Penentuan Jumlah NaOH yang Dibutuhkan pada Unit Gliserin Destilasi dan Pemutihan dengan Parameter Bilangan Penyabunan
PENENTUAN JUMLAH NaOH YANG DIBUTUHKAN PADA UNIT
GLISERIN DESTILASI DAN PEMUCATAN DENGAN
PARAMETER BILANGAN PENYABUNAN
DI PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
TUGAS AKHIR
MARIA EP DAMANIK
102401060
PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN JUMLAH NaOH YANG DIBUTUHKAN PADA UNIT
GLISERIN DESTILASI DAN PEMUCATAN DENGAN
PARAMETER BILANGAN PENYABUNAN
DI PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli
Madya
MARIA E.P DAMANIK
102401060
PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Penentuan Jumlah NaOH yang Dibutuhkan pada
Unit Gliserin Destilasi dan Pemutihan dengan
Parameter Bilangan Penyabunan
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
:
:
:
:
:
:
Tugas Akhir
Maria E.P Damanik
102401060
Diploma 3 (D3) Kimia Industri
Kimia
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juni 2013
Diketahui
Program Studi D3 Kimia Industri
Dosen Pembimbing
Ketua
Dra.Emma Zaidar Nst,M.Si
Drs. Amir Hamzah Siregar, M.Si
NIP.195512181987012001
NIP.196106141991031002
Diketahui/disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua
Dr. Rumondang Bulan, M.S
NIP. 195408301985032001
i
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN JUMLAH NaOH YANG DIBUTUHKAN PADA UNIT
GLISERIN DESTILASI DAN PEMUCATAN DENGAN PARAMETER
BILANGAN PENYABUNAN
DI PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dari ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2013
MARIA EP DAMANIK
102401060
ii
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah
memberikan kesehatan, kekuatannya kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan penyusunan karya ilmiah ini dengan baik.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Drs. Amir Hamzah Siregar,
M.Si selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya selama
penyusunan karya ilmiah ini. Terimakasih kepada Dr. Sutarman, M.Sc selaku
Dekan FMIPA USU, Dr. Rumondong Bulan, MS selaku Ketua Departemen
Kimia FMIPA USU, Dra. Emma Zaidar, M.Si selaku Ketua Program Studi D3
kimi FMIPA USU dan kepada seluruh dosen, staff dan pegawai di Kimia FMIPA
USU. Terimakasih kepada PT. Ecogreen Oleochemicals yang telah membantu
penulis dalam praktek kerja lapangan selama satu bulan.
Terimakasih kepada orangtua, abang dan adik yang telah
mendukung, mendoakan penulis hingga karya ilmiah ini selesai dengan baik.
Terimakasih juga kepada teman-teman perkuliahan selama tiga tahun yaitu dan
seluruh teman-teman Kimia Industri 2010 dan teman terdekat penulis yang telah
mendukung penulis. Semoga Tuhan Yesus yang dapat membalaskannya.
iii
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN JUMLAH NaOH YANG DIBUTUHKAN PADA UNIT
GLISERIN DESTILASI DAN PEMUCATAN DENGAN
PARAMETER BILANGAN PENYABUNAN
DI PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
ABSTRAK
PT. Ecogreen Oleochemicals adalah salah satu industri oleokimia yang mengolah
bahan baku sawit menjadi produk asam lemak, gliserin dan alkohol. Sebelum
diproses, terlebih dahulu dilakukan pengujian karakteristik yaitu bilangan
penyabunan. Penentuan bilangan penyabunan, dapat dilakukan dengan cara titrasi.
Banyaknya jumlah NaOH yang diberikan menentukan tinggi rendahnya bilangan
penyabunan. Data ini sesuai dengan standart mutu yang telah ditetapkan oleh PT.
Ecogreen Oleochemicals.
iv
Universitas Sumatera Utara
DETERMINATION OF TOTAL UNITS REQUIRED NaOH AT
GLYCERINE DISTILATION AND BLEACHING WITH
PARAMETERS SAPONIFICATION VALUE
IN PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
ABSTRACT
Ecogreen Oleochemicals Co., is one of oleochemical industry manufacturing raw
material of palm oil to be fatty acid, glycerine and alcohol. Before processing,
characteristic treatment is necessary to do earlier is saponification value.
Determination of saponification value can do by using titration method. Given the
large number of NaOH, the low number of high influence saponification value.
This data according to standart methode of Ecogreen Oleochemicals Co.
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
i
Pernyataan
ii
Penghargaan
iii
Abstrak
iv
Abstract
v
Daftar isi
vi
viii
Daftar tabel
Daftar gambar
ix
Bab 1.
