SKRIPSI Perbedaan Pengetahuan Anemia Pada Remaja Putri Setelah Diberi Pendidikan Dengan Metode Ceramah Tanpa Media Dan Ceramah Dengan Media Buku Cerita.
SKRIPSI
PERBEDAAN PENGETAHUAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI SETELAH
DIBERI PENDIDIKAN DENGAN METODE CERAMAH TANPA MEDIA DAN
CERAMAH DENGAN MEDIA BUKU CERITA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun oleh:
AZIZAH NUR ROHIM
J 310 110 037
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
AZIZAH NUR ROHIM. J 310 110 037
PERBEDAAN PENGETAHUAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI SETELAH
DIBERI PENDIDIKAN DENGAN METODE CERAMAH TANPA MEDIA DAN
CERAMAH DENGAN MEDIA BUKU CERITA
Pendahuluan. Anemia gizi rentan terjadi pada remaja putri. Salah satu upaya
pencegahan dan penanggulangannya dengan pendidikan gizi. Metode ceramah
merupakan cara paling mudah dalam pendidikan, dapat dilakukan dengan
ataupun tanpa media. Buku cerita dipilih sebagai media untuk melihat perbedaan
peningkatan pengetahuan dalam metode ceramah dengan media dan tanpa
media.
Tujuan. Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan pengetahuan anemia
dengan metode ceramah tanpa media dan ceramah menggunakan buku cerita.
Metode Penelitian. Penelitian ini merupakan penelitian quasy experiment
dengan rancangan pretest-posttest control group. Penelitian dilakukan terhadap
75 sampel. Pengetahuan dinilai dari hasil pretest dan posttest. Buku cerita
diberikan pada kelompok eksperimen setelah pretest dan diberikan ceramah
sebelum posttest. Kelompok kontrol diberikan ceramah tanpa media sebelum
posttest. Kelompok daya terima sebanyak 32 sampel dan menggunakan
rancangan posttest only design.
Hasil. Terdapat perbedaan yang bermakna pengetahuan anemia sebelum dan
sesudah diberikan pendidikan baik pada kelompok eksperimen (p= 0,000)
maupun pada kelompok kontrol (p= 0,000). Terdapat perbedaan yang bermakna
tingkat pengetahuan anemia pada kelompok eksperimen dan kelompok kontrol
(p=0,000). Pendidikan metode ceramah dengan buku cerita memberikan hasil
yang lebih baik 11,49 lebih tinggi dibandingkan dengan ceramah tanpa media.
Kesimpulan. Pendidikan gizi menggunakan media buku cerita dapat
meningkatkan pengetahuan gizi pada remaja putri dan terdapat perbedaan
pengetahuan yang signifikan pada kelompok eksperimen dan kontrol setelah
intervensi dilakukan.
Kata Kunci
: Buku Cerita, Pendidikan Gizi, Remaja, Anemia, Pengetahuan
Kepustakaan : 52 : 1993-2013
ii
DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
AZIZAH NUR ROHIM. J 310 110 037
DIFFERENCE IN KNOWLEDGE ABOUT ANEMIA BETWEEN ADOLESCENT
GIRLS WHO RECEIVED LECTURE WITHOUT MEDIA AND WITH STORY
BOOK MEDIA
Background. Nutritional anemia susceptible happens in adolescent girls.
Nutrition education is one of the ways to prevent and mitigate the problem.
Lecture method is the easiest way in education and can be applied with or
without media. Story book was selected as the media to see the difference in
knowledge improvement lectures between with and without media.
Objective. The purposes of the research were to find differences in knowledge
about anemia improvement of adolescent girls between lectures without media
and using story book.
Method. This research was a quasy experiment using pretest-posttest control
group design. The research was done using 75 subjects. The knowledge data
were obtained from the results of pretest and posttest. Story book was given to
the experiment group after pretest was held and lecture was given before
posttest. Control group was given lecture without media before posttest.
Acceptability group used 32 subjects to find the story book acceptable and only
used posttest design.
