APLIKASI ZAT WARNA ALAMI ROSELLA (Hibiscus sabdariffa.Linn) PADA PEMBUATAN MINUMAN SIRUP.
APLIKig
ZAT WARNA
AIAMI ROSELLA (tliriec8 Jrrdu,tl.Llnr)
PADA PEMBUATAN MINI]MAN SIRIJP
ANGRIANI SUFTIRY
JURUSAN
KIMIA
FAKULTAS MATEMATTKA DAN ILMU PENG'TAIIUAN ALAM
I'NI!'ERSITAS AND{-AS
PADANG
t0t0
AILIK{SI
ZAT wARxA AI-AMI ROSELLA (LDir.ar ra6./d/l/iirl,ion)
PADA PEMBUATAN MINTMAN SIRUP
DibimbinR oleh Dr. Mai Efdi dan Y€frida Msl
Wama nedprkd lalLor penring dalam nedpengNhi konsumcn untuk
nemilih poduk makmtr abu hinumu. K.lopak bunga rcslla (Jtrj.rc,s
s,rdrttalinn) m€rupatd t.nman y s dapd dieuakm scbagai at wana almi.
Pada pe.elitid ini kelopal roselh diapliksikm ebasai zat wma almi pada
ninume sirup. PenelitiM ini benujuan untuk nengerdhui k6rlbite a wes
ninuDsn sirup den8 tondisi pdyinpM psda lenpd.tur kda, pendinsind,
d& dibawan si@ dalan{i. Hsii penelitian ndujukke minuns situp pada
penyimFnm lenpdotur kand setmr I I hqi, slabil elmr pdyimpme 7 hri dM
@rjsdi p€nurunan nilai obedan. sensgkd peda pendinginm hinunu sirup sebil
selm! penyinpdan. Keslobile sarna minunan sirup pada pcnyinptua dibawah
sind nrbndl menrllmi p€nuruns intensil$ rbsolbo. Minumm sirup denss
penmbaie at wm. dmi pad! penyimpam dibawan sind malaiari pad! vaktu O
ftenit nilai aberbm 0,650 tudn meniadi 0,018. Penunna. nilai absorb{
diebahkM km.a ru$rnyr stlktrur senrBwa dari 7!r wama almi bseltd
Sedagk minund sidp d€ngd penmblna d wma aldi ditmbah CMC padt
0 ne.it nilai absorb 0.38l de 300 menil 0,155. Pada ninutu sirup derSd
pdrhbahan zt wama sinlerik mensalami pdutunln .beirm dinda ,bsorbo
pad. sai 0 nenit yaitu
l,ll6ddplda300ncnit
0.206
BAB I
Wora mo.iliki suth penn t|usus nada n.tannf lhrpun Fla mmunm_
.oniol ketila dihadrtkr. dened suirl {.,.r lidlk ncntui(. tonsuncn
hcflsunti ban$a .rrlaran alau miN rb itu nsatr \\.ama n.runrk i.:,t1t,
pcnling dald nrnpe.garlhi konsuncn unluk mctoitih pr.d& n,lkrnrn rl!tr
Dnrund Oleh karena itu. bdr:rr [odu( ninu.rar dar nara.an Duugu lku
7,r pewama asr lcrlihar lebih Drnr.ik
produsen
maldd
I
Mcnya{jari penrin,lnl,a
s"nrr n[k!
seriogkali nrenambailao pewamr fadr froduk ndtanm
dtr
nn.umro baik b$upr tesan! aldmi (pismcn) araupun pe{dna sjnrcrik. Sei,t
dircnlukaturya pc*arna sidlerik. Fnggunam pignen scnrkin menrnrn. mrskipun
tilal
hilms rtnra sekali llal nri sanral Drrugik{n konnr6[n krrcn. inpat
menggargAu kcschrlaD. senentan ilu nrsih bsiyak tlnmran
]ug hcrDorcnsi
scbasai suDbcr /,1
$ana alami.
lepdDsntrcls prd! unnmnrrrefiual ddtbnhrn banan kih[ Misalnya
t ,rrd,r u.'uri Mma kblny. utiuto t.l untuk qmd mcrjh. dan llin lain.