Pendahuluan
1
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1
1
3
3
3
3
4
4
Bab 2.
5
Latar Belakang
Permasalahan
Tujuan
Manfaat
Lokasi Penelitian
Metode Penelitian
1.6.1. Metode Penelitian Kepustakaan
1.6.2. Metode pengumpulan Data
Tinjauan Pustaka
2.1.
Kelapa Sawit
5
2.2.
Perkembangan Konsumsi produk-produk
6
minyak sawit
2.2.1
Minyak Kelapa Sawit sebagai
6
bahan pangan
2.2.2
2.3.
Industri Farmasi dan Kosmetika
7
Produk-Produk Non Pangan
7
2.3.1. Industri Asam Lemak
7
vi
Universitas Sumatera Utara
3.1.
4.1
Bab 3.
Bab 4.
Bab 5.
2.3.2. Industri Gliserin
8
Asam Lemak
8
3.1.1
Destilasi Asam Lemak
12
3.1.2
Uraian Proses Destilasi
12
3.1.3
Tekanan Vakum
14
Gliserin
14
4.1.1
Pengertian Gliserin
14
4.1.2
Proses Terbentuknya Gliserol
16
4.1.3
Kegunaan Gliserin
18
5.1
Daerah Pemucatan
20
6.1
Daerah Destilasi Asam Lemak
23
7.1
Bilangan Penyabunan
25
Metode Percobaan
27
3.1.
Alat- Alat
27
3.2.
Bahan- Bahan
27
3.3.
Prosedur Percobaan
28
Hasil dan Pembahasan
4.1.
Data Percobaan
24
4.2.
Perhitungan
24
4.3
Pembahasan
30
Kesimpulan dan Saran
31
5.1.
Kesimpulan
31
5.2.
Saran
32
Daftar Pustaka
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
3.1
Titik cair berbagai asam lemak pada
11
Minyak dan lemak
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Halaman
3.1
Struktur Gliserida
10
3.1.2. Diagram Blok Proses Distilasi Asam lemak
12
4.1.1. Rumus Molekul Gliserin
14
4.1.2. Reaksi Pembentukan Trigliserida
16
4.1.2. Reaksi Pembentukan Gliserol
17
ix
Universitas Sumatera Utara
GLISERIN DESTILASI DAN PEMUCATAN DENGAN
PARAMETER BILANGAN PENYABUNAN
DI PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
TUGAS AKHIR
MARIA EP DAMANIK
102401060
PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN JUMLAH NaOH YANG DIBUTUHKAN PADA UNIT
GLISERIN DESTILASI DAN PEMUCATAN DENGAN
PARAMETER BILANGAN PENYABUNAN
DI PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh Ahli
Madya
MARIA E.P DAMANIK
102401060
PROGRAM STUDI D3 KIMIA INDUSTRI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Penentuan Jumlah NaOH yang Dibutuhkan pada
Unit Gliserin Destilasi dan Pemutihan dengan
Parameter Bilangan Penyabunan
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
:
:
:
:
:
:
Tugas Akhir
Maria E.P Damanik
102401060
Diploma 3 (D3) Kimia Industri
Kimia
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui di
Medan, Juni 2013
Diketahui
Program Studi D3 Kimia Industri
Dosen Pembimbing
Ketua
Dra.Emma Zaidar Nst,M.Si
Drs. Amir Hamzah Siregar, M.Si
NIP.195512181987012001
NIP.196106141991031002
Diketahui/disetujui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua
Dr. Rumondang Bulan, M.S
NIP. 195408301985032001
i
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENENTUAN JUMLAH NaOH YANG DIBUTUHKAN PADA UNIT
GLISERIN DESTILASI DAN PEMUCATAN DENGAN PARAMETER
BILANGAN PENYABUNAN
DI PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali
beberapa kutipan dari ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2013
MARIA EP DAMANIK
102401060
ii
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah
memberikan kesehatan, kekuatannya kepada penulis, sehingga penulis dapat
menyelesaikan penyusunan karya ilmiah ini dengan baik.
Terimakasih penulis sampaikan kepada Drs. Amir Hamzah Siregar,
M.Si selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya selama
penyusunan karya ilmiah ini. Terimakasih kepada Dr. Sutarman, M.Sc selaku
Dekan FMIPA USU, Dr. Rumondong Bulan, MS selaku Ketua Departemen
Kimia FMIPA USU, Dra. Emma Zaidar, M.Si selaku Ketua Program Studi D3
kimi FMIPA USU dan kepada seluruh dosen, staff dan pegawai di Kimia FMIPA
USU. Terimakasih kepada PT. Ecogreen Oleochemicals yang telah membantu
penulis dalam praktek kerja lapangan selama satu bulan.
