PENGETAHUAN IBU HAMIL TENTANG GIZI SEMAS
PENGETAHUAN IBU HAMIL TENTANG GIZI SEMASA
KEHAMILAN DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
TUKKA KABUPATEN TAPANULI TENGAH
TAHUN 2011
MARTINA TRATILOFA SITOMPUL
101121005
SKRIPSI
FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2012
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Judul
Peneliti
NIM
Jurusan
Tahun
: Pengetahuan Ibu Hamil tentang Gizi Semasa Kehamilan
di Wilayah Kerja Puskesmas Tukka Kabupaten
Tapanuli
Tengah
: Martina Tratilofa Sitompul
: 101121005
: Ilmu Keperawatan
: 2011
Abstrak
Masalah gizi seimbang di Indonesia masih merupakan masalah yang
cukup berat. Kekurangan atau kelebihan makanan pada masa hamil dapat
berakibat kurang baik bagi ibu dan janin. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengetahuan ibu hamil tentang gizi semasa kehamilan. Penelitian ini
menggunakan desain deskriptif dan pengambilan sample menggunakan tekhnik
total sampling. Pengumpulan data dilakukan pada bulan agustus 2011 sampai 10
september 2011 dengan menggunakan kuisioner yang terdiri dari 2 bagian
pertama kuisioner data demografi dan bagian kedua kuisioner pengetahuan ibu
hamil, jumlah total responden adalah 63 orang.
Hasil uji Crombach alpha kuisioner yang dikembangkan peneliti adalah 0,742
(memenuhi standar uji kelayakan kuisioner) dikatakan reliabilitas dimana hasil
0,7. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ibu hamil mempunyai pengetahuan
cukup 48 orang (76,2%), berpengetahuan buruk 9 orang (14,3%) akan tetapi 6
orang (9,5%) responden memiliki pengetahuan baik.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pengetahuan ibu hamil
tentang gizi semasa kehamilan perlu ditingkatkan lagi dengan memberikan
pendidikan kesehatan ataupun penyuluhan mengenai gizi semasa hamil.
Kata Kunci: Pengetahuan – Kehamilan - Gizi
ii
Universitas Sumatera Utara
Title
Researcher
NIM
Major
Year
: Knowledge about Nutrition During Pregnancy Pregnancy at Work
Area Community Health Center of Central Tapanuli Tukka
: Martina Tratilofa. Sitompul
: 101121005
: Nursing
: 2011
Abstract
Balanced nutrition problems in Indonesia is still a problem that is quite
heavy. Deficiency or excess food during pregnancy may result in less good for
both mother and fetus. This study aims to determine the knowledge pregnant
women about nutrition during pregnancy. This study used a descriptive design and
sampling using total sampling technique. The data was collected in August 2011
to 10 September 2011 by using a questionnaire which consists of two parts the
first demographic data questionnaire and the second part of the questionnaire the
knowledge of pregnant women, the total number of respondents is 63 people.
The test results Crombach researchers developed a questionnaire that alpha is
0.742 (meets standard eligibility test questionnaire). The results showed that
pregnant women have enough knowledge of 48 people (76.2%), knowledgeable
bad 9 people (14.3%) but 6 people (9.5%) of respondents have good knowledge.
From the research results can be concluded that the knowledge of pregnant
women about nutrition during pregnancy need to be increased again by providing
health education or counseling on nutrition during pregnancy.
Keywords: Knowledge - Pregnancy - Nutrition
iii
Universitas Sumatera Utara
PRAKATA
Assalamu’alaikum wr. wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas rahmat dan ridho-Nya
jualah maka penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penelitian ini merupakan
salah satu syarat untuk menyelesaikan program S1 Ilmu keperwatan Universitas
Sumatera Utara. Adapun judul skripsi penelitian ini adalah “Pengetahuan ibu
hamil tentang gizi semasa kehamilan di Wilayah Kerja Puskesmas Tukka
Kec.Tukka Kab.Tapanuli Tengah Tahun 2011” di bawah bimbingan ibu, Reni
Asmara Ariga, SKP, MARS
Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari sepenuhnya masih banyak
terdapat kekurangan dan kelemahan, baik dari teknik penulisan maupun materi.
