ANALISIS BAURAN PEMASARAN TERHADAP LOYALITAS KONSUMEN DI RESTORAN LOKOMOTIF KULINER BANDUNG.

NO DAFTAR FPIPS : 1717/UN.40.2.5.3/PL/2013

Analisis Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran
Lokomotif Kuliner Bandung
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pariwisata
Program Studi Manajemen Industri Katering

Oleh
Windy Oktaviana Nur Utami
0807219

FAKULTAS PENDIDIKAN ILMU PENGETAHUAN SOSIAL
UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
BANDUNG
Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

2013

ANALISA BAURAN PEMASARAN TERHADAP
LOYALITAS KONSUMEN DI RESTORAN
LOKOMOTIF KULINER BANDUNG

Oleh
Windy Oktaviana Nur Utami

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi sebagian syarat memperoleh gelar
Sarjana Pariwisata pada Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

© Windy Oktaviana Nur Utami 2013
Universitas Pendidikan Indonesia
Juli 2013

Hak Cipta dilindungi undang-undang.
Skripsi ini tidak boleh diperbanyak seluruhya atau sebagian,

dengan dicetak ulang, difoto kopi, atau cara lainnya tanpa ijin dari penulis.

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

ABSTRAK
Windy oktaviana Nur utami. Analisis Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen di
restoran Lokomotif Kuliner Bandung. Dibawah bimbingan Agus Sudono, SE, M.M. dan Caria
Ningsih, SE, M.Si.
Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk untuk mengetahui dan menganalisis bauran pemasaran
terhadap loyalitas konsumen secara stimulan dan parsial.
Pada penelitian terdapat satu variabel indenpendent yaitu bauran pemasaran. Serta variable
dependent yaitu loyalitas konsumen. Metode yang digunakan adalah metode deskripsi analitik
yang diolah dengan program IBM SPPS 16.0 for windows melalui alat pengumpulan data
populasi pada penelitian sebanyak 2767 konsumen perbulan di Restoran Lokomotif Kuliner

Bandung dan sampel sebesar 100 konsumen dengan sampel sistemantyc random sampling.
Untuk teknik pengumpulan dilakukan dengan mengunakan cara observasi, wawancara dan
kuisioner.
Berdasarkan dengan hasil penelitan diperoleh bahwa antara hubungan bauran pemasaran dan
loyalitas konsumen di Lokomotif Kuliner Bandung memiliki hubungan/pengaruh sebesar 0,472.
Bauran Pemasaran memiliki pengaruh signifikan positif cukup kuat terhadap Loyalitas
Konsumen di Lokomotif Kuliner Bandung dan rekapituasi bauran pemasaran bahwa point
promosi berada dalam posisi skoring yang paling rendah Selain itu juga diperoleh hasil bahwa
promosi memiliki skor yang paling rendah terhadap tingkat loyalitas konsumen. Hal ini
disebabkan karena pihak dari Restoran Lokomotif

Kuliner Bandung

karena pihak dari

perusahaan kurang begitu aktif dalam melakukan kegiatan promosi baik promosi yang dilakukan
di media cetak dan elektronik, sedangkan uji determinasi bahwa bauran pemasaran mempunyai
pengaruh terhadap loyalitas konsumen sebesar 22,3 % dan sisanya sebesar 77,7 % dipengaruhi
oleh faktor lain yang tidak diteliti.
Kata Kunci : Loyalitas Konsumen, Bauran Pemasaran, Lokomotif Kuliner, Bandung.

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

ABSTRACT
Windy Oktaviana Nur Utami. Marketing Mix Analysis Of Consumer Loyalty in Bandung Culinary
locomotive restaurant. Under the guidance of Agus Sudono, SE. M.M. and Caria Ningsih, SE,M.Si.
This study was aimed to determine and analyze customer loyalty marketing mix is a stimulant and partial

In the study, there is one variable indenpendent the marketing mix. As well as the dependent
variable is customer loyalty. The method used is the method of analytic descriptions

are

processed by the IBM program SPPS 16.0 for Windows through a data collection tool in the
study population as many as 2767 customers per month in Bandung Restaurant and Culinary
Locomotive sample with a sample of 100 consumers sistemantyc random sampling. For the
collection is done by using the technique of observation, interviews and questionnaires.

Based on the research results obtained that the relationship between marketing mix and customer
loyalty in Bandung Culinary locomotive has a relationship / influence of 0.472. Marketing Mix
has a strong positive significant effect on Consumer Loyalty in Bandung Culinary Locomotive
and Recapitulation promotional marketing mix that point is in the position of the lowest scoring
It also obtained the result that the promotion had the lowest scores on the level of consumer
loyalty. This is because of the Bandung Restaurant Culinary locomotive because of the company
is less active in the promotion of good conduct promotional activities undertaken in the print and
electronic media, while the marketing mix determinati
on test that has an influence on consumer loyalty by 22.3% and the balance of 77.7% influenced
by other factors not examined.

Keywords : Consumer Loyalty Marketing, Marketing Mix, Culinarry Locomotive, Bandung.