Kadds-kadde Ffeusaha juea nc esunakan pc$lnja bukd m
non t rl
^tnnn
sama pldr mrkane MGalnya saja pensguDun
arzi.) unluk
t
'ncnibenkao
rr.ddlir llt&g senng digin.lo lmuk mc*anai krasj, terupuk dm onjunu
irut. l,ervana snkrik l€bih baDy.k diminari kaa d nremitiki belulna ftktor
|.rlrr
perllna adalal nrasal,n h!rya. pelma sinlelik tli.juJ deng{n htrga ),n!
jaulr lcbih duah dib.ndinekar dcdsan pe*$nx rtami l.bih mudrh mrdk
digun.lar. lebjh
hdbxali kondisi lin8kurgtu. daya me{anuiny.
Iohih k!ar. dan menillkl rentan! $da t&! tcbjh hrs l,akh kedu. alat3tr
rahan terhadap
nabiliA. Fwaai. simerik memitiki linekal nabilnas lars tebih h!ik. schinlea
\anianyr rcrar ccnh mcskipLn sul.h
dan
'..nsatami Foscs Fngotahm
pcnma\an Kelemald yarg Jinilrkl olch pewrma sinlclir diarddr! adrtoh
de bcracun r
Pcema ,laml nErupak ttrwlma ydg diFroleh dan hrhaD-bathn
bljk nlbati. hc$ei araupur min$al 7d pcuama lla nri memiLiki
silanya ytug larsinosenik
nlato,.
yairu, lehih am.n digbrkan bila Jjbanijngkm dc.gan pcRma
stntcll Penalunm r4..wahr alani rclatiJ rrLalas. kr.eo0 dd)a bobcrapa
kcldra.sai artara iatl s€nn! re csdr nreDrberjlln rDl knas ]-ans rjdak
k0unggulan
diiieinr,n.
m 5alnya kunyil.I\(,nsenlrasi ni!m€n rcndr
r.shbilndpismcn rcrdah
lmrunn)r har!{ n.bil pad.lin.lkar ke6rnRtttt leftcnru). KcseraAaeai Rrr,!
liuidn! bail. J).wrmx ala.ri nudah mcngrtlmi dcgodrii atau p.mu,larn t!i.
i
raa! diohh dan dnitupr
*mi !l?mi hdj-at letulapal Jrddx b.fir{r t.nmu.
c..bh kulir mlnleis (ia.tir' ndrAorr,. 1/, meneh.ritkrn sumr rn[r o]ch
SrmbcFsu.rbcr 7:r
pigmef d,rr,ridn! sepeni .lrnidht 3 $phanetu
(tf,n t,,untlin 3
l7jrl\itc
rtum nenn. dapar dipakai s.b.gai brhrD
lr*anr. nrinundr Mllurn u huluhulhticu meruprkrn rrn{mM }ang
mcnrhrsillan an vahfuln, heruama ncrinr. kunyn dcislasijkd *,rDr
Kryu secan! mc.uflrrnn sumher
krning. Ra.ra coklat ni.rah
(kunnlo.
jd*
dei
?ar
ati, dJun suji D.nshalrtkan qtunx Ljiru. nrnN
(cot.t),d:h nin !(mcrM rur)r
d'rir.rr rrbrd;r:r I inn (rosclla he.rh) bctus! dx. rndjr d.n ncnJ.bu
kc Milarsia.
r.lrl
(hijnu). soga lkunnr!). aton
dd
p.nycbarannr. berlembnns ke bcborlla bcnua. Bcbcrra ahti
menellj bahsa rosctta
Jrtll
menycnb hkan bctbalai DacaD pcoya[ir_
sepeni drcnehamhai FrakuDulasinyr Bdikal beba\ lenrcblb
dapat men_vcmbuhkan lekanan damh
scbab itu rosclla
drFr dijadi(an
i.gsi.
s.ba-!al /d!
l.n],kl
kronk.
dan dapar ncnrbunuh n, knjh{. otch
sma
alxmi nrikanan duj nrinunrrn.