Result. There were significant differencs in knowledge about anemia before and
after education was given in both groups (p= 0,000 for each groups). There was
a significant difference in knowledge about anemia between experiment and
control groups (p=0,000). Lecture using story book provided better result, 11,49
higher than those of lecture without media.
Conclusion. The nutrition education using story book media could improve
knowledge about anemia in adolescent girls and there were significant
differences in the knowledge improvement between of experimental and control
groups after interventions were applied.
Key words
Reference
: story book, nutrition education, adolescent, anemia, knowledge
: 52 : 1993-2013
iii
PERBEDAAN PENGETAHUAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI SETELAH
DIBERI PENDIDIKAN DENGAN METODE CERAMAH TANPA MEDIA DAN
CERAMAH DENGAN MEDIA BUKU CERITA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun oleh:
AZIZAH NUR ROHIM
J 310 110 037
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
iv
PENGESAHAN SKRIPSI
JudulPenelitian
:
Perbedaan Pengetahuan Anemia pada Remaja
Putd Setelah Diberi Pendidikan dengan Metode
Cerarnah Tanpa Mdia dan Ceramah dengan
Media Buku Cerita
Nama ldahasiswa
:
:
AzizahNurRohirn
Nomor lnduk Mahasiswa
J 310 110037
Telah dipeftahankan di@an Tkn
Fakuttas lknu
dandinydakan
Skripsi Pnrgran Studi llrnu Gizi
07 Oktober 2015
E MUh
Dekan
1
vll
1-5301
MOTTO
ََ ﻣ نْ ﺟَ دﱠ َ و ﺟَ د
Man Jadda Wajada
“Siapa yang bersungguh-sungguh akan berhasil”
َﺻَ َ ﺑ رَ َ ظ ﻔِ ر
َْ ﻣ ن
Man Shabara Zhafira
“Siapa yang bersabar akan beruntung”
“Hai orang-orang yang beriman, jadikan sabar dan shalat sebagai penolongmu,
sesungguhnya Allah bersama orang-orang yang sabar”
(QS Al-Baqarah: 153)
“Seseorang yang optimis akan melihat adanya kesempatan dalam setiap
malapetaka, sedangkan orang pesimis melihat malapetaka dalam setiap
kesempatan”
“Jadilah orang yang tetap sejuk di tempat panas, tetap manis di tempat yang
begitu pahit, tetap merasa kecil meskipun telah menjadi besar, tetap tenang di
tengah badai yang paling hebat”
“Tidak ada kenikmatan kecuali setelah kepayahan”
Keep Hamasah!
viii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini kupersembahkan untuk:
Ibunda tercinta Suryani, terimakasih telah memberikan yang terbaik dan selalu
memberikan yang terbaik untuk putrimu. Banyak hal yang berawal dari
keterpaksaan, tetapi pada akhirnya menjadi kesyukuran bagiku. Terimakasih atas
jasa yang tak kan pernah dapat terbalas dengan apapun. Setiap kesuksesan
yang kucapai adalah doa Ibu yang telah dikabulkan oleh Allah. Langkahku
hingga detik ini adalah do’a dan perjuangan dari Ibu. Semoga karya kecil ini
dapat melukiskan senyum diwajah Ibu.
Ibuku madrasah bagiku
Ibuku adalah duniaku
Ayahanda (Almarhum) tercinta, meskipun telah berada pada dunia yang berbeda,
saya yakin ayah tetap selalu menjaga, mendoakan dan mengasihiku, terimakasih
untuk segala yang telah diberikan. Semoga selalu bisa melaksanakan amanah
yang Ayah berikan dan membuat Ayah tenang di surga-Nya.
Adik tersayang Itsnani Ratna Wulandari, terimakasih selalu memberikan
semangat, doa dan dukungan. Terimaksih telah membuatku belajar menjadi
seorang kakak.
Teman-teman “Nutrition Top Team” Rista, Ratna, Anggit, Firman dan Surastomo,
terimakasih atas persahabatan, do’a, dukungan semangat dan kerjasama yang
selalu diberikan mulai dari awal penyusunan skripsi ini hingga terselesaikannya
skripsi ini. “Together We are Stonger”, kita kuat karena saling menguatkan.