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN

ABSTRAK ....................................................................................................... i
KATA PENGANTAR ..................................................................................... ii
DAFTAR ISI .................................................................................................... v
DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... ix
BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................ 1
1.2 Identifikasi dan Rumusan Masalah ........................................... 7
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian .................................................. 8

BAB II KAJIAN

PUSTAKA,

KERANGKA

PEMIKIRAN

DAN

HIPOTESIS.
2.1 Definisi restoran dan jenis- jenis restoran ................................ 9
2.1.1

Definisi Restoran .......................................................... 9

2.2 Bauran Pemasaran ..................................................................... 9
2.3 Konsep Produk ........................................................................... 10
2.3.1

Definisi Produk .............................................................. 10

2.3.2

Dimensi Produk .............................................................. 12

2.4 Konsep Harga ............................................................................ 13
2.4.1

Definisi Harga ................................................................ 13

2.4.2

Komponen harga ......................................................... 14

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
v
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

2.5 Konsep Lokasi ........................................................................... 15

2.6

2.7

2.5.1

Definisi Lokasi .............................................................. 15

2.5.2

Karakteristik Lokasi ...................................................... 16

Konsep Promosi ...................................................................... 17
2.6.1

Definisi Promosi ............................................................ 17

2.6.2

Elemen – Element Promosi ........................................... 17

Konsep partisipant/orang ......................................................... 21
2.7.1

Definisi Partisipant/Orang ............................................. 21

2.7.2

Element-element yang mempengaruhi partisipant/orang
........................................................................................ 22

2.8

2.9

Konsep Sarana/Bukti Fisik ...................................................... 23
2.8.1

Definisi Sarana/Bukti Fisik ........................................... 23

2.8.2

Cara Mengolah Bukti Fisik ........................................... 23

2.8.3

Klasifikasi Bukti Fisik ................................................... 24

Konsep Proses .......................................................................... 25
2.9.1

Definisi Proses ............................................................... 25

2.9.2

Unsur-Unsur Proses ....................................................... 26

2.10 Loyalitas Konsumen ................................................................. 26
2.10.1 Definisi Loyalitas Konsumen ........................................ 26
2.10.2 Karakteristik Loyalitas Konsumen ................................. 27
2.10.3 Jenis – Jenis Loyalitas Konsumen ................................. 28
2.11 Pengaruh Bauran pemasarana terhadap loyalitas konsumen ..... 30
2.12 Kajian Empiris ......................................................................... 31
Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
vi
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

2.13 Kerangka Pemikiran ................................................................... 32
2.14 Hipotesis ................................................................................... 36
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1

Objek Penelitian ........................................................................ 37

3.2

Metode Penelitian ...................................................................... 37

3.3

Operasional Variabel ................................................................ 39

3.4

Sumber data dan Teknik Pengambilan Data ............................ 40
3.4.1 Sumber Data .................................................................... 40
3.4.2 Teknik Pengambilan Data ................................................ 41

3.5

Populasi dan Sampel .................................................................. 43
3.5.1 Populasi ......................................................................... 43
3.5.2 Sampel ............................................................................ 44
3.5.3 Teknik sampling .............................................................. 45

3.6 Uji Validasi dan Uji realbilitas .................................................. 45
3.6.1 Uji Validasi ..................................................................... 45
3.6.2 Uji realbilitas ................................................................... 46
3.6.3 Hasil Pengujian Validasi ................................................. 47
3.6.4 Hasil Pengujian realbility ................................................ 48
3.7

Teknik Analisis Data ................................................................. 48
3.7.1 Analisis Metodh of Succesive (MSI) ............................. 48
3.7.2 Analisis Regresi Linear Sederhana ................................. 50
3.7.3 Uji Stimulan .................................................................... 51
3.7.4 Uji Korelasi Parsial ......................................................... 53

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
vii
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

4.1

Hasil Penelitian .......................................................................... 54
4.1.1

4.2

Gambaran Umum Penelitian ......................................... 54

Karakteristik Responden ........................................................... 55
4.2.1

Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 55

4.2.2

Karakteristik Responden Berdasarkan Umur ............... 56

4.2.3

Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ....... 58

4.2.4

Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan ........ 59

4.2.5

Karakteristik Responden Pembelian Dalam Satu Bulan
........................................................................................ 60

4.2.6
4.3

Karakteristik Responden Berdasarkan Pendapatan ....... 62

Deskripsi Penelitian ................................................................... 63
4.3.1

Penilaian responden terhadap kualitas makanan dan
minuman sesuai dengan keinginan konsumen ............... 63

4.3.2

Penilaian responden terhadap

penampilan makanan dan

minuman sesuai dengan selera konsumen ...................... 64
4.3.3

Penilaian responden terhadap harga yang diberikan sesuai
dengan pelayanan yang diberikan kepada konsumen ... 66

4.3.4

Penilaian responden terhadap potongan

harga/ diskon

sesuai dengan keinginan konsumen................................ 67
4.3.5

Penilaian responden terhadap lokasi yang dapat dijangkau
oleh transportasi umum dan berada di pusat kota ........ 68

4.3.6

Penilaian responden terhadap jaminan keamanan dan
keadaan lingkungan yang baik ..................................... 70

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
viii
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

4.3.7

Penilaian responden terhadap program

promosi yang

dilakukan dapat menarik konsumen ............................... 71
4.3.8

Penilaian responden terhadap program promosi terdapat
di media cetak dan media elektronik .............................. 72

4.3.9

Penilaian responden terhadap pelayanan karyawan/i sesuai
dengan harapan konsumen .......................................... 74

4.3.10 Penilaian responden terhadap keramahan dan kesopanan
karyawan dapat meningkatkan loyalitas konsumen ....... 75
4.3.11 Penilaian

responden

terhadap

pemerilaharaan

dan

kebersihan tata ruang, suasana, desain interior dan eksterior
yang sangat baik ............................................................. 76
4.3.12 Penilaian responden terhadap kemudahan dalam

proses

pelayanan makanan dan minuman sesuai dengan harapan
kosnumen ........................................................................ 78
4.3.13 Penilaian responden terhadap kecepatan dalam

proses

pelayanan makanan dan minuman sesuai dengan harapan
konsumen ........................................................................ 80
4.3.14 Rekapitulasi

penilaian

responden

terhadap

bauran

pemasaran ...................................................................... 82
4.3.15 Penilaian responden terhadap pembelian produk/jasa secara
teratur ............................................................................. 86
4.3.16 Penilaian responden terhadap merekomendasi produk/jasa
kepada orang lain ............................................................ 87
Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
ix
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