Lrkntr brntak ni.olilki ulioksida. ldng herkhasial bali k.s.tmrtu KeLopak
b!.gx oiell! mereendMg z.r Ranra rnrosianin dcngan kadarlang.€latitlil,-!gi.
scln,gga kekrpak LruDla rosclla drnrpunvai por.dsi
sumbd 7"r
*dr
rlanri unluk bahan pansan
l,cnrbu!tun.rinumon sirup
unl[t dinjtunM(rn
schagai
l
diltrluko p..srbjt soNni aN{a Oird,nl
ra.ho\yl nrerh]l .cllul$a) yang menp.t:n ruru.an selutosa CNI( rehrg.i
bahnn pcnshbil dari bahd .xbdi. sen. brinnssi ! lL,t mcorbual c{rpfdr
Pddi llenelilian ini tclal
Nsella
dllalukr !tlik.si zr n"nrtr alami
(tlih^(u: nhnltilfu. L\Dnl pada mi.uman
dcnsan
dari kctopa!
nrlihat ke(abilmya
p€nJrinpdd, sena nenbddinskmya denson pcnmband
nallodeksdn sebasai peL("bil.
rerhadap kondisi
t2
Prrumusro M$rl2h
Beflldarkm
I
mi
lale bclakdg dillls, mala
L
ditenuke pcdelane
Basaimma keskbila wam minmdn yms dibur dengd
p€wma rcsellajita disinpm
2.
dapat
pada sunu kamd,
ncnssualm
pendindm dar dibawsn
ydg dibur denadr ntengsunurr
F*m! rcsella dense mcnmb,ntan CMC jika disimpgn pod. s!tru
!md, pendinsind de dibay:n sinr narahan.
Bagainu, ksllbild \ma ninmm ydg dibuat d€ngd menssnnak0n
Basaimara kestabild wdna ninumm
p€wma si.icti( jika disimpan pada suhu kme, pendinsim dm dibawa!
Pcnclitid yds dilal,akan bertujue utuk
I
:
\@. ninme
Mempelajri kesbbilo
almi roslla yang dninps
pada
densan
s$! kme,
pcnmbrnd pewm
pendingin&, dun dibaw.n
2. Menpelajdi kcslabild wea minumm dengd pemmbane pwana
.ldi rcsella ditamban shbilizr CMC yse disinpr pada sulu khd,
F.ndingind,
de
dibaw.h sin& mabnei.
3. Mcnbddingrln kestabila
denge an
sm,
banwa kclopaL
minm{ ds juea
al wmr ahmi rnselli
sinletik.
Mmlut dri penelilim ini
DdyaFkal
lma ninm
menberikan
nenegual& pewa alm
uxul
nembsikm infom.si kcpoda
ro*lla dapal disuald ebasai pevm. almi pada
adalah
inromdi lentane keskbiln Dinmm
j rcsella densm
pengaiui penyinp@nte
BABV
KDSIMPULAN DAN SARAN
Ddi h6il !€nelnie dapat dipercleh kesihpul . )dtu ninuman sirup denean
pcnmbah at wa almi, al wma dmi dilanbrn CMC d,n penambahm
2t wma sintetik st bil disinp pada tenpenru km& dd pmdingind sclma
3l b&i, le&pi pad! penyinpdd lenpeEtur kama. ninmm sirup oda
terbenlula'€ jmu.. Zat wma aldi rosella yes disimpm dibawah sind
mabn&i elma 3 jm ridal srabil. de terjadinta peruban& \{ma pada sirup.
Dilihar dri kesrobilm wma ninms ymg disinp& dibard sins narahdi.
al w sinletils dm at Mma almi
ditanban dmge Fnsbnil CMC
'eB
lebih taln lma dibmdingte d€nga zt wana alami rosella, dcns w.kd
Diseldd
,jl
pads
wma almi
p€nelitid seldjulnya unruk nembuat situp dcngd
pada
penyinpem dibawa! sind
mlaldi
p€nambahan
pedu ditanbab*d z.r
pclstabil lan agu iida! lerjadi perubalm wma. Pad! penyinpee tcmpmtur
kme
aetr tidal lerjadi
penbent* jmu
32
dapaL
dilanbrhkan anli jflmur
d.lm
I}AFTAR PUSTAICA
1.
Giadc
1
tiurmr MnTorial Pra.lulioh ol FDott GLde PiE e,B.
Pigncnrs. r'ood Tcchnol. Biolechnol 2006.4,1(3) l1l l2l.
DufosF,
Dwrmd, Kiauisal, Bdddar
Antho.tanins as a N6.aat Foad
.SraDr,t4. lnterim Meclins ol
l'oad
Saicheua" Suchil,{ Sueerrsd. n .ells
cotorc,'t d htprorenat ol i^ Colow
the Int€malioml Color tu$ciarion.
3.