Semoga tali silaturahmi dan persaudaraan kita tetap berlanjut hingga nanti
meskipun berada pada belahan bumi yang berbeda.
Almamater tercinta, Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Azizah Nur Rohim
Tempat/Tanggal Lahir
: Surakarta, 1 Agustus 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Ngasinan RT 03/11, Karangbangun, Matesih,
Karanganyar
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Batik Bima Matesih tahun 1999
2. Lulus SD Negeri 03 Matesih, Karanganyar
tahun 2005
3. Lulus SMP Negeri 1 Karanganyar tahun 2008
4. Lulus SMA Negeri 1 Karanganyar tahun 2011
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia
yang telah diberikan oleh-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Perbedaan Pengetahuan Anemia Pada Remaja Putri Setelah
Diberi Pendidikan dengan Metode Ceramah Tanpa Media dan Ceramah dengan
Media Buku Cerita, yang merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan
pendidikan di Program Studi Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang sebesarbesarnya kepada:
1. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan
dorongan dan bimbingan selama perkuliahan.
2. Ibu Siti Zulaekah, A., M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak
meluangkan waktu, tenaga, pikiran dan penuh kesabaran dalam memberikan
bimbingan serta dorongan dari awal hingga terselesaikannya skripsi ini.
3. Ibu Yuli Kusumawati, SKM., M.Kes (Epid) selaku Dosen Pembimbing II yang
telah banyak meluangkan waktu, tenaga, pikiran dan penuh kesabaran dalam
memberikan bimbingan serta dorongan dari awal hingga terselesaikannya
skripsi ini.
4. Ibu Dyah Widowati, SKM., selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah
memberikan
bimbingan
sejak
masa
perkuliahan ini.
xi
awal
perkuliahan
hingga
akhir
5. Para Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang penulis hormati, atas ilmu yang telah
diberikan selama penulis menjalani pendidikan.
6. Kepala Sekolah beserta staff karyawan SMP Muhammadiyah 1 Surakarta,
SMP Muhammadiyah 5 Surakarta dan SMP Muhammadiyah 8 Surakarta atas
bantuan dan masukan yang diberikan kepada penulis selama pelaksanaan
penelitian.
7. Adik-adik kelas 8A, 8B dan 8C SMP Muhammadiyah 1 Surakarta, adik-adik
kelas 8A, 8C dan 8F SMP Muhammadiyah 5 Surakarta, dan adik-adik kelas
8A dan 8B SMP Muhammadiyah 8 Surakarta yang telah bersedia menjadi
responden penelitian.
8. Rekan-rekan tim desain buku cerita yang telah memberikan saran dan
masukan
dalam
penyusunan
buku
cerita
dari
segi
desain,
serta
penyempurnaan desain buku cerita.
9. Rekan-rekan Nutrition Top Team 2011 (Rista, Ratna, Anggit, Tomo, Firman)
atas kerjasama dan dorongan semangat dari awal penyusunan skripsi hingga
akhirnya terselesaikannya skripsi ini.
10. Rekan-rekan seperjuangan Rina, Tia, Hilma, Inna serta seluruh rekan-rekan
seperjuangan di Program Studi Ilmu Gizi angkatan 2011 yang saling
memberikan dukungan dan semangat
11. Sahabat-sahabat Bunga H.A., Candrasari, Mega Murti A. atas dukungan dan
semangat yang diberikan selama penulis menjalani pendidikan dan
menyelesaikan skripsi ini.
12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang
memberikan dukungan moral maupun material kepada penulis.
xii
Selain itu penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Ibunda tercinta
serta adik tersayang atas kepercayaan, doa, dukungan semangat dan pengertian
selama ini, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
Sebagai akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Surakarta, Oktober 2015
Penulis
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL....................................................................................
ABSTRAK ....................................................................................................
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
PERNYATAAN KEASLIAN ..........................................................................
PERNYATAAN PERSETUJUAN................................................................