4.3.17 Penilaian

responden

terhadap penunjukan keunggulan

produk/jasa kepada orang lain ....................................... 88
4.3.18 Rekapitulasi

responden

terhadap variable loyalitas

Konsumen ....................................................................... 89
4.4

Analisi Data .............................................................................. 92
4.4.1

Analisis Hubungan Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas
Konsumen ....................................................................... 92

4.4.2

Analisi Determinasi ........................................................ 93

4.4.3

Analisi Regresi Linear Sederhana .................................. 95

4.5 Uji Hipotesis ............................................................................... 96
4.5.1

Analisis Uji Stimulan (f) ................................................ 96

4.5.2

Analisis Uji Korelasi Parsial (t) ...................................... 98

4.6 Hasil Pembahasan Penelitian ....................................................... 100
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1

Kesimpulan ................................................................................ 106

5.2

Saran .......................................................................................... 106

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
RIWAYAT PENULIS

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
x
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR TABEL
Tabel 1.1

Data kunjungan wisatawan yang datang ke bandung tahun 2011
................................................................................................... 1

Tabel 1.2

Data Pengunjung dan Omset Restoran Lokomotif Kuliner

Bandung

................................................................................................... 6

Tabel 1.2

Data Pengunjung dan Omset Restoran Lokomotif Kuliner

Bandung

................................................................................................... 6

Tabel 2.2.3

Jenis –Jenis Loyalitas Konsumen yang Berhubungan Dengan

Keterikatan Relatif ........................................................................................... 28
Tabel 2.16

Kajian Empiris ......................................................................... 31

Tabel 3.3

Operasional Variable ................................................................. 39

Tabel 3.4.1

Sumber Data .............................................................................. 40

Tabel 3.6.3

Data Hasil Pengujian Validasi .................................................. 47

Tabel 3.6.4

Data Hasil Pengujian Realbilitas .............................................. 48

Tabel 4.2.1

Karakterisitik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ......... 55

Tabel 4.2.2

Karakterisitik Responden Berdasarkan Umur ....................... 56

Tabel 4.2.3

Karakterisitik Responden Berdasarkan Pendidikan ............... 58

Tabel 4.2.4

Karakterisitik Responden Berdasarkan Pekerjaan ................. 59

Tabel 4.2.5

Karakterisitik Responden Berdasarkan Pembelian Ulang ........ 60

Tabel 4.2.6

Karakterisitik Responden Berdasarkan Pendapatan .................. 62

Tabel 4.3.1

Penilaian Responden Terhadap Kualitas Makanan dan Minuman

yang Sesuai dengan Keinginan Konsumen ........................................................ 63
Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
xi
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

104Tabel 4.3.2 Penilaian Responden Terhadap Penampilan Makanan dan
Minuman yang Sesuai dengan Selera Kosumen ............................................... 64
Tabel 4.3.3

Penilaian Responden Terhadap Harga yang Diberikan Sesuai

dengan Pelayanan yang Diberikan Kepada Konsumen ..................................... 66
Tabel 4.3.4

Penilaian Responden Terhadap Potongan Harga atau Diskon

Sesuai dengan Keingginan Konsumen ............................................................... 67
Tabel 4.3.5

Penilaian Responden Terhadap Lokasi yang Dapat Dijangkau

oleh Transportasi Umum dan Berada Di Pusat Kota ......................................... 68
Tabel 4.3.6

Penilaian Responden Terhadap Jaminan Keamanan dan Keadaan

Lingkungan yang Sangat Baik ........................................................................... 70
Tabel 4.3.7

Penilaian Responden Terhadap Program Promosi yang Dilakukan

Dapat Menarik Minat Konsumen ....................................................................... 71
Tabel 4.3.8

Penilaian Responden Terhadap Program Promosi yang Di Media

Cetak Dan Dimedia Elektronik ......................................................................... 73
Tabel 4.3.9

Penilaian Responden Terhadap Pelayanan Karyawan dan

Karyawati Sesuai dengan Harapan Konsumen .................................................. 74
Tabel 4.310

Penilaian Responden Terhadap Karamahan dan Kesopanan

Karyawan Dapat Meningkatkan Loyalitas Konsumen ..................................... 75
Tabel 4.3.11

Penilaian Responden Terhadap Pemeliharaan dan Kebersihan Tata

Ruang, Suasana, Desain Interior, Dan Eksterior yang Sangat Baik................... 77
Tabel 4.3.12

penilaian responden daya tarik tata ruang, suasana, desain interior,

dan eksterior dapat membuat konsumen merasa nyaman .................................. 78

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
xii
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Tabel 4.3.13

Penilaian Responden Terhadap Kemudahan Dalam Proses

Pelayanan Makanan dan Minuman Sesuai dengan Harapan Konsumen ........... 79
Tabel 4.3.14

penilaian Responden Terhadapkecepatan Dalam Proses Pelayanan

Makanan dan Minuman Sesuai dengan Harapan Konsumen ............................. 81
Tabel 4.3.15

Rekapitulasi Responden Terhadap Bauran Pemasaran ............. 82

Tabel 4.3.16

Penilaian Responden Terhadap Pembelian Produk atau Jasa

Secara Teratur ................................................................................................... 86
Tabel 4.3.17

Penilaian Responden Terhadap Merekomendasi Produk atau Jasa

Kepada Orang Lain ............................................................................................ 87
Tabel 4.3.18

Penilaian Responden Terhadap Penunjukan Keungulan Produk

atau Jasa Kepada Orang Lain ............................................................................. 88
Tabel 4.4.1