Temiska" Bed, Dewi Sotiln, Keti Amis Pdca Wiiaya ,r/t,lari rrtvl"t
Pistleh dari B ah Atbd Rub6 ldaeus (|ihh.) PoLla Minunan Rinsan dan
Ke s d b i la nnva Se lana I eniw an aL
4.
SelydRrdh i 7-1 PNatM Al.Di
Kwoniningsih. Endmg. Dwi
^Jdima
Tekstil Dari Kulit Buoh Munyxit
Ekuilibnw.2009. Vol. 8. No. I
Khainn. Muial M. Mohd. tbeer Pigne ,lnaDtjt q
Metanona nalahathti.uh. Aficm Jour.,l oa Biolechnolosy. 2006. Vol, 5
(2).pp.l?0 174.
J. tbm
O
.
Massa yofunetris E,l'at\i Zat watv Alani
.lati Rinpang Kshrjt (kttrahihoid) di Dol4n Tanski Btpens&ILk lunM\
Telnik Kinia Falurlar Teknik a/, i|ersitB Scbelas Matet. Sutakuto.
S']ru. Koelskn fnnier
]N
g@Clc/nanlat osclla.
1.
Zundi Annadi. Manfaat Bunaa Resela.
8.
Ihon M. Kinia Mokahah. P.redenan Kosdih
9,
Satyataoa. D. L Peng,nlh Kopigne tdsi Tethadup Slahilitas W@a
Antasia.in Bmh ltuwet (SVtXiuh Cnu;,;/ lnsind P€rlani$ Bogor.
Mu-nietu.
S. dm Rany Saptalji. Pendahultuh Mengetui
wa.na,42. (Metil Oturye)
Eleldron 35A
ll
tadnawimt!
dala telqrut
v/l0ha 2oa1.\al.l N.1
Penerbit I-l B
Degu.l6i Zat
Mens4natun Mesin nelkas
Surydtrnah Poppy. t,rul/,,4neka Olahan, Khasiat, dah R.n"an Pcnnh;t
t1 Zentiner Suyetni. Pengatuh Ko^cntturi Nalriun Bcnzout dtn k u
Pc ri pahan Tthadatl Muu Minu an Sdi Buab Si6al (AmoM
nuicana L) Berkdbondi. (Skipsi). iardas P€ixnid. Itnivenns
Smal,n Ulm. Meds.2007
3l
ZAT WARNA
AIAMI ROSELLA (tliriec8 Jrrdu,tl.Llnr)
PADA PEMBUATAN MINI]MAN SIRIJP
ANGRIANI SUFTIRY
JURUSAN
KIMIA
FAKULTAS MATEMATTKA DAN ILMU PENG'TAIIUAN ALAM
I'NI!'ERSITAS AND{-AS
PADANG
t0t0
AILIK{SI
ZAT wARxA AI-AMI ROSELLA (LDir.ar ra6./d/l/iirl,ion)
PADA PEMBUATAN MINTMAN SIRUP
DibimbinR oleh Dr. Mai Efdi dan Y€frida Msl
Wama nedprkd lalLor penring dalam nedpengNhi konsumcn untuk
nemilih poduk makmtr abu hinumu. K.lopak bunga rcslla (Jtrj.rc,s
s,rdrttalinn) m€rupatd t.nman y s dapd dieuakm scbagai at wana almi.
Pada pe.elitid ini kelopal roselh diapliksikm ebasai zat wma almi pada
ninume sirup. PenelitiM ini benujuan untuk nengerdhui k6rlbite a wes
ninuDsn sirup den8 tondisi pdyinpM psda lenpd.tur kda, pendinsind,
d& dibawan si@ dalan{i. Hsii penelitian ndujukke minuns situp pada
penyimFnm lenpdotur kand setmr I I hqi, slabil elmr pdyimpme 7 hri dM
@rjsdi p€nurunan nilai obedan. sensgkd peda pendinginm hinunu sirup sebil
selm! penyinpdan. Keslobile sarna minunan sirup pada pcnyinptua dibawah
sind nrbndl menrllmi p€nuruns intensil$ rbsolbo. Minumm sirup denss
penmbaie at wm. dmi pad! penyimpam dibawan sind malaiari pad! vaktu O
ftenit nilai aberbm 0,650 tudn meniadi 0,018. Penunna. nilai absorb{
diebahkM km.a ru$rnyr stlktrur senrBwa dari 7!r wama almi bseltd
Sedagk minund sidp d€ngd penmblna d wma aldi ditmbah CMC padt
0 ne.it nilai absorb 0.38l de 300 menil 0,155. Pada ninutu sirup derSd
pdrhbahan zt wama sinlerik mensalami pdutunln .beirm dinda ,bsorbo
pad. sai 0 nenit yaitu
l,ll6ddplda300ncnit
0.206
BAB I
Wora mo.iliki suth penn t|usus nada n.tannf lhrpun Fla mmunm_
.oniol ketila dihadrtkr. dened suirl {.,.r lidlk ncntui(. tonsuncn
hcflsunti ban$a .rrlaran alau miN rb itu nsatr \\.ama n.runrk i.:,t1t,
pcnling dald nrnpe.garlhi konsuncn unluk mctoitih pr.d& n,lkrnrn rl!tr
Dnrund Oleh karena itu. bdr:rr [odu( ninu.rar dar nara.an Duugu lku
7,r pewama asr lcrlihar lebih Drnr.ik
produsen
maldd
I
Mcnya{jari penrin,lnl,a
s"nrr n[k!
