II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 2.1. Sejarah Perusahaan.....................................................................

  II-1

  2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ................................................... II-1

  DAFTAR ISI (LANJUTAN) BAB HALAMAN 2.3. Daerah Pemasaran ......................................................................

  II-2

  2.4. Organisasi dan Manajemen Perusahaan ..................................... II-2 2.4.1. Struktur Organisasi Perusahaan ......................................

  II-2 2.4.2. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ..............................

  II-4 2.4.2.1. Jumlah Tenaga Kerja .........................................

  II-4 2.4.2.2. Jam Kerja ...........................................................

  II-4 2.4.3. Sistem Pengupahan .........................................................

  II-5 2.5. Proses Produksi ..........................................................................

  II-6 2.5.1. Bahan-bahan yang Digunakan ........................................

  II-6 2.5.2. Uraian Proses Produksi ...................................................

  II-7 2.6. Pengendalian Kualitas Pintu ......................................................

  II-12

  III LANDASAN TEORI 3.1. Pengendalian Kualitas ................................................................

  III-1 3.2. Pendekatan Lean Six Sigma .......................................................

  III-2 3.2.1. Pendekatan Six Sigma .....................................................

  III-2 3.2.2. Pendekatan Lean .............................................................

  III-2 3.2.3. Pendekatan Lean Six Sigma ............................................

  III-7 3.3. Metode DMAIC dalam Six Sigma..............................................

  III-7 3.3.1. Define ..............................................................................

  III-9

  DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

3.3.1.1. Project Statement ...............................................

  III-9 3.3.1.2. Diagram SIPOC .................................................

  III-9

  3.3.1.3. Value Stream Mapping ...................................... III-11

  3.3.1.4. Voice of Customer.............................................. III-17

  3.3.2. Measure .......................................................................... III-17

  3.3.2.1. PengukuranWaktu dengan Stopwatch Time Study III-17

  3.3.2.2. Perhitungan Metrik Lean ................................... III-25

  3.3.2.3. Critical To Quality (CTQ) ................................. III-26

  3.3.2.4. Perhitungan Tingkat Sigma................................ III-26

  3.3.3. Analyze ............................................................................ III-28

  3.4.3.1. Time Traps ......................................................... III-28

  3.3.3.2. Diagram Sebab Akibat ....................................... III-28

  3.3.3.3. Diagram Five Why ............................................. III-29

  3.3.4. Improve ........................................................................... III-30

  3.4.4.1. Metode 5S .......................................................... III-30

  3.3.5. Control ............................................................................. III-31

  3.3.5.1. Standard Operating Procedures ........................ III-31

  IV METODE PENELITIAN 4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian .....................................................

  IV-1

  DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

  5.1.1. Data Permintaan Produk ................................................ V-1

  5.2. Pengolahan Data......................................................................... V-24

  5.1.7. Data Atribut Kualitas Produk ......................................... V-23

  5.1.6. Penetapan Allowance (Kelonggaran) ............................. V-17

  5.1.5. Penilaian Rating Factor Operator ................................... V-12

  5.1.4. Data Waktu Proses ......................................................... V-7

  5.1.3. Data Aliran Proses ......................................................... V-2

  5.1.2. Data Jumlah Mesin dan Waktu Setup ............................ V-1

  5.1. Pengumpulan Data ..................................................................... V-1

  4.2. Jenis Penelitian ........................................................................... IV-1

  V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

  4.9. Kesimpulan dan Saran................................................................ IV-6

  4.8. Metode Analisis Pemecahan Masalah ........................................ IV-5

  4.7. Metode Pengolahan Data ........................................................... IV-4

  IV-3

  4.5. Instrumen Pengumpulan Data .................................................... IV-3 4.6. Metode Pengumpulan Data ........................................................

  4.4. Pengumpulan Data ..................................................................... IV-2

  4.3. Kerangka Berpikir Penelitian ..................................................... IV-1

  5.2.1. Tahap Define .................................................................... V-24

  DAFTAR ISI (LANJUTAN)

BAB HALAMAN

  5.2.2. Tahap Measure ................................................................. V-30

  5.2.3. Tahap Analyze .................................................................. V-53

  5.2.4. Tahap Improve ................................................................. V-62

  5.2.5. Tahap Control .................................................................. V-73

  5.3. Estimasi Hasil Peningkatan ........................................................ V-78

  5.3.1. Estimasi Hasil Peningkatan Kecepatan ............................ V-78

  5.3.2. Estimasi Hasil Peningkatan Kualitas ............................... V-83 5.4. Fokus Lean dan Six Sigma .........................................................

  VI-88

  VI ANALISIS DAN EVALUASI 6.1. Analisis .......................................................................................

  VI-1 6.1.1. Analisa Kegiatan Value-Added dan Non-Value-Added..

  VI-1 6.1.2. Analisis Process Cycle Efficiency ..................................

  VI-1 6.1.3. Analisa Estimasi Hasil Peningkatan Kualitas ................

  VI-1 6.2. Evaluasi ......................................................................................

  VI-10

  6.1.1. Evaluasi Kegiatan Value-Added dan Non-Value-Added

  VI-1 6.1.2. Evaluasi Process Cycle Efficiency .................................

  VI-1 6.1.3. Evaluasi Estimasi Hasil Peningkatan Kualitas ...............

  VI-1

DAFTAR ISI (LANJUTAN)

  

BAB HALAMAN

VII KESIMPULAN DAN SARAN

  7.1. Kesimpulan ................................................................................ VII-1

  7.2. Saran ........................................................................................... VII-3

  DAFTAR PUSTAKA

  DAFTAR TABEL TABEL HALAMAN 2.1. Jam Kerja pabrik PT. Sumatera Timberindo Industry ......................