Tabel Ouput Koefisien Korelasi antara Bauran Pemasaran

Terhadap Loyalitas Konsumen di Restoran Okomotif Kuliner Bandung ......... 89
Tabel 4.4.2

Tabel Output Korelasi Dan Determinasi Pengaruh antara Bauran

Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen ........................................................ 90
Tabel 4.4.3

Tabel Output Analisis Koefisien Regresi Linear .................... 95

Tabel 4.5.1

Tabel Output Anova dan Rekapitulasi Pengujian Stimulan (F)
................................................................................................... 97

Tabel 4.5.2

Data Output Anova dan Rekapitulasi Pengujian korelasi parsial
pengujian uji t ........................................................................... 99

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
xiii
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.16 Hubungan Antara bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas
Konsumen

............................................................................................... 34

Gambar 4.4.1 Gambar Logo Restoran Lokomotif Kuliner ........................... 54
Gambar 4.2.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ............ 56
Gambar 4.2.2 Karakteristik Responden Berdasarkan umur ......................... 57
Gambar 4.2.3 Karakteristik Responden Berdasarkan pendidikan ................. 58
Gambar 4.2.4 Karakteristik Responden Berdasarkan pekerjaan .................. 59
Gambar 4.2.5 Karakteristik Responden Berdasarkan pembelian ulang ........ 61
Gambar 4.2.6 Karakteristik Responden pendapatan ................................... 62
Gambar 4.2.15
Garis Kontinum Bauran Pemasaran ...................................... 85
Gambar 4.2.19
Garis Kontinum Loyalitas Konsumen .....................................

92

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
xiv
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
xv
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

1

BAB I
PENDAHULUAN
1.

Latar Belakang
Kota Bandung merupakan salah satu tujuan pariwisata yang paling
diminati oleh wisatawan nusantara dan wisatawan mancanegara, di kota
Bandung, ini terdapat tiga pintu masuk jalur utama yaitu : Pertama yaitu pintu
masuk tol (Pasteur, Kopo, Pasirkoja, Buahbatu, Cileunyi, dan M.Toha), Kedua
yaitu Bandara Husein Sastranegara dan Ketiga adalah Stasiun Kereta Api
Bandung.
Peningkatan jumlah wisatawan di kota Bandung ini dibuktikan dengan
tabel 1.1 adalah data kunjungan wisatawan domenstik dan wisatawan
mancanegara yang datang ke kota Bandung pada tahun 2011 yang disajikan
oleh Badan Pusat Statistik Kota Bandung.
Tabel 1.1
Data Kunjungan Wisatawan yang datang ke Kota Bandung.

No
I

Keterangan
Jumlah kendaraan yang masuk via
gerbang tol.

2011

Satuan

30.533.812

kendaraan

69.674.507

orang

(Pasteur, Pasirkoja, Kopo, M .Toha,
Buahbatu, dan Cileunyi).
II

1. Jumlah pengunjung melalui gerbang

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

2

tol.
2. Jumlah pengunjung melalui
bandara, stasiun,dan terminal.

6.388.447

orang

76.062.954

orang

a. Wisman.

225.585

orang

b. Wisnus.

6.487.239

orang

Jumlah wisatawan.

6.712.824

orang

a. Wisman.

194. 062

orang

b. Wisnus.

3.882.010

orang

Jumlah tamu menginap (penghitungan
occupancy hotel).

4.076.072

orang

Jumlah tamu tidak menginap.

2.636.752

orang

Jumlahwisatawan
III

IV

Wisatawan yang melalui pintu gerbang
kedatangan.

Wisatawan menginap.

Sumberdata :BadanPusatStatistik Kota Bandung tahun 2011.
Berdasarkan data di atas dapat disimpulkan bahwa jumlah kendaraan
yang masuk pada jalan tol (Pasteur, Kopo, Pasirkoja, M.Toha, Cileunyi dan
Buah batu) berjumlah 30.533.821 kendaraan pada tahun 2011, untuk jumlah
pengunjung wisatawan dari gerbang tol berjumlah 69.674.507 orang.
Untuk data jumlah pengunjung wisatawan yang menggunakan jalur
stasiun, terminal dan bandara udara sebesar 6.388.447 orang dan total jumlah
pengunjung wisatawan yang menggunakan jalur tol, jalur stasiun, dan

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

3

terminal berjumlah 76.062.954 orang pada tahun 2011 yang berkunjung ke
kota Bandung.
Untuk data jumlah pengunjung wisatawan nusantara dan mancanegara
yang datang melalui pintu gerbang kedatangan tercatat bahwa jumlah
wisatawan mancanegara berjumlah 225.585 orang dan jumlah wisatawan
nusantara

berjumlah 6.487.239 orang, jadi total jumlah pengunjung

wisatawan yang

datang melalui pintu gerbang wisatawan berjumlah

6.712.824 orang pada tahun 2011.
Untuk data jumlah pengunjung wisatawan nusantara dan wisatawan
mancanegara yang menginap di hotel, motel dan penginapan di kota Bandung
tercatat bahwa jumlah wisatawan mancanegara yang menginap berjumlah
sebesar 194.062 orang dan tercatat juga bahwa jumlah wisatawan nusantara
yang menginap tercatat berjumlah 3.882.010 jadi total jumlah wisatawan
mancanegara ataupun wisatawan nusantara berdasarkan perhitungan dari
occupation hotel berjumlah 4.076.072 orang pada tahun 2011, dan untuk
jumlah pengunjung wisatawan yang tidak menginap berjumlah 2.636.752
orang pada tahun 2011.
Seiring dengan pesatnya perkembangan industry kepariwistaan di kota
Bandung , maka akan berakibat kepada pertumbuhan industry ekonomi yang
semakin hari akan semakin meningkat dalam pembangunan segala bidang
industri tidak terkecuali dibidang industri kuliner, persaingan di bidang
Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