PERNYATAAN PENGESAHAN .................................................................
MOTTO.......................................................................................................
PERSEMBAHAN........................................................................................
DAFTAR RIWAYAT HIDUP........................................................................
KATA PENGANTAR ..................................................................................
DAFTAR ISI ...............................................................................................
DAFTAR TABEL .......................................................................................
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .........................................................................
B. Rumusan Masalah ...................................................................
C. Tujuan......................................................................................
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
E. Ruang Lingkup .........................................................................
i
ii
iv
v
vi
vii
viii
ix
x
xi
xiv
xvi
xvii
xviii
1
5
5
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori
1. Remaja ................................................................................
2. Anemia ................................................................................
3. Pendidikan Gizi........................................... ..........................
4. Pengetahuan......................................... ...............................
B. Kerangka Teori.......................................................................... .
C. Kerangka Konsep….....................................................................
D. Hipotesis ..................................................................................
8
11
16
22
26
26
27
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian dan Rancangan Penelitian..............................
B. Waktu dan Tempat ...................................................................
C. Populasi dan sampel ................................................................
D. Variabel Penelitian ...................................................................
E. Definisi Operasional .................................................................
F. Pengumpulan Data ..................................................................
G. Langkah-langkah Penelitian .....................................................
H. Pengolahan Data .....................................................................
I. Analisis Data ............................................................................
28
29
29
33
33
35
36
43
45
xiv
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian .........................................
B. Karakteristik Sampel ................................................................
C. Karakteristik Keluarga ..............................................................
D. Pengetahuan Gizi.....................................................................
E. Daya Media Buku Cerita ..........................................................
F. Keterbatasan Penelitian ...........................................................
46
48
48
50
58
64
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ..............................................................................
B. Saran ......................................................................................
66
66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Batas Normal Kadar Hb dan Volume Ht ........................................
Tabel 2. Blue Print Kuesiner Pengetahuan..................................................
Tabel 3. Blue Print Kuesiner Daya Terima ..................................................
Tabel 4. Blue Print Buku Cerita Remaja .....................................................
Tabel 5. Hasil Uji Normalitas .......................................................................
Tabel 6. Sebaran Usia Sampel ...................................................................
Tabel 7. Karakteristik Keluarga ...................................................................
Tabel 8. Deskripsi Pendapatan Keluarga ....................................................
Tabel 9. Distribusi Tingkat Pengetahuan Gizi..............................................
Tabel 10. Deskripsi Nilai Pengetahuan .......................................................
Tabel 11. Karakteristik Kelompok Daya Terima...........................................
Tabel 12. Gambaran Daya Terima Buku Cerita...........................................
xvi
11
37
38
39
44
48
49
50
51
53
59
61
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori.........................................................................
Gambar 2. Kerangka Konsep.....................................................................
Gambar 3. Rancangan Penelitian Pretest Posttest With Control Group .....
Gambar 4. Rancangan Penelitian Posttest Only Design ............................
Gambar 5. Distribusi Jumlah Siswa............................................................
xvii
26
27
28
28
47
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden.........................................