  II-5

  2.2. Standar Kualitas Produk Pintu PT. STI ............................................ II-13

  3.1. Jenis-jenis Pemborosan/Waste .......................................................... III-5

  3.2. Simbol-simbol yang Digunakan dalam Value Stream Mapping ....... III-15

  5.1. Data Permintaan Produk Oktober 2011 ............................................ V-1

  5.2. Data Mesin dan Waktu setup ............................................................ V-2

  5.3. Waktu Siklus Pembuatan Produk Pintu Bulan Oktober 2014 ........... V-8

  5.4. Penilaian Rating Factor Operator ..................................................... V-13

  5.5. PenetapanAllowance Terhadap Proses Produksi ............................... V-17

  5.6. Data Kecacatan Produk pada Setiap Kegiatan ................................... V-23

  5.7. Rekapitulasi Uji Keseragaman Data Pengukuran Waktu .................. V-33

  5.8. Data Pengukuran Proses Keenam pada Stasiun Pengetaman ........... V-36

  5.9. Rekapitulasi Uji Kecukupan Data Waktu Siklus ............................... V-37

  5.10.Perhitungan Waktu Normal dan Waktu Baku Pembuatan Pintu Tipe Butter ......................................................................................... V-40

  5.11. Urutan Proses Kerja dan Waktu Baku ............................................... V-43

  5.12. Value-Added-Time dan Non-Value-Added-Time ............................... V-45

  5.13. Perhitungan Workstatison Turnover Time Setiap Proses .................. V-54

  5.14. Persentase Total Kecacatan pada Tahap Inspeksi I ........................... V-55

  5.15. Persentase Total Kecacatan pada Tahap Inspeksi II ......................... V-55

  5.16. Persentase Total Kecacatan pada Tahap Inspeksi III ........................ V-56

  5.17. Diagram Five Why Atribut Veneer Board Bergelombang pada Tahap Inspeksi I ................................................................................ V-60

  5.18. Diagram Five Why Atribut Veneer Board Tidak Merekat dengan Kuat pada Tahap Inspeksi I .................................................. V-60

  5.19. Diagram Five Why Atribut Rakitan Glazing Bar Longgar pada Tahap Inspeksi II ...................................................................... V-61

  5.20. Diagram Five Why Atribut Warna Cat Glazing Bar Tidak Seragam pada Tahap Inspeksi II ....................................................... V-61

  5.21. Diagram Five Why Atribut Hasil Rakitan Longgar pada Tahap Inspeksi III ............................................................................. V-62

  5.22. Downtime Mesin Produksi PT. STI Tahun 2013 .............................. V-67

  5.23. Rekapitulasi Tindakan Perawatan Komponen Mesin ....................... V-68

  5.24. Rencana Tindakan Perawatan Condition Directed (CD) .................. V-69

  5.25. Rencana Tindakan Perawatan Time Directed (TD) .......................... V-71

  5.26. Rencana Tindakan Perawatan Find Failure (FF).............................. V-72

  5.27. Rekapitulasi Perhitungan Total Minimum Downtime ....................... V-73

  5.28. Urutan Proses Kerja Usulan pada Produksi Pintu ............................. V-79

  5.29. Value-AddedTime dan Non-Value-AddedTime Setelah Estimasi ...... V-81

  5.30. Proporsi Persentase Perbaikan pada Tahap Inspeksi I ....................... V-84

  5.31. Proporsi Persentase Perbaikan pada Tahap Inspeksi II ...................... V-84

  5.32. Proporsi Persentase Perbaikan pada Tahap Inspeksi III .................... V-85

  5.33. Hasil Estimasi Peningkatan Kualitas untuk Setiap Inspeksi .............. V-86

  

DAFTAR TABEL (LANJUTAN)

TABEL

   HALAMAN

  5.34. Ringkasan Hasil Estimasi Sebelum dan Sesudah Usulan Perbaikan V-88

  6.1. Gambaran Hasil Perhitungan Metrik Lean Sebelum dan Sesudah Perbaikan ............................................................................. VI-1

  DAFTAR GAMBAR GAMBAR HALAMAN 2.1. Struktur Organisasi PT. Sumatera Timberindo Industry...................

  II-3 2.2. Daun Pintu Tipe Butter .....................................................................

  II-8 3.1. Cause and Efect Diagram ..................................................................

  III-29 4.1. Kerangka Berpikir Penelitian ............................................................

  IV-2 4.2. Blok Diagram Prosedur Penelitian ....................................................

  IV-7

  5.1. Diagram SIPOC Proses Produksi Formulir ...................................... V-27

  5.2. Process Box untuk Tahap Penyortiran Material Inti ......................... V-28

  5.3. Value Stream Mapping untuk Satu Siklus Proses Produksi ............. V-29

  5.4. Peta Kontrol Waktu untuk Proses Kedelapan ................................... V-31

  5.5. Value Stream Mapping Produk Pintu ................................................ V-49

  5.6. Diagram Sebab Akibat Atribut Veneer Board Bergelombang pada Tahap Inspeksi I........................................................................ V-57

  5.7. Diagram Sebab Akibat Atribut Veneer Board Tidak Merekat dengan Kuat pada Tahap Inspeksi I .................................................. V-57

  5.8. Diagram Sebab Akibat Atribut Rakitan Glazing Bar Longgar pada Tahap Inspeksi II ...................................................................... V-58

  5.9. Diagram Sebab Akibat Atribut Warna Cat Glazing Bar Tidak Seragam pada Tahap Inspeksi II ............................................. V-58

  5.10. Diagram Sebab Akibat Atribut Hasil Rakitan Longgar pada Tahap Inspeksi III ............................................................................. V-59