4

kuliner ini semakin hari semakin mengalami peningkatan dikarenakan di
dunia kuliner ini terdapat barang dan jasa yang dihasilkan oleh suatu restoran
ini hampir mempunyai keseragaman yang sama.
Salah satu restoran yang sedang berkembang di Kota Bandung adalah
Restoran Lokomotif Kuliner ini adalah restoran yang merupakan sub divisi
dari PT. Reska Multi Usaha yang berdiri pada tahun 2009 yang merupakan
restoran dan café dari PT. Kereta Api Indonesia yang terletak di jalan di
jalan kemerdekaan No 1 yang memiliki beberapa bagunan cagar budaya serta
tempat ini berada persis dekat degan sungai cikapundung dan restoran ini
merupakan salah satu pelengkap dari wisata heritage dengan Kapasitas
tempat duduk dari restoran Lokomotif Kuliner Bandung adalah sebanyak
120 tempat duduk dengan pengunjung terbesar sebanyak 100 orang dan
pengunjung terkecil sebesar 25 orang .
Penurunan jumlah pengunjung dari

restoran Lokomotif

kuliner

bandung yang berakibat penurunan loyalitas konsumen dapat dilihat dari
tabel data pengunjung dan omset tahun 2011 yaitu :
Tabel 1.3
Data Pengunjung Lokomotif Kuliner Bandung tahun 2011
Bulan

Jumlah

Omset

Perubahan

Pengunjung

perbulan

Pengunjung (%)

2580

Rp.64.500.000.-

0

Januari

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

5

Febuari

2236

Rp.55.900.000.-

-13.4 %

Maret

2580

Rp.64.500.000-

15.4 %

April

2494

Rp.62.350.000.-

-3.3 %

Mei

2580

Rp.64.500.000.-

3.5 %

Juni

2240

Rp.55.100.000.-

-13.2 %

Juli

2366

Rp. 59.150.000.-

5.7 %

Agustus

2408

Rp.60.2000.00.-

1.8 %

September

2240

Rp.57.000.000.-

-6.9 %

Oktober

2666

Rp.66.650.000.-

19 %

November

2408

Rp.60.200.000.-

-9.7 %

Desember

2580

Rp.64.500.000.-

7.2 %

Total

29378

Rp.734.550.000.-

-

Rata –Rata
pengunjung

2449

Rp. 61.212.500.-

-

Sumber : Restoran Lokomotif Kuliner Bandung.

Berdasarkan analisis data tabel 1.2 data pengunjung dan omset pada
tahun 2011 tersebut menggambarkan bahwa dalam satu hari pengunjung
restoran lokomotif

kuliner ini sebesar 86 orang dengan daya beli setiap

pengunjung itu rata – rata sebesar Rp.25.000/ orang, dan pada bulan febuari
dan juni mengalami penurunan pada bulan febuari sebesar d-13.4 % dan pada
bulan juni sebesar -13.2 %.

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

6

Hal ini akan berdampak buruk terhadap loyalitas konsumen dan
apabila loyalitas konsumen ini menurun maka akan berakibat fatal kepada
penurunan daya beli konsumen terhadap produsen, maka salah satu cara agar
restoran dan café ini bisa bertahan di dalam pasar industi konsumen yaitu
dengan menerapkan sistem dan strategi bauran pemasaran dengan bertujuan
untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas barang maupun jasa yang akan di
jual oleh perusahaan kepada konsumen.
Konsumen yang memiliki loyalitas dikatakan bagus, jika menurut
Griffin (2006: 4) dikutif dalam Ratih Hurriyati (2010: 129): ” Loyalitas
konsumen lebih mengacu kepada wujud perilaku dari unit-unit pengambilan
keputusan untuk melakukan pembelian secara terus menerus terhadap
barang/jasa suatu perusahaan yang dipilih.
Adapun ciri-ciri yang memiliki loyalitas konsumen Menurut Graffin
(2006:38) adalah terbagi dalam 4 ciri-ciri konsumen adalah : “ Pertama
melakukan pembelian ulang secara teratur, Kedua melakukan lini produk
yang lainnya dari perusahaan, Ketiga memberikan referensi pada orang lain,
dan Keempat menunjukan kekebalan terhadap ketertarikan dari pesaing dan
tidak mudah terpengaruh oleh bujukan pesaing”.
Salah satu stategi atau cara untuk meningkatkan loyalitas konsumen
pada suatu restoran adalah menerapkan konsep bauran pemasaran dengan
Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

7

tersusun dengan rapih dan apik agar berjalan sesuai dengan lancar dan sesuai
rencana, hal ini dinyatakan oleh Menurut Zeithmal dan Bitner dalam Ratih
Hurrriyati (2010:48) mengemukakan konsep bauran pemasaran tradisional
(tradisional marketing mix) terdiri dari 4P yaitu : product (produk), price
(harga), place (tempat/lokasi), promotion (promosi). Sementara itu untuk
pemasaran diperlukan bauran pemasaran yang diperluas (expanded marketing
mix) yaitu people (orang), physical evidence (sarana/bukti fisik), process
(proses).
Bauran pemasaran suatu industry kuliner ini harus mempunyai
perencanaan dan strategi yang harus dipikirkan secara matang, adapun aspek
perencanaan bauran pemasaran ini

yang perlu diperhatikan terdiri dari :

kualitas dan kuantitas produk, Harga jual dari produk, lokasi atau tempat
berdirinya usaha, promosi yang dilakukan oleh perusahaan kepada kosnumen,
skill ketrampilan karyawan yang dimilki oleh setiap karyawan, pemeliharaan
terhadap interior dan eksterior dan bagaimana proses distribusi jasa ini
berlangsung.
Berdasarkan uraian latar belakang tersebut & mengacu pada Bauran
Pemasaran pada Lokomotif Kuliner Bandung dalam peneliti ini mengambil
judul skripsi “Analisis Bauran Pemasaran Pada Lokomotif Kuliner
Bandung”.
Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