seriogkali nrenambailao pewamr fadr froduk ndtanm
dtr
nn.umro baik b$upr tesan! aldmi (pismcn) araupun pe{dna sjnrcrik. Sei,t
dircnlukaturya pc*arna sidlerik. Fnggunam pignen scnrkin menrnrn. mrskipun
tilal
hilms rtnra sekali llal nri sanral Drrugik{n konnr6[n krrcn. inpat
menggargAu kcschrlaD. senentan ilu nrsih bsiyak tlnmran
]ug hcrDorcnsi
scbasai suDbcr /,1
$ana alami.
lepdDsntrcls prd! unnmnrrrefiual ddtbnhrn banan kih[ Misalnya
t ,rrd,r u.'uri Mma kblny. utiuto t.l untuk qmd mcrjh. dan llin lain.
Kadds-kadde Ffeusaha juea nc esunakan pc$lnja bukd m
non t rl
^tnnn
sama pldr mrkane MGalnya saja pensguDun
arzi.) unluk
t
'ncnibenkao
rr.ddlir llt&g senng digin.lo lmuk mc*anai krasj, terupuk dm onjunu
irut. l,ervana snkrik l€bih baDy.k diminari kaa d nremitiki belulna ftktor
|.rlrr
perllna adalal nrasal,n h!rya. pelma sinlelik tli.juJ deng{n htrga ),n!
jaulr lcbih duah dib.ndinekar dcdsan pe*$nx rtami l.bih mudrh mrdk
digun.lar. lebjh
hdbxali kondisi lin8kurgtu. daya me{anuiny.
Iohih k!ar. dan menillkl rentan! $da t&! tcbjh hrs l,akh kedu. alat3tr
rahan terhadap
nabiliA. Fwaai. simerik memitiki linekal nabilnas lars tebih h!ik. schinlea
\anianyr rcrar ccnh mcskipLn sul.h
dan
'..nsatami Foscs Fngotahm
pcnma\an Kelemald yarg Jinilrkl olch pewrma sinlclir diarddr! adrtoh
de bcracun r
Pcema ,laml nErupak ttrwlma ydg diFroleh dan hrhaD-bathn
bljk nlbati. hc$ei araupur min$al 7d pcuama lla nri memiLiki
silanya ytug larsinosenik
nlato,.
yairu, lehih am.n digbrkan bila Jjbanijngkm dc.gan pcRma
stntcll Penalunm r4..wahr alani rclatiJ rrLalas. kr.eo0 dd)a bobcrapa
kcldra.sai artara iatl s€nn! re csdr nreDrberjlln rDl knas ]-ans rjdak
k0unggulan
diiieinr,n.
m 5alnya kunyil.I\(,nsenlrasi ni!m€n rcndr
r.shbilndpismcn rcrdah
lmrunn)r har!{ n.bil pad.lin.lkar ke6rnRtttt leftcnru). KcseraAaeai Rrr,!
liuidn! bail. J).wrmx ala.ri nudah mcngrtlmi dcgodrii atau p.mu,larn t!i.
i
raa! diohh dan dnitupr
*mi !l?mi hdj-at letulapal Jrddx b.fir{r t.nmu.