Hal ini karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang penulis
miliki.Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca yang
bersifat membangun guna penyempurnaan. Penyelesaian skripsi ini banyak
mendapatkan bantuan, bimbingan, keterangan dan data-data baik secara tertulis
maupun secara lisan. Maka pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan
ucapan terima kasih kepada
1. Bapak dr. Dedi Ardinata, M.Kes, Selaku Dekan Fakultas Keperawatan
Universitas Sumatera Utara.
2. Dr. Dahniar Lubis Selaku Kepala Puskesmas Tukka yang telah memberi izin
kepada peneliti dan memberikan data-data yang diperlukan selama pembuatan
skripsi ini.
iv
Universitas Sumatera Utara
3. Ibu Reni Asmara Ariga Skp, MARS selaku dosen pembimbing selama
pembuatan skripsi.
4. Penguji I Ibu Nur Afi Darti. Skp, Mkep dan Penguji II Bapak Mula Tarigan
Skep. M.Kes yang senantiasa untuk membimbing dan memberikan masukan
yang berharga dalam penulisan skripsi ini. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada Ibu Evi karota Bukit Skep, Ns, MKep selaku Penasehat
Akademik.
5. Teristimewa Ayahanda dan Ibunda tercinta yang telah mengasuh dan mendidik
saya serta memberikan motifasi, pengorbanan, keikhlasan, pengertian, dalam
memberikan kasih sayang dan doanya selama ini.
6. Abang beserta adik-adikku tercinta yang telah banyak memberikan semangat
dan dorongan baik material maupun spiritual.
7. Bunda Wani, Evie santika, Naomi Junita, Mia Novalia dan teman-teman
seperjuangan di Fakultas Keperawatan Ekstensi Pagi angkatan 2010 yang
telah memberikan semangat dan dorongan.
Akhirnya, penulis mengharapkan semoga skripsi ini dapat bermanfaat
bagi kita semua, Amin.
Wasalamu’alaikum wr.wb
Medan,
Februari 2012
Penulis
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
Halaman
Lembar Persetujuan .....................................................................................i
Abstrak ..........................................................................................................ii
Prakata ..........................................................................................................iv
Daftar Isi ......................................................................................................vi
Daftar Tabel ..................................................................................................vii
Daftar Skema ................................................................................................viii
Abstrak ..........................................................................................................ix
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang............................................................................. 1
1.2. Rumusan Masalah....................................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian........................................................................ 3
1.4.Manfaat Penelitian
1.4.1. Praktek Pelayanan Kesehatan......................................... 3
1.4.2. Penelitian Keperawatan.................................................. 3
1.4.3. Pendidikan Keperawatan................................................ 4
1.4.4. Bagi Responden.............................................................. 4
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1.Pengetahuan................................................................................. 5
2.1.1. Defenisi............................................................................ 5
2.1.2. Tingkat Pengetahuan........................................................ 5
2.1.3. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengetahuan.............. 7
2.1.4. Kategori Pengetahuan....................................................... 12
2.2. Defenisi Gizi................................................................................ 12
2.2.1. Penilaian Status Gizi......................................................... 13
2.2.2. Faktor yang mempengaruhi status gizi ibu hamil.............. 14
2.2.3. Nutrisi penting untuk ibu hamil .........................................18
a. Karbohidrat..................................................................... 18
b. Vitamin........................................................................... 19
c. Protein............................................................................. 23
d. Lemak............................................................................. 24
e. Zat Besi........................................................................... 25
f. Asam Folat...................................................................... 26
g. Kalsium........................................................................... 26
h. Fosfor.............................................................................. 27
i. Energi............................................................................... 27
j. Seng.................................................................................. 27