8

2. Identifikasi dan Rumusan Masalah.
Berdasarkan latar belakang yang dikemukakan dan diuraikan maka
penulis mengambil karya ilmiah atau kajian yang berjudul “ Analisis Bauran
Pemasaran Pada Lokomotif Kuliner Bandung”maka penulis merumuskan
identifikasi masalah tersebut diantaranya adalah :
1) Bagaimana bauran pemasaran berpengaruh secara simultan

terhadap

loyalitas konsumen di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung ?
2) Faktor - faktor bauran pemasaran yang paling dominan berpengaruh
terhadap loyalitas konsumen di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung?.
3. Tujuan Dan Manfaat Penelitian.
A. Tujuan Penelitian.
1) Untuk mengetahui bauran pemasaran berpengaruh simultan

terhadap

loyalitas konsumen di Lokomotif Kuliner Bandung ?.
2) Untuk mengetahui faktor - faktor bauran pemasaran yang paling
dominan berpengaruh terhadap loyalitas konsumen di Lokomotif
Kuliner Bandung ?.

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

9

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

37

BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Objek Penelitian.
Penelitian ini menganalisi mengenai faktor – faktor bauran
pemasaran terhadap loyalitas konsumen di Restorant Lokomotif Kuliner
Bandung , objek penelitian yang menjadi variable bebas (independen
variable) adalah bauran pemasaran

yang menjadi variable terikat

(dependen variable) adalah loyalitas konsumen (Y) di restoran lokomotif
kuliner Bandung yang terletak berlokasi di Jl. Perintis Kemerdekaan No.1
Bandung, Jawa Barat- Indonesia.

3.2 Metode Penelitian.
Menurut Rosdy Ruslan (2003:24) dikutip dalam Topan Setiawan di
jurnal pengertian metode, penelitian dan metode penelitian adalah :”
metode merupakan kegiatan ilmiah yang berkaitan dengan suatu cara kerja
(sistematis) untuk memahami suatu subjek atau objek penelitian, sebagai
upaya untuk menemukan jawaban yang dapat dipertanggung jawabkan
secara ilmiah dan termasuk keabsahannya.
Adapun pengertian Penelitian dikutif dalam Topan Setiawan di
jurnal pengertian metode, penelitian dan metode penelitian adalah :
penelitian adalah usaha untuk menemukan, mengembangkan, dan menguji

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

38

kebenaran suatu pengetahuan, yang dilakukan dengan metode-metode
ilmiah.
Metodologi Penelitian menurut Sugiyono ( 2011:1) : “ merupakan
cara untuk mendapatkan data dengan tujuan dan kegunaan tertentu”.
Dalam penelitian ini penulis menggunakan metodologi penelitian
Deskriptif

Kualitatif

hal

ini

dikarenakan

bahwa

penelitian

ini

menggunakan data terukur sehingga penggunaan data terukur dalam
penelitian diharapkan bisa dapat menarik kesimpulan dari data tersebut.
Secara sederhana pengertian menurut Taylot dan Bogdan, (1984)
dalam Bagong Suyanto Et Al. (2005:166) metodologi deskripsi kualitatif
adalah : “Penelitian yang bisa menghasilkan data deskripsi mengenai katakata lisan maupun tertulis dan tingkah laku yang dapat diamati dari orangorang yang di teliti.
Adapun statistik yang digunakan dalam

penelitian ini adalah

deskrispsi analitik, penelitian deskiptif menurut Drs Kuntjojo (2009:45) :
“ Penelitian Deskripsi dilakukan dengan tujuan untuk mendeskripsikan
atau mengambarkan fakta-fakta mengenai populasi secara sistematis, dan
akurat, dalam penelitian deskripsi fakta- fakta hasil penelitian disajikan
apa adanya, hasil penelitian deskripsi sering digunakan, atau dilanjutkan
dengan dilakukannya penelitian analitik”.
Dalam penelitian ini skala yang digunakan adalah skala likert yaitu
skala yang digunakan tidak hanya satu jawaban akan tetapi beberapa
jawaban, menurut, (Nazir :1999) dan (Good dan Haat,1952) Skala Likert
Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

39

adalah : “ skala yang dilakukan dengan cara mengubah fakta-fakta
kualitatif yang melekat pada objek atau subjek penelitian (attribute)
menjadi urutan kuantitatif.
Pembuatan skala pengukuran ini dibuat dengan mendasarkan pada
dua asumsi yaitu : 1) Ilmu pengetahuan pada hari ini lebih cenderung
menggunakan prinsip-prinsip matematika. 2) Ilmu pengetahuan semakin
menuntut presisi yang lebih baik utamanya dalam mengukur gradasi,
misalnya sangat setuju, setuju, netral, tidak setuju dan sangat tidak setuju:
atau dalam urutan angka contohnya : 5,4, 3, 2, 1.

3.3 Operasionalisasi Variabel.
Variabel yang diiteliti dalam penelitian ini meliputi satu variabel
independent yaitu Bauran Pemasaran (X) yang dalam pembahasannya
meliputi tentang produk, harga, lokasi, promosi, orang, bukti fisik, dan
proses,sedangkan loyalitas konsumen sebagai variabel dependent (Y).
variabel-variabel tersebut digambarkan lebih jelas dalam tabel berikut :
Tabel 3.3
Operasionalisasi Variabel.