c..bh kulir mlnleis (ia.tir' ndrAorr,. 1/, meneh.ritkrn sumr rn[r o]ch
SrmbcFsu.rbcr 7:r
pigmef d,rr,ridn! sepeni .lrnidht 3 $phanetu
(tf,n t,,untlin 3
l7jrl\itc
rtum nenn. dapar dipakai s.b.gai brhrD
lr*anr. nrinundr Mllurn u huluhulhticu meruprkrn rrn{mM }ang
mcnrhrsillan an vahfuln, heruama ncrinr. kunyn dcislasijkd *,rDr
Kryu secan! mc.uflrrnn sumher
krning. Ra.ra coklat ni.rah
(kunnlo.
jd*
dei
?ar
ati, dJun suji D.nshalrtkan qtunx Ljiru. nrnN
(cot.t),d:h nin !(mcrM rur)r
d'rir.rr rrbrd;r:r I inn (rosclla he.rh) bctus! dx. rndjr d.n ncnJ.bu
kc Milarsia.
r.lrl
(hijnu). soga lkunnr!). aton
dd
p.nycbarannr. berlembnns ke bcborlla bcnua. Bcbcrra ahti
menellj bahsa rosctta
Jrtll
menycnb hkan bctbalai DacaD pcoya[ir_
sepeni drcnehamhai FrakuDulasinyr Bdikal beba\ lenrcblb
dapat men_vcmbuhkan lekanan damh
scbab itu rosclla
drFr dijadi(an
i.gsi.
s.ba-!al /d!
l.n],kl
kronk.
dan dapar ncnrbunuh n, knjh{. otch
sma
alxmi nrikanan duj nrinunrrn.
Lrkntr brntak ni.olilki ulioksida. ldng herkhasial bali k.s.tmrtu KeLopak
b!.gx oiell! mereendMg z.r Ranra rnrosianin dcngan kadarlang.€latitlil,-!gi.
scln,gga kekrpak LruDla rosclla drnrpunvai por.dsi
sumbd 7"r
*dr
rlanri unluk bahan pansan
l,cnrbu!tun.rinumon sirup
unl[t dinjtunM(rn
schagai
l
diltrluko p..srbjt soNni aN{a Oird,nl
ra.ho\yl nrerh]l .cllul$a) yang menp.t:n ruru.an selutosa CNI( rehrg.i
bahnn pcnshbil dari bahd .xbdi. sen. brinnssi ! lL,t mcorbual c{rpfdr
Pddi llenelilian ini tclal
Nsella
dllalukr !tlik.si zr n"nrtr alami
(tlih^(u: nhnltilfu. L\Dnl pada mi.uman
dcnsan
dari kctopa!
nrlihat ke(abilmya
p€nJrinpdd, sena nenbddinskmya denson pcnmband
nallodeksdn sebasai peL("bil.
rerhadap kondisi
t2
Prrumusro M$rl2h
Beflldarkm
I
mi
lale bclakdg dillls, mala
L
ditenuke pcdelane
Basaimma keskbila wam minmdn yms dibur dengd
p€wma rcsellajita disinpm
2.
dapat
pada sunu kamd,
ncnssualm
pendindm dar dibawsn
ydg dibur denadr ntengsunurr
F*m! rcsella dense mcnmb,ntan CMC jika disimpgn pod. s!tru
!md, pendinsind de dibay:n sinr narahan.
Bagainu, ksllbild \ma ninmm ydg dibuat d€ngd menssnnak0n
Basaimara kestabild wdna ninumm
p€wma si.icti( jika disimpan pada suhu kme, pendinsim dm dibawa!
Pcnclitid yds dilal,akan bertujue utuk
I
:
\@. ninme
Mempelajri kesbbilo
almi roslla yang dninps
pada
densan
s$! kme,
pcnmbrnd pewm
pendingin&, dun dibaw.n
2. Menpelajdi kcslabild wea minumm dengd pemmbane pwana
.ldi rcsella ditamban shbilizr CMC yse disinpr pada sulu khd,
F.ndingind,
de
dibaw.h sin& mabnei.
3. Mcnbddingrln kestabila
denge an
sm,
banwa kclopaL
minm{ ds juea
al wmr ahmi rnselli
sinletik.