iv
Universitas Sumatera Utara
k. Yodium............................................................................ 27
l. Magnesium....................................................................... 28
m. Selenium......................................................................... 28
n. Natrium........................................................................... 28
o. Niacin.............................................................................. 28
BAB 3 KERANGKA PENELITIAN
3.1. Kerangka Konsep........................................................................ 29
3.2. Defenisi Operasional.................................................................... 30
BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN
4.1. Desain Penelitian....................................................................... 32
4.2. Populasi dan Sampel................................................................. 32
4.2.1. Populasi............................................................................ 32
4.2.2. Sampel.............................................................................. 32
4.3. Lokasi dan waktu Penelitian....................................................... 33
4.4. Pengumpulan Data..................................................................... 33
4.5. Instrumen Penelitian................................................................... 34
4.6. Validitas dan Reabilitas Instrumen
4.6.1. Validitas........................................................................... 34
4.6.2. Reliabilitas......................................................................... 35
4.7. Pengolahan dan Analisa Data.................................................... 36
BAB 5. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5. Hasil penelitian.............................................................................. 38
5.1. Data Demografi..................................................................... 38
5.2 Pengetahuan Ibu Hamil Tentang Gizi Kehamilan ..................40
5.3 Pembahasan .............................................................................40
BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan Hasil Penelitian........................................................ 45
6.2 Saran............................................................................................ 46
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
1. Lembar Persetujuan Menjadi Responden
2. Kuesioner Penelitian
3. Jadwal Penelitian
4. Rencana Anggaran Biaya
5. Lembar Konsultasi
6. Surat Keterangan Penelitian
7. Curiculum Vitae
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 1
Kebutuhan zat gizi wanita Hamil............................................ 17
Tabel 2
Distribusi frekuensi dan distribusi karakteristik responden......
Tabel 3
Distribusi frekuensi dan pengetahuan ibu hamil tentang gizi
37
berdasarkan jawaban............................................................... 38
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR SKEMA
Skema 1.
Faktor yang terkait dengan status gizi wanita Hamil............ 16
Skema 2.
Kerangka Konsep Penelitian.................................................... 28
viii
Universitas Sumatera Utara
KEHAMILAN DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
TUKKA KABUPATEN TAPANULI TENGAH
TAHUN 2011
MARTINA TRATILOFA SITOMPUL
101121005
SKRIPSI
FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2012
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Judul
Peneliti
NIM
Jurusan
Tahun
: Pengetahuan Ibu Hamil tentang Gizi Semasa Kehamilan
di Wilayah Kerja Puskesmas Tukka Kabupaten
Tapanuli
Tengah
: Martina Tratilofa Sitompul
: 101121005
: Ilmu Keperawatan
: 2011
Abstrak
Masalah gizi seimbang di Indonesia masih merupakan masalah yang
cukup berat. Kekurangan atau kelebihan makanan pada masa hamil dapat
berakibat kurang baik bagi ibu dan janin. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengetahuan ibu hamil tentang gizi semasa kehamilan. Penelitian ini
menggunakan desain deskriptif dan pengambilan sample menggunakan tekhnik
total sampling. Pengumpulan data dilakukan pada bulan agustus 2011 sampai 10
september 2011 dengan menggunakan kuisioner yang terdiri dari 2 bagian
pertama kuisioner data demografi dan bagian kedua kuisioner pengetahuan ibu
hamil, jumlah total responden adalah 63 orang.
Hasil uji Crombach alpha kuisioner yang dikembangkan peneliti adalah 0,742
(memenuhi standar uji kelayakan kuisioner) dikatakan reliabilitas dimana hasil
0,7. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ibu hamil mempunyai pengetahuan
cukup 48 orang (76,2%), berpengetahuan buruk 9 orang (14,3%) akan tetapi 6
orang (9,5%) responden memiliki pengetahuan baik.
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pengetahuan ibu hamil
tentang gizi semasa kehamilan perlu ditingkatkan lagi dengan memberikan
pendidikan kesehatan ataupun penyuluhan mengenai gizi semasa hamil.