Variable

Konsep Teoritis

Konsep

Konsep Analisis

Ukuran

Empiris
Bauran

Marketing Mix menurut Zeithaml dan

Jumlah

pemasaran

Bitner

perbedaan

(2001:18)

dalam

Ratih

Hurriyati (2010:48) mengemukakan

standar

skor

likert

Data
Data yang diperoleh dari
konsumen dengan skala
likert mengenai :
1. Produk.
2. Harga.

Ordinal

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

40

:” Bauran Pemasaran adalah element

yang

dilihat

– element organisasi perusahaan yang

dari

dimensi

dapat

bauran

dikontrol

oleh

perusahaan

untuk melakukan komunikasi dengan

pemasran

3. Lokasi.
4. Promosi.
5. Orang/Partisipant.
6. BuktiFisik.
7. Proses.

konsumen dan akan dipakai untuk
memuaskan konsumen.
Loyalitas
konsumen

Loyalitas konsumen menurut griffin
(2002:4) dalam Ratih Hurriyati
(2010:129)
ialah
:”
loyalias
konsumen lebih mengacu kepada
wujud
perilaku
dari
unit-unit
pengambilan
keputusan
untuk
melakukan
Pembelian secara terus menerus
terhadap barang atau jasa suatu
perusahaan yang dipilih.

Jumlah

skor

perbedaan
standar
yang

Ordinal

likert
dilihat

dari Gambaran
tentang
karakteristik
dari

Data yang diperoleh dari
konsumen dengan skala
likert mengenai :

loyalitas

1.Melakukan Pembelian
secara teratur.
2.Merekomendasikan atau
menyarankan produk/jasa
yang bersangkutan.
3.Menunjukan daya tarik
produk tersebut.

konsumen

Sumber: pengolahan data 2013

3.4 Sumber Data danTeknikPengambilan Data.
3.4.1

Sumber Data.
Sumber data yang di dapatkan dalam penelitian ini terdapat dua

data jenis yaitu:
Tabel 3.2
Sumber Data Penelitian.
No.
Data Penelitian
Jenis Data
1.
Data Profil restoran Lokomotif Data Sekunder
Kuliner Bandung
2.
Jumlah pengunjung Lokomotif Data Primer
Kuliner Bandung
3.
Tanggapan ketidakpuasan di Data Primer
Lokomotif Kuliner Bandung

Sumber Data
Lokomotif
Kuliner
Bandung
Responden
Lokomotif
Kuliner Bandung
Responden
Lokomotif
Kuliner Bandung

Sumber: Restoran Lokomotif Kuliner Bandung.

a. Data Primer.

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

41

Data Primer menurut V. Wiratna Sujarweni & Poly Endaryanto (2012:21)
adalah : ”Data yang biasanya didapat dari subjek penelitian dengan cara
melakukan pengamatan, percobaan, interview/wawancara, cara untuk
mendapatkan data primer biasa melalui observasi atau pengamatan langsung
subjek diberi lembar yang berisi pertanyaan untuk di isi, pertanyaan itu di
tunjukan untuk responden.
b. Data Sekunder
Data sekunder menurut V. Wiratna Sujarweni & Poly Endaryanto (2012:21)
adalah : “ Data yang tidak langsung diperoleh dari sumber pertama dan telah
tersusun dalam bentuk dokumen tertulis, dan biasanya sudah dalam bentuk
publikasi saperti data yang diperoleh dari situasi-situasi internet dan data
lainnya yang berhubungan langsung dengan objek yang diteliti contohnya
adalah : artikel, study literatur, tesis dan karya ilmiah lainnya”.

3.4.2

Teknik Pengambilan Data.
Dalam

akurat

yang

suatu
berguna

penelitian memelukan data dan informasi yang
untuk

pemecahan masalah dalam penelitian

tersebut, diperlukan data yang tepat dan akurat, agar penelitian ini sesuai
tujuan yang diinginkan. Adapun teknik pengumpulan data yang
diggunakan dalam penelitian ini adalah :
a. Wawancara.
Wawancara, yaitu kegiatan untuk mendapatkan data dan informasi yang
akurat secara langsung, menurut Dr. Mahi M. Hikmah (2011:79) adalah
Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

42

:” Teknik wawancara adalah teknik pencarian data/informasi mendalam
yang diajukan kepada responden/infroman dalam bentuk pertanyaan
susulan setelah teknik angket dalam pertanyaan lisan”

b. Observasi.
Observasi yaitu, merupakan kegiatan peninjauan atau pengamatan secara
langsung terhadap objek penelitian, yang terdiri dari gambaran secara
umum maupun terperinci tentang objek penelitian, menurut Dr.Mahi
M. Hikmah (2011:73) : ” Teknik observasi ilmiah adalah kegiatan
mengamati dan mencermati serta melakukan pencatatan data dan
informasi sesuai dengan penelitian, teknik observasi dapat dijelaskan
sesuai dengan konteks penelitian.
c. Angket.
Kuisioner atau angket adalah alat untuk mengumpulkan informasi
sesuai dengan tujuan penelitian. Alat ini berupa sejumlah pertanyaanpertanyaan yang diajukan secara tertulis kepada respoden sesuai dengan
masalah

penelitian. Kuisioner

ini

disebut dengan angket, definisi

menurut soehartono (2002:65).
Adapun menurut Dr. Mahi M. Hikmah (2011:77) adalah : “ Angket
(self administered questionnaire) adalah teknik pengumpulan dengan
menyerahkan atau mengirimkan daftar pertanyaan untuk diisi sendiri
oleh responden. Responden adalah istilah lain dari infoman adalah orang

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

43

yang memberikan tanggapan (respons) atau menjawab atas pertanyaanpertanyaan yang diajukan.