2. Kerahasiaan Penelitian ........................................................................
3. Formulir Data Sosio Ekonomi Keluarga................................................
4. Formulir Kuesioner Pengetahuan Gizi Remaja....................................
5. Formulir Kuesioner Daya Terima..........................................................
6. POA Pendidikan Anemia......................................................................
7. Hasil Uji Reliabilitas Kuesiner Pengetahuan Gizi Remaja.....................
8. Output Hasil Uji Statistik .......................................................................
9. Foto-foto Penelitian ..............................................................................
10. Buku Cerita “Be Smart In Your Life” .....................................................
11. Jadwal Kegiatan Penelitian ..................................................................
12. Master Data .........................................................................................
xviii
72
73
74
75
79
81
87
89
103
105
112
114
PERBEDAAN PENGETAHUAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI SETELAH
DIBERI PENDIDIKAN DENGAN METODE CERAMAH TANPA MEDIA DAN
CERAMAH DENGAN MEDIA BUKU CERITA
Skripsi ini Disusun untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun oleh:
AZIZAH NUR ROHIM
J 310 110 037
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
ABSTRAK
AZIZAH NUR ROHIM. J 310 110 037
PERBEDAAN PENGETAHUAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI SETELAH
DIBERI PENDIDIKAN DENGAN METODE CERAMAH TANPA MEDIA DAN
CERAMAH DENGAN MEDIA BUKU CERITA
Pendahuluan. Anemia gizi rentan terjadi pada remaja putri. Salah satu upaya
pencegahan dan penanggulangannya dengan pendidikan gizi. Metode ceramah
merupakan cara paling mudah dalam pendidikan, dapat dilakukan dengan
ataupun tanpa media. Buku cerita dipilih sebagai media untuk melihat perbedaan
peningkatan pengetahuan dalam metode ceramah dengan media dan tanpa
media.
Tujuan. Penelitian ini bertujuan mengetahui perbedaan pengetahuan anemia
dengan metode ceramah tanpa media dan ceramah menggunakan buku cerita.
Metode Penelitian. Penelitian ini merupakan penelitian quasy experiment
dengan rancangan pretest-posttest control group. Penelitian dilakukan terhadap
75 sampel. Pengetahuan dinilai dari hasil pretest dan posttest. Buku cerita
diberikan pada kelompok eksperimen setelah pretest dan diberikan ceramah
sebelum posttest. Kelompok kontrol diberikan ceramah tanpa media sebelum
posttest. Kelompok daya terima sebanyak 32 sampel dan menggunakan
rancangan posttest only design.
Hasil. Terdapat perbedaan yang bermakna pengetahuan anemia sebelum dan
sesudah diberikan pendidikan baik pada kelompok eksperimen (p= 0,000)
maupun pada kelompok kontrol (p= 0,000). Terdapat perbedaan yang bermakna
tingkat pengetahuan anemia pada kelompok eksperimen dan kelompok kontrol
(p=0,000). Pendidikan metode ceramah dengan buku cerita memberikan hasil
yang lebih baik 11,49 lebih tinggi dibandingkan dengan ceramah tanpa media.
Kesimpulan. Pendidikan gizi menggunakan media buku cerita dapat
meningkatkan pengetahuan gizi pada remaja putri dan terdapat perbedaan
pengetahuan yang signifikan pada kelompok eksperimen dan kontrol setelah
intervensi dilakukan.
Kata Kunci
: Buku Cerita, Pendidikan Gizi, Remaja, Anemia, Pengetahuan
Kepustakaan : 52 : 1993-2013
ii
DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE
FACULTY OF HEALTH SCIENCE
MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA
BACHELOR THESIS
ABSTRACT
AZIZAH NUR ROHIM. J 310 110 037
DIFFERENCE IN KNOWLEDGE ABOUT ANEMIA BETWEEN ADOLESCENT
GIRLS WHO RECEIVED LECTURE WITHOUT MEDIA AND WITH STORY
BOOK MEDIA
Background. Nutritional anemia susceptible happens in adolescent girls.
Nutrition education is one of the ways to prevent and mitigate the problem.
Lecture method is the easiest way in education and can be applied with or
without media. Story book was selected as the media to see the difference in
knowledge improvement lectures between with and without media.
Objective. The purposes of the research were to find differences in knowledge
about anemia improvement of adolescent girls between lectures without media
and using story book.
Method. This research was a quasy experiment using pretest-posttest control
group design. The research was done using 75 subjects. The knowledge data
were obtained from the results of pretest and posttest. Story book was given to
the experiment group after pretest was held and lecture was given before
posttest. Control group was given lecture without media before posttest.
Acceptability group used 32 subjects to find the story book acceptable and only
used posttest design.
Result. There were significant differencs in knowledge about anemia before and
after education was given in both groups (p= 0,000 for each groups). There was
a significant difference in knowledge about anemia between experiment and
control groups (p=0,000). Lecture using story book provided better result, 11,49
higher than those of lecture without media.