Terimakasih kepada orangtua, abang dan adik yang telah
mendukung, mendoakan penulis hingga karya ilmiah ini selesai dengan baik.
Terimakasih juga kepada teman-teman perkuliahan selama tiga tahun yaitu dan
seluruh teman-teman Kimia Industri 2010 dan teman terdekat penulis yang telah
mendukung penulis. Semoga Tuhan Yesus yang dapat membalaskannya.
iii
Universitas Sumatera Utara
PENENTUAN JUMLAH NaOH YANG DIBUTUHKAN PADA UNIT
GLISERIN DESTILASI DAN PEMUCATAN DENGAN
PARAMETER BILANGAN PENYABUNAN
DI PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
ABSTRAK
PT. Ecogreen Oleochemicals adalah salah satu industri oleokimia yang mengolah
bahan baku sawit menjadi produk asam lemak, gliserin dan alkohol. Sebelum
diproses, terlebih dahulu dilakukan pengujian karakteristik yaitu bilangan
penyabunan. Penentuan bilangan penyabunan, dapat dilakukan dengan cara titrasi.
Banyaknya jumlah NaOH yang diberikan menentukan tinggi rendahnya bilangan
penyabunan. Data ini sesuai dengan standart mutu yang telah ditetapkan oleh PT.
Ecogreen Oleochemicals.
iv
Universitas Sumatera Utara
DETERMINATION OF TOTAL UNITS REQUIRED NaOH AT
GLYCERINE DISTILATION AND BLEACHING WITH
PARAMETERS SAPONIFICATION VALUE
IN PT. ECOGREEN OLEOCHEMICALS
ABSTRACT
Ecogreen Oleochemicals Co., is one of oleochemical industry manufacturing raw
material of palm oil to be fatty acid, glycerine and alcohol. Before processing,
characteristic treatment is necessary to do earlier is saponification value.
Determination of saponification value can do by using titration method. Given the
large number of NaOH, the low number of high influence saponification value.
This data according to standart methode of Ecogreen Oleochemicals Co.
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
i
Pernyataan
ii
Penghargaan
iii
Abstrak
iv
Abstract
v
Daftar isi
vi
viii
Daftar tabel
Daftar gambar
ix
Bab 1.
Pendahuluan
1
1.1.
1.2.
1.3.
1.4.
1.5.
1.6.
1
1
3
3
3
3
4
4
Bab 2.
5
Latar Belakang
Permasalahan
Tujuan
Manfaat
Lokasi Penelitian
Metode Penelitian
1.6.1. Metode Penelitian Kepustakaan
1.6.2. Metode pengumpulan Data
Tinjauan Pustaka
2.1.
Kelapa Sawit
5
2.2.
Perkembangan Konsumsi produk-produk
6
minyak sawit
2.2.1
Minyak Kelapa Sawit sebagai
6
bahan pangan
2.2.2
2.3.
Industri Farmasi dan Kosmetika
7
Produk-Produk Non Pangan
7
2.3.1. Industri Asam Lemak
7
vi
Universitas Sumatera Utara
3.1.
4.1
Bab 3.
Bab 4.
Bab 5.
2.3.2. Industri Gliserin
8
Asam Lemak
8
3.1.1
Destilasi Asam Lemak
12
3.1.2
Uraian Proses Destilasi
12
3.1.3
Tekanan Vakum
14
Gliserin
14
4.1.1
Pengertian Gliserin
14
4.1.2
Proses Terbentuknya Gliserol
16
4.1.3
Kegunaan Gliserin
18
5.1
Daerah Pemucatan
20
6.1
Daerah Destilasi Asam Lemak
23
7.1
Bilangan Penyabunan
25
Metode Percobaan
27
3.1.
Alat- Alat
27
3.2.
Bahan- Bahan
27
3.3.
Prosedur Percobaan
28
Hasil dan Pembahasan
4.1.
Data Percobaan
24
4.2.
Perhitungan
24
4.3
Pembahasan
30
Kesimpulan dan Saran
31
5.1.
Kesimpulan
31
5.2.
Saran
32
Daftar Pustaka
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
3.1
Titik cair berbagai asam lemak pada
11
Minyak dan lemak
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Halaman
3.1
Struktur Gliserida
10
3.1.2. Diagram Blok Proses Distilasi Asam lemak
12
4.1.1. Rumus Molekul Gliserin
14
4.1.2. Reaksi Pembentukan Trigliserida
16
4.1.2. Reaksi Pembentukan Gliserol
17
ix
Universitas Sumatera Utara