Kata Kunci: Pengetahuan – Kehamilan - Gizi
ii
Universitas Sumatera Utara
Title
Researcher
NIM
Major
Year
: Knowledge about Nutrition During Pregnancy Pregnancy at Work
Area Community Health Center of Central Tapanuli Tukka
: Martina Tratilofa. Sitompul
: 101121005
: Nursing
: 2011
Abstract
Balanced nutrition problems in Indonesia is still a problem that is quite
heavy. Deficiency or excess food during pregnancy may result in less good for
both mother and fetus. This study aims to determine the knowledge pregnant
women about nutrition during pregnancy. This study used a descriptive design and
sampling using total sampling technique. The data was collected in August 2011
to 10 September 2011 by using a questionnaire which consists of two parts the
first demographic data questionnaire and the second part of the questionnaire the
knowledge of pregnant women, the total number of respondents is 63 people.
The test results Crombach researchers developed a questionnaire that alpha is
0.742 (meets standard eligibility test questionnaire). The results showed that
pregnant women have enough knowledge of 48 people (76.2%), knowledgeable
bad 9 people (14.3%) but 6 people (9.5%) of respondents have good knowledge.
From the research results can be concluded that the knowledge of pregnant
women about nutrition during pregnancy need to be increased again by providing
health education or counseling on nutrition during pregnancy.
Keywords: Knowledge - Pregnancy - Nutrition
iii
Universitas Sumatera Utara
PRAKATA
Assalamu’alaikum wr. wb.
Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena atas rahmat dan ridho-Nya
jualah maka penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Penelitian ini merupakan
salah satu syarat untuk menyelesaikan program S1 Ilmu keperwatan Universitas
Sumatera Utara. Adapun judul skripsi penelitian ini adalah “Pengetahuan ibu
hamil tentang gizi semasa kehamilan di Wilayah Kerja Puskesmas Tukka
Kec.Tukka Kab.Tapanuli Tengah Tahun 2011” di bawah bimbingan ibu, Reni
Asmara Ariga, SKP, MARS
Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari sepenuhnya masih banyak
terdapat kekurangan dan kelemahan, baik dari teknik penulisan maupun materi.
Hal ini karena keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang penulis
miliki.Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik dari pembaca yang
bersifat membangun guna penyempurnaan. Penyelesaian skripsi ini banyak
mendapatkan bantuan, bimbingan, keterangan dan data-data baik secara tertulis
maupun secara lisan. Maka pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan
ucapan terima kasih kepada
1. Bapak dr. Dedi Ardinata, M.Kes, Selaku Dekan Fakultas Keperawatan
Universitas Sumatera Utara.
2. Dr. Dahniar Lubis Selaku Kepala Puskesmas Tukka yang telah memberi izin
kepada peneliti dan memberikan data-data yang diperlukan selama pembuatan
skripsi ini.
iv
Universitas Sumatera Utara
3. Ibu Reni Asmara Ariga Skp, MARS selaku dosen pembimbing selama
pembuatan skripsi.
4. Penguji I Ibu Nur Afi Darti. Skp, Mkep dan Penguji II Bapak Mula Tarigan
Skep. M.Kes yang senantiasa untuk membimbing dan memberikan masukan
yang berharga dalam penulisan skripsi ini. Penulis juga mengucapkan terima
kasih kepada Ibu Evi karota Bukit Skep, Ns, MKep selaku Penasehat
Akademik.
5. Teristimewa Ayahanda dan Ibunda tercinta yang telah mengasuh dan mendidik
saya serta memberikan motifasi, pengorbanan, keikhlasan, pengertian, dalam
memberikan kasih sayang dan doanya selama ini.
6. Abang beserta adik-adikku tercinta yang telah banyak memberikan semangat
dan dorongan baik material maupun spiritual.
7. Bunda Wani, Evie santika, Naomi Junita, Mia Novalia dan teman-teman
seperjuangan di Fakultas Keperawatan Ekstensi Pagi angkatan 2010 yang
telah memberikan semangat dan dorongan.
Akhirnya, penulis mengharapkan semoga skripsi ini dapat bermanfaat
bagi kita semua, Amin.