Conclusion. The nutrition education using story book media could improve
knowledge about anemia in adolescent girls and there were significant
differences in the knowledge improvement between of experimental and control
groups after interventions were applied.
Key words
Reference
: story book, nutrition education, adolescent, anemia, knowledge
: 52 : 1993-2013
iii
PERBEDAAN PENGETAHUAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI SETELAH
DIBERI PENDIDIKAN DENGAN METODE CERAMAH TANPA MEDIA DAN
CERAMAH DENGAN MEDIA BUKU CERITA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun oleh:
AZIZAH NUR ROHIM
J 310 110 037
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
iv
PENGESAHAN SKRIPSI
JudulPenelitian
:
Perbedaan Pengetahuan Anemia pada Remaja
Putd Setelah Diberi Pendidikan dengan Metode
Cerarnah Tanpa Mdia dan Ceramah dengan
Media Buku Cerita
Nama ldahasiswa
:
:
AzizahNurRohirn
Nomor lnduk Mahasiswa
J 310 110037
Telah dipeftahankan di@an Tkn
Fakuttas lknu
dandinydakan
Skripsi Pnrgran Studi llrnu Gizi
07 Oktober 2015
E MUh
Dekan
1
vll
1-5301
MOTTO
ََ ﻣ نْ ﺟَ دﱠ َ و ﺟَ د
Man Jadda Wajada
“Siapa yang bersungguh-sungguh akan berhasil”
َﺻَ َ ﺑ رَ َ ظ ﻔِ ر
َْ ﻣ ن
Man Shabara Zhafira
“Siapa yang bersabar akan beruntung”
“Hai orang-orang yang beriman, jadikan sabar dan shalat sebagai penolongmu,
sesungguhnya Allah bersama orang-orang yang sabar”
(QS Al-Baqarah: 153)
“Seseorang yang optimis akan melihat adanya kesempatan dalam setiap
malapetaka, sedangkan orang pesimis melihat malapetaka dalam setiap
kesempatan”
“Jadilah orang yang tetap sejuk di tempat panas, tetap manis di tempat yang
begitu pahit, tetap merasa kecil meskipun telah menjadi besar, tetap tenang di
tengah badai yang paling hebat”
“Tidak ada kenikmatan kecuali setelah kepayahan”
Keep Hamasah!
viii
PERSEMBAHAN
Skripsi ini kupersembahkan untuk:
Ibunda tercinta Suryani, terimakasih telah memberikan yang terbaik dan selalu
memberikan yang terbaik untuk putrimu. Banyak hal yang berawal dari
keterpaksaan, tetapi pada akhirnya menjadi kesyukuran bagiku. Terimakasih atas
jasa yang tak kan pernah dapat terbalas dengan apapun. Setiap kesuksesan
yang kucapai adalah doa Ibu yang telah dikabulkan oleh Allah. Langkahku
hingga detik ini adalah do’a dan perjuangan dari Ibu. Semoga karya kecil ini
dapat melukiskan senyum diwajah Ibu.
Ibuku madrasah bagiku
Ibuku adalah duniaku
Ayahanda (Almarhum) tercinta, meskipun telah berada pada dunia yang berbeda,
saya yakin ayah tetap selalu menjaga, mendoakan dan mengasihiku, terimakasih
untuk segala yang telah diberikan. Semoga selalu bisa melaksanakan amanah
yang Ayah berikan dan membuat Ayah tenang di surga-Nya.
Adik tersayang Itsnani Ratna Wulandari, terimakasih selalu memberikan
semangat, doa dan dukungan. Terimaksih telah membuatku belajar menjadi
seorang kakak.
Teman-teman “Nutrition Top Team” Rista, Ratna, Anggit, Firman dan Surastomo,
terimakasih atas persahabatan, do’a, dukungan semangat dan kerjasama yang
selalu diberikan mulai dari awal penyusunan skripsi ini hingga terselesaikannya
skripsi ini. “Together We are Stonger”, kita kuat karena saling menguatkan.
Semoga tali silaturahmi dan persaudaraan kita tetap berlanjut hingga nanti
meskipun berada pada belahan bumi yang berbeda.