3.5 Populasi, Sampel, danTeknik Sampling.
3.5.1

Populasi.
Populasi

(populations) Secara

Etimologi

dapat

diartikan

penduduk atau orang banyak yang memiliki sifat universal. Bohar
Soeharto (1993:85)

dalam Dr. Mahi M. Hikmah (2011:60) adalah

mendefinisikan populasi adalah : ” Keseluruhan objek penelitian, mungkin
berupa manusia, gejala-gejala, benda-benda, pola sikap, tingkah laku dsb
yang menjadi objek penelitian”.
Adapun

menurut

Sugiyono

(1999:57) dalam Dr. Mahi M.

Hikmah (2011:61) yaitu : ”Populasi adalah wilayah generalisasi yang
terdiri atas : objek/subjek yang mempunyai kualitas dan karakeristik
tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari yang kemudian
ditarik kesimpulannya”.
Populasi dalam penelitian ini adalah banyaknya rata-rata pembeli
yang telah membeli di lokomotif kuliner Bandung adalah sebanyak 490
orang per minggunya.

3.5.2

Sampel.

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

44

Menurut Sugiono (1999:57) dalam Dr. Mahi M. Hikmah (2011:61)
: ” Sampel adalah sebagian dari jumlah atau karakteristik yang dimiliki
oleh populasi”.
Adapun menurut Soeharto (1993:85) Dr. Mahi M. (2011:61):“
Sampel

adalah

sampling,

objek

yakni

dari populasi yang diambil melalui teknik

cara-cara

mereduksi

objek penelitian dengan

mengambil sebagian saja yang dapat dianggap representative terhadap
populasi”.
Populasi di lokomotif kuliner Bandung per bulannya sebanyak
2449 orang, populasi per minggunya sebanyak 490 orang, maka
pengambilan sampel dilakukan dengan menggunakan rumus :

Sumber : Dr. Mahi M (2011:61).

Keterangan :
n= Populasi
n = Sampel.
e = 0,1 (merupakan tingkat kesalahan).
83,05 = 84

Jadi sampel minimal yang diambil adalah sebanyak 83 pengunjung
dibulatkan menjadi 84 orang. Agar sampel yang digunakan representatif,

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

45

maka sampel yang digunakan didalam penelitian ini ditambah 16 orang
sehingga berjumlah100 Orang.

3.5.3 Teknik Sampling.
Teknik Sampling menurut V. Wiratna Sujarweni dan Poly
Endaryanto (2012:13): “Teknik sampling adalah teknik pengambilan
sampel, untuk menentukan sampel yang akan digunakan dalam
penelitian”, teknik sampling yang digunakan dalam penelitian ini adalah
penelitian sistematis yaitu teknik pengambilan sampel berdasarkan urutan
dari anggota populasi yang telah diberi nomor urut”.

3.6 Uji Validasi dan Uji Realbility.
3.6.1 Uji Validasi.
Menurut V. Wiratna Sujarwenidan Poly Endaryanto (2012:176):
”Uji Validasi digunakan untuk mengetahui butir- butir dalam suatu daftar
pertanyaan dalam mendefinisikan suatu variabel”, Sedangkan menurut
Sugiyono (2011: 352) : ”Instrument atau uji validasi yang digunakan

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

∑

46

dalam penelitian, validitasi adalah tingkat keandalan dan kesahihan alat
ukur yang digunakan”.
Rumus uji validasi yang digunakan adalah menggunakan teknik
korelasi Pearson Product Moment dengan menggunakan rumus sebagai
berikut: r =

√

∑

∑

∑

∑

∑

∑

Sumber : V. WiratnaSujarwenidan Poly Endaryanto (2012:176).

∑

∑

Keterangan :
R

= Koefisienvaliditas item yang dicari

X

= Skor yang diperolehsubjekdariseluruh item

Y

= Skor total

∑X

= Jumlahskordalamdistribusi X

∑Y

= Jumlahskordalamdistribusi Y

∑ X²

= Jumlahkuadratdalamskordistribusi X

∑ Y²

= Jumlahkuadratdalamskordistribusi.

Keputusan Uji Validasi ditentukan dengan ketentuan sebagai berikut :
1. Jika koefisien internal seluruh item rhitung ≥ rtabel dengan tingkat kesalahan 5
%, maka item pertanyaan dikatakan valid
2. Jika koefisien internal seluruh item rhitung≤ rtabel dengan tingkat kesalahan 5
%, maka item pertanyaan dikatakan tidak valid.

3.6.2

Uji Reliabilitas.

Windy Oktaviana Nur Utami, 2013
Analisa Bauran Pemasaran Terhadap Loyalitas Konsumen Di Restoran Lokomotif Kuliner Bandung
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

∑

47

Reliabilitas menurut V. Wiratna Sujarweni dan Poly Endaryanto
(2012:176) adalah : “ (keandalan) merupakan ukuran suatu kesetabilan dan
konsistensi responden dalam menjawab hal yang berkaitan dengan
kontruk-kontruk pertanyaan yang merupakan dimensi suatu variabel dan
disusun dalam bentuk kuisioner”.
Adapun menurut Sugiyono (2011:275) korelasi product moment
ini digunakan untuk mencari hubungan dan membuktikan hipotesis
hubungan dua variable, Uji reliabilitas berguna untuk menetapkan apakah
instrument yang dalam hal ini kuesioner dapat digunakan lebih dari satu
kali, paling tidak oleh responden yang sama akan menghasilkan data yang
konsisten dengan menggunakan rumus :
r=

√

∑

∑

∑

∑

∑

∑

Sumber : V. WiratnaSujarwenidan Poly Endaryanto (2012:176)

∑

Keterangan :

∑

R

= Koefisienvaliditas item yang dicari

X

= Skor yang diperolehsubjekdariseluruh item

Y

= Skor total

∑X

= Jumlahskordalamdistribusi X