Wasalamu’alaikum wr.wb
Medan,
Februari 2012
Penulis
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
Halaman
Lembar Persetujuan .....................................................................................i
Abstrak ..........................................................................................................ii
Prakata ..........................................................................................................iv
Daftar Isi ......................................................................................................vi
Daftar Tabel ..................................................................................................vii
Daftar Skema ................................................................................................viii
Abstrak ..........................................................................................................ix
BAB 1. PENDAHULUAN
1.1.Latar Belakang............................................................................. 1
1.2. Rumusan Masalah....................................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian........................................................................ 3
1.4.Manfaat Penelitian
1.4.1. Praktek Pelayanan Kesehatan......................................... 3
1.4.2. Penelitian Keperawatan.................................................. 3
1.4.3. Pendidikan Keperawatan................................................ 4
1.4.4. Bagi Responden.............................................................. 4
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1.Pengetahuan................................................................................. 5
2.1.1. Defenisi............................................................................ 5
2.1.2. Tingkat Pengetahuan........................................................ 5
2.1.3. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengetahuan.............. 7
2.1.4. Kategori Pengetahuan....................................................... 12
2.2. Defenisi Gizi................................................................................ 12
2.2.1. Penilaian Status Gizi......................................................... 13
2.2.2. Faktor yang mempengaruhi status gizi ibu hamil.............. 14
2.2.3. Nutrisi penting untuk ibu hamil .........................................18
a. Karbohidrat..................................................................... 18
b. Vitamin........................................................................... 19
c. Protein............................................................................. 23
d. Lemak............................................................................. 24
e. Zat Besi........................................................................... 25
f. Asam Folat...................................................................... 26
g. Kalsium........................................................................... 26
h. Fosfor.............................................................................. 27
i. Energi............................................................................... 27
j. Seng.................................................................................. 27
iv
Universitas Sumatera Utara
k. Yodium............................................................................ 27
l. Magnesium....................................................................... 28
m. Selenium......................................................................... 28
n. Natrium........................................................................... 28
o. Niacin.............................................................................. 28
BAB 3 KERANGKA PENELITIAN
3.1. Kerangka Konsep........................................................................ 29
3.2. Defenisi Operasional.................................................................... 30
BAB 4 METODOLOGI PENELITIAN
4.1. Desain Penelitian....................................................................... 32
4.2. Populasi dan Sampel................................................................. 32
4.2.1. Populasi............................................................................ 32
4.2.2. Sampel.............................................................................. 32
4.3. Lokasi dan waktu Penelitian....................................................... 33
4.4. Pengumpulan Data..................................................................... 33
4.5. Instrumen Penelitian................................................................... 34
4.6. Validitas dan Reabilitas Instrumen
4.6.1. Validitas........................................................................... 34
4.6.2. Reliabilitas......................................................................... 35
4.7. Pengolahan dan Analisa Data.................................................... 36
BAB 5. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
5. Hasil penelitian.............................................................................. 38
5.1. Data Demografi..................................................................... 38
5.2 Pengetahuan Ibu Hamil Tentang Gizi Kehamilan ..................40
5.3 Pembahasan .............................................................................40
BAB 6. KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan Hasil Penelitian........................................................ 45
6.2 Saran............................................................................................ 46
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
1. Lembar Persetujuan Menjadi Responden
2. Kuesioner Penelitian
3. Jadwal Penelitian
4. Rencana Anggaran Biaya
5. Lembar Konsultasi
6. Surat Keterangan Penelitian
7. Curiculum Vitae
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 1
Kebutuhan zat gizi wanita Hamil............................................ 17
Tabel 2
Distribusi frekuensi dan distribusi karakteristik responden......
Tabel 3
Distribusi frekuensi dan pengetahuan ibu hamil tentang gizi
37
berdasarkan jawaban............................................................... 38
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR SKEMA
Skema 1.
Faktor yang terkait dengan status gizi wanita Hamil............ 16
Skema 2.
Kerangka Konsep Penelitian.................................................... 28
viii
Universitas Sumatera Utara