Almamater tercinta, Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
ix
RIWAYAT HIDUP
Nama
: Azizah Nur Rohim
Tempat/Tanggal Lahir
: Surakarta, 1 Agustus 1992
Jenis Kelamin
: Perempuan
Agama
: Islam
Alamat
: Ngasinan RT 03/11, Karangbangun, Matesih,
Karanganyar
Riwayat Pendidikan
: 1. Lulus TK Batik Bima Matesih tahun 1999
2. Lulus SD Negeri 03 Matesih, Karanganyar
tahun 2005
3. Lulus SMP Negeri 1 Karanganyar tahun 2008
4. Lulus SMA Negeri 1 Karanganyar tahun 2011
x
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia
yang telah diberikan oleh-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “Perbedaan Pengetahuan Anemia Pada Remaja Putri Setelah
Diberi Pendidikan dengan Metode Ceramah Tanpa Media dan Ceramah dengan
Media Buku Cerita, yang merupakan salah satu syarat untuk menyelesaikan
pendidikan di Program Studi Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang sebesarbesarnya kepada:
1. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku Ketua Program Studi
Ilmu Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan
dorongan dan bimbingan selama perkuliahan.
2. Ibu Siti Zulaekah, A., M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak
meluangkan waktu, tenaga, pikiran dan penuh kesabaran dalam memberikan
bimbingan serta dorongan dari awal hingga terselesaikannya skripsi ini.
3. Ibu Yuli Kusumawati, SKM., M.Kes (Epid) selaku Dosen Pembimbing II yang
telah banyak meluangkan waktu, tenaga, pikiran dan penuh kesabaran dalam
memberikan bimbingan serta dorongan dari awal hingga terselesaikannya
skripsi ini.
4. Ibu Dyah Widowati, SKM., selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah
memberikan
bimbingan
sejak
masa
perkuliahan ini.
xi
awal
perkuliahan
hingga
akhir
5. Para Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang penulis hormati, atas ilmu yang telah
diberikan selama penulis menjalani pendidikan.
6. Kepala Sekolah beserta staff karyawan SMP Muhammadiyah 1 Surakarta,
SMP Muhammadiyah 5 Surakarta dan SMP Muhammadiyah 8 Surakarta atas
bantuan dan masukan yang diberikan kepada penulis selama pelaksanaan
penelitian.
7. Adik-adik kelas 8A, 8B dan 8C SMP Muhammadiyah 1 Surakarta, adik-adik
kelas 8A, 8C dan 8F SMP Muhammadiyah 5 Surakarta, dan adik-adik kelas
8A dan 8B SMP Muhammadiyah 8 Surakarta yang telah bersedia menjadi
responden penelitian.
8. Rekan-rekan tim desain buku cerita yang telah memberikan saran dan
masukan
dalam
penyusunan
buku
cerita
dari
segi
desain,
serta
penyempurnaan desain buku cerita.
9. Rekan-rekan Nutrition Top Team 2011 (Rista, Ratna, Anggit, Tomo, Firman)
atas kerjasama dan dorongan semangat dari awal penyusunan skripsi hingga
akhirnya terselesaikannya skripsi ini.
10. Rekan-rekan seperjuangan Rina, Tia, Hilma, Inna serta seluruh rekan-rekan
seperjuangan di Program Studi Ilmu Gizi angkatan 2011 yang saling
memberikan dukungan dan semangat
11. Sahabat-sahabat Bunga H.A., Candrasari, Mega Murti A. atas dukungan dan
semangat yang diberikan selama penulis menjalani pendidikan dan
menyelesaikan skripsi ini.
12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang
memberikan dukungan moral maupun material kepada penulis.
xii
Selain itu penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Ibunda tercinta
serta adik tersayang atas kepercayaan, doa, dukungan semangat dan pengertian
selama ini, sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
Sebagai akhir kata, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Surakarta, Oktober 2015
Penulis
xiii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL....................................................................................
ABSTRAK ....................................................................................................