Mmlut dri penelilim ini
DdyaFkal
lma ninm
menberikan
nenegual& pewa alm
uxul
nembsikm infom.si kcpoda
ro*lla dapal disuald ebasai pevm. almi pada
adalah
inromdi lentane keskbiln Dinmm
j rcsella densm
pengaiui penyinp@nte
BABV
KDSIMPULAN DAN SARAN
Ddi h6il !€nelnie dapat dipercleh kesihpul . )dtu ninuman sirup denean
pcnmbah at wa almi, al wma dmi dilanbrn CMC d,n penambahm
2t wma sintetik st bil disinp pada tenpenru km& dd pmdingind sclma
3l b&i, le&pi pad! penyinpdd lenpeEtur kama. ninmm sirup oda
terbenlula'€ jmu.. Zat wma aldi rosella yes disimpm dibawah sind
mabn&i elma 3 jm ridal srabil. de terjadinta peruban& \{ma pada sirup.
Dilihar dri kesrobilm wma ninms ymg disinp& dibard sins narahdi.
al w sinletils dm at Mma almi
ditanban dmge Fnsbnil CMC
'eB
lebih taln lma dibmdingte d€nga zt wana alami rosella, dcns w.kd
Diseldd
,jl
pads
wma almi
p€nelitid seldjulnya unruk nembuat situp dcngd
pada
penyinpem dibawa! sind
mlaldi
p€nambahan
pedu ditanbab*d z.r
pclstabil lan agu iida! lerjadi perubalm wma. Pad! penyinpee tcmpmtur
kme
aetr tidal lerjadi
penbent* jmu
32
dapaL
dilanbrhkan anli jflmur
d.lm
I}AFTAR PUSTAICA
1.
Giadc
1
tiurmr MnTorial Pra.lulioh ol FDott GLde PiE e,B.
Pigncnrs. r'ood Tcchnol. Biolechnol 2006.4,1(3) l1l l2l.
DufosF,
Dwrmd, Kiauisal, Bdddar
Antho.tanins as a N6.aat Foad
.SraDr,t4. lnterim Meclins ol
l'oad
Saicheua" Suchil,{ Sueerrsd. n .ells
cotorc,'t d htprorenat ol i^ Colow
the Int€malioml Color tu$ciarion.
3.
Temiska" Bed, Dewi Sotiln, Keti Amis Pdca Wiiaya ,r/t,lari rrtvl"t
Pistleh dari B ah Atbd Rub6 ldaeus (|ihh.) PoLla Minunan Rinsan dan
Ke s d b i la nnva Se lana I eniw an aL
4.
SelydRrdh i 7-1 PNatM Al.Di
Kwoniningsih. Endmg. Dwi
^Jdima
Tekstil Dari Kulit Buoh Munyxit
Ekuilibnw.2009. Vol. 8. No. I
Khainn. Muial M. Mohd. tbeer Pigne ,lnaDtjt q
Metanona nalahathti.uh. Aficm Jour.,l oa Biolechnolosy. 2006. Vol, 5
(2).pp.l?0 174.
J. tbm
O
.
Massa yofunetris E,l'at\i Zat watv Alani
.lati Rinpang Kshrjt (kttrahihoid) di Dol4n Tanski Btpens&ILk lunM\
Telnik Kinia Falurlar Teknik a/, i|ersitB Scbelas Matet. Sutakuto.
S']ru. Koelskn fnnier
]N
g@Clc/nanlat osclla.
1.
Zundi Annadi. Manfaat Bunaa Resela.
8.
Ihon M. Kinia Mokahah. P.redenan Kosdih
9,
Satyataoa. D. L Peng,nlh Kopigne tdsi Tethadup Slahilitas W@a
Antasia.in Bmh ltuwet (SVtXiuh Cnu;,;/ lnsind P€rlani$ Bogor.
Mu-nietu.
S. dm Rany Saptalji. Pendahultuh Mengetui
wa.na,42. (Metil Oturye)
Eleldron 35A
ll
tadnawimt!
dala telqrut
v/l0ha 2oa1.\al.l N.1
Penerbit I-l B
Degu.l6i Zat
Mens4natun Mesin nelkas
Surydtrnah Poppy. t,rul/,,4neka Olahan, Khasiat, dah R.n"an Pcnnh;t
t1 Zentiner Suyetni. Pengatuh Ko^cntturi Nalriun Bcnzout dtn k u
Pc ri pahan Tthadatl Muu Minu an Sdi Buab Si6al (AmoM
nuicana L) Berkdbondi. (Skipsi). iardas P€ixnid. Itnivenns
Smal,n Ulm. Meds.2007
3l