HALAMAN JUDUL .......................................................................................
PERNYATAAN KEASLIAN ..........................................................................
PERNYATAAN PERSETUJUAN................................................................
PERNYATAAN PENGESAHAN .................................................................
MOTTO.......................................................................................................
PERSEMBAHAN........................................................................................
DAFTAR RIWAYAT HIDUP........................................................................
KATA PENGANTAR ..................................................................................
DAFTAR ISI ...............................................................................................
DAFTAR TABEL .......................................................................................
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .........................................................................
B. Rumusan Masalah ...................................................................
C. Tujuan......................................................................................
D. Manfaat Penelitian ...................................................................
E. Ruang Lingkup .........................................................................
i
ii
iv
v
vi
vii
viii
ix
x
xi
xiv
xvi
xvii
xviii
1
5
5
6
7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori
1. Remaja ................................................................................
2. Anemia ................................................................................
3. Pendidikan Gizi........................................... ..........................
4. Pengetahuan......................................... ...............................
B. Kerangka Teori.......................................................................... .
C. Kerangka Konsep….....................................................................
D. Hipotesis ..................................................................................
8
11
16
22
26
26
27
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian dan Rancangan Penelitian..............................
B. Waktu dan Tempat ...................................................................
C. Populasi dan sampel ................................................................
D. Variabel Penelitian ...................................................................
E. Definisi Operasional .................................................................
F. Pengumpulan Data ..................................................................
G. Langkah-langkah Penelitian .....................................................
H. Pengolahan Data .....................................................................
I. Analisis Data ............................................................................
28
29
29
33
33
35
36
43
45
xiv
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian .........................................
B. Karakteristik Sampel ................................................................
C. Karakteristik Keluarga ..............................................................
D. Pengetahuan Gizi.....................................................................
E. Daya Media Buku Cerita ..........................................................
F. Keterbatasan Penelitian ...........................................................
46
48
48
50
58
64
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ..............................................................................
B. Saran ......................................................................................
66
66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
xv
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Batas Normal Kadar Hb dan Volume Ht ........................................
Tabel 2. Blue Print Kuesiner Pengetahuan..................................................
Tabel 3. Blue Print Kuesiner Daya Terima ..................................................
Tabel 4. Blue Print Buku Cerita Remaja .....................................................
Tabel 5. Hasil Uji Normalitas .......................................................................
Tabel 6. Sebaran Usia Sampel ...................................................................
Tabel 7. Karakteristik Keluarga ...................................................................
Tabel 8. Deskripsi Pendapatan Keluarga ....................................................
Tabel 9. Distribusi Tingkat Pengetahuan Gizi..............................................
Tabel 10. Deskripsi Nilai Pengetahuan .......................................................
Tabel 11. Karakteristik Kelompok Daya Terima...........................................
Tabel 12. Gambaran Daya Terima Buku Cerita...........................................
xvi
11
37
38
39
44
48
49
50
51
53
59
61
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Kerangka Teori.........................................................................
Gambar 2. Kerangka Konsep.....................................................................
Gambar 3. Rancangan Penelitian Pretest Posttest With Control Group .....
Gambar 4. Rancangan Penelitian Posttest Only Design ............................
Gambar 5. Distribusi Jumlah Siswa............................................................
xvii
26
27
28
28
47
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden.........................................
2. Kerahasiaan Penelitian ........................................................................
3. Formulir Data Sosio Ekonomi Keluarga................................................
4. Formulir Kuesioner Pengetahuan Gizi Remaja....................................
5. Formulir Kuesioner Daya Terima..........................................................
6. POA Pendidikan Anemia......................................................................
7. Hasil Uji Reliabilitas Kuesiner Pengetahuan Gizi Remaja.....................
8. Output Hasil Uji Statistik .......................................................................
9. Foto-foto Penelitian ..............................................................................
10. Buku Cerita “Be Smart In Your Life” .....................................................
11. Jadwal Kegiatan Penelitian ..................................................................
12. Master Data .........................................................................................
xviii
72
73
74
75
79
81
87
89
103
105
112
114